A fő kérdés, ami aggasztja a szakácsokat a sütőben való főzés során, a töltelék. A képzelet mozgástere itt korlátlan. A leggyakrabban használt húsok a csirkefilé, a paradicsom, a hagyma és a rizs. A sajttal, darált hallal, gombával, hajdinával, burgonyával, még konzervekkel készült készítmények sem kevésbé étvágygerjesztőek. Általában megengedett a kísérletezés, valamint az alábbiakban bemutatott receptek saját módosítása.

A paprika jót tesz a szervezetnek, nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint A-, PP-, B-vitamint is. A gyümölcsök szelénben, káliumban, kalciumban, magnéziumban gazdagok. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, javítja az anyagcserét és segít a stressz leküzdésében.

A termékek előzetes előkészítése

A sütőben töltött paprika minden receptje magában foglalja a fő összetevő - édes bolgár gyümölcsök - használatát. Egyfajta „csészékként” működnek a töltelékhez. A töltött paprikát sütőben és félbe is főzheti, ízlésének megfelelő alapanyagokkal megtöltve a zöldséges csónakokat. A választás csak a háziasszony preferenciáitól függ.

Annak érdekében, hogy a paprika egyenletesen süljön, jobb, ha azonos méretű és sűrűségű hüvelyeket választunk. A tepsit kibélelhetjük fóliával a gyorsabb barnulás érdekében. Minél világosabb a zöldség, annál szebb lesz a kész snack, így biztonságosan kombinálhatja az árnyalatokat. Ugyanez a szabály vonatkozik a mártásokra is - a narancssárga és piros szószok segítenek kiemelni az étel szépségét. Íme néhány további tipp a hozzávalók elkészítéséhez.

• paprika. Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek sűrűek és nem rothadás jelei, mossa meg, majd tisztítsa meg a magokat és a belső válaszfalakat. Mossa meg újra és szárítsa meg szalvétán.
• Rizs, hajdina, kuszkusz és egyéb gabonafélék. Kimérjük a szükséges mennyiséget, és sós vízben félig főzzük.
• Friss zöldségek . A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A meghámozott hagymát kockákra, negyedekre vagy félgyűrűkre vágjuk. A paradicsomot forró forrásban lévő vízzel leöntjük, majd eltávolítjuk a héját.

Ha túl nagy hüvelyeket használ a töltelékhez, azok egyenetlenül sülnek meg. A belső töltelék félig megsült, a külseje szétesik, vagy száraz kéreggé válik. A bolgár „csészék” belső falai pedig kemények lesznek.

Töltött paprika sütőben, egészben sütve

Könnyen elkészíthető hússal, sajttal vagy zöldséggel töltött paprika a sütőben, mint a képen. Elég elkészíteni a tölteléket, átgondolni a mártás opciót, és megtömni a sűrű hüvelyeket. Az alábbi, lépésről lépésre elkészített receptek segítenek a gyümölcsök sütésében, és finom és színes nassolnivalót készítenek az egész család számára.

Tálalhatja a sült zöldségeket fűszernövényekkel, tejföllel, sűrű szósszal vagy sajthéj alatt. Alapértelmezés szerint minden receptben öt-nyolc kaliforniai paprikát használnak, a pontos szám a gyümölcs fajtájától és méretétől függ.

Darált hússal és rizzsel

Sajátosságok . A sütőben hússal és rizzsel töltött paprika egy kiadós, önálló étel ebédre és vacsorára. A darált hús elkészítéséhez sertéshúst, marhahúst és ritkábban csirkét használnak. A paradicsomszósz előétel bármilyen zöldséggel elkészíthető.

• darált hús (sertés és marhahús) - 400 g;
• főtt rizs - egy pohár kétharmada;
• paradicsom - öt-hat darab;
• babér - öt levél;
• szegfűbors és fekete bors - öt borsó;
• őrölt paprika - fél teáskanál;
• só, fűszerek;
• víz.

Amit csinálunk

1. Keverjük össze a darált húst rizzsel, sóval, borssal.
2. A gyümölcsöket megtöltjük, és a végükkel lefelé szorosan egy mély formába helyezzük.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk, az előkészületekhez küldjük, közéjük illesztve, a tetejére fektetve.
4. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
5. Hígítsa fel a paradicsompürét vízzel, hogy levet kapjon. Töltsük meg a forma tartalmát 4-5 cm magasságig.
6. Mennyit kell főzni? 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
7. Forrón tálaljuk.

Az íz fokozása érdekében a töltelékhez ajánlatos sült hagymát és sárgarépát, felaprított káposztát, felaprított, héj nélküli paradicsomot tenni. Az aroma kiemeléséhez és étvágygerjesztővé tételéhez tálalás előtt megszórhatja az előételt friss fűszernövényekkel.

Zöldségekkel

Sajátosságok . Azok, akik előnyben részesítik a párolt zöldségeket azok egészségügyi előnyei miatt, élvezni fogják ezt az egyszerű sütési receptet. Az étel nem nevezhető diétásnak - rizst, tejfölt és paradicsompürét tartalmaz. De rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz. A fagyasztott zöldségek is megfelelőek lehetnek ehhez az ételhez.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• padlizsán - két fiatal gyümölcs;
• sárgarépa - egy gyökérzöldség;
• hagyma - két fej;
• paradicsom - két darab;
• főtt rizs - egy pohár kétharmada;
• paradicsompüré - két evőkanál;
• tejföl - két evőkanál;
• növényi olaj;
• fűszerek, só.

Amit csinálunk

1. A padlizsánt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és 20 percig sós vízzel felöntjük.
2. A sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.
4. A padlizsándarabokat megmossuk és apró szeletekre vágjuk.
5. A padlizsán- és paradicsomkockákat áttesszük a sárgarépa-hagymás pirításra, sózzuk, borsozzuk, és lefedve pároljuk tíz percig.
6. Adjunk hozzá főtt rizst és keverjük össze.
7. A szükséges mennyiségű gyümölcsöt megtöltjük rizs-zöldségkeverékkel, és olajozott formába tesszük.
8. 40 percig sütjük a sütőben 180°C-on.
9. Forrón tálaljuk, mert a töltelék kihűlve kemény lesz.

Gombával és csirkefilével

Sajátosságok . Ebben a receptben friss gombát használnak, mind a csiperkegombát, mind az erdő egyéb ajándékait - vargányát, vargányát, vargányát. Kívánt esetben a csirke könnyen helyettesíthető pulykával, így jóllakottabbá válik az étel. Az előétel még az ünnepi asztalon is remekül mutat, illatával és a sokszínű hüvelyek gyönyörű megjelenésével meglepő.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• hagyma - egy;
• gomba - 200 g;
• kemény sajt - 120 g;
• növényi olaj;
• só, fűszerek;
• petrezselyem.

Amit csinálunk

1. A hagymát felaprítjuk, a gombát felaprítjuk.
2. Olajozott serpenyőben kisütjük.
3. A csirkefilét húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel, borssal és sóval.
4. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.
5. Töltsük meg a paprikákat, tegyük formába, és szórjuk meg reszelt sajttal.
6. 190°C-on 35 percig sütjük.

A töltött paprikát a sütőben gombával és csirkehússal nem csak egészben, hanem félbe vágva is süthetjük, a főzés befejezése előtt reszelt sajtot adunk hozzá. A töltelékhez jobb piros gyümölcsöt venni - húsosabbak és lédúsabbak.

Fetával és túróval

Sajátosságok . Ez az eredeti előétel tálalható melegen vagy hidegen, egészben töltve, csónakban vagy körben. A lágy krémes íz kiemeli a sült zöldségek pikantériáját.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• feta sajt - egy csomag;
• lágy túró - egy csomag;
• petrezselyem - egy kis csokor.

Amit csinálunk

1. Helyezze az előkészített hüvelyeket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 25 percre. 150°C-on sütjük, hogy egyenletesen barnuljanak. A lényeg, hogy ne süssük túl, hogy ropogósak maradjanak.
2. Ekkor elkészítjük a tölteléket – a fetát villával pépesítjük, túróval és apróra vágott petrezselyemmel összekeverjük.
3. A gyümölcsöket kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük, és megtöltjük a sajt és a túró keverékével.
4. Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe három percre, hogy forrón tálalhassa.

Félhajók előkészítése

A kaliforniai paprikát nemcsak egészben, hanem félbe is tölthetjük, színes zöldséges csónakokat töltve a töltelékkel. Ez az előétel fényesnek tűnik, étvágyat és vágyat vált ki, hogy legalább egy szeletet megkóstoljon. A tejfölös vagy paradicsomos töltelékben, sajthéj alatti csónakok különösen ízletesek.

Tejszínes szósszal

Sajátosságok . Ez az opció meglehetősen magas kalóriatartalmú, de ugyanakkor kielégítő. A húsnak és a rizsnek köszönhetően az étel komplett ebédként vagy vacsoraként is használható, további salátaköret nélkül. A zöldségek segítenek pótolni a napi vitaminadagot, a mártás pedig krémes ízt ad a tölteléknek.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• gabona rizs - 200 g;
• kombinált darált hús - 300 g;
• krém - egy pohár;
• hagyma - két fej;
• sárgarépa - két közepes méretű gyökérzöldség;
• paradicsom - két darab;
• fűszerek, só;
• növényi olaj;
• zöldek - opcionális.

Amit csinálunk

1. Forraljuk a gabonát körülbelül 12 percig, hűtsük le.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, a felét összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket (petrezselyem, bazsalikom).
3. A zöldségek második felét olajon megpirítjuk és levesszük a tűzről.
4. A tejszínt a sütéssel, a fűszerekkel és a sóval összekeverve tejszínmártást készítünk.
5. Töltsük meg a gyümölcsöket a töltelékkel, és öntsük a formába a kapott mártást.
6. 30 percig sütjük 170°C-on.

Kívánság szerint a tejszínt ugyanannyi tejföllel helyettesíthetjük, ekkor a paprika tejfölös szószban sül meg. Tíz perccel a főzés vége előtt megszórhatjuk a csónakokat 100 g reszelt sajttal, így az íze még gazdagabb és finomabb lesz.

Tejfölös és paradicsomos töltelékben

Sajátosságok . Ez a recept egy mindenki számára előnyös lehetőség, amikor gyorsan kiadós ebédet kell készítenie családja vagy vendégei számára. A tejfölös és paradicsomszószos zöldségek lágyak, lédúsak és étvágygerjesztő megjelenésűek. Tálaláskor tányérra tehetünk sűrű tejfölt, és megszórhatjuk fűszernövényekkel.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• darált sertés- és marhahús - 300 g;
• főtt rizs - három evőkanál;
• paradicsom - két darab;
• hagyma - két kis fej;
• sárgarépa - egy gyökérzöldség;
• fokhagyma - két gerezd;
• paradicsomszósz vagy ketchup - négy evőkanál;
• tejföl - 150 ml;
• víz - 500 ml;
• napraforgóolaj;
• fűszerek és só;
• kapor, petrezselyem.

Amit csinálunk

1. Az előkészített hüvelyeket olajozott serpenyőben három-négy percig sütjük, amíg a falak megbarnulnak. Félretesz, mellőz.
2. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, sózzuk, fűszerezzük.
3. Keverjük össze a sárgarépát és a hagymát a hússal és a rizzsel.
4. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és kockákra vágjuk.
5. A fokhagymát nyomkodjuk le, a zöldeket késsel vágjuk.
6. Keverjük össze ezeket a hozzávalókat a darált hússal, borsozzuk újra, és adjunk hozzá egy kis sót.
7. Töltsük meg a bolgár gyümölcsöket a keverékkel, és helyezzük őket egy mély serpenyőbe.
8. Készítsünk paradicsomos-tejfölös szószt. Ehhez keverje össze a tejfölt paradicsomszósszal, vízzel, fűszerekkel, és adjon hozzá egy kis sót.
9. Öntsük a szószt a gyümölcsökre, amíg majdnem el nem fedik.
10. A mártással töltött paprikát 180-190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 45 percig sütjük.
11. Tálaljuk fűszernövényekkel és hideg tejföllel.

Tonhalkonzervvel és tojással

Sajátosságok . A tonhal és a tojás borsos keveréke egészségessé és kielégítővé teszi a reggelijét, és egész napra energiát ad. A sokszínű, élénk tartalommal töltött csónakok még egy ünnepi lakomát is díszítenek, és tetszeni fognak a gyerekeknek és a felnőtteknek.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• tonhalkonzerv - egy doboz;
• nyers tojás - hat darab;
• paradicsom - két gyümölcs;
• olívaolaj - egy evőkanál;
• hagyma - egy fej;
• fokhagyma - két gerezd;
• só.

Amit csinálunk

1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. Kívánság szerint pácolt paradicsomot is használunk.
3. Olívaolajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, paradicsomkockákat és a villával pépesített konzerveket.
4. Melegítse a keveréket néhány percig, ha szükséges, adjon hozzá sót.
5. Hat csónakot megtöltünk a masszával, és az ujjunkkal mélyedést készítünk a közepébe.
6. Helyezze a darabokat egy kivajazott tepsire, és óvatosan öntsön minden csónakba egy nyers tojást.
7. 15 percig sütjük.

Ha előző este elkészíti és feldarabolja az összes hozzávalót, a reggeli snack elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe. Az ízesítés érdekében kakukkfüvet és bazsalikomot adhatunk a töltelékes keverékhez.

Sajtkabát alatt

Sajátosságok . A sütőben darált hússal sült töltött paprika puhább és finomabb lesz, ha főzés közben megszórja reszelt sajttal. A sajtos massza felolvadása után puha „bevonatot” képez, amely nem engedi kiszáradni a tölteléket. Ezt az előételt a legjobb melegen tálalni.

A töltelékhez szükséges hozzávalók:

• darált hús - 200 g;
• paradicsom - egy;
• hagyma - egy;
• cukkini - a gyümölcs egyharmada;
• kemény sajt - 100 g;
• majonéz - két-három evőkanál;
• só.

Amit csinálunk

1. A paradicsomot és a cukkini egyharmadát meghámozzuk, és kis szeletekre vágjuk.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. A zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel, sózzuk, és majonézzel ízesítjük.
4. Darált hússal összekeverjük.
5. Töltsük meg a csónakokat a keverékkel, és tegyük egy tepsire a sütőbe 30 percre. 180°C-on sütjük.
6. Kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és a töltött paprikát a sütőben a sajttal együtt további 15 percig sütjük.

Annak elkerülése érdekében, hogy a sült paprika túlságosan kiszáradjon a sütőben, öntsön egy kis vizet a tepsibe. A pörkölés során el fog forrni. Az étel azonban finomabb lesz, ha a hüvelyeket mártással, tejszínnel vagy paradicsomszósszal főzzük.

Vélemények: „A férjemnek nagyon tetszik”

A rizst kicsit felforralom, majd sózom, borsozom, és mindent összekeverek a darált hússal. zöldségek ízlés szerint, szedek paradicsomot, hagymát, kevés fokhagymát, megpirítom a sárgarépát, majd tepsire teszem a paprikával együtt, még egyszer megsózom, kevés vizet teszek hozzá, és kb 40 percre a sütőbe teszem ezt a receptet jobb, nem akarod a sütőbe tenni, Te is adj hozzá vizet a serpenyőhöz és ott párold, de úgy alakul, hogy több vizet kell önteni.

Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Most hosszában bevágom a paprikát, megtöltöm minden borsot, minden borsra teszek egy-egy szelet paradicsomot a paradicsomsajt tetejére, mindent letakarok alufóliával, mindent egy tepsire teszek a sütőben, a paradicsomot leteszem a tepsire. a paprika elé, hogy a paprika ne égjen meg, paradicsompürét és olajat adunk hozzá lefelé, és fél pohár víz alatt... kb másfél órát sütöm, finom, nem is tud Hasonlítsd össze a szokásos töltelékkel...

LUCKY, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Imádom a töltött paprikát. A paprika éles sarkai közé a burgonyaféleket a serpenyőbe teszem. A paprika egyenletesen áll, a burgonyát pedig finom illat hatja át. A paprika mellé burgonyát teszek egy tányérra, a férjem nagyon szereti.

Nata, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

Ennek az ételnek a receptje, mint bármely más, egyszerű, ízletes, és leggyakrabban a szegények találták ki. Egyesek ezt az ételt a moldvai és bolgár népeknek tulajdonítják, az olaszok pedig ragaszkodnak ahhoz, hogy ez az ő nemzeti ételük. Nehéz ezt nem elhinni, mert a paprikát indiánok és indiánok termesztették. Kolumbusz Kristóf segített a mediterrán országoknak felfedezni ezt a zöldséget, ahonnan Európába, majd a 17. századra a modern Oroszország területére került, feltehetően Bulgáriából.

Önálló ételként kezdték tálalni töltött étel formájában Nápolyban és Campaniában (Olaszország), ahol a töltelék hal, kenyér, olajbogyó és olívaolajban sült zöldségek keveréke volt. Néha előfordult, hogy húsmaradékot kevertek össze sajttal, tésztával vagy rizzsel. A 19. század óta szerepel az európai menülistákon.

Főzési lehetőségek

Ősi mediterrán recept . Kiderült, hogy ez egy nagyon kielégítő étel, gazdag vitaminokban, foszforban és fehérjékben. Ha szépen bemutatják, eredeti ünnepi étel lehet belőle.

Hozzávalók:

• Szeletelt és sült fehér kenyér 150 gramm (4 szelet);
• 1 érett paradicsom;
• 1 konzerv spratt paradicsomban (akkor lehet paradicsom nélkül is) vagy tonhalkonzerv;
• 10-15 olajbogyó;
• 5-6 tk. kapribogyó (szükséges termék a pikantéria és a kifinomult íz hozzáadásához);
• 1 db PC. nem nagy vörös vagy fehér hagyma;
• Mozzarella;
• fűszereket.

A tartósított halat villával pépesítjük (a felesleges folyadékot lecsepegtetjük). Az olajbogyót, a hagymát és a paradicsompépet felaprítjuk. Egy tálban összekeverjük az elkészített hozzávalókat, hozzáadjuk a krutont, a kapribogyót, a reszelt sajtot és a fűszereket. A kapott keverékkel megtöltjük a zöldségféléket, és 20-30 percig sütjük 200 C fokon úgy, hogy a tepsit előzőleg olajjal meglocsoljuk.

Tésztával töltött paprika . Ez az opció nagyon megfelelő, ha hegesztett termékek vannak otthon. Néhány könnyű manipulációval olyan nem szabványos ételt kap, amely az egész családnak tetszeni fog, és elég gyors ahhoz, hogy megfeleljen a legelfoglaltabb anyának.

3 nagy paprikához szüksége lesz:

• előfőzött tészta 200 gramm;
• 1 közepes hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• darált hús 200 gr.;
• orosz sajt;
• 1 tojás (a darált hús megkötéséhez);
• fűszerek

A darált húst megpirítjuk az apróra vágott hagymával és fokhagymával, hozzáadjuk a tésztát, a reszelt sajtot, a fűszereket és a tojást. A jól összegyúrt keveréket az előkészített paprikába tesszük, és 180-200 C fokon 15-20 percig sütjük.

Sajttal és tojással töltött édes paprika felek . Reggelire vagy vacsorára kiváló. A főzési sebesség nem haladja meg a 15-20 percet. Ha reggel szeretnéd használni, este elkészítheted.

Hozzávalók:

• 1 szabályos alakú paprika;
• kemény sajt;
• 2 nagy csirke tojás;
• só, fűszerek;
• paradicsom;
• zöldek (opcionális).

Kapcsolja be a sütőt. Amíg felmelegszik, a paprikát hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, megmossuk. Töltsünk meg minden részt apróra vágott paradicsommal (jobb, ha eltávolítjuk a felesleges levet), sózzuk és reszeljük a sajtot a tetejére. A végén üssünk bele egy tojást, és ismét adjuk hozzá a fűszereket. 10-20 percig sütjük (mérettől függően).

Klasszikus recept darált hússal és rizzsel . Nézzük meg ezt a receptet részletesen. Úgy tűnik, hogy minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt az egyrészt összetett, másrészt egyszerű ételt. Megfelelően felkészítve bármelyik férfi, sőt még az anyósa is kedvelni fogja őket.

Hozzávalók:

• paprika - 10 darab;
• 1-2 hagyma;
• sárgarépa - 1 db;
• 1-2 nagy gerezd fokhagyma;
• Darált hús - 300 gramm;
• Rizs (előfőzött) - 150 gramm;
• Só, őrölt fekete bors ízlés szerint, szegfűbors – 5 borsó;
• Olívaolaj (szezám-, napraforgó-) - 5 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré vagy paszta;
• babérlevél - 3 db;
• Keményítő - 1 evőkanál. l. (vagy 2 evőkanál lisztet).

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olíva (napraforgó) olajat, és pirítsuk meg a felkockázott hagymát és a reszelt sárgarépát. A rész 1/3-át félretesszük a szószhoz, a többit egy tálba rakjuk darált hússal és rizzsel. Fűszerekkel, fokhagymával ízesítjük és jól összekeverjük. A meghámozott paprika üregeit darált hússal töltjük meg zöldségekkel és gabonafélékkel. 2 főzési lehetőség van: a felek sütése, mint az előző recepteknél, vagy egészben a szószban. Ha a második lehetőséget választja, akkor 5 evőkanálnyit adunk a serpenyőbe a zöldségkeverék 1/3-ával. l. paradicsompüré, keményítő, babérlevél, só, 0,5 tk. cukrot, szegfűborsot, felöntjük 0,5 liter forralt vízzel, és alaposan elkeverjük.

A mártást kacsatálba vagy tepsibe öntjük, a paprikákat kiterítjük, alufóliával letakarjuk, és 30-40 percre 180-200 C fokos sütőbe toljuk.

Videós recept

Melyik rizst érdemes választani?

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb megoldás a kerek szemű rizs. Magas keményítőtartalommal rendelkezik, ami segít a darált hús konzisztenciájának „megkötésében”, kész alakjának megőrzésében.

A gabonafélék elkészítésének 3 lehetősége van:

1. Egyáltalán ne főzzük, és nyersen adjuk hozzá.
2. Félig főzzük (ne főzzük, ne adjuk forrásban lévő vízhez, és tegyük félre 15-20 percre, hogy megduzzadjon).
3. Hozd teljes készenlétbe.

Számít a paprika fajtája?

Mártásban való sütéshez érdemesebb a szokásos kaliforniai paprikát, moldvai „gogoshart” vagy „merishort” venni, mert az édes és ízletes „paprika” fajta magába szívja a sót, és felszabadítja a felesleges édességet és folyadékot.

Melyik darált hús jobb?

• Csirke és csirke-marha. Alkalmas diétás és bébiételekhez.
• Sertés és marhahús. A legtöbb kulináris szerelmesek fő választása. Tápláló, lédús és mérsékelten zsíros. Sokoldalú minden receptben.
• Marhahús. – A legjobb lehetőség kolbászhoz, de nem adja meg a kívánt lédússágot, még akkor sem, ha disznózsírt ad hozzá.

Szósz

• A paradicsom klasszikus ebben a receptben. Tejföllel lágyíthatod a paradicsom ízét, de érdemes külön tálalni.
• A besamel (liszt és tej alapú) jól illik a sült édes paprikához. Ízüknek és állaguknak köszönhetően lágyítják és kiemelik az ételt.
• Más fajták nem nagyon alkalmasak ezekhez a receptekhez.
• Javasoljuk, hogy ugyanabban a szószban használja, amelyben a zöldségeket párolták. A főzés során az aromák és ízek keverednek, és nem játszanak külön.

A nyár talán a legjobb időszak arra, hogy friss zöldségekből finom ételeket készítsünk. Ha Ön amatőr kertész, vagy akár profi, akkor a zöldségek üvegházakban és ágyásokban érnek, ha pedig városlakó, akkor a bolti zöldségek olcsóbbak lesznek, és hatalmas választékkal örvendeztetnek meg. Amikor a lelked több zöldséget kér, meleg ételeket akarsz készíteni belőlük. Ebben a pillanatban a klasszikus recept szerint hússal és zöldségekkel töltött paprika igazi kulináris ünnep lesz az egész család számára.

Menjen a kertbe vagy a piacra, térjen vissza színes, érett paprikával és készítsük el együtt a finom ebédünket. Az én családomban szinte mindenki szereti a hússal töltött paprikát és a párolt változatot részesíti előnyben, amikor a töltött zöldségeket sokáig főzzük illatos paradicsomos-tejfölös lében.

De úgy döntöttem, hogy bemutatom Önnek ennek az ételnek az elkészítésének számos módját. Végül is mindenkinek meglesz a saját kedvenc receptje.

Hogyan kell főzni a hússal és rizzsel töltött paprikát

Ez egy nagyon egyszerű recept, és nem kell több órát felszabadítania. Töltsön nagyon kevés időt a zöldségek és a darált hús elkészítésével, majd figyelje, amíg készen párolódnak.

A paprika elkészítéséhez szüksége lesz:

• vegyes darált hús (sertés- és marhahús) - 500-600 gramm,
• édes kaliforniai paprika - 6-8 darab (mérettől függően a kicsiknek többre lehet szükség),
• rizs - 0,5 csésze,
• fehér hagyma - 2 db,
• sárgarépa - 2 darab,
• paradicsompüré - 2 evőkanál (vagy friss paradicsom - 3-4 darab),
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Kezdje azzal, hogy előkészíti a darált húst a paprika töltéséhez. Ehhez az ételhez a legjobb választás az úgynevezett házi darált hús, amely fele-fele arányban sertés- és marhahúsból áll. Elvihetsz bolti kész darált húst, vagy magad is darálhatod.

A saját kezűleg elkészített darált hús biztosan finomabb lesz, mert biztosan tudni fogja, hogy csak hús került oda.

2. Mossa meg a kaliforniai paprikát, és távolítsa el a magokat a közepéről. Ez nagyon kényelmes úgy, hogy levágja a tetejét és egy kanállal eltávolítja a magot. Öblítse ki a belsejét vízzel, hogy ne maradjanak magok.

3. A rizst alaposan öblítsük le, és félig főzzük. A rizs a darált hússal együtt a paprika belsejében teljesen megpuhul. A rizst még hideg vízben is meg lehet főzni, és akkor távolítható el, ha az egyes szemek csak a közepén kemények.

A rizs segít abban, hogy a darált hús jól összetartson, és ne essen ki a borsból.

4. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután serpenyőben, növényi olajon enyhén megsütjük őket, amíg megpuhulnak és egy kicsit aranybarnák lesznek.

5. Keverjük össze a darált húst, a rizst és a pirított hagyma és sárgarépa felét. Ehhez vegyen egy külön edényt. Keverés közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A hagyma és a sárgarépa másik felét a serpenyőben hagyjuk.

6. Ha nem paradicsompürét használunk, hanem friss paradicsomot, akkor azt is el kell készíteni. Távolítsa el róluk a bőrt. Ezt nagyon könnyű megtenni, ha forrásban lévő vízzel leforrázod. Ezután lereszeljük a pépet, vagy turmixgépben ledaráljuk. Készítsd el saját paradicsompürét.

7. Pároljuk meg a hagyma és sárgarépa második felét, ami megmaradt, paradicsompürével vagy paradicsompürével együtt. Ha van paradicsompüréd, keverd össze a zöldségekkel, és szó szerint egy perc sütés után adj hozzá egy kis vizet, hogy egyfajta mártást kapj. Pörköltnél picit sózzuk, mert a paradicsom édes ízt ad.

8. Vegyük az előkészített paprikákat és töltsük meg. A darált húst egy kanállal lehet felvinni, majd erősen összenyomni, hogy minden paprikát teljesen kitöltsön.

Ha marad darált hús, az nem nagy baj. Ez néha megesik velem és több kis fasírtot készítek, amiket aztán paprikával együtt párolom. Nagyon finomnak bizonyul.

9. Tegye a hússal és rizzsel töltött paprikát egy nagy serpenyőbe. Ideális esetben, ha mindent egy tálba tud, és úgy, hogy a paprika nyitott része felfelé irányuljon. De nem ijesztő, ha csak az oldalukon sütheti meg őket. Tapasztalataim szerint a darált hús sosem esett ki a paprikából.

Amikor a paprikát felraktuk, a tetejére borítjuk a paradicsomban párolt hagymát és sárgarépát, amelyek a serpenyőben szárnyakban vártak. Felöntjük vízzel, és lefedve pároljuk körülbelül 40 percig, amíg a paprika elkészül.

Ha a paprika nagyon nagy, akkor akár 60 percig is főzheti, de nem tovább.

A kész paprikát forrón és tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött paprika hússal és rizzsel tejfölös szószban

Megosztok veletek egy tejfölös szószos töltött paprika receptjét, ami a családomban a legnagyobb szeretetet nyerte el. A lényeg talán az, hogy a tejföl és a paradicsom a szószban elkeverve hihetetlenül finoman kelt és kiegészíti az édes kaliforniai paprikát, az eredmény pedig egyszerűen egy csodálatos étel. Mindenképpen próbálja meg mindkét lehetőséget főzni, és döntse el, melyik ízlik jobban Önnek.

Ennek a receptnek az egész titka, hogy a töltött paprikát a szószban kell párolni, nem sima vízben. Ehhez hozzávetőleg 3:1 arányban keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, majd hígítsuk fel vízzel a szükséges mennyiségre. Hadd emlékeztesselek arra, hogy ebből a szószból csak annyi legyen, hogy a serpenyőben lévő paprika legalább kétharmadára ellepje. Ebben az esetben a paprika tökéletesen pörkölt lesz.

Paradicsompüré helyett használhatunk turmixgépben apróra vágott friss paradicsomot vagy akár klasszikus ketchupot is, adalékanyagok nélkül. Heintz ketchuppal készítettem és finom lett.

Most nézzünk meg egy videóreceptet a töltött paprika tejfölös szószban való elkészítéséhez.

Hússal és rizzsel töltött paprika a sütőben

Van egy másik lehetőség a töltött paprika elkészítésére, ami szintén egészen csodálatos, és ízében kissé eltér abban, hogy a paprikát nem főzik és párolják, hanem sütik. Ugyanakkor meglehetősen szárazak és nincs felesleges folyadék mártás formájában. Akár sajthéj alatt is süthetők, ettől csak finomabb lesz az étel.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• darált hús (keverhető) - 500-600 gramm,
• édes paprika - 6-8 darab,
• rizs - 100 gramm,
• hagyma - 1 darab,
• sajt - 150 gramm,
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a darált húst. Alaposan öblítsük le, és főzzük félig a rizst.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ezután keverjük össze a darált húst, a rizst és a hagymát. A töltelékkeveréket sóval és borssal ízesítjük.

3. Mossa meg és távolítsa el a magokat a paprika belsejéből. Hosszában vágjuk kétfelé, hogy valamiféle csónakot készítsünk. Így kényelmesebbé válik a sütés, mert széles tepsibe vagy tepsibe is tehetjük. A töltött paprika nem esik össze.

4. Mindegyik paprika felét megtöltjük darált hússal. Nyomd le jól és simítsd el. A darált hús ezzel a főzési módszerrel nem lesz túl omlós, a rizs tökéletesen összetartja.

5. Helyezzük a paprikát a sütőbe, és süssük kb 20 percig 180-200 fokos hőmérsékleten. Ekkor reszeljük le a sajtot. A hússal és rizzsel töltött paprika megszórásához bármilyen kemény sajt alkalmas, a lényeg, hogy jól olvadjon, és étvágygerjesztő aranybarna héjat képezzen.

6. Húsz perc elteltével vegyük ki a borsot a sütőből, és szórjuk meg reszelt sajttal. Hagyjuk megsülni a sajtot és kész is az étel.

Néha egy új recept kipróbálása után teljesen el vagyok ragadtatva, és ebben a pillanatban önkéntelenül is az jut eszembe: milyen kár, hogy korábban nem tudtam róla. Pontosan ez történt, amikor elkezdtem sütőben főzni a töltött paprikát. A darált hússal töltött paprika teljesen máshogy készül, mint korábban. A szokásos formában ez az étel a káposzta tekercsekhez hasonló szószban készül, és elvileg nem sokban különbözik tőlük.

Az új változatban a lédús hústöltelékű paprikát nem egészben párolják levesben, hanem félbevágva sütik a sütőben. Ez több adagot eredményez, amelyek gyönyörűek és eredetiek is. További plusz, hogy itt a sajttal töltött paprika megsül, puhává válik, de nem forr, mint a párolásnál.

Sütőben félbevágott töltött paprika

Nem ácsorogok tovább, hanem rögtön rátérek a receptre, és egyben megosztom a lédús hústöltelék titkát.

hogyan kell főzni a paprikát darált hússal és sajttal

Hozzávalók:

• 2 nagy kaliforniai paprika,
• 200 g darált hús,
• 1 fej hagyma,
• 1 nagy paradicsom,
• tejföl,
• kemény sajt,
• só,
• lomb.

Főzési folyamat:

Elkészítjük a paprikát: alaposan megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk.

A töltelékhez a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot is a lehető legfinomabbra vágjuk. Ennek a zöldségnek a hozzáadása teszi szokatlanul szaftossá a hústölteléket. Az apróra vágott hagymát egy tálba tesszük a jól megsózott darált hússal.

Ezután küldjük az apróra vágott paradicsomot. Most alaposan össze kell keverni az összes összetevőt, és a töltelék készen áll.

Mindegyik paprika felét szorosan megtöltjük a hústöltelékkel.

Ezután az összes elkészített paprikát megkenjük tejföllel. A majonéz szerelmesei hozzáadhatják.

És persze a paprikánkat finom reszelőn reszelt kemény sajttal vastagon megszórjuk. Minden készen áll, és ideje betenni az edényt a 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 30-40 percre. Kényelmes a paprikát üveg formában vagy egyszerűen tepsiben sütni.

A sült töltött paprikákat félbevágva díszítsük fűszernövényekkel, és tálaljuk. Hogy még kellemesebb legyen, készítsen burgonyapürét vagy forraljon rizst. De köret nélkül is nagyon laktató és ízletes ez az étel. Jó étvágyat kívánunk!

Jön a nyár vége, az ősz, a kaliforniai paprika érésének időszaka, mely élénk színeivel gyönyörködteti szemünket. Ebből az egészséges zöldségből a legnépszerűbb étel természetesen a töltött paprika.

A töltött paprikát serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben sütheti. Minden háziasszony családja ízlése alapján dönti el, milyen töltelékkel tölti az egyedi „csészéket”.

Annak érdekében, hogy a paprika egyszerre készüljön el, jobb, ha azonos sűrűségű és méretű hüvelyeket választ. Annak érdekében, hogy az asztalon lévő étel fényes és étvágygerjesztő legyen, válasszon többszínű paprikát.

A hússal és rizzsel töltött paprika elkészítéséhez a sütőben készítse elő a szükséges hozzávalókat.

Öblítse le a rizst tiszta vízzel, és főzze félig. Ezután tegyük szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Párolt rizst veszek, viheti azt a rizst, amilyet szeret.

Amíg a rizs fő, megmossuk a paprikát, levágjuk a tetejét a szárral együtt (ezek a paprika leendő sapkái), és kivesszük a magokat.

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Süssük a zöldségeket növényi olajban körülbelül 5-7 percig.

Egy tálban keverjük össze: félig főtt rizst, darált húst, apróra vágott kaprot és a sült zöldségek felét. A lédússág érdekében hozzáadtam a reszelt paradicsom pépet. Keverje össze az összes hozzávalót. Elkészült a paprika tölteléke. Egy időre félretesszük.

Készítsük el a szószt. A maradék sült zöldségekhez adjuk a paradicsompürét és a vizet, és keverjük össze. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, mérsékeljük a hőt és pároljuk 4-5 percig.

Adjunk hozzá tejfölt és bazsalikomot (vagy kedvenc fűszerünket), keverjük össze és melegítsük a szószt 1 percig anélkül, hogy felforrna.

Az elkészített töltelékkel megtöltjük a paprikákat, és formába tesszük. Válasszunk olyan magas oldalas formát, amelyben a paprika állni vagy szorosan fekszik. A paprikák tetejét lefedhetjük vágott „kupakokkal”, vagy oldalra rakhatjuk a kalapokat, mint az enyém.

Öntsük a szószt a formába, a paprika magasságának körülbelül 2/3-át kell ellepnie. Ha nincs elég szósz a formájához, öntsön hozzá forralt vizet, amit meg kell sózni. De ne feledje, hogy sütéskor a paprika sok levet ereszt.

Helyezze a formát előmelegített sütőbe. A hússal és rizzsel töltött paprikát 180-190 fokos sütőben 50-60 perc alatt készre főzzük. A főzés első 20-30 percében a serpenyőt letakarhatjuk alufóliával, majd levesszük róla, hogy a paprika megbarnuljon.

Ízletes és kielégítő étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!