Korunk háziasszonyai már értékelték a hús sütőhüvelyben történő főzésének minden előnyét. Tehát először is ez sokkal egészségesebb, mint az egyszerű sütés, mivel az ételt a saját levében főzik, gyakorlatilag olaj hozzáadása nélkül. Másodszor pedig a főzés végén a tepsit nem kell mosni, mert a hüvely óvatos kinyitásakor az összes lé benne marad. Vessünk egy pillantást néhány sült pulykareceptre.

Ujjban sült pulykacomb

Hozzávalók:

• pulykacomb – 2 db;
• alma - 1 db;
• burgonya - 500 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• fűszereket.

Készítmény

A pulykacombokat előolvasztjuk, megkenjük növényi olajjal, jól bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd sütőzacskóba tesszük. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy friss almát vágjunk vékony szeletekre, és adjunk hozzá zöldségeket és gyümölcsöket a húshoz a hámozott fokhagymával együtt. Süssük a pulykacombokat hüvelyben a sütőben körülbelül 1,5 órán keresztül 200 fokon.

Ujjban sült pulykafilé

Hozzávalók:

• pulyka filé - 600 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek;
• adjika - 2 teáskanál.

Készítmény

Mossa meg a pulykafilét hideg vízben, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután a húsba apró darabokat vágunk, és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Dörzsölje be a pulykát só, őrölt fekete bors keverékével és. Ezt követően a húst sütőhüvelybe tesszük és rácsra tesszük hideg sütőbe. Minden esetre teszünk alá egy tálcát. Mennyi ideig tart egy pulyka hüvelyben sütni? Állítsuk a hőmérsékletet körülbelül 180 fokra, és főzzük az edényt 1 órán keresztül. A kész húst darabokra vágjuk, és forrón tálaljuk különféle köretekkel, szószokkal.

Ujjban sült pulykamell

Hozzávalók:

• pulykamell - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• fűszerek;
• granulált fokhagyma - egy csipetnyi;
• száraz gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
• csirke húsleves - 1 kocka;
• víz - 300 ml;
• friss zöldek.

A szószhoz:

• csirke húsleves;
• balzsamecet - 1 teáskanál;
• por a szósz sűrítéséhez.

Készítmény

Mossa meg a pulykamellet, és törölközővel törölje szárazra. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés olívaolajat, fűszereket, granulált fokhagymát, csipet chili paprikát, szárított fűszernövényeket adunk hozzá, mindent összekeverünk, és a kapott keverékkel bedörzsöljük a mellünket. Ezután a húst sütőhüvelybe tesszük, beleöntjük 1 kockát meleg forralt vízben feloldva. Most szorosan megkötjük a hüvelyt, lyukat készítünk a tetejére, tepsire tesszük, és 180 fokon 50 percig sütjük. Ezt követően óvatosan vegyük ki a mellet a hüvelyből, tegyük át egy edénybe, és öntsük rá a szószt. Elkészítéséhez szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá egy kevés sötét balzsamecetet és sűrítőport.

A zacskóban vagy hüvelyben sült pulykafilé tisztán tartja a tepsit és a sütőt, és időt takarít meg. és a filé lédús, puha és ízes lesz.

Teljes főzési idő - 3 óra

Készítmény- 10 perc

Adagok száma – 4-5

Nehézségi szint - könnyen

Célja –

Hogyan kell főzni –

Mivel kell főzni –

Termékek:

Pulykafilé – 500-650 gramm (egész darabban)

A páchoz:

Olívaolaj - 1 evőkanál

Citromlé - 0,5 evőkanál

Fokhagyma - 2-3 gerezd

szárított hagyma - 1 teáskanál

Só, fűszerek, bors

A pulykafilé főzése:

Készítsünk pácot a filéhez. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat és a citromlevet. Finoman megverjük.

A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen. Hozzáadjuk a tálhoz. Adjunk hozzá szárított hagymát. Sóval, fűszerekkel, borssal ízesítjük.

Öblítse le a pulykafilét. Száraz. Tegye egy mély tálba vagy serpenyőbe. Az elkészített páccal leöntjük. Fedjük le és tegyük hűtőbe, hogy legalább két órára pácolódjon. Egy éjszakára hagyhatod.

A kész pácolt pulykafilét sütőzacskóba tesszük. Öntsük a pácot, amelyben a filét pácoltuk.

A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük. Helyezze a filézett zacskót egy tepsire, és tegye a sütő közepére.

Süssük a filét körülbelül 45-50 percig. Nyissa ki a zacskót, és hagyja barnára a filét.

A sült pulykafilét adagokra vágva melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Tanács. Szárított hagyma helyett frisset is használhatunk, karikákra vagy félgyűrűkre vágva.

A hús pácolásánál a szárított fűszernövények helyett friss fűszernövényeket adhatunk hozzá. A kakukkfű és az oregánó jól illik a pulyka mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

Tetszett a recept? Nyomtassa ki a „Nyomtató” gombra kattintva, vagy küldje el e-mailben a „Levél” gombra kattintva, és ne felejtse el szólni ismerőseinek!

A pulykahús az egyik legfinomabb, legegészségesebb és legdiétásabb fajta. A legjobb étel a sütőben elhelyezett pulykafiléből készül. Gyengéd, puha és tápláló, csodálatos aromája pedig az egész családot a konyhába vonzza.

A baromfihús ideális mind az ünnepi asztalra, mind a fogyni vágyók főételének. Íze tetszőleges hozzávalóval variálható.

De semmi sem helyettesítheti a klasszikus, jól bevált receptet. Általában egy teljes pulykatestet használnak erre a célra.

Szükséged lesz:

• pulyka - 1 hasított test;
• három narancs;
• három alma;
• egy kis szójaszósz;
• őrölt bors különböző fajtákból;
• só és fokhagyma ízlés szerint.

Az előkészítés lépései:

1. Ha kész fagyasztott baromfit vásárolt, azt ki kell olvasztani és meg kell mosni. Ha Ön a házi pulykák boldog tulajdonosa, akkor ajánlott alaposan feldolgozni a hasított testet, megszabadítani a májtól és öblíteni a csap alatt. A hús felületét törölközővel le kell törölni.
2. Most elkezdheti a pácot. Fő összetevője a narancs. Ki kell préselni belőlük a levét egy külön tálba. Öntsük rá a szójaszószt, és vágjuk apróra a fokhagymát.
3. Az elkészített pulykát mindenképpen dörzsölje be a só-bors keverékkel.
4. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, és öntse bele a narancslevet. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
5. Az idő lejárta után távolítsa el a hasított testet a léből, és töltse meg apróra vágott almával és naranccsal.
6. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és öntsük rá a maradék pácot. Helyezzük a madarat a szószba, és fedjük le a tetejét alufóliával.
7. Sütő hőmérséklete - 180 Celsius fok. Sütési idő - 1,5 óra.
8. Az idő elteltével távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze a hasított test készenlétét. Ezt követően, állapottól függően, még egy óráig folytathatja a főzést.

Pulykafilé hüvelyben sült sütőben

A légmentesen záródó hüvely biztosítja, hogy a madár a saját levében főzzön. Ennek köszönhetően az étel lédús és fantasztikus ízű lesz.

Összetevők listája:

• pulykacomb filé;
• három paradicsom;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és növényi olaj ízlés szerint;
• szója szósz;
• egy citrom;
• bármilyen típusú növényi olaj;
• szárított bors

Hogyan kell főzni:

1. Először is vegyük a pácot. Préseljük ki a citrom összes levét, és öntsük egy tálba a szójaszósszal. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
2. A fenti módon feldolgozott pulykát mártsuk a pácba, és lefedve tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Készítsen elő egy sütőhüvelyt. Ebbe helyezzük a pácolt filét a szeletekre vágott paradicsommal együtt és két gerezd fokhagymát adunk hozzá, és felöntjük a maradék levével. Az ujj végeit madzaggal kösd össze.
4. Előkészítjük a sütőt 190 fokra előmelegítve, és belehelyezzük a tepsit a madárral. Sütési idő - 40 perc.
5. Annak érdekében, hogy az étel aranybarna legyen és étvágygerjesztő arany kéreg legyen, ajánlatos a zsákot késsel a befejezés előtt 30 perccel felvágni, és folytatni a főzést.
6. Néhány perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a pulykát tetszőleges gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.

Recept burgonyával

A burgonya használata megszabadít a köret készítésétől. Sütheti az egész pulykát egészben, vagy darabokban is – így kevesebb időt fog ráfordítani.

A recept hozzávalói:

• burgonyagumó - 1 kg;
• pulykarészek - 1 kg;
• fokhagyma - fél fej;
• növényi olaj, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Ebben a receptben a pulyka hasított testét több részre vágják.
2. Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Vágja le a gumók méretétől függően. A nagyobbakat 2 részre osztjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
3. Helyezze a burgonyát és a húst egy közös tálba, adjon hozzá préselt fokhagymát és sót.
4. A pikantéria kedvéért adhatunk hozzá növényi vagy olívaolajat.
5. Az összes elkészített összetevőt jól összekeverjük.
6. Tegyünk mindent egy sütőzacskóba. Biztonságos nyitott végek.
7. A pulykát és a burgonyát 190 fokon 60 percig sütjük.

Pulykafilé szelet a sütőben

A pulykaszelet különösen alkalmas diétázók számára. Alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és mikroelemekben gazdag, és hihetetlenül gyengéd.

Bevásárló lista:

• pulykahús - 0,6 kg;
• egy paradicsom;
• egy kaliforniai paprika bármilyen színű;
• egy hagyma;
• sajt - 0,1 kg;
• majonéz, fűszerek és vaj ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ha a filé nincs előkészítve, akkor darabokra kell vágni, és mindkét oldalát jól meg kell verni.
2. Egy tepsit vagy tepsit megtöltünk olajjal, és beletesszük a húst. Hagyja így 30 percig.
3. Ez idő alatt elő kell készítenie a zöldségeket. Feldolgozzuk és vékony karikákra vágjuk. A kemény sajtot reszelőn átpasszírozzuk, és fűszereket adunk a majonézhez.
4. A zöldségeket a karaj mellé helyezzük. Minden darabot mártson a majonézes keverékbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. Helyezzen egy tepsit és süsse 40 percig. 10 perccel a befejezés előtt szórjuk meg sajttal a finom illatú ételt.

Steak húst a sütőben

Ajándékozza meg családját egy lédús pulyka steakkel. A család férfi fele ennek a vacsorának különösen örülni fog. Ezenkívül az étel tökéletes a természetbe való kilépéshez.

Szükséged lesz:

• kész steak darabok - 2 db;
• kevés növényi olaj;
• bors és só ízlés szerint;
• kakukkfű - 4 g;
• két gerezd fokhagyma.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az üzletben kész shish kebab darabokat vásárolhat.
2. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Dörzsölje be a fűszereket és a sót minden pulykadarabba.
4. A tetejére fokhagymát szórunk és olajat öntünk rá. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
5. Ezt követően a sütésre előkészített steakeket hüvelybe vagy speciális formába helyezhetjük.
6. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük rá a finom húst. Állítsa be az időzítőt 25 percre.
7. Az idő letelte után a lezárt hüvelyt levághatjuk, és további negyed óráig főzhetjük.
8. Steakhez bármilyen köretet választhat.

Gombával és sajttal

Azok számára, akik nagyon szigorúan betartják az étrendjüket és számolják a kalóriákat, egy különleges receptet készítettek gombával és sajttal. De ez a lehetőség minden vendég és család számára vonzó lesz.

Hozzávalók:

• mell - 0,5 kg;
• gomba - 0,2 kg;
• sajt - 0,2 kg;
• két paradicsom;
• fűszerek, só ízlés szerint;
• olívaolaj - 30 ml.

Főzési lehetőség:

1. Először elő kell készítenie a hagymát és a gombát, amelyeket el kell távolítani a felesleges bőrről. A hagymát apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a gombát. Az egészet együtt főzzük 5 percig. Ne felejtsen el sót adni.
3. A pulykamellet vékony, legfeljebb 6 mm vastag szeletekre kell vágni, vagy a boltban vásárolhatunk kész, tökéletesen vágott darabokat.
4. Fűszerekben, borsban, sóban ajánlatos megforgatni, és előzőleg olajjal kikent tepsire helyezni.
5. A hús tetejére paradicsomszeleteket rakunk, megszórjuk reszelt sajttal.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit. Sütési idő - 20 perc.
7. Köretként burgonyapürét, főtt rizst vagy sült zöldségeket tálalhatunk bármilyen asztalra.

Pulyka filé zöldségekkel a sütőben

Ha már sok receptet kipróbált, az összes összetevőt kombinálhatja, és kiváló ételt kaphat. A sütőben sült pulyka zöldségekkel minden ünnepi asztalon jól mutat.

Szükséges összetevők:

• filé;
• szója szósz;
• sajt - 50 g;
• 10 kis burgonya;
• zöldborsó - 1 doboz;
• 4 hagyma;
• bazsalikom;
• két paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst ki kell venni a zsigerből, meg kell mosni és szárítani. A kezdeti feldolgozási eljárás után dörzsölje be különféle fűszerekkel és sóval. Öntsük a szószt a tetejére.
2. A hagymát és a fokhagymát dolgozd fel, és egy serpenyőben pirítsd meg tetszőleges olajon ízlés szerint.
3. A filé darabokat 2 percig sütjük. Ezt követően küldje el a szeletekre vágott paradicsomot párolni.
4. A meghámozott burgonyát vékony kockákra vágjuk, és a serpenyőben főzött fő összetevőkhöz adjuk.
5. Rendezzük el a bazsalikomot és a borsót.
6. Miután a zöldségek kiengedték a levüket, és kicsit megsültek, tegyük át mindent egy tepsibe.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 10 percig sütjük a tartalmát. Ezt követően mindent megszórunk sajttal, és további 5 percig főzzük. A fényűző étel készen áll.

A pulyka ételek sokféle alapanyaggal meglepnek. Rendszeres ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi rendezvényekre egyaránt alkalmasak.

Kísérletezzen főzés közben, és készítse el a tökéletes sütőben sült pulyka receptjét.

A sütőben hüvelyben sült pulyka receptje lépésről lépésre fényképekkel. A hüvelyben sült hús nagyon lédús és puha lesz. A főzési folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Egy adag (153 gramm) kalóriatartalma 228 kcal, egy adag költsége 38 rubel.

Hozzávalók:

Ennek az ételnek az elkészítéséhez (4 adaghoz):

pulykacomb - 1 kg (körülbelül 600 gramm hús); szemcsés mustár - 1 tk. (5 gramm); olívaolaj - 1 teáskanál. (5 gramm); só, fűszerek.

Készítmény:

Öblítse le és szárítsa meg a pulykacombot. Olívaolajjal bedörzsöljük.

Ezután dörzsölje be a combot szemcsés mustárral.

Sózzuk, borsozzuk, minden oldalát megszórjuk fűszerekkel. A pulykacombot 30-60 percig hagyhatjuk, hogy a fűszerek áztassanak, vagy azonnal elkezdhetjük sütni.

Helyezze a pulykacombot a sütőhüvelybe, és rögzítse a végeit speciális kapcsokkal. Szüksége van egy kellően nagy hüvelyre, hogy a hús ne érintkezzen a tetején lévő fóliával.

Helyezzük a pulykacombot a hüvelybe egy tepsire, és süssük 180 fokon 1,5 órán keresztül.

Sütés közben a hüvely megduzzad, ezért szükséges a tepsit az alsó vagy a középső szintre helyezni.

1,5 óra elteltével vegyük ki a pulykacombot a sütőből, óvatosan vágjuk le a hüvelyt, erre azért van szükség, hogy a gőz ne égesse meg, és a keletkező lé ne folyjon a tepsire.

Hagyjuk kissé kihűlni a húst, tegyük egy tányérra, és vágjuk fel a húst, válasszuk el a csonttól. Tálaláskor a hüvelyben sütés közben keletkezett levével a húsra önthetjük.

Kész a sütőben hüvelyben sült pulykacomb! Jó étvágyat kívánunk!

A pulyka természetesen a legolcsóbb diétás hús.

Ma már egészben és részben is könnyen megvásárolható: mellfilé, például szárny, alsócomb.

A pulyka főzésének általános elvei

Pulyka vásárlásakor emlékezni kell arra, hogy a kicsontozott hús csak a mellfilé, míg a többi húsnak, még ha „combfilé” vagy valami hasonló felirat is van, valójában vékony, lapos csontja van. Meglehetősen veszélyesek, mert megkarcolhatják a torkot, és a gyerek meg is fulladhat. Tehát a bébiételhez szoptatni kell. Ha kell, darált húst is készíthetünk belőle.

A csontos hús (mondjuk lapocka) tökéletes húsleves főzéséhez, amely ízletes és aromás lesz. De a pulyka hüvelyben való főzéséhez jobb, ha több húst tartalmazó részeket használunk: ugyanazt a mellfilét, a combból vagy a lábból származó részeket. Nem feledkezve meg azonban a kis csontokról sem!

Csodálatos tulajdonságai ellenére a pulyka a hüvelyben még mindig egy kicsit száraz. Ezért érdemes főzés előtt bepácolni, vagy megtölteni valamivel. Így a hús lágyabb és ízesebb lesz.

Recept 1. Pulyka az ujjban: mellfilé fűszerekkel

A pulyka e változatának elkészítéséhez jobb az úgynevezett nagy filét venni, és kívánatos, hogy valóban nagynak bizonyuljon.

Hozzávalók

Nagy pulykafilé - 1 kg

Fokhagyma - 5-6 gerezd

Curry - 1-2 teáskanál

Rozmaring - pár ág

babérlevél

Petrezselyem

Fekete bors

Főzési mód

Vágjunk egy szép vastag filét, mossuk meg, és vászon- vagy papírszalvétával szárítsuk meg.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Dörzsölje be a filét sóval, curryvel és fokhagymával, fedje le, és hagyja állni a hűtőszekrényben néhány órát.

Távolítsa el a pulykadarabot, és helyezze a hüvelybe. Adjunk hozzá rozmaringágakat, egy babérlevelet, néhány szem borsot és egy kis petrezselymet. Adhatunk hozzá egy kis vizet. Kössük le az ujját, és tegyük meleg sütőbe. Vegyük fel a hőmérsékletet 180 fokra, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Hagyjuk kissé kihűlni az edényt, majd vágjuk le a hüvelyt, fektessük ki a pulykát, és vágjuk szeletekre. Zöldség körettel vagy gombával tálaljuk.

A pulyka az ujjában lédús és puha, de nem barnult meg. Ha enyhén pirítani szeretné, vegye le vagy vágja le a hüvelyt, és növelje a hőt a sütőben. Néhány perc múlva a hús megbarnul.

2. recept. Pulyka az ujjban: alsócombok díszítéssel

A hüvelyben lévő pulyka ezen változata alsó részek használatát foglalja magában, de ha kívánja, más „elemeket” is használhat: lapockát, például filédarabokat, akár pörkölt húst is.

Hozzávalók

Pulykacomb – 2-3 db

Burgonya - 5-7 gumó

csiperkegomba - 300-400 gramm

Hagyma - pár fej

Vaj

babérlevél

Paprika keverék

Főzési mód

A pulykadarabokat alaposan megmossuk, és ha szükséges, megszórjuk. Ha durva bőrdarabok vannak, akkor jobb, ha levágja őket, és finomsággal kezelje a hajléktalan macskákat.

A pulykát bekenjük majonézzel, enyhén borsozzuk, sózzuk, és több órán át pácoljuk, még jobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.

A csiperkegombát félbe, a hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk annyi vajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a gombát.

Helyezze a pulykát a hüvelybe, és óvatosan helyezze oda a serpenyő tartalmát az olajjal együtt. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, és szintén karikára tesszük. Az egészet összekeverjük, a hüvelyt lezárjuk, és kissé előmelegített sütőbe tesszük. Melegítsük 190-200 fokra a hőmérsékletet, és süssük körülbelül másfél óráig. Kívánság szerint ezután felvághatja a zacskót és megpiríthatja az edényt.

Ha jobban szereti, szeletekre vágott fagyasztott burgonyát vagy julienne-t használhat krumpli készítéséhez.

A recept szerint a hüvelyben lévő pulyka nem igényel további köretet, de a friss zöldségek vagy fűszernövények biztosan jól jönnek.

3. recept. Pulyka hüvelyben zöldségekkel

A hüvelyben lévő pulyka ezen változatához nem túl szép darabokat vehet fel, tetszőleges (de azonos) méretű darabokra vagy szeletekre vágva. Bármilyen „elem” is megteszi.

Hozzávalók

Törökország - körülbelül egy kilogramm

Póréhagyma – 1 db

Édes paprika, lehetőleg piros, 1-2 hüvely

Karfiol, brokkoli vagy kelbimbó – kb 400 g (keverék is használható)

Zöldbab - 250 g

Savanyú alma - 1-2 darab

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Paradicsompüré - 1 evőkanál

Majonéz - 2 evőkanál

Főzési mód

A pulykát megmossuk, szükség esetén eltávolítjuk a tollakat és az érdes bőrt.

Keverje össze a majonézt a paradicsompürével, a curryvel és a fokhagymával, amelyet présen átengedtek. Ezzel a páccal megkenjük a pulykát, és pár órára (vagy tovább) a hűtőbe tesszük.

A póréhagyma fehér részét (a zöld részt nem kell) karikákra, a borsot tetszőleges apró darabokra vágjuk. A karfiolt vagy a brokkolit kis rózsákra osztjuk. Hagyja egészben a kelbimbót, vagy vágja ketté. Az almát vékony szeletekre vágjuk.

Helyezze a pulykát és a zöldségeket a hüvelybe, húzza meg, és tegye be a sütőbe. 180 fokon kb másfél órát sütjük.

Köretként nem kell tálalnod semmit zöldséges pulykahüvellyel, de főtt rizst tálalhatsz.

4. recept. Pulyka „Ünnepi” hüvelyben

A hüvelyben lévő pulyka nemcsak ízletes és egészséges mindennapi étel lehet, hanem ünnepi asztalra is felszolgálható. Sőt, bármelyikük elég ízletes ehhez, de az „Ünnepi” hüvelyben lévő pulyka szokatlan és lenyűgöző ízű. Nagyon dekoratív és asztalt is díszíthet.

Hozzávalók

Nagy pulykafilé

Ananászkonzerv alátétekkel – nagy üveg (800 g)

Édes paprika

csiperkegomba - 400 g

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Kemény sajt - 200 g

Kimagozott olajbogyó – 300 g-os üveg

Vaj

Főzési mód

Vágjunk egy nagy filéből több nagy darabot „bojtorján”, olyan vastagok, mint a karaj, de szélesek és hosszúak.

Az ananászról lecsepegtetjük a szirupot, és pácoljuk benne a húst. Tedd hűvös helyre körülbelül három-négy órára, ha lehet még tovább.

A paprikát csíkokra, a csiperkegombát apróra vágjuk. A sajtot durvára lereszeljük. Vágja a fokhagymát vékony "szirmokra". Vágjuk fel az ananász felét, a legszebb korongokat hagyjuk a díszítésnek. Tegye a fa nyársakat vízbe néhány órára.

Helyezze a pulykát fóliára, hogy egy nagy réteget képezzen. Helyezze a tölteléket az egyik szélére: gomba, a sajt fele, olajbogyó, hagyva egy tucatnyit, édes paprika, fagyasztott vajdarabkák. Ha szükséges, fóliával segítve, tekercsbe tekerjük. A tekercset mindig fehér cérnával megkötheti, ha fennáll annak a veszélye, hogy a tekercs kibomlik.

Óvatosan helyezze a tekercset a hüvelybe. 180-190 fokon kb másfél órát sütjük.

Távolítsa el a pulykát, és vágja le az ujját. A tekercs tetejére sajtot szórunk, ananászkarikákat rendezünk, mindegyik közepébe egy olívabogyót szúrunk, és a teljes díszítést egy nyárssal rögzítjük.

Visszatesszük a sütőbe, a hőmérsékletet 200-210 fokra emeljük, és kb. 15 percig sütjük.

Ezt az ételt jó lenne köretként ecetes gyümölccsel tálalni, de használhatunk krumplipürét vagy salátát is.

5. recept. Olasz stílusú pulykaujj

Az olasz stílusú pulykahüvely elkészítéséhez a legjobb a parmezán sajt használata, de más kemény sajt is használható.

Hozzávalók

Nagy pulykafilé

Nagy paradicsom - 3 darab

Sajt, mint a mozzarella - 0,3 kg

parmezán sajt - 150 g

Édes paprika – 2-3 nagy, lehetőleg zöld

Champignon - körülbelül 300 g

Nyers füstölt szalonna – több csík

Póréhagyma – 1 db, csak fehér rész

Pesto - pár kanál

Oregánó, curry, petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint

Főzési mód

Vágjon ki egy darabot a filéből, amely úgy néz ki, mint egy tömb. Bevonjuk pestóval és présen átnyomott fokhagymával, fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.

A mozzarellát kb 3 mm vastag szeletekre, a paradicsomot karikákra vágjuk, a paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a póréhagymát és a gombát tetszés szerint vágjuk.

Vágjon mélyen egy darab húst, és felváltva tegye bele a borsos mozzarellát vagy a paradicsomos mozzarellát. Közben bacon csíkokba tekerjük. A töltött pulykát jobb fehér cérnával megkötni. Helyezze a pulykát, a gombát, a póréhagymát és a fűszernövényeket a hüvelybe. Szorítsuk meg és süssük másfél óráig 180 fokos hőmérsékleten. Ezután vegyük ki, vágjuk le az ujját, szórjuk meg a pulykát parmezánnal, és tegyük vissza a sütőbe, 220 fokra emelve a hőmérsékletet, és megszórjuk parmezánnal.

Tálaljuk a pulyka mellé sült gombával és póréhagymával.

6. recept. Pulyka hüvelyben „Édes-savanyú”

Valójában ez a fajta pulyka nem mindenkinek való. De egy próbát megér.

Hozzávalók

Pulykacomb vagy mellfilé - körülbelül 700 g

Citrom - 1 darab

Simirenko típusú alma – 4-5 db

Szárított sárgabarack - 10 darab

Mazsola - fél pohár

kétszersült – fél csésze (vagy kevesebb)

Dió (legalább földimogyoró) - fél csésze, meghámozva és apróra vágva

Vaj

Folyékony méz - pár kanál

Főzési mód

Mossa meg alaposan a filét, és távolítsa el a bőrt (ha van). Nincs szükség bőrre.

A fél citromot lereszeljük a héjával együtt, és összekeverjük a mézzel. Ezzel a páccal megkenjük a sózott filét. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

A maradék citromot, aszalt sárgabarackot és mazsolát húsdarálón passzírozzuk át, tegyük bele az apróra vágott diót, és ha folyós a massza, adjunk hozzá kekszet.

Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a szeleteket enyhén megpirítjuk.

A filére helyezzük a tölteléket, beletekerjük a filébe, és fehér cérnával átkötjük.

Sütőhüvelybe tesszük a pulykát és az almát a maradék vajjal, a hüvelyt megkötjük, és 180 fokos sütőben kb másfél óráig sütjük.

Tálalás előtt távolítsa el a madzagot, és vágja fel a pulykát.

7. recept. Pulyka a hüvelyben „Szeretett férjemnek”

Ez a pulyka a hüvelyben nagyon gyengéd és ízletes. A fűszerkészlet tetszés szerint változtatható, de a méznek és a mustárnak meg kell maradnia, különben más recept lesz.

Hozzávalók

Bármilyen pulykaelem – 1,5 kg

Méz - 3 evőkanál

Mustár - 3 evőkanál

Paprika keverék

Fokhagyma - 2-3 gerezd

Khmeli-suneli

Főzési mód

Az étel elkészítése nem is lehetne egyszerűbb. Alaposan mossa le az összes elemet, és énekelje. Nincs szükség a bőr eltávolítására, ha van ilyen.

Keverje össze a mézet mustárral és sóval, és kenje meg a keverékkel az összes pulykadarabot. Hagyjuk pácolódni pár órát.

A pácolt pulykát kiszedjük, megszórjuk suneli komlóval, paprika és apróra vágott fokhagyma keverékével, hüvelybe tesszük, lezárjuk és 190 fokon kb másfél óráig sütjük. Ezután vágja le a hüvelyt, növelje a hőmérsékletet és pirítsa a darabokat további 10-15 percig.

Ezzel a pulykahüvellyel jó buggyantott zöldborsót vagy burgonyát tálalni.

8. recept. Pulyka „Rulle” hüvelyben

Ez a pulykahüvely hideg előételként vagy reggeliként is használható.

Hozzávalók

Nagy pulykafilé

Fehér kenyér morzsa

Tojás - 1 darab

Tej - fél pohár

Fokhagyma - 3-4 gerezd

Nyers füstölt szalonna – 7-8 csík, a tekercs méretétől függően

Aszalt szilva - körülbelül egy tucat bogyó

Dió - 10-12 darab

Őrölt feketebors

Főzési mód

Vágja le a filét úgy, hogy nagy, lapos darabot kapjon. Az összes felesleget húsdarálón őröljük meg tejbe áztatott fehér zsemlemorzsával és hámozott fokhagymagerezdekkel. Ha nagyon szereted a hagymát, tehetünk bele egy fél fej hagymát is.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojást és jól összekeverjük.

Egy nagy darab pulykát enyhén dörzsölj be, és sózd, borsozd.

Az aszalt szilvát turmixgéppel vagy ugyanazzal a húsdarálóval őröljük meg. A diót valamivel nagyobbra vágjuk, mint morzsára. Keverjük össze a diót és a szilvát.

A filére tegyük a darált húst, a darált húsra az aszalt szilvát és a diót. Felteker. A tekercset baconcsíkokba tekerjük, és madzaggal megkötjük. Óvatosan sütőhüvelybe tesszük.

Tegyük a sütőbe, és süssük körülbelül két órán keresztül 180 fokon.

Hűtsük le a tekercset, és hidegen fogyasszuk. Azonban melegen is tálalható.

• A pulyka diétás hús, nagyon ízletes és egészséges. Ne használjon túlzottan csípős fűszereket és majonézt. Hagyja, hogy az étel egészséges étel maradjon.
• A pulyka megverése nélkül is zsenge és puha húst kaphat. De ha zsömlét fog főzni, akkor is meg kell verni egy kicsit. A húst ne felejtsük el fóliával letakarni.
• A tekercset mindig fehér cérnával kösd meg: garantáltan nem foltosodik.
• A pulyka megtölthető fokhagymával és sárgarépával is. Ehhez mély vágásokat kell készítenie, és vékony zöldségszirmokat kell behelyeznie.
• A sütés befejezése után a hőmérséklet növelésével és a légkeveréses üzemmód bekapcsolásával levághatja a hüvelyt, és megpiríthatja a pulykát.

Hírek a show-bizniszről.