Többek között a szárított alma is finom független ételés kiváló összetevők különféle ételek és italok elkészítéséhez, beleértve a zselét és még az édességet is. Tehát egyszerűen csak az otthoni kamrában kell lennie, különösen azóta elég sokáig eltartják, és otthon is elkészítheti őket. Hogyan szárítsuk az almát a sütőben télen?

Általános információ

Az almát saját fogyasztásra száríthatja. többféle módon. Ezek tartalmazzák:

Ezen módszerek mindegyikének megvan a maga sajátja előnyei és előnyei.

Például a legtöbbet gyors A szárítás időtartama mikrohullámú sütőben és légsütőben történik.

De szárítani is lehet őket kis mennyiségű gyümölcs egy időben, így nem nagyon alkalmasak olyan esetekben, amikor több tíz kilogramm almát kell feldolgoznia a kedvenc kertjéből a nyaralóban. Ilyen helyzetben jobb a sütő használata. Sok háziasszony azonban aggódik a következő kérdések miatt: Lehet almát szárítani gázsütőben?és hogyan kell megfelelően szárítani az almát a sütőben?

A válasz egyszerű: természetesen lehet. Ezenkívül ilyen módon elkészített gyümölcsöket kapnak kevésbé „gumi” és jobban ázik piték és kompótok töltelékének elkészítésekor. Vagyis jobb ízű, mint a szabad levegőn „természetesen” szárított alma.

Az egyetlen hátránya Ez az alma és körte szárítási lehetőség: a gázkészülék hosszú távú működésétől a konyhában elnehezül a levegő, így nem túl kellemes benne lenni. De ez a hátrány kijavítható rendszeres, jó minőségű szellőztetéssel.

Szárítási szabályok

Hogyan szárítsunk almát otthon a sütőben? Almából szárított gyümölcsöt készíteni aromás, ízletes és ropogósés vonzó megjelenésű volt, nagy jelentősége van a megfelelőnek. Ebben az esetben néhány egyszerű szabályt kell követnie.

Szárításra a legalkalmasabb téli, savanyú és édes-savanyú fajták olyan alma, amelynek nincs fanyar íze. Húsuknak elég sűrűnek kell lennie, nem vizesnek, világos sárga vagy fehér árnyalattal.

Optimális lehetőségek: „Antonovka”, „Ánizs”, „Pepin sáfrány”, „Papirovka”, „Aport” stb. Az édes alma nem nagyon alkalmas erre a célra, mivel szárítás után íztelenné válik.

Szárítás előtt az almát szétválogatják, szétválogatják, majd folyó víz alatt megmossák.

Minden gyümölcstől megtisztul héja és magja. A nyári almát érdemesebb a héjával együtt szárítani.

Megelőzni a pép sötétedése, a hámozott almát citromsavval vagy ecettel savanyított vízbe kell tenni.

Egyes háziasszonyok az alma szárítása előtt alávetik őket blansírozás. Az ilyen feldolgozás után azonban az ilyen szárított gyümölcsökben lévő tápanyagok és vitaminok mennyisége jelentősen csökken.

Alapos mosás és tisztítás után a gyümölcsöket 5-7 mm vastag körökre vagy szeletekre vágják.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Hogyan szárítsuk az almát a sütőben télen? Az alma előzetes előkészítése után elkezdheti szárítani.

Az optimális üzemmód kiválasztása. Milyen hőmérsékleten kell szárítani az almát a sütőben? A kezdeti szakaszban a sütőt 50-55 fokon kell bekapcsolni. Ha magasabb hőmérsékletet állít be, a legjobb esetben az almákat gyorsan kéreg borítja, ami megzavarja a folyadék további elpárolgását, és a legrosszabb esetben egyszerűen megég, és fekete szénné alakul.

A száradási idő meghatározása. Mennyi ideig lehet szárítani az almát a sütőben? A teljes száradási idő 6-8 óra. Ebben az esetben az eljárás megkezdése után két órával az almát óvatosan össze kell keverni, ügyelve arra, hogy egyenletes rétegben maradjanak a tepsiben.

Hasznos tanács: a folyadék gyorsabb lefolyása érdekében a szárítás kezdeti szakaszában a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. A légáramlásnak köszönhetően az aszalt gyümölcsök nem égnek le, és sokkal gyorsabban érik el a kívánt állapotot.

Az alma állapotának figyelemmel kísérése. Milyen üzemmódban szárítsam az almát a sütőben? Az első keverés után a sütő hőmérsékletét 70 fokra kell emelni. Csukja be teljesen az ajtót. Miután a tepsiben lévő gyümölcsök mennyisége felére csökkent, csökkentse a hőmérsékletet ismét 50 fokra.

A szárított gyümölcsök készenlétének meghatározása. Körülbelül 3-4 óra alatt teljesen kész lesz az alma.

Ennek ellenőrzésére egy szeletet meghajlíthat úgy, hogy a kezében tartja. Ha meghajlik, és a keze tiszta marad, az azt jelenti, hogy az almából származó szárított gyümölcs „elérte a kívánt állapotot”.

Ha a szelet eltörik, az almát túlszárítjuk. Ezen azonban nem szabad túlságosan elkeseredni. Az ilyen gyümölcsök kompótokhoz használhatók.

A szárított alma készenlétét vizuálisan meghatározhatja. Világosbarna árnyalatúnak kell lenniük, de meg kell őrizniük rugalmasságukat és rugalmasságukat.

Mód

Hogyan szárítsuk az almát a sütőben: tepsire vagy rácsra helyezzük? Az alma szárítása gáztűzhely sütőjében kétféleképpen történhet.

Egy tepsire

Hogyan szárítsunk almát a sütőben egy tepsiben? Ehhez ki kell bélelni egy tepsit. pergamenpapírés óvatosan ráhelyezzük az ennek megfelelően vágott gyümölcsöket.

Annak érdekében, hogy az alma ne égjen le, időnként meg kell tennie ráz. Ha több tepsit használunk, azokat időnként ki kell cserélni.

A rácson

Hogyan szárítsunk almát a sütőben egy rácson? Ennek a módszernek több előnyöket az előzőhöz képest:

• először is, ha rácson szárítjuk, jobban kiszáradnak az almaszeletek egyenletesen mindkét oldalon;
• másodszor, maga a folyamat eltart kevesebb idő.

papír Nincs szükség ennek a szárítási módszernek a használatára.

Hogyan csökkenthető az idő?

Annak ellenére, hogy a szárított gyümölcsök főzése almából a sütőben első pillantásra nagyon egyszerű eljárásnak tűnhet, ennek a módszernek számos komoly hiányosságait.

Ezek tartalmazzák:

1. Szükségesség gondos ellenőrzés a gyümölcs állapotára a teljes szárítási időszak alatt.
2. Időtartam ez a folyamat.

Emiatt sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan tehetné csökkenti a szárítási időt alma a sütőben. Hogyan szárítsunk almát otthon a sütőben gyors? Van ilyen mód. Ehhez az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. főtt forrásban lévő vízben 5-7 percig, majd lehűlés folyó hideg víz alatt. Ezt követően száríthatja őket a sütőben.

Második lehetőség: az előkészített almát szitán vagy szűrőedényben tartjuk gőz fölött 10 percigés ezt követően hideg vízben lehűtik.

Konvekciós funkció

Hogyan szárítsunk almát légkeveréses (ventilátoros) gáztűzhelyes sütőben? Feltéve, hogy a modern gázsütők felszereltek konvekciós függvény, az alma szárításának folyamata egyszerűbbé és termelékenyebbé válik. Ebben az esetben a szárított gyümölcsök elkészítése szükséges kevesebb idő.

A szárítás megkezdéséhez az előkészített almát rácsra vagy tepsire kell helyezni és elhelyezni. középszintre a sütőbe bekapcsolt légkeveréses üzemmóddal (forró levegő fúvása), beállítva a hőmérsékletet 40 fok. Egy vagy másfél óra múlva növelhető 75-80 fokig, majd amikor az alma térfogata hozzávetőlegesen a felére csökkent, csökkentse ismét 40 fokra.

A sütő ajtajának enyhén kell lennie kissé nyitott.

A folyamat teljes időtartama: 6-7 óra között. Az almát folyamatosan lehet szárítani, például úgy, hogy egy éjszakán át hagyjuk, de célszerű átszárítani három óránként vegye ki őket a sütőből, hogy jobban elpárologjon a nedvesség.

Ízletes receptek

Az otthoni sütőben történő almaszárítás kellemes és egészséges tevékenységgé válhat. Minden háziasszonynak van saját receptjeit szárított gyümölcsök elkészítése.

A leghasznosabbak azonban, ha a sütőben szárítják őket további adalékanyagok.

De a következő recept segítségével még finomabbá tehetők.

"Alma gyűrűk"

Hozzávalók:

• alma (bármilyen mennyiségben);
• granulált cukor (ízlés szerint);
• víz.

Hogyan kell csinálni? Készítmény:

1. Megmosott almából távolítsa el a magokat a magokkal együtt. Ha azt szeretné, hogy a gyűrűk szépek és ügyesek legyenek, jobb, ha egy speciális eszközt használ, amelyet a boltban vásárolhat.
2. Vágjuk fel a meghámozott gyümölcsöket vékony szeletekre, ügyelve arra, hogy vastagságuk azonos legyen, és ne haladja meg az 5-7 mm-t. Helyezze őket egy serpenyőbe vagy más kényelmes edénybe.
3. Vízből és cukorból szirupot készíteni víz forralásával és ízlés szerint kristálycukor hozzáadásával. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Öntse a szirupot az almára, amíg teljesen el nem fedi. Elhagy hűvös helyen egy napig.
5. Azt követően vegyük ki a szeleteket a szirupbólés sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra helyezzük őket.
6. Helyezzük az almát a sütőbe és szárítsa meg őket körülbelül 60 fokos hőmérsékleten, időnként megfordítva. Végre kb 6-8 óra.

Ezután kiveszik és papírzacskóba, üvegedénybe vagy vászonzacskóba helyezik. tárolásra.

Kívánság szerint ezeket az almaszeleteket úgy is tálalhatjuk független étel, megszórjuk őket porcukorral vagy fahéjjal.

Egyszóval annak érdekében a hideg évszakban Ahhoz, hogy „egészségből és erőből” adhassa magát, meg kell győződnie arról, hogy otthoni kamrája szárított almát tartalmaz, amelynek óriási tápértéke és egészségügyi előnyei vannak.

Fogyaszthatók külön csemegeként, uzsonnának, kompótnak, főzetnek és pite tölteléknek elkészítve, valamint finom és egészségesédességek, sőt sütemények is.

Szárított almakarikák a sütőben - fotó:

A lényeg az, hogy annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök végül ízletesek és szépek legyenek, válassza ki a „megfelelő” almafajtákat az elkészítéshez, és szigorúan kövesse előkészítésük technológiái. Ennek eredményeként kapsz értékes és jó minőségű termék, ami biztosan tetszeni fog minden családjának és barátjának.

A hosszú téli estéken jólesik, ha ízletes szárított almaszeletekkel kényeztetheti magát. Elkészítésük egyáltalán nem nehéz. Sokkal egyszerűbb, mint lekvárt főzni, és olcsóbb is. A gyümölcsök szárításához nem használnak cukrot. Az időköltségek is minimálisak. Az eredmény elképesztően finom és vitamintenger. Számos módja van az érett alma téli szárításának egy lakásban vagy magánházban.

Fehér, sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket kell választania. Szárításuk rugalmas és kellemes ízű lesz. A legjobb fajták az Antonovka, a Pepin és az Aport.

Fontos! Ne keverje össze a nagy és kis gyümölcsszeleteket. Egyesek hosszabb ideig száradnak, míg mások gyorsabban száradnak.

A szárításhoz a legjobb alapanyag a saját kertben termesztett házi alma. A vásárolt import gyümölcsöket viasszal és vegyszerekkel kezelik, amelyek a szárítás során nem tűnnek el.

Törött dögöt vagy romlott gyümölcsöt nem használhat fel. Az erjedési folyamat már zajlik bennük, így a késztermék íze kellemetlen lesz.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt?

A kiválasztott almát alaposan meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Mindegyik vastagsága 3-7 mm. Egy speciális késsel megszabadulhat a magtól. Tehát az egész folyamat csak néhány percet vesz igénybe.

A magas vastartalom miatt a gyümölcspép levegőben gyorsan oxidálódik. A kész darabokat konyhasóoldatba kell áztatnia (csak néhány másodpercre), vagy mindegyikre csepegtetnie kell egy kevés citromlevet. Ezután helyezze a darabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elszívja.

Most pihenniük kell egy kicsit egy száraz törülközőn.

Az alma otthoni szárításának módszerei

A gyümölcsök beltéri és kültéri szárításának többféle módja van. Némelyiket több száz évvel ezelőtt használták, mások egészen a közelmúltban jelentek meg. De függetlenül attól, hogy milyen elkészítési módot használunk, a szárított szeletek biztosan ízletesek és aromásak lesznek.

Légkeveréses sütőben

Az ezzel a funkcióval rendelkező sütők nagyon kényelmesek. A hátsó falon van egy speciális ventilátor. A meleg levegőt egyenletes áramlásban szállítjuk. Az alma minden oldalról kiszárad.

A szárításhoz a következőket kell tennie:

• A sütőt előmelegítjük 50 fokra. Magasabb hőmérsékleten kéreg képződik az almán, törékennyé válik, elveszíti rugalmasságát.
• A lapokat kibéleljük sütőpapírral, és egy egyenletes rétegben ráhelyezzük a szeleteket. Helyezze a lapokat a sütőbe. A szárítás kezdetén nem kell kinyitni az ajtót. Ha a hőmérséklet emelkedik, kissé kinyitható. A ventilátor elősegíti a felesleges nedvesség intenzív elpárologtatását a gyümölcsből.
• Két óra elteltével a szeleteket össze kell keverni. Ezután tegyük vissza a sütőbe, és szárítsuk 30-60 percig.

• A szárítási folyamat során az alma térfogata csökken. Ez a jel arra, hogy a hőmérsékletet körülbelül 70 fokra kell emelni a következő órában.
• Ezután visszaáll az eredeti hőmérséklet (50 fok). Kinyithatja a sütő ajtaját, és további 3 órán át hagyhatja száradni a gyümölcsöt.
• Ezen idő elteltével ki kell venni néhány darabot, hagyni kell kihűlni, és az ujjaival meg kell próbálni. Ha rugalmasak és nem szabadulnak fel levet, a szárítási folyamat befejeződött. Az almának teljesen ki kell hűlnie. Az ilyen szeletek tökéletesek mind édes kompóthoz, mind csemegeként a hideg évszakban.

A mikrohullámú sütőben

Nyáron nem mindig lehet használni a sütőt, mert nagyon meleg. Kiváló alternatíva a mikrohullámú sütő. Az időköltség több óráról több percre csökken (összesen 5 vagy 7).

A gyümölcs szárításához szüksége lesz:

1. Az almát szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tányéron.
2. Az optimális teljesítmény 200-300 W.
3. Néhány perc múlva vegye ki a tányért, és fordítsa át minden szeletet a másik oldalára.
4. Hagyja még 2-3 percig száradni a gyümölcsöt. Ez az idő elegendő a nagyon vékony szeletek szárításához. Ha még mindig szivárog belőlük a folyadék, a főzési idő további 2-3 perccel meghosszabbodik.

A napon

Ez nem a leggyorsabb módja a kész szárított gyümölcsök beszerzésének. Figyelembe kell venni, hogy a külső levegő hőmérsékletének több napig legalább + 30 fokon kell maradnia. Felhős időben nincs értelme almát szárítani.

Főzési folyamat:

• Először olyan helyet kell választania, ahol szinte egész nap süt a nap. Van egy konyhai olajjal lefedett asztal és tiszta papírlapok. Jobb, ha nem használunk újságokat, mert forró napsütésben nyomdafesték szagúak lesznek.
• Ezután az előkészített száraz almadarabokat vékony rétegben papírra helyezzük. A gyümölcs illata vonzza a darazsak és a legyek. A munkadarabot gézzel kell lefedni.

• Az almát a nap folyamán rendszeresen meg kell keverni, hogy minden oldalról megszáradjanak.
• Naplemente után ajánlott gyümölcsöt bevinni beltérre. Ha állandóan hajnali harmat telepszik rájuk, vagy éjszaka esik az eső, erőfeszítései hiábavalóak lesznek.
• Ennek az egyszerű receptnek az elkészítése körülbelül egy hétig vagy kicsit tovább tart.

Ha nem túl kényelmes az udvaron az alma szárítása, a szeleteket cérnára lehet felfűzni, és beltérben felakasztani. Erre alkalmas egy száraz, tiszta padlás vagy veranda. A legfontosabb a friss, száraz levegő folyamatos keringésének biztosítása.

Tanács! A szeleteket vastagabbra kell készíteni, különben felfűzéskor folyamatosan eltörnek. Egy kis helyet kell hagyni a darabok között. A termék 2 hét alatt elkészül.

Elektromos szárítóban

Ezt a készüléket kifejezetten szárított gyümölcsök elkészítésére tervezték. Vágja az almát ugyanolyan vastagságú szeletekre, mint a szárító tálcája. Ha ez nem történik meg, a gyümölcsök nem száradnak egyenletesen. A szelet egyik fele teljesen megsül, a másik viszont nem.

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Óvatosan helyezze a szeleteket a raklapok felületére. Ezután helyezze őket a szárító különböző szintjeire, és kapcsolja be a készüléket.
2. Gondoskodni kell arról, hogy a hőmérséklet-jelző ne legyen magasabb, mint + 55 fok.
3. A minimális száradási idő 7 óra.
4. Ezt követően kapcsolja ki a készüléket. Amikor az alma lehűlt, ellenőriznie kell a készenlétüket.
5. Ha a leve a darabokból még nem párolog el, a száradási idő 2-3 órával meghosszabbodik.

Légsütő használata

Ez az eszköz nagyobb mozgásteret biztosít. Az illatos szárításhoz egyszerűen szórja meg a friss almaszeleteket gyömbérrel, vaníliával vagy fahéjjal. Az íze csodálatos lesz.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az eszközhöz az almát vastagabb (5-8 mm-es) szeletekre kell vágni.
2. A légsütőben lévő élelmiszereket a rácsokra kell helyezni, nem pedig az aljára.
3. Most az időzítő alacsony légáramlás módra van állítva, és a hőmérséklet 100 fok.
4. Az alma készenlétét 50-60 perc alatt ellenőrizheti.
5. Ha kétségei vannak a termék készségét illetően, fél órával meghosszabbíthatja a főzési időt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított gyümölcsöket?

Ideális feltételek a szárított almához: száraz, hűvös, sötét és állandó hozzáférés az oxigénhez. Meleg, dohos helyiségben a termék gyorsan megromlik.

Semmilyen körülmények között ne használjon műanyag zacskót vagy műanyag edényt. Ilyen csomagolásban penész képződhet a szárított gyümölcsökön.

Jobban megfelelnek a vastag, légáteresztő anyagból készült kis táskák vagy a régi pamut párnahuzatok.

A kartondobozok, a fonott kosarak vagy a kis fadobozok jó kiutat jelentenek. Az alját papírlapok borítják. Csak ügyelni kell arra, hogy a poloskák és más rovarok ne kerüljenek ezekbe a tartályokba.

Sziasztok kedves olvasók. Mindannyian várjuk az ősz beköszöntét, hogy teljes mértékben élvezhessük ajándékait, amelyek az évnek ebben a szakaszában nagyon hasznosak. Mindenki tudja, hogy az ősz az illatos alma ideje, amely fajtáik változatosságára hívogat. Mivel nem volt időnk ezeknek az őszi gyümölcsöknek minden fajtáját kipróbálni, igyekszünk minden lehetséges módon felkészíteni őket a télre. Az egyik ilyen módszer az alma szárítása, melynek köszönhetően a hideg évszakban is élvezhetjük az ilyen aszalt gyümölcsökből készült egészséges vitaminos italokat. Ez a felhős évszak nem teszi lehetővé számunkra a gyümölcsök természetes szárítását, de ez nem számít. Hiszen az almaszeletek szárításának több érdekes módja is van, amit otthon is könnyedén meg lehet csinálni.

Természetesen kész terméket vásárolhat a szupermarketben, de senki sem tudja garantálni a természetességét. És az ilyen szárítás túl ideális megjelenése riasztó.

Egy ilyen jel utalhat a termék kémiai feldolgozására, amely valószínűleg eltávolította az almát a szokásos vitaminösszetételükből.

Ha saját maga készíti el a szárított almát, biztosan tudni fogja, hogy ez a termék természetes, bár megjelenésében nem annyira vonzó.

Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ilyen szárított almákat, és milyen titkok segítenek abban, hogy a szárítás ne legyen rosszabb, mint a boltban vásárolt.

Hogyan szárítsunk almát otthon - finomságok és titkok

Emlékezzen arra, hogy a nagymama a meleg évszakban is mindig aszalt gyümölcsöket készített különféle gyümölcsökből, és már télen élvezhettük az általa készített aromás kompótot.

És mi, gyerekek, mindig megpróbáltunk ellopni néhány szárított alma szeletet egy hatalmas csokorból, amely kizárólag szárított gyümölcsökből állt.

A szárítás nagyon édesre sikerült, mert a szárítás során a felesleges nedvesség elpárolog a gyümölcsből, ami miatt csak vitaminok és szacharóz maradnak bennük.

És most már teljesen lehetséges a szárított almát snackként használni a főétkezések között.

Egy ilyen könnyű falat különösen kedves hölgyeinknek fog tetszeni, akik télen is igyekeznek formában tartani magukat, amikor napközben nem találnak vitaminokat.

Az alma, összehasonlítva más típusú szárítással, a legkevesebb kalóriatartalmú, szerkezete meglehetősen puha, ami nem mondható el az otthoni szárított sárgabarackról.

A szárítási eljárásnak számos előnye van, amelyeknek köszönhetően azonnal piacra kerül a szárításra szánt friss alma iránt:

✔ Ez a fajta előkészítés nem fogja sok időt igénybe venni, különösen, ha elfoglalt háziasszony vagy.

Csak az almát kell felvágni, a többi nem rajtad múlik. Hiszen ha télre kompótot készítesz, az sok időt vehet igénybe. Így egyszerűen elkészíti a leendő kompót alapját, amelyet bármikor, különösebb erőlködés nélkül elkészíthet.

✔ Otthon teljes ellenőrzése alatt áll a folyamat felett, ami természetes terméket eredményez.

Ideális esetben természetesen jó lenne ezt a fajta készítményt a saját kertjében szedett almából előállítani.

De a piacon vásárolt gyümölcsök is megfelelőek. A lényeg az, hogy ne vásároljon almát a szupermarketekben, mert ott biztosan nem talál semmi természeteset.

✔ Az ilyen aszalt gyümölcsök tárolása nem igényel különleges „üvegházi” körülményeket, így semmiképpen sem fenyegeti őket a gyors romlás veszélye.

Az egyes szeletek csökkentett méretének köszönhetően pedig ezt a szárítógépet könnyedén tárolhatja szövetzsákban közvetlenül a konyhában. Képzelje csak el, milyen illat fog elterjedni a konyhában.

Ezért nem szabad azt gondolni, hogy az alma szárított változata valamivel rosszabb, mint a friss, mert nem lehet hőkezelésnek alávetni. Inkább az almalekvár kevésbé lesz egészséges, mivel az elkészítése során a vitaminok nagy része egyszerűen elpárolog.

Érdekes módon az aszalt almagyümölcsben található vitaminmennyiség 10 évig is eltartható. Ezért gondolja át, hogyan menthetik meg az ilyen „száraz vitaminok” a hideg évszakban.

Mérje fel az összes előnyt és a hátrányok hiányát, és siessen a piacra a szükséges számú almáért.

De ne feledje, hogy a szárítási folyamat során a gyümölcsök akár 7-szeresére is zsugorodhatnak. Ezért ha azt tervezi, hogy az egész téli szezonban almát szárít, akkor egy kilogramm nyilvánvalóan nem lesz elég. Végül is ilyen mennyiségű friss gyümölcsből csak 150 g készterméket kap.

Mielőtt döntene egy ilyen döntő lépésről, meg kell ismerkednie a szárítási folyamat helyes végrehajtásának néhány feltételével, hogy teljes mértékben megőrizze vitamin-összetételét.

Alma feldolgozási és szárítási technológia

1. A gyümölcsök szárításának folyamata elvégezhető speciális eszközökkel, amelyekkel ma már minden konyha fel van szerelve, vagy a fáradt őszi napsütésben. Mivel az ősz távolról sem napsütésesnek bizonyulhat, jobb, ha azonnal fontolóra veszi a szárítás előkészítését lakáskörülmények között. Használhat egyszerű sütőt vagy mikrohullámú sütőt.

1. A minőségi termék beszerzéséhez meg kell győződnie arról, hogy az almát megfelelően eltávolították a fáról. Ezért jobb ezt saját kezűleg megtenni, de a gyűjtést száraz időben kell elvégezni, mert a nedvesség a gyümölcs jövőbeni károsodásához vezethet. Emellett tilos az almafát lerázni, mert a termés szerkezetének károsodása is ronthatja a kész szárítás minőségét.

1. Csak érett almát válasszunk, külső sérülés nélkül. Az enyhén rothadt gyümölcsök tönkretehetik a teljes szárítási tételt.

1. A szárítás során csak érett almát használunk, ezért csak az őszi fajtákat ajánlatos választani, mert csak ezek tartalmaznak majd ekkora mennyiségű hasznos anyagot. Annak érdekében, hogy a kész szárítás még mindig alma ízű legyen, célszerű savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választani. Ezenkívül a sav magas aszkorbinsav-tartalmat jelez.

1. Mindenki szeretne szép szárítást kapni, ezért sokan szeletekre vágják az almát. Kétségtelen, hogy az ilyen szárítás jól néz ki, de készüljön fel, az ilyen kerek darabok szárítási folyamata sokkal tovább tart. Ezért jobb a gyümölcsöket a szokásos módon - szeletekre vágni. Így sokkal gyorsabban szárad, és jelentősen csökken annak a valószínűsége, hogy elromlik.

1. A szeleteket kis vastagságúra vágjuk, mert a túl vastagra vágott gyümölcs túl sokáig száradhat, sőt a szárítás során teljesen megromolhat. És nem lehetnek túl nagyok. Sokan nem szeretik a héját, de egy pirospozsgás almáról ne rohanják eltávolítani, mert az tartalmazza a legtöbb vitamint.

1. Szeretne tökéletes száraz fehér színt kapni? Van egy titok, amely segít elérni a kívánt eredményt: a gyümölcsök felvágása után a kész szeleteket mártsa néhány percre sóoldatba, majd öblítse le tiszta vízben. Helyezze az almaszeleteket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. És az oldathoz 50 g sóra lesz szüksége 3 liter vízhez.

1. Van egy másik módja is az almaszeletek feldolgozásának, ami biztosan sokkal jobban fog ízleni, mint az előző. A jövőbeni szárítást citromsavoldatba kell helyeznie, de ha citromízű almát szeretne, akkor használjon friss citromlevet. De ha nem a jövőbeli munkadarab megjelenésével, hanem ízével törődik, akkor nem kell időt vesztegetnie a feldolgozásra.

1. A szeleteket speciális rácsokra helyezzük, vagy egyszerű sütőlapok is megfelelőek. Ha Ön tapasztalt szakember ezekben a kérdésekben, akkor valószínűleg van egy speciális kerete, feszített pamutszövettel. Ez az opció egyszerűen ideális lesz a kívánt eredmény eléréséhez.

1. Ha még mindig nem tud ellenállni, és tökéletesen egyenletes szeletekre vágja az almát, akkor a gyors száradás érdekében a legjobb, ha a kész szeleteket fapálcákra fűzi fel. Nos, vagy egyszerűen felfűzheti őket egy cérnára, és felakaszthatja ezeket az almafüzéreket a belső térbe. Tehát előkészíti a szárítást és feldíszíti a szobát, ráadásul a száradás alatt álló gyümölcsökből kiáramló aroma egyszerűen elvarázsol.

Az alma otthoni szárítása fontos folyamat, sokan maguknak szárítják az almát, és vannak, akik eladásra szárítják. Ezért mindennek tökéletesnek kell lennie.

Hogyan lehet tudni, hogy az aszalt gyümölcsök készen állnak

Egy ilyen tevékenységnél fontos, hogy folyamatosan irányítsuk a folyamatot, mert kiszáríthatja a gyümölcsöt. A gyümölcsök sütőben történő szárításának módszeréről beszélünk.

Hiszen egy túlszárított termék nem csak az ízét veszíti el, hanem azokat a jótékony vitaminokat is, amelyekért mindezt elkezdtük.

De még az alulszárított almaszeletek sem valók nekünk, mert hosszú távú tárolásuk egyszerűen lehetetlen lesz.

A félnyers aszalt gyümölcsök egyszerűen megrohadnak, ha zacskóban tároljuk, amit valószínűleg egy sötét szekrénybe rejtünk.

Szárításunknak esélye sem lesz elromlani, mert van egy módszer, ami segít meghatározni annak készültségi fokát.

Tehát válasszon ki egy szeletet, és próbálja meg hajlítani az ujjai között. A kész szárított alma meglehetősen rugalmas, ami lehetővé teszi, hogy könnyen meghajoljon.

De ha törékenynek bizonyul, és két részre törik közvetlenül a kezében, akkor ez azt jelenti, hogy a termék még nincs készen.

Napon történő szárítás - hogyan kell szárítani az almát

Ezt a módszert gyermekkorunk óta ismerjük, de a késői almát nem mindig lehet a nap álmos sugarai között szárítani.

Hiszen a legérettebb almát csak ősszel találjuk, de ez nem probléma. Vannak speciális nyári fajták, amelyeket kifejezetten szárításra terveztek.

Természetesen egy ilyen folyamat sokkal tovább tart, mint a sütőben, de az alma gyümölcsök természetes szárításának kedvelői számára ezt a lehetőséget kínáljuk.

Az ideális időszak az ilyen jellegű tevékenységre a szeptember, amikor már kellően változatos az almatermés, és még mindig nyárszerűen süt a nap.

A lakóházak lakói az előkészített almát közvetlenül az erkélyükre helyezhetik. Ez az egyetlen jól szellőző hely a lakásban, amely elegendő napfényt kap. De ha nincs erkély, akkor ez nem probléma.

A szárítógépet akár az ablakpárkányra is helyezheti, de azzal a feltétellel, hogy a helyiség folyamatosan szellőztetett.

1. Sértetlen gyümölcsöket választunk, amelyeket alaposan meg kell mosni. Ezután vágja félbe az almát, távolítsa el a magházat, majd vágja apró szeletekre.

1. A gyümölcsök hófehér színének megőrzése érdekében pár percre mártsa sós vízbe, majd öblítse le folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a sótól. Távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával, és helyezze az almaszeleteket egy sima, sima felületre.

1. Leendő szárítónkat az erkélyre helyezzük, és a nap finom sugarai alatt hagyjuk. De éjszaka jobb bevinni a munkadarabot a lakásba, mert a hő hiánya miatt a gyümölcsök felszívhatják a nedvességet, ami zavarhatja a főzési folyamatot. Jobb, ha letakarja őket valamilyen ruhával, amely védelmet nyújt a nyári rovarok ellen.

1. A nap folyamán érdemesebb időnként „ellenőriznünk” almaszeleteinket, hogy egyenletesen menjen végbe a gyümölcs aszalási folyamata. Ha a szeletek egyik oldala már elég száraz, akkor ideje átfordítani őket a másik oldalra.

A gyümölcsök átlagosan 4-6 napig száradhatnak, de ezek a mutatók a helyzetet befolyásoló tényezőktől függően változnak: a napfény intenzitása, a levegő hőmérséklete és maguk a szeletek vastagsága.

Hogyan szárítsunk almát otthon sütőben

Ha megtalálta az ideális almafajtát, de már késő a természetes szárítás, mert kint késő ősz van, ne aggódjon.

A szárítás lakáskörülmények között is elvégezhető, és általában sütőben történik.

Ideális az almák szárítására rács használata, de jó választás a tepsi is. Csak ebben az esetben folyamatosan meg kell fordítania a szeleteket, hogy egyenletesen száradjanak.

1. A hőmérsékletet legfeljebb 60 fokra kell beállítani, mert a magas hőmérséklet károsíthatja a gyümölcs szerkezetét, aminek következtében a bennük lévő hasznos anyagok elvesznek. Az is fontos, hogy a sütő ajtaját időnként résnyire nyitva tartsa a jobb levegőáramlás érdekében.

1. Amikor a szeletek elvesztették nedvességük nagy részét, amitől kissé megfonnyadnak, enyhén csökkentse a hőmérsékletet.

1. A terméket addig kell a sütőben tartani, amíg meg nem bizonyosodnak arról, hogy elég szárazak a hosszú távú tároláshoz. Végül is az alulszárított gyümölcsök gyorsan romlani kezdenek, és a szárított gyümölcsök betakarítása egyszerűen tönkremegy.

Az alma otthoni szárítása sütőben sokkal könnyebb és jövedelmezőbb, ha lakásban él.

Hogyan szárítsunk almát télen elektromos szárítóban

Az elektromos szárítás azért jó, mert a szárítás során a gyümölcs állandó légáramlást biztosít. Ennek köszönhetően hő és levegő segítségével szárítják, és nem száradnak ki a magas hőmérséklet miatt.

Az egyenletes száradás érdekében helyezze a szeleteket egy rétegben egy speciális, kerek alakú hálóra.

A hőmérséklet sem lehet 60 foknál magasabb. Ilyen körülmények között a szárítás 8 óra elteltével készen áll, bár ez az idő a szeletek vastagságától függően változhat.

Hogyan szárítsunk almát a mikrohullámú sütőben

Ha elfoglalt háziasszony vagy, és nincs ideje irányítani ezt a bonyolult folyamatot, akkor használja a mikrohullámú sütőt. Tehát néhány óra alatt megszárad, de ne feledje, hogy bizonyos vitaminok elveszhetnek.

1. A sértetlen almák kiválasztása után alaposan meg kell mosni, és tetszés szerint vágni kell. Fogunk egy tányért és vékony natúr kendővel kibéleljük, majd az előkészített felületre kiterítjük szeleteinket. A tetejére is ugyanazt az anyagot tettük.

1. Az üzemmódot 200 W-ra állítjuk, és 3-4 percig hagyjuk száradni. Ennek eredményeként egy gyors száradási lehetőséget kapunk, amely meglehetősen hosszú ideig tárolható.

Az alma tárolása - fontos szabályok

A megfelelően szárított gyümölcsök csak a fél sikert jelentik, bár ez nagyon fontos, ez lehetővé teszi a szárított almák téli tárolását. De ahhoz, hogy a szárítás megőrizze ízét és előnyös tulajdonságait, elfogadható feltételeket kell biztosítani.

Általában az ilyen szárított gyümölcsöket műanyag zacskókban tárolják, ami nem túl helyes. Az a tény, hogy a polietilén egyáltalán nem engedi át a levegőt, és ez a szárított gyümölcsök rothadásához vezethet.

Ezért az ideális megoldás természetesen egy természetes pamutszövetből készült táska. Ez az anyag jól átengedi a levegőt, ami elősegíti a szeletek minél hosszabb tárolását.

Ha kész szárított gyümölcsöket tesz egy zacskóba, ez nem jelenti azt, hogy elfelejtheti őket, mielőtt az első befőtt főzni vágyna. Időnként ellenőrizni kell az állapotukat, mert az ilyen szárított gyümölcsök igazi csemege lehet a különféle rovarok számára.

Ezenkívül előfordulhat, hogy a penész utoléri a munkadarabot. De ez csak akkor történik meg, ha a helyiség levegő páratartalma megnő, vagy ha a gyümölcsök nem szárították meg teljesen.

Bár az almaszeletek szárításának folyamata lakáskörülmények között lehetetlennek tűnik, valójában nem ez a helyzet. Csak nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen szárítani az almát.

Számos alternatív megoldás létezik az alma szokásos napon történő szárítására. Ráadásul nem fog sok időt igénybe venni, mert az Ön feladata csak a gyümölcsök előkészítése a fő feldolgozáshoz. A gyümölcs szárítása sokkal egyszerűbb, mint a lekvár készítése vagy a kompótok lezárása.

Augusztus végén csodálatos idő kezdődik az almaimádók számára - jó termés esetén nincs hová tenni őket egy fáról. Természetesen kár kidobni egy ilyen terméket, ezért a szorgalmas háziasszonyok igyekeznek a lehető legtöbbet felkészülni a télre. A friss almából áztatott almát, lekvárt, befőttet stb. csinálnak. De mi van, ha sok a gyümölcs, de már unod a befőzést? Rosszul érzed magad attól, hogy kidobod az almát? A sütőben történő szárítás egy módja annak, hogy megőrizzük az összes vitamint, és megőrizzük a terméket a téli használatra. Hogyan kell ezt helyesen csinálni? Olvass tovább.

Minden alma szárítható?

Sajnos nincs. Vannak olyan fajták, amelyek hőkezelés után nem túl ízletesek és omlósak. Ez általában az édes fajtákra vonatkozik. Az édes-savanyú vagy savanyú fajták ideálisak. Ha Antonovka nő a nyaralójában, akkor nincs mit gondolni – az almát a sütőben szárítjuk! A receptet egy kicsit alább mutatjuk be. Külön meg kell jegyezni, hogy ez a gyümölcs 90%-ban vízből áll, és az ilyen módon történő betakarítás során a folyadék elpárolog, de minden jótékony anyag megmarad, amiben az alma oly gazdag. Egy kilogramm Antonovkából (vagy más fajtából) körülbelül 100 g finom szárított gyümölcs lesz, amelyet akár önállóan is fogyaszthatunk, akár különféle ételekben, kompótokban stb.

Kezdjük a folyamatot: az alma elkészítését

Hogyan szárítsunk almát a sütőben? Egyszerű és gyors. A gyümölcsöt azonban először megfelelően elő kell készíteni. Ha már azon gondolkodik, hogyan kell almát főzni a sütőben, akkor nyilvánvalóan a dachából hozta, vagy nem csak egy kilogrammot vett, hanem talán egy egész zacskót. Először ki kell válogatnia a gyümölcsöket - dobja ki a rothadt, romlott, férgeseket. Ha az alma nem teljesen használhatatlan, hagyhatjuk később levágni. Nézd meg a helyzetet. Tehát előtted csak szép és finom alma van. Most alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután el kell kezdenie szeletekre vágni a gyümölcsöt.

Folytatjuk a folyamatot: hogyan kell helyesen vágni?

Mielőtt az almát sütőben szárítaná, tanulmányozzon két vágási módot, és válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet.

Az első módszer az, hogy az almát egyik kezünkben tartjuk, a másikkal pedig közepes vastagságú kis szeletekre vágjuk, amíg csak a magja marad meg. Ha vágódeszkán szokott dolgozni, akkor használja ezt az eszközt.

A második módszer az alma karikákra vágása. Van egy speciális kés, amellyel először el kell távolítania a magot. Ennek eredményeként egy gyümölcs lesz, amelynek közepén kerek lyuk van. Ezután körökre kell vágni, amelyek vastagsága körülbelül 0,5 cm. Vannak, akik inkább csak héj nélkül szedik be az almát. A sütőben történő szárítás egy módja annak, hogy a gyümölcsöket minden vitaminnal tartósítsuk, ezért ez nem ajánlott.

Utolsó szakasz: szárítás

Tehát készen van az alma, folytassuk közvetlenül az elkészítéssel. Hogyan kell helyesen szárítani az almát a sütőben? Ehhez vegye figyelembe az alábbi pontokat.

Következtetés

Az elkészített szárított gyümölcsöket szövetzsákban, üvegedényben vagy papírzacskóban kell tárolni. Most már tudja, hogyan kell helyesen szárítani az almát a sütőben. Tedd meg, nem fogod megbánni! Hiszen az aszalt gyümölcsök remek módja annak, hogy nassoljunk nem chipset vagy kekszet, hanem egészséges almát. Készítsen kompótokat és különféle ételeket. Jó étvágyat kívánunk!

Valószínűleg sokan gyermekkoruk óta ismerik az alma szárítását a sütőben. Hiszen e finomság iránti szeretetünk legtöbbször gyerekkori emlékekhez kötődik. Az aszalás lehetővé teszi számunkra, hogy megőrizzük a gyümölcsök legfontosabb hasznos anyagait, amelyekre a stresszes és vitaminhiányos időszakokban annyira szükségünk van. Ráadásul a szárított alma kiváló alternatívája lesz a bolti édességeknek, ha úgy döntesz, hogy megválsz pár plusz kilótól.

A gyümölcsöket természetesen nem csak a sütőben lehet szárítani. Ma azonban ez a módszer a legelterjedtebb. És valószínűleg sejtheti, hogy miért... A gáz- és elektromos sütők egyformán kényelmesek ebben az értelemben, de a konvekciós sütőnek van egy különleges előnye: a forró levegő további keringtetése felgyorsítja a száradási folyamatot. Ha normál körülmények között ez akár 8 órát is igénybe vesz, akkor a konvekció körülbelül harmadával felgyorsítja.

Alma szárítás a sütőben: előnyei és hátrányai

Nem minden háziasszony szeretne elektromos szárítót, és nem tanácsos mikrohullámú sütőt használni, ha sok almát kell szárítani. Az illatos szeleteket sem mindig lehet kivinni a szabadba: az időjárás, amely a délelőtti verőfényes napsütésben kellemes volt, ebédidőre megváltozhat... Marad tehát a régi jó módszer - az alma szárítása a sütőben! Ebben az opcióban természetesen hátrányokat is találhatunk. Például meleg időben tényleg nem szeretné, hogy további hőforrás legyen a konyhában. Ennek ellenére a sütő kiküszöböli a szabad levegőn való szárítással járó sok gondot.

Milyen almát válasszunk szárításhoz?

Sok múlik a kitűzött célokon. Ha csak az almát kell megóvni a romlástól (bőséges termés esetén), akkor abszolút mindent lehet szárítani! Nos, ha kitűnő ízű készítményt szeretne készíteni, akkor legyen felelős a gyümölcsök kiválasztásakor.

Egyes szakácsok szerint a legjobb szárításra alkalmas almafajták a pepin, a fahéj, az aport és a savanyú Antonovka. Természetesen először a saját ízlési preferenciáit kell használnia, de ne feledje, hogy az édes almafajták íze a sütőben való szárítás után kifejezhetetlenné válik.

Gyümölcs előkészítés

Válasszon közepes méretű almát. Mossa meg és törölje szárazra. Ezt követően távolítsa el a magot egy speciális szerszámmal vagy bármilyen erős csővel. Ön dönti el, hogy megpucolja-e a gyümölcsöket, de ha sok gyümölcsöt kell szárítani, akkor ez a kérdés magától megszűnik. Nem valószínű, hogy valaki több vödör almát meghámoz... Egyébként ne feledje, hogy a mag és a héj nélkül a gyümölcs nedvességet veszít és sokkal gyorsabban kiszárad! Az almát általában 5 milliméter széles körökre vagy szeletekre vágják.

Ha azt szeretné, hogy az alma héja világos maradjon, először áztassa be a szeleteket citromlébe vagy gyenge citromsavoldatba (5 gramm port vegyünk literenként). Ugyanígy készíthetsz cukorszirupot, ha a gyümölcsök szerinted nem elég édesek. Ebben az esetben kristálycukrot kell hozzáadnia a vízhez, saját ízlése alapján.

Útmutató: hogyan kell megfelelően szárítani az almát a sütőben

A szárított alma sütőben való elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. Egy tepsit lefedünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a szeleteket úgy, hogy a szélükkel ne is érjenek egymáshoz. Először állítsa be a sütő hőmérsékletét 50 fokra. Fokozatosan emelje fel a hőt 70-80 fokra. Soha ne zárja be szorosan a sütő ajtaját, különben az aszalt gyümölcsök nem száradnak ki, hanem megsülnek! Hagyja kissé nyitva körülbelül 30 centiméterre. Ne feledje, hogy az almát 60-90 percenként meg kell fordítani. 6 óra elteltével ismét csökkentheti a hőt 50 fokra.

Ne szárítsuk túl az almát. A sütőben tartás után a szeletek rugalmasak és kellemes világos színűek legyenek.

A szárított alma tárolásának módjai

Az illatos szárított almát szövetzacskóban (vászonból vagy pamutból), üvegedényben vagy akár kartondobozban is tárolhatjuk! A lényeg, hogy ne műanyag zacskókba tegyük őket. Ott nagyon gyorsan penész borítja őket. Egyébként, ha az aszalt gyümölcsöket üvegekbe teszed, és kevés fahéjjal ízesíted, finom és magával ragadó aromát kapnak.

Ne kíméljen fáradságot és időt az alma szárításával, és az eredmény biztosan tetszeni fog!