Pirjani krumpir s mesom teže je opisati korak po korak nego pripremiti. Posuda ima puno prednosti - od pristupačnosti do svestranosti. Pogodno za dijetalnu i svakodnevnu prehranu, jednostavno nezamjenjivo na planinarenju ili na selu.

Variranjem sastojaka i začina u širokom rasponu, mijenjanjem baze umaka, iz dana u dan možete pripremati potpuno jedinstvena jela, čija se osnova, nakon pažljivog pregleda, ispostavlja da su isti krumpir i meso.

Opća načela za pripremu pirjanog krumpira s mesom

Karakteristična značajka predloženog jela je da se može pripremiti s bilo kojom vrstom mesa, uključujući i perad. Korak po korak recepti za pirjani krumpir s mesom odabrani su tako da se preporučena sorta može, po želji ili potrebi, zamijeniti onom što je dostupno. Tako ljubitelji masne hrane preferiraju svinjsku pulpu sa slojevima masnoće ili rebarca mlade svinje, poznavatelji nemasne hrane će odabrati govedinu, a oni na dijeti piletinu.

Preporučeni omjeri proizvoda nisu dogma, oni se mogu malo mijenjati. Dopušteno je dodati više mesa ili smanjiti njegovu količinu. Komponenta kao što je mrkva može se potpuno isključiti, ali luk mora biti prisutan; dodaje okus i sočnost jelu. Prethodno pirjanje i dugotrajno pirjanje luk će toliko omekšati da se njegovi komadići neće osjetiti u gotovom jelu.

Možete eksperimentirati i sa začinima. Minimalni set je klasičan: lovorov list i mljevena paprika. Za više okusa možete dodati tvorničke setove začina odabranih za jela od mesa ili krumpira. Prihvatljivo je i čak poželjno dodati češnjak i začinsko bilje. Ove komponente se uvode zdrobljene, nekoliko minuta prije kuhanja ili čak nakon završetka toplinske obrade, u gotovo jelo.

Gustoću možete prilagoditi dodavanjem kipuće vode ili vruće juhe u umak. Ne smije ga biti previše, ipak ne pripremamo juhu. Preporuča se uliti vodu tako da samo malo prekrije hranu ili da dođe do vrha.

Kako bi umak imao nježan okus, za preljev se koristi kiselo vrhnje. Pikantantu možete dodati rajčicom, u obliku svježe rajčice, soka ili paste od rajčice.

Pirjani krumpir i meso pripremaju se na štednjaku ili u pećnici, u svakom slučaju važno je odabrati odgovarajuće posuđe. Trebao bi biti težak s debelim zidovima, idealno bi bilo kotao, zdjela za patke ili guske. Takvi spremnici dobro zadržavaju toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju po cijeloj visini. Novoizgrađeni kuhinjski dodaci poput ekspres lonca ili sporog kuhala također mogu biti dobra pomoć. Današnji izbor sadrži detaljne recepte za pirjani krumpir u raznim verzijama.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept sa svinjetinom u pećnici

Za pirjanje je bolje uzeti pačji ili guščji paprikaš. Ali ako nađete mali kotlić koji lako stane u pećnicu, možete i njega iskoristiti. Prikladne su velike keramičke ili glinene posude. U tom slučaju meso i povrće treba popržiti u tavi, a krumpir lagano prokuhati.

Sastojci:

Svinjska pulpa sa slojevima masti - 700 g;

Kilogram i pol biranog, srednje kuhanog krumpira;

Tri velika luka;

Jedna velika mrkva;

400 gr. svježe rajčice;

Rafinirano ulje, oko 50 ml (ovisno o masnoći mesa);

Trećina žličice ručno mljevenog papra;

Dva mala lista lovora, smećkaste boje.

Način kuhanja:

1. Svo povrće odmah ogulite, operite i narežite: mrkvu na polukrugove, krumpir na male, tanke ploške, a luk na polu kolutiće. Stavite krumpir u lonac i napunite hladnom vodom kako ne bi potamnio u pravo vrijeme.

2. Svinjetinu operite u hladnoj vodi. Mokro meso, u pravilu, klizi iz ruku prilikom rezanja, a vrlo je teško dobiti uredne komade. Osušite pulpu papirnatim ručnicima prije nego što je stavite na dasku za rezanje. Svinjetinu narežemo na četvrtaste komade, ne veće od 3 cm, nije bitno kako točno - uzduž ili poprijeko, jedino je poželjno da svaki komad ima tanku traku masnoće.

3. Na štednjak stavite posudu prikladnu za pirjanje. Nakon ulijevanja ulja uključite maksimalnu vatru i pričekajte oko tri minute. Uzmite nekoliko kristala krupne suhe soli i bacite ih na površinu masnoće. Ako čujete karakteristično pucketanje, pažljivo, da se ne opečete, spustite meso i ne dirajte ga minutu, dopustite da se donji komadi dobro ispeku. Zatim, ne smanjujući vatru i stalno miješajući, pržite komade dok dobro ne porumene sa svih strana.

4. Dodajte luk i odmah smanjite vatru na srednju. Bez prženja kuhajte desetak minuta. Za to vrijeme će kolutići dovoljno omekšati i dati svoju aromu ulju. U meso dodajte mrkvu i pržite par minuta. Pospite nasjeckanom paprikom i malo posolite. Nakon dobrog miješanja dodajte krumpir. Miješajući na najslabijoj vatri, pirjajte ga tri minute u mesnom soku.

5. Stavite vatru na maksimum, prelijte kipuću vodu preko krumpira. Pazite da voda potpuno prekrije sve. Čim se pojave očiti znakovi vrenja, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu koja je do tada bila prethodno zagrijana. Kuhajte na 180 stupnjeva točno sat vremena.

6. Pripremite rajčice. Nakon što ste rajčice dobro isprali vodom, stavite ih u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute ocijedite toplu vodu i stavite rajčice pod mlaz hladne vode. Nakon hlađenja odrežite kožicu sa strane peteljke i uklonite je, a pulpu samljeti u pire pomoću ribeža.

7. Zdjelu s krumpirom izvadite iz pećnice, dodajte pripremljeni pire od rajčice, te dodajte lovor. Promiješajte i uzmite uzorak. Po potrebi posolite i vratite u pećnicu na pola sata. Svježe rajčice možete zamijeniti pastom od rajčice, sokom ili umakom od rajčice razrijeđenim s vodom.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s govedinom za sporo kuhalo (s kiselim vrhnjem)

Pirjani krumpir s mesom lako se priprema u sporom kuhalu. Zbog hermetički zatvorenog poklopca, ravnomjerno zagrijane zdjele i posebnog načina rada "Gulanje" postiže se učinak kuhanja u pećnici. Korak po korak recept za pirjani krumpir s mesom koristi goveđu pulpu. Nije tako masno kao svinjetina, pa se jelo ispostavlja niskokalorično. Ako izuzmete začine, ovaj krumpir možete poslužiti djeci.

Sastojci:

Odabrani krumpir - jedan kilogram;

400 gr. govedina;

Kiselo vrhnje, udio masti ne manji od 20% - 150 g;

Dva luka srednje veličine;

Četiri žlice ulja;

Curry, mljeveni crni papar - pola žličice svakog;

Svježi mladi kopar - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Nakon što ste meso nekoliko puta isprali mlazom hladne vode, meso osušite papirnatim ručnicima ili platnenim ubrusom i narežite na male duguljaste komade.

2. Očistite povrće. Krumpir uzdužno narežite na ploške, pa ga narežite na komade, pazeći da ne bude premalen. Prilikom rezanja krumpira vodite računa o njegovoj kvaliteti. Ako se krumpir prethodno skuhao i bio dovoljno mekan, krupnije ga narežite. Luk prepolovimo po dužini, pa nasjeckamo na tanke polu kolutove.

3. U posudu za kuhanje ulijte četiri žlice ulja. Aktivirajte način rada "Pečenje" ili "Prženje". Zagrijte mast tri minute i u nju spustite meso. Miješajući komade dobro popržite sa svih strana. Nemojte prevrtati dok ne porumene.

4. U govedinu dodajte luk. Redovito miješajući kuhajte desetak minuta. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

5. Kada trakice luka dobiju ugodnu jantarnu nijansu, stavite krumpir u zdjelu. Pomiješajte kiselo vrhnje s curryjem i mljevenom paprikom, prelijte dresing preko krumpira, samo malo posolite i dolijte tople vode. Sami odlučite koliko tekućine trebate. Za preporučenu količinu hrane dovoljno je uliti manje od čaše vode. Ako nakon miješanja nema dovoljno umaka, pažljivo dodajte još.

6. Nakon spuštanja i fiksiranja poklopca, prijeđite na način rada "Gašenje" i programirajte mjerač vremena na 60 minuta. Nakon zaustavljanja i zvučnog signala, ne otvarajte poklopac još četvrt sata. Dodajte zelje u već pripremljeno jelo, odmah nakon što isključite multicooker.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s rebarcima u kotlu na štednjaku (s rajčicom)

Korak po korak recept za pirjani krumpir s umakom od rajčice. Jelo se začini pireom od svježih rajčica. Ako nema svježeg povrća, možete koristiti rajčice konzervirane u vlastitom soku, soku od rajčice ili paste.

Sastojci:

Kilogram krumpira srednje veličine;

1,2 kg svinjskih rebara;

Dva luka;

Veliki lovorov list;

Jedna mrkva;

1/3 šalice nemasnog, smrznutog maslaca;

Dvije žlice neslane guste rajčice;

Set začina “Za aromatično meso”.

Način kuhanja:

1. Operite rebra u hladnoj vodi. Izrežite pulpu na komade tako da svaki sadrži kost. One najveće prepolovimo.

2. Uključite štednjak na maksimalnu temperaturu, stavite manji kotlić na plamenik. Ulijte ulje i pričekajte da se zagrije. Čim se iznad ulja pojavi lagana maglica, spustite rebarca u kotao. Miješajući, dobro pržite komade dok ne porumene, ne smanjite vatru.

3. Ogulite dvije glavice luka i mrkvu. Luk narezati na pola kolutiće i dodati prženom mesu. Dok se luk prži, mrkvu krupno naribajte. Dodajte u meso kada luk dovoljno omekša i postane proziran. Miješajući dinstajte povrće i meso dok lagano ne porumene. Na kraju dodati začine i malo posoliti. Za navedenu količinu jela potrebno je koristiti oko dvije žličice začina. Ako vam se ne sviđaju arome začina, možete se snaći samo s crnim paprom.

4. U mesnu pečenku stavite krumpir narezan na uske ploške, prelijte ga kipućom vodom i posolite. Imajte na umu da voda treba pokrivati ​​samo sadržaj kotla. Pojačajte vatru i pričekajte da zavrije. Zatim smanjite vatru na minimalnu postavku, čvrsto zatvorite kotao poklopcem. Krompir i meso pirjajte najmanje sat vremena.

5. Provjerite spremnost - probušite velike komade krumpira nožem. Ako oštrica ulazi lako, možete dodati preostale sastojke. Pastu od rajčice razrijedimo s četvrtinom šalice vruće prokuhane vode i ulijemo u krumpir. Ovdje zdrobite 2 veća češnja češnjaka, dodajte lovorov list i dobro promiješajte. Pustite da zakipi, pa kuhajte na laganoj vatri još tri minute.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s piletinom za ekspres lonac

Ekspres lonac, kao multicooker, pojednostavljuje proces pirjanja. Priprema proizvoda svodi se na minimalno vrijeme. Proizvodi ne zahtijevaju prethodno prženje - meso, krumpir i povrće dodaju se u isto vrijeme. Prema korak-po-korak receptu, pirjani krumpir se priprema s piletinom, ali po želji možete koristiti bilo koje drugo meso koje ne sadrži sitne kosti. Većina krumpira u ekspres loncu kuha se na pari do stanja pirea i odmah nakon kuhanja jelo može djelovati tekuće, ali kako se hladi zgušnjava se.

Sastojci:

Dvije velike noge;

Tri mala luka;

Jedna i pol čaša kuhane vode;

Pola štapića "seljačkog" maslaca;

Dva osušena lista lovora.

Način kuhanja:

1. Operite batake, skinite im kožu i odrežite hrskavicu na butu. Stavite piletinu na dno ekspres lonca - nije potrebno daljnje sjeckanje.

2. Narežite luk. Jesu li to kolutići, kriške ili polukrugovi, svejedno će u ekspres loncu dobro omekšati i neće se primijetiti u gotovom jelu. Stavite luk na noge.

3. Ogulite krumpir. Gomolje narežemo na poprečne ploške i poslažemo na hranu stavljenu u ekspres lonac. Napunite posudu nešto više od dvije trećine. Možete se grubo voditi zakovicama s ručki - krumpir se ne smije uzdići iznad njih.

4. Na krumpir stavite maslac. U ekspres lonac ulijte jednu i pol čašu ohlađene vode, posolite. Prema uputama, ekspres lonac dobro zatvorite poklopcem i postavite na maksimalnu temperaturu. Ne odlazimo! Nakon što pričekate intenzivno šištanje pare koja izlazi iz ventila, smanjite toplinu. Para ne smije intenzivno izlaziti iz ventila. Krompir dinstati jedan sat.

5. Nakon što ugasite štednjak, ostavite ekspres lonac da odstoji pola sata kako bi se nakupljena para u njemu potpuno oslobodila. Za provjeru podignite ventil i ispustite njegove ostatke. Otvorite poklopac i sve dobro promiješajte. Tijekom dinstanja piletina će se toliko zapariti da će se meso prilikom miješanja samo odvojiti od kostiju - potrebno ih je skinuti.

Trikovi za pripremu pirjanog krumpira s mesom po receptima korak po korak - korisni savjeti

Ozbiljno shvatite odabir krumpira. Loše ili brzo kuhane sorte nisu najbolja opcija. Preporučljivo je koristiti onaj koji je već pripremljen. To će vam omogućiti da ispravno odredite kako najbolje rezati gomolje.

Ako više volite da vam pirjani krumpir bude u komadima, uzmite srednje kuhani krumpir i narežite ga na ploške različite veličine. Neki od ovih krumpira brzo će se skuhati u pire ako se neki od njih narežu na manje komade.

Idealna posuda za pripremu navedenih jela je kotao debelih stijenki s debelim slojem emajla. Možete ga potražiti među starim sovjetskim jelima. Moderna opcija, metalno posuđe s keramičkim premazom, također je prikladna, iako ne tako dobra.

Datum: 2017-01-30

Pozdrav, dragi čitatelji našeg kulinarskog bloga! Kakve ukusne krumpire i meso dobivate u laganom kuhalu - ekspres loncu, takvo jelo svakako vrijedi pripremiti! U najkraćem mogućem roku - obilan, bogat i vrlo ukusan ručak ili večera za cijelu obitelj. Mijenjajući količinu tekućine prema vlastitom ukusu, možete napraviti gušće ili više nalik juhi. Također preporučujem da pogledate domaći recept.

Pirjani krumpir u ekspres loncu

Sastojci:

• Krompir - 2 kg
• Meso - 500 gr. (imam svinjetinu)
• Mrkva - 1-2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Brašno – 3 žlice. (bez slajda)
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Voda – 1 litra (može manje)
• Sol, mljeveni crni papar, začini po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.

Kako kuhati krumpir sa svinjetinom u laganom štednjaku - ekspres loncu:

Krompir i meso sam pirjala u multicookeru - Redmond ekspres loncu (snaga 900W).

Svinjetinu operite, izrežite na male komade, stavite u zdjelu multicookera - ekspres lonca s malom količinom biljnog ulja i pržite u načinu rada "Fry" s otvorenim poklopcem oko 5-7 minuta, povremeno miješajući lopaticom .

Luk i mrkvu treba oguliti i narezati (ja sam mrkvu nasjeckala na grubo), dodati u zdjelu multicookera - ekspres lonca mesu, promiješati lopaticom i pržiti na istom načinu još 5 minuta.

Krompir krupno nasjeckajte, stavite u zdjelu, začinite, promiješajte.

U posebnoj posudi pomiješajte vodu s pastom od rajčice i brašnom dok ne postane glatko.

Dobivenu smjesu prelijte preko krumpira i mesa.

Zatvorite poklopac multicookera - ekspres lonca, postavite ventil na položaj "Visoki tlak", odaberite način rada "Gulanje/pilav" 30 minuta.

Nakon završetka načina rada pažljivo otvorite ventil i ispustite vrući zrak (pazite da se ne opečete!). Pomiješajte sadržaj posude.

Pirjani krumpir s mesom u laganom kuhalu - ekspres lonac je spreman!

Broj porcija: 6–8 kom.

Sastojci:

Govedina - 1,2 kg

Sol - po ukusu

Papar - po ukusu

Brašno - 2 žlice. l.

Maslac - 2 žlice. l.

Luk - 1 kom.

Češnjak - 2 režnja

Pasta od rajčice - 2 žlice. l.

Crveno vino - 150 ml

Bujon - 3 šalice.

Mrkva - 3 kom.

Pastrnjak - 3 kom.

Celer - 3 kom.

Krumpir - 700 g

Grana majčine dušice - 3 kom.

Peršin - 1 hrpa

priprema:

1. Meso oprati i narezati na komade, staviti u zdjelu. U meso dodajte brašno, sol i mljeveni crni papar, promiješajte. Uključite ekspres lonac i dodajte ulje, uključite način "Saute" i pržite meso dok ne porumeni, zatim izvadite iz posude i stavite u zdjelu.

2. Luk ogulite i narežite na kockice, mrkvu, pastrnjak, celer, krumpir operite i ogulite i narežite na komade. U načinu "Saute" popržite luk, zatim ulijte juhu i vino, dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice.

3. U zdjelu stavite krumpir, meso, timijan i postavite način rada "Meso", zatvorite ventil ekspres lonca, kuhajte 20 minuta. Nemojte žuriti da odmah otvorite poklopac, već ostavite 30 minuta.

4. Jelo stavite na tanjur i ukrasite peršinom, poslužite vruće.

Pirjani krumpir s mesom teže je opisati korak po korak nego pripremiti. Posuda ima puno prednosti - od pristupačnosti do svestranosti. Pogodno za dijetalnu i svakodnevnu prehranu, jednostavno nezamjenjivo na planinarenju ili na selu.

Variranjem sastojaka i začina u širokom rasponu, mijenjanjem baze umaka, iz dana u dan možete pripremati potpuno jedinstvena jela, čija se osnova, nakon pažljivog pregleda, ispostavlja da su isti krumpir i meso.

Opća načela za pripremu pirjanog krumpira s mesom

• Karakteristična značajka predloženog jela je da se može pripremiti s bilo kojom vrstom mesa, uključujući i perad. Korak po korak recepti za pirjani krumpir s mesom odabrani su tako da se preporučena sorta može, po želji ili potrebi, zamijeniti onom što je dostupno. Tako ljubitelji masne hrane preferiraju svinjsku pulpu sa slojevima masnoće ili rebarca mlade svinje, poznavatelji nemasne hrane će odabrati govedinu, a oni na dijeti piletinu.
• Preporučeni omjeri proizvoda nisu dogma, oni se mogu malo mijenjati. Dopušteno je dodati više mesa ili smanjiti njegovu količinu. Komponenta kao što je mrkva može se potpuno isključiti, ali luk mora biti prisutan; dodaje okus i sočnost jelu. Prethodno pirjanje i dugotrajno pirjanje luk će toliko omekšati da se njegovi komadići neće osjetiti u gotovom jelu.
• Možete eksperimentirati i sa začinima. Minimalni set je klasičan: lovorov list i mljevena paprika. Za više okusa možete dodati tvorničke setove začina odabranih za jela od mesa ili krumpira. Prihvatljivo je i čak poželjno dodati češnjak i začinsko bilje. Ove komponente se uvode zdrobljene, nekoliko minuta prije kuhanja ili čak nakon završetka toplinske obrade, u gotovo jelo.
• Gustoću možete prilagoditi dodavanjem kipuće vode ili vruće juhe u umak. Ne smije ga biti previše, ipak ne pripremamo juhu. Preporuča se uliti vodu tako da samo malo prekrije hranu ili da dođe do vrha.
• Kako bi umak imao nježan okus, za preljev se koristi kiselo vrhnje. Pikantantu možete dodati rajčicom, u obliku svježe rajčice, soka ili paste od rajčice.
• Pirjani krumpir i meso pripremaju se na štednjaku ili u pećnici, u svakom slučaju važno je odabrati odgovarajuće posuđe. Trebao bi biti težak s debelim zidovima, idealno bi bilo kotao, zdjela za patke ili guske. Takvi spremnici dobro zadržavaju toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju po cijeloj visini. Novoizgrađeni kuhinjski dodaci poput ekspres lonca ili sporog kuhala također mogu biti dobra pomoć. Današnji izbor sadrži detaljne recepte za pirjani krumpir u raznim verzijama.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept sa svinjetinom u pećnici

Za pirjanje je bolje uzeti pačji ili guščji paprikaš. Ali ako nađete mali kotlić koji lako stane u pećnicu, možete i njega iskoristiti. Prikladne su velike keramičke ili glinene posude. U tom slučaju meso i povrće treba popržiti u tavi, a krumpir lagano prokuhati.

Sastojci:

• svinjska pulpa sa slojevima masti - 700 g;
• jedan i pol kilogram odabranog, srednje kuhanog krumpira;
• tri velika luka;
• jedna velika mrkva;
• 400 gr. svježe rajčice;
• rafinirano ulje, oko 50 ml (ovisno o masnoći mesa);
• trećina žličice ručno mljevenog papra;
• dva mala lista lovora, smećkaste boje.

Način kuhanja:

1. Svo povrće odmah ogulite, operite i narežite: mrkvu na polukrugove, krumpir na male, tanke ploške, a luk na polu kolutiće. Stavite krumpir u lonac i napunite hladnom vodom kako ne bi potamnio u pravo vrijeme.
2. Isperite svinjetinu u hladnoj vodi. Mokro meso, u pravilu, klizi iz ruku prilikom rezanja, a vrlo je teško dobiti uredne komade. Osušite pulpu papirnatim ručnicima prije nego što je stavite na dasku za rezanje. Svinjetinu narežemo na četvrtaste komade, ne veće od 3 cm, nije bitno kako točno - uzduž ili poprijeko, jedino je poželjno da svaki komad ima tanku traku masnoće.
3. Na štednjak stavite posudu prikladnu za pirjanje. Nakon ulijevanja ulja uključite maksimalnu vatru i pričekajte oko tri minute. Uzmite nekoliko kristala krupne suhe soli i bacite ih na površinu masnoće. Ako čujete karakteristično pucketanje, pažljivo, da se ne opečete, spustite meso i ne dirajte ga minutu, dopustite da se donji komadi dobro ispeku. Zatim, ne smanjujući vatru i stalno miješajući, pržite komade dok dobro ne porumene sa svih strana.
4. Dodajte luk i odmah smanjite vatru na srednju. Bez prženja kuhajte desetak minuta. Za to vrijeme će kolutići dovoljno omekšati i dati svoju aromu ulju. U meso dodajte mrkvu i pržite par minuta. Pospite nasjeckanom paprikom i malo posolite. Nakon dobrog miješanja dodajte krumpir. Miješajući na najslabijoj vatri, pirjajte ga tri minute u mesnom soku.
5. Postavite vatru na maksimalnu i prelijte kipuću vodu preko krumpira. Pazite da voda potpuno prekrije sve. Čim se pojave očiti znakovi vrenja, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu koja je do tada bila prethodno zagrijana. Kuhajte na 180 stupnjeva točno sat vremena.
6. Priprema rajčice. Nakon što ste rajčice dobro isprali vodom, stavite ih u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon minute ocijedite toplu vodu i stavite rajčice pod mlaz hladne vode. Nakon hlađenja odrežite kožicu sa strane peteljke i uklonite je, a pulpu samljeti u pire pomoću ribeža.
7. Zdjelu s krumpirom izvadite iz pećnice, dodajte pripremljeni pire od rajčice, te dodajte lovor. Promiješajte i uzmite uzorak. Po potrebi posolite i vratite u pećnicu na pola sata. Svježe rajčice možete zamijeniti pastom od rajčice, sokom ili umakom od rajčice razrijeđenim s vodom.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s govedinom za sporo kuhalo (s kiselim vrhnjem)

Pirjani krumpir s mesom lako se priprema u sporom kuhalu. Zbog hermetički zatvorenog poklopca, ravnomjerno zagrijane zdjele i posebnog načina rada "Gulanje" postiže se učinak kuhanja u pećnici. Korak po korak recept za pirjani krumpir s mesom koristi goveđu pulpu. Nije tako masno kao svinjetina, pa se jelo ispostavlja niskokalorično. Ako izuzmete začine, ovaj krumpir možete poslužiti djeci.

Sastojci:

• odabrani krumpir - jedan kilogram;
• 400 gr. govedina;
• kiselo vrhnje, udio masti ne manji od 20% - 150 g;
• dva luka srednje veličine;
• četiri žlice maslaca;
• curry, mljeveni crni papar - pola žličice svakog;
• svježi mladi kopar - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Nakon što ste govedinu nekoliko puta isprali i oprali mlazom hladne vode, meso osušite papirnatim ručnicima ili platnenim ubrusom i narežite na male duguljaste komade.
2. Povrće očistimo. Krumpir uzdužno narežite na ploške, pa ga narežite na komade, pazeći da ne bude premalen. Prilikom rezanja krumpira vodite računa o njegovoj kvaliteti. Ako se krumpir prethodno skuhao i bio dovoljno mekan, krupnije ga narežite. Luk prepolovimo po dužini, pa nasjeckamo na tanke polu kolutove.
3. U posudu za kuhanje ulijte četiri žlice ulja. Aktivirajte način rada "Pečenje" ili "Prženje". Zagrijte mast tri minute i u nju spustite meso. Miješajući komade dobro popržite sa svih strana. Nemojte prevrtati dok ne porumene.
4. Dodajte luk govedini. Redovito miješajući kuhajte desetak minuta. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
5. Kada trakice luka dobiju ugodnu jantarnu nijansu, stavite krumpir u zdjelu. Pomiješajte kiselo vrhnje s curryjem i mljevenom paprikom, prelijte dresing preko krumpira, samo malo posolite i dolijte tople vode. Sami odlučite koliko tekućine trebate. Za preporučenu količinu hrane dovoljno je uliti manje od čaše vode. Ako nakon miješanja nema dovoljno umaka, pažljivo dodajte još.
6. Nakon što spustimo i popravimo poklopac, prelazimo na način rada "Gašenje" i programiramo tajmer na 60 minuta. Nakon zaustavljanja i zvučnog signala, ne otvarajte poklopac još četvrt sata. Dodajte zelje u već pripremljeno jelo, odmah nakon što isključite multicooker.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s rebarcima u kotlu na štednjaku (s rajčicom)

Korak po korak recept za pirjani krumpir s umakom od rajčice. Jelo se začini pireom od svježih rajčica. Ako nema svježeg povrća, možete koristiti rajčice konzervirane u vlastitom soku, soku od rajčice ili paste.

Sastojci:

• kilogram krumpira srednje veličine;
• 1,2 kg svinjskih rebara;
• češnjak;
• dva luka;
• veliki lovorov list;
• jedna mrkva;
• 1/3 šalice nemasnog, smrznutog maslaca;
• dvije žlice neslane guste rajčice;
• set začina "Za aromatično meso".

Način kuhanja:

1. Operite rebra u hladnoj vodi. Izrežite pulpu na komade tako da svaki sadrži kost. One najveće prepolovimo.
2. Uključite štednjak na maksimalnu temperaturu i stavite mali kotlić na plamenik. Ulijte ulje i pričekajte da se zagrije. Čim se iznad ulja pojavi lagana maglica, spustite rebarca u kotao. Miješajući, dobro pržite komade dok ne porumene, ne smanjite vatru.
3. Ogulite dvije glavice luka i mrkvu. Luk narezati na pola kolutiće i dodati prženom mesu. Dok se luk prži, mrkvu krupno naribajte. Dodajte u meso kada luk dovoljno omekša i postane proziran. Miješajući, dinstajte povrće i meso dok lagano ne porumene. Pred kraj dodati začine i malo posoliti. Za navedenu količinu jela potrebno je koristiti oko dvije žličice začina. Ako vam se ne sviđaju arome začina, možete se snaći samo s crnim paprom.
4. U tavu za pečenje mesa stavite krumpir narezan na tanke ploške, prelijte ga kipućom vodom i posolite. Imajte na umu da voda treba pokrivati ​​samo sadržaj kotla. Uključite vatru na maksimalnu i pričekajte da zavrije. Zatim smanjite toplinu na minimalnu postavku, čvrsto zatvorite kotao poklopcem. Krompir i meso pirjajte najmanje sat vremena.
5. Spremnost provjeravamo tako što nožem probušimo velike kriške krumpira. Ako oštrica ulazi lako, možete dodati preostale sastojke. Pastu od rajčice razrijedimo s četvrtinom šalice vruće prokuhane vode i ulijemo u krumpir. Ovdje zdrobite 2 velika češnja češnjaka, dodajte lovorov list i dobro promiješajte. Pustite da zakipi, pa kuhajte na laganoj vatri još tri minute.

Pirjani krumpir s mesom: korak po korak recept s piletinom za ekspres lonac

Ekspres lonac, kao multicooker, pojednostavljuje proces pirjanja. Priprema proizvoda svodi se na minimalno vrijeme. Proizvodi ne zahtijevaju prethodno prženje - meso, krumpir i povrće dodaju se u isto vrijeme. Prema korak-po-korak receptu, pirjani krumpir se priprema s piletinom, ali po želji možete koristiti bilo koje drugo meso koje ne sadrži sitne kosti. Većina krumpira u ekspres loncu kuha se na pari do stanja pirea i odmah nakon kuhanja jelo može djelovati tekuće, ali kako se hladi zgušnjava se.

Sastojci:

• dvije velike noge;
• tri mala luka;
• jedna i pol čaša kuhane vode;
• pola pakiranja "seljačkog" maslaca;
• dva osušena lista lovora.

Način kuhanja:

1. Butove operemo, skinemo kožu i odrežemo hrskavicu na butu. Stavite piletinu na dno ekspres lonca - nije potrebno daljnje sjeckanje.
2. Narežemo luk. Jesu li to kolutići, šnite ili pola kolutića, svejedno će u ekspres loncu dobro omekšati i neće se primijetiti u gotovom jelu. Stavite luk na noge.
3. Krompir ogulimo. Gomolje narežemo na poprečne ploške i poslažemo na hranu stavljenu u ekspres lonac. Napunite posudu nešto više od dvije trećine. Možete se grubo voditi zakovicama s ručki - krumpir se ne smije uzdići iznad njih.
4. Na krumpir stavite maslac. U ekspres lonac ulijte jednu i pol čašu ohlađene vode, posolite. Prema uputama, ekspres lonac dobro zatvorite poklopcem i postavite na maksimalnu temperaturu. Ne odlazimo! Nakon što pričekate intenzivno šištanje pare koja izlazi iz ventila, smanjite toplinu. Para ne smije intenzivno izlaziti iz ventila. Krompir dinstati jedan sat.
5. Nakon što isključite štednjak, ostavite ekspres lonac da odstoji pola sata kako bi se nakupljena para u njemu potpuno oslobodila. Za provjeru podignite ventil i ispustite njegove ostatke. Otvorite poklopac i sve dobro promiješajte. Tijekom dinstanja piletina će se toliko zapariti da će se meso prilikom miješanja samo odvojiti od kostiju - potrebno ih je skinuti.

Trikovi za pripremu pirjanog krumpira s mesom po receptima korak po korak - korisni savjeti

• Ozbiljno shvatite odabir krumpira. Loše ili brzo kuhane sorte nisu najbolja opcija. Preporučljivo je koristiti onaj koji je već pripremljen. To će vam omogućiti da ispravno odredite kako najbolje rezati gomolje.
• Ako više volite da vam pirjani krumpir bude u komadima, uzmite srednje kuhani krumpir i narežite ga na ploške različite veličine. Neki od ovih krumpira brzo će se skuhati u pire ako se neki od njih narežu na manje komade.
• Idealna posuda za pripremu navedenih jela je kotao debelih stijenki s debelim slojem emajla. Možete ga potražiti među starim sovjetskim jelima. Moderna opcija, metalno posuđe s keramičkim premazom, također je prikladna, iako ne tako dobra.

Omiljeni krumpir skuhamo u loncu na štednjaku, popržimo u tavi i zapečemo u pećnici. Kako će izgledati pirjani krumpir u ekspres loncu? Je li ga moguće kuhati tamo tako da ne bude samo ukusno, već i izgleda privlačno?
Ispostavilo se da je moguće, i to kako!
Danas vam nudim jednostavnu opciju za pripremu krumpira s goveđim gulašom. Ukusnost se pokazala izvanrednom!

PROIZVODI:
limenka gulaša (ja koristim junetinu, težina je oko 400-500 g),
1 kg krumpira,
1 luk,
1 srednja mrkva,
papar, sol i lovorov list po ukusu.

PRIPREMA:
1. Krumpir ogulite i operite, narežite na velike komade bilo kojeg oblika.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
3. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
4. Popržite luk i mrkvu (ali ovaj korak možete preskočiti)
5. Zatim počinjemo slagati sve sastojke u slojevima, naizmjenično: krumpir, komadiće paprikaša i po njima posipamo nasjeckani luk i mrkvu, posolimo i popaprimo te ponovno poslažemo krumpir. I nastavljamo naizmjence, punimo tepsiju. Nastojim masnoću od gulaša staviti na vrh da onda padne dolje i zasiti sve krumpire.
6. Ulijte malo vode i po rubovima stavite par listova lovora.
7. Zatvorite poklopac ekspres lonca i pojačajte vatru da povećate tlak. Kad ventil zašišta, smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta.
8. Isključite vatru i pustite da otpusti pritisak iz ekspres lonca. Nakon što popusti pritisak, otvorite poklopac i promiješajte.
Pirjani krumpir je spreman.

Dobar tek!