Poursuivant le thème du poisson, nous préparerons aujourd'hui un plat tel que la goberge au four. Le poisson est assez savoureux, sain, facile à préparer et sans petits arêtes. On peut parler très longtemps des avantages, mais on peut le cuisiner très rapidement.

Le goberge est un poisson commercial et donc disponible presque toute l'année. Les prix ne sont pas mauvais et presque toutes les familles peuvent se permettre d'acheter de la goberge une à deux fois par mois.

Nous prenons la carcasse, la préparons avec du sel, du poivre et des épices. Mettre au four 30 à 40 minutes selon la recette. Pendant que le poisson cuit, préparez l'accompagnement.

Si vous souhaitez réduire au maximum le temps de cuisson, mieux vaut prendre du filet de goberge. Il suffit de décongeler le filet et de le rincer sous l'eau courante et il est prêt à être cuit.

Il faudra bricoler une carcasse de goberge un peu plus longtemps, mais les carcasses sont aussi différentes. Il y en a déjà des éviscérés et il n'y a pas beaucoup de problème avec eux. Et si vous prenez une goberge entière congelée, vous devrez la décongeler et la vider vous-même. Mais il y a des avantages à découper un poisson entier : les restes des arêtes peuvent être utilisés pour une délicieuse soupe de poisson.

La plupart du temps, ce poisson est cuit dans du papier d'aluminium afin de conserver autant de nutriments que possible et le poisson ne devient pas sec. Les morceaux décongelés sont enveloppés dans du papier d'aluminium avec les légumes. Des exhausteurs de goût naturels sont également ajoutés aux légumes, comme la crème sure, la mayonnaise, la crème, le fromage, les œufs et les légumes. En principe, ce poisson peut simplement être roulé dans de la farine avec du sel et du poivre, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four. Même de cette façon, cela s'avérera savoureux et satisfaisant, car la goberge est un poisson très savoureux et sain.

Recette de goberge au four

Commençons par la recette la plus simple pour cuire la goberge au four.

Ingrédients:

• Goberge 1 kg. (carcasses)
• Fromage à pâte dure 50-70 grammes.
• Crème sure maison 3-4 cuillères à soupe.
• Ail 3-4 gousses.
• 1 tête d'oignon.
• 2-3 tomates.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1.Si vous avez acheté de la goberge congelée, la carcasse doit être correctement décongelée avant la cuisson. Mettez-le d’abord dans la partie supérieure du réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. C'est la bonne façon de décongeler le poisson.

2. Avant de couper la goberge, inspectez-la de l'intérieur à la recherche d'entrailles. S'il y a des petits résidus, débarrassez-les avec un couteau et rincez bien la carcasse.

4. Ajoutez du sel et du poivre aux morceaux dans un bol et mélangez délicatement. Laissez le poisson reposer quelques minutes et salez-le un peu.

5.Pendant que le poisson est salé, préparez le reste des ingrédients, coupez les tomates en tranches.

6.Passez l'ail au presse ou coupez-le en fines tranches.

7.Râpez le fromage sur une râpe grossière.Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles.

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez les disposer sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile végétale.

8.Et donc la première couche sera constituée de rondelles d’oignon.

9. Disposez les morceaux de poisson sur l'oignon en une deuxième couche.

10. Placez l'ail sur le poisson, puis les tomates.

11.Saupoudrez le fromage râpé sur les tomates et ajoutez un peu de poivre noir de piment de la Jamaïque sur le fromage.

12. Il ne reste plus qu'à cuire le poisson au four à une température de 180-190 degrés. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Nous sortons le poisson, le transférons soigneusement dans un beau plat, le décorons d'herbes hachées et vous pouvez servir. Vous avez maintenant la recette la plus simple pour cuire la goberge au four. Bon appétit.

Goberge au four avec légumes et sauce béchamel à la crème sure

Préparez-vous au fait qu'après avoir offert cette goberge à vos invités, ils commenceront immédiatement à vous demander la recette. Parce que le poisson s’avère si savoureux et juteux que parfois beaucoup de gens ne croient pas avoir mangé de la goberge.

Ingrédients:

• Goberge 1,5 kg.
• 1-2 carottes.
• 1 oignon.
• 5 cuillères à soupe de farine.
• Sel et poivre au goût.
• Huile végétale.

Ingrédients pour la sauce :

• 7 cuillères à soupe de crème sure.
• 200 lait.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 1 pincée de muscade râpée.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. La recette utilise une carcasse de goberge, mais si vous avez du filet, vous pouvez aussi la réaliser à partir de filet.

2. Inspectez la carcasse et nettoyez-la si nécessaire. Je vous demande particulièrement de faire attention à l'abdomen. Parfois, il reste une pellicule noire qui donne un goût amer. Alors s’il existe, mieux vaut s’en débarrasser.

3.Nous nous débarrassons également des écailles et des ailerons inutiles. Ensuite, rincez bien à nouveau et essuyez avec une serviette en papier.

4. Coupez la goberge en morceaux.

5. Préparez un mélange de sel, de poivre et d'épices. Frottez les morceaux de poisson avec le mélange et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le sel et les épices pénétreront jusqu'au milieu du poisson.

Les bonnes épices comprennent le basilic, le thym, le romarin et la coriandre moulue.

6.Lorsque le poisson est salé, il doit être frit dans de l'huile végétale.

7.Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Trempez un morceau de poisson dans la farine sur toutes ses faces et placez-le dans une poêle, et ainsi de suite avec chaque morceau.

8. A ce stade, il est important pour nous d'obtenir une croûte dorée sur les morceaux de goberge.

Par conséquent, nous ne le chauffons pas trop et ne gardons pas le poisson longtemps. Littéralement 2-3 minutes de chaque côté. Il est important que le jus reste dans le poisson. Par conséquent, nous faisons frire de chaque côté, scellant ainsi le jus à l'intérieur de chaque morceau.

9.Placez les morceaux frits sur une serviette afin que le papier absorbe l'excès d'huile végétale.

Maintenant que le poisson est frit, vous pouvez préparer les légumes.

10. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en rondelles sur le sol et passez les carottes dans une râpe grossière.

11. Faites frire un peu les légumes. Mais pas comme lors de la friture, mais juste un peu jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ceci est fait pour qu'un peu d'humidité reste dans les oignons et les carottes, qu'ils partageront un peu plus tard avec le poisson. Et donc nous jetons les oignons et les carottes dans la poêle, les faisons frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et les transférons dans un bol de la poêle pour arrêter l'effet thermique.

12.Après avoir préparé les légumes, vous devez préparer la sauce dans laquelle nous ferons cuire le poisson au four.

13. Faites chauffer le beurre dans une poêle ou une casserole et ajoutez-y de la farine.

Assurez-vous que la farine ne change pas de couleur. A ce stade, il est important de ne pas faire frire la farine, mais de la chauffer.

14.Dès que la farine est mélangée au beurre, versez le lait. Prenez un fouet et remuez constamment la sauce. Il est important d'éviter les grumeaux. Petit à petit, le mélange commencera à épaissir. Il est maintenant important de veiller à ce que ni la farine ni le lait ne brûlent.

15.Quelques minutes après avoir chauffé, le mélange commencera à épaissir, ajoutez la muscade.

16.Ajoutez ensuite la crème sure, un peu de sel et le piment de la Jamaïque. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition et éteignez le feu sous la poêle.

17. On peut dire que toutes les étapes préparatoires sont terminées, il ne reste plus qu'à tout relier magnifiquement entre eux.

18. Prenez un formulaire dans lequel nous ferons cuire la goberge au four et graissez-le avec du beurre. Il faut un uniforme avec des côtés hauts.

19. Placez le poisson frit au fond.

21.Après une couche de carottes.

22. Étalez la sauce en la répartissant uniformément sur toutes les surfaces. Il est important que la sauce recouvre complètement tout le plat, scellant ainsi tous les trous par lesquels l'humidité peut s'évaporer.

23.Mettez cette beauté dans un four chaud pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

24.Gardez la goberge au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette croûte sera le signal que le plat est complètement prêt.

25.Le poisson est mieux servi avec du riz ou des haricots. La purée de pommes de terre est également bonne.

L’expérience avec les légumes crus a été un succès, vous n’avez donc pas besoin de faire frire les légumes au préalable.

En dernier recours, vous pouvez préparer une excellente salade de légumes à partir de concombres et de tomates frais.

Avant de servir, décorez le plat d'herbes hachées. La goberge aux légumes cuite au four avec une sauce à la crème sure est prête. Bon appétit.

Goberge en pots avec pommes de terre au four

Le plat est très savoureux, la goberge s'avère tendre, et grâce aux pommes de terre et aux légumes, elle est très nutritive et aromatique.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Si vous utilisez du filet de goberge, il vous suffit de le décongeler et de le couper en morceaux.

1.Et si la carcasse alorsil faut l'éplucher, séparer la viande des os et la couper en petits morceaux. À propos, les os peuvent être utilisés pour préparer une incroyable soupe de poisson.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

3.Coupez l'oignon en cubes.

4. Coupez les carottes en tranches.

5.Maintenant, nous formons le plat dans des pots.

6. Déposez quelques pommes de terre au fond, puis ajoutez les oignons.Placer les tranches de carottes sur l'oignon.

7. Et disposez le poisson presque comme la dernière couche.

8.Diluer la crème sure avec de l'eau et ajouter quelques épices, mélanger avec une cuillère.

9.Versez le liquide obtenu dans des pots. Il est important de savoir que le liquide dans la casserole doit être un peu plus de la moitié, sinon il risque de déborder lors de l'ébullition.

10. Vous pouvez décorer le dessus avec 2-3 tranches de carottes.

11.Mettez les casseroles dans un four froid. N'oubliez pas que si vous cuisinez dans des casseroles, mettez-les dans un four froid et réchauffez-le ensuite seulement. Parce que les changements de température peuvent faire craquer les pots. Et tous vos efforts seront vains.

12. Et donc nous mettons les casseroles au four, les chauffons à 200 degrés et maintenons les casseroles à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.

13.Ensuite, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes hachées dans chaque pot. Le plat est prêt. Bon appétit.

Le même plat peut être préparé dans un plat allant au four à une seule condition. Le moule devra être recouvert de 2-3 couches de papier d'aluminium. D’ailleurs, je vais vous en parler dans la recette ci-dessous.

Goberge au four avec légumes en papillote

Ce sera juste un dîner incroyable. Cette recette de goberge convient à ceux qui n'aiment pas cuisiner. Tout dans la recette est si simple qu'il est tout simplement impossible de la cuisiner mal.

Ingrédients:

• 500-700 grammes de goberge.
• 1 oignon.
• 1 carotte.
• Huile végétale.
• Épices pour poisson.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez le poisson, retirez les nageoires, coupez-le en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez les épices et placez dans un bol.

2. Épluchez les légumes, coupez-les et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Enduire un plat allant au four d'huile végétale et disposer les légumes frits.

4.Déposez dessus des morceaux de goberge. Couvrir le moule de 3 couches de papier d'aluminium. Mettre au four.

5. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

6.Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire le poisson sans papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes, ce qui donnera au poisson une croûte dorée.

7.Après l'avoir retiré sans l'ouvrir, laissez le plat refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes.

8. Hachez les légumes verts, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez la goberge d'herbes. Il ne reste plus qu'à servir et déguster la goberge cuite au four. Bon appétit.

Filet de goberge au four avec omelette

Tout simplement délicieux et facile. D'accord, une combinaison inhabituelle de poisson et d'œufs. Mais quand même, pourquoi pas, il n'y a rien de compliqué ici.

Ingrédients:

• 500-800 grammes de filet de goberge.
• 3-4 œufs.
• 250 lait.
• Huile végétale.
• Un bouquet d'oignons verts.
• Un demi-bouquet d'aneth.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongeler le filet de goberge, rincer sous l'eau, couper en morceaux. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Pour que le sel et le poivre pénètrent le plus profondément possible, les morceaux de poisson peuvent être essuyés avec un mélange de sel et de poivre. Laissez le poisson pendant 5 à 10 minutes pour qu'il soit saturé d'épices.

2.Après 10 minutes, faites frire les morceaux dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. Transférez les morceaux de goberge frits de la poêle sur une serviette en papier pour éliminer l'huile. Transférez les morceaux du torchon dans un plat allant au four spécial.

4. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et battez légèrement jusqu'à obtenir une mousse.

5. Versez le lait dans les œufs et ajoutez les herbes hachées, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

6. A l'aide du mélange obtenu, versez le poisson frit dans le moule et mettez-le au four.

7.Cuire le plat au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.

Divisez le plat fini en portions et servez avec du pain frais. Le filet de goberge au four avec une omelette est prêt. Bon appétit.

Goberge au citron et romarin au four

Ingrédients:

• 3-4 petites carcasses de goberge.
• 1 citron.
• 1 sachet de romarin (ou une petite branche pour 1 carcasse.)
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez le poisson, coupez les nageoires et rincez-le à l'eau courante.

2. Frottez avec un mélange de sel et de poivre.

3.Mettez 1 à 2 tranches de citron et une pincée de romarin dans chaque carcasse.

4. Bien sûr, c'est mieux si vous mettez 1 petite branche de romarin dans la carcasse.

5.Enveloppez chaque carcasse dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

6. Préchauffez le four à 180-190 degrés.

7.Placez la plaque à pâtisserie dans un four chaud et laissez reposer 30 minutes.

8. Dans une demi-heure, vous aurez sur votre table de la goberge cuite au four avec un arôme indescriptible qui attirera tout le quartier.

Bon appétit.

Goberge en papillote au four vidéo

Bon appétit.

C'est un poisson assez gros. Les scientifiques classent la goberge comme membre de la famille des morues. La plupart des individus atteignent une longueur de 45 centimètres. Il est extrait en grande quantité et est souvent utilisé comme matière première pour la fabrication de bâtonnets de crabe (appelés surimi). C'est un poisson assez maigre, il est donc excellent pour l'alimentation.

La teneur en calories de la goberge est faible et égale à 72 kcal pour 100 grammes de poisson.

Valeur nutritionnelle (pour 100 g) :

• 16 grammes de protéines,
• 0 gramme de glucides,
• 0,9 gramme de graisse.

Quels sont les bienfaits de la goberge ?

Bien sûr, comme tout autre poisson de mer, la goberge est en très bonne santé.

Pollock est bon en termes de variété de cuisine. Comment cuisiner correctement la goberge ? Très simple, comme les autres types de poissons ! Il peut préparer des escalopes de poisson, des soupes, des ragoûts et des tartes très savoureuses. Vous pouvez aussi simplement le faire cuire dans du papier sulfurisé, dans un manchon ou dans son jus avec des légumes. Dans la cuisine orientale raffinée, la goberge est cuite avec de la sauce soja, ce qui donne au goût un piquant particulier.

Goberge : recettes diététiques au four

Afin de vous aider à diversifier votre menu diététique, vous trouverez ci-dessous dans cet article 10 recettes de plats diététiques de goberge pouvant être cuits au four. Ils sont faibles en calories et ne contiennent pas de mayonnaise ni d'autres sauces et vinaigrettes nocives.

Goberge cuite au four avec des légumes dans une pâte aux œufs

Coupez 600 grammes de filet de goberge. Arrosez-le ensuite de 2 cuillères à soupe de jus de citron et placez-le dans un plat allant au four que nous aurons préalablement graissé avec de l'huile. Déposer dessus 3 tomates coupées en tranches, poivrer, saler (au goût) et parsemer de persil haché. Battez 2 œufs et versez-les sur notre filet de poisson. Chauffer le four à 200 degrés. Cuire la goberge jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Goberge cuite au jus de pomme

Nous lavons 6 pièces. filet de goberge, sécher et arroser du jus d'un quart de citron, frotter avec du sel et du poivre. Ensuite, placez le poisson sur du papier aluminium pour la cuisson. N'oubliez pas de graisser le papier d'aluminium avec du beurre ! Versez 5 cuillères à soupe de jus de pomme sur le poisson, sonnez 1 oignon et déposez-le dessus. Ensuite, vous devez bien envelopper le tout dans du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 200 degrés. Si vous aimez une croûte bien dorée, vous pouvez dérouler le papier d'aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Goberge aux épices

Nous nettoyons 2 carcasses de goberge des écailles, retirons les nageoires et coupons la queue. Ensuite, le poisson doit être rincé sous l'eau froide (il est préférable de le faire couler). Frottez ensuite le poisson avec du poivre, du sel et de l'assaisonnement pour poisson. Saupoudrer de 5 g de romarin séché et arroser d'1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pour rehausser le goût et l'arôme, pressez le jus d'un demi citron et versez-le sur notre poisson. Assurez-vous qu'il est mariné des deux côtés. Placez le poisson sur du papier d'aluminium et enveloppez-le sous forme d'enveloppe. Faites cuire le poisson pendant 15 à 20 minutes à 150 degrés. Au moment de servir, décorer le poisson d'herbes fraîches.

Goberge cuite sur un lit de carottes et d'oignons

Nettoyer 1 carcasse de goberge et la couper en morceaux moyens, saler et poivrer. Ensuite, nous préparons le coussin de légumes : coupez 1 oignon en moitiés de rondelles, 1 carotte en trois sur une râpe grossière et disposez-les en couches sous une forme graissée. Placer le filet de goberge haché sur l'oreiller. Lubrifiez le poisson avec 50 grammes de crème sure et versez 4 cuillères à soupe d'eau bouillante pour l'aider à mieux mijoter. Couvrez le plat avec le poisson de papier d'aluminium et placez-le au four qui doit être préchauffé à 200 degrés. Cuire au four 30 minutes, râper le fromage et cuire encore 30 minutes au four.

Escalopes de goberge cuites au four

Broyez 700 grammes de filet de goberge et 100 grammes de chapelure dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient hachés. A la viande hachée ajoutez 1 gousse d'ail, du thym, du persil, 80 grammes de fromage râpé et 2 œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous préparons des côtelettes en les roulant dans la farine. Faire revenir légèrement dans une poêle sèche ou dans un peu d'huile de tournesol. Pendant que les côtelettes sont en train de frire, vous pouvez chauffer le four à 180 degrés. Mettez-les ensuite dans un moule (graissez-le avec de l'huile) et enfournez pendant 20 minutes.

Omelette à la goberge au four

4 choses. mode filet de goberge en petits morceaux. Battez 4 œufs au batteur jusqu'à consistance lisse, ajoutez 100 grammes de lait avec du sel et battez encore un peu. Râpez 1 carotte. 1 oignon doit être coupé en cubes. Sous une forme graissée, déposer une couche de légumes et des morceaux de filet de goberge sur les légumes. Mélangez le mélange œufs-lait avec 150 grammes de fromage à pâte dure râpé et versez sur les légumes et le poisson. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés.

Casserole de poisson et pommes de terre

Hachez finement 1 oignon, épluchez 500 grammes de pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites revenir les pommes de terre dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et faites revenir encore 5 minutes. L'oignon doit être constamment remué pour qu'il ne brûle pas. Les légumes doivent être dorés et pas complètement cuits. Sel! Coupez 250 grammes de filet de goberge en petits morceaux. Hachez finement un bouquet d'aneth. Mélanger tous les ingrédients et placer sous une forme graissée. Battez 7 à 10 œufs avec un verre de lait, des épices et ajoutez du sel au goût. Versez le mélange d'œufs sur le poisson, saupoudrez d'herbes et enfournez 30 minutes à 180 degrés.

Goberge au four dans une casserole

Nous nettoyons 3 carcasses de goberge et les coupons en portions. 3 carottes et 3 oignons en gros mode. Épluchez 6 à 9 pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer les carottes, le poisson et les oignons dans des pots. Garnir de quelques cuillères de crème sure riche. Notre dernière couche sera constituée de pommes de terre. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre (beurre), du sel et du poivre. Versez le bouillon de poisson (environ un demi-verre). Mettez-le dans la four. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Goberge en manche aux légumes

Saupoudrer 400 grammes de filet de goberge d'herbes provençales sur les deux faces, frotter avec du poivre et du sel.
Préparez la couche de légumes : lavez bien 1 courgette, coupez-la en rondelles et divisez-la en 4 autres parties ; Divisez 200 grammes de brocoli en inflorescences ; 2 tomates, mode tranches. Mélangez ensuite le tout dans un bol et ajoutez du sel.
Nous mettons des légumes dans la manche et du filet de goberge dessus. On noue le manchon en forme de bonbon et on le perce avec un cure-dent pour éviter une explosion inattendue pendant la cuisson. Mettre au four pendant 20 minutes. La température ne doit pas dépasser 180 degrés.

Goberge au four à la sauce tomate

Nous nettoyons 1,5 kg de carcasses de goberge et les rinçons à l'eau froide courante. Coupez le poisson en 3 parties. Placez les morceaux dans le moule de manière à ce qu'il y ait un espace libre entre eux. 3 carottes doivent être lavées et pelées, râpées sur une râpe fine et saupoudrées sur le poisson. Versez 5 cuillères à soupe de sauce tomate et du sel. 3 oignons en demi-rondelles et déposer sur la sauce. Afin de donner de la jutosité au poisson, placez dessus 70 grammes de beurre. Vous devez préchauffer le four à 170 degrés. Placez-y le moule avec le poisson pendant 40 minutes. Lorsqu'il reste 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, saupoudrez de 250 grammes de fromage râpé.

Toutes ces recettes sont très simples à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. Et surtout, ils sont savoureux et sains. Choisissez votre plat préféré et bon appétit !

Salut les amis !

Je pense que chacun de nous sait que nous devons inclure des plats de poisson dans notre alimentation au moins une fois par semaine. Je propose donc d'organiser un « Jeudi du poisson » comme en URSS et de combler la carence de notre organisme en phosphore, contenu dans le poisson.

Après tout, le phosphore est impliqué dans tous les processus chimiques du corps humain, et une carence entraîne la destruction des dents et des os, une faiblesse constante, des douleurs articulaires et des tremblements musculaires. Par conséquent, nous mangeons définitivement des habitants aquatiques ! Nous serons alors beaux et en bonne santé, avec des dents intactes et des nerfs solides.

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner de la goberge au four, ce qui est très savoureux et sain. Cette créature marine est connue et familière de tous, et les plats sont délicieux. Et surtout, avec un minimum de temps et d’efforts ! Beaucoup de gens se plaignent qu'il s'agit d'un poisson sec, mais si vous le faites cuire avec des légumes ou dans une marinade ou une sauce, il s'avère juteux et tendre. Que puis-je dire, on peut même le cuire au four – c’est un produit universel.

J'ai sélectionné toutes sortes de recettes pour tous les goûts. Choisissez ceux que vous préférez et créez un chef-d'œuvre culinaire pour le plus grand plaisir de vos proches.

Et maintenant, nous choisissons une recette, prenons de la bonne humeur et allons à la cuisine avec une chanson à évoquer...

Avant la cuisson, faites mariner le poisson, il deviendra alors très tendre et juteux. C'est une recette simple, mais très savoureuse. Super plat pour le dîner !

Ingrédients:

• Goberge - 1 kg.
• Oignon - 2 mcx (gros)
• Ail - 4 gousses
• Citron - 1/2 pcs.
• Huile végétale - 3 c.
• Persil
• Aneth
• Coriandre
• Paprika
• coriandre moulue
• Poivre noir moulu

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, prenons soin de nos poissons. A l'aide d'un couteau, grattez les écailles, puis décollez et retirez le film noir. Nous rinçons bien les carcasses et épongeons l'excès d'eau avec une serviette en papier.

Important! Si le film noir n’est pas retiré, la chair du poisson aura un goût amer.

2. Maintenant, nous devons le saler, saupoudrer d'assaisonnements - paprika, coriandre et poivre moulu, mélanger.

3. Pendant ce temps, pendant que la goberge est trempée dans les assaisonnements, nous commençons à hacher les oignons. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux pas trop fins. Ensuite, nous l'envoyons au poisson en le pressant un peu pour qu'il libère le jus.

3. Hachez maintenant finement l'ail et les herbes et mettez-les dans un mortier. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et pressez le jus d'un demi citron pour l'acidité. Et on broie tous les composants avec un pilon pour qu'ils se « fassent tous des amis »

4. Maintenant, nous envoyons le contenu du mortier aux carcasses marines et mélangeons bien. Laisser poser 1 heure. 20 minutes avant d'allumer le four à 200°C pour qu'il chauffe à la température souhaitée

Comme vous pouvez le constater, nous avons mariné en trois étapes - d'abord dans les épices en coupant les oignons, puis dans les oignons et la dernière étape - une marinade d'herbes et d'ail dans de l'huile avec du jus de citron.

5. Placer les carcasses entières sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 15 minutes

Si vous faites cuire ce poisson longtemps, plus il aura un goût de caoutchouc.

À l'aide d'une simple marinade, nous avons préparé un plat tout simplement incroyablement savoureux !

Aide-toi!

Goberge au four sur un lit de légumes de carottes et d'oignons

Une façon incroyablement savoureuse de cuisiner. La goberge étant elle-même un poisson sec, nous la ferons cuire sur un lit de légumes, ce qui lui donnera jutosité et tendreté. L’odeur seule dans la cuisine peut vous faire tourner la tête !

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Goberge - 3 pcs.
• Carottes - 300 gr.
• Oignon - 300 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Huile végétale - 3 c. mensonge
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Crème sure -250 gr.
• Eau 150 -250 gr.
• Sel - 1 c.
• Poivre noir moulu - une pincée

Processus de cuisson :

1. Nous vendons du goberge surgelé, je décongèle donc le poisson avant de le cuisiner.

2. Coupez l'oignon en petits cubes. Trois carottes sur une râpe grossière. Placez la poêle sur le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (pas besoin de trop frire).

3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, puis disposer les carottes et les oignons frits. Ensuite, placez notre poisson coupé en morceaux sur un lit de légumes. Pré-salé et poivré au goût.

3. Coupez les tomates en cercles et placez-les entre les goberges.

4. Dans un récipient séparé, mélangez la crème sure, la mayonnaise, un verre d'eau et une cuillère à café de sel. Versez le mélange sur nos poissons.

5. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et enfournez encore 10 minutes.

Placez ensuite les portions dans une assiette et servez avec votre plat d'accompagnement préféré ! Le dîner s'avère incroyablement délicieux !

Comment faire cuire du poisson avec des légumes ?

Je vous propose de préparer un dîner royal et ce n'est pas une blague ! La goberge cuite avec des légumes et des épices s'avère incroyablement savoureuse et juteuse. Toute la famille sera ravie et en redemandera. Essayez-le, vous l'aimerez certainement !

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Eh bien, je vous suggère de commencer à évoquer le plat le plus délicieux. Mélangez le sel et le thym dans une assiette, puis saupoudrez le poisson de chaque côté. Ce plat nécessite de gros morceaux. Laisser tremper dans les épices pendant 10 minutes.

2. Hachez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron et la tomate en rondelles, les carottes en gros cubes et coupez le céleri en longs morceaux.

3. Préparez la friture. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, puis ajoutez les oignons et les poivrons. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon brunisse légèrement et que le poivron devienne plus tendre.

4. Placez les carottes et le céleri au fond d'une plaque à pâtisserie (dans mon cas, un plat en verre), salez et versez un peu d'huile d'olive. Remuer, puis disposer deux morceaux de goberge.

À cette époque, le poisson s'était déjà « lié d'amitié » avec les épices.

6. Placez ensuite le deuxième morceau sur la grille en les pressant l'un contre l'autre. Il s'avère que quelque chose de similaire à un sandwich.

7. Sur notre « sandwich », nous déposons une couche d'oignon coupé en rondelles, puis une couche de tomate et décorons le dessus avec une meule de poivron doux.

8. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 220°C. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et mettez-le au four pendant encore 10 minutes.

9. Saupoudrer de fromage à pâte dure pré-râpé. Et encore une fois on met notre poisson au four pendant 5 minutes pour que le fromage fonde bien.

Notre dîner royal est prêt ! Et aussi, vous pourrez agréablement surprendre vos convives avec ce plat !

Bon appétit!

Comment faire cuire la goberge au four en papillote - une recette simple

Ingrédients pour (4 portions) :

• Goberge - 1 kg.
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Crème aigre
• Épices

Étapes de cuisson :

1. Tout d'abord, nous devons nous occuper de nos habitants marins, comme vous l'avez peut-être deviné, nous parlons de nos poissons. Je l'ai entier, même si vous pouvez utiliser du filet pour ce plat, il n'en sera pas moins savoureux non plus. Ainsi, nous décollons les coques, nous débarrassons des nageoires et des entrailles et coupons en morceaux de taille moyenne. On rince, on laisse l'eau s'écouler un petit moment et on ajoute un peu de sel.

Important! Assurez-vous de retirer le film sombre dans la cavité abdominale, sinon cela donnera un goût amer au plat fini.

2. Maintenant, nous devrions nous occuper des légumes. Nous épluchons les pommes de terre et les carottes et débarrassons les oignons des coques. Nous rinçons les légumes sous l'eau courante et les plaçons sur une serviette gaufrée pour évacuer l'excès d'eau.

Coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Le moment crucial est arrivé : nous allons rassembler notre nourriture en portions. Pour ce faire, étalez un long morceau de papier d'aluminium d'environ 40 à 50 cm. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale afin que rien ne brûle sur le papier d'aluminium et que nous puissions facilement transférer le contenu fini dans une assiette.

Disposez ensuite les pommes de terre pour former un petit cercle, salez et poivrez. Ensuite, nous avons mis la goberge sur les pommes de terre, qui ont eu le temps de saler pendant que nous nous occupions des légumes. Poivrez le poisson.

4. Placez une couche d'oignon sur le poisson, ce qui ajoutera de la saveur et de la jutosité. Puis une couche de carottes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé. Nous obtenons une diapositive comme celle-ci, mais ne vous inquiétez pas, nous la nivelerons plus tard lorsque nous formerons les paniers.

5. Nous devons maintenant plier soigneusement le papier d'aluminium pour former les côtés. Ce sera notre panier ou notre assiette dans laquelle nos délicieux plats seront cuits. Au lieu d'un panier, vous pouvez réaliser un bateau, à votre discrétion. Nous appuyons légèrement sur le contenu du formulaire sur le dessus, le nivelant ainsi.

6. Versez la crème sure dessus. J'ai un peu dilué la crème sure avec du lait car elle était trop épaisse et je voulais une consistance plus fine. Nous essayons de verser la sauce sur tout le fromage, sinon elle risque de brûler pendant la cuisson, mais sous la crème sure, elle cuira bien.

La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise, si vous le souhaitez.

7. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie. Je prépare 3 autres assiettes de ce type puisque je prépare quatre portions. Les quatre formes tiennent sur une seule plaque à pâtisserie - super ! Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Le fromage doit être bien doré.

Important! Le temps de cuisson pour chaque four est différent, laissez-vous guider par le « caractère » de votre assistant.

Transférez le plat fini dans une assiette et servez ! Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuire la goberge au four avec des carottes, des oignons et de la mayonnaise

Une autre option pour cuisiner au four avec des légumes et de la mayonnaise. Cela s'avère très savoureux, car le poisson devient tendre et juteux. Je vous propose de regarder une recette vidéo étape par étape qui vous explique en détail comment préparer un tel plat.

Faites plaisir à vos proches avec des aliments délicieux et sains.

Goberge juteuse à la crème sure et au fromage

Cette recette peut être classée comme rapide. Il cuit rapidement et s'avère incroyablement savoureux et sain. Cependant, il y a un inconvénient : il se mange également à la vitesse du son. C’est pour ça que je cuisine plus, car ils en redemanderont certainement !

Nous devons:

• Goberge - 1 kg.
• Fromage hollandais - 170 gr.
• Crème sure - 3 c. cuillères
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

1. Préparez immédiatement le poisson. On nettoie les coques, puis la cavité abdominale. Ensuite, coupez dans le sens de la longueur et retirez délicatement la crête (je n'enlève pas la peau). Couper en portions, saler et poivrer au goût.

2. Graisser la plaque à pâtisserie sur laquelle nous allons cuire avec de l'huile végétale. Disposez les morceaux de goberge, enduisez-les de crème sure et saupoudrez chaque morceau de fromage râpé à l'aide d'une grande râpe.

3. Préchauffez le four à 180°C et envoyez notre poisson pendant 40 minutes. Le fromage doit dorer et prendre une couleur paille.

Servir avec un accompagnement et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Cuire du poisson avec des légumes dans la manche - un plat diététique en cas de régime

La place record est occupée par la goberge, en termes de teneur minimale en matières grasses. Cela signifie qu'il est idéal pour préparer des plats diététiques. Je propose de préparer nos poissons selon toutes les règles de la nutrition diététique, à savoir en sachet avec des légumes sans huile végétale. La nourriture s'avère incroyablement aromatique et juteuse. Et un autre avantage des manchons est que le four n'éclabousse pas et qu'une plaque à pâtisserie propre reste. Et la préparation prend un peu plus de 20 minutes.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 350 -400 gr.
• Tomate - 2 pcs.
• Brocoli - 150 gr.
• Courgettes - 1 pièce (taille moyenne)
• Persil
• Aneth
• Épices "Herbes provençales"
• Sel - (si vous avez du sel de mer comestible ou de l'Himalaya)

Technologie de cuisson :

1. Nous vendons de la goberge uniquement surgelée, donc avant la cuisson je la décongèle naturellement à température ambiante ou au réfrigérateur. Le plus souvent, je fais des filets, mais un poisson de mer entier sera également très savoureux.

Ainsi, lorsque le filet est décongelé, saupoudrez d'épices. J'adore les herbes de Provence, vous pouvez utiliser vos préférées. Ajoutez ensuite un peu de sel.

Dernièrement, j'utilise du sel marin de table ou du sel rose de l'Himalaya, car ils contiennent la plus grande quantité de microéléments bénéfiques. Saupoudrer de poivre noir au goût.

2. Vous devez maintenant préparer les légumes et les herbes. Lavez et placez sur une serviette pour évacuer l'excès d'humidité. Coupez ensuite les tomates en tranches et séparez le brocoli en fleurons. Coupez les courgettes en rondelles, puis coupez chaque rondelle en 4 parties. Hachez finement les verts. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre noir moulu.

3. Prenez la manche et nouez-la d'un côté. Ensuite, nous plaçons nos légumes dans la première couche, formant ainsi une sorte de « oreiller ». Placer le filet sur les légumes. On noue la manche de l'autre côté et on la perce à plusieurs endroits pour qu'elle n'éclate pas au four pendant la cuisson. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, car si le jus s'écoule par le bas, il commencera à brûler.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez le poisson infuser encore un peu, environ 15 à 20 minutes. Sortez-le ensuite du four, coupez le manchon et transférez le plat dans une assiette. Et nous dégustons une nourriture incroyablement savoureuse et très saine.

Bon appétit!

Comment faire cuire la goberge avec des pommes de terre ? (la recette la plus délicieuse)

Je prépare souvent le dîner selon cette recette et toute la famille est heureuse. Même les enfants, qui ne peuvent pas être obligés de manger du poisson, mangent un tel plat sur les deux joues. Essayez-le, vous l'aimerez certainement...

Nous aurons besoin:

• Goberge - 2 pcs.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Eau - 1/3
• Assaisonnement - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Préparez le poisson. Nous nettoyons les carcasses décongelées des coques et des entrailles, coupons la queue et les nageoires. Rincer sous l'eau courante. Placez-le sur une serviette en papier et épongez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Couper en morceaux.

3. Faites un remplissage. Mélangez la mayonnaise avec l'assaisonnement, j'aime beaucoup l'universelle, et vous ajoutez votre préférée et diluez avec de l'eau. Bien mélanger.

Vous pouvez préparer vous-même la mayonnaise, elle est saine et prend un minimum de temps à préparer, ou la remplacer par de la crème sure faible en gras

4. Allumez le four pour préchauffer à 220 C. Graissez ensuite la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, disposez le poisson, puis mettez dessus les pommes de terre, puis une couche d'oignons. Remplissez de garniture à la mayonnaise.

5. Placer au four pour cuire pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez recouvrir le dessus de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle. 15 à 20 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre au plat de dorer.

Un délicieux dîner est prêt !

Poisson au four incroyablement délicieux comme dans un jardin d'enfants (salle à manger)

Une autre recette préférée. Cela me rappelle le poisson qu'ils servaient à la cafétéria de l'hôpital. Et mon frère dit qu'un tel plat a été préparé à la maternelle et que tous les enfants l'ont mangé avec plaisir et l'ont bien mâché. Préparons un excellent repas et faisons plaisir à notre famille...

Ingrédients:

• Goberge – 0,5 kg
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - 2 c. cuillères
• Eau 1 verre
• Sel - au goût
• Huile végétale
• Verts - facultatif (persil, céleri)
• Herbes séchées (aneth, persil, basilic)

Processus de cuisson :

1. Lavez le poisson, retirez les nageoires, coupez-le en portions. Sel et poivre. J'aime saupoudrer un peu plus d'herbes séchées, la saveur est juste une bombe.

2. Coupez les carottes en rondelles et l'oignon en demi-anneaux.

3. Graisser le moule dans lequel nous allons cuire avec de l'huile végétale. Disposez ensuite les carottes, les oignons, le poisson et remplissez de crème sure et d'eau pour que la goberge soit recouverte à moitié. Ajoutez des verts. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Prêt! Servir!

Goberge au four avec marinade de carottes et oignons

Un excellent plat pour les vacances et en semaine. Servi chaud et froid avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais j'aime vraiment la combinaison avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Il se prépare très rapidement à partir des ingrédients disponibles, essayez de cuisiner...

Ingrédients:

• Goberge – 1,5 kg
• Oignon - 3 pcs.
• Carottes - 4 pcs.
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Sel - 1 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Eau - 2,5 tasses
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale
• Farine pour draguer lors de la friture
• clous de girofle - 2 pcs. (facultatif)
• Piment de la Jamaïque - 3-4 petits pois

Étapes de cuisson :

1. Décongelez la goberge naturellement, nettoyez-la des écailles et des entrailles et coupez les nageoires. Coupez-le en petits morceaux d'environ 3 à 4 centimètres. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis laissez tremper dans le sel pendant 15 à 20 minutes.

Toutes les espèces marines (goberge, merlu, saumon) conviennent à la préparation de ce plat.

2. Trempez les « steaks » dans la farine et faites-les frire dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il doit être frit pour que lors de la cuisson, le poisson ne se transforme pas en une masse incompréhensible, mais qu'il y ait des morceaux bien découpés.

3. Coupez l'oignon épluché en fines demi-rondelles, râpez les carottes. Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon. Dès qu'il devient transparent, ajoutez-y des carottes. Remuer et cuire ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, ajoutez 2 tasses d'eau bouillie et de pâte de tomate dans la poêle, mélangez bien et ajoutez du sel. Ajoutez du sucre. Ajouter les clous de girofle (facultatif) et la feuille de laurier. Ajoutez 1 autre verre d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. En remuant de temps en temps.

4. Lorsque la sauce est prête, divisez-la en 2 parties. Placez une moitié au fond du plat allant au four, puis déposez une couche de poisson par-dessus. Ensuite, étalez dessus le reste de la sauce (marinade). Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

4. Servez le poisson tiède ou frais. Mais à mon avis, lorsqu’il reste au réfrigérateur toute la nuit, il devient particulièrement savoureux. Bien qu'il soit souvent consommé chaud, car la famille ne peut résister à cette délicatesse.

Cuisinez avec plaisir !

Morceaux de goberge aux tomates et fromage

Le plat est incroyablement savoureux, ringard, juteux, très tendre, je peux chanter longtemps des odes à ce délice. C’est aussi très rapide à préparer, juste la recette parfaite pour le dîner ! Ah oui, ce plat est aussi méga healthy, et tout le monde, petits et grands, sera ravi. Essayez de créer ce miracle et vous serez fou du goût, testé par vous-même.

Ingrédients requis :

• Goberge – 800-1000 gr.
• Oignon – 2 pièces. (taille moyenne)
• Tomate – 2-3 pcs.
• Fromage – 100 gr.
• Crème sure – 4 c.
• Ail – 3 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel – 0,5 c.
• Assaisonnement pour poisson – 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.

2. Coupez le poisson en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os ou préparer le filet.

4. Déposez une couche d'oignon émincé au fond du moule, puis déposez la goberge dans la deuxième couche.

5. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de crème sure dans le bol, ajoutez l'ail et hachez l'aneth. Ajouter l'assaisonnement pour poisson et le sel et bien mélanger tous les ingrédients.

6. Graisser notre poisson avec la sauce à la crème sure obtenue.

7. Coupez les tomates en fines rondelles et placez-les sur la sauce.

Il est préférable de prendre des tomates mûres, le plat avec elles sera beaucoup plus savoureux.

8. Trois fromages sur une râpe grossière et saupoudrez généreusement les tomates. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec de la crème sure, il sera alors mou. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 à 45 minutes.

9. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Soyez prudent, car l'arôme de la cuisine peut vous rendre fou !

Servir chaud! Bon appétit!

Une recette rapide pour faire une cocotte de poisson

L'idée du dîner parfait quand on est déjà fatigué de tout, mais qu'il faut rapidement cuisiner et nourrir délicieusement sa famille. La recette est universelle ; vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, mais de préférence sans arêtes. Cette cocotte est également une bouée de sauvetage lorsque des invités sont sur le pas de la porte. Très copieux et appétissant ! Essayer...

Ingrédients:

• Filet de poisson – 900 gr
• Oignon - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - 6 c. l.
• Maïs ou pois - 100 g
• Sel poivre.

Préparation:

1. Tout d’abord, nous nettoyons et lavons les légumes sous l’eau courante. Hachez finement l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe fine. Mettez ensuite la poêle sur le feu, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture et ajoutez-y l'oignon. On le fatigue un peu et au bout de quelques minutes on lui envoie des carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne brûlent.

2. Passez le filet de poisson dans un hachoir à viande et transférez-le dans un bol profond. Ajoutez des œufs, de la crème sure, du sel, du maïs ou des pois surgelés à la viande hachée. Nous envoyons également ici des oignons et des carottes trop cuits. Assaisonnez avec du poivre au goût, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Il est préférable de hacher la viande hachée deux fois pour éviter les petits os.

3. Transférez la masse obtenue sous la forme dans laquelle nous allons cuire notre cocotte. Nivelez doucement la forme avec une spatule en silicone ou une cuillère ordinaire, selon vos préférences. Pour la beauté, saupoudrez de graines de sésame, mais ce n'est pas important.

4. Placez le plat dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 à 50 minutes.

Il s'avère incroyablement savoureux et très juteux ! Convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants !

Cuisinez pour le plaisir et toujours dans la bonne humeur !

Goberge au four recouverte d'oeuf et de lait (en omelette)

Cette recette vient de mon enfance, c'est ainsi que ma mère cuisinait le poisson. Je ne m'étendrai pas sur cette recette en détail, car elle est très simple et beaucoup de gens la connaissent.

Et si vous cuisinez pour la première fois, regardez la vidéo de YouTube ; l'auteur explique en détail et de manière concise comment préparer ce plat simple et savoureux :

Bon appétit!

Secrets de cuisine pour que la goberge ne soit pas sèche

• Je le décongèle naturellement, après l'avoir d'abord sorti du congélateur et placé au réfrigérateur. Si vous le décongelez dans l'eau, le poisson gagnera un excès d'humidité, et si vous le décongelez au micro-ondes, les carcasses seront sèches.
• Les carcasses doivent être saupoudrées de sel et frottées pour qu'elles soient bien salées. Si vous en saupoudrez simplement dessus, le goût ne sera pas aussi riche.
• le poisson cuit avec des légumes, le fromage dans une sauce à la crème sure ou la mayonnaise est plus juteux et tendre
• Pour éviter que la goberge ne sèche, faites-la cuire dans un manchon ou du papier d'aluminium
• Pour vous débarrasser de l'odeur caractéristique, vous pouvez arroser la carcasse de jus de citron ou la tremper dans du lait.

Ça y est, chers amis, mon article est arrivé à sa conclusion logique.

Écrivez dans les commentaires comment vous préparez ce poisson de mer, partagez vos secrets de cuisine. Et nous les utiliserons certainement à l'avenir.

C'est tout pour moi !

Le sujet d'aujourd'hui est la goberge cuite au four.

Le poisson est un produit très utile pour notre corps, et le poisson de mer, dont la goberge, l'est encore plus.

Ses avantages sont que, à petit prix, il a bon goût, est facile et rapide à préparer et présente peu d'os, ce qui est très important lors de la préparation de certains plats.

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer des plats à partir de ce poisson - elles préparent des soupes, les font frire, les cuisent à la vapeur, les cuisent au four, les ragoûts et même des salades.

Vous pouvez également consulter les recettes, simples et rapides, très savoureuses.

A votre attention, des recettes de plats de goberge au four

Ingrédients:

• Carcasses – 1 kg.
• Fromage – 50 gr.
• Crème sure – 4 c. l.
• Ail – 3 gousses
• Oignons – 1 pc.
• Tomate – 2 pièces.

Teneur en calories pour 100 g. – 76,7 kcal

Préparation:

1. Coupez les carcasses en petits morceaux, salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées

2. Coupez les tomates en tranches

3. Râpez le fromage sur une râpe grossière

4. Hachez finement l'ail

5. Coupez l'oignon en rondelles, placez-le en couche dans un moule graissé avec de l'huile végétale

6. Placez la couche suivante de poisson, saupoudrez d'ail

7, Remplir de crème sure, recouvrir de tomates dessus

8. Saupoudrez de sel au goût, ajoutez du fromage, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées

9. Mettre au four à 200 degrés pendant 30 minutes

Goberge à la crème sure aux carottes

Ingrédients:

• Filet de poisson – 4 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Crème sure – 300 gr.
• Sel – 2 c.
• Poivre – 2 c.

Préparation:

1. Coupez les têtes d'oignon en deux, coupées en demi-anneaux
2. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière
3. Placez-le dans la crème sure
4. Salez, poivrez, mélangez bien le tout
5. Placer une couche d'oignons sur une plaque à pâtisserie
6. Placer le filet dessus
7. Verser le mélange de crème sure et de carottes sur le poisson
8. Mettre au four 15 minutes à 180 degrés
9. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement

Goberge cuite aux légumes

Il s'avère que du poisson cuit au four est très savoureux dans une sauce crémeuse aigre-douce

• carcasses de poisson sans tête - 700 gr.
• oignons - 3 pcs.
• carottes moyennes - 3 pcs.
• crème 10% - 15% de matière grasse - 200 ml.
• tomates - 3-4 pcs.
• aneth - un petit bouquet
• sel - au goût
• sucre - 1 c.
• farine de blé - 100 gr.

Préparation:

1. Préparez le poisson – nettoyez-le, coupez-le en morceaux et roulez chaque morceau dans la farine.

2. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les carcasses de poisson jusqu'à l'apparition d'une croûte. Hachez finement l'oignon. Râper les carottes et les tomates sur une râpe grossière

3. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide

4. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites

5. Placer les morceaux de poisson frit dans la poêle

6. Garnir de légumes frits

7. Dans un bol à part, mélanger la purée de tomates avec la crème, le sel, ajouter le sucre et le poivre

8. Versez la sauce sur le poisson, lissez la surface avec une cuillère.

9. Mettre au four à 200 degrés pendant 30 minutes

10. Juste avant la fin de la cuisson, saupoudrez d'aneth haché.

11. Laissez-le refroidir un peu et vous pourrez le disposer dans des assiettes.

Une recette simple pour préparer de la goberge aux oignons et carottes

Ingrédients:

• 800 gr. - poisson
• 2 pièces. - moyennes carottes
• 2 pièces. - oignon
• 30 gr. - huile végétale
• 2 cuillères à soupe. l. – concentré de tomate
• Eau ou vin rouge - 50 ml
• Sel et poivre au goût
• 2 gousses d'ail

Préparation:

1. Râper les carottes, idéal pour faire des carottes coréennes
2. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans un chaudron dans de l'huile végétale.
3. Ajouter la pâte de tomate et cuire jusqu'à cuisson complète
4. Ajouter le vin ou l'eau bouillante, saler et poivrer
5. Préparez le poisson - nettoyez-le, coupez-le en morceaux
6. Graisser la poêle avec de l'huile, ajouter la moitié des légumes frits et l'ail finement haché.
7. Disposez dessus le poisson haché
8. Couvrez-le avec le reste des légumes
9. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four
10. Cuire au four 45 minutes à 220 degrés

Goberge aux pommes de terre

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 3 morceaux de carcasses de poisson
• Oignons - 1 pc.
• Pommes de terre pelées - 6 pcs.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Moutarde prête - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 2 c. l.
• Jus de citron - un citron
• Sel, poivre au goût

Préparation:

1. Préparez la sauce dans un petit bol - mélangez le beurre ramolli avec la mayonnaise,
2. Ajouter la moutarde, le jus de citron, remuer jusqu'à consistance lisse
3. Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les au fond d'une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
4. Coupez l'oignon en rondelles et déposez-le sur les pommes de terre
5. Coupez le poisson en petits morceaux et placez-le dans la couche suivante
6. Sel et poivre au goût
7. Verser sur la sauce
8. Placer la plaque à pâtisserie au four (180 degrés), cuire au four pendant 35 à 40 minutes

Goberge à la crème sure, cuite en papillote

Ingrédients:

• Filet de poisson – 600 gr.
• Crème sure – 3 c. l.
• Oignons – 1 pc.
• Mélange de poivre
• Aneth

Préparation:

1. Disposer le filet lavé sur une assiette, saler et saupoudrer d'un mélange de poivrons

2. Hachez l'aneth, coupez l'oignon en demi-anneaux

3. Mélangez l'aneth avec la crème sure

4. Prenez du papier d'aluminium, mesurez-le, pliez-le en 2 couches pour qu'il y en ait suffisamment pour envelopper le filet.

5. Placer le filet au centre et déposer l'oignon dessus

6. Couvrir le tout avec le mélange de crème sure

7. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium

8. Placer dans un moule et mettre au four pendant 25 à 30 minutes à 280 degrés

Goberge au four avec sauce à la crème sure et à l'ail – recette vidéo

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Les plats de poisson sont populaires parmi les amateurs d'alimentation saine. Après tout, ils contiennent beaucoup de protéines et de micro-éléments, sont bien absorbés par l'organisme et ne contribuent pas à la prise de poids. Par exemple, la goberge cuite au four est un plat savoureux et léger, à la fois appétissant et facile à préparer.

Caractéristiques de cuisson

Tout le monde ne rend pas aussi savoureux un plat préparé selon la même recette. Pour que le résultat soit à la hauteur de vos attentes, il vous suffit de connaître quelques secrets.

• Le secret principal est le bon choix de produit. La goberge ne doit pas être congelée, recouverte de mucus, nauséabonde ou de couleur jaune. Toutes ces propriétés indiquent que le poisson est rassis. N'importe quel plat s'avérera délicieux à partir de poisson frais, vous ne pouvez donc acheter ce type que pour la pâtisserie.
• Il est préférable de faire cuire la goberge dans du papier d'aluminium, dans une manche ou dans une sauce juteuse à base de crème et de crème sure. Sinon, il deviendra trop sec.
• Il est conseillé de respecter le temps de cuisson indiqué dans la recette. Si vous laissez le plat au four, il en ressortira moins juteux.

En suivant les instructions données dans la recette et en se souvenant des petits secrets de préparation de délicieux plats de goberge, toute femme au foyer peut obtenir d'excellents résultats.

Goberge cuite à la crème sure

• goberge (carcasses sans tête) – 1 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• crème sure – 100 g;
• lait – 100 ml;
• persil – 50 g;
• paprika – 5 g;
• fromage – 0,2 kg;
• sel, assaisonnement pour poisson - au goût ;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Décongeler les carcasses de goberge à température ambiante. À l'aide d'une râpe spéciale, retirez le tartre et rincez abondamment. Sécher avec une serviette et couper en portions.
• Frotter les morceaux de poisson avec le sel et le mélange d'assaisonnements. Réserver un quart d'heure.
• Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Vous pouvez utiliser le côté à gros trous d’une râpe ordinaire ou d’une râpe à salade coréenne.
• Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux.
• Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile pour l'enrober finement. Une brosse spéciale en silicone vous aidera à le faire.
• Disposez les morceaux de goberge sur une plaque à pâtisserie, parsemez-les d'abord de carottes, puis d'oignons.
• Mélangez la crème sure avec le paprika, ajoutez le lait, remuez. Versez ce mélange sur le poisson.
• Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur le plat.
• Chauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie contenant de la goberge. Laisser poser une demi-heure.

Avant de servir, il est conseillé de saupoudrer le plat de persil. Les pommes de terre conviennent comme plat d'accompagnement, bien que ce plat puisse être servi sans elles.

Goberge cuite en papillote

• carcasses de goberge (sans tête) – 1 kg;
• aneth – 50 g;
• persil – 50 g;
• huile végétale – 20 ml;
• jus de citron – 10 ml;
• poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

• Préparez les carcasses pour la cuisson en les lavant et en les nettoyant, puis en les séchant avec une serviette. Salez et poivrez l'extérieur et l'intérieur, arrosez de jus de citron et laissez mariner une demi-heure.
• Pliez le papier d'aluminium en deux pour que le côté mat soit vers l'intérieur. Placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le papier d'aluminium d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Placer le poisson sur du papier d'aluminium.
• Lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement et recouvrez-en le poisson.
• Soulevez les bords du papier d'aluminium et scellez-les en haut.
• Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
• Au bout de 35 minutes, déballez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la goberge pendant encore 10 minutes.

Malgré le fait que la recette de ce plat soit très simple, la goberge cuite dans du papier d'aluminium avec des herbes s'avère très savoureuse et aromatique.

Filet de goberge cuit au four avec du beurre

• filet de goberge – 0,8 kg;
• oignons – 100 g;
• carottes – 100 g;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale – 50 ml;
• beurre – 50 g;
• persil et aneth – 50 g;
• assaisonnement complexe pour poisson (avec sel) - au goût.

Mode de cuisson :

• Rincez le filet de goberge à l'eau froide et séchez-le avec une serviette. Assaisonner et réserver.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
• Épluchez les carottes et râpez-les finement.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Pliez le papier d'aluminium en deux et recouvrez-en la plaque à pâtisserie. Placer les légumes rôtis sur du papier d'aluminium.
• Déposez le filet de goberge sur l'oignon et les carottes.
• Lavez bien le citron et coupez-le en fines tranches. Assurez-vous de retirer tous les os que vous rencontrez.
• Placer les quartiers de citron sur les filets de poisson. Laisser poser 15 minutes.
• Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en fines tranches et déposez les tranches sur les tranches de citron.
• Déposer dessus des brins d'aneth et de persil.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire la goberge à cette température pendant 20 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du plat au four pendant encore 10 minutes.

Le poisson préparé selon cette recette a un arôme délicat et un goût délicat. En même temps, il se prépare assez simplement.

Filet de goberge au four avec pommes de terre

• filet de goberge – 0,8 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• crème sure – 0,2 l;
• lait – 0,25 l;
• fromage – 100 g;
• farine de blé – 30-40 g;
• huile végétale – 50 ml;
• concentré de tomate – 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez bien les pommes de terre et séchez-les avec une serviette. Placez-le sur la grille du four sans le gratter. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés. Retirer, laisser refroidir, peler. Couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
• Rincer et sécher le filet de goberge. Couper en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Versez l'huile dans la poêle et placez sur feu doux. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
• Ajouter la farine, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
• Versez la crème sure, ajoutez la pâte de tomate, remuez. Laisser mijoter 5 minutes en n'oubliant pas de remuer.
• Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile et déposer les tranches de pommes de terre au fond.
• Disposez dessus les morceaux de goberge, salez et poivrez-les.
• Couvrir le fish and chips de la sauce préparée.
• Après avoir préchauffé le four à 220 degrés, placez-y la poêle à poisson. Cuire au four pendant une demi-heure.
• Retirez la poêle, saupoudrez le poisson de fromage râpé et remettez au four. Cuire au four encore 10 minutes.

Ce plat doit être servi sans accompagnement. Il convient tout à fait aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner entre amis.

Filet de goberge cuit au four avec champignons et légumes

• filet de goberge – 0,8 kg;
• champignons frais – 0,4 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• carottes – 0,4 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• poivron – 0,4 kg;
• citron – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Après avoir lavé et séché le filet de goberge, saupoudrer de sel et de poivre, verser dessus le jus de citron et laisser reposer 20-30 minutes.
• Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
• Lavez le poivron, coupez les queues, retirez les graines. Coupez le poivron en rondelles.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches avec un couteau bien aiguisé.
• Râpez les carottes pour les salades coréennes.
• Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
• Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, en laissant suffisamment d'espace pour l'envelopper comme une enveloppe.
• Placer le poisson, mettre les tomates dessus, puis les rondelles d'oignons, poivrer, parsemer de carottes râpées. Disposez les champignons dessus.
• Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer au four, qui doit d'abord être préchauffé à 200 degrés.
• Cuire au four pendant 40 minutes.

Avant de servir ce plat, il suffit de le garnir d'un brin de persil ou de romarin ; aucune garniture n'est nécessaire ;

La goberge cuite au four est un plat sain et pas difficile à préparer. Malgré la facilité de préparation, il s'avère très tendre et savoureux.