Asorti od povrća za zimnicu sa kupusom, krastavcima i paradajzom. Recept sa karfiolom. Korak po korak recepti za kiseljenje krastavaca sa kupusom u teglama za zimu i uslovi skladištenja za konzerviranje Začinjeni kupus i salata od krastavaca za zimu

Asorti od povrća za zimnicu sa kupusom, krastavcima i paradajzom. Recept sa karfiolom. Korak po korak recepti za kiseljenje krastavaca sa kupusom u teglama za zimu i uslovi skladištenja za konzerviranje Začinjeni kupus i salata od krastavaca za zimu

21.04.2024 Droge

Korak 1: pripremite kupus.

Skinite gornje listove kupusa, preostale listove isperite, uklonite peteljku i radi lakšeg snalaženja glavicu kupusa podijelite na četvrtine. Kupus narežite na tanke trakice.

Korak 2: pripremite krastavce.

Operite i osušite krastavce. Povrće narežite na tanke kriške. Najlakši način za to je specijalnim nožem za seckanje povrća.

Korak 3: pripremite luk.

Luk oljuštite, isperite tekućom hladnom vodom i nasjeckajte na sitne kockice.

Korak 4: pripremite beli luk.

Rastavite glavicu belog luka, ogulite svaki režanj, a zatim ga zgnječite posebnom presom.

Korak 5: Pomiješajte salatu.

Stavite seckani kupus u veliki tanjir, činiju ili lavor, dodajte kriške krastavca, luk i pulpu od belog luka. Tu dodajte oprano i sitno nasjeckano perje luka i listove celera. Zatim sipajte potrebnu količinu šećera i soli, ulijte biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati (ne treba pritiskati) i ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji 2 sata.

Korak 6: pripremite kupus i krastavce za zimu.

Nakon što se salata od kupusa i krastavca procijedi, prebacite je u čiste, sterilizirane tegle i dodajte lovorov list. Radne komade pokrijte poklopcima i stavite u tepsiju čije je dno prekriveno ručnikom ili krpom. Tegle napunite vodom tako da budu uronjene u nju do 2/3 visine, zakuhajte i pasterizirajte. 20 minuta. Zatim prokuvane tegle sa preparatima izvadite iz tiganja sa kipućom vodom, odmah dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade.

Korak 7: servirajte kupus sa krastavcima pripremljenim za zimu.

Kupus i krastavce treba čuvati na tamnom mjestu daleko od direktne sunčeve svjetlosti. Poslužite kao salatu - predjelo za topla jela od mesa ili riblja jela.
Prijatno!

Ne morate da kuvate tegle sa salatom, ali je u ovom slučaju čuvajte samo u frižideru i to ne duže od 3-4 nedelje.

Ponekad se prilikom pripreme ove salate krastavci režu ne na krugove, već na trakice.

Od ove količine sastojaka dobijate 4 tegle od po 900 mililitara.

Pripremljena salata od krastavaca i kupusa za zimu odlikuje se ne samo niskim sadržajem kalorija, već i izvrsnim okusom.

Posebnu upotrebu u kulinarstvu nalaze salate od krastavaca i kupusa pripremljene za zimu.

Ovo je odličan pripravak za ukusnu mješavinu ili divnu kiselu krastavcu i osnova za mnoge salate, te dodatak svim vrstama priloga i nevjerovatno ukusan samostalan zalogaj.

Salata od kupusa sa krastavcima za zimnicu

Neobično šarena salata nevjerovatnog, pomalo pikantnog okusa definitivno će se svidjeti ne samo ukućanima, već i gostima. Nakon što ga isprobaju, sigurno će početi tražiti recept za ovu divnu kreaciju.

trebat će vam:

1 kg. mali krastavci;
1 kg. paradajz;
100 gr. ulja;
1 kg. obični kupus;
1 kg. mlada šargarepa;
1 kg. slatka paprika;
50 gr. sol;
200 gr. sirće 9%;
2 tbsp. l. Sahara.

Apsolutno svo povrće se opere i osuši.
Kupus treba narezati na tanke trakice.
Paradajz se isječe na kompaktne kriške.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe na tanke trakice.
Šargarepa se prethodno očisti i opere. Tek nakon toga se može rezati na tanke trake.
Krastavci su narezani na vrlo tanke kolutove.
Iseckano povrće se pomeša sa svim ostalim sastojcima i kuva desetak minuta.
U to vrijeme treba pripremiti posuđe u kojem će se salata od kupusa čuvati u budućnosti. Opran je i pasterizovan u rastvoru sode.
Salata se stavlja u tegle tretirane na visokim temperaturama i bez odlaganja zamotava.

Problem gdje iskoristiti plodove ljeta je sada riješen. Ova neverovatno jednostavna salata je savršeno rešenje. Ispada pomalo neobično i misteriozno. Odlična opcija za počastiti neočekivane goste. Oni će sigurno biti zadovoljni.

trebat će vam:

250 gr. paradajz;
250 gr. krastavci;
250 gr. obični kupus;
250 gr. slatka paprika;
2 šargarepe;
1 običan luk;
2 čena jednogodišnjeg belog luka;
20 gr. bilo kakvo zelenilo;
2 tsp. sol;
1/2 žlice. l. sirćetna esencija 70%;
2 tbsp. l. ulja

Svo povrće se mora oprati.
Šargarepu treba oguliti i pažljivo narezati na tanke trakice. U tu svrhu nije preporučljivo koristiti rende, jer šargarepa može ispasti prilično mekana.
Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
Iz paprike se izvadi koštica sa sjemenkama i isječe na kockice na isti način kao i luk.
Krastavci se moraju oguliti od tvrde kore i tek onda narezati na trakice, baš kao i šargarepu.
Zeleni paradajz treba iseći na sitne kockice.
Kupus se reže na tanke trakice. Štoviše, veličina njegovih komada trebala bi biti nekoliko puta veća od svih ostalih.
U salatu od povrća dodaju se protisnuti bijeli luk i sol. Ostavite salatu da odstoji sat vremena, a zatim prokuvajte.
Tokom procesa ključanja u salatu se dodaju sirće i ulje.
Obavezno pripremite jela koja će vam kasnije biti potrebna za konzerviranje. Ispere se u rastvoru sapuna i odmah steriliše.
Salata se stavlja u termički obrađene tegle i odmah prebacuje u široku šerpu sa vodom, gde se steriliše petnaestak minuta.
Tek nakon toga banke se odmah zamotaju.
Sada ga treba odmah okrenuti i pokriti.

Savjet: proporcije povrća u ovoj salati nisu bitne. Ako želite, možete ih sigurno promijeniti. Salata neće ispasti ništa manje ukusna. Ovdje je bitno nešto sasvim drugo - nemojte ga preeksponirati na šporetu. Samo striktno pridržavanje vremenskog okvira tokom termičke obrade omogućit će da povrće ostane hrskavo, kao da nije pohranjeno u tegli, već samo doneseno iz bašte.

Salata od krastavca i kupusa za zimnicu

Ova nevjerojatno jednostavna salata bez ikakvih dodataka jednostavno je neodoljiva. Ne samo da je lagan, već je svjež i aromatičan. Ugodna gorčina kupusa savršeno nadopunjuje nježnost krastavca. Slatkasta šargarepa jednostavno naglašava sofisticiranost okusa.

trebat će vam:

500 gr. krastavci;
2 kg. kupus;
500 gr. običan luk;
500 gr. mlada šargarepa;
3 žlice. l. sol;
50 gr. sirće 9%;
300 gr. ulja

Kupus se odmah iseče na tanke trakice i odmah pomeša sa solju, uljem, sirćetom i šećerom.
Krastavce treba narezati na tanke trakice.
Šargarepu je potrebno oguliti i narezati na isti način kao i krastavce.
Luk se mora oljuštiti i iseći na kolutove.
Sve povrće se pomeša sa kupusom i kuva samo oko pet minuta.
Takođe morate pripremiti jela. U kojoj će se salata naknadno čuvati. Ispere se u rastvoru sode i odmah pasterizuje.
Sama salata se stavlja u već termički obrađene tegle i odmah se zaroluje.

Savjet: ako želite pikantnije jelo, možete dodati ljutu papriku i sjemenke gorušice. Istovremeno, više neće biti mekano, ali će za ljubitelje vatrenih jela biti neverovatno ukusno.

Kupus salata za zimnicu sa krastavcima

Salata od kupusa sa krastavcima za zimu sa medom s pravom se može nazvati posebnom. Dodavanje meda u njega je neočekivani pristup očuvanju kao takvom. Zahvaljujući ovoj komponenti svo povrće postaje nježnije i iznenađujuće ukusnije.

trebat će vam:

500 gr. kupus;
500 gr. krastavci;
500 gr. mrkva;
500 gr. slatka paprika;
1,5 l. voda;
2 tbsp. l. sol;
3 žlice. l. med;
50 gr. sirće 9%.

Kupus treba narezati na trake ili komade.
Šargarepa se može oguliti i narendati na rende za pripremu povrća na korejskom.
Bit će dovoljno krastavce narezati na jednostavne kolutiće.
Paprika se odvoji od sjemenki i nareže na trakice, baš kao i kupus.
Posebnu pažnju treba obratiti na jela u koja će zapravo biti postavljena tako izvrsna salata. Ispere se u slaboj otopini sode i odmah pasterizira.
Salata se stavlja u tegle koje su već prošle neophodnu obradu sledećim redom: prvo kupus, pa šargarepa, pa krastavci i paprika. Na ovaj način svaka tegla se puni do samog vrha.
Počinje priprema punjenja. U vodu se dodaju so, med i sirće, nakon čega se prokuva.
Salata se prelije umakom koji je tek dobro prokuhao i tegle se stavljaju u široki lonac sa vodom na petnaestak minuta sterilizacije.
Tek nakon sterilizacije konzerve se mogu motati.

Bitan! Zamjena meda običnim šećerom se ne preporučuje. Bez sumnje, salata će biti ukusna, ali pikantnosti i originalnosti koju med daje pripremi više neće biti. Šećerna marinada je u mnogočemu inferiornija u odnosu na medenu.

Zimska salata krastavci kupus

Neverovatna salata koja sadrži svo najomiljenije i najpopularnije povrće. Svi pokloni ljetne sezone stanu u jednu teglu. Ova salata je prilika da se ugodi apsolutno svima;

trebat će vam:

500 gr. obični kupus;
250 gr. krastavci;
2 šargarepe;
250 gr. paradajz;
250 gr. mlade tikvice;
2 čena belog luka;
2 kišobrana kopra;
2 lista bosiljka;
2 lista grožđa;
2 obična zrna bibera;
50 gr. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
2 tsp. sirće 70%.

U početku treba pripremiti sva jela u kojima će se salata zapravo čuvati do zime. Treba ga oprati u rastvoru sode i sterilisati.
U prethodno obrađene tegle stavljaju se kopar, listovi grožđa i bosiljka, biber i beli luk. Nema potrebe da sečete beli luk. Dovoljno ga je lako očistiti.
Kupus se iseče na veoma velike komade i stavi u teglu.
Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na krugove proizvoljne debljine, a zatim staviti na vrh kupusa.
Tikvice se iseku na kolutove i rasporede posle šargarepe.
Paprika se odvoji od kutije sa sjemenkama i isječe. Trebalo bi da dobijete 4 komada koje je potrebno staviti ispod ivica tegle.
Krastavci su postavljeni cijeli, samo trebate napraviti rupe u njima da se ne nakuplja zrak.
Paradajz takođe mora biti ceo. Ubode u području stabljike spriječit će njihovo pucanje.
Polaganje povrća ovim redoslijedom nastavlja se sve dok se tegla potpuno ne napuni.
Na kraju se dodaju kopar, šećer i so.
Salata se mora preliti kipućom vodom i staviti u široku posudu s vodom na petnaest minuta sterilizacije.
Na kraju ovog procesa dodaje se sirće i tegle sa salatom se odmah zaroluju.
Trebalo bi da se ohlade naopačke i dobro pokrivene.

Zimska kupus salata sa krastavcima je posebna vrsta konzerviranja, koju jednom savladate, možete stalno iznenađivati svoje najmilije. Svaka tegla je posebna posuda u kojoj se bezbedno čuvaju letnji darovi.

Svaka domaćica zna koliko je ova priprema zgodna i praktična. Uz njegovu pomoć, čak i zimi možete pripremiti jela koja su poznatija ljetu. O vitaminskom kompleksu, koji je takođe pohranjen u ovom preparatu, nema šta da se kaže.

Pa, ko ne zna za dobrobiti povrća?

Izvor: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

U ljeto i ranu jesen, štedljive domaćice nastoje da se opskrbe povrćem za buduću upotrebu, jer će sezona proći, a tijelu će vitamini biti još potrebniji. Jedan od oblika pripreme povrća je njihovo konzerviranje.

Posebno su popularni grickalice koje sadrže više povrća odjednom, jer su ukusnije i zdravije, a ujedno su i gotovo jelo koje samo treba otvoriti i staviti u zdjelu za salatu. Jedna od najekonomičnijih opcija za konzervirano povrće je salata od krastavaca i kupusa za zimu.

Veliki broj recepata omogućava vam da odaberete grickalicu po svom ukusu, a jednostavnost pripreme i niska cijena glavnih sastojaka čine ga dostupnim svakoj porodici.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da je priprema salate od krastavaca i kupusa za zimu prilično jednostavna, pa se čak i mlada domaćica koja nikada prije nije ništa konzervirala, može nositi s ovim zadatkom, postoje točke koje morate znati. Samo ako se pridržavate nekoliko jednostavnih, ali važnih pravila, predjelo od krastavaca i kupusa će biti sočno, ukusno i dobro će trajati cijelu zimu.

Za salatu možete koristiti bilo koji kupus, ali prednost se ipak daje kasnim sortama, jer su sočnije i bolje se čuvaju. Važno je da se glavice kupusa ne pokvare, a gornji listovi, koji su najčešće mlohavi, moraju biti uklonjeni.
Za kupus i salatu od krastavaca pogodno je i mlado i preraslo povrće, ali je ipak bolje izbjegavati korištenje krastavaca s vrlo krupnim sjemenkama - neće poboljšati okus preparata.
Ponekad salata od kupusa i krastavca uključuje paradajz. Za ovu užinu trebate odabrati tvrdo voće, čak i nezrelo, inače će okus gotovog jela i njegov izgled biti daleko od očekivanog.
Nakon što isjeckate kupus ili ga isečete na komade oblika i veličine koje zahteva recept, potrebno je da ga dobro izgnječite rukama da pusti sok.
Ako volite hrskavo povrće, birajte recepte sa sterilizacijom. Ova manipulacija otežava proces kuhanja, ali pomaže da se izbjegne kuhanje povrća i sačuva njegova svježina i blagodati. Ako više volite da kupus bude mekši u salati, bolje je da odaberete recept bez sterilizacije: što više kuvate povrće, ono će postati mekše.
Bez obzira na odabrani recept, staklenke za salatu koje se pripremaju za zimu moraju se dobro oprati, uvijek koristeći sodu, a zatim sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Poklopce je također potrebno sterilizirati: da biste to učinili, samo ih prokuhajte.
Tegle sa gotovim grickalicama moraju biti dobro zatvorene. To se može učiniti pomoću navojnih ili metalnih kapica po principu ključ u ruke. Plastični poklopci ne osiguravaju pravilno zaptivanje.
Nakon što su posude sa zelenom salatom zapečaćene, potrebno ih je staviti s poklopcima nadole i umotati u toplu odjeću. Dok se hladi u parnom kupatilu, povrće se i dalje čuva, što ga čini mnogo boljim.

Tehnologija čuvanja salate od kupusa i krastavca često ovisi o konkretnom receptu, pa je potrebno pažljivo proučiti upute koje prate odabrani recept.

Salata od kupusa, krastavca, šargarepe i luka

Sastav (po 3 l):

kupus – 1,8 kg;
krastavci - 0,7 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
sol – 60 g;
stono sirće (9 posto) – 60 ml;
biljno ulje - 0,3 l.

Način kuhanja:

Operite povrće.
Uklonite gornje mlohave listove sa glavice kupusa i odrežite peteljku. Narežite kupus. Zapamtite to rukama, dodajte so, šećer i puter. Ostavite na neko vrijeme.
Operite krastavce i potopite ih najmanje sat vremena u hladnu vodu da budu čvršći i hrskavi.
Ogulite luk i narežite ga na tanke polovine ili četvrtine kolutića, ovisno o veličini luka.
Ogulite i isjeckajte šargarepu pomoću ribanja za korejsku salatu. U nedostatku ovog korisnog uređaja, šargarepu će se morati izrezati na tanke trake, naoružane teškim nožem.
Krastavce ponovo operite i osušite papirnim ubrusom. Krastavcima odrežite krajeve, a zatim povrće narežite na tanke trakice.
U šerpu sa kupusom stavite šargarepu, luk i krastavce i promešajte. Do tada će kupus pustiti sok i malo se slegnuti.
Stavite tiganj sa povrćem na laganu vatru i sačekajte da njegov sadržaj proključa. Kuvajte 5 minuta ako želite da povrće u vašoj salati ostane hrskavo ili 10-15 minuta ako više volite mekša predjela od povrća. Probajte salatu i po želji dodajte malo soli ili šećera.
Ulijte sirće, promiješajte i maknite smjesu sa vatre.
Salatu od krastavaca i kupusa stavite u sterilisane tegle i odmah zarolajte.
Tegle stavite dnom prema gore i prekrijte ćebetom. Nakon jednog dana odložite u ostavu.

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept za salatu od krastavaca i kupusa, koja se priprema za zimu. Dakle, ovaj recept se može nazvati klasičnim.

Salata od krastavca i kupusa “Dunav”

Sastav (za 7 l):

krastavci – 1 kg;
kupus - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
paradajz – 2 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk – 2 glavice;
peršun – 100 g;
šećer – 0,25 kg;
sirće – 40 ml;
sol – 120 g;
biljno ulje - 0,2 l.

Način kuhanja:

Kupus oprati, odstraniti uvele listove i sitno iseckati. Ne zaboravite da ga umesite rukama da pusti sok.
Slatke paprike operite, odrežite im peteljke i uklonite sjemenke. Paprike narežite na tanke trakice.
Šargarepu oguliti, narezati na sitne trakice ili naribati.
Krastavce narežite na sitne kockice. Ako imate preraslo povrće, bolje je da im odrežete sjemenke ili ih uklonite kašičicom.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove ili čak četvrtine prstena.
Paradajz narežite na kockice ili tanke kriške. U tom slučaju ih nije potrebno guliti, ali će okus gotove salate biti profinjeniji ako skinete kožu. To neće biti teško učiniti ako na rajčicama napravite zareze u obliku križa, a zatim ih kuhajte minutu u kipućoj vodi i ohladite. Nakon ove manipulacije, paradajzu ćete u trenu ukloniti kožicu.
Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
Sitno nasjeckajte peršun, nakon što ga operete i osušite.
Stavite svo povrće u veliki lonac i dodajte sve sastojke navedene u receptu, osim sirćeta.
Stavite šerpu na šporet i na laganoj vatri prokuhajte njen sadržaj.
Nakon što je predjelo prokuhalo 10 minuta, ulijte sirće i nastavite kuhati još 10 minuta.
Povrće stavite u pripremljene tegle i napunite ih sokom koji je ostao u tiganju. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima.
Na dno široke tepsije položite krpu i na nju stavite tegle sa salatom. Ako zaboravite da položite krpu, tegle mogu popucati tokom procesa sterilizacije.
Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
Stavite posudu sa teglama na laganu vatru i sterilišite ih 10-20 minuta u zavisnosti od zapremine.
Zarolajte tegle i okrenite ih, umotajte u toplo ćebe. Nakon 24 sata izvadite tegle sa zelenom salatom ispod ćebeta i premjestite ih na mjesto gdje obično čuvate zimnicu.

Ova višekomponentna salata je hranljiva, ukusna i veoma zdrava, zbog čega se najčešće sprema u velikim količinama. Međutim, ako niste spremni odmah preuzeti takve količine, tada se količina sastojaka može prepoloviti. Neće vam trebati mnogo vremena ni truda da pripremite 3,5 litara salate.

Salata od krastavca i kupusa “Royal”

Sastav (4,5 l):

kupus - 3 kg;
krastavci – 1 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
stono sirće (9 posto) – 80 ml;
sol – 80 g.

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte.
Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na četvrtine kolutića ili trakica.
Šargarepu krupno izrendati. Za pripremu korejske salate najbolje je koristiti rende, ali ako nemate, možete koristiti i običnu.
Krastavce narežite na tanke polukrugove.
Prisjetite se kupusa i pomiješajte ga sa krastavcima. Nemojte ih još prebacivati u tepsiju u kojoj ćete pripremati zimnice.
Sipajte ulje na dno ove šerpe i zagrejte ga. Na njemu propržite luk, papriku i šargarepu dok ne omekšaju, pa tek onda dodajte ostalo povrće. Ulijte sirće, posolite.
Promiješajte i dinstajte salatu 5-10 minuta.
Stavite grickalicu u sterilisane tegle i zatvorite ih. Okrenite ga, umotajte i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu.

Sljedećeg dana, grickalica se može odložiti u ostavu; Kombinacija hrskavih krastavaca i kupusa s nježnom paprikom vrlo je neobična. Biber daje salati jedinstven i plemenit izgled. I zahvaljujući njemu, grickalica izgleda kao kralj.

Salata od krastavca i kupusa “Rural”

Sastav (za 4 l):

kupus - 1,5 kg;
krastavci – 1 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
beli luk – 1 glavica;
sol – 20 g;
jabukovo sirće (6 posto) – 80 ml;
biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

Narežite kupus.
Krastavce narežite na kriške.
Šargarepu krupno izrendati.
Beli luk narežite na tanke kriške.
Bez guljenja paradajza narežite ih na tanke kriške.
Luk narežite na tanke poluprstenove.
Povrće izmiješajte, posolite i ostavite sat vremena.
Smesu od povrća promešati i njome napuniti pripremljene tegle od litara.
U svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta i biljnog ulja.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite pola sata.
Zašrafite ga, stavite na poklopce, prekrijte ćebetom. Kada se tegle ohlade, mogu se premjestiti u ostavu.

Salata po ovom receptu će biti hrskava, pikantnog, pikantnog ukusa i arome koju će joj dati beli luk.

Ima smisla zatvoriti salatu od krastavaca i kupusa za zimu čak i ako možete sebi priuštiti kupovinu konzerviranog povrća u trgovini. Domaća grickalica ispada mnogo ukusnija i zdravija, a njena priprema ne oduzima previše vremena i truda.

Izvor: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Zimska salata sa kupusom i krastavcima: korak po korak recept. Vitaminske salate za zimu: recepti

Ljeti svako od nas pokušava zasititi tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima, obogaćujući svoju prehranu raznovrsnim voćem i povrćem. Međutim, ne možemo a da se ne složimo da je upravo zimi našem imunitetu potrebna dodatna podrška. U hladnoj sezoni, salate od povrća bogate vitaminima dolaze u pomoć, morate se pobrinuti za njihovu pripremu.

Ukusna zimska salata sa kupusom i krastavcima

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce od kupusa i krastavca. Zahvaljujući svom ukusu i korisnim svojstvima, ovo povrće postalo je najpopularnije od svih povrća koje domaćice spremaju za zimu.

Naravno, kupus i krastavce možete opskrbiti zasebno, ali je mnogo preporučljivije odmah ih spojiti u jednu salatu i pakirati u tegle. Prednosti ovog izbora uključuju uštedu vremena na pripremi.

Treba odati priznanje i visokom ukusu kiselih krastavaca.

Pogledajmo sada recept za pripremu jednostavne zimske salate korak po korak. Za ovo ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

3 kg krastavaca;
10 kg kupusa;
1 kg šargarepe;
hrpa kišobrana kopra;
sol.

Za pripremu ove salate bolje je uzeti krastavce koji su mali, čvrsti na dodir i zeleni. Ako je potrebno, volumen konzerviranja se može smanjiti. Ovo samo trebate učiniti prema proporcijama.

Koraci pripreme salate

Svo povrće treba dobro isprati u hladnoj vodi pre kuvanja. Ovo posebno važi za krastavce, jer će tada biti hrskaviji.
Narežite kupus.
Očistimo šargarepu. Zatim ga narendajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.
Pomešati pripremljeno povrće. Kupus ne treba previše gnječiti rukama.
Krastavce narežite na kriške.
Uzmite posudu za kiseljenje i stavite povrće u slojeve, počevši od kupusa. Ovo treba da se uradi čvrsto. Svaki sloj treba dobro posoliti, a na njega staviti kopar.

Stavite papirnu salvetu ili papir za hranu na najgornju. Stavljamo neku težinu na to. Sve ovisi o veličini posude za kiseljenje. Opterećenje može biti posuda napunjena vodom.
Nakon nekoliko dana kupus će pustiti sok. Ako ne pokrije salatu u potpunosti, morat ćete dodati rasol. Za pripremu će vam trebati sol, šećer i voda. Na jedan litar tečnosti potrebno je dodati 2 kašike soli i čašu šećera. Zakuhajte salamuru na laganoj vatri. Nakon što se ohladi, mora se sipati u posudu sa kupusom. Nažalost, nemoguće je navesti tačnu količinu salamure. Jedino pojašnjenje je da mora u potpunosti prekriti povrće.
Zimsku salatu sa kupusom i krastavcima stavljamo pod pritiskom nedelju dana.
Sada se teret može ukloniti i naše ukusno jelo može se staviti na hladno mjesto.
Prije jela preporučuje se u salatu dodati samo perje zelenog luka i aromatično biljno ulje.

Svi znaju da se apsolutno svako povrće može pripremiti za zimu. A ako je prilično teško iznenaditi naše domaćinstvo kiselim krastavcima i paradajzom, onda će im se zanimljiva raznovrstna salata sigurno svidjeti i biti po njihovom ukusu. Praznine ove vrste su vrlo zgodne.

Da biste svoje najmilije počastili čitavom paletom aromatičnog i zdravog povrća, dovoljno je da otvorite samo jednu teglu.

Nema ništa lakše nego uzeti salatu od krastavaca i kupusa za zimu i pripremiti uspješno predjelo, kao i ukrasiti njime svako prvo ili drugo jelo. Prednosti takve pripreme se višestruko povećavaju. Asortiman se može pripremiti u obliku celog povrća ili seckanog. Mogu biti ljute ili jednostavno slane, sa začinskim biljem i bilo kojim začinima.

Zimska salata sa karfiolom

Sada ćete naučiti još jedan recept - ukusnu salatu za zimu. Kupus, krastavci, paradajz su njeni glavni sastojci. Za pripremu asortimana bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

šest komada cvasti karfiola;
osam krastavaca srednje veličine;
pet čena belog luka;
pet malih paradajza;
tri paprike;
jedan list hrena;
jedan kišobran kopra;
malo bijelog kupusa (po ukusu).

Da biste pripremili marinadu za salatu od krastavaca i kupusa za zimu, potrebno je uzeti:

tri supene kašike šećera;
pet komada crnog bibera u zrnu;
tri komada karanfilića;
jedna kašika sirćetne esencije (70%).

Prvo morate dobro oprati sve povrće pod hladnom tekućom vodom. Zatim uzmite bijeli kupus i skinite mu gornje listove. Povrće se mora nasjeckati što je tanje moguće. Slatku papriku narežite na male kriške. Uklonite sjemenke iz njega. Krastavce narežite na ne previše tanke kriške. Tako je svo povrće pripremljeno.

Stavite list hrena i kopra na dno prethodno sterilisane staklene tegle. Dodajte malo belog luka. Povrće stavite u teglu u slojevima.

Zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, biber u zrnu i karanfilić. Preliti preko povrća. Na kraju u tegle dodajte sirćetnu esenciju. Zavrnite poklopac ili ga zarolajte otvaračem za konzerve.

Naša salata je spremna za zimu! Kupus, krastavci, paradajz ukrasit će vaš sto čak iu hladnoj sezoni.

Vitaminska salata “Za zimsku trpezu”

Prelepi kupus je nezaobilazno povrće u raznim salatama. Ukus se odlično slaže sa ostalim proizvodima, kao i sa svim vrstama začina. Ako slijedite recept, proizvod će zadržati svoja korisna svojstva i čuvat će se jako dugo. Hajde da danas napravimo ovu salatu. Šargarepa, kupus, krastavci, paradajz za zimu su prekrasan dodatak svakom stolu.

Prema receptu trebaće nam:

jedan kilogram bijelog kupusa;
1 kg krastavaca;
pola kilograma šargarepe;
1,5 kg paradajza;
1,5 kg paprike;
pola kilograma luka;
200 ml suncokretovog ulja;
dvije supene kašike soli;
jedna kašika šećera;
jedna trećina šoljice jabukovog sirćeta 10%.

Prvo morate nasjeckati kupus. Zatim naribajte šargarepu i krastavce na krupno rende (ne morate ih guliti). Slatke paprike i luk narežite na sitne kockice. Paradajz je potrebno tretirati vrelom vodom, tako da će se lako oguliti.

Stavite sve povrće u veliku posudu, dodajte biljno ulje, so, šećer, sirće. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Kada pripremate salatu za zimu sa kupusom i krastavcima, potrebno je vruću staviti u male staklene posude, prethodno sterilizirane. Prije nego što zamotate poklopce, posude s povrćem sterilizirajte 5 minuta.

Sada ćemo naučiti kako pripremiti još jednu salatu za zimu. Kupus, krastavci, paradajz, mlevena paprika - ovi sastojci će nam biti potrebni za pripremu sledećeg preparata.

Salata koja se sastoji od hrskavog kupusa i krastavaca, sočnog paradajza, aromatičnog luka i paprike može postati najbolje jelo na vašem stolu.

Važno je napomenuti da vam ovaj recept omogućava očuvanje ne samo svježeg okusa povrća, već i vitamina sadržanih u njima.

Recept za salatu "Krastavci sa kupusom za zimnicu"

Za pripremu salate trebaće nam:

bijeli kupus - 1,5 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
beli luk - jedna glava;
krastavci – 1 kg;
mljevena paprika - pola kašičice;
kašika sitne soli.

Za jednu litarsku teglu twista potrebno je uzeti jedan lovorov list, kašiku sirćeta (9%), dve kašike suncokretovog ulja.

Prve listove kupusa treba ukloniti i sitno nasjeckati. Šargarepa, prethodno oprana i oguljena, mora se narendati na krupno rende. Da biste dobili slađu i sočniju salatu, preporučljivo je koristiti rende za pripremu korejske šargarepe. Opran paradajz narežite na četiri kriške.

Da bi krastavci bili hrskavi, u prodavnici ili na tržištu treba dati prednost jačem povrću. Narežite ih na kolutove. Luk se mora oguliti i iseckati na pola prstena. Rezanje češnjaka na male kriške.

Sve pripremljene sastojke pomešati u dubljoj posudi. Pospite hranu solju i biberom i ostavite 15 minuta. Naša salata za zimu je skoro spremna. Krastavci, paradajz, luk, kupus podsjetit će vas na ljetne dane i ukrasiti svaku prazničnu večeru.

Priprema tegli

Sada je vrijeme da pripremite tegle. Na dno svake litre posude, prethodno sterilizirane, potrebno je staviti lovorov list. Dodajte salatu. Na vrh prelijte biljno ulje i sirće.

Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa kipućom vodom na 30 minuta. Zamotamo ih ključem i, okrećući ih naopako, stavimo na toplo mjesto.

Kada se posude ohlade, mogu se premjestiti u ostavu.

Salate od krastavaca, paprike i kupusa je bolje začiniti domaćim uljem za zimnicu. Nerafinirani proizvod dat će jelu više okusa.
Za recepte možete koristiti crveni kupus umjesto bijelog kupusa.
Krastavci i paradajz za berbu trebaju biti zreli, ali ne prezreli. Samo u tom slučaju salata će biti hrskava i osvježavajuća.

Ovi jednostavni savjeti će vašu zimsku salatu učiniti još boljom.

Kupus, krastavci, paradajz, paprika će dobiti nenadmašan ukus.

Mešavina povrća

Ovaj recept oduševit će ljubitelje ukusnih jela i takmičiće se s jelima čak i na prazničnom stolu. Gotovo sve domaćice za zimu pripremaju razne salate od krastavaca, paprike i kupusa.

Međutim, unatoč činjenici da se povrće ponavlja u gotovo svim receptima, proporcije i neke nijanse tijekom kuhanja omogućavaju postizanje individualnog ukusa u svakom pojedinačnom slučaju.

Ovaj recept se zasniva na jednoj tegli od tri litre. Za sortirano povrće trebaće nam:

4 paradajza;
7 malih krastavaca;
3 slatke paprike;
jedan mali bijeli kupus;
1 šargarepa;
2 glavice luka;
3 čena belog luka;
1 kišobran kopra;
malo listova ribizle, trešnje i hrena;
oko 10 zrna crnog bibera;
2 komada karanfilića;
tri supene kašike jabukovog sirćeta (9%).

Za pripremu salamure potrebno je uzeti jedan i po litar vode, 2 kašike soli, 3 kašike otopljenog majskog meda. Sada ćemo naučiti kako pripremiti salatu za zimu od krastavaca, kupusa i šargarepe.

Korak po korak instrukcije

Prije nego počnete kuhati, potrebno je sterilizirati nekoliko tegli. Na dno svakog od njih treba staviti listove hrena, trešnje, crne ribizle i kišobran kopra. Povrće prethodno oprano u hladnoj vodi stavljati u tegle u slojevima. U tom slučaju papriku treba narezati na nekoliko dijelova, šargarepu na kriške, a kupus isjeckati.

U tegle sipajte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta izlijte vodu. Sada ponovo prelijte našu buduću salamuru i ostavite da se salata kuha najmanje 25 minuta. Ponovo izlijte vodu i u nju razblažite so i med.

Zakuhajte salamuru. U ovoj fazi u tegle morate dodati sirće, karanfilić i crni biber. Ulijte pripremljeni salamuri. Zamotamo poklopce posebnim ključem i zamotamo staklenke toplim ćebetom.

Ukusna zimska salata sa kupusom i krastavcima je spremna!

Kao što smo vi i ja vidjeli, priprema salata od našeg omiljenog povrća za zimu je kreativan proces i nimalo kompliciran. Uz malo mašte, lako možete smisliti svoju jedinstvenu salatu. Da biste to učinili, morate malo promijeniti sastav proizvoda, ostavljajući proporcije i količinu konzervansa istim.

Dok nas jesen veseli sezonskom berbom, predlažem da za zimu pripremite salatu od krastavaca i kupusa. Odlična salata za svaki dan, piknik, praznični sto. Nije teško pripremiti, glavno je svježe povrće, po mogućnosti, naravno, iz vlastitog vrta.

Da biste pripremili salatu od krastavaca i kupusa za zimu, uzmite ove proizvode.

Kupus narežite na trakice i stavite u odgovarajuću tepsiju.

Dodajte papriku narezanu na trakice.

Operite krastavce, narežite na tanke kriške. Za rezanje možete koristiti kuhinjski procesor.

Dodati luk isečen na pola prstena.

Paradajz oprati, iseći na plastične komade, dodati ostalim sastojcima.

Dodajte so, šećer, suncokretovo ulje, stono sirće. Stir. Ostavite 1,5-2 sata da povrće pusti sok. Povremeno promiješajte. Količinu soli i šećera možete prilagoditi svom ukusu.

Stavite u čiste tegle. Utisnite malo. Sterilizirajte 20-25 minuta od trenutka ključanja.

Zatvorite poklopcem, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavca i kupusa je spremna za zimu.

Ovo nije prva godina da motam krastavce zajedno sa kupusom. I krastavci i kupus su veoma ukusni. Zimi je ovaj preparat uvek popularan. I krastavci i kupus mogu se poslužiti uz razne priloge i meso, a krastavci su pogodni i za pripremu raznih salata. Obračun je dat za 1 teglu zapremine 3 litre.

Za pripremu krastavaca mariniranih kupusom, pripremite krastavce, kupus i set začina. Krastavce je poželjno potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati, ali ako ste ih sakupili iz bašte, možete odmah početi sa berbom.

Krastavce dobro operite i isecite sa obe strane. Također dobro operite tegle, možete ih sterilizirati kako biste bili sigurni.

Na dno svake tegle stavite veliki kišobran kopra zajedno sa stabljikom, pola količine kupusa, čena belog luka, crnog bibera i aleve paprike i lovorov list.

Napunite tegle krastavcima, ostatak kupusa stavite negde na sredinu tegle.

Prokuhajte vodu i prelijte krastavce 15 minuta. Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte. U teglu dodajte šećer, so i sirće.

Odozgo prelijte kipućom vodom i ključem zarolajte teglu.

Okrenite tegle na poklopac, umotajte ih u frotir i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Krastavci marinirani kupusom savršeno se čuvaju u stanu. Zimi uživamo u ukusnim pripremama.

Zdravo dragi moji prijatelji! Danas se ponovo vraćam na temu praznina. Razmotrit ćemo razne recepte za ukusne salate od kupusa za zimu. Bez obzira na koji način ga pripremite, uvijek će biti odlična užina za sve prilike.

Nećete vjerovati koliko stvari možete napraviti od ovog divnog povrća – i način na koji ga možete napraviti sa filom. Da, mnoge stvari su moguće.

U hladnoj sezoni uvijek nam nedostaju vitamini i takvi preparati ne samo da će stati na bilo koji sto, već su i veoma korisni za naš organizam. Svaki put kada otvorite teglu ove salate, osetićete miris leta i biće vam malo toplije.

Ali, da budem iskren, nikad ne pripremam mnogo, samo nekoliko tegli. Brzo ih pojedemo i opet moramo praviti nove porcije, ali ovaj put na drugačiji način, volim raznovrsnost.

Dakle, svi recepti su lično testirani i ocijenjeni od strane članova moje porodice i preporučuju se svima, jer su nevjerovatno ukusni.

"Jesenja" salata od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom za zimnicu

Svoje pripreme uvek počinjem sa ovom salatom. Prilično je jednostavan i daje vrlo ukusan i hrskav kupus. Može se poslužiti kao samostalno jelo za trpezu, ili od njega možete napraviti divnu čorbu od kupusa.

Sastojci (težina mjerena u oguljenom obliku):

Kupus - 5 kg
Šargarepa – 1 kg
Luk – 1 kg
Biljno ulje - 0,5 l
Crvena paprika – 1 kg

marinada:

Šećer - 350 gr
Krupna sol - 4 žlice.
Voda - 1 litar
Sirće (voćno) 6% – 300 ml

Priprema:

1. Isjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na krupno ili korejsko rende. Narežite papriku na male komadiće. Luk narežite na pola prstena. Stavite svo povrće u dublju posudu i lagano pritisnite da pusti malo soka.

2. Sada dodajte so, šećer, vodu, biljno ulje i bilo koje voćno sirće. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji dva sata. Za to vreme povrće će pustiti sok.

Inače, najpopularniji voćni sirće je jabukovo sirće. Vrlo se široko koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji ili medicini.

3. Nakon što se povrće natapa, stavite ga u tegle do ramena i ravnomjerno prelijte preostalim sokom. Napunjene tegle stavite u veliki lonac, pokrijte poklopcima i sipajte vodu u šerpu. Voda treba da pokrije tegle do sredine. Stavite na vatru i sterilišite od trenutka ključanja 20 do 40 minuta.

Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 20 minuta. Za tegle od 700 grama potrebno je 30 minuta sterilizacije. Za tegle od 1 litra potrebno je 40 minuta.

4. Nakon sterilizacije pažljivo ih izvadite iz tiganja i zarolajte poklopce. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete odložiti u prostor za odlaganje. Ovu salatu možete čuvati na hladnom mestu ili na sobnoj temperaturi cele zime.

Kubanska salata od kupusa, krastavaca i paradajza bez sterilizacije

Ovo je jedan od najpoznatijih recepata, pa ko ne zna takvu salatu. Ovo je jednostavno skladište vitamina, jer sadrži nekoliko različitih povrća koje sadrži puno korisnih stvari. Kada spremam ovo predjelo, uvek napravim malo više da bi se ostalo odmah pojelo. Jer dok se kuha, miris je jednostavno zapanjujući i uvelike povećava vaš apetit.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Paradajz – 1 kg
Paprika - 5-6 kom.
Krastavci – 1 kg
Šargarepa – 500 gr
Luk - 500 gr
Sol - 1,5 kašike
Šećer - 100 gr
Sirće 9% – 150 ml
Biljno ulje - 250 ml
Crni biber u zrnu

Priprema:

1. Narežite kupus na bilo koji način koji vam odgovara. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na četvrtine kolutova. Narežite paradajz na srednje komade. Krastavci - ne baš tanki poluprstenovi. Paprike narežite na srednje trake.

2. Sve povrće stavite u jednu činiju i promešajte. Posolite, dodajte šećer, malo sirćeta i biljnog ulja. Ponovo dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata da pusti sok.

Po želji možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Na primjer, kopar ili peršun.

3. Nakon proteklog vremena u šerpu prebaciti povrće sa ispuštenim sokom, dodati biber u zrnu, preliti sa ostatkom sirćeta i staviti na vatru. Nakon ključanja kuvajte još 15 minuta uz povremeno mešanje.

4. Zatim stavite salatu u tegle, ravnomjerno raspoređujući sok od povrća. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite ih. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u skladište za praznine.

Ukusna zimska salata od karfiola i paradajza sa paprikom

Ovo predjelo izgleda tako jednostavno. Ali u stvari to je samo bomba koja će eksplodirati sa nevjerovatnim i zadivljujućim okusom u ustima. Već mi suze na usta. Svakako probajte. Ovakav sastav proizvoda daje 4,5 litara salate.

Sastojci:

Karfiol - 2 kg
Paradajz – 2 kg
Paprika - 2 kom
Beli luk - 2 glavice
Šećer - 100 gr
Sol - 2 kašike
Biljno ulje - 1 šolja
Zrna pimenta - po ukusu
Stono sirće 9% - 10 kašika

Priprema:

1. Kupus podeliti na cvasti i oprati. Operite paradajz i stavite u dublju činiju. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite par minuta. Nakon toga skinite kožu s njih. A zatim proći kroz sokovnik ili mlin za meso. Možete koristiti i blender.

Paprike prepolovite i uklonite peteljke, membrane i sjemenke. Zatim ih narežite na velike komade, svaku polovinu na tri ili četiri dijela. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

2. Papriku stavite u šerpu, prelijte pripremljenim sokom od paradajza, dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve promešajte i stavite šerpu na srednju vatru. Pustite da proključa.

3. Kada proključa dodati kupus. Ponovo prokuvajte, poklopite i dinstajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja dodati alevu papriku, bijeli luk i sirće.

4. Gotovu grickalicu stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete odložiti u skladište.

I da budem siguran da ne lažem o njegovom ukusu, samo stavite malo na tanjir da probate i onda ćete sve razumeti.

Video recept za salatu od krastavaca i kupusa za zimnicu - prste ćete polizati

Dva najpopularnija i omiljena grickalica povrća u jednoj tegli. Zar ovo nije čudo? Naravno, ovu salatu morate probati i svidjet će vam se prvi put. Radi lakšeg snalaženja, napisala sam sastojke recepta, a samu pripremu pogledajte u videu.

Sastojci:

Krastavci – 2,5 kg
Kupus - 2,5 kg
Luk – 1 kg
Beli luk – 150 gr
Ljuta paprika - 3 kom
Kopar - 200 gr
Sol - 3-4 kašike
Šećer - 1 čaša
Lovorov biber - 5 kom
Biber u zrnu - 1 kašika
Biljno ulje – 250 ml
Sirće 9% – 250 ml

Zimi od njega pravim i vinaigrette. Ispada veoma ukusno. Iako ide samostalno kao odlična samostalna grickalica. A ako ga poslužite uz krompir, možete i jezik da progutate.

Petominutna kupus salata sa salamurim u teglama sa gvozdenim poklopcima

Zašto to zovem "pet minuta"? Da, jer se ova salata priprema prilično brzo i jednostavno. I možete ga jesti sutradan. Od predloženog sastava proizvoda dobije se 2,5 litara gotovih grickalica i još malo ostaje za testiranje.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Bugarska crvena paprika - 5 kom.
Luk – 5 kom.
Šargarepa – 5 kom.
Sol (gruba, bez joda), mljeveni biber - po ukusu
Šećer - 1 čaša
Sirće 9% - 1 čaša
Biljno ulje - 1 šolja

Priprema:

1. Isjeckajte kupus. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Sve povrće stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite.

2. U posebnu posudu sipajte sirće, biljno ulje i dodajte šećer. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Povrće ravnomjerno promiješajte i gnječite rukama dok ne iscuri sok od kupusa. Zatim sipajte salamuru i ponovo dobro promešajte.

4. Povrće nakon toga stavite u sterilisane tegle, dobro zbijete i ravnomerno rasporedite salamuru da je svuda dovoljno.

5. Sada stavite kuhinjsku krpu ili bilo koju drugu čistu krpu na dno široke tepsije. Stavite tegle tamo i pokrijte ih poklopcima. Napunite oko dvije trećine tegle hladnom vodom i stavite šerpu na vatru. Kada voda proključa, sterilišite oko 15-25 minuta, u zavisnosti od veličine tegle.

6. Kada ste sterilizirali salatu, vrlo pažljivo izvadite tegle i čvrsto zatvorite poklopce. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ga samo odložite u svoje kante.

Ukusna salata sa kupusom i patlidžanom bez sterilizacije

Evo opcije iz korejske kuhinje. Moj muž posebno cijeni ovaj recept. Salata ispada prilično začinjena. Za one koji vole nešto ljuto ovo će biti upravo ono što im treba. Zove se "He" od povrća - jedno od popularnih korejskih jela, koje takođe ima mnogo recepata. Ovaj je jedan od njih.

Sastojci:

Bijeli kupus – 1 kg
Patlidžan – 1 kg
Beli luk - 1 glava
Šargarepa – 350 gr
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Piment - po ukusu
Sol - 1,5 kašike.
Sirće 5% - 0,5 šolje

Priprema:

1. Patlidžanima odrežite peteljke i stavite ih u šerpu sa kipućom vodom. Kuvajte ih 6-8 minuta, a zatim ih izvadite iz tiganja i ostavite da se ohlade.

2. Zatim nasjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na rende sa korejskim nastavkom. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Ljute papričice ogulite peteljke i sjemenke, a zatim ih narežite na male komadiće. Kuvane patlidžane narežite na kockice. Svo pripremljeno povrće stavite u dublju posudu, dodajte so, aleve paprike i sirće.

3. Rukama dobro izmiksajte salatu. Zatim stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu. Za 8-10 dana ovo predjelo će biti gotovo. Možete ga nastaviti čuvati na hladnom mjestu ili ga jesti.

Korak po korak recept za "Hunter" salatu od kupusa za zimu

Salata je bila veoma popularna u sovjetsko vreme. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom i mesnim jelom. Zbog svog sastava sadrži puno vitamina. I, naravno, veoma je ukusna. Drugačije ne može biti!

Sastojci:

Kupus - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Krastavci – 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 kg
Šećer - 100 gr
So (krupna) - 45 kg
Biljno ulje - 125 ml
Sirće 9% – 75 ml
Crni biber u zrnu – 5 kom.
Lovorov list - 3 kom

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite i po potrebi ogulite. Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu i krastavce narežite na kriške. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na velike trake. Luk narežite na četvrtine kolutova. Paradajz je potrebno narezati na velike kriške.

Sipajte pola biljnog ulja u veliku šerpu. Sada počinjemo slagati povrće u slojevima - prvo šargarepu, zatim kupus, luk, krastavce, paprike, a u zadnji sloj stavljamo paradajz. Odozgo sipajte drugu polovinu ulja.

2. Stavite šerpu na vatru i kuvajte poklopljeno do ključanja na srednjoj vatri. To će trajati oko 15 minuta. Zatim možete dodati so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i promešati povrće. Zatim prokuhajte i ulijte sirće, poklopite šerpu i kuhajte 5 minuta.

3. Pripremite čiste, sterilisane tegle i prokuhajte poklopce. U njih stavite salatu, ravnomjerno raspoređujući povrće i ispuštene sokove.

4. Položite krpu na dno tepsije i tamo stavite tegle. Pokrijte ih poklopcima. Nalijte vruću vodu do vješalica tegli i stavite na vatru. Zakuvati i sterilisati 5-10 minuta.

Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 5 minuta. Ako je 1 litar, sterilizirajte 10 minuta.

5. Kada je proces sterilizacije završen, pažljivo izvadite tegle i zatvorite ih poklopcima. Okrenite, umotajte i ostavite 2-3 sata. Zatim ga ponovo okrenite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Salata od slatkog kupusa sa cveklom u tegli

Postoji mnogo načina da se ovo povrće pripremi zajedno, ali ovo je jedan od mojih omiljenih. Kada bude potpuno gotova, poprimiće lepu i bogatu boju cvekle. Zimi od njega možete napraviti divan boršč ili ga jesti uz omiljeni prilog.

Sastojci:

Kupus - 3 kg
Cvekla (srednja) – 3 kom.
Beli luk – 5 čena
Šargarepa - 2 kom.
Paprika - 3 kom
Sol - 3 kašike
Šećer - 0,5 šolje
Sirće 9% - 0,5 šolje
Voda - 3 litre
Biber u zrnu – 10 kom.
Lovorov list - 3 kom

Priprema:

1. Kupus narežite na krupnije kockice. Šargarepu, papriku i cveklu narežite na velike trake. Stavite povrće u šerpu. Zatim izmiksajte svo povrće.

2. Ogulite beli luk i narežite čen na kriške ili krugove. Stavite ga na dno sterilnih tegli. Zatim tu dobro stavite razno povrće do samog vrha, ali ga nemojte sabijati.

3. U šerpu sipajte vodu, dodajte biber u zrnu, lovorov list, šećer i so. Prokuhajte marinadu. Kada provri dodajte sirće i kuhajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.

4. Povrće preliti marinadom do vrha i poklopiti poklopcima. Ostavite da odstoji 3 minute, a zatim ih čvrsto zašrafite. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ostavite na hladnom mestu. Možete probati za tri dana.

Dragi prijatelji, potrudila sam se da vam izložim što više i raznovrsnih opcija kako biste mogli da izaberete bilo koji recept koji vam se sviđa. Ostaje samo da se opskrbite povrćem i počnete kuhati.

Sretno sa pripremama! ćao!