Ovo jelo pripada španskoj kuhinji. Prema klasičnom receptu, gazpacho se može pripremiti u raznim varijantama. U zavisnosti od sezone, koristi se razno povrće, ali mora biti prisutan i zreli paradajz.

Napraviti gazpacho kod kuće vrlo je jednostavno. Glavna stvar je slijediti redoslijed - prvo nasjeckajte povrće i začinsko bilje, a zatim ih pomiješajte. Jedite supu hladnu. Prije serviranja, ohladi se i natapa najmanje tri sata, a servira se s komadićima leda.

Sastojci:

• paradajz – 460 g;
• crni biber;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• krastavac – 1 kom.;
• Tabasco sos – 5 kapi;
• biber - 1 kom.;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• sok od paradajza – 750 ml;
• crno vinsko sirće – 80 ml;
• cilantro - 0,5 šolje.

Priprema:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite kožu. Polovinu narežite na male komadiće. Isecite krastavac. Prvi dio će biti potreban u malim komadima. Narežite luk. Isjeckajte jedan dio.
2. Stavite pripremljene proizvode u zdjelu. Uključite blender. Grind. Dodajte biber. Mix.
3. Nasjeckajte cilantro. Dodati u pire. Ulijte sok od paradajza. Sipajte sirće, a zatim ulje. Add Tabasco. Mix.
4. Preostalo povrće nasjeckajte. Komadi bi trebali biti što manji. Dodati u pire. Dodajte malo soli. Mix.
5. Stavite u frižider.

Opcija kuhanja sa rakovima

Odlučite li svoje goste počastiti gaspachom s rakovima, iznenadit će ih ne samo izuzetan izgled, već i okus jela. Oni će cijeniti vaše kulinarsko remek djelo.

Sastojci:

• paprika - 2 kom.;
• rak – 210 g;
• cilantro - 25 g;
• mljeveni crni biber;
• paradajz – 1100 g;
• sol;
• krastavac – 550 g;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 3 čena;
• limunov sok - 40 ml;
• maslinovo ulje – 35 ml;
• crni luk – 1 kom. ljubičasta;
• sok od paradajza – 600 ml;
• čili – 1 kom.;
• peršun – 25 g.

Priprema:

1. Da prokuva vodu. Prelijte preko paradajza. Ovaj postupak će vam omogućiti da lako uklonite kožu. Slice. Trebat će vam veliki komadi.
2. Sameljite papriku na male komadiće. Nasjeckajte čili papričicu.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. Isjeckajte čen belog luka i peršun.
5. Stavite u činiju. Uz pomoć blendera izgnječiti u pire.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Meso rakova izlomite na vlakna. Napunite uljem. Pospite seckanim cilantrom. Prelijte dvije vrste soka. Pospite šećerom. Dodajte malo soli. Dodajte biber. Beat. Koristite blender.
8. Ohlađeni pire sipajte u činije, dodajući nekoliko kašika rakova mase.

Sa škampima

Ukusna supa od paradajza koju će obožavati ljubitelji morskih plodova. Gazpačo sa škampima je nježan i aromatičan.

Sastojci:

• kumin – 3 g;
• sol;
• sirće - 1 kašika. žlica za vino;
• crni biber;
• mješavina sokova od povrća – 750 g;
• krastavac - 0,5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• škampi – 120 g malih;
• cilantro - 4 grane;
• paradajz u sopstvenom soku – 470 g;
• crni luk – 8 zelenih perja;
• peršun – 4 grane;
• paprika – 1 kom.

Priprema:

1. Nasjeckajte cilantro.
2. Iseckajte čen belog luka.
3. Narežite zeleni luk na krupnije komade.
4. Nasjeckajte papriku.
5. Narežite krastavac.
6. Uključite blender. Umutiti paradajz sa sokom.
7. Skuhajte škampe.
8. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte biber i kumin. Ulijte sirće. Dodajte malo soli. Mix.
9. Stavite u frižider.
10. Ostavite tri sata.

Zdravo prvo jelo sa celerom

Još jedna opcija koja će vam pomoći da diverzificirate svoju prehranu.

Sastojci:

• paprika – 2 kom. zelena;
• biber;
• sol;
• paradajz – 4 kom.;
• paprika – 2 kom. crvena;
• kockice leda;
• luk - 1 kom.;
• svježi bosiljak;
• svježa menta;
• celer – 1 kom.;
• sok od paradajza – 1100 ml;
• krastavac – 1 kom.

Priprema:

1. Biber će biti potreban u obliku kockica.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite gornji sloj. Narežite na kockice.
3. Isjeckajte krastavac. Potrebni su vam mali komadi.
4. Nasjeckajte luk.
5. Trebat će vam celer u malim komadima.
6. Stavite u činiju. Koristite blender i umutite.
7. Sameljite mentu i bosiljak. Prelijte pire od povrća sokom od paradajza. Pospite začinskim biljem. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Mix.
8. Poslužite sa ledom.

Hot gaspacho

Tradicionalno, ova supa se služi hladna, ali u zimskoj sezoni možete ugoditi ukućanima toplom verzijom omiljenog jela.

Sastojci:

• meso – 1000 g;
• paradajz – 1 kom.;
• krušni kolači;
• beli luk – 3 čena;
• timijan;
• mesna juha – 550 ml;
• maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
• ružmarin;
• bijelo vino;
• sol;
• lovor – 1 list.

Priprema:

1. Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, prelijte voće kipućom vodom.
2. Iseckajte čen belog luka. Stavite u šerpu, koristite sa visokim stranicama. Ulijte ulje. Pržiti.
3. Isecite meso. Poslati da se prži. Ulijte vino. Pržiti. Vlaga bi trebala potpuno ispariti.
4. Ulijte mesnu čorbu. Place lovor. Sameljite šafran. Dodajte u tepsiju. Kuvajte četvrt sata.
5. Izlomite somun. Dodajte u supu. Masa treba da bude gusta i zadovoljavajuća. Poslužite vruće.

U spori šporet

Odličan rashladni gulaš može se napraviti u sporom šporetu.

Sastojci:

• paradajz – 4 kom.;
• sol;
• paprika - 1 kom.;
• začini;
• vekna – 300 g;
• krastavci – 2 kom.;
• Tabasco sos – 2 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• mleko – 30 ml;
• suncokretovo ulje – 110 ml;
• sirće - 3 kašičice.

Priprema:

1. Paradajz iseći na četiri dela. Uklonite sjemenke.
2. Odrežite kožu sa krastavaca. Uklonite sjemenke.
3. Sve povrće krupno iseckati. Stavite u činiju. Napunite uljem. Dodajte mlijeko. Sipajte sirće i Tabasco sos. Mix.
4. Stavite u frižider. Ostavite sat i po.
5. Prebacite u blender. Beat. Sipajte u posudu za rernu.
6. Ako pire ispadne jako gust, možete dodati vode. Dodajte malo soli. Dodajte biber. Mix.
7. Uključite način rada "Soup". Vrijeme je za odabir četvrt sata.
8. Sipati u posudu. Stavite u frižider.
9. Izrežite veknu na kockice. Stavite u rernu. Odaberite način rada “Kora” ili “Pečenje”. Vrijeme je četvrt sata.
10. Ohlađenu smesu sipajte u činije. Pospite krekerima.

Španska gazpačo supa sa salsom

Da se rashladite u vrućim ljetnim danima, pripremite ukusnu supu. Koristite samo svježi i zreli paradajz.

Juhu prije serviranja morate držati u frižideru, ali ako budete strpljivi i poslužite je dan kasnije, gulaš će ispasti nevjerovatno ukusan i pun okusa.

Komponente:

• pšenični hleb – 120 g kockica;
• led – 8 kockica;
• voda – 500 ml hladne;
• crni biber;
• paradajz – 950 g;
• sol;
• krastavac;
• sjeckana crvena paprika;
• Tabasco sos – 5 kapi;
• nasjeckana čili paprika;
• sok od limete - 30 ml;
• beli luk – 2 čena, iseckana;
• limunov sok - 30 ml;
• ulje – 35 ml maslinovo;
• bosiljak – 15 listova.

krutoni:

• hljeb pšenični – 120 g bez kora;
• maslinovo ulje – 150 ml;
• beli luk – 1 češanj, iseckan.

salsa:

• krastavac – 2,5 cm, kocke;
• avokado – 1 kom.;
• ljuta paprika - 0,5 kom. drobljena;
• sok od limuna – 5 ml.

Priprema:

1. Namočite hljeb. Ostavite pet minuta.
2. Paradajz prelijte kipućom tečnošću. Čisto. Uklonite sjemenke. Grind.
3. Odrežite gornji sloj krastavca. Cut. Odaberite sjemenke. Chop.
4. U činiju stavite krastavac, paradajz, papriku, beli luk, čili, sok, ulje, tabasko. Za punjenje vodom. Beat. Potpuno tečna masa nije potrebna, treba osjetiti male komadiće. Dodajte malo soli. Sezona. Cool. Trajat će tri sata.
5. Sada su na redu krutoni. Natrljajte hljeb bijelim lukom. Slice. Dobivene kockice stavite u posudu u koju je prethodno sipano ulje. Shake. Komadi trebaju biti ravnomjerno zasićeni uljem. Stavite u tiganj. Pržiti. Radni komad bi trebao postati lijepe zlatne boje.
6. Za salsu isjeckajte avokado. Dobijene kockice prelijte sokom. To će pomoći da avokado zadrži svoju boju.
7. Pomiješajte čili sa krastavcem. Kombinujte sa avokadom.
8. Ohlađenu masu sipajte u činije. Stavite led u porcije. Dodajte salsu. Pospite bosiljkom. Pospite krutonima.

Sa dodatkom avokada

Jelo je ljuto i blago slatko. Med pomaže da jelo dobije baršunast i omotan okus.

Sastojci:

• bosiljak – 35 g;
• maslinovo ulje – 55 ml;
• crni biber;
• voda – 100 ml;
• paradajz – 5 kom.;
• morska sol;
• peršun – 20 g;
• beli luk – 2 čena;
• ljubičasti luk - 1 kom.;
• med – 15 ml;
• celer – 1 stabljika;
• sok – 50 l limuna;
• slatka crvena paprika - 1 kom.;
• avokado – 1 kom.

Priprema:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite gornji sloj. Dodajte sok. Ulijte vodu. Slice.
2. Sameljite čen belog luka. Bosiljak nasjeckajte. Napunite uljem. Ulijte vodu. Dodajte malo soli.
3. Uključite blender. Beat.
4. Ogulite avokado. Slice. Isjeckajte luk. Narežite stabljiku celera. Nasjeckajte biber. Svi proizvodi trebaju izaći u obliku malih kockica.
5. Isjeckane sastojke pomiješati sa pireom. Mix.
6. Natrgajte peršun. Dodati u masu.
7. Pospite biberom.
8. Ostavite da se ohladi.

Gazpačo u andaluzijskom stilu

Ovo poznato jelo, koje se danas može naći u svim restoranima u Španiji, prvobitno su pripremali siromašni. Uostalom, varivo je jeftino, zasitno i vrlo brzo se priprema.

Sastojci:

• paradajz – 2 kom.;
• peršun;
• paprika - 2 kom.;
• biber;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• beli luk – 1 kom.;
• ulje – 75 ml;
• krastavac – 1 kom.

Priprema:

1. Svi proizvodi moraju biti zdrobljeni. Za to je bolje koristiti blender. Stavite seckano povrće i začinsko bilje u činiju. Beat.
2. Ulijte ulje. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Beat.
3. Cool. To će trajati najmanje tri sata.

Kada se termometar ispred prozora diže sve više od vrućine, posljednja stvar koju želite je da pojedete nešto vruće. Hladna mineralna voda sa limunom postaje najbolji pratilac. Vruće je, ali ručak je po rasporedu. Kako skuvati nešto hladno, ukusno i zasitno za ručak po ljetnim vrućinama? Jedan od najboljih recepata za ljeto je gaspačo supa. Španska gazpačo supa je pravi ponos španske narodne kuhinje, lako se priprema i brzo se jede.

Sastojci (za 2 porcije):

• Paradajz 4 kom.,
• Krastavci 2 kom.,
• slatka paprika 1 kom.,
• beli luk 1 češanj,
• Gazirana mineralna voda 1 čaša,
• Posolite po ukusu
• Sok od pola limuna
• jedna gomila zelenila kopra,
• 3 zrna crnog bibera sameljite u mužaru
• Maslinovo ulje 1 kašičica.

Za predaju:

• peršun,
• Krekeri.

Priprema jela korak po korak:

Klasični recept za španjolski gaspačo uključuje paradajz, krastavce, paprike, beli luk i so. Konačna boja gaspača ovisi o boji upotrijebljenih sastojaka: crvena gazpacho supa, kao na fotografiji, napravljena je od crvenih paradajza i paprika, žuta paprika i paradajz će učiniti gazpacho, odnosno žuti. Ako pripremate raznobojne sastojke u zavisnosti od boje (prvo pripremite sve zelene sastojke, pa one crvene), onda od dobijenih raznobojnih pastostih masa možete lepo ukrasiti supu prilikom serviranja.

Počnimo sa biberom. Crvene paprike u rerni skinite kožicu. Stavite papriku u zagrijanu pećnicu na 15 minuta, a zatim je izvadite i stavite u vrećicu kao rezultat ovih manipulacija, kožica paprike može se lako ukloniti. Bijele unutrašnje izrasline paprike zajedno sa sjemenkama također se moraju ukloniti. Zatim se paprika isječe na komade, ne morate se truditi da je lijepo isječete, sve će se izmrviti u blenderu u pire. Stavite seckane paprike u posudu blendera.

Dok su paprike u rerni, pobrinite se za kore na paradajzu. Za pripremu gaspačo supe potreban vam je zreli paradajz. Pravi španski paradajz ima neverovatan miris i rastresito, mesnato meso. Prilikom odabira paradajza u našim supermarketima obratite pažnju na elastičnost kore, koja ne smije biti naborana ili imati vidljiva oštećenja. Ako je paradajz okružen jednoličnim mat filmom, onda je zaista svjež. Što je paradajz tamnije boje, to je slađi. Cherry paradajz je prepoznat kao najslađi.

Dakle, nastavimo gledati recept za našu supu. Kožu paradajza za gaspačo takođe treba ukloniti. Preporučuje se da se paradajzu uvek skine kora. Restoranska priprema podrazumeva guljenje paradajza, čak i za salate. Pa, za supe je apsolutno neophodno skinuti kožicu sa paradajza. To se radi na sljedeći način: u posudu odgovarajuće veličine sipajte vodu i prokuhajte.

Dok voda ključa, treba pažljivo izrezati jezgru paradajza tankim nožem, zatim napraviti male krstove i staviti paradajz u kipuću vodu. Pazite da paradajz ne bacite u kipuću vodu kako biste izbjegli opekotine. Stavite paradajz na supenu kašiku i spustite kašiku sa paradajzom u kipuću vodu. Stavite sve rajčice u kipuću vodu, pričekajte ne više od jedne minute i izvucite ih na ravan tanjir. Kada se paradajz ohlade, kožica će se skoro sama skinuti. Paradajz supa će imati još zanimljiviju aromu ako se nasjeckani paradajz lagano poprska balzamičnim sirćetom, a zatim se doda u posudu blendera sa paprikom.

Uklonite koru sa krastavaca pomoću gulilice za povrće. Obrišite ruke i lice unutrašnjom površinom kore, pa je tek onda bacite. Narežite krastavac i dodajte ga paradajzu i paprici.

U činiju u kojoj se već nalaze paradajz, krastavac i paprika dodati gaziranu mineralnu vodu, so, kopar, kašičicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 češanj belog luka (ili više, za one koji vole ljuto), iscediti sok pola limuna (sok od limuna daje kiselost, ako niste ljubitelj kiseline u hrani, onda će vam biti dovoljna kašika limunovog soka). Hladne španjolske supe mogu se pripremiti na bazi maslinovog ulja, čime se smanjuje kalorijski sadržaj supe. Sve izmiksajte blenderom, dovedite smjesu u homogeno stanje, sipajte u tanjire, pospite nasjeckanim peršunom. U obližnjoj činiji poslužite krekere od pšeničnog i raženog hleba.

Odlično poslužite!

Možete napraviti gaspacho od paradajza u dvije boje i iznenaditi svoje najmilije. Da biste to uradili, posebno pomiješajte zelene sastojke (krastavce, kopar, bijeli luk, sol, maslinovo ulje, mineralnu vodu) u posudi blendera, a crvene sastojke (paradajz, paprike, bijeli luk, so, maslinovo ulje, mineralnu vodu) u drugoj zdjela. Donju ivicu lista kartona namažite suncokretovim uljem, stavite karton u tanjir i brzo sipajte crveni deo supe na jednu stranu kartona, a zeleni deo na drugu. Okviri i drugi ukrasni elementi ovise o vašoj mašti.

Po vlastitom nahođenju, receptu za hladnu supu možete dodati sljedeće sastojke: masline (ili crne masline), luk, kuhana jaja, škampe.

Način na koji ćete poslužiti hladnu gaspačo supu zavisi od ličnih preferencija. Neki ljudi vole da jedu gaspacho odmah nakon kuvanja, dok drugi više vole jelo koje je ostavljeno da odstoji nekoliko sati.

Pripremite ukusnu i zdravu supu kod kuće. Prijatno!

Klasični gazpačo je jelo španske kuhinje, koje je ranije bilo glavna hrana siromašnih seljaka koji su radili na poljima po nevjerovatnim vrućinama, jer je utažio žeđ i dobro zasitio. Uz malo kalorija, juha nije bila zamorna i podstakla je daljnji rad.

U savremenom svetu ga mnogi ljudi pripremaju kao alternativu drugim hladnim supama.

Tajne pravljenja gaspača

Sastav proizvoda koji se koriste u njegovoj pripremi uključuje dobivanje mase vitamina i istovremeno "hlađenje" tijela na vrućini. Ovo posljednje, inače, ima blagotvoran učinak na proces mršavljenja, jer jedenje gotovo bilo koje hladne hrane dovodi do gubitka težine.

Hladna supa nije najčešće jelo u kulinarstvu. Stoga je gazpacho postao toliko popularan zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa.

Gazpačo se servira u ohlađenim staklenim činijama ili činijama, uvek sa ledom. Morate ga čuvati u frižideru u posebnoj glinenoj posudi, na taj način pojačava svoj jedinstveni ukus. A pravi ukus supe se pojavljuje sledećeg dana nakon pripreme. Gazpačo se jede samo ljeti, na vrućini, kada je zrelo prirodno povrće u izobilju na pijacama.

Kako napraviti gaspacho kod kuće? Reći ćemo vam recept!

Hladna supa sadrži pasirani paradajz, maslinovo ulje, krastavce, slatku papriku, stari beli hleb, beli luk, limunov sok, vinsko sirće, ljutu papriku. Jelo je andaluzijskog porijekla i tipičan je predstavnik supa mediteranske kuhinje.

U principu, ne postoji jedinstven recept za gazpacho - koliko god domaćica da ga pripremi, toliko je različitih tumačenja. Svaki kuvar ima svoju tajnu za pravljenje ukusne hladne supe i dodaje svoj omiljeni sastojak porodice. Gazpacho se može pripremiti sa ribom, mesom, jagodama i dinjom, škampima i kaparima, grožđem i pavlakom.

Klasični recept za gaspačo

Nije teško pripremiti gazpacho po klasičnom receptu - najvažnije je da sastojci budu pri ruci, a svakako svježi. Ako nemate paradajz kod kuće, lako ga možete zamijeniti sokom od paradajza. Također možete maštati i eksperimentirati s drugim komponentama. Prilikom serviranja obavezno poslužite krutone sa ili bez belog luka, u sitnim kockama ili u komadima.

Supa mora biti hladna, na stolu može biti led. Podlogu za supu isjeckati i pasirati, a manji dio sastojaka narezati na kockice ili tanjire. Sve vrste gazpača treba da sadrže maslinovo ulje (čak i ako ga spremate u rezervi za zimu), ono omekšava ukus i daje sitost jelu. Prisustvo sirćeta sprečava fermentaciju supe i daje joj jedinstven akcenat ukusa.

Sastojci:

• Paradajz (malo prezreo) – kilogram;
• slatka žuta paprika - 2 komada;
• Dugi krastavac - 1 komad;
• španski crveni luk – 1 komad;
• Beli luk – 2 čena;
• Bijela ustajala kriška kruha (po mogućnosti bijeli);
• Vinsko sirće – kašika;
• Maslinovo ulje – 2 supene kašike;
• Sol, šećer - po ukusu.

Priprema:

Operite paradajz, a zatim ogulite ljusku kipućom vodom (spustite 2 minute, nakon što napravite krstaste rezove sa strane stabljike; nakon ključanja vode naglo ohladite hladnom vodom). Zbog toga se paradajz lako guli. Zatim morate izrezati i ukloniti peteljku i sjemenke. Papriku oljuštite od peteljki i sjemenki, narežite na kockice. Izgnječite bijeli luk nožem ili tučkom. Ogulite i nasjeckajte luk.

Ogulite krastavac i narežite na krupnije kockice. Hleb izlomite na nekoliko komada. Sve sameljite u blenderu dok ne postane glatko, prilagodite ukusu solju, sirćetom, šećerom, limunom i Tabasco sosom. Možete ga protrljati kroz sito, ali nije neophodno. Začinite juhu maslinovim uljem, promiješajte, sipajte u glineni vrč. Ostavite u frižideru do sledećeg dana, ili najmanje 3 sata da se ohladi.

Ovo prvo jelo se obično poslužuje sa svježe pripremljenim krutonima od bijelog kruha. Da biste ih pripremili, kruh treba isjeći na velike kvadrate i pržiti na maslinovom ulju. Prilikom serviranja jelo ukrasite sitno iseckanom slatkom zelenom paprikom, pokapajte maslinovim uljem i dodajte par komada leda.

Paradajz supa za ljubitelje ljutog

Za ljubitelje ljute hrane možete pripremiti hladnu paradajz supu sa ljutim papričicama. Za četiri porcije supe potrebno je uzeti litar svežeg soka od paradajza, dva krastavca, dve ljute paprike, dva luka, 50 grama belog sirćeta, tabasko sos po ukusu, so, led.

Svo povrće ogulimo, iseckamo, sameljemo u blenderu, pa protrljamo kroz sito i uz pomoć začina i začina dovedemo do željenog ukusa. Ako volite jako ljuta jela, dodajte još Tabasco sosa. Dobivena smjesa mora se hladiti u hladnjaku najmanje tri sata. U čaše stavljamo led (poželjno je da se koristi mljeveni led), a odozgo prelijemo porcije supe, ukrasimo sjeckanim krastavcem i začinskim biljem.

Naravno, one osobe koje imaju gastritis ili čir na želucu strogo se ne preporučuje da jedu takva jela. Ali onima koji imaju nisku kiselost želudačnog soka, dobro će doći.

Gazpačo se ne može nazvati egzotičnim jelom, ali očigledno neće biti redovan gost na vašem stolu. Možda prije današnjeg bliskog upoznavanja sa ovim ukusnim i zdravim jelom niste ni znali za njega.

Glavna izuzetna kvaliteta ovog jela je očuvanje svih njegovih glavnih komponenti u izvornom obliku, zbog čega i dalje nose sva svoja glavna vrijedna svojstva. Prijatno!

Hladna gaspačo supa stigla nam je iz Italije. Vremenom je stekao popularnost širom sveta. Iako u stvari prevod imena zvuči kao "natopljeni hleb", jer... Ranije se sastojao samo od kruha, vode, bijelog luka i maslinovog ulja. Siromašni seljaci pripremali su paprikaš da se osvježe i rashlade na vrućini. Moderna klasična verzija takođe sadrži krutone, ali uključuje i paradajz, krastavce, paprike i drugo povrće.

Najbolji gaspačo je hladna supa od paradajza, jer... Recenzije jednoglasno potvrđuju njegov bogat okus i sposobnost utaživanja žeđi. Osim toga, ne prolazi toplinsku obradu i može se smatrati potpuno sirovom hranom. Predstavljamo vam korak po korak recept za ovo zdravo jelo.

Sastojci za pravljenje klasičnog gazpacha kod kuće:

Proces pravljenja klasičnog gaspacha kod kuće

Dakle, hajde da pričamo o tome kako pripremiti varivo kod kuće. Prvo dobro operite svo povrće. Na stabljici svakog paradajza napravimo ukrštene rezove i spustimo ga u kipuću vodu na par minuta. Nakon toga, odmah umočite voće u ledenu vodu i ogulite ih, odrežući peteljku. Narežite pulpu na proizvoljne komade i stavite u zdjelu blendera.

Tu šaljemo i komadiće crvene paprike, oljuštene i nasjeckane krastavce, oguljene i zgnječene režnjeve bijelog luka. Sve napravimo pire, ubacimo polomljenu krišku hleba. Nakon 5-7 minuta, kada mrvica nabubri, ponovo umutite masu.

O poreklu španske supe možete pročitati u članku

Dobijenu smesu stavite po ukusu dodavanjem malo tabaska, šećera, soli, limunovog soka i sirćeta.

Talijansku supu sipajte u cediljku, sameljite da se oslobodi semenki i ogulite. U principu, klasični recept korak po korak vas ne obavezuje na pire od mase, ali je konzistencija tako hladnog jela od paradajza mnogo ugodnija.

U špansku paradajz supu dodajte par kašika maslinovog ulja, promešajte i ostavite da se hladi tri do četiri sata.

Nastavljamo sa kuvanjem, odnosno pržimo krutone za serviranje. Da biste to učinili, odrežite koru od kruha i narežite ga na male kockice. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite dok ne porumeni.

Ogulite, operite zelenu papriku i crveni luk, povrće narežite na sitne kockice.

Jer jelo se priprema bez kuvanja, zatim je priprema hladnog jela skoro gotova.

Ohlađenu ukusnu pire supu sipajte u činije, pospite slatkim paprikama narezanim na kockice, lukom i krutonima.

Ovo zaključuje priču sa fotografijama o tome kako pripremiti dijetnu supu kod kuće - najbolji recept za ljeto.

Ako pripremite supu od soka od paradajza ili paste od paradajza, onda će takvo jelo biti radikalno drugačije po ukusu od supe od svežeg paradajza. A koristi od takve hrane bit će upitne.

Koje povrće je osnova gazpačo supe?

Postoje tri glavne vrste gaspača: crveni, zeleni, bijeli. Koje povrće ćete odabrati ovisit će o tome koje će povrće postati osnova.

Za crvenu verziju, bazu čine paradajz, paprika i krastavac.

Povrće za zeleni izgled - zeleni paradajz, krastavac, avokado, menta i ostalo zelje.

Bijeli se priprema od mljevenih badema, uz dodatak bijelog luka, kruha, maslinovog ulja.

Bez čega ne možete napraviti špansku supu

Iako je recept za ovu hladnu supu jednostavan, postoje sastojci bez kojih se ne može pripremiti. Obavezni sastojci su svježi paradajz, ostalo povrće, bijeli luk, maslinovo ulje, sirće i kruh. Sve ostale komponente se mogu mijenjati.

Andaluzijski recept

U domovini Andaluzije, jelo se priprema gotovo isto kao i klasična verzija. Jedino je konzistencija jela mnogo rjeđa, jer... razrijeđen je vodom. Nakon hlađenja, andaluzijski gaspačo se sipa u čaše i pije kao rashladni napitak. Za sitost se posebno serviraju šunka, dimljeno meso, plodovi mora, sir, pa čak i bobičasto voće.

Na ovom području postoji mnogo drugih opcija za jelo: lubenica, bobičasto voće ili velebilja, zeleni paradajz i dinja i drugo.

U Španiji svi jako vole tradicionalno prvo jelo, čiji se recept koristi u cijelom svijetu. napravljen od paradajza je veoma ukusan i zdrav zbog raznovrsnog povrća koje sadrži. Paradajz uključen u njegov sastav sadrži supstancu likopen, koja štiti srce i daje snagu muškarcima. Ovo jelo se može naći na jelovnicima restorana u Španiji. Mleveni paradajz, krastavci, luk, beli luk i slatka paprika začinjavaju se limunovim sokom, sirćetom i maslinovim uljem, raznim začinima i ova supa se poslužuje sa mrvicama belog hleba. Postoji mnogo recepata za ovo špansko jelo. Pogledajmo detaljnije kako pripremiti gazpacho supu od paradajza.

Tradicionalni gaspačo

Sastojci: kilogram i po paradajza, dve slatke paprike, osamsto grama mladih krastavaca, dvesta pedeset grama starog pšeničnog hleba, jedan luk, tri čena belog luka, osamsto grama jagoda, pola limuna, ljuto biber, so i začini po ukusu, balzamiko sirće.

Pravljenje supe

Gazpacho, recept za koji ćemo sada razmotriti, vrlo je jednostavan za pripremu. Prije svega dobro operite svo povrće. Slatke paprike se peku u rerni, zatim ohlade i ogule. Sok se zajedno sa mesom stavlja u blender. Tu se šalje i oljušten paradajz sa sjemenkama, prethodno isječen na četiri dijela i sve samljeveno. Dobijeni pire se sipa u šerpu, ostavljajući samo jednu trećinu u blenderu. Oguljeni krastavci se iseckaju i takođe samelju u blenderu zajedno sa hlebom, lukom i belim lukom. U istu masu dodajte sol i malo maslinovog ulja i dobro umutite. Sve se to sipa u šerpu i izmeša, dodaju se izmrvljene jagode, posipaju solju i začinima, ulije se limunov sok i stavi na hladno mesto dva sata.

Hladna gazpačo supa od paradajza se sipa u tanjire, u koje se stavlja prstohvat kore krastavca i dva koluta ljute paprike. Maslinovo ulje se takođe servira zasebno i može se dodati po želji.

U Španiji, pored (hladnih) jela, postoji mnogo opcija za pripremu toplih prvih jela. Gazpačo nije izuzetak.

Gazpačo supa: recept

Vruću supu ne vole samo Španci, već i stanovnici mnogih drugih zemalja. Veoma je lak za pripremu.

Sastojci: dva čena belog luka, jedna zelena paprika, četiri zrela paradajza, kilogram starog hleba, jedna gorka pomorandža, maslinovo ulje.

Priprema

Stavite paradajz i komad hleba u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Nakon prokuvanja se vade, a voda ostavlja za dalju pripremu supe. Sa paradajza se skine kora, preostali hleb se umesi rukama i sve se dotera. U blender stavite beli luk, seckanu papriku, so, kuvani i svež hleb, paradajz i dobro umutite. Ako masa ispadne gusta, dodajte joj malo vode. Zatim dodajte maslinovo ulje i nastavite sa mućenjem. Gazpačo supa od paradajza se prebacuje u šerpu, umota u peškir i ostavi da se kuva deset minuta. Nakon vremena vruće se sipa u tanjire i poprska sokom gorke pomorandže. Poslužite za sto, ukrašeno grančicom zelenila.

Ekstremaduran gazpačo supa: recept

Nije teško pripremiti toplu supu, a potrebno je vrlo malo vremena.

Sastojci: šest jaja, tri čena belog luka, dva pileća prsa, sto pedeset grama mekog sira, sto pedeset grama šunke, jedna dimljena kobasica, jedna kriška belog hleba, četiri kašike maslinovog ulja, so i sirće , jedan paradajz.

Priprema

Jaja kuvajte jedanaest minuta nakon ključanja. Šunka, dimljena kobasica, sir i hljeb se isjeku na sitne kockice. Piletina se skuva i takođe seče. Posebno omekšati beli luk sa solju, dodati kuvana žumanca i sirće. Ovde dodajte tri četvrtine litra hladnog pilećeg bujona, seckani belanca, puter, hleb, paradajz, sve promešajte i prokuvajte. Vruća gazpačo supa od paradajza, recept za koji smo pregledali, sipa se u tanjire, dodajući u svaki kobasicu, sir, šunku i piletinu.

Gazpačo sa paradajzom, krastavcima i škampima

Sastojci: petsto grama paradajza, dva krastavca, četiri male slatke paprike, jedan veliki luk, jedna kriška belog hleba, jedna veza cilantra, jedna veza zelenog luka, šest kašika maslinovog ulja, četiri stotine grama škampa, so i začini po ukusu.

Priprema

Gazpačo paradajz pire supa se priprema na sledeći način: u tiganju zagrejte ulje, dodajte luk, so i začine i pržite desetak minuta. Paradajz se oguli i stavi u blender zajedno sa paprikom, a zatim samleven. Posebno se na ulju prže hljeb i bijeli luk narezan na kockice, a zatim se šalju u paradajz zajedno sa lukom, cilantrom i krastavcem. U smjesu se dodaju limunov sok, sol i začini. Ohlađena juha se sipa u tanjire, a zatim se u svaki stavljaju četiri škampa. Posebno se poslužuje tanjir sa rotkvicama, krastavcima, avokadom ili mangom i kukuruzom iz konzerve.

Sa i sirom

Ova gaspačo supa od paradajza je veoma zdrava. Kuvanje nije teško.

Sastojci: sedam žutih paradajza, jedna slatka žuta paprika, dvadeset pet grama pinjola, sto grama feta sira, dve kašike vinskog sirćeta, jedna šaka listova bosiljka, dve kašike maslinovog ulja, kao i trista grama salame, dve kriške hleba, so i biber po ukusu.

Priprema

Oguljene paprike i paradajz sameljite u blenderu. Zatim dodajte sirće, ulje, so i biber. Masa se ohladi i sipa u tanjire ili čaše. Gotova paradajz gaspačo supa, recept za koji smo upravo pregledali, začinjena je bosiljkom, sirom i orasima, salamom i kockicama hleba.

Gazpačo u seoskom stilu

Sastojci: dve šoljice krastavca isečenih na kockice, dve šolje seckane crvene paprike, dve šolje seckanog pelata, pola šolje seckanog crnog luka, dve šolje pola šolje vinskog sirćeta, kao i trideset pet grama maslinovog ulja , so, biber i tabasko sos po ukusu.

Priprema

Stavite sve sastojke u činiju i pomiješajte ih. Polovinu smjese stavite u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Smjesa se ponovo sipa u posudu i stavlja na hladno mjesto šest sati. Gotova supa se sipa u čaše i konzumira se tokom vrelog letnjeg dana.

Konačno...

Gazpačo se smatra drevnim španskim jelom, koje se ranije pripremalo od zelenog povrća. Međutim, s vremenom je juha pocrvenjela. Tradicionalno se ne kuva na šporetu; Savršeno gasi žeđ i osvježava, a lagan je. Obično sadrži paradajz, papriku i krastavce, luk i beli luk, maslinovo ulje i sirće. A za delikatniji ukus dodajte pavlaku ili jogurt. Gazpačo zasićuje tijelo energijom, koja je neophodna tokom vruće sezone. A ako želite da se opskrbite proteinima, uz supu možete poslužiti prženo meso. Supu možete ponijeti sa sobom na piknik ili plažu u rashladnoj torbi. U svakom slučaju, priprema ne traje mnogo vremena;

Zimi, kada se želite zagrijati, možete pripremiti vrući gaspacho, Španci znaju mnogo recepata za takvo jelo. Sastav sastojaka se ne razlikuje mnogo od "hladne" verzije, kao ni proces kuhanja. Vrlo je zgodno imati nekoliko opcija za pripremu ukusne španske supe koja okrepljuje i osvježava, grije i daje snagu.