Da biste obradovali svoje najmilije nečim ukusnim i zadovoljavajućim, ne morate da pravite tortu. U ovom slučaju, verguni su idealni. Recept sa fotografijom takvog jela budi vaš apetit. U suštini, verguni su krofne. Ovo je ukrajinska varijanta ovog jela. Kuvaju se prilično brzo. Ali mnogim ljudima će se svidjeti rezultat. Dakle, predstavljamo recepte za vergun. Fotografija će vam omogućiti da zamislite proces kuhanja.

Recept sa mlijekom

Ova metoda pripreme verguna je prilično jednostavna. Rezultat je mirisno i ukusno jelo. Istovremeno, nema problema tokom procesa kuvanja. Takvi spineri se razlete u trenu. Za pripremu ove poslastice trebaće vam:

1. 1 čaša kravljeg mlijeka.
2. ½ šolje običnog šećera.
3. 1 jaje.
4. 4 šolje belog pšeničnog brašna.
5. ½ kašičice sode.
6. 2 žlice. kašike biljnog ulja.

Ako vam ovaj recept za vergune nije poznat, sodu možete zamijeniti običnim praškom za pecivo. Uostalom, u ovom slučaju se koristi mlijeko. Kada koristite kefir, soda se gasi. Ovaj recept takođe koristi sirće.

Proces pripreme tijesta

Recept za vergune sa mlekom je veoma jednostavan. Prvo treba da umesite testo. U dublju posudu sipajte sodu bikarbonu, prethodno ugašenu sirćetom, i šećer. Sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Nema potrebe da ga gasite sirćetom. U smjesu treba dodati jedno jaje. Komponente se moraju izgnječiti viljuškom. Rezultat bi trebala biti homogena masa. U smesu sipajte kravlje mleko i promešajte. Na kraju u tijesto dodajte pšenično brašno. To treba raditi postepeno kako ne bi bilo grudvica. Nakon ovoga ostaje samo da se umesi testo.

Oblikovanje i kuvanje

Preporučljivo je pokriti posudu sa gotovim tijestom ručnikom i ostaviti da odstoji 15 minuta. Nakon navedenog vremena, od tijesta treba formirati kobasice. Njih je, pak, potrebno izrezati na jednake komade i namotati u kolutove.

U tiganj ili šerpu sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Ovdje također treba staviti komade i pržiti ih sa obje strane, prevrćući ih svake 2 minute.

Kao što vidite, recept za vergune ne izaziva posebne poteškoće. Cijeli proces kuhanja traje malo vremena. Prije serviranja gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu. Ovaj desert možete konzumirati uz kafu, čaj i mlijeko.

Recept za vergune na kefiru: "Bakino"

Mnogi ljudi su probali ovu poslasticu prilikom posete bakama. Desert se brzo priprema. Za ovo će vam trebati:

Priprema testa

U dublju posudu sipajte kefir, a zatim dodajte sodu, jaje i šećer. Takođe se preporučuje da mešavini dodate 1 kašiku. kašiku biljnog ulja i margarina otopljenog u vodenom kupatilu. Sve komponente treba pažljivo umutiti dok ne postanu glatke. Tek nakon toga u sastav se može dodati pšenično brašno, prethodno prosijano.

Testo treba da bude pahuljasto i mekano. U tom slučaju, masa se može malo zalijepiti za vaše ruke. Nemojte da testo bude previše tvrdo. Inače, gotova poslastica neće ispasti pahuljasta i nježna. Posudu sa gotovim testom prekrijte peškirom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Kako oblikovati i kuvati

Dakle, kako formirati vergune? Recept ima nekoliko opcija. Možete napraviti poslasticu u obliku peciva ili grmlja. U prvom slučaju treba tijesto razvaljati u kobasice i podijeliti ih na jednake komade. Praznine treba namotati u kolutove.

U drugom slučaju, tijesto se mora razvaljati u sloj debljine najmanje 1 centimetar. radne komade treba rezati na kvadrate. U sredini svakog komada morate napraviti rez dijagonalno, bez rezanja do rubova. Nakon toga, jedan kraj radnog komada treba provući kroz rezultirajuću rupu. Trebalo bi da završite sa nečim poput čvorova.

Za pripremu verguna trebate koristiti malu šerpu sa debelim dnom. U to ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Nakon toga treba umočiti komade u tečnost i pržiti ih sa svih strana, redovno ih okrećući. Za pripremu jedne serije potrebno je ne više od 2 minute. Pre serviranja je preporučljivo gotove vergune posuti šećerom u prahu.

Sada znate recept za vergune. Sama poslastica je prilično jednostavna. Međutim, postoji niz preporuka koje će vam, ako ih se pridržavate, omogućiti pripremu ukusnih peciva.

Vrlo je teško unaprijed odrediti količinu brašna. U nekim slučajevima je potrebno manje, u drugim više. Sve ovisi o njegovoj kvaliteti i svojstvima. U svakom slučaju, gotovo tijesto ne smije biti tvrdo. Masa treba da bude prozračna i mekana. Testo treba da se malo lepi za ruke. Samo od takve mase možete napraviti ukusnu i nježnu poslasticu.

Pržite vergune na zagrijanom ulju dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju. Nemojte prekuhati radne komade. U suprotnom će se pojaviti neugodan, pomalo gorak okus.

Nakon što izvadite vergune iz vrućeg ulja, stavite ih na papirnate ubruse. Ovo će ukloniti sav višak masnoće.

Prije serviranja, poslastica se može posuti ne samo šećerom u prahu, već i konditorskim prahom. Tako će verguni dobiti originalniji i ukusniji izgled.

Krivudavo ili jogurt, pripremljen po recepturi bez jaja. I iako testo ne sadrži jaja, verguni su prozračni, veoma mekani i preukusni, pa ćete morati na vreme da stanete kada ih jedete. Ovo je vrlo uspješan recept, sastojci za pripremu verguna su jednostavni i uvijek dostupni u kući, a nakon petnaestak minuta pripreme možete poslužiti cijelo jelo svježih, vrućih verguna.

Sastojci

• 1 šolja (250 ml)
• 3 žlice. kašike
• pola kašičice čajne soli
• 3 žlice. kašike
• 2,5-3 čaše
• pola kašičice sode za čaj
• pola litra

Kefir verguns - recept sa fotografijama, kako kuhati

1. Kefir pomešati sa šećerom i solju, dodati puter.

2. Brašno pomešati sa sodom i sipati u kefir.

Brzo umesite testo i ostavite da odstoji petnaestak minuta ili odmah počnite da sečete.

3. Testo podeliti na pola. Svaki dio razvaljajte na debljinu od najmanje 8 mm. Nema potrebe da razvaljujete tanje testo. Testo iseći na trouglove. Napravite rez u svakom trouglu i izvucite testo kroz rez. Tako formiramo vergune.

4. U manjoj šerpi ili šerpi dobro zagrijte ulje. U njemu pržite vergune, po 3-4 komada, sa obe strane. Stavite šupljikavom kašikom na papirne salvete.

Poslužite kefirne vergune na tacni, posute šećerom u prahu.

Koristeći sličan recept, možete pripremiti ukusne trakice skute -.

Verguni se smatraju jednim od omiljenih konditorskih proizvoda od tijesta bez kvasca. Za njihovu pripremu koriste se brašno, puter, jaja, granulirani šećer i alkoholni dodaci - konjak, rum ili votka. Ako ništa od ovoga nema pri ruci, možete dodati sirće. Osim toga, u tijesto možete staviti mlijeko, pavlaku ili vrhnje. Ispod je recept za vergune napravljene od mlijeka i kefira. Unatoč činjenici da se verguni najčešće prave od tijesta bez kvasca, mi ćemo vam reći kako ih pripremiti s kvascem.

Verguny: recept sa mlekom

Za pripremu grmlja prema ovom receptu pripremite:

• 400 grama brašna;
• biljno ulje za prženje (može se zamijeniti svinjskom mašću);
• 3 jaja;
• 75 grama šećera;
• 10 ml konjaka;
• mlijeko - 70 ml;
• 100 g putera;
• 70 g badema.

Proces kuvanja počinje sa nakon čega treba izmrviti jaja sa šećerom, dodati konjak, otopljeno mleko i mleko. Sameljite bademe i dodajte ih u smjesu od jaja. U dobijenu masu malo po malo dodavati brašno i praviti testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj i isjecite na pravougaonike sa stranicama od 2 i 10 cm iznutra, presavijte na pola i izvucite jedan kraj kroz postojeću rupu. Uradite sve ovo sa svim trakama. Dobro zagrijte ulje, u njega umočite formirane vergune. Za samo nekoliko minuta možete uživati ​​u ukusnom grmlju sa zlatnom koricom. Ako ulje nije dovoljno vruće, verguni će ispasti previše masni. Gotove proizvode stavite na salvetu. Kada se masnoća malo ocijedi, pospite grmlje šećerom u prahu i stavite na lijepu posudu.

Soft crunches

Vergune napravljene sa kvascem su veoma ukusne i mekane. Recept za kuhanje opisat ćemo korak po korak. trebat će vam:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 80 g putera;
• 20 grama kvasca;
• biljno ulje;
• pola čaše kefira;
• mali prstohvat soli;
• nekoliko žlica. kašike šećera;
• 2 žumanca.

Pomoću liste provjerite dostupnost potrebnih proizvoda i počnite kuhati. Počnite tako što ćete zagrijati kefir u kojem treba razrijediti kvasac, dodati malo šećera i pričekati dok ne počne pjenušati. Potrebno je prosijati brašno i napraviti rupu u sredini. U to ulijte kefir, sve dobro promiješajte i ostavite na toplo mjesto. Kada je tijesto gotovo, dodajte sve preostale sastojke, osim biljnog ulja (potrebno je za prženje), i zamijesite tijesto. Ostavite pola sata, a zatim razvaljajte i formirajte vergune (kako se to radi opisano je u prethodnom receptu). Sada samo preostaje da pržite grmlje u biljnom ulju i poslužite.

Upotreba moderne tehnologije

Želio bih da ponudim recept za vergune kuvane u sporom šporetu. Za ovo će vam trebati:

• pšenično brašno - 250 grama;
• mali prstohvat soli;
• 3 žumanca;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• jaje;
• šećer - 40 g;
• puter - 70 g;
• biljno ulje;
• pavlaka - pola čaše;
• 1 tbsp. kašika votke;
• sirće 9% - 1 kašika. kašika.

Pripremite gore navedene proizvode i spori štednjak. Sada možete početi kuhati. Brašno prosijte u brežuljku, na vrhu napravite udubljenje u koje ćete sipati žumanca i jaje. Tek nakon toga možete dodati otopljeni puter, so, šećer, pavlaku, sirće, prašak za pecivo i votku. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata ispod peškira.

Formirajte vergune (već znate kako se to radi). Uključite program "Multi-cook", podesite željenu temperaturu (dovoljno je 160 stepeni). U posudu ulijte ulje za prženje, kada je vruće, pržite vergune u malim porcijama.

Prije serviranja pospite šećerom u prahu kako bi izgledali još ukusnije.

Recept za vergune sa svježim sirom

Vrlo neobično grmlje se dobiva dodatkom svježeg sira. Uzmite 250 grama mekog svježeg sira i dobro ga izgnječite viljuškom. Posebno umutiti jaje sa jednom kašikom šećera, pomešati sa pripremljenom smesom i dobro izgnječiti. Dodajte ¼ kašičice soli, istu količinu sode, rastvorene u pola sirćeta. Dodati 150 grama prosejanog brašna i zamesiti testo. Nadalje, proces kuhanja ostaje isti kao u gornjim receptima.

Probajte, eksperimentirajte, dodajte različite začine po ukusu. Ovo je jedini način na koji možete odrediti najbolji recept za vergun za sebe.

Ovo neobično ime došlo nam je iz ukrajinske kuhinje. Šta su verguni? I izgledom i ukusom neobično podsjećaju na naše grmlje ili rakove. Postoji mala razlika u pripremi: verguni sadrže više jaja prema recepturi, manje su slatki i prže se samo u kipućoj masti. Naziv "verguny" podsjeća na rusku riječ "vertuny", jer se trake tijesta "uvijaju" ili uvijaju u konopac.

• Verguni se obično pripremaju od beskvasnog tijesta;
• Verguni prema originalnoj recepturi moraju sadržavati sastojak koji sadrži alkohol;
• tijesto za vergune priprema se ovim redoslijedom: jaja i šećer se melju, dodaju se masnoće i mliječni proizvodi, komponente koje sadrže alkohol i brašno;
• prisustvo alkohola u testu sprečava da se verguni jako zasićuju uljem;
• Takođe, kako proizvodi ne bi bili jako masni, prže se na jako vrućoj masti.

Verguni na kefiru

Sastojci:

• brašno - 1,5 kašike;
• mast za prženje - 1 kašika;
• puter - 25 g;
• soda - ¼ kašičice;
• kefir - ½ kašike;
• šećer - 25 g;
• jaja - 1 kom.;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Pripremamo ne baš kruto tijesto, kombinirajući sve komponente gore navedenim redoslijedom. Sodu prethodno ugasite sirćetom. Ostavite pola sata.

Testo razvaljati ne baš debelo, iseći na trakice. Kroz uzdužni rez trake izvlačimo jedan rub "Vergune". Pržite na dobro zagrejanoj masti. Pustite da se višak masnoće ocijedi na salvetu i pospite šećerom u prahu.

Na isti način možete kuhati vergune sa kiselim mlijekom.

Verguny sa kvascem - recept

Iako se čini da upotreba kvasca otežava pripremu peciva, ovo je sasvim jednostavan recept za vergune. Dodavanje kvasca u ovu vrstu pečenja je kršenje kanona, ali mnogi ga vole jer verguni ispadaju pahuljastiji i prozračniji.

Sastojci:

• brašno - 5 kašika;
• mleko - 2 kašike;
• šećer - 6 kašika. kašika;
• suvi kvasac - 1 vrećica;
• svinjska mast - za prženje;
• šećer u prahu, cimet - za posipanje.

Priprema

Kvasac oživljavamo toplim mlijekom i šećerom. Čim se kvasac digne, zamesiti testo. Ostavite da odstoji pola sata.
U tiganju dobro zagrijati svinjsku mast i pržiti pahuljaste rumene trakice. Pospite ih, već na tanjiru, šećerom u prahu i cimetom.

Verguny sa pavlakom - recept

Recept za pravljenje verguna sa pavlakom je veoma popularan. Mogu biti hrskave ili mekane. Pogledat ćemo izradu hrskavih verguna, čiji recept sadrži konjak.

Sastojci:

Priprema

Učinite testo prilično čvrstim i tanko ga razvaljajte. Što tanje razvaljate testo, verguni će biti hrskavi.
Verguni sa pavlakom mogu čak ukrasiti i praznični sto. Ako tijesto narežete na duge i ne baš uske trake, gotovi proizvodi će izgledati vrlo impresivno na posudi posutom šećerom u prahu. Bilo koji od gore navedenih recepata može se peći i na biljnom ulju.

Tijesto za takve vergune priprema se na bazi kefira.

Recept je toliko jednostavan da vam ne treba puno vremena za pripremu. Osim toga, trebat će vam najčešći proizvodi, koji se lako mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Jaja dobro izmrvite sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena.

Zatim dodajte kefir, prstohvat soli, vanilin šećer (po želji), kašiku votke (ili možda ruma za određeni ukus) i sodu, ugašenu sirćetom. Sve dobro izmiješajte.

Zatim pokrijte testo peškirom (da sprečite prozračivanje) i ostavite da „odmara“ 15-20 minuta.

Nakon toga podijelim tijesto na male komade, otprilike veličine oraha.

Prstima, na malo pobrašnjenoj podlozi, umijesim komad tijesta u ravan kolač debljine oko 5 mm bilo kojeg oblika, kako god da ispadne - okruglog ili duguljastog. Naravno, tijesto možete jednostavno razvući oklagijom, ali meni je lično zanimljivije.

Napravim rez u sredini. Zatim jednostavno provučem jednu ivicu kroz nastalu rupu i malo je okrenem naopačke.

Zatim ih je potrebno pržiti na vrućoj masti. U Ukrajini je uobičajeno da se kuva sa mašću (svinjska mast). Ali u današnje vrijeme uvijek možete pronaći neku zamjenu po vašem ukusu. Ovdje imate potpunu slobodu izbora - koristite mast ili biljno ulje. Pretpostavljam da ipak više volim da kuvam sa biljnim uljem.

U tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte.

Pripremljene "čvorove" pržite na zagrijanom ulju, naizmenično sa svake strane 1-2 minute, dok ne porumene. Zatim ih stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.