وصفات خطوة بخطوة لفائف الدجاج مع العجة والفلفل الحلو والجبن والثدي واللحم المفروم والدواجن الكاملة

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

16 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

122 سعرة حرارية.

الخيار الأول: رول دجاج كلاسيكي مع أومليت صدر

يستخدم فيليه الدجاج لتحضير هذا الطبق. ثدي واحد يصنع لفتين أو 5 حصص. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى خيط جيد لإصلاح الالتواء. تحتاج أيضًا إلى قالب صغير بجوانب يمكن تغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم.

مكونات

• 600 جرام فيليه دجاج
• 20 غرام شبت
• 4 بيضات؛
• 20 مل زيت عباد الشمس
• 1 فلفل رومي
• 8 جرام ثوم.

وصفة خطوة بخطوة لفائف الدجاج الكلاسيكية مع العجة

نقطع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني، قم بإزالة نصفه من المقلاة. توزيع الجزء المتبقي بالتساوي. فاز بسرعة بضع بيضات مع الملح، صب الفلفل. اقلي العجة، لا داعي لقلبها.

أخرج العجة الأولى من المقلاة وأعد الفلفل الحلو إليها. اخفقي بيضتين أخريين وحضري حشوة العجة الثانية بنفس الطريقة.

اغسل فيليه الدجاج. نحن نقطعها إلى طبقين، ولكن ليس تماما. نحن ننشرها مثل الكتاب. نضربها بالمطرقة حتى نحصل على شكل كعكة مسطحة. نقوم أيضًا باختيار وقطع الشرائح الثانية.

ضعي فصًا من الثوم على كل قطعة، ثم رشيها بالفلفل والملح وطحنها. ضع عجة على كل واحد منهم. إذا كان القطر أكبر، فقم بقصه قليلاً ويمكنك وضعه بالداخل. يرش الجزء العلوي من العجة بالشبت.

قم بلفها في لفة ضيقة، ثم لفها بالخيط، ثم انقلها إلى القالب. نقوم أيضًا بلف اللفة الثانية ووضعها بجانبها.

قم بتشحيم الجزء العلوي من اللفائف بكمية صغيرة من الزيت النباتي، بضع قطرات تكفي لمنع جفاف الشرائح. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى. إزالة المواضيع، تبريد لفات، مقطعة إلى قطع.

ليس من الضروري خبز لفائف الدجاج في الفرن. كما أنها تظهر بشكل رائع في المقلاة الهوائية. يتم طهي الطبق فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 205 درجة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لرول الدجاج مع العجة

يتم تحضير هذه اللفة من البيض مع اللحم المفروم بكل بساطة وبسرعة. يتم قليها في مقلاة ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة. لا يمكن أن تكون هذه اللفة وجبة خفيفة فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا طبقًا ساخنًا ممتازًا. يتم استخدام الخيار الثاني في كثير من الأحيان.

مكونات

• 3 بيضات؛
• 200 جرام دجاج مفروم
• 70 جرام جبن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 1 فص ثوم؛
• بهارات.

كيف لطهي رول الدجاج بسرعة

دهن المقلاة بالزيت ووضعها على الفور على الموقد. نختار وعاءًا له غطاء جيد.

يتبل اللحم المفروم بالثوم، ويضاف الملح، ويقلب جيداً. الخضر والتوابل حسب الذوق.

يخفق البيض مع الملح ويضاف الجبن المبشور ولكن ليس كله. اترك النصف لدمج الطبقة مع الحشوة. نسكب خليط البيض في مقلاة ساخنة وننتظر حتى تقلى الفطيرة على الجانب الآخر، ثم نخرجها بعناية من المقلاة على لوح التقطيع.

نرش العجة بسرعة مع الجبن المتبقي ونضع طبقة من الدجاج المفروم. باستخدام ملعقتين، ارفعي جانبًا واحدًا ولفيه بعناية. أو نستخدم القفازات ونقوم بذلك بأيدينا. نحن بحاجة للتأكد من أن التماس في الأسفل، نعيده مرة أخرى. اضغط برفق على العجة في المقلاة وقم بتغطيتها.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. سوف ينضج الدجاج المفروم بسرعة، وبعد ذلك يمكن أن تقلى العجة على جوانب أخرى دون غطاء.

في كثير من الأحيان، بعد المتداول، يتم وضع اللفة مع المقلاة في الفرن، ويتم إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل عند 200 درجة.

الخيار الثالث: رول الدجاج مع العجة (من طائر كامل)

نسخة من لفائف الدجاج البسيطة واللذيذة والعطرية مع العجة. وسوف يتطلب الذبيحة كاملة، ولكن صغيرة الحجم. 1.6-1.8 كجم يكفي. هذا الطبق أكثر طراوة من الخيارات السابقة لأنه محضر بالجلد. يحتوي على الدهن الأساسي الذي يذوب أثناء الخبز وينقع فيه الدجاج والعجة.

مكونات

• 180 مل حليب
• 4 بيضات؛
• 1 دجاجة
• 10 غرام من الفلفل الحلو
• ملح وفلفل؛
• القليل من الزيت.

كيف تطبخ

نقوم بإعداد الحشوة حتى لا نتشتت انتباهنا لاحقًا. ما عليك سوى خفق البيض مع الحليب، ويمكنك استخدام الكريمة بدلاً من ذلك. لا تنس إضافة بعض الملح حتى يصبح للعجة نكهة مميزة، ويمكنك أيضًا إضافة الفلفل. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليها ولكن لا تحركيها. اصنع فطيرة واحدة كبيرة. أطفئ الموقد واترك الحشوة تنتظر في الأجنحة.

اغسل الطائر. دعنا ننتقل إلى المرحلة الأكثر أهمية، ولكنها ليست صعبة للغاية. نصنع شقًا في الثدي ونفصل اللحم عن العظام ويجب قطع الهيكل العظمي والرقبة بعناية. نقطع الأجنحة وكذلك أفخاذ الدجاج عند المفاصل. اضرب اللحم برفق على الجلد بمطرقة لإعطاء الطبقة نفس السماكة تقريبًا.

رشّ الطائر بالملح والبابريكا، ويمكنك عصره وفركه بالثوم، ثم وضع العجة. نحن نلف اللفة، يمكنك ربطها بخيوط في عدة أماكن من أجل الموثوقية، كما نغطيها بالفلفل الحلو في الأعلى، وننقلها إلى رقائق معدنية، ونلفها بإحكام، ونلف الحواف.

تُطهى لفائف الدجاج في الفرن لمدة ساعة بالضبط، على درجة حرارة 200 درجة. ثم نتركها لمدة نصف ساعة أخرى في الفرن، ثم تبرد، ونضعها مباشرة في ورق الألمنيوم في الثلاجة لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تتحول العصائر إلى هلام سميك، وسوف تصبح لفة كثيفة، مثل النقانق.

إليك وصفة الحشوة الأساسية. يمكنك إعداد عجة ليس فقط من البيض، ولكن إضافة الخضروات والزيتون المختلفة إليها، وسوف تتحول حتى ألذ وأكثر إشراقا.

الخيار الرابع: لفائف الدجاج مع العجة والفطر

من الأفضل استخدام الفطر للحشوة حتى لا تضطر إلى طهي الفطر لفترة طويلة. هذه الوصفة لللفائف مصنوعة أيضًا من فيليه الدجاج، سوف تحصل على حصتين فقط، ولكن طبق ساخن. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى بعض التوابل والخردل، ولكن إذا كان هناك شيء مفقود، فيمكنك استبعاده أو استبداله.

مكونات

• 1 فيليه دجاج (كبير)؛
• 80 جرام فطر
• 30 جرام بصل
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

وصفة خطوة بخطوة

يُقطع البصل والفطر إلى شرائح رفيعة، ويُقلى حتى يصبح لونهما بنيًا فاتحًا، ويتم ذلك على درجة حرارة عالية للتخلص من الماء الزائد. يخفق البيض مع الملح حتى يصبح ناعماً. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إليهم. قم بإعداد عجة البيض. قطع إلى قسمين. ليست هناك حاجة لمحاولة طهي الفطر أو البصل، حيث سيتم طهيهما جيدًا أثناء عملية الخبز.

نقطع أيضًا شرائح الدجاج إلى شريحتين ونضربها بالمطرقة. افركي بالخردل والملح ثم ضعي العجة مع الفطر. نحن نلف لفتين ونلف كل منهما عدة مرات بالخيط.

نخلط البابريكا مع القليل من الزيت، ثم نفركها فوق لفائف الدجاج. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. طهي على حرارة 180 درجة، لا تزيد درجة الحرارة. قبل التقديم، لا تنسى إزالة الخيوط وإضافة الأعشاب والخضروات إلى الطبق.

إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة، يمكنك تبريد هذه اللفائف وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضع السلطة على الأوراق. ومن الأفضل عمل لفة واحدة كبيرة دون تقطيع الفيليه إلى شريحتين.

الخيار الخامس: رول الدجاج المسلوق مع العجة

ليس من الضروري طهي لفائف الدجاج مع العجة في مقلاة أو خبزها في الفرن. هناك نسخة مسلوقة يتم طهيها على الموقد في قدر عادي. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى فيلم ملتصق وحقيبة ضيقة جيدة.

مكونات

• 1 فيليه كبيرة؛
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• بهارات؛
• 2-32 أغصان الشبت.
• 1 ملعقة صغيرة. زيوت

كيف تطبخ

يخفق الحليب مع البيض ويضاف إليهم الأعشاب. دهن المقلاة وتحضير عجة بسيطة. يمكن إضافة أي نوع من التوابل إلى البيض.

نقطع شرائح الفيليه أولاً في اتجاه واحد، لكن لا نصل إلى النهاية، ثم نديرها ونقطعها في الاتجاه المعاكس. نتغلب على الطبقة الناتجة ونتبلها بالبهارات ونضع عليها العجة ونلفها على شكل لفافة.

نلفها عدة مرات بغشاء ملتصق ، وندس الحواف إلى الداخل حتى لا تتسرب عصائر اللحم. نربطه بخيط حلزوني ونصلحه. ننقل اللفة إلى كيس محكم ونلفها مرة أخرى ونربطها ولا ينبغي أن يكون هناك هواء زائد فيها ونجعلها مشدودة قدر الإمكان. من الملائم استخدام "القميص" حيث سيتم ربط المقابض.

كل ما تبقى هو وضع اللفة في وعاء به ماء ساخن وغليها لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. أولا نقوم بتبريده، ثم نقوم بتبريده، وعندها فقط نقوم بإزالة جميع الأفلام والخيوط.

يُنصح بإبقاء هذه اللفة في الثلاجة لمدة خمس ساعات تقريبًا قبل التقديم. بعد ذلك سوف يتصلب جيدًا ويمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة وأنيقة.

لفائف دجاج دوكان مع البيض طبق رائع لخسارة بعض الوزن الزائد، خاصة مع قدوم فصل الربيع! يتم إعداده بكل بساطة، ويمكنك بسهولة التعامل مع إنشائه في المنزل. تعجبني وصفة "خبز اللحم" لأنه يمكنك إضافة خضروات متنوعة مثل الفلفل الحلو إلى الدجاج المفروم.

هذا الطبق مثالي لمرحلة "الهجوم"، وقد ظهر كثيرًا، لذلك أتذوقه لمدة يومين تقريبًا. أنا أحب بشكل خاص مزيج لحم الدجاج الطري وصلصة اللبن الرائب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم، أو يمكنك إضافة أعشاب مختلفة في كل مرة - استخدم خيالك واطبخ بكل سرور!

لذلك، إعداد المكونات اللازمة. اشطف شرائح الدجاج بالماء واغلي ثلاث بيضات دجاج لمدة 15 دقيقة ثم بردها بشكل حاد في الماء المثلج.

نفرم فيليه الدجاج. أضف الجيلاتين والملح والفلفل الأسود المطحون وبيضة دجاج واحدة. امزج كل شيء جيدًا.

تُبطن صينية الرغيف بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت النباتي.

ضعي نصف كمية الدجاج المفروم فيه. قشر البيض المسلوق واشطفه بالماء حتى لا تبقى عليه قطعة قشر واحدة. ضعيها واحدة تلو الأخرى في منتصف القالب فوق اللحم المفروم. ضع البيض بإحكام بحيث يكون هناك قطع مشرق عند قطع كل قطعة من اللفائف.

في هذه المرحلة، انجرف مخيلتي الطهوية المجنونة قليلاً، وأضفت شرائح الفلفل الحلو إلى اللفة، وخلطت معها محتويات الوعاء بالكامل.

لقد وضعت اللحم المفروم مع الفلفل في أعلى القالب وقمت بضغطه قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القالب في الفرن والخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا، مع تصريف السائل الناتج من وقت لآخر. إذا بدأت اللفافة في التحول إلى اللون البني كثيرًا من الأعلى، فقم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق القصدير.

تأكد من ترك لفائف الدجاج الساخنة الجاهزة مع البيض تبرد حتى يثبت الجيلاتين فيها، وبعد ذلك فقط قم بإزالتها من ورق البرشمان عن طريق قلبها رأسًا على عقب على طبق.

نقطع اللفافة المبردة إلى أجزاء وتقدم مع الأعشاب الطازجة وصلصة العصير.

طاب يومك!

نقدم لك وصفة لفافة ممتازة لطاولة الأعياد. تبدو هذه اللفة مذهلة بكل بساطة. والطعم لا يضاهى. ستحب بالتأكيد لفائف الدجاج الرائعة مع البيض المسلوق.

بدلا من فيليه الدجاج، يمكنك استخدام أي لحم آخر. ولكن يبدو لنا أنه مع شرائح الدجاج تصبح اللفة أكثر طراوة.

المنتجات المطلوبة

• فيليه دجاج - 0.5 كجم
• الجبن - 0.1 كجم
• بيضة - 5 قطع
• بصل - 70 جرام
• الجزر - 70 جرام
• الشبت
• الثوم - 3 فصوص
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
• ملح فلفل

لنبدأ بالطهي

1. صر الجبن على مبشرة بخير. نغسل ونقطع الشبت. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. نغسل الفيليه ونقطعه إلى قطع كبيرة. قشر الجزر والثوم.
2. نمرر البصل وشرائح الدجاج والجزر والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. انقل المنتجات المحضرة إلى كوب واخفقها في بيضة واحدة. امزج كل شيء جيدًا.
4. خذ صينية الخبز، وقم بتغطيتها بورق البرشمان، ثم ضع اللحم المفروم فوقها، وشكلها على شكل رول.
5. يُسلق البيض المتبقي ويُبرد ويُقشر. ثم نضعها في وسط اللحم المفروم ونغلقها بعناية.
6. قم بتغطية سطح اللفة الناتجة بالمايونيز.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي المنتج لمدة 45-50 دقيقة. بعد الوقت المخصص، لفة جاهزة. قطعها إلى أجزاء وخدمتها.

بالعافية!

وصف

لقد أحببت هذا الإصدار من لفائف البيض أكثر من رغيف اللحم الذي تعلمنا طهيه مؤخرًا.

إذا كانت لفة اللحم المفروم المتنوعة تشبه كستلاتة مخبوزة كبيرة - ليست مقلية، ولكن مع وجود الدهون، فإن لفائف الدجاج مع بيض السمان تبين أنها قليلة الدسم تمامًا وغذائية وحساسة للغاية حسب الذوق. بعد أن جربت طبقًا جديدًا، قالت ابنتي أن هذه هي الوصفة اللذيذة، ثم طلبت المزيد على الغداء والعشاء :)

وفي المظهر، تبدو مثل هذه اللفة مع البيض المصغر، وحتى مع البقع متعددة الألوان - الجزر البرتقالية، والخضر - أكثر إثارة للاهتمام من، على سبيل المثال، كرات اللحم أو شرحات الدجاج. حاول أن تقدم لأطفالك طبقًا أصليًا مع طبق جانبي من البطاطس أو العصيدة أو الخضار - أعتقد أنه حتى غير الآكلين سيكونون مهتمين بتجربته!

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج أو دجاج مفروم؛
• 5-7 بيض السمان
• 1 بيضة دجاج مفرومة (أو 2-3 بيض سمان)؛
• 1 جزرة
• 1 بطاطس؛
• 1 بصلة (جميع الخضروات الصغيرة)؛
• حفنة من الخضر (البقدونس والشبت)؛
• القليل من زيت عباد الشمس
• ملح.

تعليمات:

قم بطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم (من الأسرع تناول اللحم المفروم الجاهز، ولكن بما أن اللحوم المفرومة التي يتم شراؤها من المتجر تتم إضافتها غالبًا، بالإضافة إلى شرائح اللحم والدهون والجلود، ونقوم بطهيها للأطفال، فسيكون ذلك جيدًا) من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك).

اغسل بيض السمان واسلقه بقوة.

انقعي الخضر في الماء البارد لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها واشطفيها تحت الصنبور.

اغسل وقشر الخضار جيدًا. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البقدونس ناعماً. وسيتم إضافة كل هذا التنوع في الألوان مع البيضة النيئة والملح إلى اللحم المفروم.

يعجن اللحم المفروم جيداً.

دعونا نقطع ورق الخبز بحيث تتناسب اللفة مع وجود مساحة للتغليف. ضعي ورق القصدير مع الجانب اللامع للأسفل، ودهنيه بزيت دوار الشمس، ثم ضعي اللحم المفروم وشكلي مستطيلاً بسمك حوالي 1 سم، ضعي بيض السمان المقشر في المنتصف على اللحم المفروم.

الآن، ارفع الحافة الأولى ثم الحافة الأخرى من الرقاقة، ثم لف اللفة بشكل متداخل قليلاً. ثم اقلب جانب التماس لأسفل.

لف ورق الألمنيوم بعناية وشكل اللفة، ثم ضعها على صينية الخبز واخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طبق العشاء أو طاولة الأعياد - لفائف الدجاج! ستساعدك وصفاتنا على تحضير وجبة خفيفة بالجبن أو الفطر أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد بسهولة.

تُصنع لفائف الدجاج من شرائح الفيليه، ويوضع داخلها نوعان من الجبن (الذاب والصلب)، ويُلفان في فتات الخبز، وتُخبز اللفائف النهائية في الفرن. عملية الطهي ليست معقدة، والطعم سوف يسعدك.

• فيليه الدجاج – 250-300 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
• الجبن المطبوخ - 5 قطع
• الجبن الصلب - 5 قطع
• الشبت - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

فيليه دجاج بلدي. قطع نصف فيليه إلى أجزاء.

لقد ضربنا مثل الكرات الرئيسية.

ضعي قطع الجبن المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى، ضعي الجبن الصلب أولاً، والجبن المطبوخ في الطبقة الثانية، ورشي الشبت.

لفة إلى لفات.

لفة في الدقيق.

ثم تضاف البيضة المخفوقة مع الفلفل والملح.

لفة في فتات الخبز. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. حتى تنضج القشرة.

تُقدم لفائف الدجاج الجاهزة مع العصيدة أو البطاطس المهروسة.

الوصفة 2: لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن في مقلاة

من أجل إعداد هذا الطبق الثاني، سوف تحتاج إلى قضاء حوالي أربعين دقيقة. هذا ليس كثيرا على الإطلاق، مع الأخذ في الاعتبار أنه في النهاية سوف تحصل على لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن. سيكون داخل اللفائف حشوة الجبن والزبدة اللذيذة واللذيذة.

• الجبن الصلب (55٪ دهون) - 30 جرامًا.
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• بيض الدجاج (الطازج) – 1-2 قطعة.
• زبدة (82٪ دهون) - 30 جرامًا
• فتات الخبز (الجاودار) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت عباد الشمس (أي) - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق القلي
• الأعشاب والتوابل المختلفة والملح - حسب ذوقك.

يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم ضعيه على منشفة وجففيه جيداً. يمكنك الآن تقطيعها إلى قطع طويلة بحيث يكون من المناسب لف اللفائف.

يجب ضرب كل قطعة فيليه بعناية بمطرقة. فقط تأكد من أنها لا تتمزق، وإلا فلن تتحول لفائف الدجاج بالجبن. سوف يتسرب الحشو. ولذلك، ليست هناك حاجة للتغلب بشكل مكثف للغاية.

ضعي الفيليه على طبق وتبليه جيداً بالملح حسب ذوقك.

نقطع الجبن الصلب إلى شرائح بنفس حجم عرض الفيليه.

فاز البيض في وعاء عميق مناسب.

اخفقي البيضة بالمضرب وأضيفي الملح الناعم. يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات حسب ذوقك.

ويجب سكب فتات الخبز في طبق عميق آخر حتى تتمكن من غمس اللفائف لاحقًا.

الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الدجاج بالجبن. ضعي قطعة واحدة من الفيليه وغطيها بقطعتين أو ثلاث قطع من الجبن الصلب عالي الجودة.

ضعي بضع شرائح من الزبدة بجانب الجبن.

لفي لفائف الدجاج بالجبن بعناية لتغطية كل الحشوة.

الآن يجب غمس كل لفة في البيضة.

ثم لف كل لفة بعناية في فتات الخبز. تقلى شرائح الدجاج المحشوة بالجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً بأي زيت نباتي. يجب أن تكون بنية اللون على كل جانب. يجب أن تكون النار هادئة إذا كنت لن تطهو اللفائف بعد ذلك، وتكون قوية إذا كنت تريد طهي اللفائف بعد القلي.

طبق لفائف الدجاج بالجبن جاهز!

الوصفة 3: لفائف الدجاج مع الفطر والجبن (خطوة بخطوة مع الصورة)

• فيليه الدجاج – 400 غرام
• فطر - 150 غرام
• بصل - 1-2 بصل
• جبن - 100 جرام
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الذوق
• زيت عباد الشمس

قطع فيليه إلى جزأين أو أكثر.

لتسهيل خفق اللحم وتشكيله على شكل ورقة، ضعه على غلاف بلاستيكي. نضربها من جهة ومن جهة أخرى، ونمد الشرائح إلى طبقة بدون مساحات فارغة. يُرش الملح والفلفل مع توابل اللحم ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا خلال هذا الوقت تتشبع شرائح اللحم برائحة البهارات.

نستخدم هذا الوقت لتحضير الحشوة. يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة ويُضاف البصل والملح ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة.

الجمع بين الفطر والجبن معا. سوف يذوب الفطر الساخن الجبن وستكتسب الكتلة قوامًا لزجًا. ضعي الحشوة على حافة طبقة اللحم.

لف اللحم في لفة. سوف يساعدنا فيلم التشبث على القيام بذلك حتى لا تتفكك الطبقة.

لف اللفة بالخيط ورشها بالزيت النباتي.

ووضعها في كم الخبز.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم نفتح الفيلم ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون اللفة إلى اللون البني. بعد التبريد الكامل، قم بإزالة الخيط وقطع اللفة بسكين حاد.

الوصفة 4، خطوة بخطوة: لفائف صدور الدجاج بالجبن

يمكنك تقديم لفائف الدجاج هذه مع أي طبق جانبي أو مع الخضار فقط، فهي ألذ وأكثر صحة. بعد كل شيء، لا يتم تقديم اللفائف بالطريقة المعتادة؛ فهي تأتي بالفعل في طبقة بطاطس جاهزة. لنبدأ في تحضير لفائف الدجاج الأكثر طراوة وعصيرًا.

• فيليه دجاج (صدر) - 600-800 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الخضر (أي) - للإضافة إلى حشوة اللفائف.
• الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• بيضة - 1 قطعة.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• دقيق - لرش اللفائف.
• زيت نباتي - لقلي اللفائف.
• مقبلات - حسب تقديرك (تقدم إيكاترينا لفائف ببساطة مع الخضار الطازجة)
• أسياخ خشبية (أعواد الأسنان) - لتقطيع اللفائف (إيكاترينا لم تقطع اللفائف)

في هذه الوصفة، يمكنك استخدام شرائح الدواجن الجاهزة أو تحضيرها بنفسك عن طريق قطع قطعتين من صدور الدجاج. أفعل ذلك كثيرًا إذا كان لديّ جثة دجاج أو مجرد صدر دجاج، وأحتاج إلى شريحة لحم نظيفة وخالية من العظم. من السهل جدًا القيام بذلك بسكين حاد.

قطع فيليه الدجاج بالطول إلى طبقتين. هذا هو الحال إذا كانت شرائح اللحم سميكة جدًا. وهذا يعني أنه من شريحة واحدة يجب أن تحصل على قطعتين سنلفهما على شكل لفات. غطيها بكيس بلاستيكي واضربيها جيدًا بمطرقة المطبخ، لكن لا تبالغي، فشرائح الدجاج طرية جدًا وقد تنتفخ. يُتبل اللحم المفروم بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الكثير من الملح، لأنه سيكون لدينا جبن في الحشوة، وهو مالح تمامًا.

بشكل منفصل، صر الجبن في وعاء، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة والأعشاب المفرومة والزبدة المخففة. امزج كل شيء جيدًا.

نصنع كرات الجبن أو أشكال بيضاوية حسب عدد القطع المتوفرة، نضع حشوة الجبن على كل قطعة (على الحافة).

ولف الفرم في لفة بإحكام قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تثبيت اللفات في التماس باستخدام سيخ خشبي.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير طبقة البطاطس: نقوم بذلك بهذه الطريقة: نبشر البطاطس النيئة في وعاء عميق على مبشرة خشنة، ونضيف البيض النيئ والنشا. الملح والفلفل حسب الذوق. مزج.

لفة كل لفة في الدقيق. في نفس الوقت، سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

ثم نغمس كل لفة في خليط البطاطس، ونحاول الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من خليط "معطف الفرو" على اللفة.

وأرسل اللفائف على الفور لتقلى في مقلاة ساخنة. نحن نتصرف بسرعة وبحذر شديد.

تقلى لفائف الدجاج مع حشوة الجبن حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية جميلة. مثل هذا - من جميع الجهات.

اقلي جميع اللفائف المتوفرة وضعها في مقلاة واحدة. ونغطيها بغطاء لمدة قصيرة (5-7 دقائق) ونجعلها جاهزة تمامًا. ولكن نظرًا لأن شرائح الدجاج لحم طري جدًا، فإنها تُطهى بسرعة كبيرة، لذلك لن يستغرق طهيها الكثير من الوقت.

الوصفة 5، بسيطة: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن

• صدور الدجاج – 2 قطعة.
• الحليب - 1 كوب
• الجبن الصلب - 100 جم.
• لحم الخنزير – 100 غرام.
• بهارات (فلفل أسود مطحون، كاري) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• بيضة - 1 قطعة.
• فتات الخبز.

ننقع صدور الدجاج في الحليب لمدة ساعة. ثم قطعهم إلى نصفين. نقطع كل قطعة من الفيليه حتى يمكن فردها. الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح.

نضع لحم الخنزير في فيليه الدجاج.

الجبن على القمة. لفة فيليه في لفة.

فاز البيض بالشوكة. تُغمس لفائف الدجاج أولاً في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز.

تقلى لفائفنا بالزيت النباتي على نار متوسطة. اقلب اللفائف بشكل دوري حتى تتشكل قشرة ذهبية وردية ومقرمشة من جميع الجوانب.

وصفة 6: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن (مع صورة)

يوجد دائمًا مكان لهذا الطبق على طاولة العطلات. علاوة على ذلك، فإن تحضيرها سهل مثل قشر الكمثرى. إنهم يصنعون لفائف لذيذة جدًا!

• فيليه دجاج - 2 قطعة
• لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• جبن - 100 جرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق

أولا تحتاج إلى التغلب على فيليه. للقيام بذلك، قم بتقطيعه إلى نصفين ثم لفه في الفيلم. بهذه الطريقة، عند ضرب اللحم، لن نتلفه، مما يعني أن اللفة ستكون سليمة.

قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رقيقة.

رش عجلة القيادة بالملح، يمكنك إضافة بهارات أخرى. تتناسب توابل الدجاج جيدًا مع اللحوم وكذلك أي مجموعة من الأعشاب. ضعي قطعة من لحم الخنزير على الحافة وقطعة من الجبن ولفها.

غلفي اللفة بالبيض المخفوق.

لف اللفة بورق الألمنيوم ثم ضعها في الفرن. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، افتحي ورق القصدير واتركي اللفافة تقلى قليلًا. مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

مستعد! بالعافية!

الوصفة 7: لفائف الدجاج بالجبن والطماطم

تعتبر لفائف الدجاج المحشوة مقبلات ساخنة ممتازة لطاولة الأعياد أو طبق رئيسي كامل للغداء أو العشاء. يمكنك تجربة الحشوات، مما يمنح الطبق مذاقًا جديدًا مثيرًا للاهتمام. أقترح اليوم تحضير لفائف الدجاج الطرية والعصيرية مع الجبن والطماطم. يمكنك استخدام أي جبن تفضله. تأكد من تجربته، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا!

• 2 صدور دجاج كاملة
• 1 طماطم كبيرة
• 100 غرام من أي جبن للحشوة؛
• 100 غرام من الجبن الصلب للرش؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• القليل من المايونيز لدهن اللحم؛
• دقيق الخبز؛
• الخضر للزينة.
• زيت للقلي.

الوصفة 8: لفائف الدجاج والجبن بالثوم

• صدر دجاج ½ قطعة.
• بَقدونس
• جبنة طرية 50 جم
• ورق الغار 1 قطعة.
• الثوم (القرنفل) 3 قطع.
• قرفة
• زيت نباتي

اصنعي شرائح رفيعة جدًا من الفيليه. يجب أن يصنع النصف 5 سجلات. يتبل بالملح ويرش بصلصة الصويا.

ابشر الثوم واخلطه مع البقدونس والجبن واهرس ورق الغار جيدًا.

ضعي ملعقة صغيرة من الجبن والبقدونس على أطباق الفيليه.