سوف تفاجئك فطائر المافن الرقيقة ذات مذاق الشوكولاتة المذهل ليس فقط برائحة الموز اللطيفة، ولكن أيضًا بما يختبئ بداخلها، أي الحليب المكثف السميك والحلو. من المؤكد أن هذه المفاجأة ستسعد جميع محبي الحلويات، الذين لن يحلموا إلا بتذوقها مرة أخرى على الأقل. تتميز وصفة فطائر الشوكولاتة مع الحليب المكثف ببساطتها، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل ربات البيوت المبتدئات. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجزء العلوي من كل كب كيك صغير بالسكر البودرة أو السكر المذاب أو أقراص سكرية الحلويات أو رشها بجوز الهند أو بتلات اللوز.

معلومات الوصفة

المطبخ: أوروبي.

طريقة طهو: الخبز في الفرن.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 12 .

مكونات:

• مسحوق الكاكاو – 40 جم
• زيت نباتي عديم الرائحة – 120 مل
• بيض الدجاج الطازج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر – 150 جم
• الموز الناضج – 2 قطعة.
• حليب مكثف مسلوق - 12 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 180 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. 
   يُمزج بيض الدجاج مع السكر في وعاء عميق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا باستخدام المضرب. أثناء الخفق، صب الزيت النباتي بعناية في مجرى رفيع.
2. 
   اهرسي الموز المقشر بعناية إلى هريس. يُنصح باختيار الموز الناعم والناضج للعجين، أو حتى الموز الأسود قليلاً.
3. أضف هريس الموز إلى خليط زبدة البيض.
4. 
   تخلط المكونات مجتمعة جيدا.
5. 
   نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر، ثم ننخل كل شيء معًا من خلال منخل ناعم.
6. 
   تُسكب كتلة الدقيق الناتجة في العجينة تدريجياً وتعجنها بحركات دائرية على مهل.
7. 
   يجب أن تكون عجينة الكعك النهائية متجانسة مع شوائب صغيرة من الموز.
8. 
   دهن صواني الخبز بالزيت إذا لزم الأمر. ضعي في كل واحدة منها ملعقتين كبيرتين من العجين، وملعقة كبيرة من الحليب المكثف فوقها.
9. 
   نغطي الحليب المكثف بقليل من عجينة الشوكولاتة ونضع القوالب المحشوة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
10. 
    في حوالي 25 دقيقة، ستكون فطائر المافن بالحليب المكثف جاهزة. اتركها تبرد تمامًا، ثم قم برجها بسهولة من القوالب على طبق مسطح وقم بتزيينها كما تريد، إذا رغبت في ذلك. هذه كل الحكمة. وصفة الكعك مع الحليب المكثف لها عيب واحد فقط - ينفد الطعام الشهي بسرعة كبيرة!

تعد فطائر المافن بالحليب المكثف واحدة من أبسط أنواع الكعك محلية الصنع وأكثرها ملائمة للميزانية. إليك وصفة أساسية للعجين يمكنك تنويعها بأي إضافات. قم بتحضير هذه الكعك بالزبيب أو قطع المشمش المجفف أو الشوكولاتة أو الفواكه المسكرة أو قشر الحمضيات. بذور الخشخاش والقرفة والمكسرات مناسبة أيضًا. كل هذه المكونات ستجعل فطائرك فريدة من نوعها. على الرغم من أنها تبدو لذيذة جدًا من تلقاء نفسها - إلا أن العجينة طرية وطرية وتذوب في فمك.

معلومات طعم الكعك

مكونات

• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 30 جم؛
• حليب مكثف – 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 120 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 قرصة.

طريقة عمل المافن بالحليب المكثف

اختر حاوية عميقة مناسبة. أخرج البيض من الثلاجة، وكسره في وعاء الخلط، وأضف الملح وسكر الفانيليا. حرك بالمضرب حتى تذوب البلورات تمامًا.

أضف القشدة الحامضة إلى خليط البيض. يمكنك استخدام كل من الدهنية وغير الدهنية. امزج كل شيء بالمضرب حتى يتم توزيع الكريما الحامضة بالتساوي على خليط العجين.

نسكب الكمية المحددة من الحليب الأبيض المكثف في العجينة. تخلط مع خفاقة أو خلاط. قم بتغيير كمية الحليب المكثف حسب ذوقك. ربما لا تحب المخبوزات الحلوة جدًا.

يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا إلى العجينة، والذي كان مخلوطًا مسبقًا مع البيكنج باودر. في الوقت نفسه، لديك وقت لتحريك العجين حتى لا تتشكل فيه كتل غير ضرورية. من الملائم في هذه الحالة استخدام خدمات الخلاط.

تُسكب العجينة في قوالب سيليكون خاصة لا تحتاج إلى دهنها. يمكنك أيضًا تناول الحديد، ولكن يجب أولاً دهنه قليلًا بالخضار أو الزبدة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الكعك باستخدام سيخ خشبي. إذا كان السيخ جافًا عند ثقب المنتج النهائي، فهذا يعني أن المخبوزات جاهزة.

الكعك مع الحليب المكثف جاهز.

نخرجها من القوالب ونقدمها مع الشاي الساخن. أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة:

• يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيليا العادية أو خلاصة الفانيليا أو الفانيليا الطازجة. أو يمكنك الاستغناء عن هذا المكون تمامًا، لأنه مسؤول فقط عن الرائحة. سوف تتحول الكعك بدونها.
• إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكنك استبداله بالصودا العادية. ولا داعي لإطفائها لأن العجينة تحتوي على قشدة حامضة.
• إذا كنت تخطط لعلاج شخص ما بالكعك أو خبزه لحفلة أطفال، فاستخدم قوالب المافن الورقية التي تستخدم لمرة واحدة. إنها مزينة بأنماط مشرقة، لذلك ستبدو مخبوزاتك أكثر أناقة.
• لجعل الكعك أكثر عصارة، انقعيه في شراب أو مشروب كحولي.
• لتحويل المخبوزات إلى حلوى حقيقية في الأعياد، قم بتغطية الكعك بطبقة من الشوكولاتة. لتحضيرها، قومي بإذابة لوح الشوكولاتة في حمام مائي. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة إليها. الحليب ويقلب ويبرد قليلاً. الآن قم بتغطية قمم الكعك بهذا الخليط. بينما لا يزال التزجيج رطبًا، يمكنك أيضًا تزيين الحلوى بالرشات الملونة أو المكسرات المفرومة أو رقائق جوز الهند.

المافن عبارة عن كب كيك صغير يمكن صنعه في المنزل. وصفاتهم بسيطة للغاية ويمكن لأي ربة منزل إتقانها. تعتبر الكعك مع الحليب المكثف حلوى ممتازة. هذه الأطعمة الشهية مثالية ليس فقط لتناول الشاي في المنزل، ولكن أيضًا لطاولة العطلات. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد لإعدادهم.

الكعك مع الحليب المكثف: وصفة

لا يمكنك إضافتها إلى العجينة فحسب، بل يمكنك استخدامها أيضًا كحشوة. تبين أن الحلوى لذيذة جدًا وطرية. لتحضير هذه الكعك ستحتاج:

1. دقيق القمح - 400 جم.
2. مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
3. حليب مكثف مسلوق - 300 جم.
4. حليب - 200 مل.
5. سكر محبب - 50 جم.
6. بيضة دجاج - 1 قطعة.
7. ملح - 1 قرصة.
8. زيت نباتي - 50 مل.

كيفية تحضير العجينة

فكيف تبدأ بعجن العجين. ليست صعبة. في وعاء عميق، يجمع بين دقيق القمح والملح ومسحوق الخبز والسكر الحبيبي. اخلط المكونات. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي والحليب وتغلب على البيضة في العجين. كل هذا يحتاج إلى الخلط جيدًا مرة أخرى. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا. من الأفضل جعلها مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة.

ملء النماذج

هذه المرحلة مهمة جدا. إذا قمت بملء القوالب بشكل غير صحيح، فإن الكعك مع الحليب المكثف لن يكون جميلا جدا. من الأفضل استخدام حاويات صغيرة للخبز. يمكن أن يكون النموذج صلبًا، مع خلايا منفصلة. قبل حشوها يجب دهنها بالزيت ويفضل الزبدة. بعد ذلك يمكنك صب العجينة في القوالب. يجب ألا يزيد حجمه عن ربع حجم الحاوية. ولذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم القوالب.

ضعي الحليب المكثف فوق العجينة. نصف ملعقة صغيرة ستكون كافية. صب المزيد من العجين في الأعلى. ونتيجة لذلك، ينبغي ملء كل قالب بما يزيد قليلاً عن النصف. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية الطهي، سيزداد حجم الكعك مع الحليب المكثف. إذا صببت المزيد من العجين، فسوف تسقط المخبوزات ببساطة من حواف القوالب.

الخبز والتزيين

يجب خبز المافن مع الحليب المكثف عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يوصى بتسخين الفرن. لا تستغرق هذه الحلوى أكثر من 25 دقيقة لخبزها. يمكنك التحقق من جاهزية العلاج باستخدام عود أسنان عادي. إذا لم تلتصق العجينة بها، فهذا يعني أن الكعك جاهز ويمكن إخراجه من الفرن. لجعل المخبوزات تبدو أكثر جاذبية، يمكنك تزيينها. تعتبر الشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة أو البودرة مثالية لذلك.

أضف الحليب المكثف إلى العجينة

إذا كنت ترغب في صنع فطائر طرية ولذيذة جدًا، فعليك إضافة الحليب المكثف إلى العجينة. وصفة هذه الحلوى بسيطة للغاية. لإعداده سوف تحتاج إلى أكثر من مجرد علبة من الحليب المكثف. لذا، إليك قائمة بجميع المكونات:

1. دقيق القمح - 200 جم.
2. حليب مكثف ويفضل نكهة التوفي - 350 جم.
3. كريمة حامضة - 100 جم.
4. المكسرات - 50 جم.
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
6. بيض الدجاج - 2 قطعة.

يعجن العجين

فاز البيض في وعاء عميق. ليست هناك حاجة لفصل الصفار عن البياض. يجب خفق البيض جيدًا بالمضرب. وهذا لا يستغرق أكثر من 5 دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف والقشدة الحامضة إلى الحاوية. يجب أن يتم خفق جميع المكونات مرة أخرى. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق القمح ومسحوق الخبز. أضف الخليط الناتج بعناية إلى المكون السائل للعجين. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون النتيجة عجينة ليست سائلة جدًا، ولكنها ليست سميكة جدًا. يجب أن يشبه اتساقها القشدة الحامضة.

كيفية خبز الحلوى

عندما تكون العجينة جاهزة، يمكنك البدء في خبز الحلوى. تحتاج أولاً إلى تحضير القوالب. يجب دهنها بالزيت ثم حشوها بالعجين. يجب ألا تشغل أكثر من نصف الحجم الإجمالي للحاويات. لا تنس أن حجم الكعك سيزداد أثناء الخبز. يجب رش الجزء العلوي من الحلوى بالمكسرات المبشورة. يمكنك استخدام الفول السوداني لهذا الغرض.

تُخبز قطع المافن في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كيفية صنع الكريمة

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعك مع الحليب المكثف بالكريمة. يتم تحضيره بسرعة وبساطة. سوف تحتاج:

1. زبدة - 200 جم.
2. كريمة حامضة - 200 جم.
3. علبة من الحليب المكثف.

للتحضير، يجب عليك إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. يجب أن تخفف. ضعي الزبدة في وعاء عميق واسكبي فيها الحليب المكثف. بعد ذلك، يجب أن يخفق الخليط باستخدام الخلاط. أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة ثم اخلطها مرة أخرى. يوصى بوضع الكريم النهائي في البرد لمدة ساعة.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكن نقل الخليط إلى كيس المعجنات وتزيينه بالكعك. تجدر الإشارة إلى أنه لتحضير مثل هذا الكريم يجوز استخدام ليس فقط الحليب المكثف العادي، ولكن أيضًا الحليب المسلوق. في الأعلى يمكنك تزيين كل شيء برشاشات متعددة الألوان. الكعك اللذيذ مع الحليب المكثف جاهز. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الشاي أو القهوة أو العصير فقط. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بالحلوى.

بفضل الإنترنت ومواقع الطهي المختلفة، أصبح بإمكان أي شخص الآن تحضير أي طبق تقريبًا في المنزل، وماذا يمكنني أن أقول، يتعلم الكثيرون هذه العملية على الإنترنت. اليوم أريد أن أدعوك إلى إلقاء نظرة فاحصة على الخبز، إذا كنت تتقن ذلك فقط، فقم بإعداد الكعك مع الحليب المكثف، وسوف تخبرك الوصفة مع الصورة كيف. لتحضير مثل هذه الكعك، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات والوقت، والنتيجة ببساطة لا تضاهى - بنية مسامية ورطبة قليلاً، المذاق الأكثر حساسية للحليب المكثف - رائع! يمكن تقديم هذه الكعك مع الشاي أو الحليب، ويمكنك إعطاؤها لطفلك إلى المدرسة، أو يمكنك اصطحابها إلى العمل، أو علاج زملائك. باختصار – أوصي بالوصفة!

مكونات:

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة
• دقيق - 0.5 كوب،
• حليب مكثف - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير المافن بالحليب المكثف

يمكنك تشغيل الفرن وتسخينه على الفور - اضبط درجة الحرارة على 180 درجة. الكمية المحددة ستنتج 8-10 كب كيك. لذا، أحضري وعاءً عميقاً واكسري بيضة دجاج فيه.

أضف ملعقة ونصف كبيرة من القشدة الحامضة إلى البيضة في وعاء. باستخدام الخلاط، قومي بخلط المكونات مع العسل.

أضف الآن الحليب المكثف – 200 جرام – إلى الوعاء. تغلب على كل شيء بسرعة باستخدام الخلاط مرة أخرى.

نخل دقيق القمح ومسحوق الخبز مباشرة في الوعاء مع القاعدة السائلة. نخلط العجينة بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل.

دهن قوالب المافن بقليل من الزيت ثم سكب ثلث كمية العجين في كل قالب.

وصفة الكعك بسيطة للغاية. ولهذا السبب أصبحت هذه الحلوى منتشرة على نطاق واسع ليس فقط في قوائم المقاهي والمطاعم، ولكن أيضًا في مطابخ العديد من ربات البيوت. - حلوى ممتازة لشاي المساء في المنزل، كما أنها إضافة جيدة لمائدة الحلويات.

في البداية، سنخبرك وصفة لكعك المافن المليء بالحليب المكثف. بالنسبة لهم سنحتاج:

• 400 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر؛
• 300 غرام من الحليب المكثف المسلوق؛
• 200 مل) الحليب؛
• 50 جرام سكر.
• 1 بيضة دجاج
• قليل من الملح؛
• 50 مل زيت نباتي

يُمزج الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج باودر ويُخلط. ثم نسكب الحليب والزيت النباتي فيه ونضيف بيضة أيضًا. تخلط مرة أخرى وتضاف الدقيق. مزيج مرة أخرى. نحن بحاجة للحصول على الخليط. بعد ذلك، نأخذ قوالب، يمكن أن تكون إما قالبًا صلبًا به خلايا أو قوالب سيليكون منفصلة. أيًا كان النوع الذي لديك، دهنه بالزبدة. بعد ذلك، نسكب العجينة في القوالب. بناءً على حجم القالب، اسكبه كثيرًا بحيث يشغل حوالي ربع حجمه. بعد ذلك، نأخذ حليبنا المكثف ونضعه فوق العجينة المصبوبة، في كل قالب، حوالي نصف ملعقة صغيرة. نسكب العجينة في الأعلى مرة أخرى. ونتيجة لذلك، ينبغي ملء قوالبنا أكثر قليلا من النصف. نظرًا لأنها ترتفع كثيرًا أثناء عملية الخبز، إذا ملأت القوالب كثيرًا، ستخرج المخبوزات ببساطة من الحافة، وستحصل على حلوى ليست جميلة جدًا. نرسل الكعك إلى الفرن الذي يجب أن تكون درجة حرارته 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ويمكننا تحديد مدى جاهزيته بمساعدة عصا خشبية مثل عود الأسنان: إذا لم تلتصق العجينة به. تحفة الطهي الخاصة بك جاهزة. هذا كل شيء: كما ترون، وصفة الكعك بسيطة للغاية حقًا، ومن السهل جدًا صنع الكعك بالحليب المكثف المسلوق في المنزل. قبل أن تتباهى بالكب كيك، يمكنك جعلها أكثر جمالا، مثل تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو كريمة التزيين أو السكر البودرة.

العجين مع إضافة الحليب المكثف

وصفة أخرى لذيذة لهذه الحلوى هي فطائر المافن بالحليب المكثف. تبين أن العجينة مع إضافة هذا المكون طرية ولذيذة للغاية. بالنسبة لهم سنحتاج:

• 200 غرام دقيق
• 350 جرام حليب مكثف "إيريسكا"؛
• 50 غرام من أي مكسرات
• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

لذلك، دعونا نبدأ الطهي: كسر البيض في وعاء عميق؛ ليست هناك حاجة لفصل الصفار عن البروتينات. نخفق البيض بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريباً. ثم أضيفي إليهم الكريمة الحامضة والحليب المكثف واخفقي كل شيء مرة أخرى بنفس الخفق. في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه إلى خليطنا السائل. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون عجينتنا شبه سائلة ، ولكنها ليست مثل الفطائر على سبيل المثال. من الناحية المثالية، سيكون اتساقها مشابها للقشدة الحامضة الجيدة.

بعد ذلك نأخذ قوالبنا. مرة أخرى، الوصفة لا تعني الصرامة في هذا الصدد - نحن نخبز كل ما لدينا. لكن أولاً نقوم بدهن أي قوالب بالزيت النباتي ونسكب العجينة. هذه الوصفة كسابقتها تحتاج إلى ارتفاع كبير في كمية المخبوزات، فلا تملأ الصواني حتى الحافة. رش المكسرات المفرومة فوق الكعك المستقبلي. هذا كل شيء: ضعهم في الفرن، والذي نقوم بالطبع بتسخينه مسبقًا عن طريق ضبط المستشعر على 200 درجة، وانتظر 25 دقيقة. الكعك مع الحليب المكثف جاهز!

إذا كنت ترغب في جعل الكعك بالحليب المكثف ألذ وأجمل، فقم بإعداد الكريمة لهم. وسنخبرك بوصفتها بكل سرور. يتطلب ما يلي:

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام قشدة حامضة
• 1 علبة حليب مكثف .

أخرج الزبدة من الثلاجة لتليينها. اخفقيها بالخلاط مع الحليب المكثف. ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي مرة أخرى. ضعي الكريما في الثلاجة لمدة ساعة. ثم نضعها في كيس المعجنات ونزين بها الكعك. جمال هذا الكريم هو أنه يمكنك استخدام الحليب المكثف المسلوق والعادي.

كما ترون، تحضيرها في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى ويمكن لأي شخص القيام بذلك! اطبخ معنا، شهية طيبة!

وصفة فيديو لصنع الكعك مع الحليب المكثف