RUBTSOVSK /Oltoy oʻlkasi/, 20-may. /Korr. TASS Kseniya Shubina/. Oltoy o'lkasidagi eng yirik pishloq ishlab chiqaruvchisi (Rubtsovskiy sut zavodi - Wimm-Bill-Dann filiali, PepsiCo kompaniyasiga tegishli) pishloq (Lambert brendi) ishlab chiqarishni 40% ga, zardobni esa 50% ga oshirdi. Bu haqda PepsiCo kompaniyasining Rossiyadagi prezidenti Silviu Popovich yangi liniya taqdimotida ma'lum qildi.

"Ishlab chiqarishni modernizatsiya qilish 2012-yilda boshlangan. 2015-yilning yanvar oyida yakunlangan. Hozirgacha disk raskadrovka ishlari olib borildi, pishloqning sinov partiyalari ishlab chiqarilardi. Quvvatni oshirish bilan biz pishloq ishlab chiqarishni kuniga 50 tonnadan 70 tonnagacha oshirishga muvaffaq bo‘ldik. , xom zardobni qayta ishlash 600 tonnadan 900 tonnagacha oshadi, - deydi zavod ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i Anjelina Kachesova. Uning aniqlik kiritishicha, Oltoy zavodi Rossiya Federatsiyasida Lambert pishloqini ishlab chiqaradigan yagona korxona hisoblanadi.

Rubtsovsk sut ishlab chiqarishi direktori Yuliya Xarevichning so'zlariga ko'ra, modernizatsiyaga korxonaning o'z mablag'laridan 300 million rublga yaqin mablag' yo'naltirilgan. Zavod quvvati oshishi bilan yiliga 24 ming tonnagacha pishloq ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo‘ladi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, bu erda ishlab chiqarilgan pishloq butun Rossiya pishloq bozorining 7,4 foizini egallaydi. Ishlab chiqarish uchun faqat mahalliy xomashyodan foydalaniladi - sut Oltoy o'lkasidagi dehqon xo'jaliklaridan sotib olinadi.

Oltoy oʻlkasi gubernatori Aleksandr Karlinning taʼkidlashicha, korxonaning rivojlanishi mintaqa uchun katta ijtimoiy-iqtisodiy ahamiyatga ega. “Oltoy o‘lkasi Rossiyada pishloq ishlab chiqaruvchi yetakchi hisoblanadi. Rubtsovsk zavodining qo‘shimcha quvvati mamlakatimiz bozoriga yuqori sifatli Oltoy pishloqini yetkazib berish imkoniyatini oshiradi, sut sanoatida import o‘rnini bosish siyosatini yanada amalga oshirishga yordam beradi. va Rossiyaning oziq-ovqat eksportchisi sifatidagi mavqeini mustahkamlaydi”, dedi u mintaqaning yangi liniya rahbari ochilishida. Shuningdek, u kompaniyaga hududda yangi yo‘nalishlarni rivojlantirishni taklif qilganini ta’kidladi.

"Biz kompaniyaga qishloq xo'jaligi segmentiga kirishni taklif qilamiz - xomashyoning bir qismini o'z saytlarida yaratish mantiqan to'g'ri keladi. Bundan tashqari, kompaniya bizning Rubtsovskiy tumanida 4,5 ming tonnaga yaqin mahsulot ishlab chiqaradi Agar kompaniya taklifimizga javob bersa, biz Oltoy kartoshkasini birgina mintaqaga yetkazib berishga, shuningdek, yangi ishlab chiqarish quvvatlarini yaratishda yordam berishga tayyormiz”, — dedi viloyat rahbari.

Rubtsovskiy sut zavodi Oltoy o'lkasidagi eng yirik xom sut xaridorlaridan biridir. 2003 yildan buyon bu yerda Lambert pishloqi ishlab chiqarila boshlandi - bu mintaqada ishlab chiqarilgan shirdon pishloqlarining umumiy hajmining 50 foizigacha.

Sanoat korxonalarida ishlab chiqarishni kengaytirish davom etmoqda - 2014 yilda mavjud korxonalarni rekonstruksiya qilish va modernizatsiya qilish bo'yicha 702,95 million rubl miqdorida 23 ta loyiha amalga oshirildi. Ishlab chiqarishga investitsiya kiritayotgan korxonalar qarzga olingan kreditlar bo‘yicha foiz stavkalarini subsidiyalash tarzida davlat tomonidan qo‘llab-quvvatlanadi. Quyidagi korxonalar ishlab chiqarish quvvatlarini oshirdi: Modest, Prodvijenie, Krasnoshchekovskiy sut zavodi.

Oltoy o'lkasida jami 37 ta korxona pishloq ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Shu maqsadda qayta ishlashga topshirilayotgan sutning 51,9 foizi sarflanmoqda. Bundan tashqari, Sibirda quruq zardob ishlab chiqarishning butun hajmi mintaqaga to'g'ri keladi. Viloyat ishlab chiqarish bo‘yicha respublikada birinchi o‘rinda turadi.

Oltoyda pishloq ishlab chiqarish

Oltoy o'lkasida xom sutni qayta ishlash korxonalarining quvvati 2015 yil boshida yiliga 2 million 4,3 ming tonnani tashkil etdi. 2014 yilda sut mahsulotlari ishlab chiqarishning umumiy indeksi 111,2% ni tashkil etdi. Pishloq ishlab chiqarish 2013 yilning shu davriga nisbatan 14,6 foizga oshdi. Ishlab chiqarilgan mahsulot miqdori bo'yicha Oltoy o'lkasi doimiy ravishda Rossiyada birinchi o'rinda turadi. Mamlakatdagi har 7 kilogramm pishloq Oltoy o'lkasidan keladi. 2014 yilda tarixiy maksimal darajaga erishildi: Oltoy ishlab chiqaruvchilari 72 ming tonna pishloq va pishloq mahsulotlari ishlab chiqardi - bu 2013 yilga nisbatan 10 ming tonnaga ko'p. Hozirgi kunda viloyatda barcha turdagi pishloqlar ishlab chiqariladi: qattiq, yarim qattiq, yumshoq, tuzlangan va qayta ishlangan. Oltoy pishloqlarining 70% dan ortig'i mintaqadan tashqariga, shu jumladan chet elga eksport qilinadi.

Rossiya bozorida 2003 yilda paydo bo'lgan an'anaviy Lambert pishloqi Oltoy o'lkasidan sigir sutidan ishlab chiqariladi, u o'zining sifati bilan ajralib turadi.

Bu pishloq pishloqning yarim qattiq shirdon navlariga tegishli. U ochiq sariq rangga ega va o'ziga xos, aniq kremsi ta'mi, aromati va juda nozik tuzilishga ega. Ko'p sonli kichik ko'z teshiklari pishloq massasi bo'ylab juda xaotik tarzda taqsimlanadi.

Ishlab chiqaruvchi kompaniya hisoblanadi. Wimm-Bill-Dann, Rossiya. Hozirda bu kompaniya Amerikaning PepsiCo kompaniyasiga tegishli. Shuni ta'kidlash kerakki, Lambert pishloq ishlab chiqarish zavodi Oltoy o'lkasida joylashgan.

Lambertning muhim xususiyati uning asl yumaloq shakli bo'lib, ishlab chiqarish texnologiyasi PepsiCo tomonidan patentlangan. Qadoqlash - 1,15 kg.

Lambert pishloqining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 377 kkal, quruq moddadagi yog'ning massa ulushi 50% ni tashkil qiladi. “Kremsi” kabi turli xil pishloqlar mavjud, m.d.z. 55%.

Lambert pishloq o'z ichiga oladi:

• pasterizatsiyalangan sigir suti
• mezofil va termofil bakteriyalarning bakterial kontsentrati CHOOZIT
• hayvonlardan olingan sut ivish fermenti preparati CLERICI
• osh tuzi
• tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari E160b
• konservant kaliy nitrat

Lambert pishloqining foydali xususiyatlari

Har qanday pishloq singari, Lambert juda ko'p miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu tishlar, sochlar, tirnoqlar va suyaklarning holatini yaxshilaydi.

Lambert pishloqida uglevodlar yo'q, oqsil miqdori to'rtdan bir qismini tashkil qiladi, qolgan qismi yog'larga tegishli. Bu shirdon pishloqi fosforga juda boy. U vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, E, D, PP, vitamin C, B1, B2, B12, shuningdek, pantotenik kislota.

Lambert pishloqida mavjud bo'lgan pantotenik kislota immunitet tizimining ishlashiga yordam beradi, mushak to'qimalarining holatini yaxshilaydi, stressga chidamliligini oshiradi, buyrak usti beziga yordam beradi va yog'lar va uglevodlar reaktsiyalarida ishtirok etadi.

Va S vitamini kuchli antioksidant ta'sirga ega, qon tomirlarining kuchini yaxshilaydi, ularning elastikligini oshiradi, biriktiruvchi to'qimalarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tananing turli kasalliklarga moyilligini oshiradi va yaralar va teri yaralarining tez bitishiga yordam beradi.

O'zining boy vitaminli tarkibi tufayli mahsulot organizmning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, miya faoliyatini yaxshilaydi va og'ir jismoniy va ruhiy stressdan keyin kuchni tiklaydi.

Pishirishda Lambert pishloq

Lambert pishloq, barcha qattiq pishloqlar kabi, pishirishda keng qo'llaniladi va ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadi. Tarkibi bizning veb-saytimizda mavjud.

Pishloq pishloq plastinkasi uchun juda oddiy, chunki u juda aniq ta'mga ega emas, lekin uni sof shaklda iste'mol qilish juda mumkin.

Ushbu yarim qattiq pishloq bilan sendvichlar tayyorlash, turli xil pishirilgan mahsulotlarni, masalan, kostryulkalar pishirish, sho'rva va souslarga qo'shish, spagetti va boshqa makaronlarga sepish, salatlarga kesish yoki maydalash yaxshidir.

Lambert brendi haqida

Lambert brendi ostidagi pishloq 2003 yilda Wimm-Bill-Dann tomonidan bozorga kiritilgan. Ishlab chiqaruvchi Rossiya va MDH mamlakatlarida sut mahsulotlari bozorida etakchi hisoblanadi.

"Lambert" nomi Rossiyada evropacha eshitiladi va xaridorlarning mahsulotga bo'lgan ishonchini uyg'otadi.

"Lambert" - barcha oila a'zolari uchun har kuni uchun universal pishloq. Bu sendvichlar uchun ham, turli xil idishlarni tayyorlash uchun ingredient sifatida yaxshi - maydalangan yoki eritilgan.

"Lambert" o'zining yuqori sifati va ekologik tozaligi bilan mashhur Oltoy mintaqasining sutidan tayyorlanadi. "Lambert" ning yog 'miqdori 50% ni tashkil qiladi.

Lambertning nozik kremsi ta'mi iste'molchilarni hayratda qoldirdi. 2003 yilda brend "Yil brendi" unvonini oldi. Bu Wimm-Bill-Dannni brendni rivojlantirishga ilhomlantirdi va sotuvda mahsulotning yangi turi paydo bo'ldi - yog' miqdori 55% va yanada nozik konsistensiyaga ega "Lambert Creamy".

Sifatning yomonlashishi va narxning oshishi.
Ushbu pishloqning narxi keskin ko'tarilganiga qo'shimcha ravishda, endi uning tarkibida E252 oziq-ovqat qo'shimchasi (qo'shimchani qo'llash bolalar uchun qat'iyan kontrendikedir) va ilgari bo'lmagan annatto bo'yog'ini o'z ichiga oladi! Men uni endi sotib olmayman :(

Lambert pishloqining ta'mi sifati
Bugun, Yangi yil oldidan, men Gatchina shahridagi "Sariqdagi pishloq kabi" do'konida bir parcha Lambert pishloqini sotib oldim. Kechqurun choy ichishga qaror qildim, pishloqli sendvich tayyorladim, mayli, hozir tatib ko'raman deb o'ylayman. Pishloq esa achchiq, yarim yil oldin men birinchi marta Lambert pishloqini sinab ko'rdim, ta'mi ajoyib edi. Men uni sotib olgan do'konga qo'ng'iroq qildim, muammo nima ekanligini tushuntirdim, ular menga ertalab kelishimni maslahat berishdi, uni almashtirishga va'da berishdi, kvitansiyani saqlab qolganim yaxshi.

Lambert - ajoyib ta'm!
Ha, u... zo'r ta'mga ega bo'lganida ... sanktsiyalardan oldin ham, do'kon javonlari tanlov bilan to'la bo'lganida, men Lambertni sotib olishni afzal ko'rardim. Endi esa... faqat bitta nom qoldi... ta’msiz! Bizga bunday pishloq kerak emas!!

Sarlavha
Albatta! Lambert super

Mazali, lekin narxi keskin
Biz bu pishloqni yaxshi ko'ramiz, lekin narxi yaqinda yuqori bo'ldi, shuning uchun biz bu pishloqni hozir kamroq sotib olamiz. U bilan juda mazali issiq sendvichlar, qizdirilganda yaxshi eriydi

Faust

Faqat u!
Pishloq, avvalambor, sifati va tabiiyligi uchun maqtovga sazovor. "Lambert" - gurmening tanlovi. Oq sharob yoki gazaklar bilan bu asardir! Narxlari arzon soxta narsalardan bir oz yuqoriroq!

Anton

Ammo narx o'zgarmaydi.
Bu yozgacha pishloq juda yaxshi ta'mga ega edi. Va tashqi ko'rinishda - juda jozibali. Afsuski, bugungi kunda yuqori sifat faqat tashqi ko'rinishda qolmoqda. Pishloq almashtirilganga o'xshaydi. Ta'mi barqaror emas, achchiq. Bu teginish uchun juda yumshoq. Ilgari bo'lgan mazali pishloq qayerda? Va narx hali ham yuqori.

Umid

mahsulot sifati haqida
Biz bu pishloq bilan yaqinda tanishdik, lekin darhol uni sevib qoldik va hozir uni qidirmoqdamiz.

Kristi

114 mg xolesterin.

Parmesan pishloq, 100 g

26 g yog ', 36 g protein mavjud.

Aminokislotalar tarkibi muvozanatli. A vitamini, B guruhi, PP, ko'p selen va sink mavjud. Kaltsiy miqdori bo'yicha etakchi - 1184 mg va natriy - 1602 mg - bu Adighe pishloqiga (choy qoshiq tuz) nisbatan to'rt baravar ko'pdir.

68 mg xolesterin.

Ko'plab soxta narsalar haqidagi mish-mishlar juda bo'rttirilgan bo'lib chiqdi

Rossiyada pishloq eposi bir necha oydan beri davom etmoqda. Italiyalik "Parmezan" ning bo'ronli sanktsiyalar dengizida bevaqt o'limi uchun motam tutishga vaqtimiz bo'lishidan oldin, yangi falokat yuz berdi. Yaqinda Rosselxoznadzor yaqinda do'kon javonlarida paydo bo'lgan mahalliy pishloqning ko'pchiligini e'lon qildi.

Nima bo'ladi, pishloqni butunlay unutish yaxshiroqmi? Yoki amaldorlar aldayaptimi? Mahalliy pishloqlar import qilinganlardan farq qiladimi va agar shunday bo'lsa, qanday qilib? Nahotki, nazorat organlari va ular bilan OAV fojia ko‘lamini bo‘rttirib ko‘rsatmayaptimi? Buni bilish uchun MK laboratoriyaga bir necha turdagi pishloq topshirishga qaror qildi.

300 rubl uchun yaxshi narsa kutmang

Tadqiqot uchun men mahalliy va import qilingan ishlab chiqaruvchidan ikkita pishloq namunasini sotib oldim. Birinchi mashhur nav, Lambert, yarim qattiq pishloq, plastik plyonkada vakuum bilan o'ralgan edi. Paketda nomidagi sovxozda joylashgan texnik xususiyatlar, ishlab chiqaruvchi ko'rsatilgan. Lenin, Moskva viloyati. Ishlab chiqarish sanasi - joriy yilning 15 iyuli, qadoqlash sanasi - 21 oktyabr, yaroqlilik muddati - 2016 yil 13 yanvar. Pishloqning quruq moddasida yog'ning massa ulushi 50% ni tashkil etdi. Bir kilogramm narxi taxminan 700 rublni tashkil qiladi. Men ikkinchi turdagi pishloqni sotib oldim - qattiq, Parmesan - vazni. Narxi deyarli ikki baravar yuqori - 1 kg uchun 1300 rubl. Do'konning o'zi qadoqlangan mahsulotlarga qo'ygan yorlig'iga ko'ra, mening pishloqim Argentinadan olib kelingan. Bundan tashqari, mahsulot 28 oktyabr kuni qadoqlangan va yaroqlilik muddati 12 soatni tashkil qilgan. Lekin, biz tushunganimizdek, ishlab chiqarilgan sana va qadoqlash ikki xil narsadir. Shuning uchun pishloq ishlab chiqarishning aniq sanasi noma'lumligicha qolmoqda. Parmezanda yog'ning massa ulushi 43% ni tashkil etdi.

Men pishloqlarni sinov uchun laboratoriyaga topshirdim, u erda ularning yog 'kislotalari tarkibi tekshirildi. Sinov hisobotlariga ko'ra, ikkala namunada ham to'yingan va to'yinmagan kislotalarning miqdori normadan oshmaydi. Xususan, Lambert tarkibidagi palmitik kislota 28,7% ni tashkil qiladi. Ushbu turdagi pishloq uchun norma 22 dan 33% gacha. Argentinalik "Parmesan" da bu kislotaning tarkibi biroz pastroq - xuddi shu standartlar bilan 28%. "Qanday qilib bu mumkin," deb hayron bo'ladi o'quvchi, "pishloqda o'simlik moddalarining izlari umuman bo'lmasligi kerakmi?" Aslini olganda! Palmitik kislota, boshqa turdagi kislotalar kabi, pishloqda bo'lishi mumkin va bo'lishi kerak. Va bu bizning sevimli taomimiz palma yog'i bilan "ifloslangan" degani emas. Endi, agar palmitik kislota miqdori me'yordan oshsa, bu signal berish uchun sababdir. Ammo bizning imtihonimizda emas.

O'simlik yog'larini o'z ichiga olgan pishloqni bo'lmaganidan qanday ajratish mumkin? Buni vizual tarzda qilish deyarli mumkin emas. Mutaxassislar beradigan yagona maslahat - qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqish va qimmatroq mahsulotni tanlashdir.

- Avvalo, paketga "pishloq" nomi yozilishi kerak. Agar "pishloq mahsuloti" deb aytilgan bo'lsa, bu o'simlik yog'larini o'z ichiga olishi mumkinligini anglatadi, - deydi sut va sut mahsulotlarini sertifikatlash bo'yicha mutaxassis Olga Andreeva. - Siz kompozitsiyani ham o'rganishingiz kerak. Odatda, pishloqda normalangan sut, xamirturush, tuz va sutni ivish vositalari mavjud. Agar ishlab chiqarishda o'simlik yog'lari ishlatilgan bo'lsa, ishlab chiqaruvchi buni to'g'ri ko'rsatishi kerak.

Afsuski, amal qilish muddatiga e'tibor qaratishning hojati yo'q. Eslatib o‘tamiz, aprel oyida tvorogning uchta namunasini sinovdan o‘tkazish uchun taqdim etgan edik, ulardan birida o‘simlik yog‘lari topilgan edi. Shunday qilib, pishloqning saqlash muddati, asosan, juda uzoq, ayniqsa yuqori isitish haroratiga ega qattiq pishloqlar uchun. Shuning uchun bu ko'rsatkich bu holda sifatning asosiy ko'rsatkichi emas. Shu bilan birga, Olga Georgievnaning so'zlariga ko'ra, xaridorlar sut mahsuloti do'konlarda joylashgan joyga e'tibor berishlari kerak.

- Ba'zan supermarketlardagi aktsiyalarda ular zalning o'rtasiga pishloqli g'ildiraklarni qo'yishni yaxshi ko'radilar. Bu noto'g'ri, bunday pishloqni olmaslik yaxshiroq, - deb tushuntirdi u. - Pishloqni +2 dan +8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash kerak, bu uning xavfsizligini ta'minlaydi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Lekin, albatta, e'tibor berishga arziydigan narsa - bu narx. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yaxshi pishloq narxi kilogramm uchun 600-700 rubldan kam bo'lishi mumkin emas.

— 1 kilogramm pishloq olish uchun 10 litr sut ishlatishim kerak. Sigirdan bir litr to'liq sut kamida 30 rubl turadi. Bu allaqachon 300 rubl, - deydi Moskva viloyatidan fermer Ilya Kutarin. - Bundan tashqari, xamirturush, shirdon sotib olishingiz kerak, mehnat xarajatlari bo'ladi. Shunday qilib, agar siz do'konda 1 kg uchun 300 rubl uchun pishloqni ko'rsangiz, unda palma yog'i yoki o'simlik yog'lari mavjud.

Endi sanksiyalar tufayli G‘arbning noyob pishloqi Rossiyaga yetib boradi. Ko'pincha poytaxt do'konlari peshtaxtalarida Argentina va Shveytsariyaning ulkan boshlarini ko'rishingiz mumkin. dan pishloqning ko'pligi bor.

Andreevaning so'zlariga ko'ra, ular tadqiqot uchun laboratoriyaga turli mamlakatlardan pishloq olib kelishgan - , . Va ularning barchasi o'zlarini juda yaxshi isbotladilar - yog 'kislotasi tarkibiga ko'ra bironta ham namuna rad etilmagan. Belarus pishloqi ham juda yaxshi sifatga ega. Ular bunday pishloq ishlab chiqarmaydi. Kapital korxonalar faqat xomashyo sotib oladi va ularni qadoqlaydi. Buning sababi oddiy: Moskvada fermalar yo'q, shuning uchun sut ishlab chiqarish uchun oddiygina joy yo'q.

Endi ko'pchilikni qiynayotgan yana bir savol: qaysi pishloqni sotib olish kerak - yirik kompaniyalar yoki aksincha, o'z mahsulotlarini qishloq xo'jaligi mahsulotlari sifatida joylashtiradigan kichikroq kompaniyalar?

Andreevaning so'zlariga ko'ra, hali ham yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini olish yaxshiroqdir. Bu nafaqat pishloqga, balki barcha sut mahsulotlariga ham tegishli: tvorog, sut va boshqalar. Shunday qilib, siz o'zingizni kutilmagan oqibatlardan sug'urta qilasiz.

Boshqa kuni, masalan, Moskva viloyati boshqarmasi Ramenskiy, Stupinskiy, Lyubertsi va Noginskiy tumanlarida fermer xo'jaliklarida echki va qo'ylarda brutsellyoz holatlari qayd etilgani haqida xabar berdi. Inson infektsiyasining uchta holati aniqlangan. Shu bois aholiga Moskva yaqinidagi fermerlardan echki suti va tvorog xarid qilmaslik tavsiya qilindi.

Sotib olish yoki olmaslik, albatta, har bir kishining shaxsiy ishi. Masalan, Ilya Kutarin ishontirganidek, ularning hayvonlari mutlaqo sog'lom. Va u, uning xotini va kichik bolasi faqat o'z mahsulotlarini iste'mol qiladi. Shuning uchun, bu holatda, biz faqat bitta narsani maslahat berishimiz mumkin: ushbu mahsulotlarni o'zingiz biladigan ishonchli fermerlardan oling. Ularning fermasiga borib, ularning echkilari, qo'ylari va sigirlari qayerda o'sishi va nima yeyayotganini o'zingiz ko'rish uchun dangasa bo'lmang.

Eng sho'r - Parmesan.

Pishloqning o'zi faqat o'rtacha miqdorda sog'lom mahsulotdir. U yuqori xolesterin miqdoriga ega - 100 gramm boshiga taxminan 100 milligramm, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan pishloqni va haftada 3-4 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Ba'zi pishloqlar kunlik tuz miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni tez-tez iste'mol qilsangiz, tanangizda ortiqcha xolesterin va natriy bilan osongina yakunlanishi mumkin.

Shunga qaramay, pishloq ko'rinadigan darajada yog'li mahsulot emas.

— Qadoqlashda sotilganda ular quruq moddadagi yog‘ning ulushini ko‘rsatadi - 45-50%, lekin aslida pishloqning o‘zida suvni hisobga olgan holda 25-30%, bu sezilarli darajada kamroq. Ammo, shunga qaramay, yurak-qon tomir kasalliklari, metabolik sindrom, semizlik va ortiqcha vazn bilan og'rigan bemorlarga yog 'miqdori 17% dan kam bo'lgan dietali pishloq turlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Og'irlikni yo'qotganda 25-30% yog 'miqdori juda ko'p », - deya tushuntirdi dietolog Natalya Pavlyuk.

Bundan tashqari, pishloqda oson hazm bo'ladigan ko'plab proteinlar, shuningdek, aminokislotalar mavjud. Misol uchun, ba'zi navlarda immunitet tizimini mustahkamlash, o'sish va to'qimalarni tiklashga yordam beradigan histidin kislotasi mavjud. Shu bilan birga, dietologning fikriga ko'ra, histidin allergik reaktsiyalarda ishtirok etadi. Shuning uchun shifokorlar allergiya bilan og'riganlarga ko'p pishloq iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.

Ammo mutaxassislar odatda qayta ishlangan pishloq va tvorog sotib olmaslikni maslahat berishadi. Ularning fikriga ko'ra, bunday pishloq, aslida, past sifatli xom ashyodan - xususan, saqlash muddati tugagan pishloqdan tayyorlanadi. U juda oz protein va ko'p xolesteringa ega. Qayta ishlangan pishloqlar orasida soxta mahsulotlarning foizi ham yuqori.

Shunday qilib, MK tajribasi tugadi. Xulosalar qanday? Pishloqdagi palma yog'i atrofidagi isteriya biroz abartılı. Bu, albatta, narxga bog'liq. Mahsulot qanchalik arzon bo'lsa, sifati past bo'ladi. Va bu hikoya nafaqat pishloq haqida. Yaxshi tabiiy pishloqni kilogramm uchun 300-400 rublga sotib olish mumkin emas. Shuning uchun, agar siz sog'lom ovqatlanishni istasangiz, ozgina pul tejang. Yo'q - qo'lingizdan kelganini oling. Hali ham zarur bo'lgan yagona narsa - ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotidagi ingredientlarni qadoqda halol ko'rsatishi.

Yuqori sifatli pishloqni past sifatli pishloqdan qanday ajratish mumkin?

Pishloqning ta'mi va rangiga e'tibor bering. Ta'mi achchiq bo'lmasligi kerak. Pishloq ammiakni hidlamasligi kerak - bu hid chirish jarayonida paydo bo'ladi. Har bir turdagi pishloqning o'ziga xos ta'mi borligi aniq. Misol uchun, Lambertda u ozgina nordon, Maasdamda achchiq va bir oz shirin. Lekin eng muhimi, u toza va yoqimli bo'lishi kerak. Pishloqning rangi bir xil, dog'larsiz bo'lishi kerak. Parhezshunoslar juda yorqin to'q sariq rangli pishloqni olishni tavsiya etmaydi, chunki beta-karotinga qo'shimcha ravishda u bo'yoq ham bo'lishi mumkin.

Pishloqdagi teshiklar bir xil bo'lishi kerak. Yer qobig'iga yaqinroq, ularning soni kamayadi, lekin hajmi saqlanishi kerak. Agar ular chekkalarida kichrayib qolsa, bu yaxshi emas. Agar teshiklar yo'llarga birlashsa, bunday pishloqni olmaslik ham yaxshiroqdir.

Kesish paytida pishloq parchalanmasligi kerak. Agar siz pishloq blokini egmoqchi bo'lsangiz, u buzilmasligi kerak. Bundan tashqari, pishloq elastik bo'lishi kerak, uni bosganda hech qanday chuqurchalar qolmasligi va suyuqlik oqimi bo'lmasligi kerak.

Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ba'zan mahsulot hajmini oshirish uchun pishloqga kraxmal qo'shadilar. Buni tekshirish oson - bir bo'lakka yod tushiring. Agar u ko'k rangga aylansa, bu pishloqda kraxmal borligini anglatadi. Bundan tashqari, dietologning so'zlariga ko'ra, sifatli qattiq pishloqni to'pga aylantirib bo'lmaydi - u hali ham parchalanadi.

Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Pishloq ishlab chiqaruvchisi Ilya Kutarinning retsepti

Uyda pishloq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 5 litr sut (tabiiy sigir suti) va 1/4 choy qoshiq. suyuq shirdon (50 ml sovuq suvda eritiladi).

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va 35 ° C haroratga keltiring. Oldindan suvda eritilgan shirdon qo'shing va 30 soniya davomida yaxshilab aralashtiring. Panani qopqoq yoki sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Pıhtı shakllanishini tekshiring. Tvorogni zardobdan toza ajratishga erishish kerak. Agar bu hali sodir bo'lmagan bo'lsa, yana bir necha daqiqaga qoldiring. Tvorogni 3 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling, tvorog joylashishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Butun tvorogni filtrga o'tkazing. 3 soatdan keyin pishloqni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va bir kechada qoldiring.

Pishloqni tuz bilan ishqalang (yodlanmagan). Pishloq tayyor!

Malumot uchun

"Emmental" pishloq, 100 g

28 g yog ', 28 g protein mavjud.

Tarkibida sintez jarayonida serotonin - baxt gormoniga aylanadigan aminokislota triptofan, shuningdek, A vitamini, kaltsiy, fosfor, natriyning (tuzning) kunlik qiymatining 50% - 700 mg mavjud.

Cheddar pishloq, 100 g

23,5 g protein, 31 g yog' mavjud.

Triptofan va histidinga boy, ko'p A vitamini, B guruhi, kaltsiy, natriy.

Krem pishloq, 100 g

Yog'ga boy, lekin juda kam protein. Shuningdek, aminokislotalar, kaltsiy va vitaminlar kam.

"Rus" pishloqi, 100 g

23 g protein, 30 g yog' mavjud.

A, B12 vitaminlari, kaltsiy, natriy, fosfor, sinkga boy.

88 mg xolesterinni o'z ichiga oladi.

"Adigey" pishloqi, 100 g

20 g yog ', 20 g protein mavjud.

A, PP (neotsin) vitaminlari ko'p, kunlik qiymatning 52% kaltsiy, ko'p natriy (1/5 choy qoshiq tuz), fosfor. 54 mg xolesterin.

Mozzarella pishloq, 100 g

22 g yog ', 22 g protein mavjud.

U juda ko'p triptofan, A vitamini, B guruhi, kaltsiy va selenni o'z ichiga oladi.

79 mg xolesterin.

"Gouda" pishloq, 100 g

27 g yog ', 25 g protein mavjud.

Aminokislota tarkibi muvozanatli, A vitamini kam, lekin B12 va kaltsiyda yuqori. Natriy Adighe pishloqiga qaraganda ikki baravar ko'p.

114 mg xolesterin.

Parmesan pishloq, 100 g

26 g yog ', 36 g protein mavjud.

Aminokislotalar tarkibi muvozanatli. A vitamini, B guruhi, PP, ko'p selen va sink mavjud. Kaltsiy miqdori bo'yicha etakchi 1184 mg, natriy esa 1602 mg - bu Adighe pishloqidan (bir choy qoshiq tuz) to'rt baravar ko'p.

68 mg xolesterin.

Yarim qattiq Lambert pishloqi Oltoyda tabiiy sutdan tayyorlanadi. U yumshoq kremsi ta'mi, nozik tuzilishi va aniq aromati bilan ajralib turadi. Yana bir noodatiy xususiyat - bu "barrel" laqabini olgan asl nashr shakli. Pishloq tabiiy tarkibi tufayli faqat butun va mahkam o'ralgan holda sotiladi. Lambert pishloqini uzoq vaqt davomida ochiq havoda saqlash mumkin emas va u juda mazali bo'lgani uchun tezda iste'mol qilinadi.

Tashqi ko'rinish

Lambert pishloqi asl yumaloq shaklda ishlab chiqariladi. PepsiCo undan foydalanish uchun patentga ega. Mahsulot maxsus rangli yopishqoq plyonkaga qadoqlangan: pishloqni ortiqcha namlikdan va ultrabinafsha nurlar ta'siridan himoya qiladi, shuningdek, iste'molchiga mahsulot haqida ma'lumot beradi. Pishloqning butun g'ildiragi 1 kilogrammni tashkil qiladi.

Pishloq ochiq sariq rangga va aniq yoqimli hidga ega. Mahsulotning ko'ndalang kesimida juda ko'p kichik teshiklar mavjud - bu uning pishishi tabiiy bakteriyalar ta'sirida sodir bo'lganligini ko'rsatadi. Bu pishloq yaxshi ta'mga ega ekanligini anglatadi.

Ishlab chiqarish

Mahsulotning birinchi sinovi 2003 yil 20 avgustda bo'lib o'tdi, u o'sha yilning sentyabr oyida sanoat miqyosida ishlab chiqarila boshlandi. Lambert pishloqini ishlab chiqaruvchisi Oltoy o'lkasida joylashgan Rubtsovskiy sut zavodidir. 2001 yilda Wimm-Bill-Dann zardob va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarish egasi bo'ldi.

Keyinchalik ishlab chiqarish quvvatlari qayta sotildi. Bugungi kunda brend, ishlab chiqarish va kompaniya Amerikaning PepsiCo konserniga tegishli.

Murakkab

• Pasterizatsiyalangan sigir suti
• Mezofil va termofil bakteriyalarning bakterial konsentrati CHOOZIT
• Hayvonlardan olingan sut ivish fermenti preparati CLERICI
• Kaltsiy xlorid E509
• Stol tuzi
• Tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari E160b

Tarkibning asosiy komponenti tabiiy normallashtirilgan sigir sutidir. U mikrobial kelib chiqadigan sut ivish fermenti preparati va termofil va mezofil bakteriyalarning bakterial kontsentrati qo'shilishi bilan qayta ishlanadi.

Mahsulot tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud, masalan, kaltsiy, vitamin C, pantotenik kislota.

Bir g'ildirak pishloqida 3650 kaloriya bor. 100 gramm mahsulot uchun 365 kaloriya bor. Siz pishloq bilan vazn yo'qotolmaysiz, ammo u ochlikni mukammal darajada qondiradi.

Yarim qattiq Labmer pishloqi salatlar va asosiy taomlarga qo'shiladi va gazak sifatida xizmat qiladi. Premium mahsulotlarni biluvchilar uni sharob bilan birlashtiradi. Mahsulotning ta'mi boshqa har qanday oziq-ovqat va ichimliklar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Pishloq yaxshi eriydi, cho'ziluvchan qobiq hosil qiladi, shuning uchun u pishirishda ham ishlatiladi.

Yarim qattiq Lambert pishloqining asosiy o'ziga xos xususiyatlari uning yumshoq, ammo aniq kremsi ta'mi va tabiiy tarkibidir. Bugungi kunda Labmer - bu yuqori sifat va yoqimli ta'mning ajoyib kombinatsiyasi.

Foydali xususiyatlar:

• tirnoqlarning, sochlarning, tishlarning holatini yaxshilaydi;
• to'qimalarning elastikligini oshiradi;
• antioksidant ta'sirga ega;
• immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Lambert pishloq: qadoqlash va narx

Moskva gipermarketlarida "Lambert pishloq yarim qattiq barrel" ga buyurtma bering

Lambert - an'anaviy ta'mga ega ajoyib pishloq. Oltoy o'lkasidan tanlangan sutdan ishlab chiqariladi, yog'liligi 55%. Pishloq yoqimli ochiq sariq rangga ega va massa bo'ylab bir xil masofada joylashgan teshiklarni o'z ichiga oladi.

Lambert pishloqining ta'mi juda nozik, qaymoqli, o'rtacha sho'r. Pishloqning mustahkamligi juda zich emas, lekin ayni paytda yumshoq emas.

Lambert pishloq retsepti Evropa pishloq ishlab chiqaruvchilari tomonidan Oltoy pishloq ishlab chiqaruvchilarining vaqt sinovidan o'tgan retseptlari asosida ishlab chiqilgan. Zamonaviy Lambert pishloqi mutaxassislarning doimiy nazorati ostida avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish sharoitida ishlab chiqariladi.

Lambert pishloq liniyasida uchta nav mavjud:

Lambert "Klassik" 50% yog '

Lambert "Kremsi" 55% yog '

Lambert "Tilsiter" 45% yog '.

Lambert pishloqi mustaqil taom sifatida ham, ko'plab retseptlarning tarkibiy qismi sifatida ham mukammaldir. Pitsada eritilgan Lambert va pishirilgan kartoshka uchun qobiq sifatida bu shunchaki sehrli ta'm hissi.

Men bu pishloqni Wimm-Bill-Dann kompaniyasidan bir necha yildan beri sotib olaman. Lambert 1 kg og'irlikdagi bosh tomonidan sotiladi yoki vakuumli qadoqdagi chiziqlar bilan qadoqlanadi. Uch turdagi pishloqdan mening oilam Lambert "Klassik" ni eng yaxshi ko'radi. Krem pishloq juda yog'li ko'rinadi va Tilsiter sotib olingan ta'm emas.

Pishloq, albatta, turli xil konservantlar, bo'yoqlar va boshqa ko'plab sog'lom bo'lmagan kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Bizning hayotimiz shundayki, mazali bo'lgan hamma narsa mutlaqo xavfsiz emas. Ishonamanki, u yoki bu mahsulotni me'yorida ishlatsangiz, hech qanday zarari bo'lmaydi.

Mehmonlar kelganda, Lambert pishloq bo'laklari bir zumda uchib ketadi. Pishloq, ayniqsa, dilimlashda yaxshi bo'ladi, u parchalanmaydi, bo'laklari bir tekis va toza bo'ladi.

Barcha vegetarianlar diqqatiga! Lambert pishloqida shirdon mavjud - bu mutlaqo vegetarian bo'lmagan mahsulot. Agar mahsulot etikasi siz uchun ustuvor bo'lsa, ehtiyot bo'ling.

Men Wimm-Bill-Dannga to'liq ishonaman va ularning mahsulotlarini, shu jumladan Lambert pishloqini mamnuniyat bilan sotib olaman. Men hech qachon sifatsiz mahsulotni uchratmaganman. Pishloq har doim mazali, yangi va xushbo'y. Kichkina o'g'lim klassik Lambert pishloqini katta zavq bilan yeydi. Ba'zan ishtahasini yaxshilash uchun kartoshka, makaron va hatto chuchvara ustiga pishloqni maydalab qo'yaman. Mening itim mukofot sifatida muntazam ravishda kichik pishloq oladi va u ta'mini juda yaxshi ko'radi!

Men ba'zan boshqa pishloqlar bilan tajriba o'tkazsam ham, men har doim sevimli Lambert pishloqiga qaytaman!

Video ko'rib chiqish