Yaqinlaringizni mazali va qoniqarli narsa bilan xursand qilish uchun siz pirojnoe tayyorlashingiz shart emas. Bunday holda, vergunlar idealdir. Bunday taomning fotosurati bilan retsept sizning ishtahangizni ochadi. Aslida, vergunlar donutlardir. Bu bu taomning ukraincha o'zgarishi. Ular juda tez pishiriladi. Ammo natija ko'pchilikka yoqadi. Shunday qilib, biz vergun retseptlarini taqdim etamiz. Fotosurat pishirish jarayonini tasavvur qilish imkonini beradi.

Sut bilan retsept

Vergunlarni tayyorlashning bu usuli juda oddiy. Natijada xushbo'y va mazali taom. Shu bilan birga, pishirish jarayonida hech qanday muammo bo'lmaydi. Bunday spinnerlar bir zumda uchib ketishadi. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1 stakan sigir suti.
2. ½ stakan oddiy shakar.
3. 1 tuxum.
4. 4 stakan oq bug'doy uni.
5. ½ choy qoshiq soda.
6. 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Agar verguns uchun ushbu retsept sizga notanish bo'lsa, unda soda oddiy pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Axir, bu holda sut ishlatiladi. Kefirdan foydalanganda soda so'ndiriladi. Ushbu retseptda sirka ham ishlatiladi.

Xamirni tayyorlash jarayoni

Sut bilan verguns retsepti juda oddiy. Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Chuqur idishga sirka va shakar bilan oldindan o'chirilgan pishirish soda tushiring. Sodani pishirish kukuni bilan almashtirishingiz mumkin. Uni sirka bilan o'chirishning hojati yo'q. Aralashga tuxum qo'shishingiz kerak. Komponentlarni vilkalar bilan maydalash kerak. Natijada bir hil massa bo'lishi kerak. Aralashmaga sigir sutini to'kib tashlang va aralashtiring. Nihoyat, bug'doy unini xamirga qo'shing. Buni asta-sekin qilish kerak, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Shundan so'ng, xamirni yoğurish qoladi.

Shakllantirish va pishirish

Tayyor xamir bilan idishni sochiq bilan yopish tavsiya etiladi va 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin xamirdan kolbasa hosil bo'lishi kerak. Ular, o'z navbatida, teng bo'laklarga bo'linib, halqalarga aylantirilishi kerak.

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Bundan tashqari, bo'laklarni bu erga qo'yib, ularni har 2 daqiqada aylantirib, har ikki tomonga qovurishingiz kerak.

Ko'rib turganingizdek, verguns retsepti hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Butun pishirish jarayoni biroz vaqt talab etadi. Xizmat qilishdan oldin, tayyor noziklikni chang shakar bilan seping. Ushbu shirinlikni qahva, choy va sut bilan iste'mol qilish mumkin.

Kefirli vergunlar uchun retsept: "Buvim"

Ko'pchilik bu noziklikni buvilarini ziyorat qilishda sinab ko'rdi. Shirin tezda tayyorlanadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Xamirni tayyorlash

Kefirni chuqur idishga quying, so'ngra soda, tuxum va shakar qo'shing. Bundan tashqari, aralashmaning 1 osh qoshiq qo'shilishi tavsiya etiladi. bir qoshiq o'simlik yog'i va margarin suv hammomida eritiladi. Barcha komponentlar silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilishi kerak. Shundan keyingina tarkibga avval elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qo'shish mumkin.

Xamir mayin va yumshoq bo'lishi kerak. Bunday holda, massa qo'llaringizga ozgina yopishishi mumkin. Xamirni juda qattiq qilmang. Aks holda, tayyor noziklik yumshoq va yumshoq bo'lib chiqmaydi. Tayyor xamir bilan konteynerni sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring, aralashmani bir oz dam olish kerak.

Qanday shakllantirish va pishirish kerak

Xo'sh, vergunlarni qanday shakllantirish kerak? Retseptda bir nechta variant mavjud. Siz simit yoki cho'tka shaklida muomala qilishingiz mumkin. Birinchi holda, siz xamirni kolbasa ichiga aylantirib, ularni teng bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Blankalar halqalarga aylantirilishi kerak.

Ikkinchi holda, xamir kamida 1 santimetr qalinlikdagi qatlamga o'ralishi kerak. ish qismlari kvadratlarga kesilishi kerak. Har bir bo'lakning o'rtasida siz diagonal ravishda, qirralarga kesmasdan kesishingiz kerak. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismning bir uchi hosil bo'lgan teshikdan tortilishi kerak. Siz tugunlarga o'xshash narsa bilan yakunlashingiz kerak.

Vergunlarni tayyorlash uchun siz qalin taglikli kichik kostryulkalardan foydalanishingiz kerak. Unga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Shundan so'ng, siz bo'laklarni suyuqlikka botirib, ularni muntazam ravishda aylantirib, har tomondan qovurishingiz kerak. Bitta partiyani tayyorlash uchun 2 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Xizmat qilishdan oldin tayyor vergunlarni chang shakar bilan sepish tavsiya etiladi.

Endi siz vergunlar uchun retseptni bilasiz. Noziklikning o'zi juda oddiy. Biroq, bir qator tavsiyalar mavjud bo'lib, ularga rioya qilinsa, mazali pishiriqlar tayyorlashga imkon beradi.

Un miqdorini oldindan aniqlash juda qiyin. Ba'zi hollarda kamroq talab qilinadi, boshqalarida esa ko'proq. Bularning barchasi uning sifati va xususiyatlariga bog'liq. Har holda, tayyor xamir qattiq bo'lmasligi kerak. Massa havodor va yumshoq bo'lishi kerak. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak. Faqatgina bunday massadan siz mazali va nozik noziklikni tayyorlashingiz mumkin.

Xamir oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq yog'da vergunlarni qovuring. Ish qismlarini ortiqcha pishirmang. Aks holda, yoqimsiz, bir oz achchiq ta'm paydo bo'ladi.

Vergunlarni issiq yog'dan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Bu barcha ortiqcha yog'larni olib tashlaydi.

Xizmat qilishdan oldin, noziklik nafaqat shakar kukuniga, balki qandolat kukuniga ham sepilishi mumkin. Shunday qilib, vergunlar yanada o'ziga xos va ishtahani ochadigan ko'rinishga ega bo'ladi.

Egri-bugri yoki tuxumsiz retsept bo'yicha tayyorlangan yogurt. Va xamirda tuxum bo'lmasa-da, vergunlar havodor, juda yumshoq va juda mazali, shuning uchun ularni iste'mol qilganda o'z vaqtida to'xtash kerak bo'ladi. Bu juda muvaffaqiyatli retsept bo'lib, vergunlarni tayyorlash uchun ingredientlar oddiy va har doim uyda mavjud va tayyorlashga o'n besh daqiqa vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz yangi, issiq vergunlarning butun taomiga xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 stakan (250 ml)
• 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• yarim qoshiq choy tuzi
• 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• 2,5-3 stakan
• yarim qoshiq choy soda
• yarim litr

Kefir verguns - fotosuratlar bilan retsept, qanday pishirish kerak

1. Kefirni shakar va tuz bilan aralashtiring, sariyog 'qo'shing.

2. Unni soda bilan aralashtirib, kefirga quying.

Tezda xamirni yoğurun va uni taxminan o'n besh daqiqaga qoldiring yoki darhol kesishni boshlang.

3. Xamirni ikkiga bo'ling. Har bir qismni kamida 8 mm qalinlikda yoyib chiqing. Xamirni yupqaroq qilishning hojati yo'q. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakda kesma qiling va xamirni kesilgan joydan aylantiring. Shunday qilib, biz vergunlarni hosil qilamiz.

4. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan yog'ni yaxshilab qizdiring. Undagi vergunlarni ikkala tomondan bir vaqtning o'zida 3-4 dona qovuring. Yivli qoshiq bilan qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Kefir vergunlarini laganda xizmat qiling, ustiga shakar kukuni seping.

Shunga o'xshash retseptdan foydalanib, siz mazali tvorog chiziqlarini tayyorlashingiz mumkin -.

Vergunlar xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan sevimli qandolat mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Ularni tayyorlash uchun un, sariyog ', tuxum, granüllangan shakar va spirtli qo'shimchalar - konyak, rom yoki aroq ishlatiladi. Agar bularning hech biri qo'lda bo'lmasa, sirka qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirga sut, smetana yoki qaymoq qo'yishingiz mumkin. Quyida sut va kefir bilan tayyorlangan vergunlar uchun retsept mavjud. Vergunlar ko'pincha xamirturushsiz xamirdan tayyorlanishiga qaramay, biz ularni xamirturush bilan qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Verguny: sutli retsept

Ushbu retsept bo'yicha cho'tka yog'ochini tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• 400 gramm un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i (cho'chqa yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• 3 tuxum;
• 75 gramm shakar;
• 10 ml konyak;
• sut - 70 ml;
• 100 g sariyog ';
• 70 g bodom.

Pishirish jarayoni boshlanadi Shundan so'ng siz tuxumni shakar bilan maydalashingiz, konyak, eritilgan sut va sut qo'shishingiz kerak. Bodomni maydalab, tuxum aralashmasiga qo'shing. Olingan massaga asta-sekin un qo'shing va xamir qiling. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib, tomonlari 2 va 10 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling, har birining ichida kesma qiling, yarmini katlayın va bir uchini mavjud teshikdan aylantiring. Bularning barchasini barcha chiziqlar bilan bajaring. Yog'ni yaxshilab isitib oling, hosil bo'lgan vergunlarni unga botirib oling. Bir necha daqiqadan so'ng siz oltin qobiqqa ega mazali cho'tka daraxtidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yog 'etarlicha issiq bo'lmasa, vergunlar juda yog'li bo'lib chiqadi. Tayyor mahsulotlarni peçete ustiga qo'ying. Yog 'bir oz quriganda, cho'tka yog'ochini shakar kukuniga sepib, chiroyli idishga soling.

Yumshoq siqilishlar

Xamirturush bilan tayyorlangan vergunalar juda mazali va yumshoq. Biz pishirish retseptini bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz. Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g bug'doy uni;
• 80 g sariyog ';
• 20 gramm xamirturush;
• o'simlik moyi;
• yarim stakan kefir;
• kichik bir chimdik tuz;
• bir necha osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 2 tuxum sarig'i.

Kerakli mahsulotlarning mavjudligini tekshirish va pishirishni boshlash uchun ro'yxatdan foydalaning. Xamirturushni suyultirish kerak bo'lgan kefirni isitish bilan boshlang, ozgina shakar qo'shing va pufakchalar boshlanishini kuting. Unni elakdan o'tkazib, o'rtada teshik qilish kerak. Unga kefir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir muddat iliq joyda qoldiring. Xamir tayyor bo'lgach, qolgan barcha ingredientlarni qo'shing, o'simlik moyi bundan mustasno (bu qovurish uchun kerak) va xamirni yoğurun. Yarim soatga qoldiring, so'ngra yoyib, vergunalar hosil qiling (buni qanday qilish oldingi retseptda tasvirlangan). Endi o'simlik yog'ida cho'tkani qovurish va xizmat qilish kifoya.

Zamonaviy texnologiyalardan foydalanish

Men sekin pishirgichda pishirilgan vergunlar uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 250 gramm;
• kichik bir chimdik tuz;
• 3 tuxum sarig'i;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum;
• shakar - 40 g;
• sariyog '- 70 g;
• o'simlik yog'i;
• smetana - yarim stakan;
• 1 osh qoshiq. aroq qoshiq;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Yuqoridagi mahsulotlarni va sekin pishirgichni tayyorlang. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Unni tepalikka elakdan o'tkazing, ustiga sarig'i va tuxumini quyish uchun quduq qiling. Shundan keyingina eritilgan sariyog ', tuz, shakar, smetana, sirka, pishirish kukuni va aroq qo'shishingiz mumkin. Xamirni yoğurun va yarim soat davomida sochiq ostida qoldiring.

Vergunlarni shakllantiring (siz buni qanday qilishni allaqachon bilasiz). "Ko'p pishirish" dasturini yoqing, kerakli haroratni o'rnating (160 daraja etarli). Idishga chuqur qovurilgan yog'ni quying, u issiq bo'lganda, vergunlarni kichik qismlarga qovuring.

Ishtaha ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun xizmat qilishdan oldin shakar kukuni seping.

Tvorogli vergunlar uchun retsept

Tvorog qo'shilishi bilan juda noodatiy cho'tkasi olinadi. 250 gramm yumshoq tvorogni oling va uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Alohida-alohida, tuxumni bir osh qoshiq shakar bilan maydalang, tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang. Yarim sirkada eritilgan ¼ choy qoshiq tuz, bir xil miqdordagi soda qo'shing. 150 gramm elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Bundan tashqari, pishirish jarayoni yuqoridagi retseptlar bilan bir xil bo'lib qoladi.

Sinab ko'ring, tajriba qiling, ta'mga turli xil ziravorlar qo'shing. Bu o'zingiz uchun eng yaxshi vergun retseptini aniqlashning yagona yo'li.

Bu noodatiy nom bizga Ukraina oshxonasidan kelgan. Vergunlar nima? Ular tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan g'ayrioddiy cho'tka yoki qisqichbaqalarni eslatadi. Tayyorlashda ozgina farq bor: vergunlar retsept bo'yicha ko'proq tuxumni o'z ichiga oladi, ular kamroq shirin va faqat qaynab turgan cho'chqa yog'ida qovuriladi. "Verguny" nomi ruscha "vertuny" so'zini eslatadi, chunki xamir chiziqlari "burilish" yoki arqonga o'ralgan.

• Vergunlar odatda xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi;
• Asl retsept bo'yicha vergunlar tarkibida alkogolli tarkibiy qism bo'lishi kerak;
• vergunlar uchun xamir shu tartibda tayyorlanadi: tuxum va shakar maydalanadi, yog'li va sut mahsulotlari, alkogolli tarkibiy qismlar va un qo'shiladi;
• xamirda spirtli ichimliklar mavjudligi vergunlarning yog 'bilan kuchli to'yingan bo'lishiga yo'l qo'ymaydi;
• Bundan tashqari, mahsulotlar juda yog'li bo'lmasligi uchun ular juda issiq cho'chqa yog'ida qovuriladi.

Kefirdagi vergunlar

Tarkibi:

• un - 1,5 osh qoshiq;
• qovurish uchun cho'chqa yog'i - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 25 g;
• soda - ¼ choy qoshiq;
• kefir - ½ osh qoshiq;
• shakar - 25 g;
• tuxum - 1 dona;
• shakar kukuni - bezatish uchun.

Tayyorgarlik

Yuqoridagi tartibda barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, unchalik qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlaymiz. Sodani sirka bilan oldindan o'chiring. Yarim soatga qoldiring.

Xamirni juda qalin bo'lmagan holda yoying, chiziqlar bilan kesing. Ipning uzunlamasına kesilishi orqali biz "Verguna" ning bir chetini aylantiramiz. Yaxshi isitiladigan cho'chqa yog'iga qovuring. Ortiqcha yog'ni peçete ustiga to'kib tashlang va shakar kukuniga seping.

Xuddi shu tarzda siz nordon sut bilan vergunlarni tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturush bilan verguny - retsept

Xamirturushdan foydalanish pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni murakkablashtirgandek tuyulsa-da, bu vergunlar uchun mutlaqo oddiy retsept. Ushbu turdagi pishirishga xamirturush qo'shish qonunlarni buzishdir, lekin ko'pchilik buni yaxshi ko'radi, chunki vergunlar yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• un - 5 osh qoshiq;
• sut - 2 osh qoshiq;
• shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 paket;
• cho'chqa yog'i - qovurish uchun;
• shakar kukuni, doljin - sepish uchun.

Tayyorgarlik

Biz xamirturushni iliq sut va shakar bilan jonlantiramiz. Xamirturush ko'tarilishi bilan xamirni yoğurun. Uni yarim soatga qoldiring.
Qovurilgan idishda cho'chqa yog'ini yaxshilab qizdiring va yumshoq qizil chiziqlarni qovuring. Ularni allaqachon plastinka ustiga, shakar kukuni va doljin bilan seping.

Smetana bilan Verguny - retsept

Smetana bilan vergunlarni tayyorlash retsepti juda mashhur. Ular tiniq yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Biz retsepti konyakni o'z ichiga olgan tiniq vergunlarni tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Xamirni juda qattiq holga keltiring va uni yupqa qilib yoying. Xamirni qanchalik yupqa yoysangiz, vergunlar shunchalik tiniq bo'ladi.
Smetana bilan vergunlar hatto bayram stolini bezashlari mumkin. Agar siz xamirni uzun va juda tor bo'lmagan chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, tayyor mahsulotlar chang shakar bilan changlangan idishda juda ta'sirli ko'rinadi. Yuqoridagi retseptlardan har qanday o'simlik yog'ida ham pishirilishi mumkin.

Bunday vergunlar uchun xamir kefir asosida tayyorlanadi.

Retsept shunchalik oddiyki, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizga har qanday do'konda osongina sotib olinadigan eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak bo'ladi.

Oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan yaxshilab maydalang.

Keyin kefir, bir chimdik tuz, vanil shakar (agar so'ralsa), bir qoshiq aroq (yoki ma'lum bir lazzat uchun rom) va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin xamirni sochiq bilan yoping (shamollamaslik uchun) va 15-20 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

Shundan so'ng, men xamirni kichik bo'laklarga ajrataman, taxminan yong'oq kattaligi.

Barmoqlarimdan foydalanib, ozgina unlangan yuzaga, men bir bo'lak xamirni har qanday shakldagi taxminan 5 mm qalinlikdagi tekis kekga yoraman, u qanday bo'lishidan qat'i nazar - yumaloq yoki cho'zinchoq. Albatta, siz oddiygina xamirni prokat bilan yoyib qo'yishingiz mumkin, lekin shaxsan men buni qiziqroq deb bilaman.

Men o'rtada kesma qilaman. Keyin men shunchaki bir chetini hosil bo'lgan teshikdan o'tkazaman va uni biroz tashqariga aylantiraman.

Keyin ularni issiq yog'da qovurish kerak. Ukrainada uni cho'chqa yog'i (cho'chqa yog'i) bilan pishirish odatiy holdir. Ammo bugungi kunda siz har doim o'zingizning didingizga mos keladigan almashtirishni topishingiz mumkin. Bu erda siz to'liq tanlov erkinligiga egasiz - cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyidan foydalaning. O'ylaymanki, men hali ham o'simlik moyi bilan pishirishni afzal ko'raman.

O'simlik yog'ini qalin taglikli qovurilgan idishga quying va yaxshilab qizdiring.

Tayyorlangan "tugunlarni" qizdirilgan yog'da, navbat bilan har tomondan 1-2 daqiqa davomida, engil qizarib ketguncha qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.