1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
яйця – 5 шт.
цукор - 1 склянка
маргарин – 200 гр.
борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі.
Картопляне борошно - 1 склянка
Маргарін - 100 г.
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ
Маргарін - 125 р.
Цукор - 30 р.
Борошно - 100 г.
Яйце - 4 шт.
Вершки -4 ст. ложки
Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ
Борошно - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Вода - 1 склянка
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
Борошно - 2 склянки
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 1 шт.
Олія вершкове - 30 г.
Вода - 0,5 л.
Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
1 1/2 склянки борошна
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
2 склянки кефіру
1/3 склянки олії
2 яйця

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
0,5 л молока
1/2 пачки маргарину
1 яйце
250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
ванілін

Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
маргарин 200 г;
молоко, що згущує 1 банка;
яйця 2 шт.;
крохмаль 1 склянка;
борошно 1 склянка;
сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
Яйця – 5шт.
Цукор - 5ст. л
Олія вершкове - 1ст. л
Сметана - 1/2 склянки
Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
вершкове масло - 125 г
цукор - 3-4 ст. ложки
борошно - 1/2 склянки
яйця - 4 шт
вершки - 4 ст. ложки
вода - 1 склянка
ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
2 склянки (250 г) борошна
1 ч. л. розпушувача
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
2 склянки молока
2 яйця
2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
200 г вершкового масла
75 г цукру (1/3 склянки)
1 пакетик ванільного цукру
дрібка солі
6 яєць
300 г борошна (2 склянки)
2 ч. л. розпушувача
200 мл вершків
трохи газованої води
олія для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
3 яйця
1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
1.25 склянки (150 г) борошна
2 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
3 яйця
0.5 склянки молока
150 г сиру
3 ст. л. цукру
3 ст. л. вершкового масла
1/4 ч. л. солі
1 склянка борошна
1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу

15. ВАФЛІ ДО Сніданку
2 1/2 склянки борошна
200 г вершкового масла
3 яйця
1/2 склянки цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
Цукор-пісок - 75 г
Ванільний цукор - 1 пакет.
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 250 г
Сіль (щіпка)
Молоко - 250 мл
Мінеральна вода - 125 мл
Розпушувач для тесту - 1/4 ч. л.

Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
Борошно - 400 г
Яйце - 2 шт
Молоко - 140 мл
Цукор (великий) - 180 г
Олія вершкове - 200 г
Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
Цукор ванільний – 1 пакет.
Сіль - 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
Борошно - 350 г
Молоко – 1 скл.
Олія вершкове - 200 г
Яйце - 3 шт
Сік лимонний – 1 ст. л.
Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач та лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"
Сир (нежирний) - 125 г
Олія вершкове (розпалена) - 60 г
Цукор - 3 ст. л.
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Борошно - 150 г
Молоко - 1/8 л
Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
Борошно кукурудзяне - 150 г
Яйце куряче - 2 шт
Олія вершкове - 50 г
Молоко - 200 мл
Мед рідкий - 4 ст. л.
Мигдаль подрібнений (трохи)
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
Олія вершкове (розтопити) - 100 г
Цукор-пісок - 150 г
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 100 г
Крохмаль - 100 г
Розпушувач для тесту - 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові
Олія вершкове (маргарин) - 150 г
Борошно - 300 г
Стружка кокосова - 100 г
Цукор - 100 г
Ванілін - 1 пакет.
Яйце - 3 шт
Розпушувач – 1,5 ч. л.
Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати|добавляти| яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
Яйце - 4 шт
Сметанa - 5 ст. л.
Борошно - 4 ст. л.
Крохмаль - 2 ст. л.
Цукор - 0.5 скл.
Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
Яйце куряче - 4 шт
Маргарін - 200 г
Цукор - 1 скл.
Цукрова пудра - 1 скл.
Борошно - 1.5 скл.
Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
Олія вершкове - 125 г
Цукор - 0,5 скл.
Борошно - 1,5 скл.
Яйце - 2 шт
Гвоздика (мелена) - 2 г
Кориця (мелена) - 2 г
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні
Цукор-пісок - 0.5 скл.
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 1 скл.
Вода - 2/3 скл.
Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалки), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

Домашні вафлі – це ніжні хрумкі ласощі, які підкорить серце кожного ласуна. Вони можуть стати як самостійним десертом, так і складною стравою. Тісто на вафлі можна готувати за різними рецептами. Залишилося лише вибрати собі підходящий варіант, враховуючи наявні під рукою продукти.

Найпростіший, і найшвидший рецепт обговорюваного частування базується на маргарині.

Найкраще брати якісний вершковий продукт для випічки (стандартну пачку). А крім нього: 220 г борошна, така ж кількість цукру, 3 яйця і ванілін на кінчику ножа.

1. Маргарин (200 г) нарізається великими шматками та розтоплюється на водяній бані.
2. Яйця збиваються із цукровим піском до повного розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу додається маргарин, що остигнув, і продукти добре перемішуються.
4. До інгредієнтів невеликими порціями додається борошно та ваніль.
5. Замішується однорідне тісто. Воно виходить гладким і податливим.

З|із| тесту можна відразу ж випікати хрусткі вафлі.

Правильний рецепт для віденських вафель

Щоб спробувати віденські вафлі, не обов'язково вирушати за кордон. Цілком реально приготувати їх удома самостійно. Для цього будуть потрібні найпростіші продукти: 3 яйця, 120 г цукру, 250 мл молока, пачка вершкового масла високої жирності, 330 г борошна, 1 ст.л. лимонного соку і така ж кількість розпушувача.

1. Розм'якшене масло розтирається із цукром. Можна робити це за допомогою міксера на мінімальних обертах.
2. У густу пишну масу, що вийшла, вбиваються яйця.
3. Тісто знову збивається на малих обертах пристрою.
4. До інгредієнтів вливається тепле молоко та лимонний сік.
5. Після перемішування в тісто всипається борошно, просіяне з розпушувачем. Маса перемішується ложкою.
6. У результаті має вийти тісто як на оладки кефіру.

Готувати такі вафлі можна як у спеціальній вафельниці, так і в духовці у відповідних формах.

Готуємо тісто для хрустких ласощів

Щоб десерт вийшов тонким і хрумким, потрібно додавати в тісто картопляний крохмаль. Знадобиться 40 г такого продукту, а також: 140 г борошна, 120 мл молока, півпачки маргарину, 130 г цукру. Детальний рецепт тесту описаний далі:

1. Борошно просіюється через сито разом із крохмалем.
2. Яйця злегка збиваються із цукром до розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу вливається тепле молоко.
4. Маргарин розтоплюється в мікрохвильовій печі, злегка остуджується і додається до рідкої суміші.
5. При постійному помішуванні тісто вводиться борошно з крохмалем. Маса повинна вийти напіврідкою.

Вафлі з такого тесту відмінно підійдуть для загортання в них вареного згущеного молока.

На дріжджах для м'яких вафель

За таким рецептом виходять товсті вафлі. Для них потрібен спеціальний пристрій із глибокими осередками або форми для випікання в духовці. З продуктів потрібно використовувати: 2 ст. просіяного борошна, 2 яйця, 1 ч.л. сухих дріжджів, по щіпці ваніліну та солі, 170 г цукру, пачку вершкового масла, 170 мл жирного молока.

1. Половина молока нагрівається, у теплій рідині розчиняються дріжджі, і вона залишається на 20 хвилин.
2. Молоко, що залишилося, збивається з сіллю і яйцями міксером.
3. Розм'якшене масло розтирається з борошном.
4. Усі три частини з'єднуються разом та ретельно перемішуються.
5. У результаті має вийти м'яке липке тісто. Воно накривається чистим рушником і залишається приблизно на півгодини у теплому місці.

Готова маса ділиться на 12 частин, кожна з яких перед випіканням обвалюється у цукрі.

Тісто для вафельних трубочок в електровафельниці

Це найпростіший рецепт із мінімальною кількістю складових. Для приготування десерту потрібно використовувати: 5 яєць, стандартну пачку маргарину, по 1 ст. борошна та цукру.

1. Яйця з цукром-піском збиваються до білості.
2. Далі збивання маси продовжується вже з маргарином.
3. Процес не припиняється після додавання борошна.
4. У результаті вийде рідке тісто.

Це тісто для вафель у вафельниці підходить для випікання десерту як в електричному, так і в ручному пристрої.

Тісто для гонконгських вафель

Гонконзькі вафлі мають і другу назву - "яєчні". Воно отримали свою назву через особливу «бульбашкову» структуру. Таке тісто можна зберігати в холоді до 2 діб та радувати домашніх свіжим десертом. Для його приготування потрібно: 160 г борошна, по 140 г теплої кип'яченої води та розпушувача, по 280 мл згущеного молока та рослинної олії, 2 яйця, 7 г розпушувача, 1 ст.л. порошку для приготування пудингу; рідкий концентрат ванілі.

1. У сіті з'єднуються всі сухі компоненти і відразу просіюються. Це: борошно, розпушувач та порошок для пудингу.
2. Яйця із цукром збиваються до повного розчинення останнього. У суміш, що вийшла, вливаються теплі рідини: молоко і вода.
3. Рідка та суха частина з'єднуються та вимішуються до однорідності.
4. В кінці масу відправляється 3 краплі ванільного концентрату.
5. Залишилося влити в майбутнє тісто масло та залишити її в холоді на 60 хвилин.

За вказаний час у масі набухне клейковина. Відразу використовувати тісто для випікання частування не рекомендується.

Для десерту по-бельгійськи

Ці ніжні ласощі сьогодні відомі і улюблені по всьому світу. Щоб воно вийшло дійсно м'яким та смачним, потрібно правильно приготувати тісто для таких вафель. З продуктів потрібно взяти: по 110 г цукрового піску та вершкового масла, 2 яйця, 130 г борошна, по великій щіпці солі та розпушувача.

1. Підтале масло перетирається з цукром і сіллю до однорідної консистенції.
2. У масу по одному руками втручаються яйця, додається розпушувач, після чого вона добре збивається блендером.
3. Не вимикаючи пристрій, у майбутнє тісто невеликими порціями всипається мука.
4. Маса повинна вийти м'якою та однорідною.

З тіста можна відразу ж готувати м'які товсті вафлі у спеціальних формах. Головне, не забути змастити їх жиром чи олією.

Шоколадне вафельне тісто

За особливим французьким рецептом всі бажаючі можуть приготувати шоколадні вафлі. Для тесту потрібно використовувати: 4 ст.л. якісного какао-порошку, 7 ст. молока, 130 г вершкового масла, 110 г цукру, 2 великі курячі яйця, 130 г борошна, ванілін на кінчику ножа, щіпку солі.

1. Розтоплене вершкове масло поєднується з какао.
2. Яйця поділяються на складові, після чого жовтки разом із цукром додаються до тесту.
3. У масу просівається мука, і вливається трохи тепле молоко.
4. Білки збиваються із щіпкою солі до густої білої піни. До тіста вони додаються дуже акуратно за допомогою широкої лопатки.

З маси, що вийшла, піклуються товсті м'які вафлі.

Для тонких вафель

Вафельки, приготовані за таким рецептом, можуть стати, у тому числі й основою для торта.Для них потрібно використовувати такі продукти: 230 мл нежирних вершків, 2 ст. борошна, 160 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. цукру, 4 яйця.

1. Олія розтоплюється в мікрохвильовій печі і остуджується.
2. Яйця збиваються із цукром. У процесі роботи міксера або блендера до них поступово додаються вершки та олія. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати.
3. Маса вийде однорідною і рідкою.

Це оптимальне тісто для вафельних трубочок із начинкою.

За наявності такого чудового кухонного приладу, як електровафельниця, легко можна виготовити швидкий і смачний десерт. Існує безліч рецептів, за допомогою яких вдасться спекти як тонкі хрусткі, так і ніжні віденські вафлі. Робити такі солодощі дуже просто, достатньо замісити необхідний вид тіста і відправити його до вафельниці.

Найпростіші, але надзвичайно смачні вафлі можна приготувати за таким рецептом з використанням вафельниці. Для тесту потрібно мінімум продуктів, які завжди є в кожному будинку, або, на крайній випадок, у найближчому магазині.

Список інгредієнтів

Для приготування потрібно наступне:

• яйця курячі, 5 штук;
• пшеничне борошно, 180 грам;
• вершкове масло|мастило|, 200 грам;
• цукровий пісок, 1 склянка;
• олія, 1 стіл. ложки.

Покроковий рецепт

Покрокова технологія такої насолоди полягає в такому порядку:

1. Вершкове масло|мастило| розм'якшити за допомогою вилки, потім засипати цукром і ретельно збити.
2. У процесі збивання поступово додавати яйця.
3. Борошно просіяти, потім обережно висипати в тісто і змішати.
4. В останню чергу додати олію та перемішати, щоб тісто не пригорало.
5. Електровафельницю необхідно добре прогріти, потім викласти пару столових ложок тіста і закрити.
6. Час випікання вафлі має становити близько чотирьох хвилин.
7. Готовий виріб зняти з приладу та швидко, але акуратно скачати в трубочку та залишити остигати.

Віденські вафлі

Легкі та ніжні, справжні віденські вафлі можна приготувати своїми руками, використовуючи електровафельницю. Такі домашні солодощі сподобаються всім членам сім'ї, а також стануть ласим частуванням до чаю гостям.

Список інгредієнтів

Щоб спекти домашні віденські вафлі, потрібно використовувати такі продукти:

• 2 скл. борошна;
• 1,5 скл. молока;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• половина чайні. ложки солі;
• половина чайної ложки розпушувача;
• 50 г ванільного цукру.

Покроковий рецепт

Як зробити віденські вафлі своїми руками:

1. Яєчні жовтки необхідно ретельно розтирати з|із| цукровим піском, потім додати|добавляти| ванільний цукор і перемішати.
2. До жовтків влити молоко, а також попередньо розтоплене вершкове масло|мастило|, потім посолити суміш.
3. Борошно пропустити через сито і перемішати з розпушувачем, акуратно ввести в заготовлену масу.
4. Білки охолодити і збити до твердої піни, після чого влити в тісто і перемішати.
5. Вафельницю прогріти, змастити невеликою кількістю олії, і випікати на ній вироби поки що не зарум'яняться.

Бельгійські вафлі

Чудові бельгійські ласощі у вигляді вафель чудово поєднуються з начинкою з ягід. Така страва не тільки дуже смачна, але й гарна на вигляд, а також корисна. Сніданок із бельгійських вафель здатний підняти настрій зранку та зарядити енергією та позитивом на весь день.

Список інгредієнтів

Необхідний набір продуктів для виготовлення представлений нижче:

Для тесту:

• склянка борошна;
• 2 яйця;
• 100 грам вершкового масла;
• півсклянки цукру;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 100 г шоколаду;
• 130 мл вершків;
• 250 г ягід (полуниця, малина, ожина, смородина);
• 100 г цукрової пудри.

Покроковий рецепт

Як приготувати вафлі зі смачною та корисною начинкою описано далі:

1. Вершкове масло зігріти до кімнатної температури, додати до нього цукор із сіллю та розім'яти.
2. Яйця розмішати з|із| отриманою масою.
3. Всипати муку|борошно| разом з розпушувачем і замішати тісто.
4. Робити вафлі у спеціальній електровафельниці до готовності.
5. Для начинки шоколад розтопити у зручний спосіб, наприклад, на водяній бані.
6. Влити до розтопленого шоколаду вершки та поварити до загусання.
7. Готові вафлі присипати цукровою пудрою, потім в отвори закласти ягідки та зверху та облити шоколадно-вершковою глазур'ю.

Вафлі з сиру

Вафельні трубочки з сиром – найкращі ласощі для поживного та смачного сніданку. Готуються вони легко, тому будуть під силу навіть недосвідченим господаркам.

Список інгредієнтів

Для виготовлення сирних трубочок необхідний наступний список продуктів:

• 2 стіл. ложки борошна;
• 2 стіл. ложки цукрового піску;
• 100 г сиру;
• 2 яйця;
• половина чайні. ложки розпушувача;
• половина чайні. ложки ванільного цукру;
• 70 грам вершкового масла;
• олія для змащування.

Покроковий рецепт

Як зробити вафлі з сиром описано в такому порядку:

1. Олію кімнатної температури перемішати разом з курячими яйцями та цукровим піском.
2. Сир рекомендується використовувати невеликої жирності, його необхідно додати до суміші.
3. Всипати борошно з розпушувачем та замішати тісто.
4. Вафельницю розжарити і змастити невеликою кількістю олії.
5. Готувати вироби протягом двох хвилин.
6. Готові трубочки можна прикрасити зверху присипавши цукровою пудрою.

Незвичайні вафлі із сирним кремом

Такий варіант вафель чудово підійде навіть для урочистої події, адже вони виглядають ефектно, а на смак незвичайні.

Список інгредієнтів

Для виготовлення потрібно запастися таким складом продуктів:

Для тіста:

• 150 грам кукурудзяного борошна;
• склянка води;
• 2 яйця;
• 2 стіл. ложки вершкового масла;
• 2 чайні. ложки цедри лимона;
• 1 стіл. ложка лимонного соку;
• 150 грам борошна;
• 1 стіл. ложка цукрового піску;
• 2 чайні. ложки розпушувача;
• 1 чайн. ложка солі;
• половина чайні. ложки соди;
• склянка йогурту;
• півсклянки молока.

Для фруктового стільника:

• ¾ склянки цукрового піску;
• 350 грам малини;
• 450 грам ревеню.

Для сирного крему:

• склянка йогурту;
• 2 стіл. ложки сиру маскарпоне;
• 2 стіл. ложки меду;
• половина чан. ложки лимонної цедри.

Покроковий рецепт

1. Приготування вафель. Для цього склянку води закип'ятити, влити в кукурудзяне борошно і залишити на двадцять хвилин.
2. Додати курячі яйця і перемішати, потім попередньо розтоплене вершкове масло|мастило| влити в суміш.
3. Додати сік та цедру лимона.
4. Окремо з'єднати борошно, цукор, розпушувач, соду та посолити.
5. Перемішати заготовлені компоненти докупи.
6. Молоко ретельно розмішати у йогурті та влити в тісто.
7. Випекти вироби на електровафельниці протягом трьох хвилин.
8. Приготування фруктового стільника. Для цього ревінь та малину засипати цукром і відправити на вогонь. Після закипання стільники поварити ще близько півгодини, потім зняти з вогню.
9. Приготування сирного крему. Для цього необхідно йогурт перемішати з медом та лимонною цедрою.
10. Готові вафлі вживати разом із сотою та сирним кремом.

Яблучні вафлі

Ароматні та ніжні вафлі можна спекти з додаванням яблука та кориці. Ці продукти завжди прикрашають страву вишуканим тонким смаком, при цьому роблячи її кориснішою.

Список інгредієнтів

Для приготування необхідно використовувати:

• 250 грам борошна;
• 4 яйця;
• 300 г яблук;
• 250 грам олії;
• 130 мл молока;
• щіпка соди;
• 80 г цукрового піску;
• 50 г мигдального горіха;
• половина чайні. ложки кориці.

Покроковий рецепт

Як виготовити яблучні вафлі описано таким чином:

1. Олію збити, поступово всипаючи до нього цукор у процесі.
2. Яйця збити в міцну піну і додати|добавляти| до масла.
3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати|добавляти| до заготовленого разом з молоком.
4. Яблука помити, почистити і нарізати невеликими кубиками, всипати в тісто.
5. Горіхи подрібнити та відправити разом із корицею до загальної маси.
6. Вафельницю заздалегідь добре прогріти, змастити олією та пекти на ній вироби в середньому по три хвилини кожне.

Вафлі зі згущеного молока

Згущене молоко саме по собі дуже смачний продукт, обожнюваний усіма ласуном. Не дивно, що вафлі, приготовані на його основі, також відрізняються чудовим смаком, що не залишає байдужих.

Список інгредієнтів

Щоб зробити вафлі зі згущеного молока потрібні такі інгредієнти:

• банку згущеного молока;
• 200 гр вершкового масла;
• 2 яйця;
• 150 гр борошна;
• 150 гр крохмалю;
• третина чайн. ложки соди.

Покроковий рецепт

Щоб приготувати вафлі на згущеному молока потрібно виконати наступне:

1. Розм'якшити олію. Щоб було легше, його необхідно використовувати теплим, тобто дістати з холодильника за півгодини до приготування.
2. Збити яйця, додати їх, а також згущене молоко до олії.
3. Борошно змішати з|із| крохмалем і всипати до заготовленого.
4. Соду погасити оцтом та ввести в тісто.
5. Розжарити електричний прилад для приготування вафель, змастити олією в невеликій кількості і випікати на ньому вироби до зарум'янювання.

Кокосові вафлі

Екзотичний варіант вафель можна виготовити із кокосової стружки. Готуються вони також легко і швидко, як і класичні, але виходять досить оригінального смаку.

Список інгредієнтів

Щоб виготовити кокосові вафлі в електровафельниці необхідно:

• 300 гр борошна;
• 100 гр цукрового піску;
• 100 гр кокосової стружки;
• 150 гр вершкового масла|мастила|;
• 3 яйця;
• пакетик ваніліну;
• чайна ложка розпушувача;
• дрібка солі.

Покроковий рецепт

Поетапний спосіб виготовлення полягає в наступному:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити і збити з|із| цукром і ваніліном.
2. Додати|добавляти| яйця і знову збити.
3. Всипати кокосову стружку і посолити.
4. Борошно розмішати з розпушувачем та перемішати разом з усіма інгредієнтами.
5. Електровафельницю розжарити, намазати олією і випікати на ній вафлі до готовності.

Пісні вафлі

У період посту можна скористатися даним методом виготовлення вафель. Виходять вони низькокалорійними, тому будуть корисні також і людям, що стежать за своєю вагою.

Список інгредієнтів

Необхідний для приготування набір продуктів:

• 5 склянки цукру;
• склянка борошна;
• 2/3 склянки води;
• сода на кінчику ножа;
• столова ложка олії.

Покроковий рецепт

Секрет створення пісних вафель приховується в наступному:

1. Борошно перемішати з|із| цукром і гашеною содою.
2. Додати воду та олію, після чого замішати тісто.
3. Готувати на розпеченій вафельниці 2 хвилини.

Шоколадні вафлі

Пісочні вафлі із шоколадним смаком обов'язково варто приготувати. Вони чудово поєднуються як з чаєм, так і з кавою або іншими улюбленими напоями.

Список інгредієнтів

За цим рецептом вафель для електровафельниці знадобиться:

• 1 стіл. ложка молока;
• 2 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 1 стіл. ложка какао;
• 2 стіл. ложки вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт

Як спекти такі шоколадні ласощі описані далі:

1. Молоко з'єднати з яйцями та збити.
2. Борошно перемішати з|із| цукром, какао і розм'якшеним маслом.
3. Поєднати заготовлені суміші в одну і замішати тісто.
4. Випікати на попередньо розігрітій електровафельниці протягом 2-3 хвилин.

За радянських часів товари на полицях не відрізнялися різноманітністю, тому господині балували домочадців кулінарними вишукуваннями власного приготування.

Одним з найулюбленіших десертів вважалися вафлі, у кожної жінки, що поважає себе, був особистий особливий рецепт.

У багатьох і зараз у коморах припадає пилом забута вафельниця. Вона може стати в нагоді для створення кулінарного шедевра.

Як приготувати найкраще тісто?

Секрет правильного тесту для такого десерту у складі та консистенції. По густоті має нагадувати сметану.

Вафельницю потрібно добре прогріти, якщо не буде достатньої температури, то вафлі не встигнуть пропікатися.

Час приготування залежить від густоти тіста та використаних інгредієнтів.

Наприклад, вафлі на вершковому маслі готуються швидко – приблизно 45-50 секунд. А при використанні молока чи кефіру час збільшується – 4-5 хвилин на одну порцію.

Якщо вафельниця нова і жодного разу не використовувалася, то тісто необхідно додати 1 ложку картопляного крохмалю. Так ви позбавитеся від прилипання тіста.

Класичний рецепт тесту для домашніх вафельних виробів

Найпростіший, незатратний та швидкий рецепт вафель для радянської вафельниці на плиті. Якщо у вас немає досвіду роботи з вафельницею, почніть з нього.

• Олія – 100 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Сіль – чверть чайної ложки;
• Цукор – 1 склянка;
• Просіяне борошно – 400 г;
• Жирна сметана – 2 ст. ложки;
• Ванільний цукор – 1 щіпка;
• Сода або розпушувач – 1 чайна ложка.

Приступаємо до детального розгляду рецепту з наочними фото.

До утворення легкої пінки збити яйця, перемішані із цукром, всипати ванілін. В іншому посуді додати|добавляти| соду в сметану і перемішати.

Поєднати обидві суміші, після цього додати м'який маргарин. Саме м'який, а не розтоплений.

Додати сіль|соль|. Суміш збивати віночком і поступово додавати|добавляти| муку|борошно|.

Відразу все борошно краще не додавати, щоб було зручніше позбавлятися можливих грудочок. Замісити тісто до візуальної схожості зі сметаною.

На підготовлену розігріту вафельницю вилити одну їдальню ложку суміші, акуратно розподілити по всій поверхні. Притиснути кришкою та почекати 1-2 хвилини.

Перша вафля буде темно-коричневого кольору, решта – блідо золотистими.

Відповідно, і час приготування потрібно зменшити.

Готові вафлі необхідно швидко згорнути в трубочку, поки вони теплі.

Якщо з рецепту прибрати цукор та ванілін, то можна зробити не десерт, а закуску з використанням паштету чи сиру.

Пропонуємо ознайомитись з відео-рецептом нижче. Він не класичний, але найпростіший, який можна лише вигадати.

Багато хто пам'ятає, як у дитинстві чавунну вафельницю нагрівали на газу до червоного розпеченого кольору. Ці ласощі завжди були бажаними і збирали за столом усю родину.

Рецепт тесту вафель для чавунної вафельниці трохи відрізняється від класичного для електричної. Спробуємо відновити цей забутий смак дитинства.

• Вершкове масло (маргарин) – 250 г;
• Борошно просіяне - 300 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода – чверть ч. ложки.

Для начинки знадобиться і банка молока, що згущує, і 300-350 грам олії.

Почнемо з начинки: вершкове масло, що підтанула, додаємо в тару зі згущеним молоком і змішуємо. По можливості потрібно скористатися міксером. Тоді маса вийде повітряною.

Спосіб приготування вафельок буде наступним.

Яйця з цукром розтираємо і починаємо збивати віночком до утворення хорошої густої пінної маси, розтоплене вершкове масло вливаємо тонким струменем, не перестаючи працювати міксером.

Нагріваємо вафельницю до температури приблизно 190 градусів і виливаємо на поверхню тісто в кількості 2 столових ложок. Акуратно розподіляємо по всьому периметру, стежачи за тим, щоб воно не переливало через край.

Закриваємо кришку та щільно стискаємо. На кожну вафлю потрібно 3-4 хвилини.

Будьте обережні! При приготуванні виходить дуже багато гарячої пари.

Після того, як вафля спіклася, швидко зробіть з неї ріжок або трубочку і дайте охолонути.

Коли всі трубочки чи ріжки готові, потрібно заповнити їх згущеним молоком.

Якщо у вас в господарстві немає кондитерського шприца, то просто залийте молоко, що згущує, в целофановий пакет і відріжте один куточок. Це чудова альтернатива шприцу.

Заповніть наповнювачем усі трубочки. Вафлі зі згущеним молоком готові, можна робити чай до них і насолоджуватися десертом!

Тепер трохи відпочиньте та подивіться відео-сюжет з приготування таких вафельок, заодно переконавшись у правильності зроблених кроків:

Рецепт хрустких легких вафель

Апетитні хрусткі вафельки можуть бути ще й низькокалорійними. Такий рецепт, безперечно, сподобається ласунам, які мріють скинути пару кілограм, але ніяк не здатних змусити себе відмовитися від солодкого.

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Цукор - 150 г;
• Ванілін - 10 - 15 г;
• Кефір – 1 склянка;
• Борошно пшеничне - 1 склянка.

Розтерти яєчно-цукрову суміш до отримання однорідної маси. Потім додати ванілін та кефір. Просіяне борошно засипати невеликими порціями, постійно помішуючи.

Вафельницю розігріти, на панель викласти тісто, закрити кришкою та сильно стиснути поверхні. Печіть 2-3 хвилини.

Щоб надати вафлям легкості та хрускоту, збільште час приготування до 3-4 хвилин, вони мають вийти коричневого кольору.

М'які десертні вироби з начинкою

За основу для виготовлення м'якого повітряного десерту візьмемо класичний рецепт бельгійського частування.

Інгредієнти для м'яких вафель:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Молоко чи вершки – 1,5 склянки;
• Цукор-1 гранений стакан;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Вершкове масло – 130 г;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Сода або розпушувач тіста - пів чайної ложки.

У просіяне борошно додайте розпушувач, можна замінити його содою. Підтале при кімнатній температурі масло поріжте шматочками і розчиніть у молоці, перемішайте до отримання однорідної суміші.

Яйця розітріть із цукром, отриману масу перекладіть у молоко, додайте сіль. Все добре перемішайте.

Борошно додайте кілька прийомів і перемішайте до отримання гладкої маси. Заберіть отримане тісто у темне місце на 15 хвилин.

Розігрійте вафельницю, пензликом розподіліть вершкове масло з обох боків. Половником вливайте у форму тісто. Слідкуйте за тим, щоб його було достатньо.

Кількість тіста залежить від вашої вафельниці. Воно має заповнювати осередки, але не переливатися через край.

Як тільки форми будуть заповнені, закрийте кришку.

Для придбання золотистого кольору та правильної пропеченості знадобиться близько 4 хвилин.

Вафлі, виготовлені в радянській вафельниці, готові. Залишилося лише їх начинити.

Наповніть вафельні ріжки заварним кремом. Рецепт класичного заварного крему – смак, знайомий з дитинства. Вийде чудовий десерт!

Зайдіть сюди і ви знайдете рецепти приготування дивовижного торта «Трухлявий пень». Найцікавіше заняття – це формувати торт. Ось де можна виявити винахідливість!

А знаєте, що таке хумус? Ні? Тоді скоріше відкривайте цю статтю та читайте. Інформація буде не тільки пізнавальною, а й дуже корисною, оскільки знання можна буде застосувати на практиці!

М'які вафлі бельгійські прийнято подавати зі свіжими ягодами: малиною або чорницею. Але ви також можете використати сироп, джем або варення.

Збиті вершки стануть чудовим доповненням.

Для візуального ефекту прикрасьте шапочку із вершків листочком м'яти та присипте цукровою пудрою.

Тонкі віденські вафлі

При словосполученні «віденські вафлі» на думку відразу приходять кулінарні вишукування в яскравих упаковках, якими рясніють полиці магазинів. Але цей вишуканий десерт можна приготувати самостійно, маючи під рукою лише радянську вафельницю.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• Борошно - 200 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Пастеризоване молоко – 250 мл;
• Ром – 1 столова ложка;
• Олія – 100 г;
• Сіль – чверть чайної ложки;
• Сухі дріжджі – підлога столової ложки;
• Ванілін - 10 г.

Користуючись нескладною технікою, розділіть яєчні жовтки та білки. Жовтки змішати з|із| частиною цукрового піску (приблизно 70 г), збити віночком.

Розтоплену на паровій бані олію остудити і влити в яєчно-цукрову суміш. Молоко трохи підігріти, але не кип'ятити. Змішати з дріжджами та додати до нашої суміші.

Додати сіль, ванілін та ложку рому, акуратно помішувати до повного розчинення сипких інгредієнтів. Просіяне борошно, не поспішаючи, засипати в суміш, помішуючи. Залишити тісто на 30 хвилин|мінути| в темному місці.

За цей час жовтки перетерти із залишками цукрового піску (30 г), додати щіпку ваніліну та щіпку солі. Збивати до одержання густої піни. Обережно влити білки в отримане тісто.

Випікати 4 хвилини на розпеченій вафельниці. На стіл віденські вафлі можна подати з ванільним морозивом, ягодами чи фруктовим сиропом. У Європі у багатьох закладах часто такий десерт поєднують із м'якими сортами сиру.

Пропонуємо подивитися відеозапис нижче, в якому показано рецепт приготування віденських вафель без рому:

Невеликі хитрощі

Вафлі можуть послужити чудовим десертом навіть для вегетаріанців, достатньо виключити з тіста яйця та молоко. Готувати їх слід на воді, а в решті рецепт залишається класичним.

Багато господинь люблять балувати дітей шоколадними вафлями. Звичайно, головним додаванням до тіста буде какао.

Не варто економити на ньому, радянське дешеве какао зробить смак гіркуватим, а самі вафлі будуть неоднорідного кольору після випікання. Запасіться хорошим імпортним какао з ваніллю. Його потрібно зовсім небагато для однієї випічки, тож вистачить його надовго.

Щоб швидко відокремити жовток від білка для віденських вафель, пробийте голкою яйце з обох боків. Акуратно дуйте в один з отворів над чашкою. Жовток залишиться у шкаралупі, а білок «видується» у тарілку.

Щоб досягти гарного золистого кольору, додайте в тісто чайну ложку куркуми.

Для віденських вафель можна замінити ром коньяком. Так вони стануть ароматнішими і володітимуть приємним присмаком.