Ця страва є частим гостем на святкових столах, свою популярність вона заслужила завдяки ніжному смаку та гарному зовнішньому вигляду. Мімозу може зробити навіть кулінар-початківець, однак, щоб салат вийшов вдалим, потрібно знати про секрети і тонкощі його приготування.

Як приготувати салат мімоза

Велику роль у формуванні смакового букету цієї страви грає майонез, яким промазуються всі шари салату. Вибирати варто густий продукт з високим відсотком жирності, оскільки низькокалорійні майонези відрізняються до смаку і можуть зіпсувати Мімозу. Ще один важливий момент – використання для приготування дрібнозернистої тертки. Оскільки особливістю страви є різноманітність смаків, продукти мають бути подрібнені так, щоб усі шари одночасно потрапляли до рота. Нижче наведено приготування салату Мімоза.

Шари по порядку

Класичний варіант рибного салату не передбачає наявності у складі будь-яких екзотичних фруктів. Готують страву, використовуючи свіжу цибулю, консервовану рибу, яєчні жовтки, зелень, сир. Деякі рецепти передбачають додавання інших компонентів, наприклад, рису чи яблук. Хоч би яким був склад Мімози, досвідчені кулінари знають, що найважливішим аспектом у приготуванні салату є правильне чергування шарів. Ось, якої послідовності варто дотримуватися:

1. Картопля дрібно третиться і укладається на дно посуду. При цьому утрамбовувати його не потрібно - прошарок повинен залишитися повітряним. Картопля змащується майонезом.
2. Консерви, потовчені виделкою, викладаються на картопля. Попередньо з риби виймаються кістки.
3. Червона цибуля ріжеться дуже дрібно і поміщається на горбушу/лосось/сайру. Якщо ви використовуєте звичайну білу цибульку, її варто на 5 хвилин замочити в оцті, щоб прибрати зайву гіркоту. Шар промазується майонезом.
4. Варена картопля розподіляється рівномірно по страві, зверху вона промазується майонезом.
5. Терта морква додається наступною. Зверху її зволожують майонезом.
6. Білки яєць труться або роздавлюються вилкою, отриманою масою покривають поверхню мімози, зверху поливаючи шар майонезом.
7. Фінальний етап - прикраса салату, для чого зазвичай використовують яєчні жовтки і зелень.

Рецепти салату Мімоза

Сучасні інтерпретації цієї страви вражають своїми оригінальними рішеннями. Деякі господині додають у салат, крім основних компонентів, кислі яблука, волоські горіхи, масло вершкове, рис, ін. Незалежно від того, який набір інгредієнтів ви використовуєте, важливо, щоб усі продукти мали однакову температуру та були свіжими. Нижче наведено різні варіанти приготування смачного салату з фото.

Класичний

Традиційно страва готується із яєць, консервів, сиру, цибулі, вершкового масла, зелені. При цьому класична Мімоза чудово виглядає на будь-якому столі: не тільки повсякденному, а й урочистому. Під час приготування потрібно приділити увагу ретельному подрібненню продуктів та правильному укладання шарів салату. При цьому краще брати прозору глибоку тарілку, крізь стінки якої буде видно різнокольорові прошарки Мімози.

Інгредієнти:

• майонез жирний – 200 мл;
• яйця – 6 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• російський/голландський сир - 150 г;
• консервований тунець/сайра/лосось – 1 б.;
• олія вершкове заморожене – 100 г;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Відварені, очищені яйця варто поділити на жовтки та білки. Перші розминаються вилкою, другі дрібно труться.
2. Цибуля дрібно рубається ножем, обдається гарячою водою.
3. Зелень потрібно дрібно нарізати, залишивши пару гілочок для прикраси салату.
4. Сир слід потерти на дрібнозернистій тертці.
5. Рибні консерви розминаються вилкою, попередньо основну частину олії зливають.
6. У чисту суху ємність поміщають підготовлені інгредієнти (білки, сир, риба, цибуля, ½ жовтків, зелень, терте вершкове масло, ½ жовтків), прошаровуючи їх майонезом. Мімозу поміщають у холодильник на півгодини, після неї можна їсти.

Із сайрою

Консервована сайра – один із найкращих варіантів рибних консервів для приготування Мімози. Ця риба дуже смачна, вона гармонує з кожним компонентом страви, роблячи її пікантною та ніжною. У даному варіанті приготування салату передбачено додавання овочів: картоплі, моркви, завдяки яким він виходить не тільки поживним, а й корисним. Нижче запропоновано покроковий рецепт Мімози із сайрою з фото.

Інгредієнти:

• морквина – 3 шт.;
• банку консервованої сайри;
• оцет - 1/2 ч. л.;
• цибуля середня – 1 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• майонез високої жирності – 1 ст.;
• картопля – 300 р.;
• цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Морквину, картоплю, яйця відваріть, очистіть, остудіть.
2. Дрібно порубану цибулю замаринуйте оцтом, цукром, сіллю (1 ч. л.). Через 15 хвилин промийте водою.
3. Видаліть масло з|із| банки з сайрою, рибку помістіть в салатницю і розімніть виделкою. Зверху перший шар змастіть майонезом.
4. Яєчні білки натріть зверху на рибу, знову промажте салат майонезом.
5. Натріть дрібно морквину, помістіть на яйця в салатницю, додайте трохи майонезу.
6. Далі варто викласти цибулю, терту картоплю, після чого продукти знову присмачуються майонезом.
7. Завершальний шар Мімози – крихітні жовтки.

З сиром

Даний варіант страви не передбачає наявності яєць, замість них у салат кладеться два види сиру, завдяки чому він виходить незвичайним, але дуже смачним. Готовий продукт можна прикрасити оливками, півкільцями помідорів, зеленню, п'ятаками солоних огірків або іншими інгредієнтами. Нижче представлений рецепт рецепт з сиром, який потрібно спробувати зробити кожній господині.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• сир чеддер чи російський – 100 р;
• заморожений плавлений сир - 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• рибні консерви - 1 б;
• майонез – 200мл.

Спосіб приготування:

1. Картоплю потрібно відварити, очистити, натерти дрібно.
2. Цибуля рубається, посипається сіллю, заливається гарячою водою і настоюється 10-15 хвилин. Потім воду зливають.
3. В окремому посуді розминають консерви.
4. Заморожений сирок труть дрібно, потім викладають у прозорий салатник, поверх змащуючи майонезом.
5. Далі викладається шар риби, цибулі, знову салат промазують майонезом.
6. Наступним йде картопляний прошарок та майонез.
7. Наприкінці приготування на страву труть сир. Мімоза прикрашається зеленню.

З рисом

Запропонований рецепт поєднує в собі ніжну консистенцію дрібно натертих продуктів та насичений рибний смак, який надає страві консервована горбуша, сайра чи скумбрія. Такий варіант приготування дуже ситний завдяки рису. Подавати страву варто відразу, інакше салат втратить первісну легкість. Нижче покроково та з фото описаний Мімоза рецепт з рисом.

Інгредієнти:

• сир тильзітер/гауда/пошехонський – 150 г;
• варені яйця – 6 шт.;
• цибулина;
• заморожене масло вершкове – 0,1 кг;
• банку лосося, тунця чи сайри;
• рис довгозернистий – 1 ст.;
• майонез – до 200 г;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Розділіть жовтки та білки. Останні порубайте дуже дрібно, жовтки можна розім'яти вилкою.
2. Рис відваріть, додайте|добавляйте| по 1 ст. л. олії та майонезу, спеції, сіль.
3. Потріть цибулю, обдайте окропом або замаринуйте в оцті, потім промийте продукт водою.
4. Сир варто потерти (краще дрібно).
5. Рибні консерви розімніть вилкою, діставши кістки.
6. Починайте викладати шари салату: ½ риби, рис, тертий сир, майонез, білки, залишок риби, цибуля, майонез, ½ жовтків, терте вершкове масло, жовтки, що залишилися.

З горбушею

Як правило, ця страва готується з нагоди свят, але побалувати свою сім'ю їм можна і без жодного приводу. Для приготування використовують тунця, сайру або іншу рибу, але Мімоза з консервованою горбушею, на думку багатьох кулінарів, виходить смачнішою. Калорійність даної страви складає близько 180-185 кКал, тому з'ївши всього 100 г продукту, можна надовго насититися.

Інгредієнти:

• цибулина;
• горбуша у своєму соку – 1 б.;
• картопля – 3 шт.;
• зелень;
• майонез – до 200 мл;
• морквина – 3 шт.;
• яйця – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Зваріть картоплю, моркву, яйця, очистіть компоненти. Потріть їх на дрібнозернистій тертці.
2. Цибулю подрібніть, обдайте окропом.
3. Злийте з|із| банки з консервами рідину, розімніть горбушу за допомогою вилки.
4. Яєчні білки потріть окремо від жовтків.
5. Викладіть компоненти Мімози в наступній послідовності: горбуша, цибуля, майонез, картопля, трохи солі, майонез, морква, майонез, білки, майонез, жовтки, зелень.

З яблуком

На відміну від класичного рецепту, яким вже нікого не здивуєш, цей оригінальний варіант приготування салату дуже сподобається гостям і стане гідною прикрасою урочистого столу. Яблука привносять у страву легку насолоду та кислинку, що буде гідно оцінено гурманами. За бажання консерви замінюються рибою гарячого копчення або слабосоленою сьомгою. Як приготувати салат "Мімоза" з яблуком?

Інгредієнти:

• яблуко кисло-солодке;
• майонез – 1 ст.;
• картопля велика – 2 шт.;
• горбуша чи інша риба гарячого копчення – 350 г;
• цибулина біла;
• яйця відварені – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Натріть картоплю, яйця розділіть на жовтки/білки. В окремих ємностях розімніть за допомогою вилки обидві яєчні частини.
2. Цибулю слід порубати дрібно, ошпарити окропом.
3. Рибу розберіть на скибочки, видаливши кістки, розімніть вилкою.
4. Шарами викладіть страву, починаючи з ½ підготовленої картоплі. Після цього йде риба, цибуля, майонез.
5. Далі помістіть у салатницю ½ білків, залишок картоплі, риби.
6. Очистіть яблуко, натріть рибу, промажте майонезом. Поверх викладіть залишок білків, змастіть майонезом, притрусіть яєчними жовтками.

З тунцем

Страва з консервованим тунцем виходить дуже ніжною та пікантною, завдяки чому цей варіант рецептури користується великою популярністю. Готувати салат дуже просто, на це йде всього 20 хвилин, зате задоволення ви отримаєте незрівнянно більше докладених зусиль. Як готується салат "Мімоза" з тунцем? Нижче наведено покроковий опис приготування.

Інгредієнти:

• цибулина біла/червона;
• картопля відварена - 3 шт.;
• спеції;
• тунець у банку;
• яйця варені – 4 шт.;
• майонез жирний – 6 ст. л.;
• морква велика варена – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Порубайте дрібними кубиками цибулю, усі відварені інгредієнти очистіть.
2. Натріть білки крупно, всі інші продукти – дрібно. Рибу потрібно потовкти прямо в банку вилкою.
3. Заповнюйте глибоку тарілку в такій послідовності: картопля, майонез, рибка, цибуля, майонез, білки, майонез, морква, майонез, жовтки, зелень.

У лаваші

Цікавою, ситною та незвичайною вечерею послужить рулет Мімоза з лаваша. Готувати його можна не тільки з рибою, але також з відвареним курячим філе, пропущеним крізь м'ясорубку, проте більш насичений і яскравий смак має страву, зроблену з додаванням тунця або сайри. Простий покроковий рецепт дозволяє швидко приготувати оригінальну закуску. Можете поекспериментувати, доповнивши список компонентів іншими продуктами.

Інгредієнти:

• сардину/сайру/тунець консервований – 1 б.;
• сметана 20% - 130 мл;
• лаваш тонкий – 3 шт.;
• сир російський/Гауда - до 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• середньої жирності майонез – 130 мл;
• цибуля зелена, кріп - по 1 пучку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати соус, змішавши майонез зі сметаною.
2. Лаваші розкладають на столі, трохи змащуючи їхню поверхню готовим соусом.
3. Зверху на 1 лаваш викладають терті яйця, потім зелень.
4. На другий лаваш кладуть розім'яті вилкою консерви, зелень і теж згортають рулет.
5. Перший лаваш кладуть на край другого, після чого згортають рулет.
6. На третю основу викладають тертий сир зелень. На край цього лаваша поміщають готовий рулет і знову повертають.
7. Рулет, що вийшов, акуратно обертають фольгою і ставлять в холодильник на 3-5 годин. Подають закуску, порізавши на порційні шматочки.

З маслом

Це один із традиційних варіантів приготування страви для святкового столу. Його плюсами є висока швидкість, простота готування та чудові смакові якості. Мімоза з олією та сиром має високу калорійність та поживну цінність, тому від такої страви краще утриматися людям, які прагнуть схуднути. Щоб салат вийшов ніжним, заморожене масло труть і використовують для середнього прошарку. Як приготувати мімозу?

Інгредієнти:

• сир голландський/російський - 150 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• консерви будь-які рибні - 1 б.;
• вершкове масло заморожене – 80 г;
• майонез – 1 уп.

Спосіб приготування:

1. Розімніть консерви, сир потріть дрібно, розділіть варені яйця на жовтки/білки, їх подрібніть в окремих тарілках.
2. Викладіть у глибоку салатницю сир, потім рибку, злегка збризкайте інгредієнти майонезом.
3. Білки і зелену цибулю викладіть зверху, потім знову зробіть майонезний прошарок.
4. Після шару подрібнених жовтків потрібно зволожити салат майонезом. Зверху потріть масло|мастило| і знову полийте продукти майонезом.
5. Верхівку Мімози прикрасьте 1 розфарбованим жовтком та зеленню.

З печінкою тріски

Завдяки високому вмісту в печінці тріски вітамінів, кальцію та інших цінних елементів, цей продукт належить до найкорисніших. Другою його великою перевагою є легка засвоюваність організмом. Салат Мімоза з печінкою тріски, крім своєї користі та легкості, має дуже ніжний, приємний смак, тому його із задоволенням їдять навіть маленькі діти.

Інгредієнти:

• зелень свіжа;
• майонез середньої жирності – 150 мл;
• картопля відварена - 3 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• цибулина червона велика;
• яйця варені – 4 шт.;
• печінка тріски – 1 б.

Спосіб приготування:

1. Очищена цибуля рубається дрібно, після її обдають окропом для видалення зайвої гіркоти.
2. Печінка тріски розминається вилкою в окремій ємності.
3. Яєчні білки, жовтки, сир та картопля труться у різний посуд.
4. Зелень необхідно нарізати дуже дрібно, залишивши пару гілочок для прикраси.
5. Починайте викладати інгредієнти салатну тарілку. Спочатку потрібно помістити в ємність картопля, потім сир та печінку тріски. Прошаруйте салат майонезом (негусто).
6. Зверху викладіть білки, також змастивши їх соусом. Посипте Мімозу зверху яєчними жовтками.

Як прикрасити салат Мімоза

Сама по собі страва має привабливий вигляд, але не зайвою буде оригінально її декорувати перед подачею на стіл. Існує безліч варіантів, як прикрасити салат Мімоза, пропонуємо з них:

1. Гілки мімози. Для цього використовують кілька гілочок кропу та терті жовтки. З цих продуктів формуються квіткові гілки.
2. Золота рибка. Салат необхідно викласти у формі рибки, лускою якої послужать п'ятки вареної моркви. Відварені яйця, порізані кружальцями, будуть очима, а оливки – зіницями. Листя салату можна використовувати для створення хвоста та плавників.
3. Лілія. Терті жовтки покривають салат, боки страви рясно присипаються рубаною зеленню. За допомогою платівок сиру, згорнутих у кульочки, формують лілії. Стеблами квітів служать цибулеве пір'я.

Відео

Салат Мімоза відомий практично у кожному будинку. Він стоїть нарівні з Олів'є та Шуба з оселедцем. Як мінімум, наші бабусі та мами готують його на великі свята. Свою назву він отримав за схожість з ніжною весняною квіткою мімозою – жовті суцвіття імітують жовтки, а сніг, на якому розкидані квіти – яєчні білки.
Сьогодні її часто готують просто так, для щоденного меню. Класичний рецепт салату Мімози відомий багатьом хазяйкам, але деякі рецепти змінять уявлення про звичну страву.

Легкий салат Мімоза із сайрою прийнято готувати за наступним рецептом:

• сайра з олією - 1 банка;
• картопля - 4 одиниці;
• яйця - 5 одиниць;
• моркви - 2 одиниці;
• цибулина середня;
• майонезний соус - 300 гр;
• зелень для оформлення.

Яйця, картопля та моркву заздалегідь відварюємо.

Рибну консерву перекладаємо в чашу та розминаємо вилкою.

Цибулю нарізаємо дрібно.

Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки подрібнюємо за допомогою дрібної тертки. Також надаємо з картоплею та морквою.

На страву для салату викладаємо шари продуктів. Можна двічі повторити шари, при цьому потрібно розділити наявні заготовки приблизно дві половини. Першим йде шар картоплі, його потрібно викладати, добре ущільнюючи вилкою. Далі викладаємо сайру та цибулю. Змащуємо майонезом. Наступними йдуть білки та морква, шар майонезу. Останніми затираємо жовтки та прикрашаємо зеленню.

На замітку. Якщо при викладанні шарів використовувати кулінарне кільце, буде видно всі шари салату - вони виглядають дуже яскраво, особливо завдяки моркві.

Покроковий рецепт із консервованою горбушею

Як рибу можна використовувати горбушу. У цьому рецепті не використовуються овочі - варіант страви трохи спрощений. Його можна подавати виключно як додаток до інших страв.

• банку консервованої горбуші;
• 3 варені яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 200 гр майонезу;
• пучок зелені.

Покроковий процес приготування салату:

1. Яйця розділити на білки та жовтки. Білки дрібно рубаємо.
2. Консерву викладаємо на блюдо і мені виделкою, попутно видаляючи занадто тверді кісточки.
3. Сир натираємо на великій тертці.
4. На блюдо сервіровки викладаємо шар білків, горбуші, сиру. Усі шари по черзі промазуємо майонезом. Зверху затираємо жовтком і присипаємо рубаною зеленню.

З додаванням сиру

Наступний рецепт виходить ситнішим, ніж попередній. Його можна використовувати як сніданок або перекушування.

• 5 варених яєць;
• банку сардини консервованої;
• велика варена картоплина;
• середня варена морква;
• 150 г твердого сиру;
• маленька цибулина;
• за ч. л. цукру та солі;
• стіл. лож. оцту;
• 2 стіл. л. води;
• 200-250 гр майонезу.

Насамперед дрібно ріжемо цибулю і маринуємо її. Для цього розчиняємо у воді цукор та сіль, потім вливаємо оцет. Різану цибулю висипаємо в маринад і залишаємо на час, приблизно на чверть години.

Поки цибулька маринується, готуємо інші інгредієнти. Рибу розминаємо вилкою разом із соком, варені овочі чистимо, яйця ділимо на білки та жовтки.

Викладаємо на блюдо для салату в наступній послідовності:

1. Терта картопля, змащується майонезом.
2. Морквина терта, майонез.
3. Риба, віджата цибуля, знову покривається майонезом.
4. Сир тертий, майонез
5. Білки терті, майонез.
6. Жовті терті.

Готовий салат залишити просочитися. Як правило, подають його охолодженим.

На замітку. Кількість цибулі рекомендується регулювати на свій смак. Якщо його не любите, достатньо додати до шару консервованої риби невелику кількість або злегка замаринувати овоч. Якщо подобається, як він доповнює салат - покладіть середню головку, але не перестарайтеся - він не повинен перебивати смак інших складових.

Салат Мімоза з яблуками

Якщо приготувати Мімозу з яблуками, то смак буде трохи пікантним. Кисло-солодкий присмак надає дуже незвичайну нотку класичному салату. Приготовлена ​​страва в зимовий сезон надасть гулянням деяку свіжість.

• тунець - 1 банка;
• яблуко кисло-солодке;
• картопля - 2;
• морква середня - 2;
• цибуля середня - 1;
• яйця варені - 4 одиниці;
• сіль - пара щіпок;
• майонез.

Овочі, окремо яйця, відварюємо заздалегідь. Готовність овочів перевіряємо вилкою або ножем – якщо легко входить до кінця, можна охолоджувати. Після цього потрібно все трохи остудити і очистити.

Цибулю дрібно рубаємо і заливаємо половиною склянки окропу на 10 хвилин.

Розминаємо тунець у піалі вилкою.

Яйця ділимо на білки та жовтки. Перше крупно трьом, друге розтираємо. Можна вручну чи вилкою.

Картоплю та моркву трьом на велику тертку.

Яблуко миємо, чистимо від серцевини і велико трьом.

Викладаємо салат: яблуко, тунець, картопля, трохи солі, цибуля, морква, яєчний білок. Усі шари промазуємо майонезом. Зверху прикрашаємо жовтком.

На замітку. Спосіб прикраси - з маленьких гілочок кропу сформувати на поверхні салату стебла, а яєчними жовтками викласти суцвіття мімози.

З крабовими паличками

На сьогоднішній день можна приготувати салат із крабовими паличками, який знаходить шанувальників, хоча сильно відрізняється від класики. Як правило, класика обов'язково містить рибу в олії чи власному соку.

• яйця відварені - 4;
• крабові палички - 200 гр;
• картопля та морква - по 1 одиниці;
• майонез - 200 мл.

Картоплю та моркву подрібнюємо дрібною терткою. Яєчні жовтки відокремлюємо від білків, усі трьом окремо на дрібну тертку. Крабові палички подрібнюємо гострим ножем.

Формуємо салат:

1. Половина картоплі, майонезу.
2. Білок знову майонез.
3. Крабові палички, майонез.
4. Шар залишків картоплі, майонез.
5. Морківка.
6. Жовтки - намагаємося покрити не лише верх, а й усі сторони салату.

Рецепт приготування з рисом

Мімоза з рисом не менш ситна та смачна, ніж класичний салат. Але все ж таки «звучить» він по-іншому. Пропонуємо скуштувати такий варіант.

• варені яйця - 5;
• тунець консервований - 1 банка;
• маленькі цибулини - 2;
• морквина - 1 середня;
• сіль;
• варений рис - 50 гр;
• майонез;
• мелений перець.

Дрібно рубаємо цибулю у формі кубика, злегка пасеруємо. Морквину трьом крупно.

Білки яєць перетираємо крупно, а жовтки – дрібненько. Рибні шматочки подрібнюємо за допомогою вилочки.

Рис кладемо на тарілку сервіровки, розрівнюємо, покриваємо майонезом. Викладається риба, соус майонезний, цибульні кубики, трохи перцю, білок, майонез. Поступово розкладаємо морквину, покриваємо майонезом. Останніми посипаємо жовтки. Перш ніж подавати до вживання, наполягти в холодильній камері протягом кількох годин.

На замітку. Рибна консерва може бути будь-яка - тунець, сардина, горбуша, сардинела, сайра.

З олією та сиром

Трохи незвичайний варіант салату – з додаванням вершкового масла. Цей продукт зробить салат неймовірно ніжним.

• 5 яєць;
• баночка сардини;
• 2 маленькі цибулини;
• 200 гр майонезу із соком лимона;
• 100 гр мороженої олії злив.;
• 100 гр твердого сиру.

Викладаємо шарами:

1. Терті яєчні білки.
2. Тертий сир.
3. Розім'ята риба разом із соком - сік допоможе салату добре просочитися. Викладаємо лише половину.
4. Майонезний шар, невеликий акуратний шар.
5. Стружку олії - заморожене дуже добре тертиметься.
6. Цибуля дрібно рубана, друга половина консерви.
7. Майонез.
8. Терті яєчні жовтки.

Вище представлені кілька абсолютно різних, але найкращих у своїй лінійці варіацій салату Мімози. Урізноманітнюйте звичну страву новим виконанням!

Сьогодні я вам розповім про чудову, яскраву та смачну страву – салат «Мімоза» рецепт класичний з покроковим приготуванням всіх шарів. Салат завжди личить святкового столу. Його жовті баранці зверху нагадують весняну квітку (ту, яку чоловіки дарують на 8 березня).

І одразу до справи.

Салат Мімоза рецепт класичний з консервами, покроковий, всі шари з фото

Загальні правила приготування класичної мімози для всіх рецептів однакові. Як і в будь-якій іншій схожій страві всі шари по порядку.

Мімоза рецепт класичний, інгредієнти

Для традиційного рецепту нам знадобляться:

• Консерви рибні (як правило з морської риби – сайра, сардина, горбуша, скумбрія) – це основний інгредієнт (однієї банки достатньо)
• Відварені овочі – картопля та морква (по 3-4 штуки кожного виду овочів)
• Варені яйця (4-5 штук)
• Майонез (1 маленька баночка більш ніж)
• Ріпчаста або салатна цибуля (1 цибулина або гарний пучок)
• Спеції – сіль, перець
• Зелень – петрушка, кріп, за бажанням та для прикраси

Як приготувати салат мімозу? Усі шари по порядку

Спосіб приготування:

Спочатку варимо овочі. Даємо час остудиться і чистимо їх. Потім на тертці натираємо моркву та картоплю. Луше використовувати дрібну тертку, не середню і велику. Бо так нічого не розповзуться.

І першим шаром викладаємо в салатницю перетерту картоплю (рівно половину від загального обсягу). Вминати не треба. Зверху можна сіточкою, а можна просто розмазати ложкою - майонез.

Другий шар – риба. Точніше, рибні консерви. У салаті Мімоза рецепт класичний передбачає лише рибний продукт, хоча багато хто змінює його на щось інше. Наприклад – м'ясо птиці, курку.

В окремій тарілці виделкою розминаємо рибу, видаляємо кісточки викладаємо. І знову сіточка з майонезу.

Зараз, можна викласти дрібно нарізану цибулю. Він надасть салату гострого смаку.

П'ятий – це морква.

А шостим – натираємо на дрібній терці яєчні білки. Не забуваємо між кожним шаром змащувати майонезом і трохи солити.

Жовтки вважаються не лише окрасою, а й добавкою до смакових якостей. Мімоза рецепт класичний не може бути без верхнього жовтого шару. А ось поверх нього можна прикрасити листочками петрушки або гілочками кропу.

Щоб салат був ідеальний і всі шари просочилися, йому потрібен час. Поставте його в холодильник на 2-3 години.

Секрети та тонкощі при готуванні класичної Мімози

Кажуть, що найкраще та найсмачніше – це приготоване своїми руками. І я так вважаю. Але щодо нашого, сьогоднішнього салату, то консерви вже я вибираю в магазині. Якщо ви вмієте готувати домашній майонез, то вам і карти в руки.

Його краще вибрати жирний і наносити між шарами рівномірно, щоб не виявилося так, що він переб'є смак.

Яйця, його жовтки – основна окраса класичної Мімози. Тому не переваріть їх, а то жовтки стануть не ідеально жовтого кольору, а із зеленцем. Оптимальний час приготування яєць – до 10 хвилин.

Раджу всі інгредієнти використовувати однакову температуру, щоб не попливли круги.

А ще є «фішка», коли ваші гості зможуть відразу помітити прикрасу святкового столу. Усього лише потрібно взяти прозору ємність (салатницю) або вже в крайньому випадку обрізати пластикову пляшку об'ємом 1,5-2 літра по колу. Щоб не було ні верху, ні дна.

При такому варіанті будуть чітко видно всі шари "Мімози".

Мімоза рецепт класичний з консервами та сиром

На сьогоднішній день вибір продуктів просто величезний. У зв'язку з цим можна експериментувати на кухні з традиційними стравами – додавати та куштувати нові смаки.

Додамо до Мімози рецепт класичний, крім консервів, ще сир. На виході вийде приємний салат, можливо він вам більше сподобається.

Інгредієнти:

• 150-200 г твердого сиру або плавлений сирок
• Консерви з риби 150-200 г
• 3-4 середні картоплини
• 2-3 моркви
• Яйця – 3 штуки
• Цибуля – 1 шт
• Майонез
• Зелень та спеції

Як приготувати салат «Мімоза» з сиром?

Спосіб приготування дуже схожий на класичний рецепт. Тому все коротко.

Овочі та яйця варимо та очищаємо. В окремі тарілки натираємо на дрібній терці (білки відокремлюємо від жовтків). Рибу виймаємо з банки і мені виделкою (сік можна не залишати). Цибуля і сир дрібно шаткуємо. Картоплю ділимо на дві частини.

Приступаємо до розкладання все по порядку: перша частина картоплі, риба, цибуля, друга частина картоплі, сир, морква, білки, жовтки. Кожен шар солимо та змащуємо майонезом. Відправляємо у холодильник.

Через 2 години дістаємо та прикрашаємо зеленню.

Салат «Мімоза» – рецепт класичний з рисом

Ще один спосіб змінити традицію і до знайомого салату додати рис. Спробуйте і дізнаєтесь, що з цього вийде. Точніше, не додати, а замінити – картопля на рис.

До речі, цей вид салату я спробувала приготувати ще у студентські роки. Тільки замість рибних консервів використовувала курку. Нічого так, ситенько.

Склад страви:

• Рис відварений – півсклянки
• Морква – 2 шт.
• Рибні консерви - 200 грам (одна банка сайри або горбуші, можна як я раніше замінити на курку)
• Яйця – 3-4 штуки
• Майонез
• Цибуля та зелень

Приготування:

Процедура приготування всім нам знайома за класикою. Варимо моркву та яйця, чистимо їх. Білки відокремлюємо від жовтків. Все в окремих ємностях. Дрібно нарізаємо цибулю. Консерви в тарілку, відокремивши сік, і мені виделкою. Продукти для листкового салату готові.

Тепер шари: рис, риба, цибуля, знову рис, морква, білки та жовтки. Між ними не забудьте посолити та покрити майонезом.

Даємо просочитися мимозі годину-дві і подаємо до столу, прикрасивши зверху зеленню. Смачного!

Салат «Мімоза» з олією та сиром, і з консервної сайри, і без картоплі

Люди. Застали радянські часи, кажуть, що спочатку з'явився саме цей рецепт. А вже потім почали використовувати інші види риб. До того ж, це найдешевший спосіб, оскільки в меню зовсім мало продуктів.

Продукти:

• Яйця – 4-5 штук
• Одна банка консерви сайри
• Олія вершкове – 100 грам
• Сир – 100 грам
• Майонез провансаль
• Спеції (сіль та перець)

Спосіб приготування:

Тут інакше чергуються верстви, на відміну класичного варіанта. Спочатку підготуємо інгредієнти. Рибу віджимаємо – прибираємо рідину. Розминаємо вилкою до кашоподібної маси. Варимо яйця, остуджуємо та чистимо. Відокремлюємо білки від жовтків. Цибулю шаткуємо.

Натираємо на дрібній тертці жовтки. А на великій – сир, білки та вершкове масло. Тепер укладаємо шари.

Першим цього разу – білки. Другий – сир, третім – риба, потім – цибуля. Потім – олія та останнім – жовтки. Сіль та майонез у перервах між шарами.

Салат «Мімоза» рецепт з яблуками та консервами

Яблука сорту «Симеренко» та «Антонівки» у поєднання з класичним складом цього листкового салату надають страві специфічної родзинки – освіжаючий кислий смак. Гурманам він явно сподобається.

Інгредієнти:

• Яблуко – одне велике (краще свіже та соковите)
• Консерва з рибою – одна (можна вибрати на власний розсуд, на любителя)
• Салатна цибуля – 1 шт (можна взяти червону цибульку, щоб не дуже гірчив, обдати окропом)
• Яйця – 4-5 штук
• Картопля – середня 2 шт. (замість картоплі можна використовувати сир грам на 150 або все одразу)
• Морква – 2шт
• Майонез

Приготування «мімози» з яблуками

Овочі та яйця варимо, охолоджуємо, чистимо. В окремі миски натираємо та нарізаємо наші продукти. Рибу, як завжди мені. Жовтки – від білків.

Шари рівномірно один за одним солимо і мажемо майонезом. Перший шар – картопля і далі: риба, цибуля, сир, яблуко, морква, жовток. Ставимо в холодильник на кілька годин.

Салат «Мімоза» рецепт класичний із яблуками готовий.

Салат «Мімоза» з сиром та крабовими паличками

А що станеться, якщо ми в класичному салаті із сиром та яблуками замінимо консерви на крабові палички? Низькокалорійна та оригінальна страва на вашому столі – ось що вийде.

Склад (що потрібно):

• Яблуко – 1-2 штуки
• Сир голландський – грам 150
• Вершкове масло (заморожене) – 200 грам
• Крабові палички – 200 грам
• Одна цибулина
• Картопля – 3 штучки
• Яйце – 5 штук

Як приготувати:

Аналогічно, як і попередні рецепти - варимо, чистимо, шаткуємо і натираємо. Шари розташовуються так: картопля, білки яєць, тертий сир, олія, дрібно нарізана цибуля, рубані крабові палички, перетерте яблуко та останнім подрібнений жовток.

І знову про прошарок - посолити і змастити майонезом (крім олії, як ви вже зрозуміли, не варто мазати).

Щоб салат просочився, залишаємо в холодильнику до наступного дня. Подаємо до столу, прикрасивши гілочкою петрушки або кропу.

Мімоза рецепт класичний з печінкою тріски

Почнемо з того, що печінка будь-якої риби (великої, тому що у дрібної її зовсім мало) дуже корисно для організму. Я б назвала ще печінку тріски як делікатес та дієтично цінний продукт.

Інгредієнти:

• Консервована печінка тріски – 1 банка
• Сир твердих сортів – 100-150 г
• Овочі (картопля та морква – 2-3 шт.)
• Яйця – 3-4 штуки
• Майонез та зелень

Спосіб приготування:

Відварену, очищену і натерту картоплю укладаємо на дно прозорого салатника. Наносимо тонкий шар майонезу.

Наступний шар - терта і відварена морква. І знову змащуємо. На моркву наносимо рубані та варені білки яєць та майонез.

Передостанній – тертий сир, майонез. Завершуємо салат «крихтою» яєчних жовтків. І на просочення на всю ніч у холодильник.

Салат «мімоза» з вареною сьомгою, сиром та без картоплі

Любителям свіжих продуктів цей рецепт сподобається. Замість консервів цього разу в меню додатись відварена риба (сьомга).

У підсоленій воді варимо філе сьомги (200 г). Остуджуємо, видаляємо від кісточок і мені виделкою. Варимо яйця (4 штуки) та одну гарну морквину. Натираємо на тертці сир, моркву, білки та жовтки. Зелена цибуля дрібним ножем (вистачить одного пучка).

Тепер збираємо наш листковий салат рівномірно змащуючи майонезом усі шари. А вони йдуть по порядку: білки, риба, цибуля, сир, жовтки. Не забуваємо про холодильник, де страва повинна просочитися протягом 2 годин.

«Мімоза» з селеною сьомгою та свіжим огірком – оригінальний рецепт

Сьомгу можна взяти солону, а не варену як у рецепті вище. До того ж до основних інгредієнтів додати свіжий огірок. Чесно, дуже нічого виходить.

Беремо солону сьомгу - грам 150 і ділимо її на 4 смужки. Дві з них залишаємо для прикраси, а решта – режим на дрібні шматочки. Це перший шар.

Зварити яйця (2 шт.) та відокремити жовтки від білків. Натерти поверх риби білок та змастити майонезом. Третій шар – очищений від шкірки та дрібно нарізаний огірок.

Потім відварена та подрібнена картопля (2 шт.). Змастити добре майонезом. Зверху обсипати жовтками. З тонких скибочок, що залишилися для прикраси, семги згортаємо разом і робимо у вигляді квітки.

У холодильник та краще на ніч. Можна додати пару гілочок петрушки перед столом.

1. Овочі краще варити в пароварці, так вони зберігаються і смачніші.
2. Яблуко саме кисле - сорти "Симеренко", "Антонівка", "Гранні Сміт".
3. Більше яєць, особливо жовтків – особливий смак та соковитий жовтий колір.
4. Хороший жирний майонез, але трохи - сіточкою злегка наносимо.
5. Продукти натирати краще прямо в блюдо – салат «Мімоза» стає пухким та повітряним.

Салат класичний Мімоза - Відео покроковий рецепт

Мімоза користувалася широкою популярністю за часів СРСР. Досвідчені господині перенесли рецепт у сучасне життя. Таку назву салат отримав завдяки верхньому шару з яєчного жовтка, який асоціюється із весняними суцвіттями. Страву подають не лише до святкового, а й до буденного столу. За затребуваністю та загальним коханням мімоза може поборотися зі знаменитим «Олів'є». Розглянемо найсмачніші рецепти по порядку.

Салат мімозу: правила приготування

Незалежно від рецепту, існує певна послідовність викладання шарів.

Шар 1- на дно посуду викладається відварена натерта картопля (у деяких рецептах вона може бути відсутня). При цьому основу не потрібно трамбувати, намагайтеся зберегти пористу та повітряну текстуру. Змастіть картоплю майонезним соусом високої жирності.

Шар 2- слідом йдуть рибні консерви. Попередньо витягніть всі кісточки, потім розімніть сайру або горбушу вилкою. Вид консервів вибирається на розсуд господині.

Шар 3- Тепер настав час викладати цибулю. Порубайте його кільцями або півкільцями, замочіть у столовому 6% оцті на 5-7 хвилин. Такий хід допоможе усунути гіркоту. Відіжміть, помістіть поверх рибних консервів і змастіть жирним майонезом.

Шар 4- Треба ще раз викласти відварену картоплю, натерту на великій тертці. Намагайтеся дотримуватися правил легкості, овоч не слід трамбувати. Промажте шар майонезом.

Шар 6- тепер потрібно натерти відварені яєчні білки, потім розмістити зверху морквини. Продукт необхідно утрамбувати, щоб салат не обсипався надалі. Змастіть цей шар майонезом.

Шар 7- на заключному етапі натріть яєчні жовтки або роздавити їх вилкою. Змішайте з натертим твердим сиром (за бажанням) та дрібно порубаною зеленню. Викладіть поверх загальної маси та прикрасьте боки.

Мімоза за традиційним рецептом

• вершкове масло (тверде, заморожене) – 90 гр.
• цибуля - 110 гр.
• майонез високої жирності (від 65%) – 185 мл.
• яйце – 5 шт.
• картопля - 3 бульби
• консерви із сайри, лосося або тунця - 1 упаковка
• сир твердих сортів (наприклад, «Голландський») – 160 гр.
• кріп – 30 гр.

1. Відваріть курячі яйця, потім кожне з них остудіть, почистіть. Відокремте жовтки від білків, останні натріть. Жовтки розімніть вилкою в крихту.
2. Ріпчасту цибулю позбавте оболонки, нарубайте напівкільцями. Тепер замочіть в оцтовому розчині або зануріть у окроп, щоб прибрати гіркоту.
3. Вимийте зелений кріп, кілька гілок залиште для прикраси, решту порубайте. Натріть твердий сир, використовуючи пристрій з дрібними секціями.
4. Відкоркуйте ємність з консервами, злийте маслянисту рідину. Видаліть з риби кісточки, м'якоть розімніть вилкою. Відваріть і почистіть картоплю, натріть після охолодження.
5. Починайте сортування салату. На дно прозорої салатниці викладіть картоплю, не пресуйте вміст. Змастіть шар майонезом, викладіть розім'яту рибу.
6. Тепер приправте склад порубаною цибулею, знову залийте соусом. Зробіть картопляний шар, приправляючи його майонезом. Тепер розмістіть натерті білки та покришену зелень.
7. Далі необхідно розділити весь обсяг жовтків на 2 частини, одну і яких змішати із сиром. Викладіть цю суміш поверх білків. Залийте майонезом, помістіть натерте вершкове масло.
8. Тепер другою половиною жовтків прикрасьте салат, злегка утрамбовуючи. Прикрасьте блюдо гілочками кропу чи петрушки. Заберіть у холодильник на 30-45 хвилин. Через цей час починайте дегустацію.

Мімоза з плавленим сиром

• консерви на рибній основі (будь-які) - 280-300 гр.
• сир твердого сорту (краще "Чеддер") - 120 гр.
• зеленка (будь-яка) - за фактом
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпки - 3 шт.
• майонезний соус від 67% жирності - 210 гр.
• плавлений сир (заморожений) – 100 гр.

1. Спочатку вимийте бульби картоплі, відваріть їх до повної готовності та дайте охолонути. Потім зніміть мундир, натріть овоч на середньозернистої тертці.
2. Зніміть лушпиння з цибулі, розріжте його на півкільця. Змішайте гарячу воду із сіллю, опустіть у цей розчин цибулю. Наполягайте чверть години, щоб пішла вся гіркота. Потім відіжміть.
3. Відкрийте консервну банку, злийте олію за її наявності чи сік. З риби витягніть кістки, щоб вони не перебивали смак готової страви. М'якуш розімніть вилкою.
4. Приготуйте салатник прозорий або напівпрозорий, щоб шари виразно проглядалися. Викладіть на денце натертий плавлений сир, змастіть цей шар соусом майонезним.
5. Тепер зробіть рибний ряд, далі – цибульний. Знову приправте майонезом. На підході прошарок з натертої картоплі, аналогічно залитий соусом.
6. Настав завершальний етап. Натріть "Чеддер" або будь-який інший твердий сир. Прикрасьте їм весь вміст салатниці. Зверху присипте невеликою кількістю посіченого кропу. Залишіть у холоді на 25 хвилин.

Мімоза з морквою

• картопля – 270 гр.
• цибуля - 60 гр.
• морква – 120 гр.
• жирний соус майонезний - 40 гр.
• консервована сайра або тунець – 250 гр.
• яйце – 5-6 шт.
• столовий оцет – 10 мл.
• цукровий пісок буряковий – 20 гр.

1. Ополосніть картопляні бульби, вимийте їх і відваріть. Аналогічним чином зробите з морквою. Зніміть шкірку з овочів, остудіть, потім натріть на терці середньозернистої.
2. Тепер зваріть яйця, дайте їм охолонути. Ріпчасту цибулю позбавте лушпиння, порубайте тонкими півкільцями. Змішайте цукровий пісок з оцтом та водою. Замочіть у цій суміші цибулю на 10 хвилин.
3. Злийте маслянисту рідину з консервів, сайру звільніть від кісток і розімніть. Відправте в салатницю, потім полийте майонезом та розрівняйте шар ложкою.
4. Відокремте від жовтків білки, останні натріть або дрібно нарубайте. Викладіть зверху сайри. Знову змастіть соусом. Тепер настала черга натертої моркви, вона викладається на яйця.
5. Після повторного заправлення салату майонезом покладіть віджатую від води цибулю, натерту картоплю. Закрийте соусом, зверху покришіть протерті через сито жовтки.

• яйце відварене куряче - 4-5 шт.
• печінка консервована (краще тріски) - 1 пачка
• червона цибуля (велика) - 50 гр.
• свіжа зелена - за фактом
• відварена картопля - 3 бульби
• жирний соус майонезний - 145 мл.
• твердий сорт сиру – 110 гр.

1. Спочатку потрібно зняти лушпиння з червоної цибулі, потім розрубати овоч кільцями. Щоб усунути можливу гіркоту, опустіть цибулю в окріп на 15 хвилин або замочіть в оцті.
2. Відкрийте банку з печінкою тріски, злийте зайву рідину. Перемістіть вміст в окрему піалу і перетворите на кашку вилкою. Приготуйте кілька тарілочок для інших інгредієнтів.
3. В одну миску натріть відварені яєчні білки, в другу помістіть жовті розвилки вилкою. Третю наповніть натертою твердою сиром, четверту - тертою картоплею.
4. Тепер сполосніть зеленушку. Обсяг вибирається з урахуванням особистих переваг. Наріжте кріп з петрушкою, залиште кілька гілок для прикраси.
5. Тепер виберіть салатницю відповідного розміру, починайте створення страви. Викладіть на дно картоплю, залиту майонезом. Потім помістіть тертий сир, печінку. Знову негусто перекрийте соусом.
6. Відправте у блюдо подрібнені білки. Злегка змастіть майонезом. Прикрасьте готовий салат розтертими жовтками та приберіть у холодильник. Приблизно за півгодини починайте трапезу.

Мімоза з копченою рибою та яблуками

• яблука (сорт кисло-солодкий) – 50-60 гр.
• горбуша (гаряче копчення) – 330 гр.
• яйце – 6 шт.
• картопляна бульба - 2 шт.
• цибуля біла - 60 гр.
• майонез – 250 гр.

1. Ополосніть картоплю, позбавивши її від бруду. Відваріть, остудіть і зніміть мундир. Натріть бульби на тертці із середніми отворами.
2. Тепер зваріть курячі яйця. Після охолодження відокремте жовток від білка. Останній натріть чи наріжте. Жовтки розімніть зручним способом.
3. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими кільцями (можна півкільцями). Змішайте крутий окріп із сіллю, замочіть у цьому розчині цибулю на чверть години.
4. Обробіть копчену горбушу. З неї потрібно вибрати кістки, а м'якоть розібрати волокнами чи натерти. Починайте формування шарів салату.
5. Візьміть ємність із прозорого скла. На денце помістіть ½ частина натертої картоплі, приправте майонезом. Потім викладіть ½ всього об'єму горбуші та нарізану цибулю. Знову залийте соусом.
6. Поверх соусу помістіть частину натертого яєчного білка та залишки картоплі. Далі – другу половину горбуші. Тепер зніміть з яблука шкірку, починайте терти безпосередньо на рибу.
7. Змастіть весь салат майонезним соусом, потім викладіть залишки білків та подрібнені жовтки. Надішліть мімозу в холодильник на півгодини-годину, після охолодження подавайте.

Мімоза у лаваші

• сир «Гауда» або «Російський» – 180 гр.
• консерви із сардини або сайри - 300 гр.
• яйце – 3 шт.
• сметана жирністю від 25% – 125 гр.
• вірменський лаваш – 3 шт.
• кріп – 25-30 гр.
• цибуля зелена - 30 гр.
• майонез жирністю 30-50% – 140 мл.

1. Для початку приготуйте соус для мімози. Для цього з'єднайте сметану з майонезом, залиште в холодильнику до використання. Відваріть курячі яйця, дайте їм охолонути і натріть.
2. Зелений цибулька промийте, порубайте. Аналогічним способом нашаткуйте кріп. Тепер розстеліть лаваш на столі, змастіть соусом.
3. З'єднайте подрібнені яйця з двома видами зелені, викладіть цю суміш поверх сметано-майонезної суміші. Вилийте рідину з банки з консервами, позбавте рибу кісток. М'якуш подрібніть вилкою.
4. Тепер сардину або сайру розмістіть на другому лаваші, змащеному соусом. Покладіть цей лаваш на перший, зверху розстеліть третій. Нанесіть на хлібну основу соус, викладіть натертий сир. Тепер приступайте до згортання.
5. Верхній та нижній краї підверніть усередину, щоб начинка не випадала. Починайте скручувати лаваш у рулетик, тримаючи пальцями. Коли ви отримаєте "ковбаску", загорніть її у фольгу.
6. Залишіть страву для просочення в холодильнику. Для цього достатньо 3-5 годин витримки. Перед подачею порубайте рулет гострим ножем, подавайте, прикрасивши гілочками зелені.

• сир «Гауда» або «Пішохонський» – 160 гр.
• свіже яйце – 5 шт.
• пропарений рис – 180-200 гр.
• свіжомелений чорний перець - 3 тріски
• майонез 67% жирності - 180 гр.
• консервований лосось - 1 банка
• олія вершкове - 90 гр.
• сіль - на смак
• цибуля біла або червона - 90 гр.

1. Заздалегідь відправте вершкове масло в морозильник, щоб воно затверділо. Відваріть яйце круто, відокремте білки від жовтків. Кожну складову яйця дрібно розітріть ситом або нарубайте.
2. Відваріть пропарений рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкиньте для просушування на друшляк, залиште на 10 хвилин. Через цей час додайте до гарніру 20 гр. натертого вершкового масла|мастила| і 20 гр. майонезного соусу.
3. Всипте сіль і мелений перчик, вимішайте складові до однорідності. Червону або білу цибулю звільніть від лушпиння, замочіть в оцті, потім натріть на тертці з великими отворами.
4. Сир подрібніть. Рибні консерви позбавте олії або соку, розітріть вилкою. Починайте укладати складові в салатницю пошарово. Першою йде 1/3 частина риби, потім весь об'єм рису, далі сир.
5. Перелічені компоненти поливаються майонезом, після чого прикриваються розтертим білком, рибою, що залишилася, і тертою цибулею. Знову змастіть салат соусом.
6. Тепер розділіть наявну кількість жовтків на 2 частини. Першу викладіть зверху майонезного шару. Прикрийте пропущеним через терку вершковим маслом|мастилом|. Ще раз прикрасьте салат жовтками, залиште у холоді на третину години.

Мімоза з лососем та горбушею

• зелень - на розсуд
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 120 гр.
• картопля – 130 гр.
• лосось консервований – 150 гр.
• горбуша у своєму соку - 160 гр.
• майонез – 175 мл.

1. Відваріть картопляні бульби, дайте їм охолонути. Очистіть бульби від мундира, натріть на крупнозернистої тертці. Зваріть моркву, після остигання остудіть її, подрібніть теркою.
2. Відварені яйця розділіть на жовтки та білки. Другі подрібніть ножем, перші протріть ситом. Цибулю зануріть у окріп і залиште на 15 хвилин для усунення гіркоти.
3. Відкоркуйте банку з консервами. Вилийте рідину з обох ємностей, рибу розімніть вилкою. Компоненти готові до фасування, приготуйте салатницю.
4. Спочатку викладіть на денце лосось, потім горбушу та кільця цибулі. Промажте складові майонезом, потім покришіть картоплю і посоліть.
5. Знову приправте салат майонезом, додайте морквину та соус. Покришіть всередину білки із зеленню, перекрийте майонезом. Зверху прикрасьте салат жовтками та сиром (за бажанням).

Рибний салат за класичною технологією не передбачає додавання екзотичних фруктів. Мімозу готують з консервованою рибою, цибулею, зеленню, яєчним жовтком, сиром. Багато господині воліють постачати страву яблуками або рисом, посилюючи післясмак.

Відео: як зробити салат мімоза

Салат Мімоза з консервою - класичний рецепт з сайрою, сардиною або горбушею має не тільки гарну назву, класичний зовнішній вигляд, але й приголомшливий смак. Класичний рецепт та смак рибного салату Мімоза знайомий нам усім з дитинства, коли його готували наші батьки на святковий новорічний стіл. Свою назву салат Мімоза отримав, як і багато інших страв, за свій зовнішній вигляд та схожість із однойменними весняними квітами.

Основні інгредієнти даного салату - це консерви з горбушею, сардиною або сайрою, а також до складу входить морква, картопля, цибуля і курячі яйця, білки яких йдуть в основу салату, а жовтки використовуються для прикраси верху. Згодом з'явилося безліч варіантів приготування салату Мімоза. Салат Мімоза – дуже гарна страва.

А оскільки воно готується досить просто, його часто можна побачити на святковому столі. Назву салат отримав, оскільки схожий на весняні квіти мімози. При цьому багато варіацій приготування салату. І з будь-якими інгредієнтами Мімоза виходить смачною та ситною. Якщо ви любите рибний салат – «Мімоза» для вас це ідеальний варіант. Рецепт салату Мімоза – покроковий рецепт.

Головне у приготуванні цього салату – правильно вибрати інгредієнти, тоді він вийде справді ніжним та смачним. Вибирайте перевірений хороший майонез, краще жирний, ніж легкий (краще покласти в салат менше жирного майонезу, ніж більше легкого), що стосується рибних консервів - віддавайте перевагу морській рибі: сьомга, сайра, ставрида, горбуша або скумбрія, також чудово підійде тунець ( дієтичний варіант).

Рецепт класичного салату мімозу не передбачає наявності якихось екзотичних інгредінтів. В принципі, рецепт мімоза класичний дозволить вам приготувати дуже красивий салат: яскраво-жовтий, розсипчастий, дійсно нагадує квітучу мімозу. Рецепт салату мімозу завжди використовує консервовану рибу. Готують салат із сайрою, з горбушею, можна навіть приготувати з крабовими паличками.

Популярністю користується рецепт салату мімоза з горбушею, тому що це дійсно дуже смачна, делікатесна риба, з якої виходить найсмачніша страва. Рецепт з горбушею дуже підійде для гостей, такий салат не соромно буде подати до святкового столу.

Продукти для салату Мімоза, як, втім, для будь-якої іншої страви повинні бути свіжими. Якщо використовуються рибні консерви, масло з них потрібно зливати. Важливо, що на момент укладання шарів, інгредієнти для салату повинні мати однакову температуру. Тому на півгодини їх слід ставити у холодильник.

Салата Мімоза - класичний рецепт із консервою

Рецепт салату Мімоза з консервою.

Інгредієнти:

• Відварена картопля - 3-4 шт.;
• Цибуля салатна: червоний або білий - 1 шт.;
• Консерви рибні – 200 р.;
• Відварена морква - 3 шт.;
• Яйця круто - 4 шт.;
• Майонез;
• Пучок зелені для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Візьмемо салатник відповідного розміру. Якщо ви хочете, щоб усі шари салату були добре видно, можна скористатися циліндричною кулінарною формою без дна або вирізати таку з непотрібної пластикової пляшки великого об'єму;
2. Картопля і морква натрьом окремо на дрібну тертку, на велику, звичайно, швидше і простіше, але виходить не так ніжно;
3. Багато хто як перший шар використовують рибу, на мою думку, це не найкраще рішення, постоявши, вона може стекти і салат почне «плавати». Першим у нас буде картопля, візьмемо половину від загальної кількості та рівномірно розподілимо по дну посуду, намагаючись не надто його ущільнювати. Промажемо тонким шаром майонезу, не стараючись;
4. З рибної консерви (наприклад із сайри) старанно виберемо кістки і розімнемо її вилкою на окремій тарілочці, попередньо злив масло в окрему ємність. Викладемо рибну масу поверх картоплі. Знову ж таки, змастимо майонезом;
5. Настала черга салатної цибулі. Наріжемо його дуже дрібно і викладемо наступним шаром. Укладаючи цибулю, важливо не переборщити з кількістю, адже вона може перебити смак інших складових. Як у приказці – корисно все, але в міру. Якщо немає салатної цибулі, можна взяти звичайну, тільки, нарізавши, її потрібно ошпарити окропом. Так забереться зайва гострота і непотрібна гіркота;
6. Для соковитості проллємо на цьому етапі Мімозу ложечкою олії з рибних консервів. Промажемо майонезом;
7. Затерта варена картопля буде наступним шаром, її, як і попередні, мажемо майонезом. Далі йде морква, стандартно поверх неї майонез;
8. Фінальний шар – подрібнені яєчні білки. Їх також мажемо майонезом. Салат Мімоза практично готовий, справа лише за гарною подачею. Смачного!

Варіантів прикраси багато, все залежить від фантазії. Зазвичай використовують подрібнений жовток, посипаючи їм верхівку страви, краї часто оформляють дрібно рубаною зеленню. Ефектно виглядає аплікація з пір'я зеленої цибулі у формі гілочки мімози та жовті квіточки із жовтків на ній. Відмінний варіант – подати Мімозу на листі зеленого салату. Закінчивши оформлення, помістимо салат у холодильник на кілька годин, щоб усі шари просочилися.

Салат мімозу з сардиною

Смачний листковий салат Мімоза з сардиною – це поєднання консервованої риби з вареними овочами та яйцями. Свою назву салат отримав завдяки тому, що на завершальному етапі приготування Мімози з сардиною верх страви присипається жовтками, і стає схожим на однойменну рослину.

Також салат можна прикрасити гілочками свіжої зелені. Перед приготуванням овочі та яйця слід відварити. При відварці картоплі та моркви не забуваємо посолити воду. Салат викладається на блюдо шарами, кожен із яких (крім рибного) змащується майонезом.

Всі інгредієнти за винятком сардини та цибулі подрібнюються за допомогою тертки. Причому будуть використовуватися два види осередків: для моркви, картоплі, білків – великі, для жовтків – дрібні.

Рецепт салату Мімоза із сардиною.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Майонез – 4 ст.л.;
• Сардини в олії - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Починаємо формування салату з рибного шару. Для цього сардину без олії викладаємо на дно зручного салатника і розминаємо вилкою;
2. Очищену від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо, викладаємо на рибний шар;
3. Цибулевий шар змащуємо майонезом;
4. Охолоджену та очищену морквину, натираємо на тертці, викладаємо наступним шаром;
5. Знову змащуємо шар майонезом;
6. Відокремлюємо білки від жовтків, подрібнюємо теркою білки – це новий шар салату. Його також покриваємо майонезом;
7. Розподіляємо наступним шаром натерту картоплю. Його також покриваємо майонезом;
8. Залишилось на тертці з дрібними осередками накришити жовтки та присипати ними весь салат;
9. Салат Мімоза із сардиною готовий. Прикрашаємо його гілочкою кропу і прибираємо в холод, щоб кожен шар просочився майонезом. Смачного!

Салат Мімоза із сайрою

«Мімоза» – дуже смачний і легкий у приготуванні листковий салат. Він займає таке ж почесне місце на всіх святкових столах, як оселедець під шубою або олів'є. Калорійність салату Мімоза із сайрою не сильно відрізняється від інших салатів. За радянських часів без «Мімози» не обходилося жодне застілля. У 80-х роках минулого століття м'ясні делікатеси могли дозволити собі не всі, от і доводилося «витягувати» меню зі скудного достатку продуктів.

Незважаючи на те, що до складу «Мімози» входять найпростіші інгредієнти, страва завжди виходить дуже смачною, апетитною та красивою. Сьогодні немає проблем із вибором продуктів у магазинах, тому рецептів листкового рибного салату з яйцями з'явилося безліч. Найпопулярніші варіанти напевно заслуговують на увагу. Класичний рецепт салату Мімоза з сайрою – ситний та економний варіант, саме таким його знає багато хто.

Популярність страви пояснюється ніжним смаком та демократичним набором продуктів, який є на кухні кожної господині. Фото-приготування салату Мімоза із сайрою представлено нижче. Приготування салату дуже просте і полягає в тому, щоб шарами по черзі викласти в салатницю всі інгредієнти, промазуючи кожен майонезом.

Рецепт салату Мімоза із сайрою.

Інгредієнти:

• Картопля – 1-3 шт.;
• Яйця – 3-4 шт.;
• Консерви із сайрою – 1 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відкрити банку із сайрою, злити рідину і добре розім'яти рибу вилкою;
2. Ріпчасту цибулю очистити, промити водою, обсушити і нарізати дрібними кубиками (за бажанням цибулю можна залити на 10 хвилин окропом, щоб вона перестала бути гіркою);
3. Яйця зварити круто, потім залити холодною водою до повного остигання, а потім очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків, білки натерти на великій тертці, жовтки - на дрібній;
4. Картоплю та моркву зварити «в мундирі» до готовності, потім повністю остудити та очистити від шкірки. Натерти овочі на дрібну тертку;
5. Коли всі продукти для приготування салату готові, можна укладати його в салатник шарами, поливаючи кожен шар майонезом. Першим шаром «Мімози» викласти консервовану сайру, розім'яту вилкою. Зверху на рибу покласти дрібно нарізану цибулю, полити невеликою кількістю майонезу;
6. Потім на сайру викласти шар тертої картоплі і знову полити майонезом (за потребою картоплю можна трохи посолити та поперчити);
7. Наступний шар "Мімози" - терта морква, яку також потрібно підсолити та полити майонезом;
8. На моркву викласти яєчні білки, змастити майонезом;
9. Останній шар салату "Мімоза" - це терті яєчні жовтки. Тут майонез не потрібен;
10. Після приготування поставити салат у холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і просочився. Перед подачею до столу страву можна прикрасити свіжою зеленню кропу чи петрушки. Салат «Мімоза» із сайрою готовий. Смачного!

Салат мімозу з сиром

Рецепт салату Мімоза із сиром.

Інгредієнти:

• Морква варена - 2 шт.;
• Рибні консерви - 200 р.;
• Сир твердий - 150 г;
• Картопля варена - 4 шт.;
• Цибуля салатна;
• Яйця круто - 3 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Пучок зелені – кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Відварені заздалегідь картоплю та моркву почистимо і натрімо за допомогою дрібної тертки у різні тарілки;
2. Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібну тертку;
3. Салатну цибулю наріжемо дрібними шматочками. Сир також натрімо на дрібну тертку;
4. З консерви злити маслом, дістанемо видимі кістки і розім'яти її виделкою. Розподілимо картоплю на дві рівні половини;
5. У відповідному, бажано скляному (щоб було видно всі шари), салатнику, починаємо збирати наш салат. Складові викладаємо шарами, кожен шар промазуємо майонезом і тільки після цього укладаємо новий. Черговість наступна: картопля, риба, цибуля, картопля, сир, морква, яєчний білок, жовток;
6. Заключний шар майонезом не мажемо. Це, насправді, обличчя нашого салату. Додатково як прикраса викладемо зверху гілочку свіжого кропу. Можна також скомбінувати кілька видів зелені або, наприклад, обкласти страву листям зеленого салату. Подавати, попередньо витримавши в холодильнику хоча б кілька годин. Смачного!

Салат Мімоза з рисом

Такий варіант салату Мімоза дуже ситний. Важливо врахувати, що до столу його потрібно подавати якнайшвидше: якщо салат довго наполягатиме, то він стане менш повітряним.

Мімоза з рисом – рецепт класичний.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.;
• Олія вершкове - 100 г;
• Цибуля ріпчаста біла - 1-2 шт.;
• Сир твердий - 150 г;
• Рибні консерви - 1 банка;
• Рис розсипчастий - 1 ст.;
• Майонез - 200 р.;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Олію вершкове необхідно заздалегідь заморозити;
2. Варені круто яйця потрібно розділити на білки, жовтки. Білки слід дрібно нарубати ножем, а жовтки можна розім'яти вилкою;
3. Відвареному до готовності рису необхідно дати обсохнути. Потім додати по ложці вершкового масла та майонезу, приправити перцем та сіллю, ретельно перемішати;
4. На великій тертці натерти білу цибулю. Щоб з нього пішла гіркота, можна на 15 хвилин присипати його сіллю і залити гарячою водою. Потім обсушити;
5. Сир необхідно натерти на тертці середнього розміру;
6. Рибу з консервів потрібно розім'яти вилкою на окремому блюді;
7. Потім шарами укладати салат. У широке блюдо потрібно викласти трохи риби. Потім акуратно поверх риби викласти рис, а потім шар натертого сиру. Все це потрібно змастити майонезом. Потім укласти подрібнені білки і викласти рибу, що залишилася. На рибу слід покласти подрібнену цибулю, а після – майонез, що залишився;
8. На майонез потрібно покласти половину жовтків, на них натерти масло, що залишилося. І, насамкінець, протерти через сито жовтки. Смачного!

Салат Мімоза з горбушею

Яскравий та ніжний салат «Мімоза» з консервованої горбуші увійшов у моду у нас у період «застою», на початку 70-х років минулого століття. Спочатку його називали весняним, проте за схожість зовнішнього вигляду із суцвіттями мімози він популяризувався саме під такою назвою.

Та й прості салати на день народження, список яких у кожної господині свій зазвичай передбачають наявність «Мимози». Приготування салату досить просте і швидке, тоді як сама страва має ресторанний вигляд. Окрім класичного варіанта подачі, є безліч урочистих варіацій прикраси. Однак тут ви можете виявити свою фантазію. Так, рецепти салату «Мімоза» доповнювалися та вдосконалювалися.

Тоді як основні інгредієнти залишалися самі. Але, наприклад, риба, яка входить до складу цього салату, може мати різний кулінарний вигляд: смажений, варений, копчений або консервований. Ми будемо використовувати для приготування салату консервовану горбушу.

Рецепт салату Мімоза з горбушею.

Інгредієнти:

• Консерви з горбушею - 200 р.;
• Майонез - 300 р.;
• Картопля відварена - 4 шт.;
• Морква відварена - 3 шт.;
• Яйце круто - 3 шт.;
• Цибуля зелена - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю та моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води та встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і зменште вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи вилкою. Якщо вона легко протикає овочі, значить вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі;
2. Яйця промийте під проточною водою та поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну;
3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню тертку та по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, потім йде в іншу тарілку картопля. Зелену цибулю промийте та порубайте;
4. Яйця почистіть, покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл. Відокремте білок від жовтка і окремі тарілки кожну частину натріть по черзі на тертці. Відкрийте банку консерви та перекладіть все разом із соком у тарілку. Пам'ятайте рибу вилкою до кашоподібного стану;
5. Візьміть ємність і починайте по черзі укладати шари салату. Спочатку йде картопля. Посоліть його та змастіть майонезом. Слідом йде горбуша та яєчний білок. Все знову змастіть майонезом і посипте зеленою цибулею. Далі йде морква, а поверх неї майонез. Останнім шаром іде яєчний жовток, рівномірно розподілений по всій поверхні;
6. Перед подачею прикрасьте салат кропом та петрушкою. Смачного!

Салат мімоза з яблуком

Як приготувати салат мімоза з яблуком.

Інгредієнти:

• Консерви з сайрою, сардиною або горбушею - 200 г;
• Цибуля салатна - 1 шт.;
• Морква - 200 р.;
• Сир твердий - 200 г;
• Яйця - 4 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо продукти: яйця та моркву зваримо та очистимо, коли охолонуть. З консерви злити масло, при необхідності приберемо видимі кісточки, рибу розімне до стану однорідної маси. Морква, яєчні білки та жовтки окремо дрібно натріть на тертку;
2. Цибулю наріжемо маленькими шматочками і, щоб прибрати гіркоту, ошпаримо окропом. Якщо є салатний лук, його обдавати окропом не потрібно;
3. Сир теж трьом на терку дрібніший. Яблуко чистимо і натираємо безпосередньо перед тим, як закладатимемо в салат, щоб не потемніло;
4. Починаємо складання салату у відповідному посуді. Викладаємо продукти шарами та промазуємо майонезом кожен шар, крім останнього;
5. Черговість шарів: риба, цибуля, білок, тертий сир, яблуко, морква, тертий жовток. Дамо настоятися (краще залишити на ніч) і подаємо, прикрасивши зеленню. Смачного!

Найголовніші секрети та тонкощі салату «Мімоза»

Перед початком приготування доведіть всі інгредієнти салату до приблизно однакової температури. Якщо температурний контраст буде більшим (наприклад, яйця кімнатної температури та консерви з холодильника), шари не вийдуть красиво.

Останнім часом вибір продуктів у магазинах просто величезний, у зв'язку з чим з'явилося безліч рецептів салату Мімоза, які включені компоненти, що не згадуються в оригінальній рецептурі.

Консерви

Уважно поставтеся до вибору рибних консервів (риба має бути морська - скумбрія, горбуша, сьомга, сайра або ставрида), заводів-виробників багато, і наших, і імпортних. Якщо у вас вже склалися певні уподобання, купуйте випробувану продукцію. Любителям дієт можна порекомендувати консервованого тунця, в ньому дуже мало калорій, але, щоправда, смак на аматора.

Яйця

Не менш важливо правильно відварити яйця, якщо їх перетримати в окропі, жовток набуде зеленого відтінку, а це небажано, адже він нам потрібен для фінальної стадії - прикраси салату. Тож яйця варимо не більше 10 хвилин. До речі, замість курячих можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно більше.

Майонез

Мабуть, найважливіше - це вибрати хороший майонез. Купувати потрібно продукт високої жирності, густий і обов'язково перевіреного виробника, бажано, що містить менше барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Деякі господині використовують маложирний майонез, думаючи, що вони зроблять салат легшим.

Але, як показуємо практика, краще взяти пожирніше, але покласти його поменше, на смаку це не позначиться, а от якщо навпаки - менш жирний, зате багато. У листкових салатах, і Мімоза не виняток, кожен шар повинен зберігати свій власний смак, надлишок майонезу може «змастити» всі смакові відчуття і тоді, як би старанно не готувався салат, результат буде, м'яко кажучи, не дуже.

Відео «Салат Мімоза - класичний покроковий рецепт із консервою»