Цей десерт готують із листкового, бісквітного чи пісочного тіста. Його начинкою може бути лимонний курд чи інший крем. Але незмінно, лимонний торт – це дуже смачна та популярна випічка з освіжаючим смаком та цитрусовим ароматом.

Основа класичного лимонного торта – соковитий бісквіт із цитрусовим смаком та ароматом. Розпущений на тонкі коржі, він просочується сметанним, заварним чи будь-яким іншим кремом. А можна просто спекти тісто у формі для кексу і покрити лимонною помадкою з 30 мл лимонного соку і 150 г цукрової пудри.

Отже, для класичного лимонного бісквіту треба взяти:

• 270 г вершкового масла;
• 300 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 7 яєць;
• 3 г солі;
• 50 - 60 мл лимонного соку;
• подрібнену цедру двох лимонів;
• 5 г розпушувача;
• 70 г крохмалю;
• 300 г борошна.

Замішування тіста та його випічка покроково:

1. М'яку олію збити з двома видами цукру, додавши також лимонну цедру та сік. По одному вбити масляну суміш яйця, продовжуючи збивати все міксером. Заключний етап замішування – додавання сухих компонентів (борошна, крохмалю, розпушувача та солі).
2. Форму для випікання змастити м'яким вершковим маслом та присипати борошном. Перекласти тісто в неї і відправити випікатися при 180 градусах. Щоб бісквіт повністю пропекся, може залишити його на 45 хвилин.
3. Для торта корж слід повністю охолодити, потім розрізати більш тонкі пласти і прошарувати кремом. У випадку з кексом достатньо лише покрити його помадкою, поки він гарячий.

Готуємо у мультиварці

Щоб спекти нескладний лимонний торт у мультиварці, для бісквітного коржа потрібно:

• 4 яйця;
• 150 г цукру;
• 130 г борошна;
• 20 мл лимонного соку;
• 10 г лимонної цедри.

Список інгредієнтів для лимонного крему:

• 3 білки;
• 150 г цукру;
• 160 мл молока;
• 40 г борошна;
• 1 лимон;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Випічка:

1. Міксер протягом 10 хвилин збивати яйця з цукром. Потім акуратно втрутити в них борошно, цедру та лимонний сік. Перекласти тісто в змащену маслом мультикастрюлю і спекти в режимі «Випічка» (час приготування – 60 хвилин).
2. А поки що готуємо крем. У збиті в пишну піну разом із цукром білки влити молоко і просіяти борошно. Цю суміш довести до кипіння та зняти з плити. Покласти в крем вершкове масло|мастило| і подрібнений в блендері разом із шкіркою лимон. Перемішати.
3. Остиглий бісквіт остудити, розрізати на два-три коржі і змастити кожен лимонним кремом. Готовий торт прикрасити скибочками мармеладу чи цукатами, як підкаже фантазія.

Покроковий рецепт від Ірини Алегрової

Імператриця російської естради має не тільки прекрасні вокальні дані, а й кулінарний талант.

Так, рідні співачки люблять лимонний торт, виготовлений нею з такого набору продуктів:

• 200 г вершкового масла;
• 360 г цукру;
• 2 яєць;
• 4 г розпушувача;
• 2 г ваніліну;
• 50 г сметани;
• 20 г апельсинової або лимонної цедри;
• 400 - 450 г просіяного борошна.

Начинка для торта готується з:

• 3 лимонів;
• 3 середнього розміру яблук;
• 200 г цукру;
• 15 г швидкорозчинного желатину;
• 80 г крохмалю.

Рецепт Ірини Алегрової за кроками:

1. Олію збити з цукром і ввести в нього яйця. Коли маса стане однорідною, додати розпушувач, цедру, ванілін та сметану. Знову все ретельно перемішати міксером.
2. Останньою в тісто втрутити борошно в такій кількості, щоб вийшла пластична пісочна маса. Розділити тісто на дві частини. Одну з них отруїти в морозильну камеру, а з другої сформувати основу торта у вигляді кошика та запекти протягом 15 – 20 хвилин при 180°С.
3. Для начинки лимони разом із шкіркою (але без кісточок) перекрутити через м'ясорубку, а яблука нарізати кубиками. Перемішати подрібнені фрукти із цукром та желатином.
4. Запечену основу присипати крохмалем, наповнити яблучно-лимонною начинкою, а зверху покрити натертим на великій тертці тестом, що залишився. До готовності торт повинен провести ще 40-50 хвилин у духовці при 170-180 градусах.

Найсмачніший лимонний торт з меренгою

Щоб приготувати смачний лимонний торт з меренгою, для пісочної основи потрібно взяти:

• півпачки холодного вершкового масла;
• 4 г цукру;
• 2 г солі;
• 40 мл холодної води;
• 200 г борошна.

Для лимонної начинки використовуються:

• 4 жовтки;
• 300 мл води;
• 125 мл лимонного соку;
• 300 г цукру;
• 120 г кукурудзяного крохмалю;
• 20 г лимонної цедри;
• 75 г вершкового масла|мастила|.

До складу білого меренгового шару входять:

• 4 білки;
• 170 г цукру;
• 3 г ваніліну.

Спосіб приготування:

1. У чаші блендера з'єднати всі компоненти тіста і перемішувати, поки воно не збереться в еластичний грудку. Розкатаним у напівсантиметровий шар тестом вистелити боки та дно форми для випічки. Притиснувши основу пирога вантажем (горох, квасоля), запекти її протягом 12-15 хвилин при 170°С.
2. Продукти, що входять до складу крему (крім олії), з'єднати в товстостінному сотейнику і уварити до загусання. Зняти з вогню, змішати з|із| маслом|мастилом| і наповнити гарячу основу.
3. Поверх крему на торт відсадити меренги із збитих із цукром та ваніллю яєчних білків. Повернути торт у розігріту духовку до утворення світло-коричневого кольору меренги (приблизно 10 хвилин).

Десерт із лимонним курдом

Наполеон – улюблений багатьма з дитинства десерт. Класичний вершковий крем досить калорійний, але цей торт з лимонним курдом має не лише меншу кількість калорій, а й освіжаючий смак.

Для листкових коржів потрібно взяти:

• 480 г борошна;
• 400 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 140 мл води;
• 45 мл коньяку;
• 15 мл оцту;
• 3 г солі.

До складу лимонного курда входять такі компоненти:

• 3 великі лимони;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 40 г крохмалю;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Черговість дій:

1. В окремій ємності холодну воду змішати з коньяком та оцтом. Яйця розбовтати із сіллю до однорідності, а потім з'єднати з іншими рідкими інгредієнтами тесту.
2. Холодна олія порубати в крихту з борошном. Підливаючи рідку суміш, замісити тісто і поділити його на 10 частин. Після годинної стабілізації в холоді спекти 10 тонких коржів.
3. У чашу блендера відправити вичавлений із трьох лимонів сік, цедру одного лимона, цукор, крохмаль, яйця та м'яке вершкове масло. Перебити ці інгредієнти до однорідності, потім відправити на вогонь. Використовуючи лимони для випічки, обов'язково мийте їх зі щіткою у гарячій воді, щоб у десерт не потрапили речовини, якими обробляють плоди перед транспортуванням.
4. Уварити крем до загусання, потім знову збити блендером. Готовим складом перемазати коржі, зверху обсипати торт крихтою та прибрати у холодильник на просочення.

Частування від Іллі Лазерсона

Тісто-основа для відкритого лимонного торта від Лазерсона готується з наступного набору інгредієнтів:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 250 г борошна;
• 50 г мигдального борошна або перебитого в крихту мигдалю.

Для заварного вершково-лимонного крему потрібно:

• 5 середніх лимонів;
• 240 г цукру;
• 4 яйця;
• 300 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати:

1. У мисці змішати борошно, мигдальну крихту та цукор. До цих сипких інгредієнтів додати рубане кубиками холодне вершкове масло і розім'яти все в крихту. Потім вбити одне сире яйце і зібрати отриману масу грудку.
2. З|із| отриманого пісочного тіста сформувати у формі основу пирога, зверху покласти пергамент і насипати горох для гніту. Випікати корж при 190 градусах протягом 20-30 хвилин.
3. З двох лимонів зняти дрібною теркою цедру та розім'яти її руками разом із цукром. З решти лимонів вичавити сік, повинно вийти приблизно 150 мл. Перед видавлювання соку цитрусові слід покатати з невеликим натиском по твердій поверхні, так вихід рідини буде більше.
4. До підсолодженої цедри додати|добавляти| сік і сирі яйця, поставити суміш на парову лазню і при постійному помішуванні уварити до густини.
5. Гарячу заварну основу змішати з|із| нарізаним шматочками вершковим маслом|мастилом|. Дати крему трохи охолонути, а потім перелити його в кошик-основу тарта. Забрати десерт в холодильник для стабілізації на 4 - 6 годин. Після цього його можна нарізати ножем як звичайний торт.

Лимонний торт від Енді Шефа

Енді шеф пропонує свій варіант торта з цитрусовим настроєм, у якому соковиті бісквітні коржі перешаровані лимонним курдом.

Для заварного крему на лимонному соку знадобляться:

• 250 мл свіжого лимонного соку;
• 250 г цукрового піску;
• 4 яйця;
• 190 г вершкового масла|мастила|;
• цедра двох лимонів.

До складу бісквітних коржів торта входять:

• 5 яйця;
• 300 г цукру;
• 135 мл йогурту;
• 125 мл молока;
• 225 г вершкового масла;
• 14 г розпушувача;
• 10 г лимонної цедри;
• 345 г борошна.

Алгоритм випічки:

1. Усі інгредієнти лимонного курда помістити в сотейник або каструльку з товстим дном та відправити на середній вогонь. Постійно помішуючи суміш віночком, уварити крем до загусання. Потрібна консистенція, коли слід від пальця на лопатці, якою перемішували курд, перестане зникати.
2. Готовий крем процідити через дрібне сито, щоб видалити цедру, частинки білка, що згорнувся, і шматочки лимонної м'якоті, які могли потрапити в сік. Накрити відфільтрований крем харчовою плівкою в контакт і залишити остигати.
3. Для бісквіту олію збити з|із| цукром на високій швидкості до пишної білої маси. Потім, продовжуючи збивати масу, влити по одному яйцю, додати цедру та йогурт.
4. Ввести з тісто половину просіяної суміші з борошна і розпушувача, влити молоко і сипучі інгредієнти, що залишилися.
5. З отриманого тіста спекти два коржі діаметром 18 см при 180 градусах протягом 30 – 40 хвилин.
6. Розрізати кожен з двох бісквітів на два коржі і перешарувати їх лимонним курдом, що остигнув. Зверху прикрасити торт за власним бажанням.

З додаванням сиру

Щоб приготувати смачний лимонно-сирний торт, потрібно підготувати:

• 6 яєць;
• 400 г цукру;
• 400 г сиру;
• 60 мл молока;
• 20 г желатину;
• 160 г борошна;
• 3 лимони;
• мармелад "лимонні часточки" для прикраси.

Хід роботи:

1. Для бісквіту беремо три яйця і ділимо їх на жовтки та білки. Останні збиваємо в пишну стійку піну, а жовтки міксером спінюємо зі 100 г цукру до світлого кремового стану.
2. Борошно слід змішати з жовтками, а потім у 3 – 4 прийоми втрутити у загальну масу збиті білки. З|із| тіста спекти високий бісквітний корж і розрізати його на три пласти.
3. Желатин замочити у молоці. Потім розпустити його на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, влити в сир, додати 150 г цукру і перебити все занурювальним блендером до стану однорідного крему. Сирну начинку прибрати на деякий час у холодильник, щоб вона трохи загуснула.
4. Вижатий із трьох лимонів сік, їхню цедру, цукор і яйця, що залишився, змішати і залишити на півгодини, щоб цитрусові кірки повністю віддали крему свій аромат. Потім процідити суміш через ситечко і уварити до густини.
5. Кожен із трьох бісквітних коржів добре промазати лимонним курдом, що охолов. Далі кладемо перший корж в роз'ємне кільце для збирання або робимо високі борти з фольги, змащуємо 1/3 сирного крему, накриваємо другим коржем і повторюємо дії.
6. Шар сирного крему поверх третього коржа слід покрити рештками лимонного курда і прикрасити мармеладними «лимонними часточками».

Існує велика кількість рецептів приготування бісквіту. Класичний бісквіт готується з борошна, цукру та яєць. Масляний бісквіт готується з борошна, яєць, вершкового чи олії. Пропоную приготувати ароматний та пишний лимонний бісквіт на оливковій олії. Такий бісквіт можна подати як самостійну страву, так і приготувати торт або тістечка.

Готую продукти за списком.

Борошно просіюю з розпушувачем та цукровою пудрою, перемішую.

Білки відокремлюю від жовтків. До борошняної суміші додаю жовтки.

Потім додаю в миску оливкову олію, цедру та сік лимона.

Ретельно вимішую тісто за допомогою лопатки.

Білки зі щіпкою солі збиваю у стійку піну.

По кілька ложок додаю збиті білки до тесту, акуратно рухами зверху донизу перемішуючи лопаткою.

Виходить пишне тісто.

Круглу роз'ємну форму діаметром 20 см змащу оливковою олією. Акуратно викладаю тісто у форму.

Випікаю бісквіт у розігрітій до 150 градусів духовці протягом години. Готовність бісквіту перевіряю за допомогою зубочистки.

Після випікання відразу перевертаю форму з бісквітом на 3 склянки. Даю бісквіту повністю охолонути.

Лимонний бісквіт на оливковій олії готовий!

Приємного Вам чаювання!

Зараз ми порадуємо любителів домашньої випічки та розповімо, як приготувати бісквіт із лимонною цедрою.

Лимонний бісквіт – рецепт

Інгредієнти:

• просіяне пшеничне борошно - 1,5 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 8 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• вершкове масло 73% жирності – 200 г;
• цукрова пудра – 15 г

Приготування

Розм'якшене (але не розтоплене) вершкове масло змішуємо з подрібненою на дрібній тертці цедрою лимонів і цукром. Потім постійно помішуючи, вводимо всі жовтки. Коли маса буде ретельно розтерта, вводимо борошно, що просіює, і знову добре розмішуємо. Тепер збиваємо білки до пишної білої маси і акуратно втручаємо їх у тісто. Поміщаємо його в змащену форму і за 220 градусів випікаємо 20 хвилин. Готовий лимонний бісквіт притрушуємо цукровою пудрою.

Лимонний бісквіт у мультиварці

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукор – 200 г;
• ванілін – за смаком;
• цедра 1 лимона;
• сік лимона – 20 мл;
• - 10 р.

Приготування

Розбиваємо яйця і збиваємо їх міксером, потім всипаємо цукор потроху і збиваємо все разом до збільшення в обсязі приблизно в 2 рази. Тепер додаємо борошно, що просіює, ванілін, лимонний сік і терту цедру. Акуратно перемішуємо. Мультиварку промазуємо вершковим маслом, викладаємо тісто і в режимі «Випічка» готуємо ванільно-лимонний бісквіт 50 хвилин.

Лимонний шифоновий бісквіт

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 180 г;
• яйця – 4 шт.;
• яєчний білок – 2 шт.;
• вода – 100 мл;
• цукор – 180 г;
• лимон – 1 шт.;
• рослинна олія – 85 мл;
• цукор ванільний – 10 г;
• розпушувач для тесту - 10 г.

Для крему:

• - 500 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• сметана 20% жирності - 200 г.

Для декору:

• інжир - 4 шт.;
• ягоди;
• гілочки розмарину.

Приготування

Борошно просіюємо через сито разом із розпушувачем. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. З лимона акуратно зчищаємо цедру. Жовтки з'єднуємо з олією, потім вливаємо воду і перемішуємо до однорідності. Додаємо подрібнену лимонну цедру. Білки збиваємо міксером до стану пишної маси, потім частинами підсипаємо цукор, ванільний цукор і продовжуємо збивати ще хвилин 5. Акуратно змішуємо білкову масу з жовтковою, невеликими порціями всипаємо борошно, що просіює, і перемішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору. Поміщаємо тісто в змащену форму і ставимо в духовку із температурою близько 180 градусів на 35 хвилин. Готовий бісквіт остудити і потім витягаємо з форми. Для крему збиваємо сир Філадельфія зі сметаною, додаємо цукрову пудру та знову збиваємо. Розрізаємо бісквіт на 3-4 коржі і промазуємо кожен із них отриманим кремом. На верхній шар також наносимо легкий шар крему та прикрашаємо ягодами, інжиром та гілочками розмарину. Приємного чаювання!

Вам подобається лимон? А чи відомо вам, що його аромат не тільки допомагає сконцентруватися і не відволікатися на сторонні речі, а й бадьорить, підвищує настрій. Цей рецепт лимонного бісквіту – справжня знахідка для гурманів. Коли аромат лимона та домашньої випічки поширюється по всьому будинку, з'являється відчуття, що ви у лимонному раю.

Лимонний бісквіт ідеально підходить для тих, хто не любить солодких десертів. Тим не менш, можна сміливо заявити, що такий торт задовольнить переваги практично кожного.

«Правильний» бісквіт

Класичний рецепт бісквіту з лимонною кислотою повинен знати кожен справжній кулінар. Базовий рецепт дає можливість імпровізувати, самостійно створювати безліч варіантів бісквітного дива.

Вам знадобляться такі продукти:

• пшеничне борошно - 120 грамів;
• цукор - 120 грамів;
• 4 яйця;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти.

Відокремивши жовтки від білків, починаємо збивати їх із цукром (100 грам) до отримання пишної піни. У середньому це три хвилини на максимальній швидкості міксера. Залишки цукру збиваємо разом з білками та лимонною кислотою в окремому посуді. Для смаку можна додати дрібку солі. Зверніть увагу, що швидкість роботи міксера повинна поступово збільшуватися. Білки збивати до піків. Судячи з відгуків, процес можна прискорити, якщо попередньо охолодити білки.

Поєднуємо білки з жовтками, акуратно перемішуючи їх лопаткою. До них додаємо борошно, що просіює, і розпушувач. Вводьте борошно в яєчну суміш невеликими порціями поступово, поки тісто не стане однорідним.

Виливаємо тісто у форму, змащену олією і злегка посипану мукою|борошном|, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні форми.

Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів не більше 40 хвилин.

Порада: не виймайте бісквіт відразу після звукового сигналу таймера: дозвольте йому охолонути в духовці. Через різницю температур він може "впасти".

Ще краще випікати його за добу - він має "дозріти".

Тепер можна розділити його на 2-3 коржі, змастити їх улюбленим кремом, варенням або сиропом. Зверху прикрасити цукровою пудрою.

Стратегія

У багатьох із нас траплялися невдачі на кухні. Часто це відбувається тому, що ми не дотримуємося основних рекомендацій у рецептах: якщо яйця мають бути кімнатної температури і збиті до щільної піни, а борошно просіяне, то так і потрібно робити. Ці правила є надзвичайно важливими навіть для найпростіших рецептів. Без дотримання вимог, пропорцій та послідовності дій навіть яєчня може вийти несмачною. Закон смачної страви – тактика повного підпорядкування рецепту. Це стосується і бісквіту з лимонною цедрою.

Готуємо правильно

Пропонуємо класичний рецепт лимонного бісквіту (покроково). Судячи із відгуків, готувати його не складно. Головне, чітко дотримуватися інструкцій. Бажано використовувати високу форму (бажано зі знімним дном). У цьому випадку готовий бісквіт легко виймати з неї. У результаті він виходить вологим, ніжним та надзвичайно ароматним. Як крем використовують лимонний крем або сироп, варення. Зверху часто використовують присипку із цукрової пудри. Як варіант, подрібнений шоколад із корицею.

Знадобляться такі інгредієнти:

• 5 жовтків кімнатної температури;
• 80 мл рослинної олії;
• сік та цедра одного лимона середньої величини;
• 150 г пшеничного борошна;
• 1 та 1/3 чайних ложки розпушувача.

Для приготування безе:

• 5 білків (попередньо охолодити);
• 150 г цукру.

Покроковий рецепт лимонного бісквіту, судячи з відгуків користувачів, не складний, пиріг готується швидко. Головне, все виконувати за інструкцією.

1. У чаші середнього розміру з'єднайте яєчні жовтки з олією, цедрою та лимонним соком і добре змішайте.
2. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем, використовуючи дерев'яну ложку.
3. З'єднати сухі інгредієнти з жовтками та збити їх до стану однорідної маси, щоб не було грудочок.
4. Щоб зробити безе, вилийте білки в миску та збивайте. Спочатку за допомогою віночка. Потім додайте цукор і почніть збивати міксером на максимальній швидкості протягом 5 хвилин, доки маса не стане густою.
5. Тепер слід обережно змішати білки з тестом. Зручно використовувати силіконову лопатку.
6. Викладіть масу у форму для випікання. Не забудьте змастити дно форми вершковим маслом.
7. Випікати в духовці за температури 175 градусів протягом 35 - 45 хвилин.
8. Під час приготування не можна відкривати духовку, інакше бісквіт "осяде".
9. Готовність перевіряють зубочисткою (пиріг проткнути у кількох місцях, вона має легко вийматися і бути сухою).
10. Дістаньте форму з пирогом із духовки і дайте їй охолонути перед тим, як почнете виймати бісквіт.
11. В ідеалі збирати його краще наступного дня. Бісквіт розрізають на 2 коржі (використовують ніж із довгим лезом або міцну нитку). Потім змащують кремом або сиропом, зверху прикрашають цукровою пудрою та гілочкою м'яти.

Цей пиріг - один із найкращих для чаювання. Має чимало шанувальників. Судячи з відгуків, він виходить надзвичайно ніжним і просто тане у роті. Він не надто солодкий, з легкою кислинкою.

Цей рецепт лимонного бісквіту передбачає особливий смак легкий крем. Їм змащують готові коржі та відправляють десерт у холодильник, щоб він добре просочився.

Лимонний крем

Щоб надати готовому бісквіту більш вираженого смаку цитрусових, готуємо наступне:

2 яйця, сік одного лимона, 50 г масла і 30 г цукру змішуємо в сотейнику і ставимо його на слабкий вогонь. Нагріваємо, безперервно помішуючи, поки суміш не стане густою. Знімаємо з вогню та даємо охолонути.

Лимонний бісквіт: простий покроковий рецепт

Для початку необхідно приготувати такі продукти:

• апельсин - 1шт.;
• лимон - 1 шт.;
• 30 г вершкового масла;
• 60 г картопляного борошна;
• 190 г цукру;
• 190 г пшеничного борошна;
• яйця - 5 шт.

Тісто для бісквіту

1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Збиваємо жовтки із цукром до пишної піни.
3. В окремому посуді потрібно збити білки до піків.
4. З'єднати білки із жовтками.
5. У яєчну суміш додаємо попередньо просіяне картопляне і пшеничне борошно і акуратно перемішуємо за допомогою віночка. Додаємо цукор.
6. Оскільки це рецепт бісквіту з лимонною цедрою, то в кінці потрібно додати трохи золотистої шкірки для аромату. Натираємо акуратно на тертці, беремо зовсім небагато і лише жовту цедру (білий шар під нею дасть неприємну гіркоту).
7. Перш ніж вилити тісто у форму, її дно потрібно вистелити папером для випікання. Маслом змащувати форму не рекомендується. Розподіляємо тісто рівномірно по всій поверхні форми і відправляємо в духовку.
8. Пекти пиріг протягом півгодини при температурі 175 градусів.
9. Готовий бісквіт після того, як охолоне, розділити на 3 коржі.
10. Кожен з них просочити свіжим апельсиновим і лимонним соком, потім змастити лимонним кремом.
11. Поставити в холодильник на пару годин для просочення.

Прикраса бісквіту

Це досить простий рецепт лимонного бісквіту. Перед подачею можна прикрасити зверху цукровою пудрою або використовувати інший спосіб.

Приготуйте:

• 1 чайну ложку цукрової пудри;
• 2 желатинові листи;
• 200 мл вершків середньої жирності.

Вилийте вершки в ємність і додайте 1 чайну ложку цукрової пудри. Збийте міксером на максимальній швидкості.

Розчиніть желатин у холодній воді, додайте 1 столову ложку збитих вершків. Все акуратно змішайте, трохи підігрійте на слабкому вогні. Безперервно помішуйте, щоб не було грудочок. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Потім змішайте желатинову масу зі збитими вершками та ретельно збивайте за допомогою віночка.

Відправте збиті вершки до холодильника приблизно на 10 хвилин, щоб глазур трохи загуснула. Після цього покрийте нею верхівку лимонного бісквіту. За бажання зверху можна викласти кружечки апельсина.

Кулінарія – політ фантазії

Не бійтеся експериментів на кухні. Наприклад, популярним девайсом для багатьох стала мультиварка. Дивно, але в ній можна приготувати все, чого душа забажає. Той самий бісквіт, наприклад.

Рецепт лимонного бісквіту в мультиварці не надто відрізняється від класичного, приготовленого в духовці.

1. Приготуйте тісто, як зазначено в одному з рецептів.
2. Вилийте у чашу мультиварки, закрийте кришку.
3. Виберіть "Випічка".
4. Встановіть таймер на 60 хвилин.
5. Незабаром можна насолоджуватися неймовірно смачним та ароматним лимонним бісквітом.

Якщо Ви збираєтеся приготувати смачний домашній пиріг або торт, обов'язково скористайтесь рецептом випікання лимонного бісквіту. Цей бісквіт не схожий на звичні нам повітряні, пористі бісквіти. Лимонний бісквіт виходить більш важким, злегка вологуватим, але на смак він незрівнянний. Навіть без прошаровування кремом або будь-яким іншим просоченням, цей лимонний бісквіт можна подати до чаю в якості домашнього пирога. Ваші домашні або гості, що прийшли, залишитися задоволені і можливо попросять рецепт цього лимонного шедевра.

Час приготування - 1 година 20 хвилин

Кількість порцій - 8-10

Потрібно:

• Яйця - 7 шт.
• Цукор - 150 гр.
• Маргарин - 200 гр.
• Сіль 1/3 ч.л.
• Сода - 1 ч.л. гашена оцтом
• Мед - 1-2 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Борошно - 7-10 ст.л. з гіркою.

Як приготувати високий лимонний бісквіт у мультиварці:

У великій глибокі мисці збиваємо яйця з цукром до пишної піни. Додаємо сіль.
Потім вливаємо яєчну масу розтоплений маргарин.

Соду гасимо оцтом і додаємо в бісквітне тісто.

Борошно просіюємо і додаємо в яєчну масу поступово, вимішуючи віночком. Додаємо мед.

Нарізаємо часточками лимон (разом зі шкірою) і додаємо до тесту. Перемішуємо.

Мультиварку змащуємо рослинною чи вершковою олією, можна маргарином і виливаємо лимонне тісто в чашу.

Тісто для лимонного бісквіту виходить досить рідким, зовсім не таке, що ми готуємо на класичний бісквіт.

Сьогодні випікатимемо бісквіт за допомогою мультиварки Редмонд-22, потужністю 860 Вт і об'ємом чаші на 5 л. Встановлюємо режим ВИПІЧКУ на 1 годину, натискаємо СТАРТ і чекаємо, коли нас оповістить подруга мультиварка.

Після того, як мультиварка видала звук про закінчення програми, відключаємо мультиварку і через 3-5 хвилин відкриваємо кришку, роблячи це акуратно, щоб не ошпаритися гарячою парою. Відкривши кришку, ми з великим подивом і радістю констатуємо факт того, що лимонний бісквіт вийшов високим і дуже красивим.

Підібравши блюдо відповідного розміру, витягаємо бісквіт із чаші мультиварки рукою або за допомогою контейнера-пароварки. Лимонний бісквіт виходить дуже ароматним, смачним та красивим. Розрізаємо на порційні шматочки лимонний бісквіт-пиріг і подаємо домашнім з чаєм або склянкою кави.

У розрізі видно, що лимонний бісквіт не дуже пористий, навпаки, щільний з ніжною вологою структурою. При вживанні бісквіту, у ньому трапляються шматочки лимона і це надає пирогу певної пікантності. Цей бісквіт можна сміливо подавати не як торт, просочивши кремом, а навпаки, подати просто як домашній сільський пиріг. Зверху при бажанні його можна присипати цукровою пудрою після того, як він повністю охолоне.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня