Sari-saring mga gulay para sa taglamig na may repolyo, mga pipino at mga kamatis. Recipe na may cauliflower. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may repolyo sa mga garapon para sa taglamig at mga kondisyon ng imbakan para sa pangangalaga Maanghang na repolyo at salad ng pipino para sa taglamig

Sari-saring mga gulay para sa taglamig na may repolyo, mga pipino at mga kamatis. Recipe na may cauliflower. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may repolyo sa mga garapon para sa taglamig at mga kondisyon ng imbakan para sa pangangalaga Maanghang na repolyo at salad ng pipino para sa taglamig

21.04.2024 Droga

Hakbang 1: ihanda ang repolyo.

Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, banlawan ang natitirang mga dahon, alisin ang tangkay, at para sa kaginhawahan, hatiin ang ulo ng repolyo sa quarters. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso.

Hakbang 2: ihanda ang mga pipino.

Hugasan at tuyo ang mga pipino. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa pagpuputol ng mga gulay.

Hakbang 3: ihanda ang mga sibuyas.

Balatan ang mga sibuyas, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa maliit na cubes.

Hakbang 4: ihanda ang bawang.

I-disassemble ang ulo ng bawang, alisan ng balat ang bawat clove, at pagkatapos ay durugin ito gamit ang isang espesyal na pindutin.

Hakbang 5: Paghaluin ang salad.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang malaking plato, mangkok o palanggana, magdagdag ng mga hiwa ng pipino, sibuyas at sapal ng bawang. Idagdag doon ang hinugasan at pinong tinadtad na balahibo ng sibuyas at dahon ng kintsay. Pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal at asin, ibuhos sa langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti (hindi na kailangang pindutin) at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2 oras.

Hakbang 6: maghanda ng repolyo at mga pipino para sa taglamig.

Matapos ma-infuse ang salad ng repolyo at pipino, ilipat ito sa malinis, isterilisadong mga garapon at magdagdag ng mga dahon ng bay. Takpan ang mga workpiece na may mga takip at ilagay sa isang kawali, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya o tela. Punan ang mga garapon ng tubig upang ang mga ito ay ilubog dito sa 2/3 ng taas, pakuluan at i-pasturize para sa 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga pinakuluang garapon na may mga paghahanda mula sa kawali na may tubig na kumukulo, agad na isara ang mga takip ng mahigpit at hayaang lumamig.

Hakbang 7: ihain ang repolyo na may mga pipino na inihanda para sa taglamig.

Ang repolyo at mga pipino ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Maglingkod bilang isang salad - isang pampagana para sa mga pagkaing mainit na karne o mga pagkaing isda.
Bon appetit!

Hindi mo kailangang pakuluan ang mga garapon ng salad, ngunit sa kasong ito, itabi lamang ito sa refrigerator at hindi hihigit sa 3-4 na linggo.

Minsan kapag inihahanda ang salad na ito, ang mga pipino ay pinutol hindi sa mga bilog, ngunit sa mga piraso.

Mula sa dami ng sangkap na ito makakakuha ka ng 4 na garapon na 900 mililitro bawat isa.

Ang inihanda na salad ng pipino at repolyo para sa taglamig ay nakikilala hindi lamang sa mababang nilalaman ng calorie, kundi pati na rin sa katangi-tanging lasa nito.

Ito ay mga salad ng pipino at repolyo na inihanda para sa taglamig na nakakahanap ng espesyal na gamit sa pagluluto.

Ito ay isang mahusay na paghahanda para sa isang masarap na hodgepodge o isang kahanga-hangang atsara at ang batayan para sa maraming mga salad, at isang karagdagan sa lahat ng uri ng mga side dish, at isang kamangha-manghang masarap na stand-alone na meryenda.

Salad ng repolyo na may mga pipino para sa taglamig

Ang isang hindi pangkaraniwang makulay na salad na may kamangha-manghang, medyo nakakaakit na lasa ay tiyak na mag-apela hindi lamang sa mga miyembro ng sambahayan, kundi pati na rin sa mga bisita. Pagkatapos subukan ito, tiyak na magsisimula silang humingi ng recipe para sa kahanga-hangang paglikha na ito.

Kakailanganin mong:

1 kg. maliliit na pipino;
1 kg. mga kamatis;
100 gr. mga langis;
1 kg. regular na repolyo;
1 kg. batang karot;
1 kg. matamis na paminta;
50 gr. asin;
200 gr. suka 9%;
2 tbsp. l. Sahara.

Ganap na lahat ng mga gulay ay hugasan at tuyo.
Ang repolyo ay dapat i-cut sa manipis na piraso.
Ang mga kamatis ay pinutol sa mga compact na hiwa.
Ang paminta ay ihiwalay mula sa kahon ng binhi at gupitin sa manipis na mga piraso.
Ang mga karot ay paunang nalinis at hinugasan. Pagkatapos lamang nito maaari itong i-cut sa manipis na mga piraso.
Ang mga pipino ay pinutol sa napaka manipis na kalahati ng mga singsing.
Ang mga tinadtad na gulay ay pinaghalo sa lahat ng iba pang sangkap at pinakuluan ng halos sampung minuto.
Sa oras na ito, dapat mong ihanda ang mga pinggan kung saan ang salad ng repolyo ay maiimbak sa hinaharap. Ito ay hugasan at pasteurized sa isang soda solution.
Ang salad ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa mataas na temperatura at pinagsama nang walang pagkaantala.

Ang problema kung saan gagamitin ang mga bunga ng tag-araw ay nalutas na. Ang kamangha-manghang madaling gawin na salad ay ang perpektong solusyon. Ito ay lumalabas na medyo hindi pangkaraniwan at misteryoso. Isang mahusay na pagpipilian para sa paggamot sa mga hindi inaasahang bisita. Siguradong mabubusog sila.

Kakailanganin mong:

250 gr. mga kamatis;
250 gr. mga pipino;
250 gr. regular na repolyo;
250 gr. matamis na paminta;
2 karot;
1 regular na sibuyas;
2 cloves ng taunang bawang;
20 gr. anumang halaman;
2 tsp. asin;
1/2 tbsp. l. kakanyahan ng suka 70%;
2 tbsp. l. mga langis

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan.
Ang mga karot ay dapat na peeled at maingat na gupitin sa manipis na mga piraso. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang kudkuran para sa layuning ito, dahil ang mga karot ay maaaring maging malambot.
Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes.
Ang kahon ng binhi ay kinuha mula sa paminta at pinutol sa mga cube sa parehong paraan tulad ng isang sibuyas.
Ang mga pipino ay dapat alisan ng balat mula sa kanilang matigas na balat at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso, tulad ng mga karot.
Ang mga berdeng kamatis ay dapat i-cut sa maliliit na cubes.
Ang repolyo ay pinutol sa manipis na mga piraso. Bukod dito, ang laki ng mga piraso nito ay dapat na dalawang beses na mas malaki kaysa sa lahat ng iba pa.
Ang dinurog na bawang at asin ay idinagdag sa salad ng gulay. Hayaang umupo ang salad ng isang oras at pagkatapos ay pakuluan.
Sa proseso ng pagkulo, ang suka at langis ay idinagdag sa salad.
Siguraduhing ihanda ang mga pagkaing kakailanganin sa pag-iimbak. Ito ay hugasan sa isang solusyon na may sabon at agad na isterilisado.
Ang salad ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na inilipat sa isang malawak na kawali ng tubig, kung saan ito ay isterilisado sa loob ng mga labinlimang minuto.
Pagkatapos lamang nito ang mga bangko ay agad na pinagsama.
Ngayon ay dapat itong baligtarin at takpan kaagad.

Tip: ang mga proporsyon ng mga gulay sa salad na ito ay hindi mahalaga. Kung ninanais, maaari mong ligtas na baguhin ang mga ito. Ang salad ay magiging mas masarap. Ang isang bagay na ganap na naiiba ay mahalaga dito - huwag ilantad ito nang labis sa kalan. Ang mahigpit na pagsunod lamang sa time frame sa panahon ng paggamot sa init ay magpapahintulot sa mga gulay na manatiling malutong, na parang hindi sila nakaimbak sa isang garapon, ngunit dinala lamang mula sa hardin.

Pipino at repolyo salad para sa taglamig

Ang hindi kapani-paniwalang simple at walang kabuluhang salad na ito ay hindi mapaglabanan. Hindi lamang ito magaan, ngunit ito ay sariwa at may lasa. Ang kaaya-ayang kapaitan ng repolyo ay perpektong umakma sa lambing ng pipino. Ang matamis na karot ay binibigyang diin lamang ang pagiging sopistikado ng lasa.

Kakailanganin mong:

500 gr. mga pipino;
2 kg. repolyo;
500 gr. regular na sibuyas;
500 gr. batang karot;
3 tbsp. l. asin;
50 gr. suka 9%;
300 gr. mga langis

Ang repolyo ay agad na pinutol sa manipis na mga piraso at agad na hinaluan ng asin, mantika, suka at asukal.
Ang mga pipino ay dapat i-cut sa manipis na piraso.
Ang mga karot ay dapat na peeled at gupitin sa parehong paraan tulad ng mga pipino.
Ang sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa kalahati ng mga singsing.
Ang lahat ng mga gulay ay hinaluan ng repolyo at pinakuluan ng halos limang minuto.
Kailangan mo ring ihanda ang mga pinggan. Kung saan ang salad ay kasunod na maiimbak. Ito ay hugasan sa isang solusyon sa soda at agad na pasteurized.
Ang salad mismo ay inilalagay sa mga na thermally treated na garapon at agad na pinagsama.

Tip: kung gusto mo ng mas piquant dish, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta at buto ng mustasa. Kasabay nito, hindi na ito magiging malambot, ngunit para sa mga mahilig sa maapoy na pagkain ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Salad ng repolyo para sa taglamig na may mga pipino

Ang salad ng repolyo na may mga pipino para sa taglamig na may pulot ay nararapat na matawag na espesyal. Ang pagdaragdag ng pulot dito ay isang hindi inaasahang paraan sa pag-iingat tulad nito. Ito ay salamat sa sangkap na ito na ang lahat ng mga gulay ay nagiging mas malambot at nakakagulat na masarap.

Kakailanganin mong:

500 gr. repolyo;
500 gr. mga pipino;
500 gr. karot;
500 gr. matamis na paminta;
1.5 l. tubig;
2 tbsp. l. asin;
3 tbsp. l. pulot;
50 gr. suka 9%.

Ang repolyo ay dapat i-cut sa mga piraso o piraso.
Ang mga karot ay maaaring balatan at gadgad sa isang kudkuran na idinisenyo para sa paghahanda ng mga gulay sa Korean.
Ito ay sapat na upang i-cut ang mga pipino sa mga simpleng singsing.
Ang paminta ay pinaghihiwalay mula sa mga buto at pinutol sa mga piraso, tulad ng repolyo.
Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga pinggan kung saan ang gayong katangi-tanging salad ay talagang ilalatag. Ito ay hugasan sa isang mahinang solusyon sa soda at agad na pasteurized.
Ang salad ay inilalagay sa mga garapon na sumailalim na sa kinakailangang pagproseso sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: unang repolyo, pagkatapos ay mga karot, at pagkatapos ay mga pipino at paminta. Sa ganitong paraan, ang bawat garapon ay napupuno hanggang sa pinakatuktok.
Magsisimula ang paghahanda ng pagpuno. Ang asin, pulot at suka ay idinagdag sa tubig, pagkatapos nito ay pinakuluan.
Ang salad ay ibinuhos ng isang sarsa na katatapos lamang kumulo at ang mga garapon ay inilalagay sa isang malawak na kasirola na may tubig para sa labinlimang minuto ng isterilisasyon.
Pagkatapos lamang ng isterilisasyon ay maaaring i-roll up ang mga lata.

Mahalaga! Ang pagpapalit ng pulot ng regular na asukal ay lubos na hindi inirerekomenda. Walang alinlangan, ang salad ay magiging masarap, ngunit ang piquancy at pagka-orihinal na ibinibigay ng pulot sa paghahanda ay wala na doon. Ang pag-atsara ng asukal sa maraming paraan ay mas mababa kaysa sa katapat nitong pulot.

Winter salad cucumber repolyo

Isang kamangha-manghang salad na naglalaman ng lahat ng pinakapaborito at tanyag na gulay. Ang lahat ng mga regalo sa panahon ng tag-araw ay magkasya sa isang garapon. Ang salad na ito ay isang pagkakataon na mangyaring ganap na lahat ng mga produkto ay napakayaman.

Kakailanganin mong:

500 gr. regular na repolyo;
250 gr. mga pipino;
2 karot;
250 gr. mga kamatis;
250 gr. batang zucchini;
2 cloves ng bawang;
2 dill na payong;
2 dahon ng basil;
2 dahon ng ubas;
2 regular na peppercorns;
50 gr. Sahara;
2 tbsp. l. asin;
2 tsp. suka 70%.

Sa una, dapat mong ihanda ang lahat ng mga pinggan kung saan ang salad ay talagang maiimbak hanggang sa taglamig. Dapat itong hugasan sa isang solusyon sa soda at isterilisado.
Ang dill, ubas at dahon ng basil, paminta at bawang ay inilalagay sa mga garapon na nauna nang ginagamot. Hindi na kailangang i-chop ang bawang. Ito ay sapat na madaling upang linisin ito.
Ang repolyo ay pinutol sa napakalaking piraso at inilagay sa isang garapon.
Ang mga karot ay dapat na peeled at gupitin sa mga bilog ng di-makatwirang kapal, pagkatapos ay ilagay sa tuktok ng repolyo.
Ang zucchini ay pinutol sa mga kalahating singsing at inilatag pagkatapos ng mga karot.
Ang paminta ay ihiwalay sa kahon ng binhi at gupitin. Dapat kang magkaroon ng 4 na piraso na kailangang ilagay sa ilalim ng mga gilid ng garapon.
Ang mga pipino ay inilatag nang buo;
Ang mga kamatis ay dapat ding buo. Ang mga tuldok sa bahagi ng tangkay ay maiiwasan ang mga ito mula sa pagsabog.
Ang paglalagay ng mga gulay sa ganitong pagkakasunud-sunod ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na mapuno ang garapon.
Sa wakas, idinagdag ang dill, asukal at asin.
Ang salad ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang malawak na kawali ng tubig para sa labinlimang minuto ng isterilisasyon.
Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang suka ay idinagdag at ang mga garapon ng salad ay agad na pinagsama.
Dapat silang lumamig nang nakabaligtad at ligtas na natatakpan.

Ang salad ng taglamig na repolyo na may mga pipino ay isang espesyal na uri ng pangangalaga, na, sa sandaling pinagkadalubhasaan, maaari mong patuloy na sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay. Ang bawat garapon ay isang espesyal na ulam kung saan ang mga regalo sa tag-init ay ligtas na nakaimbak.

Alam ng bawat maybahay kung gaano maginhawa at praktikal ang paghahandang ito. Sa tulong nito, kahit na sa taglamig maaari kang maghanda ng mga pagkaing mas pamilyar sa tag-araw. Walang kahit na sasabihin tungkol sa bitamina complex, na nakaimbak din sa paghahanda na ito.

Well, sino ang hindi nakakaalam tungkol sa mga benepisyo ng mga gulay?

Pinagmulan: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, ang mga matipid na maybahay ay nagsisikap na mag-stock ng mga gulay para magamit sa hinaharap, dahil lilipas ang panahon, at ang katawan ay mangangailangan ng higit pang mga bitamina. Isa sa mga anyo ng paghahanda ng mga gulay ay ang kanilang pag-iimbak.

Partikular na sikat ang mga meryenda na may kasamang ilang gulay nang sabay-sabay, dahil mas masarap at mas malusog ang mga ito, at isa rin silang handa na ulam na kailangan mo lang buksan at ilagay sa isang mangkok ng salad. Ang isa sa mga pinaka-matipid na pagpipilian para sa mga de-latang gulay ay pipino at salad ng repolyo para sa taglamig.

Ang isang malaking bilang ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng meryenda na angkop sa iyong panlasa, at ang kadalian ng paghahanda nito at ang mababang halaga ng mga pangunahing sangkap ay ginagawa itong naa-access sa bawat pamilya.

Mga tampok sa pagluluto

Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ng isang salad ng mga pipino at repolyo para sa taglamig ay medyo simple, kaya kahit na ang isang batang maybahay na hindi pa naka-kahong kahit ano ay maaaring makayanan ang gawaing ito, may mga punto na kailangan mong malaman. Kung susundin mo lamang ang ilang simple ngunit mahalagang mga patakaran, ang pampagana ng mga pipino at repolyo ay magiging makatas, masarap at tatagal nang maayos sa buong taglamig.

Maaari mong gamitin ang anumang repolyo para sa salad, ngunit ang kagustuhan ay ibinibigay pa rin sa mga huli na varieties, dahil ang mga ito ay mas makatas at mas mahusay na mag-imbak. Mahalaga na ang mga ulo ng repolyo ay hindi masira, at ang mga tuktok na dahon, na kadalasang malata, ay dapat alisin.
Ang parehong mga bata at tinutubuan na mga gulay ay angkop para sa salad ng repolyo at pipino, ngunit mas mahusay pa rin na iwasan ang paggamit ng mga pipino na may napakalaking buto - hindi nila mapapabuti ang lasa ng paghahanda.
Minsan ang salad ng repolyo at pipino ay may kasamang mga kamatis. Dapat kang pumili ng mga matitigas na prutas para sa meryenda na ito, kahit na hindi pa hinog, kung hindi man ang lasa ng tapos na ulam at ang hitsura nito ay malayo sa inaasahan.
Pagkatapos mong gutayin ang repolyo o gupitin sa mga piraso ng hugis at sukat na kinakailangan ng recipe, kailangan mong i-mash ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nito ang katas.
Kung gusto mo ng malutong na gulay, pagkatapos ay pumili ng mga recipe na may isterilisasyon. Ang pagmamanipula na ito ay ginagawang mas kumplikado ang proseso ng pagluluto, ngunit nakakatulong ito upang maiwasan ang pagluluto ng mga gulay at mapanatili ang pagiging bago at benepisyo nito. Kung mas gusto mo ang repolyo na maging mas malambot sa salad, mas mahusay kang pumili ng isang recipe nang walang isterilisasyon: kung mas lutuin mo ang mga gulay, mas malambot ang mga ito.
Anuman ang napiling recipe, ang mga garapon para sa salad na inihanda para sa taglamig ay dapat na lubusan na hugasan, palaging gumagamit ng soda, at pagkatapos ay isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ang mga lids ay kailangan ding isterilisado: upang gawin ito, pakuluan lamang ang mga ito.
Ang mga garapon na may mga handa na meryenda ay dapat na selyado nang mahigpit. Magagawa ito gamit ang mga screw cap o turnkey metal caps. Ang mga plastik na takip ay hindi nagbibigay ng tamang sealing.
Matapos ang mga lalagyan na may litsugas ay selyadong, kailangan nilang ilagay sa ibaba ang mga takip at balot ng mainit na damit. Habang pinapalamig sa isang steam bath, ang mga gulay ay patuloy na pinapanatili, na ginagawang mas sulit ang mga ito.

Ang teknolohiya para sa pag-iingat ng repolyo at pipino salad ay madalas na nakasalalay sa tiyak na recipe, kaya ang mga tagubilin na kasama ng napiling recipe ay dapat na pag-aralan nang mabuti.

Repolyo, pipino, karot at sibuyas na salad

Komposisyon (bawat 3 l):

repolyo - 1.8 kg;
mga pipino - 0.7 kg;
karot - 0.5 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
asin - 60 g;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 60 ML;
langis ng gulay - 0.3 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga gulay.
Alisin ang tuktok na malata na dahon mula sa ulo ng repolyo at gupitin ang tangkay. Hiwain ang repolyo. Tandaan ito sa iyong mga kamay, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya dito. Iwanan ito saglit.
Hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa isang oras sa malamig na tubig upang maging mas matatag at malutong.
Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahati o apat na bahagi ng mga singsing, depende sa laki ng mga sibuyas.
Balatan at i-chop ang mga karot gamit ang Korean salad grater. Sa kawalan ng kapaki-pakinabang na aparatong ito, ang mga karot ay kailangang gupitin sa manipis na mga piraso, na armado ng isang mabigat na kutsilyo.
Hugasan muli ang mga pipino at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay sa manipis na mga piraso.
Ilagay ang mga karot, sibuyas at mga pipino sa isang kasirola na may repolyo at haluin. Sa oras na ito, ang repolyo ay maglalabas ng juice at tumira nang kaunti.
Ilagay ang kawali na may mga gulay sa mahinang apoy at hintaying kumulo ang mga nilalaman. Magluto ng 5 minuto kung gusto mong manatiling malutong ang mga gulay sa iyong salad, o 10-15 minuto kung gusto mo ng malambot na gulay na pampagana. Tikman ang salad at magdagdag ng asin o asukal kung ninanais.
Ibuhos ang suka, pukawin at alisin ang pinaghalong mula sa apoy.
Ilagay ang pipino at repolyo na salad sa mga isterilisadong garapon at agad itong igulong.
Ilagay ang ilalim ng mga garapon at takpan ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, itabi ito sa pantry.

Ito ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang recipe para sa salad ng pipino at repolyo, na inihanda para sa taglamig. Kaya ang recipe na ito ay maaaring tawaging isang klasiko.

Salad ng pipino at repolyo na "Danube"

Komposisyon (bawat 7 l):

mga pipino - 1 kg;
repolyo - 1 kg;
matamis na paminta - 1 kg;
mga kamatis - 2 kg;
sibuyas - 1 kg;
karot - 1 kg;
bawang - 2 ulo;
perehil - 100 g;
asukal - 0.25 kg;
suka - 40 ML;
asin - 120 g;
langis ng gulay - 0.2 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan, alisin ang mga wilted na dahon mula sa repolyo at i-chop ito ng makinis. Huwag kalimutang masahin ito gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nito ang katas.
Hugasan ang matamis na paminta, putulin ang kanilang mga tangkay at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga sili sa manipis na piraso.
Balatan ang mga karot, gupitin sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas na magaspang.
Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes. Kung mayroon kang tinutubuan na mga gulay, mas mainam na putulin ang kanilang mga buto o alisin ang mga ito gamit ang isang kutsarita.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing o kahit quarter ring.
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube o manipis na hiwa. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga ito, ngunit ang lasa ng natapos na salad ay magiging mas pino kung ang balat ay aalisin. Hindi ito magiging mahirap gawin kung gagawa ka ng mga cross-shaped cut sa mga kamatis, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng isang minuto sa kumukulong tubig at palamig. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, aalisin mo ang balat mula sa mga kamatis sa lalong madaling panahon.
Balatan ang mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
Pinong tumaga ang perehil, pagkatapos hugasan at patuyuin ito.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola at idagdag ang lahat ng mga sangkap na tinatawag sa recipe, hindi kasama ang suka.
Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito sa mahinang apoy.
Pagkatapos kumulo ang pampagana sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang suka at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto.
Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang garapon at punuin ang mga ito ng natitirang katas sa kawali. Takpan ang mga garapon ng pinakuluang takip.
Maglagay ng tela sa ilalim ng isang malawak na kawali at ilagay ang mga garapon ng salad dito. Kung nakalimutan mong ilatag ang tela, maaaring pumutok ang mga garapon sa panahon ng proseso ng isterilisasyon.
Ibuhos ang tubig sa kawali. Dapat itong umabot sa mga hanger ng mga lata.
Ilagay ang kawali na may mga garapon sa mahinang apoy at isterilisado ang mga ito sa loob ng 10-20 minuto depende sa dami ng mga ito.
I-roll up ang mga lata at ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang mga garapon ng lettuce mula sa ilalim ng kumot at ilipat ang mga ito sa kung saan ka karaniwang nag-iimbak ng mga supply para sa taglamig.

Ang multi-component na salad na ito ay pampalusog, masarap at napaka-malusog, kaya naman madalas itong inihanda sa maraming dami. Gayunpaman, kung hindi ka handa na agad na kumuha ng mga naturang volume, kung gayon ang dami ng mga sangkap ay maaaring hatiin. Hindi ka kukuha ng maraming oras o pagsisikap upang maghanda ng 3.5 litro ng salad.

Salad ng pipino at repolyo na "Royal"

Komposisyon (4.5 l):

repolyo - 3 kg;
mga pipino - 1 kg;
kampanilya paminta - 1 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
langis ng gulay - 0.25 l;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 80 ML;
asin - 80 g.

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang repolyo.
Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa apat na bahagi ng mga singsing o mga piraso.
Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Pinakamainam na gumamit ng isang kudkuran para sa paghahanda ng mga Korean salad, ngunit kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng regular.
Gupitin ang mga pipino sa manipis na kalahating bilog.
Tandaan ang repolyo at ihalo ito sa mga pipino. Huwag ilipat ang mga ito sa kawali kung saan maghahanda ka pa ng mga meryenda sa taglamig.
Ibuhos ang langis sa ilalim ng kawali na ito at painitin ito. Magprito ng mga sibuyas, paminta at karot sa loob nito hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag lamang ang natitirang mga gulay. Ibuhos sa suka, magdagdag ng asin.
Gumalaw at kumulo ang salad sa loob ng 5-10 minuto.
Ilagay ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito. Baliktarin, balutin at iwanan upang lumamig sa steam bath.

Sa susunod na araw, ang meryenda ay maaaring ilagay sa pantry; Ang kumbinasyon ng malutong na mga pipino at repolyo na may malambot na paminta ay napaka hindi pangkaraniwan. Binibigyan ng Pepper ang salad ng kakaiba at marangal na hitsura. At salamat sa kanya, ang meryenda ay mukhang isang hari.

Salad ng pipino at repolyo na "Rural"

Komposisyon (para sa 4 l):

repolyo - 1.5 kg;
mga pipino - 1 kg;
mga kamatis - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
bawang - 1 ulo;
asin - 20 g;
apple cider vinegar (6 porsiyento) - 80 ML;
langis ng gulay - 80 ml.

Paraan ng pagluluto:

Hiwain ang repolyo.
Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot.
Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Nang walang pagbabalat ng mga kamatis, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin, at mag-iwan ng isang oras.
Pukawin ang pinaghalong gulay at punan ang mga inihandang garapon ng litro dito.
Ibuhos ang isang kutsara ng suka at langis ng gulay sa bawat garapon.
Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng kalahating oras.
I-screw ito, ilagay ito sa mga takip, takpan ng kumot. Kapag ang mga garapon ay lumamig, maaari silang ilipat sa pantry.

Ang salad ayon sa recipe na ito ay magiging malutong, na may maanghang, maanghang na lasa at aroma na ibibigay ng bawang.

Makatuwiran na isara ang salad ng pipino at repolyo para sa taglamig kahit na kaya mong bumili ng mga de-latang gulay sa tindahan. Ang isang lutong bahay na meryenda ay nagiging mas masarap at mas malusog, at ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng masyadong maraming oras at pagsisikap.

Pinagmulan: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Winter salad na may repolyo at mga pipino: hakbang-hakbang na recipe. Mga salad ng bitamina para sa taglamig: mga recipe

Sa tag-araw, sinusubukan ng bawat isa sa atin na mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, na nagpapayaman sa ating diyeta na may iba't ibang prutas at gulay. Gayunpaman, hindi tayo maaaring sumang-ayon na sa taglamig na ang ating kaligtasan sa sakit ay nangangailangan ng karagdagang suporta. Sa malamig na panahon, ang mga salad ng gulay na mayaman sa bitamina ay dumating sa pagsagip, kailangan mong mag-alala tungkol sa paghahanda ng mga ito nang maaga.

Masarap na winter salad na may repolyo at mga pipino

Mayroong maraming mga recipe para sa repolyo at mga atsara ng pipino. Salamat sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga gulay na ito ay naging pinakasikat sa lahat ng mga gulay na inihahanda ng mga maybahay para sa taglamig.

Siyempre, maaari kang mag-imbak ng repolyo at mga pipino nang hiwalay, ngunit mas maipapayo na agad na pagsamahin ang mga ito sa isang salad at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Kasama sa mga bentahe ng pagpipiliang ito ang pagtitipid ng oras sa paghahanda.

Kailangan din nating bigyang pugay ang mataas na lasa ng mga atsara ng gulay.

Ngayon tingnan natin ang recipe para sa paghahanda ng isang simpleng taglamig salad hakbang-hakbang. Para sa masarap na ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

3 kg ng mga pipino;
10 kg ng repolyo;
1 kg karot;
isang bungkos ng mga payong ng dill;
asin.

Upang ihanda ang salad na ito, mas mahusay na kumuha ng mga pipino na maliit, matatag sa pagpindot at berde. Kung kinakailangan, ang dami ng pangangalaga ay maaaring mabawasan. Kailangan mo lamang gawin ito ayon sa mga sukat.

Mga hakbang sa paghahanda ng salad

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na banlawan sa malamig na tubig bago lutuin. Ito ay totoo lalo na para sa mga pipino, mula noon sila ay magiging mas crispier.
Hiwain ang repolyo.
Nililinis namin ang mga karot. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ito sa manipis na mga piraso.
Paghaluin ang mga inihandang gulay. Ang repolyo ay hindi dapat mamasa nang labis gamit ang iyong mga kamay.
Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
Kumuha ng lalagyan ng pag-aatsara at ilagay ang mga gulay sa mga layer, simula sa repolyo. Ito ay kailangang gawin nang mahigpit. Ang bawat layer ay dapat na mahusay na inasnan at dill ay dapat ilagay sa itaas.

Maglagay ng paper napkin o food paper sa pinakatuktok. Naglalagay kami ng kaunting timbang sa ibabaw nito. Ang lahat ay depende sa laki ng lalagyan ng pag-aatsara. Ang load ay maaaring isang kawali na puno ng tubig.
Pagkatapos ng ilang araw, ang repolyo ay maglalabas ng juice. Kung hindi nito ganap na sakop ang salad, kakailanganin mong magdagdag ng brine. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng asin, asukal at tubig. Para sa isang litro ng likido kailangan mong magdagdag ng 2 tablespoons ng asin at isang baso ng asukal. Pakuluan ang brine sa mahinang apoy. Matapos itong lumamig, dapat itong ibuhos sa isang lalagyan na may repolyo. Sa kasamaang palad, imposibleng ipahiwatig ang eksaktong dami ng brine. Ang tanging paglilinaw ay dapat itong ganap na masakop ang mga gulay.
Inilalagay namin ang salad ng taglamig na may repolyo at mga pipino sa ilalim ng presyon sa loob ng isang linggo.
Ngayon ay maaaring tanggalin ang kargada at ang aming masarap na ulam ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar.
Bago kumain, inirerekumenda na magdagdag lamang ng mga berdeng sibuyas at mabangong langis ng gulay sa salad.

Alam ng lahat na ang anumang mga gulay ay maaaring ihanda para sa taglamig. At kung medyo mahirap sorpresahin ang aming sambahayan ng mga atsara ng pipino at kamatis, kung gayon ang isang kawili-wiling iba't ibang salad ay tiyak na magpapasaya sa kanila at magiging sa kanilang panlasa. Ang mga blangko ng ganitong uri ay napaka-maginhawa.

Upang tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang buong hanay ng mga mabango at masustansyang gulay, ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang isang garapon lamang.

Walang mas madali kaysa sa pagkuha ng isang pipino at repolyo na salad para sa taglamig at paghahanda ng isang matagumpay na pampagana, pati na rin ang dekorasyon ng anumang una o pangalawang kurso kasama nito. Ang mga benepisyo ng naturang paghahanda ay tumataas nang maraming beses. Ang assortment ay maaaring ihanda sa anyo ng buong gulay o tinadtad. Maaari silang maging maanghang o simpleng maalat, na may mga halamang gamot at anumang pampalasa.

Winter salad na may cauliflower

Ngayon ay matututunan mo ang isa pang recipe - isang masarap na salad para sa taglamig. Ang repolyo, pipino, kamatis ang pangunahing sangkap nito. Upang ihanda ang assortment kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

anim na piraso ng cauliflower inflorescences;
walong medium-sized na mga pipino;
limang cloves ng bawang;
limang maliliit na kamatis;
tatlong bell peppers;
isang dahon ng malunggay;
isang dill payong;
isang maliit na puting repolyo (sa panlasa).

Upang maghanda ng isang pag-atsara upang bihisan ang salad ng pipino at repolyo para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng:

tatlong tablespoons ng asukal;
limang piraso ng black peppercorns;
tatlong piraso ng cloves;
isang kutsara ng suka (70%).

Una, kailangan mong lubusan na hugasan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay kunin ang puting repolyo at alisin ang mga tuktok na dahon mula dito. Ang gulay ay dapat na tinadtad nang manipis hangga't maaari. Gupitin ang matamis na paminta sa maliliit na hiwa. Alisin ang mga buto mula dito. Gupitin ang mga pipino sa hindi masyadong manipis na mga hiwa. Kaya, ang lahat ng mga gulay ay inihanda.

Maglagay ng dahon ng malunggay at dill sa ilalim ng pre-sterilized glass jar. Magdagdag ng ilang bawang. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon sa mga layer.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, at cloves. Ibuhos sa mga gulay. Panghuli, idagdag ang kakanyahan ng suka sa mga garapon. I-screw ang takip o igulong ito gamit ang pambukas ng lata.

Ang aming salad ay handa na para sa taglamig! Ang repolyo, mga pipino, mga kamatis ay palamutihan ang iyong mesa kahit na sa malamig na panahon.

Bitamina salad "Para sa mesa ng taglamig"

Ang magagandang repolyo ay isang kailangang-kailangan na gulay sa iba't ibang mga salad. Ang lasa nito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga produkto, gayundin sa lahat ng uri ng pampalasa. Kung susundin mo ang recipe, ang paghahanda ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maiimbak nang napakatagal. Gawin natin itong salad ngayon. Ang mga karot, repolyo, mga pipino, mga kamatis para sa taglamig ay isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang mesa.

Ayon sa recipe kakailanganin namin:

isang kilo ng puting repolyo;
1 kg ng mga pipino;
kalahating kilo ng karot;
1.5 kg ng mga kamatis;
1.5 kg kampanilya paminta;
kalahating kilo ng sibuyas;
200 ML ng langis ng mirasol;
dalawang tablespoons ng asin;
isang kutsara ng asukal;
isang ikatlong tasa ng apple cider vinegar 10%.

Una kailangan mong i-chop ang repolyo. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot at mga pipino sa isang magaspang na kudkuran (hindi na kailangang alisan ng balat ang mga ito). Gupitin ang matamis na sili at sibuyas sa maliliit na cubes. Ang mga kamatis ay kailangang tratuhin ng mainit na tubig, na kung saan ay gagawing madaling alisan ng balat.

Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal, suka. Haluin at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto. Kapag naghahanda ng salad para sa taglamig na may repolyo at mga pipino, kailangan mong ilagay ito nang mainit sa maliliit na garapon ng salamin, na dati nang isterilisado. Bago i-roll up ang mga lids, dapat mong isterilisado ang mga lalagyan na may mga gulay sa loob ng 5 minuto.

Ngayon ay matututunan natin kung paano maghanda ng isa pang salad para sa taglamig. Repolyo, pipino, kamatis, paminta sa lupa - kakailanganin namin ang mga sangkap na ito upang ihanda ang susunod na paghahanda.

Ang isang salad na binubuo ng malutong na repolyo at mga pipino, makatas na kamatis, mabangong sibuyas at paminta ay maaaring maging pinakamahusay na ulam sa iyong mesa.

Kapansin-pansin na ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili hindi lamang ang sariwang lasa ng mga gulay, kundi pati na rin ang mga bitamina na nilalaman sa kanila.

Recipe para sa salad na "Mga pipino na may repolyo para sa taglamig"

Upang ihanda ang salad kakailanganin namin:

puting repolyo - 1.5 kg;
mga kamatis - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
bawang - isang ulo;
mga pipino - 1 kg;
ground pepper - kalahating kutsarita;
isang kutsara ng pinong asin.

Para sa isang litro na garapon ng twist, kailangan mong kumuha ng isang dahon ng bay, isang kutsara ng suka (9%), dalawang kutsara ng langis ng mirasol.

Ang mga unang dahon ng repolyo ay dapat alisin at makinis na tinadtad. Ang mga karot, na dati nang hinugasan at binalatan, ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Upang makakuha ng mas matamis at makatas na salad, inirerekumenda na gumamit ng isang kudkuran upang maghanda ng mga Korean carrot. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa apat na hiwa.

Upang gawing malutong ang mga pipino, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mas malakas na gulay sa tindahan o merkado. Gupitin ang mga ito sa mga singsing. Ang sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad sa kalahating singsing. Gupitin ang mga clove ng bawang sa maliliit na hiwa.

Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap sa isang malalim na mangkok. Budburan ang pagkain ng asin at paminta at mag-iwan ng 15 minuto. Ang aming salad para sa taglamig ay halos handa na. Ang mga pipino, kamatis, sibuyas, repolyo ay magpapaalala sa iyo ng mga araw ng tag-araw at palamutihan ang anumang hapunan sa bakasyon.

Paghahanda ng mga garapon

Ngayon ay oras na upang ihanda ang mga garapon. Sa ilalim ng bawat litro ng lalagyan, na dati nang isterilisado, kailangan mong maglagay ng dahon ng bay. Magdagdag ng salad. Ibuhos ang langis ng gulay at suka sa itaas.

Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto. Igulong namin ang mga ito gamit ang isang susi at, ibalik ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar.

Kapag lumamig na ang mga lalagyan, maaari na itong ilipat sa pantry.

Mas mainam na i-season ang mga salad ng mga pipino, paminta, at repolyo na may lutong bahay na langis para sa taglamig. Ang hindi nilinis na produkto ay magbibigay sa ulam ng higit na lasa.
Para sa mga recipe, maaari mong gamitin ang pulang repolyo sa halip na puting repolyo.
Ang mga pipino at kamatis para sa pag-aani ay dapat hinog, ngunit hindi overripe. Sa kasong ito lamang ang salad ay magiging malutong at nakakapreskong.

Ang mga simpleng tip na ito ay gagawing mas mahusay ang iyong winter salad.

Ang repolyo, mga pipino, mga kamatis, mga paminta ay makakakuha ng hindi maunahang lasa.

Halo ng gulay

Ang recipe na ito ay magagalak sa mga mahilig sa masarap na pagkain at makikipagkumpitensya sa mga pinggan kahit na sa holiday table. Halos lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng iba't ibang mga salad mula sa mga pipino, paminta, at repolyo para sa taglamig.

Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang mga gulay ay paulit-ulit sa halos lahat ng mga recipe, ang mga proporsyon at ilang mga nuances sa panahon ng pagluluto ay ginagawang posible upang makamit ang indibidwal na panlasa sa bawat indibidwal na kaso.

Ang recipe na ito ay batay sa isang tatlong-litro na garapon. Para sa iba't ibang mga gulay kakailanganin namin:

4 na kamatis;
7 maliliit na pipino;
3 matamis na paminta;
isang maliit na puting repolyo;
1 karot;
2 sibuyas;
3 sibuyas ng bawang;
1 dill payong;
ilang mga dahon ng currant, cherry at malunggay;
mga 10 black peppercorns;
2 piraso ng cloves;
tatlong kutsara ng apple cider vinegar (9%).

Upang ihanda ang brine, kailangan mong kumuha ng isa at kalahating litro ng tubig, 2 kutsara ng asin, 3 kutsara ng tinunaw na pulot ng Mayo. Ngayon ay matututunan natin kung paano maghanda ng salad para sa taglamig mula sa mga pipino, repolyo, at karot.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong isterilisado ang ilang mga garapon. Sa ilalim ng bawat isa sa kanila kailangan mong maglagay ng mga dahon ng malunggay, seresa, itim na currant at isang payong ng dill. Ang mga gulay na paunang hugasan sa malamig na tubig ay dapat ilagay sa mga garapon sa mga layer. Sa kasong ito, ang kampanilya paminta ay dapat i-cut sa ilang mga bahagi, ang mga karot ay dapat na hiwa sa hiwa, at ang repolyo ay dapat na ginutay-gutay.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang tubig. Ngayon ibuhos muli ang aming brine sa hinaharap at hayaang magluto ang salad nang hindi bababa sa 25 minuto. Ibuhos muli ang tubig at palabnawin ang asin at pulot dito.

Dalhin ang brine sa isang pigsa. Sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng suka, cloves at itim na paminta sa mga garapon. Ibuhos ang inihandang brine. I-roll up namin ang mga lids gamit ang isang espesyal na susi at balutin ang mga garapon na may mainit na kumot.

Ang isang masarap na salad ng taglamig na may repolyo at mga pipino ay handa na!

Tulad ng nakita mo at ko, ang paghahanda ng mga salad mula sa aming mga paboritong gulay para sa taglamig ay isang malikhaing proseso at hindi kumplikado. Sa kaunting imahinasyon, madali kang makabuo ng iyong sariling natatanging salad. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang baguhin ang komposisyon ng mga produkto, na iniiwan ang mga proporsyon at dami ng mga preservative na pareho.

Habang ang taglagas ay nakalulugod sa amin sa pana-panahong pag-aani, iminumungkahi kong maghanda ng isang pipino at salad ng repolyo para sa taglamig. Isang mahusay na salad para sa bawat araw, picnic, holiday table. Hindi mahirap maghanda, ang pangunahing bagay ay sariwang gulay, mas mabuti, siyempre, mula sa iyong sariling hardin.

Upang maghanda ng salad ng pipino at repolyo para sa taglamig, kunin ang mga produktong ito.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso at ilagay sa isang angkop na kawali.

Idagdag ang bell pepper na hiniwa sa mga piraso.

Hugasan ang mga pipino, gupitin sa manipis na hiwa. Maaari kang gumamit ng food processor para sa pagputol.

Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing.

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga plastik na piraso, idagdag sa natitirang mga sangkap.

Magdagdag ng asin, asukal, langis ng mirasol, suka ng mesa. Haluin. Mag-iwan ng 1.5-2 oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas. Haluin paminsan-minsan. Maaari mong ayusin ang dami ng asin at asukal sa iyong panlasa.

Ilagay sa malinis na garapon. Tamp down ng kaunti. I-sterilize sa loob ng 20-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Seal na may takip, ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Ang salad ng pipino at repolyo ay handa na para sa taglamig.

Hindi ito ang unang taon na ako ay gumugulong ng mga pipino kasama ng repolyo. Ang parehong mga pipino at repolyo ay napakasarap. Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay palaging popular. Ang parehong mga pipino at repolyo ay maaaring ihain kasama ng iba't ibang mga side dish at karne, at ang mga pipino ay angkop din para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Ang pagkalkula ay ibinibigay para sa 1 garapon na may dami ng 3 litro.

Upang maghanda ng mga pipino na inatsara ng repolyo, maghanda ng mga pipino, repolyo at isang hanay ng mga pampalasa. Maipapayo na ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, ngunit kung nakolekta mo ang mga ito mula sa iyong hardin, maaari mong simulan agad ang pag-aani.

Hugasan ang mga pipino nang lubusan at gupitin ang mga ito sa magkabilang panig. Hugasan din ng mabuti ang mga garapon;

Sa ilalim ng bawat garapon, maglagay ng isang malaking payong ng dill kasama ang tangkay, kalahati ng dami ng repolyo, mga clove ng bawang, black pepper at allspice, at bay leaf.

Punan ang mga garapon ng mga pipino, ilagay ang natitirang repolyo sa isang lugar sa gitna ng garapon.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga pipino sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan muli. Magdagdag ng asukal, asin at suka sa garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw at igulong ang garapon gamit ang isang susi.

Buksan ang mga garapon sa isang takip, balutin ang mga ito sa isang terry na tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga pipino na inatsara ng repolyo ay perpektong nakaimbak sa apartment. Sa taglamig, tinatamasa namin ang masasarap na paghahanda.

Kamusta mahal kong mga kaibigan! Ngayon ay muli akong bumabalik sa paksa ng mga blangko. Isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga recipe para sa masarap na salad ng repolyo para sa taglamig. Kahit saang paraan mo ito gawin, ito ay palaging isang kamangha-manghang meryenda para sa lahat ng okasyon.

Hindi ka maniniwala kung gaano karaming mga bagay ang magagawa mo mula sa kahanga-hangang gulay na ito - at ang paraan na magagawa mo ito nang may pagpuno. Oo, maraming bagay ang posible.

Sa panahon ng malamig na panahon, palagi tayong kulang sa mga bitamina at ang mga naturang paghahanda ay hindi lamang magkasya sa anumang mesa, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Sa tuwing magbubukas ka ng garapon ng salad na ito, mararamdaman mo ang amoy ng tag-araw at medyo uminit ang pakiramdam mo.

Ngunit, sa totoo lang, hindi ako naghahanda ng marami, ilang garapon lang. Mabilis naming kinakain ang mga ito at muli kailangan naming gumawa ng mga bagong bahagi, ngunit sa pagkakataong ito sa ibang paraan, gusto ko ang iba't-ibang.

Kaya, ang lahat ng mga recipe ay personal na nasubok at nasuri ng mga miyembro ng aking pamilya at inirerekomenda sa lahat, dahil ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang salad ng repolyo na "Autumn" na may mga kampanilya, karot at sibuyas para sa taglamig

Palagi kong sinisimulan ang aking paghahanda sa salad na ito. Ito ay medyo simple at gumagawa ng napakasarap at malutong na repolyo. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam para sa mesa, o maaari kang gumawa ng kahanga-hangang sopas ng repolyo dito.

Ingredients (timbang na sinusukat sa peeled form):

Repolyo - 5 kg
Mga karot - 1 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Langis ng gulay - 0.5 l
Pulang kampanilya paminta - 1 kg

atsara:

Asukal - 350 gr
Magaspang na asin - 4 tbsp.
Tubig - 1 litro
Suka (prutas) 6% – 300 ml

Paghahanda:

1. Hiwain ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang o Korean grater. Gupitin ang bell pepper sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na ulam at pindutin nang bahagya upang palabasin ang ilang juice.

2. Ngayon magdagdag ng asin, asukal, tubig, langis ng gulay at anumang suka ng prutas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan upang magluto ng dalawang oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng kanilang katas.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakasikat na suka ng prutas ay apple cider vinegar. Ito ay napakalawak na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology o gamot.

3. Matapos matuyo ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat at ibuhos ang natitirang katas nang pantay-pantay. Ilagay ang mga napunong garapon sa isang malaking kasirola, takpan ng mga takip at ibuhos ang tubig sa kasirola. Dapat takpan ng tubig ang mga garapon hanggang sa gitna. Ilagay sa apoy at isterilisado mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 20 hanggang 40 minuto.

Kung mayroon kang 0.5 litro na garapon, sapat na para sa iyo ang 20 minuto. Ang 700 gramo na garapon ay nangangailangan ng 30 minuto ng isterilisasyon. Para sa 1 litro na garapon ay tumatagal ng 40 minuto.

4. Pagkatapos ng isterilisasyon, maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali at igulong ang mga takip. Iwanan ang mga garapon na lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang lugar ng imbakan. Maaari mong iimbak ang salad na ito sa isang malamig na lugar o sa temperatura ng silid sa buong taglamig.

Kuban salad ng repolyo, mga pipino at mga kamatis na walang isterilisasyon

Ito ay isa sa mga pinakasikat na mga recipe, mabuti, na hindi nakakaalam ng gayong salad. Ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina, dahil naglalaman ito ng maraming iba't ibang mga gulay na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bagay. Kapag naghahanda ako ng pampagana na ito, lagi akong gumagawa ng kaunti upang ang iba ay makakain kaagad. Dahil habang ito ay nagluluto, ang amoy ay nakakaakit ng isip at ito ay lubos na nagpapataas ng iyong gana.

Mga sangkap:

Repolyo - 1 kg
Mga kamatis - 1 kg
Bell pepper - 5-6 na mga PC.
Mga pipino - 1 kg
Karot - 500 gr
Sibuyas - 500 gr
Asin - 1.5 kutsara
Asukal - 100 gr
Suka 9% - 150 ml
Langis ng gulay - 250 ML
Black peppercorns

Paghahanda:

1. Hiwain ang repolyo sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa apat na bahagi ng mga singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga medium na piraso. Mga pipino - hindi masyadong manipis na kalahating singsing. Gupitin ang mga peppers sa medium strips.

2. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang mangkok at ihalo. Asin, magdagdag ng asukal, ilang suka at langis ng gulay. Haluing mabuti muli at mag-iwan ng 1-2 oras para mailabas ang katas.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo. Halimbawa, dill o perehil.

3. Pagkatapos ng lumipas na oras, ilipat ang mga gulay sa isang kasirola kasama ang inilabas na juice, magdagdag ng mga peppercorn, ibuhos ang natitirang suka at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Pagkatapos ay ilagay ang salad sa mga garapon, pantay na ipinamahagi ang katas ng gulay. I-roll up ang mga garapon na may mga takip at ibalik ang mga ito. Takpan ng mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa imbakan para sa mga blangko.

Masarap na winter salad ng cauliflower at mga kamatis na may bell peppers

Ang pampagana na ito ay tila napakasimple. Ngunit sa katunayan ito ay isang bomba lamang na sasabog na may hindi kapani-paniwala at kamangha-manghang lasa sa iyong bibig. Napaawang na ang bibig ko. Tiyaking subukan ito. Ang komposisyon ng mga produkto ay nagbubunga ng 4.5 litro ng salad.

Mga sangkap:

Kuliplor - 2 kg
Mga kamatis - 2 kg
Bell pepper - 2 mga PC
Bawang - 2 ulo
Asukal - 100 gr
Asin - 2 kutsara
Langis ng gulay - 1 tasa
Allspice corns - sa panlasa
Suka ng mesa 9% - 10 kutsara

Paghahanda:

1. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescence at hugasan. Hugasan ang mga kamatis at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang balat mula sa kanila. At pagkatapos ay dumaan sa isang juicer o gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender.

Gupitin ang mga sili sa kalahati at alisin ang mga tangkay, lamad at buto. At pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malalaking piraso, bawat kalahati sa tatlo o apat na bahagi. Pinong tumaga ang bawang.

2. Ilagay ang paminta sa isang kasirola, ibuhos ang inihandang tomato juice, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat at ilagay ang kawali sa medium heat. Pakuluan.

3. Kapag kumulo na, ilagay ang repolyo. Pakuluan muli, takpan at pakuluan ng 20 minuto. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng allspice, bawang at suka.

4. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga sterile na garapon at selyuhan ng mga takip. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot. Iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang lugar ng imbakan.

At para makasigurado na hindi ako nagsisinungaling sa lasa nito, lagyan mo lang ng kaunti ang plato mo para subukan at saka mo maiintindihan ang lahat.

Recipe ng video para sa salad ng pipino at repolyo para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Dalawa sa pinakasikat at paboritong meryenda na gulay sa isang garapon. Hindi ba ito isang himala? Siyempre, dapat mong subukan ang salad na ito at magugustuhan mo ito sa unang pagkakataon. Para sa kaginhawahan, isinulat ko ang mga sangkap ng recipe, at panoorin ang paghahanda mismo sa video.

Mga sangkap:

Mga pipino - 2.5 kg
Repolyo - 2.5 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Bawang - 150 gr
Mainit na paminta - 3 mga PC
Dill - 200 gr
Asin - 3-4 na kutsara
Asukal - 1 baso
Bay pepper - 5 mga PC
Peppercorns - 1 kutsara
Langis ng gulay - 250 ML
Suka 9% - 250 ml

Gumagawa din ako ng vinaigrette dito sa taglamig. Napakasarap pala. Bagaman ito ay napupunta sa sarili nitong isang mahusay na independiyenteng meryenda. At kung ihain mo ito kasama ng patatas, maaari mo ring lunukin ang iyong dila.

Limang minutong salad ng repolyo na may brine sa mga garapon na may takip na bakal

Bakit ko ito tinatawag na "limang minuto"? Oo, dahil ang salad na ito ay inihanda nang mabilis at madali. At maaari mo itong kainin sa susunod na araw. Mula sa iminungkahing komposisyon ng mga produkto, 2.5 litro ng mga handa na meryenda ay nakuha at kaunti pa ang natitira para sa pagsubok.

Mga sangkap:

Repolyo - 2 kg
Bulgarian pulang paminta - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 5 mga PC.
Karot - 5 mga PC.
Salt (magaspang, walang yodo), paminta sa lupa - sa panlasa
Asukal - 1 baso
Suka 9% - 1 baso
Langis ng gulay - 1 tasa

Paghahanda:

1. Hiwain ang repolyo. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto, gupitin ito sa mga piraso. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at paminta.

2. Ibuhos ang suka, langis ng gulay at magdagdag ng asukal sa isang hiwalay na mangkok. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

3. Haluin nang pantay-pantay ang mga gulay at durugin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas ng repolyo. Pagkatapos ay ibuhos ang brine at ihalo muli.

4. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon, i-compact ang mga ito nang maayos at ipamahagi ang brine nang pantay-pantay upang mayroong sapat sa lahat ng dako.

5. Ngayon maglagay ng kitchen towel o anumang malinis na tela sa ilalim ng malawak na kawali. Ilagay ang mga garapon doon at takpan ang mga ito ng mga takip. Punan ang halos dalawang-katlo ng garapon ng malamig na tubig at ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, i-sterilize ng mga 15-25 minuto, depende sa laki ng garapon.

6. Kapag na-sterilize mo na ang salad, maingat na alisin ang mga garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay lamang ito sa iyong mga basurahan.

Masarap na salad na may repolyo at talong na walang isterilisasyon

Narito ang isang opsyon mula sa Korean cuisine. Lalo na pinahahalagahan ng aking asawa ang recipe na ito. Ang salad ay lumalabas na medyo maanghang. Para sa mga mahilig sa maanghang ito ang kailangan nila. Ito ay tinatawag na "Siya" na gawa sa mga gulay - isa sa mga sikat na Korean dish, na mayroon ding maraming mga recipe. Isa na ito sa kanila.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 kg
Talong - 1 kg
Bawang - 1 ulo
Karot - 350 gr
Pulang mainit na paminta - 1 pc.
Allspice - sa panlasa
asin - 1.5 tbsp.
Suka 5% - 0.5 tasa

Paghahanda:

1. Putulin ang mga tangkay ng mga talong at ilagay sa isang kawali ng kumukulong tubig. Lutuin ang mga ito sa loob ng 6-8 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at hayaang lumamig.

2. Pagkatapos ay i-chop ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang kudkuran na may Korean attachment. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Balatan ang mga tangkay at buto ng mainit na paminta, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang pinakuluang mga talong sa mga cube. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, allspice at suka.

3. Paghaluin nang maigi ang salad gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Sa 8-10 araw magiging handa na ang pampagana na ito. Maaari mong ipagpatuloy ang pag-iimbak nito sa isang malamig na lugar o kainin ito.

Hakbang-hakbang na recipe para sa salad ng repolyo na "Hunter" para sa taglamig

Ang salad ay napakapopular noong panahon ng Sobyet. Mahusay ito sa anumang side dish at meat dish. Dahil sa komposisyon nito, naglalaman ito ng maraming bitamina. At, siyempre, ito ay napakasarap. Hindi ito maaaring iba!

Mga sangkap:

Repolyo - 0.5 kg
Karot - 0.5 kg
Mga pipino - 0.5 kg
Bell pepper - 0.5 kg
Sibuyas - 0.5 kg
Mga kamatis - 1.5 kg
Asukal - 100 gr
Asin (magaspang) - 45 kg
Langis ng gulay - 125 ML
Suka 9% - 75 ml
Black peppercorns - 5 mga PC.
Bay leaf - 3 mga PC

Paghahanda:

1. Hugasan ng maigi ang lahat ng gulay at balatan kung kinakailangan. Pinong tumaga ang repolyo. Gupitin ang mga karot at mga pipino sa mga hiwa. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang sibuyas sa quarter ring. Ang mga kamatis ay kailangang i-cut sa malalaking hiwa.

Ibuhos ang kalahati ng langis ng gulay sa isang malaking kasirola. Ngayon nagsisimula kaming maglatag ng mga gulay sa mga layer - unang mga karot, pagkatapos ay repolyo, sibuyas, pipino, paminta, at ilagay ang mga kamatis sa huling layer. Ibuhos ang kalahati ng langis sa itaas.

2. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin, natatakpan, hanggang kumulo sa katamtamang apoy. Aabutin ito ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, peppercorns at ihalo ang mga gulay. Pagkatapos ay pakuluan at ibuhos ang suka, takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 5 minuto.

3. Maghanda ng malinis, isterilisadong garapon at pakuluan ang mga takip. Ilagay ang salad sa kanila, pantay-pantay na ipamahagi ang mga gulay at anumang katas na inilabas.

4. Maglagay ng tela sa ilalim ng kawali at ilagay ang mga garapon doon. Takpan sila ng mga takip. Ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon at ilagay sa apoy. Pakuluan at isterilisado sa loob ng 5-10 minuto.

Kung mayroon kang 0.5 litro na garapon, sapat na ang 5 minuto. Kung ito ay 1 litro, isteriliser sa loob ng 10 minuto.

5. Kapag kumpleto na ang proseso ng isterilisasyon, maingat na alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito ng mga takip. Baliktarin, balutin at iwanan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ibalik ito at iwanan upang ganap na lumamig sa temperatura ng silid.

Matamis na salad ng repolyo na may mga beets sa isang garapon

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang mga gulay na ito nang magkasama, ngunit ito ay isa sa aking mga paborito. Kapag ito ay ganap na handa, ito ay magkakaroon ng maganda at mayaman na kulay ng beetroot. Sa taglamig, maaari kang gumawa ng kahanga-hangang borscht mula dito o kainin ito kasama ang iyong paboritong side dish.

Mga sangkap:

Repolyo - 3 kg
Beetroot (katamtaman) - 3 mga PC.
Bawang - 5 cloves
Karot - 2 mga PC.
Bell pepper - 3 mga PC
Asin - 3 kutsara
Asukal - 0.5 tasa
Suka 9% - 0.5 tasa
Tubig - 3 litro
Peppercorns - 10 mga PC.
Bay leaf - 3 mga PC

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking cubes. Gupitin ang mga karot, kampanilya at beets sa malalaking piraso. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga gulay.

2. Balatan ang bawang at gupitin ang mga clove sa mga hiwa o bilog. Ilagay ito sa ilalim ng mga sterile na garapon. Pagkatapos ay ilagay ang mga sari-saring gulay nang mahigpit doon sa pinakatuktok, ngunit huwag siksikin ang mga ito.

3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang peppercorns, bay leaf, asukal at asin. Pakuluan ang marinade. Kapag kumulo na, lagyan ng suka at pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.

4. Ibuhos ang marinade sa mga gulay sa itaas at takpan ng mga takip. Hayaang umupo ng 3 minuto, pagkatapos ay i-screw ang mga ito nang mahigpit. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw at pagkatapos ay mag-imbak sa isang cool na lugar. Maaari mo itong subukan sa loob ng tatlong araw.

Mga minamahal na kaibigan, sinubukan kong maglatag para sa iyo ng maraming at iba't ibang mga pagpipilian hangga't maaari upang maaari kang pumili ng anumang recipe na gusto mo. Ang natitira na lang ay mag-imbak ng mga gulay at magsimulang magluto.

Good luck sa iyong paghahanda! Bye!