Kjo pjatë i përket kuzhinës spanjolle. Sipas recetës klasike, gazpacho mund të përgatitet në variacione të ndryshme. Në varësi të stinës, përdoren perime të ndryshme, por duhet të jenë të pranishme domatet e pjekura.

Bërja e gazpaços në shtëpi është shumë e lehtë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën - së pari copëtoni perimet dhe barishtet, dhe më pas përzieni ato. Hani supën të ftohtë. Para se të shërbehet, ftohet dhe injektohet për të paktën tre orë dhe shërbehet me copa akulli.

Përbërësit:

• domate - 460 g;
• piper i zi;
• qepë - 1 copë;
• kripë;
• kastravec - 1 copë;
• Salcë tabasko - 5 pika;
• piper - 1 pc.;
• vaj ulliri - 40 ml;
• lëng domate - 750 ml;
• uthull verë e kuqe - 80 ml;
• cilantro - 0,5 gota.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni lëkurën. Pritini gjysmën në copa të vogla. Pritini kastravecin. Pjesa e parë do të nevojitet në copa të vogla. Pritini qepën. Prisni një pjesë.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një tas. Ndezni blenderin. Bluaj. Shtoni piper. Përziejini.
3. Prisni cilantron. Shtoni në pure. Hidhni në lëng domate. Hidhni uthull, e më pas vaji. Shto Tabasco. Përziejini.
4. Pritini perimet e mbetura. Pjesët duhet të jenë sa më të vogla. Shtoni në pure. Shtoni pak kripë. Përziejini.
5. Vendoseni në frigorifer.

Mundësia e gatimit me gaforre

Nëse vendosni t'i trajtoni mysafirët tuaj me gazpacho me gaforre, ata do të befasohen jo vetëm nga pamja e hollë, por edhe nga shija e pjatës. Ata do të vlerësojnë kryeveprën tuaj të kuzhinës.

Përbërësit:

• piper zile - 2 copë;
• gaforre - 210 g;
• cilantro - 25 g;
• piper i zi i bluar;
• domate - 1100 g;
• kripë;
• kastravec - 550 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• lëng limoni - 40 ml;
• vaj ulliri - 35 ml;
• qepë - 1 pc. vjollcë;
• lëng domate - 600 ml;
• djegës - 1 copë;
• majdanoz - 25 g.

Përgatitja:

1. Për të zier ujin. Hidhni sipër domatet. Kjo procedurë do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht lëkurën. Fetë. Ju do të keni nevojë për copa të mëdha.
2. Grini specin zile në copa të vogla. Pritini specin djegës.
3. Pritini imët qepën.
4. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe majdanozin.
5. Vendoseni në një tas. Duke përdorur një blender, bëjeni pure.
6. Lëreni të ftohet.
7. Thyejeni mishin e gaforres në fibra. Mbushni me vaj. Spërkateni me cilantro të copëtuar. Hidhni mbi dy lloje lëngjesh. Spërkateni me sheqer. Shtoni pak kripë. Shtoni piper. Mundi. Përdorni një blender.
8. Purenë e ftohur e derdhim në tasa duke shtuar disa lugë masë gaforre.

Me karkaleca deti

Një supë e shijshme me domate që do ta pëlqejnë adhuruesit e ushqimeve të detit. Gazpacho me karkaleca është e butë dhe aromatike.

Përbërësit:

• qimnon - 3 g;
• kripë;
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë vere;
• piper i zi;
• përzierje e lëngjeve të perimeve - 750 g;
• kastravec - 0,5 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• karkaleca - 120 g të vogla;
• cilantro - 4 degë;
• domate në lëngun e tyre - 470 g;
• qepë - 8 pendë jeshile;
• majdanoz - 4 degë;
• piper zile - 1 pc.

Përgatitja:

1. Prisni cilantron.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës.
3. Pritini qepët e njoma në copa të mëdha.
4. Pritini specin zile.
5. Pritini kastravecin.
6. Ndezni blenderin. Rrihni domatet me lëng.
7. Ziejeni karkalecat.
8. Përziejini të gjithë përbërësit. Shtoni piper dhe qimnon. Hidhni në uthull. Shtoni pak kripë. Përziejini.
9. Vendoseni në frigorifer.
10. Lëreni për tre orë.

Pjata e parë e shëndetshme me selino

Një tjetër mundësi që do t'ju ndihmojë të diversifikoni dietën tuaj.

Përbërësit:

• piper zile - 2 copë. jeshile;
• piper;
• kripë;
• domate - 4 copë;
• piper zile - 2 copë. e kuqe;
• akull në kubikë;
• qepë - 1 copë;
• borzilok i freskët;
• nenexhik i freskët;
• selino - 1 copë;
• lëng domate - 1100 ml;
• kastravec - 1 pc.

Përgatitja:

1. Piper do të nevojitet në formën e kubeve.
2. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni shtresën e sipërme. Pritini në kube.
3. Pritini kastravecin. Ju duhen copa të vogla.
4. Pritini qepën.
5. Do t'ju duhet selino në copa të vogla.
6. Vendoseni në një tas. Përdorni një blender dhe rrihni.
7. Grini nenexhikun dhe borzilokun. Hidhni purenë e perimeve me lëng domate. Spërkateni me barishte. Shtoni pak kripë. Spërkateni me piper. Përziejini.
8. Shërbejeni me akull.

Gazpaço e nxehtë

Tradicionalisht, kjo supë shërbehet e ftohtë, por në stinën e dimrit ju mund të kënaqni familjen tuaj me një version të ngrohtë të pjatës tuaj të preferuar.

Përbërësit:

• mish - 1000 g;
• domate - 1 pc.;
• ëmbëlsira buke;
• hudhër - 3 thelpinj;
• trumzë;
• supë mishi - 550 ml;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• rozmarinë;
• verë e Bardhë;
• kripë;
• dafina - 1 fletë.

Përgatitja:

1. Hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi fruta.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni në një tigan, përdorni me anët e larta. Hidhni vajin. Fry.
3. Pritini mishin. Dërgo për të skuqur. Hidh verë. Fry. Lagështia duhet të avullojë plotësisht.
4. Hidhni lëngun e mishit. Vendi dafina. Grini shafranin. Shtoni në tigan. Ziejeni për një çerek ore.
5. Thye bukën e sheshtë. Shtoni në supë. Masa duhet të jetë e trashë dhe e kënaqshme. Shërbejeni të nxehtë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një zierje e mrekullueshme ftohëse mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• domate - 4 copë;
• kripë;
• piper zile - 1 pc.;
• erëza;
• bukë - 300 g;
• kastraveca - 2 copë;
• Salcë tabasko - 2 lugë çaji;
• qepë - 1 copë;
• qumësht - 30 ml;
• vaj luledielli - 110 ml;
• uthull - 3 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Pritini domatet në katër pjesë. Hiqni farat.
2. Prisni lëkurën nga kastravecat. Hiqni farat.
3. Pritini të gjitha perimet në mënyrë të trashë. Vendoseni në një tas. Mbushni me vaj. Shtoni qumështin. Hidhni uthull dhe salcë Tabasco. Përziejini.
4. Vendoseni në frigorifer. Lëreni për një orë e gjysmë.
5. Transferoni në blender. Mundi. Hidheni në tasin e furrës.
6. Nëse pureja rezulton shumë e trashë, mund të shtoni ujë. Shtoni pak kripë. Shtoni piper. Përziejini.
7. Aktivizoni modalitetin "Supë". Koha për të zgjedhur një çerek ore.
8. Hidheni në enë. Vendoseni në frigorifer.
9. Pritini bukën në kube. Vendoseni në furrë. Zgjidhni modalitetin "Kore" ose "Pjekje". Koha është një çerek ore.
10. Masën e ftohur e derdhim në enë. Spërkateni me krisur.

Supë spanjolle gazpaço me salsa

Për t'u freskuar në ditët e nxehta të verës, përgatisni një supë të shijshme. Përdorni vetëm domate të freskëta dhe të pjekura.

Supa duhet të mbahet në frigorifer përpara se ta servirni, por nëse keni durim dhe e servirni një ditë më vonë, ziera do të dalë tepër e shijshme dhe plot shije.

Komponentët:

• bukë gruri - 120 g kube;
• akull - 8 kube;
• ujë - 500 ml të ftohtë;
• piper i zi;
• domate - 950 g;
• kripë;
• kastravec;
• piper i kuq i copëtuar;
• Salcë tabasko - 5 pika;
• spec djegës i copëtuar;
• lëng gëlqereje - 30 ml;
• hudhër - 2 thelpinj, të copëtuara;
• lëng limoni - 30 ml;
• vaj - 35 ml ulliri;
• borzilok - 15 gjethe.

Krutonët:

• bukë gruri - 120 g pa kore;
• vaj ulliri - 150 ml;
• hudhër - 1 thelpi, i copëtuar.

Salsa:

• kastravec - 2,5 cm, kube;
• avokado - 1 copë;
• piper djegës - 0,5 copë. i grimcuar;
• lëng limoni - 5 ml.

Përgatitja:

1. Thith bukën. Lëreni për pesë minuta.
2. Hidhni lëng të vluar mbi domate. I pastër. Hiqni farat. Bluaj.
3. Prisni shtresën e sipërme të kastravecit. Prerje. Zgjidhni farat. Prisni.
4. Vendosni në një tas kastravecin, domatet, specin zile, hudhrën, djegësin, lëngun, vajin, tabaskon. Për të mbushur me ujë. Mundi. Nuk nevojitet një masë plotësisht e lëngshme, duhen ndjerë copa të vogla. Shtoni pak kripë. Sezoni. I ftohtë. Do të duhen tre orë.
5. Tani është radha e krutonëve. Fërkojeni bukën me hudhër. Fetë. Vendosni kubet e përftuara në një enë në të cilën është hedhur vaj paraprakisht. Shkundni. Pjesët duhet të ngjyhen në mënyrë të barabartë me vaj. Vendoseni në një tigan. Fry. Pjesa e punës duhet të bëhet një ngjyrë e bukur e artë.
6. Për salsën, copëtoni avokadon. Hidhni lëng mbi kubet që rezultojnë. Kjo do të ndihmojë që avokado të ruajë ngjyrën e saj.
7. Përzieni djegësin me kastravecin. Kombinoje me avokado.
8. Masën e ftohur e derdhim në enë. Vendosni akull në pjesë. Shtoni salsa. Spërkateni me borzilok. Spërkateni me krutona.

Me avokado të shtuar

Pjata është pikante dhe pak e ëmbël. Mjalti ndihmon për t'i dhënë gjellës një aromë prej kadifeje dhe mbështjellëse.

Përbërësit:

• borzilok - 35 g;
• vaj ulliri - 55 ml;
• piper i zi;
• ujë - 100 ml;
• domate - 5 copë;
• kripë deti;
• majdanoz - 20 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë vjollcë - 1 copë;
• mjaltë - 15 ml;
• selino - 1 kërcell;
• lëng - 50 l limon;
• piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
• avokado - 1 pc.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni shtresën e sipërme. Shtoni lëngun. Hidhni në ujë. Fetë.
2. Grini thelpinjtë e hudhrës. Prisni borzilokun. Mbushni me vaj. Hidhni në ujë. Shtoni pak kripë.
3. Ndezni blenderin. Mundi.
4. Qëroni avokadon. Fetë. Pritini qepën. Prisni kërcellin e selinos. Pritini specin. Të gjitha produktet duhet të dalin në formën e kubeve të vegjël.
5. Përziejini përbërësit e grirë me purenë. Përziejini.
6. Grisni majdanozin. Shtoni në masë.
7. Spërkateni me piper.
8. Lëreni të ftohet.

Gazpacho në stilin andaluzian

Kjo pjatë e famshme, e cila sot gjendet në të gjitha restorantet në Spanjë, fillimisht është përgatitur nga të varfërit. Në fund të fundit, zierja është e lirë, mbushëse dhe përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

• domate - 2 copë;
• majdanoz;
• piper zile - 2 copë;
• piper;
• qepë - 1 copë;
• kripë;
• hudhër - 1 copë;
• vaj - 75 ml;
• kastravec - 1 pc.

Përgatitja:

1. Të gjitha produktet duhet të grimcohen. Për këtë është më mirë të përdorni një blender. Vendosni perimet dhe barishtet e copëtuara në një tas. Mundi.
2. Hidhni vajin. Shtoni pak kripë. Spërkateni me piper. Mundi.
3. I ftohtë. Do të duhen të paktën tre orë.

Kur termometri jashtë dritares po zvarritet gjithnjë e më lart nga nxehtësia, gjëja e fundit që dëshironi të bëni është të hani diçka të nxehtë. Uji mineral i ftohtë me limon bëhet shoqëruesi më i mirë. Është vapë, por dreka është në orar. Si të gatuaj diçka të ftohtë, të shijshme dhe të kënaqshme për drekë në vapën e verës? Një nga recetat më të mira për verën është supa me gazpaço. Supa spanjolle me gazpaço është krenaria e vërtetë e kuzhinës popullore spanjolle, ajo përgatitet thjesht dhe hahet shpejt.

Përbërësit (për 2 racione):

• Domate 4 copë,
• Kastraveca 2 copë,
• Piper i ëmbël 1 copë,
• hudhër 1 thelpi,
• Ujë mineral i gazuar 1 gotë,
• Kripë për shije
• Lëngun e gjysmë limoni
• Një tufë me zarzavate kopër,
• Grini 3 kokrra piper të zi në një llaç
• Vaj ulliri 1 lugë çaji.

Të paraqesësh:

• Majdanoz,
• Crakera.

Përgatitja hap pas hapi e pjatës:

Receta klasike për gazpacho spanjolle përfshin domate, tranguj, speca, hudhër dhe kripë. Ngjyra përfundimtare e gazpaços varet nga ngjyra e përbërësve të përdorur: supa e kuqe me gazpaço, si në foto, është bërë nga domate të kuqe dhe speca, specat e verdhë dhe domatet do të bëjnë gazpacho, përkatësisht, të verdhë. Nëse përgatitni përbërës shumëngjyrësh në varësi të ngjyrës (në fillim përgatitni të gjithë përbërësit jeshil, pastaj të kuqtë), më pas nga masat shumëngjyrëshe që rezultojnë në formë paste mund ta dekoroni bukur supën gjatë servirjes.

Le të fillojmë me piper. Hiqni lëkurën nga specat e kuq në furrë. E vendosim specin në furrë të nxehur për 15 minuta, më pas e heqim dhe e vendosim në një qese si rezultat i këtyre manipulimeve, lëkura e piperit mund të hiqet lehtësisht. Rritjet e bardha të brendshme të specit së bashku me farat gjithashtu duhet të hiqen. Më pas, speci pritet në copa, nuk duhet të përpiqeni ta prisni bukur, gjithçka do të shtypet në një blender në një pure. Vendosni specat e grirë në një tas blender.

Ndërsa specat janë në furrë, kujdesuni për lëkurat e domateve. Për të bërë supë me gazpacho ju nevojiten domate të pjekura. Domatet e vërteta spanjolle kanë një erë të mahnitshme dhe mish të lirshëm dhe mishi. Kur zgjidhni domatet në supermarketet tona, kushtojini vëmendje elasticitetit të lëvozhgës, e cila nuk duhet të jetë e rrudhosur apo të ketë dëmtime të dukshme. Nëse një domate është e rrethuar nga një film uniform mat, atëherë është vërtet i freskët. Sa më e errët të jetë ngjyra e domates, aq më e ëmbël është. Domatet qershi njihen si më të ëmblat.

Pra, le të vazhdojmë të shikojmë recetën për supën tonë. Lëkura e domates për gazpacho gjithashtu duhet të hiqet. Rekomandohet që gjithmonë të hiqni lëkurën nga domatet. Përgatitja e restorantit përfshin qërimin e domateve, madje edhe për sallata. Epo, në supa është absolutisht e nevojshme të hiqni lëkurën nga domatet. Kjo bëhet si më poshtë: derdhni ujë në një tas të një madhësie të përshtatshme dhe zieni atë.

Ndërkohë që uji është duke vluar, duhet të prisni me kujdes bërthamat e domateve me një thikë të hollë, më pas të bëni kryqe të vogla dhe t'i vendosni domatet në ujin e vluar. Kujdes mos hidhni domatet në ujë të vluar për të shmangur djegiet. Vendosni domatet në një lugë gjelle dhe uleni lugën me domatet në ujë të vluar. Zhytni të gjitha domatet në ujë të vluar, prisni jo më shumë se një minutë dhe hiqini në një pjatë të sheshtë. Kur domatet të ftohen, lëkura pothuajse do të shkëputet vetë. Supa me domate do të ketë një aromë edhe më interesante nëse domatet e grira spërkaten lehtë me uthull balsamike dhe më pas shtohen në tasin e blenderit me piper aty.

Hiqni lëvozhgën nga kastravecat duke përdorur një qërues perimesh. Fshini duart dhe fytyrën me sipërfaqen e brendshme të lëvozhgës dhe vetëm më pas hidheni. Pritini kastravecin dhe ia shtoni domateve dhe specave.

Në një tas ku ka tashmë domate, kastraveca dhe speca, shtoni ujë mineral të gazuar, kripë, kopër, një lugë çaji vaj ulliri ekstra të virgjër, 1 thelpi hudhër (ose më shumë, për ata që e pëlqejnë atë pikante), shtrydhni lëngun. e gjysmë limoni (lëngu i limonit të jep thartirë, nëse nuk jeni adhurues i acidit në ushqim, atëherë mjafton një lugë gjelle lëng limoni). Supat e ftohta spanjolle mund të përgatiten me bazë vaj ulliri, duke reduktuar kështu përmbajtjen kalorike të supës. Përziejini gjithçka me një blender, sillni përzierjen në një gjendje homogjene, derdhni në pjata, spërkatni me majdanoz të copëtuar. Shërbeni krisur të bëra nga buka e grurit dhe thekrës në një tas aty pranë.

Shërbejeni bukur!

Mund të bëni gazpaço me domate me dy ngjyra dhe të surprizoni të dashurit tuaj. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e gjelbër (kastravecat, koprën, hudhrën, kripën, vajin e ullirit, ujin mineral) veçmas në një tas blender dhe përbërësit e kuq (domate, speca, hudhër, kripë, vaj ulliri, ujë mineral) në një tjetër. tas. Lyejmë me vaj luledielli skajin e poshtëm të një fletë kartoni, vendosim kartonin në një pjatë dhe hedhim shpejt pjesën e kuqe të supës në njërën anë të kartonit dhe pjesën e gjelbër në anën tjetër. Kornizat dhe elementët e tjerë dekorativë varen nga imagjinata juaj.

Sipas gjykimit tuaj, ju mund të shtoni përbërësit e mëposhtëm në recetën e supës së ftohtë: ullinj (ose ullinj të zinj), qepë, vezë të ziera, karkaleca.

Mënyra se si e shërbeni supën e ftohtë të gazpaços varet nga preferencat personale. Disa njerëzve u pëlqen të hanë gazpacho menjëherë pas gatimit, ndërsa të tjerë preferojnë një pjatë që është lënë për disa orë.

Përgatitni në shtëpi supë të shijshme dhe të shëndetshme. Ju bëftë mirë!

Gazpacho klasike është një pjatë e kuzhinës spanjolle, e cila më parë ishte ushqimi kryesor i fshatarëve të varfër që punonin në fusha në vapë të pabesueshme, pasi shuante etjen dhe ngopte mirë. Me një përmbajtje të ulët kalori, supa nuk ishte e lodhshme dhe nxiti punën e mëtejshme.

Në botën moderne, ajo përgatitet nga shumë njerëz si një alternativë ndaj supave të tjera të ftohta.

Sekretet e përgatitjes së gazpaços

Përbërja e produkteve të përdorura në përgatitjen e tij përfshin marrjen e një mase vitaminash dhe në të njëjtën kohë "ftohjen" e trupit në nxehtësi. Kjo e fundit, nga rruga, ka një efekt të dobishëm në procesin e humbjes së peshës, pasi ngrënia e pothuajse çdo ushqimi të ftohtë çon në humbje peshe.

Supa e ftohtë nuk është pjata më e zakonshme në gatim. Prandaj, gazpacho është bërë kaq popullore për shkak të thjeshtësisë dhe shijes së pasur.

Gazpacho shërbehet në tasa ose tasa qelqi të ftohta, gjithmonë me akull. Duhet ta ruani në frigorifer në një tenxhere të posaçme prej balte, në këtë mënyrë ajo i shton shijen unike. Dhe shija e vërtetë e supës shfaqet të nesërmen pas përgatitjes. Gazpacho hahet vetëm në verë, në vapë, kur perimet e pjekura natyrale gjenden me bollëk në tregje.

Si të bëni gazpacho në shtëpi? Ne do t'ju tregojmë recetën!

Supa e ftohtë përmban domate të pure, vaj ulliri, tranguj, speca të ëmbël, bukë të bardhë të ndenjur, hudhër, lëng limoni, uthull vere, piper djegës. Pjata është me origjinë andaluziane dhe është një përfaqësues tipik i supave të kuzhinës mesdhetare.

Në parim, nuk ka asnjë recetë të vetme për gazpacho - pavarësisht sa amvise e përgatisin atë, ka kaq shumë interpretime të ndryshme. Çdo kuzhinier ka sekretin e tij për të bërë supë të shijshme të ftohtë dhe shton përbërësin e tij të preferuar të familjes. Gazpacho mund të përgatitet me peshk, mish, luleshtrydhe dhe pjepër, karkaleca dhe kaperi, rrush dhe salcë kosi.

Receta klasike e gazpaços

Nuk është e vështirë të përgatitësh gazpacho sipas recetës klasike - gjëja kryesore është që përbërësit të jenë afër, dhe sigurisht të freskët. Nëse nuk keni domate në shtëpi, mund t'i zëvendësoni lehtësisht me lëng domate. Ju gjithashtu mund të fantazoni dhe eksperimentoni me komponentët e tjerë. Kur i shërbeni, sigurohuni që t'i shërbeni krutonët me ose pa hudhër, në kubikë të vegjël ose në copa.

Supa duhet të jetë e ftohtë për këtë qëllim, mund të ketë akull në tryezë. Baza e supës duhet të copëtohet dhe të bëhet pure, dhe një pjesë e vogël e përbërësve duhet të pritet në kubikë ose pjata. Të gjitha llojet e gazpaços duhet të përmbajnë vaj ulliri (edhe nëse e përgatisni rezervë për dimër), zbut shijen dhe e bën gjellën më të pasur. Prania e uthullës e mban supën nga fermentimi dhe gjithashtu i jep një theks të veçantë shijeje.

Përbërësit:

• Domate (pak të pjekura) - kilogram;
• Piper i verdhë i ëmbël - 2 copë;
• kastravec i gjatë - 1 copë;
• Qepë e kuqe spanjolle - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Fetë e bardhë e ndenjur e bukës (mundësisht e bardhë);
• Uthull vere - një lugë gjelle;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• Kripë, sheqer - për shije.

Përgatitja:

Lani domatet, më pas qëroni lëkurën me ujë të valë (uleni për 2 minuta, pasi të bëni prerje në formë kryqi në anën e kërcellit; pasi të keni vluar ujin, ftoheni fort me ujë të ftohtë). Kjo i bën domatet të lehtë për tu qëruar. Më pas ju duhet të prisni dhe hiqni kërcellin dhe farat. Qëroni specin nga bishtat dhe farat, prerë në kube. Thërrmoni hudhrën me thikë ose shtyp. Qëroni dhe copëtoni qepën.

Qëroni kastravecin dhe priteni në kubikë të mëdhenj. Pritini bukën në disa pjesë. Grini gjithçka në një blender derisa të jetë homogjene, rregulloni sipas shijes me kripë, uthull, sheqer, limon dhe salcë Tabasco. Mund ta fërkoni përmes një sitë, por nuk është e nevojshme. Spërkateni supën me vaj ulliri, përzieni, hidheni në një enë balte. Lëreni në frigorifer deri ditën tjetër, ose të paktën 3 orë të ftohet.

Kjo pjatë e parë zakonisht shërbehet me krutona të freskëta të bukës së bardhë. Për përgatitjen e tyre, buka duhet të pritet në katrorë të mëdhenj dhe të skuqet në vaj ulliri. Kur ta servirni, zbukurojeni pjatën me speca jeshilë të grirë hollë, spërkateni me vaj ulliri dhe shtoni disa copa akulli.

Supë me domate për adhuruesit pikant

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, mund të përgatisni supë me domate të ftohtë me speca djegës. Për katër racione supë, duhet të merrni një litër lëng domate të freskët, dy tranguj, dy speca djegës, dy qepë, 50 gram uthull të bardhë, salcë Tabasco për shije, kripë, akull.

Qërojmë të gjitha perimet, i presim, i grijmë në blender, më pas i fërkojmë në një sitë dhe i sjellim në shijen e dëshiruar me ndihmën e erëzave dhe erëzave. Nëse ju pëlqejnë pjatat shumë të nxehta, shtoni më shumë salcë Tabasco. Përzierja që rezulton duhet të ftohet në frigorifer për të paktën tre orë. Vendosim akull në gota (këshillohet përdorimi i akullit të grimcuar), dhe sipër hedhim pjesë të supës, zbukurojmë me kastravec të copëtuar dhe barishte.

Natyrisht, ata njerëz që kanë gastrit ose ulçerë stomaku dekurajohen fuqimisht nga ngrënia e pjatave të tilla. Por për ata që kanë aciditet të ulët të lëngut gastrik, ato do të jenë shumë të dobishme.

Gazpacho nuk mund të quhet një pjatë ekzotike, por padyshim që nuk do të jetë një mysafir i rregullt në tryezën tuaj. Ndoshta, para njohjes së sotme nga afër me këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, as nuk e dinit për të.

Cilësia kryesore e jashtëzakonshme e kësaj pjate është ruajtja e të gjithë përbërësve të saj kryesorë në formën e tyre origjinale, për këtë arsye ata vazhdojnë të mbajnë të gjitha vetitë e tyre kryesore të vlefshme. Ju bëftë mirë!

Supë e ftohtë gazpaço na erdhi nga Italia. Me kalimin e kohës, ajo fitoi popullaritet në të gjithë botën. Edhe pse në fakt përkthimi i emrit tingëllon si "bukë e njomur", sepse... Më parë, përbëhej vetëm nga bukë, ujë, hudhër dhe vaj ulliri. Fshatarët e varfër përgatitën zierje për t'u freskuar dhe për t'u ftohur në vapë. Versioni klasik modern gjithashtu përmban krutona, por gjithashtu përfshin domate, tranguj, speca zile dhe perime të tjera.

Gazpacho më e mirë është supa e ftohtë me domate, sepse... Shqyrtimet e tërbuara konfirmojnë njëzëri shijen e saj të pasur dhe aftësinë për të shuar etjen. Përveç kësaj, ai nuk i nënshtrohet trajtimit termik dhe mund të konsiderohet ushqim plotësisht i papërpunuar. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për këtë pjatë të shëndetshme.

Përbërësit për të bërë gazpacho klasike në shtëpi:

Procesi i bërjes së gazpaços klasike në shtëpi

Pra, le të flasim për mënyrën e përgatitjes së zierjes në shtëpi. Së pari lani mirë të gjitha perimet. Bëjmë prerje në formë kryqi në anë të kërcellit të secilës domate dhe e vendosim në ujë të vluar për disa minuta. Pas kësaj, zhytni frutat menjëherë në ujë me akull dhe qëroni ato, duke prerë kërcellin. Pritini tulin në copa arbitrare dhe vendoseni në një tas blender.

Aty dërgojmë edhe copa piper të kuq, kastravec të qëruar dhe të grirë, thelpinj hudhre të qëruar dhe të shtypur. I bëjmë pure të gjitha, i hedhim një fetë bukë të thyer. Pas 5-7 minutash, kur thërrimet të fryhet, rrihni përsëri masën.

Ju mund të lexoni për origjinën e supës spanjolle në artikull

Sillni përzierjen që rezulton në shije duke shtuar pak Tabasko, sheqer, kripë, lëng limoni dhe uthull.

Hidheni supën italiane në një sitë, grijeni që të largohen farat dhe lëvorja. Në parim, receta klasike hap pas hapi nuk ju detyron të bëni pure masën, por qëndrueshmëria e një pjate të tillë të ftohtë me domate është shumë më e këndshme.

Shtoni disa lugë vaj ulliri në supën spanjolle me domate, përzieni dhe lëreni të ftohet për tre deri në katër orë.

Vazhdojmë gatimin, përkatësisht skuqjen e krutonëve për servirje. Për ta bërë këtë, prisni koret nga buka dhe e prisni në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqeni deri në kafe të artë të lehtë.

Qëroni, lani specin jeshil dhe qepën e kuqe, pritini perimet në kubikë të vegjël.

Sepse gjella përgatitet pa zierje, më pas përgatitja e gjellës së ftohtë pothuajse ka përfunduar.

Hidheni supën e ftohtë të puresë së shijshme në tasa, spërkateni me speca të ëmbël të prerë në kubikë, qepë dhe krutona.

Kjo e mbyll historinë me foto se si të përgatisni supë diete në shtëpi - receta më e mirë për verën.

Nëse përgatitni një supë nga lëngu i domates ose paste domate, atëherë një pjatë e tillë do të ketë shije rrënjësisht të ndryshme nga një supë e bërë nga domate të freskëta. Dhe përfitimet e një ushqimi të tillë do të jenë të dyshimta.

Çfarë perimesh është baza e supës me gazpacho?

Ekzistojnë tre lloje kryesore të gazpachos: e kuqe, jeshile, e bardhë. Cila perime që zgjidhni do të varet nga ajo perime që do të bëhet baza.

Për versionin e kuq, baza përbëhet nga domate, speca dhe kastravec.

Perime për pamjen e gjelbër - domate jeshile, kastravec, avokado, nenexhik dhe zarzavate të tjera.

E bardha përgatitet nga bajamet e bluara, duke shtuar hudhrën, bukën, vajin e ullirit.

Çfarë nuk mund të bëni supë spanjolle pa

Edhe pse receta për këtë supë të ftohtë është e thjeshtë, ka përbërës pa të cilët nuk mund të përgatitet. Përbërësit e detyrueshëm përfshijnë domate të freskëta, perime të tjera, hudhër, vaj ulliri, uthull dhe bukë. Të gjithë komponentët e tjerë mund të ndryshohen.

Recetë andaluziane

Në atdheun e Andaluzisë, pjata përgatitet pothuajse njësoj si versioni klasik. Vetëm konsistenca e gjellës është shumë më pak e zakonshme, sepse... hollohet me ujë. Pas ftohjes, gazpacho andaluziane hidhet në gota dhe pihet si pije ftohëse. Për ngopje, proshutë, mish i tymosur, ushqim deti, djathë, madje edhe manaferrat shërbehen veçmas.

Në këtë zonë, ka shumë opsione të tjera për pjatën: shalqi, manaferrat ose natën, domate të gjelbra dhe pjepër, dhe të tjera.

Në Spanjë, të gjithëve u pëlqen shumë pjata e parë tradicionale, receta e së cilës përdoret në të gjithë botën. e bërë nga domate është shumë e shijshme dhe e shëndetshme për shkak të perimeve të ndryshme që përmban. Domatet e përfshira në përbërjen e saj përmbajnë substancën likopen, e cila mbron zemrën dhe u jep burrave forcë. Kjo pjatë mund të gjendet në menutë e restoranteve në Spanjë. Domatet e bluara, kastravecat, qepët, hudhrat dhe specat e ëmbla kaliten me lëng limoni, uthull dhe vaj ulliri, erëza të ndryshme dhe kjo supë shërbehet me thërrime buke të bardhë. Ka shumë receta për këtë pjatë spanjolle. Le të shohim më në detaje se si të përgatisim supë me gazpaço me domate.

Gazpaço tradicionale

Përbërësit: një kilogram e gjysmë domate, dy speca të ëmbla, tetëqind gram tranguj të rinj, dyqind e pesëdhjetë gramë bukë gruri bajat, një qepë, tre thelpinj hudhër, tetëqind gramë luleshtrydhe, gjysmë limoni, nxehtë piper, kripë dhe erëza për shije, uthull balsamike.

Bërja e supës

Gazpacho, receta për të cilën do të shqyrtojmë tani, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Para së gjithash, lani mirë të gjitha perimet. Specat e ëmbël piqen në furrë, pastaj ftohen dhe qërohen. Lëngu së bashku me mishin vendoset në një blender. Aty dërgohen edhe domate të qëruara dhe me fara, të prera paraprakisht në katër pjesë dhe gjithçka bluhet. Pureja që rezulton hidhet në një tenxhere duke lënë vetëm një të tretën e saj në blender. Kastravecat e qëruara priten dhe grihen në blender së bashku me bukën, qepën dhe hudhrën. Në të njëjtën masë shtoni kripë dhe pak vaj ulliri dhe rrihni mirë. E gjithë kjo hidhet në një tenxhere dhe përzihet, shtohen luleshtrydhet e shtypura, spërkaten me kripë dhe erëza, hidhet lëng limoni dhe vendoset në një vend të ftohtë për dy orë.

Supa e ftohtë me domate gazpaço derdhet në pjata, në secilën prej të cilave vendoset një majë lëvozhgë kastraveci dhe dy rrathë piper djegës. Vaji i ullirit shërbehet edhe veçmas dhe mund të shtohet sipas dëshirës.

Në Spanjë, përveç pjatave (të ftohta), ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatave të para të nxehta. Gazpacho nuk bën përjashtim.

Supë Gazpacho: recetë

Supa e nxehtë është e dashur jo vetëm nga spanjollët, por nga banorët e shumë vendeve të tjera. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit: dy thelpinj hudhër, një spec jeshil, katër domate të pjekura, një kilogram bukë bajate, një portokall i hidhur, vaj ulliri.

Përgatitja

Vendosni domatet dhe një copë bukë në një tenxhere, shtoni ujë dhe lërini të vlojnë. Pasi ziejnë hiqen dhe lihet uji për përgatitjen e mëtejshme të supës. Lëkura hiqet nga domatja, buka e mbetur përzihet me duar dhe gjithçka rregullohet. Hidhni në blender hudhrën, piperin e grirë, kripën, bukën e zier dhe të freskët, domatet dhe i rrahim mirë. Nëse masa rezulton e trashë, shtoni pak ujë në të. Më pas shtoni vaj ulliri dhe vazhdoni të përzieni. Supa me gazpaço me domate transferohet në një tenxhere, mbështillet me një peshqir dhe lihet të piqet për dhjetë minuta. Me kalimin e kohës, hidhet i nxehtë në pjata dhe spërkatet me lëng portokalli të hidhur. Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me një degëz gjelbërimi.

Supë me gazpaço ekstramadurane: recetë

Përgatitja e supës së nxehtë nuk është e vështirë dhe kërkon shumë pak kohë.

Përbërësit: gjashtë vezë, tre thelpinj hudhër, dy gjoks pule, njëqind e pesëdhjetë gramë djathë të butë, njëqind e pesëdhjetë gramë proshutë, një sallam i tymosur, një fetë bukë e bardhë, katër lugë vaj ulliri, kripë dhe uthull , një domate.

Përgatitja

Ziejini vezët për njëmbëdhjetë minuta pas zierjes. Proshutë, sallam i tymosur, djathi dhe buka priten në kubikë të vegjël. Pula zihet dhe gjithashtu pritet. Më vete zbutni hudhrën me kripë, shtoni të verdhat e ziera dhe uthullën. Shtoni këtu tre të katërtat e një litri lëng pule të ftohtë, të bardhat e vezëve të copëtuara, gjalpin, bukën, domatet, përzieni gjithçka dhe lëreni të ziejë. Supë me gazpaço me domate të nxehtë, receta për të cilën kemi shqyrtuar, derdhet në pjata, duke shtuar sallam, djathë, proshutë dhe pulë në secilën prej tyre.

Gazpacho me domate, tranguj dhe karkaleca

Përbërësit: pesëqind gram domate, dy kastraveca, katër speca të vegjël të ëmbël, një qepë e madhe, një fetë bukë e bardhë, një tufë cilantro, një tufë qepë të njoma, gjashtë lugë vaj ulliri, katërqind gram karkaleca, kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Supa me pure domate Gazpacho përgatitet si më poshtë: ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepët, kripën dhe erëzat dhe skuqeni për dhjetë minuta. Qëroni domatet dhe vendosini në blender bashkë me specat dhe më pas grijini. Më vete, buka dhe hudhra e prerë në kubikë skuqen në vaj, më pas u dërgohen domateve së bashku me qepët, cilantron dhe kastravecin. Lëng limoni, kripë dhe erëza i shtohen përzierjes. Supa e ftohur hidhet në pjata dhe më pas në secilën prej tyre vendosen katër karkaleca. Një pjatë me rrepka, tranguj, avokado ose mango dhe misër të konservuar shërbehet veçmas.

Me dhe djathë

Kjo supë me gazpaço me domate është shumë e shëndetshme. Gatimi i tij nuk është i vështirë.

Përbërësit: shtatë domate të verdha, një spec i verdhë i ëmbël, njëzet e pesë gramë arra pishe, njëqind gramë djathë feta, dy lugë gjelle uthull vere, një grusht gjethe borziloku, dy lugë vaj ulliri, si dhe treqind gramë sallam, dy feta buke, kripe dhe piper per shije.

Përgatitja

Specat dhe domatet e qëruara bluhen në blender. Më pas shtoni uthull, vaj, kripë dhe piper. Masa ftohet dhe hidhet në pjata ose gota. Supa e përfunduar me gazpaço me domate, receta për të cilën sapo kemi shqyrtuar, është e kalitur me borzilok, djathë dhe arra, sallam dhe kube buke.

Gazpacho e stilit të vendit

Përbërësit: dy gota kastraveca të prera në kubikë, dy gota piper të kuq të prerë, dy gota domate të qëruara të prera, gjysmë filxhani qepë të grirë, dy gota gjysmë filxhani uthull vere, si dhe tridhjetë e pesë gramë vaj ulliri. , kripë, piper dhe salcë Tabasco për shije.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i përziejmë. Vendoseni gjysmën e përzierjes në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Përzierja hidhet përsëri në enë dhe vendoset në një vend të ftohtë për gjashtë orë. Supa e përfunduar hidhet në gota dhe konsumohet në një ditë të nxehtë vere.

Më në fund...

Gazpacho konsiderohet një pjatë e lashtë spanjolle, e cila ishte përgatitur më parë nga perimet jeshile. Megjithatë, me kalimin e kohës, supa u bë e kuqe. Tradicionalisht, supa nuk gatuhet në furrë, e ftohtë, me filxhan të vendosur në një pjatë me akull. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe freskon, dhe është i lehtë. Zakonisht përmban domate, speca dhe tranguj, qepë dhe hudhër, vaj ulliri dhe uthull. Dhe për një shije më delikate shtoni salcë kosi ose kos. Gazpacho ngop trupin me energji, e cila është e nevojshme gjatë stinës së nxehtë. Dhe nëse dëshironi të rezervoni proteina, mund të shërbeni mish të skuqur me supë. Ju mund ta merrni supën me vete në një piknik ose në plazh në një qese më të freskët. Në çdo rast, përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë, mund ta përgatisni në vetëm gjysmë ore.

Në dimër, kur dëshironi të ngroheni, mund të përgatisni gazpaço të nxehtë, spanjollët dinë shumë receta për një pjatë të tillë. Përbërja e përbërësve nuk ndryshon shumë nga versioni "i ftohtë", dhe po ashtu edhe procesi i gatimit. Është shumë e përshtatshme të kesh disa mundësi për përgatitjen e një supe të shijshme spanjolle që gjallëron dhe freskon, ngroh dhe jep forcë.