Marzysz o tym, aby nauczyć się gotować pizzę jak w pizzerii, ale nie wiesz od czego zacząć? W naszym artykule poznasz przepisy na najsmaczniejsze dodatki i sosy, dzięki którym domowa pizza będzie idealna.

• Uważa się, że Włosi wymyślili takie danie jak pizza, dlatego wiedzą, jak doskonale je ugotować. Pierwsza pizza powstała w Neapolu i jak na nasze standardy była dość prosta, ponieważ do jej nadzienia używano wyłącznie pomidorów, świeżej bazylii i sera
• Z biegiem czasu szefowie kuchni zaczęli dodawać do nadzienia kolejne składniki, by po pewnym czasie przekształciło się ono w bardziej nam znaną wersję. Nowoczesna pizza może być zupełnie inna. W razie potrzeby możesz przygotować mięso, grzyby, ser, chude, a nawet wegetariańskie
• Ale nie zapominaj, że oprócz dodatków, pizza musi mieć sos. Jeśli lubisz klasyczne połączenia, to dodaj do dania pikantny sos pomidorowy, a jeśli nie boisz się eksperymentować, spróbuj zaskoczyć domowników musztardą lub delikatnym sosem kremowym. Dla tych, którzy będą robić pizzę po raz pierwszy, informujemy, jak przygotować dodatki i sos jak w prawdziwej pizzerii

Pyszne nadzienie do pizzy z kiełbasą, serem i pomidorami

• Nie jest jasne z jakich powodów, ale naszym najpopularniejszym nadzieniem jest połączenie kiełbasy, sera i pomidorów. To właśnie te składniki gospodynie domowe najczęściej wykorzystują do przygotowania domowej pizzy.
• Aby jednak te elementy dobrze się ze sobą zaprzyjaźniły, należy je najpierw przygotować.
• Jeśli tego nie zrobimy, składnik taki jak pomidor (jeśli zostanie użyty na surowo) może podczas pieczenia puścić soki do ciasta i przez to nie wyjdzie chrupiące
• Oczywiście, jeśli zrobisz grubą skórkę, wystarczy zblanszować pomidory i usunąć skórę. Ale jeśli chcesz zrobić cienką i delikatną pizzę, lepiej będzie, jeśli poddasz to warzywo obróbce cieplnej

Więc:
Najpierw zajmij się pomidorami, zanurz je we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie przełóż do płynu z lodem.
Kiedy zauważysz, że skóra zaczęła się zwijać, weź cienki nóż i usuń go
Pomidory pokroić w plasterki i piec na grillu lub w piekarniku
W trakcie smażenia kiełbasę pokroić w cienkie plasterki (najlepiej suszoną), a twardy ser zetrzeć na drobnej tarce
Gdy pomidory trochę ostygną, możesz uformować pizzę

Nadzienie do pizzy z kurczakiem

• Niektórzy ludzie tak naprawdę nie lubią mięsa z kurczaka, ponieważ uważają je za bez smaku i suche. Ale to właśnie ten neutralny smak pozwala na wykonanie całkiem ciekawych odmian nadzienia z tego produktu.
• Mięso z piersi jest najczęściej wykorzystywane do robienia pizzy. Ale jeśli go nie masz, możesz użyć innych części kurczaka.
• Tuż przed rozpoczęciem gotowania mięsa pamiętaj o jak najdokładniejszym usunięciu z niego wszystkich kości. Dzięki temu uzyskasz idealne kawałki mięsa, które później będzie można odpowiednio posiekać
• Pamiętaj również, aby całkowicie usunąć skórę z kurczaka. Surowo zabrania się stosowania tego składnika do przygotowania pizzy, gdyż zepsuje to zarówno wygląd, jak i smak gotowego dania.

Przygotowanie nadzienia z kurczaka:
Weź pierś kurczaka, opłucz ją czystą wodą i lekko osusz
Pokrój na małe kawałki (najlepiej tej samej wielkości i kształtu)
Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny
Ostrożnie ułóż pierś kurczaka w jednej warstwie i smaż ją z obu stron
Podczas smażenia dopraw mięso solą i pieprzem oraz wedle uznania dodaj np. zioła włoskie
Gotowe nadzienie wyłożyć na papierowy ręcznik i lekko ostudzić.
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność pizzy, po prostu ugotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie

Dodatki do pizzy z piklami

Pizza z piklami przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią męczyć się długo. W takim przypadku być może nie będzie konieczne wstępne gotowanie. Ale najpierw pamiętaj, aby przygotować odpowiednie danie, najlepiej użyć małych ogórków, na przykład korniszonów. Mają szczególnie pikantny smak i chrupkość, która pozostaje nawet po upieczeniu.

Jeśli zdecydujesz się użyć większych ogórków, pokrój je tak cienko, jak to możliwe i usuń rdzeń, jeśli to możliwe. A ponieważ nadzienie nie może składać się wyłącznie z ogórków, należy do nich dobrać inne składniki. Jeśli myślisz, że praktycznie nie ma z czym łączyć tego konserwowego warzywa, to jesteś w głębokim błędzie.

Do ogórków z łatwością można dodać jajka, marynowaną lub soloną rybę, szynkę, a nawet mięso. Tylko w tym przypadku lepiej nie używać sosu pomidorowego, ponieważ może to lekko zepsuć smak pizzy. Możesz spróbować zastąpić go śmietaną lub czosnkiem. Poniżej dowiemy się, jak prawidłowo je przygotować.

Nadzienie do pizzy z grzybami

Pizza Z Pieczarkami- zawsze jest prosto, smacznie i szybko. Ponieważ grzyby nie boją się zamarznięcia, z łatwością można przygotować przetwory, zamrozić je i codziennie rozpieszczać domowników pysznym daniem. Najważniejszą zaletą tego nadzienia jest to, że do jego przygotowania można używać świeżych, mrożonych i solonych produktów spożywczych.

Ale, podobnie jak we wszystkich poprzednich wariantach wypełnienia, tutaj również musisz umieć stworzyć odpowiednie kombinacje. Jeśli planujesz użyć świeżych lub mrożonych grzybów, należy je wstępnie podsmażyć z dodatkiem cebuli. Marynowany produkt można stosować bez dodatkowej obróbki cieplnej, wystarczy go najpierw rozdrobnić.

Jeśli robisz pizzę wyłącznie z grzybami, zwróć szczególną uwagę na wybór sera. W takim przypadku najlepiej zrezygnować z wersji klasycznej i zastąpić ją np. fetą. Nada gotowemu daniu dodatkowej pikanterii i ledwo zauważalnej goryczy.

Grzyby, które można wykorzystać do przygotowania nadzienia:
Pieczarka
Biały
Twarze
Masło
Grzyby miodowe
Russula

Prosty dodatek do pizzy

Jeżeli nie przepadacie za egzotycznymi połączeniami i wolicie potrawy bardziej znane z naszego regionu, to zróbcie pizzę z prostymi dodatkami. Do jego przygotowania można użyć dowolnych warzyw, jajek i sera. Możliwe są tutaj zupełnie inne warianty.

Jajka można gotować lub mieszać z serem, warzywa duszić, gotować, smażyć lub piec. Każda osoba może wybrać dla siebie opcję bliższą jej preferencjom smakowym. Oryginalności temu nadzieniu mogą dodać kapary, oliwki czy anchois.

Przepis na pizzę z prostymi dodatkami:
Ciasto przygotować według klasycznej receptury
Rozwałkować cienko i nakłuć widelcem.
Bazę posmaruj ulubionym sosem
Ciasto obficie posypać twardym serem.
Z cukinii uformuj cienkie wstążki i rozłóż je równomiernie na powierzchni pizzy.
Zrób 5-7 otworów i wbij w nie jaja przepiórcze
Delikatnie skrop pizzę dowolnym olejem roślinnym i posyp natką pietruszki i bazylią

Serowe nadzienie do pizzy

Pizza od dawna jest potrawą międzynarodową. To danie jest bardzo popularne w niemal wszystkich zakątkach globu. Ale jeśli bardziej znamy pizzę z mięsem lub kiełbasą, to na przykład we Francji naprawdę uwielbia się pizzę z serem. Został wynaleziony specjalnie dla miłośników surowej żywności, którzy nie wyobrażają sobie ani jednego posiłku z tego produktu.

Ale aby takie nadzienie było smaczne, musi zawierać co najmniej dwie różne odmiany. Najlepszą opcją jest połączenie czterech różnych typów jednocześnie. Co więcej, w tym przypadku można łatwo mieszać ze sobą odmiany o różnej twardości. Najważniejsze, że odpowiednio się uzupełniają i tworzą dobre połączenie smakowe.

Świeża bazylia lub rukola mogą dodać świeżości tej pizzy. Pamiętaj jednak, że w żadnym wypadku nie należy piec warzyw w piekarniku; będzie smaczniejsze, jeśli położysz je na całkowicie przygotowanym naczyniu.

Sery, które można wykorzystać do nadzienia:
Parmezan
Gorgonzola
Ricotta
ser Mozzarella
Brynza
Dor niebieski
Tilsiter
Pekorina
Chederr

Jak zrobić sos pomidorowy do pizzy muti?

Włosi bardzo lubią swój sos pomidorowy muti i wierzą, że tylko z niego można zrobić prawdziwą pizzę. Ale jasne jest, że nie każdego stać na zakup tego pikantnego sosu. Co w takim razie powinny zrobić osoby, które marzą o zrobieniu pizzy według włoskiej receptury?

Oczywiście spróbuj zrobić to w domu. W końcu sos Dregs to nic innego jak bardziej znany ketchup, tylko ze specjalnym zestawem przypraw. Dlatego jeśli znasz przepis, możesz go przygotować w domu.

Przepis na sos pomidorowy muti:
Cebulę i czosnek siekamy (powinno być ich całkiem sporo) i lekko podsmażamy na oliwie
Gdy staną się przezroczyste, dodaj do nich pokrojone i obrane pomidory.
Gotuj sos, aż pomidory zamienią się w papkę
Na sam koniec do masy pomidorowej dodajemy bazylię i oregano (można użyć świeżego lub suszonego)
Gotuj sos przez kolejne 5 minut i wyłącz kuchenkę
Powstałą masę przetrzyj przez drobne sito i dodaj do niej posiekane oliwki
Jeśli planujesz przechowywać sos przez jakiś czas, pamiętaj o ponownym zagotowaniu

Sos do pizzy włoskiej

Aby upiec porządną i smaczną pizzę, należy wybierać wyłącznie świeże i wysokiej jakości składniki. W końcu, jeśli chcesz przygotować dla swojej rodziny smaczne, ale i zdrowe danie, to w miarę możliwości unikaj korzystania z gotowych produktów z branży spożywczej.

Będzie lepiej, jeśli sam przygotujesz sos pomidorowy. Co więcej, na półkach supermarketów raczej nie znajdziesz pysznego włoskiego sosu do pizzy.

Więc:
Pomidory zblanszuj, usuń skórkę i posiekaj je dość drobno.
Umieścić je w rondlu i gotować na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
Na samym końcu dodać sól i pieprz do smaku
Całość przetrzeć przez sito, dodać sok z cytryny, suszoną bazylię i majeranek.
Sos jest gotowy do użycia

Sos serowy do pizzy

Miłośnicy serów wiedzą, że sos serowy potrafi zamienić najprostsze i najbardziej mdłe danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Ale najlepsze jest to, że można go używać nie tylko do robienia pizzy, ale także do smarowania kanapek. Przygotowuje się go niemal tak samo, jak słynny sos beszamelowy, tyle że pod koniec gotowania dodaje się do niego ser.

Jeśli mówimy konkretnie o tym składniku, warto zauważyć, że do sosu najbardziej nadają się droższe sery twarde. Mają wyraźnie ostry smak i nigdy nie zwijają się w ostrym sosie. Dlatego jeśli nie chcesz przenosić produktów, w żadnym wypadku nie oszczędzaj na serze.

Przepis na sos serowy:
Weź głęboki rondel z grubym dnem i postaw go na kuchence
Smaż w nim mąkę na złoty kolor
Mąkę posolić i popieprzyć, dodać posiekany czosnek i gałkę muszkatołową
Następnie zaczynamy wlewać podgrzane mleko do rondla cienkim strumieniem.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gdy jest jeszcze gorąca, przetrzyj ją przez sito.
Odstaw mieszaninę mleka na bok i zacznij podgrzewać masło na patelni.
Podczas podgrzewania zetrzyj reproduktora i dobrze ubij jedno jajko
Używając blendera, wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie gęsta i jednorodna.

Biały sos do pizzy

Sos biały, podobnie jak sos pomidorowy, uważany jest za bazę pizzy. Dzieje się tak dzięki temu, że dobrze komponuje się z niemal każdym nadzieniem. Można więc bezpiecznie wykorzystać go do przygotowania pizzy mięsnej, grzybowej, rybnej, a nawet warzywnej.

Więc:
Przygotuj wcześniej bulion mleczny lub mięsny (można go przygotować z dowolnego rodzaju mięsa)
Rozpuść masło, dodaj do niego mąkę i zapisz
Nie przestając mieszać kremowej mieszanki, zacznij dodawać do niej mleko lub bulion
Na koniec dodajemy ulubione przyprawy, sól, pieprz i wyłączamy kuchenkę

Kremowy sos do pizzy

Sos ten przygotowuje się niemal w ten sam sposób, co dwa poprzednie, w tej wersji jako płynny składnik stosuje się jedynie śmietanę. To one sprawiają, że sos jest delikatniejszy i bardziej miękki.

Jeśli masz taką możliwość, to znajdź prawdziwą śmietankę rolniczą o maksymalnej zawartości tłuszczu. Chociaż ten sos okaże się trochę tłusty, ta niewielka wada może zrekompensować jego boski smak.

Przepis na sos śmietanowy:
Mąkę przesiewamy przez sito i kładziemy na rozgrzaną patelnię.
Mieszaj na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
Na osobnej patelni roztapiamy masło i dodajemy do mąki
Dokładnie wymieszaj masło z mąką i zacznij dodawać śmietanę.
Na koniec dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i bazylię i wyłączyć kuchenkę

Wideo: Jak zrobić sos do pizzy (trzy sekrety gotowania)

Sos do pizzy rzadko przygotowuje się w domu. Wynika to z faktu, że pizzę z reguły przygotowuje się spontanicznie i w pośpiechu, dlatego wiele gospodyń domowych uważa za nieracjonalne marnowanie czasu na sos. Najczęściej zamiast sosu do pizzy używają domowego lub kupnego ketchupu i majonezu, po prostu mieszając najpierw te dwa składniki.

Jednak pomimo braku czasu i wysiłku, niektórzy kucharze bardziej odpowiedzialnie podchodzą nie tylko do wyboru przepisu na pizzę, ale także do wyboru jednego z wielu sosów, który najlepiej podkreśli nie tylko smak skórki, ale także smak pożywny.

W zależności od kuchni narodowej sosy, z którymi podawana jest pizza, są bardzo zróżnicowane. Najbardziej uniwersalny sos pomidorowy robi się z pomidorów, zarówno świeżych, jak i przygotowanych na zimę. Jeśli skorzystasz z rady włoskich szefów kuchni i dodasz do takiego sosu przyprawy, przyprawy, zioła i czosnek, smak gotowego dania tylko na tym zyska.

Kolejnym popularnym bez wątpienia będzie sos biały, który przygotowywany jest na bazie mleka lub śmietanki. Oprócz głównego składnika zawiera ser, jajka, białe wino i cebulę. Wszystko zależy od upodobań kulinarnych konkretnego szefa kuchni. Mieszając składniki, pozostaje jedynie regulować gęstość gotowego sosu ilością mąki. Po wybraniu sosu do pizzy, który będzie najlepiej pasował do nadzienia pizzy, posmaruj nim ciasto lub wylej nadzienie pozostaje tylko włożyć pizzę do piekarnika i poczekać, aż się upiecze.

Biały sos do pizzy z bazylią

To sos do pizzy o wszechstronnym zastosowaniu, który sprawi, że każda pizza będzie smakować pikantnie i niepowtarzalnie. Przepis pozwala na eksperymenty kulinarne, dlatego nie bój się go modyfikować według własnego uznania, dodając do sosu różne zioła i przyprawy.

Składniki:

• 50 g masła
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki. l. mąka
• 200 ml mleko
• Pieprz
• Bazylia
• 100 g parmezanu

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na małym ogniu.
2. Czosnek obieramy, dzielimy na ząbki i przepuszczamy przez prasę.
3. Do oliwy dodać czosnek, wymieszać i trzymać na ogniu około 1 minuty.
4. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy aż masa stanie się jednolita.
5. Nie przestając mieszać, wlej mleko. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
6. Bazylię umyć, osuszyć i posiekać. Dodajemy do pozostałych składników wraz z startym parmezanem.
7. Po rozpuszczeniu sera poczekaj, aż sos ostygnie, a następnie użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Tradycyjny sos pomidorowy do pizzy

Sos pomidorowy jest najczęściej przygotowywany do pizzy. Przepis jest prosty i przystępny, dzięki czemu każdy czytelnik będzie mógł zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznym daniem.

Składniki:

• 1,2 kg pomidorów
• 50 ml woda
• Świeża bazylia
• 75 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka l. Oregano
• 1 łyżeczka. Sahara
• 2 łyżeczki sól

Metoda gotowania:

1. Pomidory pokroić na połówki, a duże na ćwiartki.
2. Pomidory włożyć do rondelka, zalać wodą i dodać bazylię.
3. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj na ogniu przez kwadrans.
4. Po 15 minutach posiekaj lekko przestudzone pomidory za pomocą blendera.
5. Do powstałej masy wlać oliwę z oliwek, dodać oregano, cukier i sól.
6. Sos ponownie postaw na ogień i ciągle mieszaj, doprowadzając do wrzenia.
7. Przygotowanym sosem smarujemy pizzę.

Domowy kremowy sos czosnkowy do pizzy

Każda pizza z tym sosem okazuje się delikatna w smaku i niesamowitym aromacie. Sos dobrze komponuje się z każdym nadzieniem: mięsnym, grzybowym, warzywnym itp. Miłośnicy kuchni włoskiej oszaleją na punkcie tego przepisu.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. masło
• 8 ząbków czosnku
• 1 łyżka l. mąka
• 1 szklanka kremu
• 100 g sera parmezan
• Pieprz

Metoda gotowania:

1. Na patelnię włóż masło i rozpuść je.
2. Połowę czosnku drobno posiekać, dodać na patelnię i podsmażyć.
3. Wyjmij czosnek i dodaj mąkę.
4. Lekko podsmaż i dodaj śmietanę.
5. Sos cały czas mieszaj, aż zacznie gęstnieć.
6. Pozostały czosnek przepuścić przez praskę czosnkową i dodać do sosu.
7. Do pozostałych składników dodać starty parmezan.
8. Dodać sól i pieprz do smaku, a po rozpuszczeniu sera zdjąć sos z ognia.

Teraz wiesz, jak zrobić sos do pizzy. Smacznego!

Sos do pizzy jest jednym z głównych etapów przygotowania całej pizzy. W zależności od nadzienia możesz wybrać jeden z różnorodnych sosów, zmieniając tym samym smak każdej domowej pizzy nie do poznania. Nie byłoby zatem dalekowzrocznym działaniem ze strony czytelników, gdyby nie zaopatrzyli się w trzy sprawdzone przepisy. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby sos do pizzy podkreślał najlepsze zalety tego ciasta:

• Ciasto na pizzę najlepiej polewać sosem, gdy jest jeszcze gorące. Dlatego jego przygotowanie należy odłożyć do ostatniego etapu gotowania;
• Do sosu pomidorowego nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ same warzywa dostarczają określonej ilości soku;
• Przygotowując sos pomidorowy, dodaj do niego odrobinę cukru, aby zagłuszyć „kwaśność”, dzięki czemu smak będzie bardziej subtelny;
• Jeśli masz wystarczające doświadczenie, poeksperymentuj z dodawaniem przypraw, ziół i ziół. Dzięki tym składnikom każdy sos będzie wyjątkowy i niepowtarzalny.

Smarowanie spodu pizzy ketchupem jest bardzo proste, łatwe, wygodne i tanie, ale niezbyt smaczne. To właśnie odpowiedni sos sprawia, że ​​smak włoskich placków jest po prostu niezwykły.

Tak, przygotowanie będzie wymagało trochę czasu i trochę wysiłku, ale wynik jest tego wart!

Sos pomidorowy do pizzy – ogólne zasady przygotowania

Do prawdziwego sosu potrzebne są świeże i dojrzałe pomidory. Są obrane, często usuwane są nasiona, a następnie pomidory są miażdżone i gotowane. Alternatywą jest pasta pomidorowa lub inne podobne sosy, które często zastępują świeże warzywa.

Co jeszcze dodają:

Cebula, czosnek, inne warzywa;

Oregano, bazylia lub mieszanka ziół włoskich;

Papryka lub suszona ostra papryka;

Oliwa z oliwek.

Sos zwykle przygotowuje się na płycie kuchennej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować małego rondelka, w którym nic się nie spali. Alternatywą jest patelnia. Trzeba pamiętać, że fusy z pomidorów opadną na dno, dlatego często mieszamy. Czosnek prawie zawsze dodaje się do sosów, jeśli jednak jego ilość jest myląca, można go zmniejszyć lub ugotować, aby aromat nie był tak wyraźny.

Sos pomidorowy do pizzy z makaronem

Najłatwiejszy przepis na sos pomidorowy do pizzy. Używaj pasty naturalnej, wysokiej jakości, która nie powinna być nadmiernie przetworzona, brązowa lub nienaturalnie czerwona.

Składniki

2 łyżki stołowe. l. z kupą makaronu;

Trzy ząbki czosnku;

0,5 łyżeczki zioła prowansalskie;

1 łyżka l. oliwy z oliwek;

Szczypta pieprzu, soli.

Przygotowanie

1. Do małej miski włóż koncentrat pomidorowy, dodaj zioła prowansalskie lub inne suszone i dodaj sól.

2. Dodać posiekane ząbki czosnku, wszystko razem zmiksować, aż sól się rozpuści.

3. Dodać oliwę i wymieszać. I jesteś skończony!

4. Nasmaruj podstawę pizzy sosem, ułóż nadzienie i wyślij do pieczenia.

Sos pomidorowy do pizzy ze świeżych pomidorów

Przepis na sos do pizzy z dojrzałych pomidorów. Ponieważ masa się zagotuje, zaleca się użycie mięsistych i słodkich owoców. Kwaśne pomidory nie sprawią, że sos będzie bardzo smaczny.

Składniki

5 pomidorów;

Kilka ząbków czosnku;

0,3 łyżeczki sól;

0,3 łyżeczki mieszanki pieprzu;

0,5 łyżeczki bazylika;

10 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

1. Weź dowolny rondel, wlej do niego wodę, postaw na kuchence, zagotuj. Do drugiego garnka lub miski wlej zimną wodę.

2. Weź jednego pomidora i ostrym nożem wykonaj nacięcie w kształcie krzyża od strony dziobka. Jest to konieczne, aby pomidor nie pękł we wrzącej wodzie, a sok nie wyciekł. W ten sam sposób kroimy pozostałe pomidory.

3. Wrzucać pojedynczo na kilka sekund do wrzącej wody, wyjmować i od razu wrzucać do zimnej wody. Zblanszuj wszystkie pomidory. Usuwamy skórki.

4. Obrane pomidory posiekaj bardzo drobno; lepiej nie używać blendera.

5. Na patelnię lub patelnię z grubym dnem wlać oliwę i postawić na kuchence. Gdy tylko się rozgrzeje, dodaj przygotowane pomidory. Gotuj pomidory przez około pięć minut. Nadmiar wilgoci powinien odparować.

6. Dodaj sól i pieprz, zdejmij z ognia.

7. Wlać suszoną bazylię. Jeśli używasz świeżych ziół, posiekaj je drobno i użyj dwukrotnie większej ilości. Zamieszać.

8. Czosnek posiekać i dodać do ciepłego sosu. Gotowy! Można posmarować spód pizzy.

Sos pomidorowy do pizzy z papryką

Możesz po prostu posiekać paprykę, dodać ją do całkowitej masy i posmarować nią podstawę. Ale to nie nadaje się do prawdziwego sosu pomidorowego do pizzy. Istnieje o wiele ciekawszy przepis!

Składniki

3 pomidory;

2 papryki;

Ząbek czosnku;

1 szczypta ostrego pióra;

2 łyżki oliwy z oliwek;

Bazylia lub mieszanka ziół prowansalskich.

Przygotowanie

1. Całą paprykę natrzeć oliwą, wstawić na kratkę w piekarniku, a pod nią położyć blachę do pieczenia, tak aby niczego nie zabrudzić. Piec do zarumienienia w wysokiej temperaturze.

2. Podczas gotowania papryki musisz posiekać pomidory. Możesz pokroić każdego pomidora na pół, zetrzeć miąższ i pozbyć się skórki.

3. Połączyć starte pomidory z pozostałą oliwą z oliwek, postawić na kuchence i zacząć dusić na małym ogniu.

4. Paprykę wyjmij, ostudź, usuń skórkę i rdzeń z nasionami. Upieczony miąższ drobno posiekać.

5. Dodaj pieprz do gotowanych pomidorów, podgrzej przez minutę, zdejmij z ognia.

6. Doprawić solą do smaku, dodać zioła i ząbek czosnku, dodać pieprz dla pikanterii. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw sos do pizzy, aż całkowicie ostygnie.

Sos pomidorowy do pizzy z cebulą

Sos pomidorowo-cebulowy idealnie nadaje się do pizzy, wypieki będą bardzo aromatyczne, a nadzienie będzie soczyste nawet przy skromnym nadzieniu. Ważne jest, aby wszystko odpowiednio przygotować. Oto przepis na świeże pomidory.

Składniki

2 cebule;

4 pomidory;

20 g oliwy z oliwek;

Sól pieprz;

1 łyżeczka. Sahara;

. Zioła prowansalskie.

Przygotowanie

1. Cebulę obierz, przygotowane główki pokrój w drobną kostkę, włóż na patelnię z oliwą i przystąp do smażenia. Zmień ogień na średni, smaż przez minutę, następnie zmniejsz ogień na mały i zacznij gotować. Zadanie polega na zmiękczeniu kawałków i ugotowaniu ich na parze.

2. Z pomidorów zdejmij skórkę, dojrzałe pomidory posiekaj w dowolny dogodny sposób, włóż je do rondla lub innej patelni i odparuj nadmiar wody.

3. Przetrzyj miękką cebulę przez sito. Potrzebujemy jednorodnego puree. Jeśli nie chcesz go mielić, możesz go ubić blenderem.

4. Do pomidorów dodać miazgę cebulową, wymieszać, dodać łyżeczkę cukru, dodać trochę pieprzu, dodać trochę soli.

5. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, sos można zdjąć z ognia. Dodajemy zioła prowansalskie, lub po prostu suszone zioła, które można znaleźć w domu. Wymieszaj i odstaw na stół, aby sos ostygł, a zioła ujawniły swój aromat.

Sos pomidorowy do pizzy z oliwkami

Sosy pomidorowe można przygotować nie tylko z oliwą, ale także z samymi oliwkami. Niesamowity smak gwarantowany! Zamiast oliwek można użyć czarnych oliwek.

Składniki

500 g dojrzałych pomidorów;

10 g cukru;

50 g oliwek;

0,5 łyżeczki suszone zioła włoskie;

1 ząbek czosnku;

20 ml oleju.

Przygotowanie

1. Na patelnię wlać olej, wrzucić przekrojony na pół ząbek czosnku. Smażyć na złoty kolor.

2. Pomidory należy sparzyć i usunąć cienką skórkę. Następnie przekrój pomidory na pół i usuń nasiona wraz z wodnistą warstwą. Nie będziemy ich potrzebować. Czysty miąższ pokroić w drobną kostkę.

3. Przygotowane pomidory włóż na patelnię z oliwą czosnkową. Zaczynamy smażyć i gotować na wolnym ogniu, aż do całkowitej miękkości, ciągle mieszając.

4. Oliwki pokroić w drobną kostkę nie większą od ziarenka ryżu, po pięciu minutach dodać do pomidorów. Wymieszaj i gotuj przez tę samą ilość czasu.

5. Dodaj trochę granulowanego cukru i dodaj trochę soli.

6. Dodać ostrą paprykę, dodać zioła włoskie, podgrzać przez minutę i wyłączyć. Po ostygnięciu zastosować do nasmarowania podłoża.

Sos pomidorowy do pizzy jak w pizzerii

Przepis na popularny sos pomidorowy przygotowywany we włoskich pizzeriach. Używamy dojrzałych, słodkich czerwonych pomidorów. Odmiany różowe i żółte nie będą działać.

Składniki

1 główka czosnku;

Kilogram pomidorów;

3 duże cebule;

5 g słodkiej papryki;

1 łyżeczka. z kupą włoskich ziół;

50 ml oleju (tylko oliwka);

Chilli.

Przygotowanie

1. Umyj pomidory, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na dwie minuty.

2. Odcedź wrzącą wodę, opłucz pomidory, aby szybciej ostygły i usuń skórkę. Wycinamy miejsce mocowania łodygi do każdego pomidora. Pokrój na cztery części.

3. Umieść pomidory na patelni z olejem.

4. Obierz czosnek. Każdy ząbek przekrój na pół. Wrzuć po pomidorach.

5. Obierz cebulę, pokrój ją również, kształt i wielkość kawałków nie ma znaczenia. Należy jednak pamiętać, że cebula będzie długo gotować w kwasie. Dlatego drobno siekamy. Przełożyć na pomidory.

6. Pokrój papryczkę chili na małe kawałki. Ilość zależy od pożądanej pikanterii. Można jednak dodać na koniec suszoną czerwoną paprykę jeśli nie ma strąka lub boicie się przesadzić.

7. Przykryj patelnię i gotuj warzywa pod pokrywką przez 35-40 minut. Powinny stać się całkowicie miękkie. 10 minut przed końcem należy dodać sól i cukier.

8. Lekko ostudzić, w blenderze posiekać warzywa na sos, dodać zioła. Dla wzmocnienia smaku można dodać odrobinę oliwy z oliwek.

Sos pomidorowy do pizzy z pomidorów we własnym soku

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów w soku do sosu. Dzięki temu wszystko jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki

300 g pomidorów w soku;

2 ząbki czosnku;

Oregano, bazylia;

2-3 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Zmiel pomidory wraz z sokiem.

2. Na oleju podsmaż ząbki czosnku, wyjmij.

3. Do oliwy dodajemy pokrojone pomidory, od razu dodajemy szczyptę bazylii i taką samą ilość oregano.

4. Zagotuj mieszaninę do gęstego sosu i ostudź. Nie trzeba już dodawać przypraw ani soli, gdyż pomidory mają wyrazisty smak.

Sos pomidorowy do pizzy – przydatne porady i wskazówki

Po ostygnięciu sos pomidorowy będzie gęstszy niż bezpośrednio po ugotowaniu. Dlatego nie należy trzymać go na ogniu zbyt długo.

Jeśli pomidory są kwaśne, możesz dodać do sosu odrobinę granulowanego cukru. Wygładzi smak, doda przyjemnej słodyczy, pizza będzie lepiej smakować, ale ważne, żeby nie przesadzić. Na 200 g pomidorów wystarczy jedna łyżeczka.

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć ketchupu. Ale lepiej to ulepszyć: dodać trochę wody, wymieszać, wstawić na kuchenkę, dodać podsmażoną cebulę, zioła włoskie, czosnek i gotować kilka minut.

Jednym z najpopularniejszych sosów do pizzy we Włoszech jest tradycyjny sos czosnkowy. Opcjonalnie jest stosowany w szerokiej gamie dań włoskich, ale w klasycznej pizzy jego obecność jest obowiązkowa.

Sos ten powstał na bazie nierafinowanej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jeśli chodzi o pozostałe składniki, istnieje wiele opcji kombinacji smakowych. Można dodać zioła, ostrą paprykę, pomidory (suszone, suszone na słońcu lub świeże) i różne przyprawy.

Jednak wszystko to jest tylko dodatkiem do podstawowego przepisu, do którego będziesz potrzebować:

Oliwa z oliwek (150 g):

Świeży i soczysty czosnek (3 ząbki);

Sól (ćwierć łyżeczki).

Czosnek obieramy, siekamy bardzo drobno (można go zetrzeć lub przecisnąć przez praskę) i utrzeć z solą, dodając przy tym odrobinę oliwy z oliwek. Następnie gotową mieszankę przełóż do szklanego pojemnika (najlepiej ciemnego) i zalej lekko podgrzaną oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj i odstaw do zaparzenia (co najmniej na trzy godziny) w chłodnym, zacienionym miejscu. Po tym czasie czosnek „odda” swój aromat, nadając oliwie pikantny smak. Sos czosnkowy można przechowywać w lodówce około 10-14 dni, od czasu do czasu potrząsając.

Tradycyjnie sosem tym smaruje się brzeg świeżo upieczonej pizzy. Jednak w żadnym wypadku nie należy używać tego sosu czosnkowego przed włożeniem pizzy do piekarnika, gdyż obróbka cieplna pogorszy smak sosu.

Ten pyszny sos czosnkowy podawany jest także do pizzy po ugotowaniu. Idealnie nadaje się do nadzienia mięsno-warzywnego, dodając pikanterii gotowemu daniu. Sos jest dość ostry, dlatego według uznania można zmniejszyć w nim ilość czosnku. Robi się go bardzo szybko i można go przechowywać w lodówce przez około pięć dni.

Do przygotowania sosu czosnkowego z majonezem będziesz potrzebować:

Śmietana 20% (60g);

Tłusty majonez (300 g);

Czosnek (jedna duża główka);

Czarny pieprz;

W głębokiej i niezbyt szerokiej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj sól i pieprz. Obierz czosnek i przepuść go przez prasę czosnkową. Do śmietany i majonezu dodać masę czosnkową. Lekko ubij powstałą mieszaninę trzepaczką. Sos jest gotowy.

To słynny francuski sos czosnkowy, tradycyjnie podawany do różnych dań mięsnych i rybnych, w tym pizzy. Szczególnie delikatny kremowy smak czosnku uzyskuje się poprzez rozsmarowanie tego sosu na brzegach jeszcze gorącej, świeżo upieczonej pizzy.

Do prawidłowego przygotowania aioli potrzebne będą następujące składniki:

Żółtko (1 szt.);

Czosnek (4 duże ząbki);

Rafinowany olej roślinny (0,2 l);

Woda (łyżeczka);

Ocet (łyżka);

Sól (jedna trzecia łyżeczki);

Czarny pieprz (jedna trzecia łyżeczki).

W domu sos najlepiej jest przygotować ręcznie, gdyż wymaga ciągłego ubijania i kontroli, co jest trudne do osiągnięcia przy użyciu miksera lub robota kuchennego. A silnik tych urządzeń może nie wytrzymać stałego obciążenia.

Najpierw więc drobno posiekany czosnek zmiel, aż stanie się papkowaty (aby przyspieszyć proces, możesz przepuścić go przez prasę czosnkową). Następnie do czosnku dodajemy żółtko, lekko (ale nie za mocno!) ubijając i zaczynamy dodawać do mieszanki olej roślinny, po pół łyżeczki na raz, delikatnie mieszając trzepaczką. Lepiej nie dodawać masła w dużych porcjach, ponieważ sos po prostu się rozdzieli i trzeba będzie zaczynać wszystko od nowa.

Rezultatem powinien być gęsty sos podobny do majonezu. Następnie dodajemy sól, pieprz i ocet, a na samym końcu wodę. I natychmiast dokładnie ubij mieszaninę. Aioli jest gotowe.

Aby smak sosu był bardziej wyrafinowany, można dodać drobno posiekane zioła.

Co nadaje pizzy wyjątkowy, niepowtarzalny smak? Oczywiście sos, z jakim podawane jest to danie. Istnieje wiele przepisów na różne sosy do pizzy. Najpopularniejsze z nich to pizza kremowa, czosnkowa, serowa, włoska, z sosem pomidorowym i oczywiście klasyczna. Różne pizze mają swój własny dressing. Na przykład kremowy sos uzupełni smak pizzy kiełbasą, warzywami czy rybą. A sos serowy najczęściej podaje się do pizzy z grzybami. Sos klasyczny jest najpopularniejszy i nadaje się do niemal każdego włoskiego dania. Więc który z nich zrobisz, zależy od Ciebie! Teraz powiemy Ci, jak zrobić sos do pizzy.

Kremowy sos do pizzy

Składniki:

• śmietanka – 300 g;
• mąka pszenna – 200 g;
• masło – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• żółtka – 2 szt.;
• sól.

Przygotowanie

Mąkę zmiel z masłem i solą, powoli dodawaj ciepłą śmietanę. Trochę zagotuj i wlej ubite żółtka z cukrem. Gotowy kremowy sos można bezpiecznie podawać do pizzy z dowolnym rodzajem mięsa.

Sos pomidorowy do pizzy

Składniki

• pomidory – 1 kg;
• czosnek - 1 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• olej roślinny - 100 g;
• sól, czerwony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Pomidory pokroić w kostkę i włożyć na jeden dzień do emaliowanej miski (lepiej taki preparat odstawić w chłodne miejsce, żeby pomidory się nie zepsuły). Następnie odcedź sok i gotuj miąższ na małym ogniu, aż skórka zejdzie. Miąższ przecieramy przez sito lub przepuszczamy przez sokowirówkę. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj, aż zgęstnieje. 5 minut przed gotowaniem dodać przyprawy, sól i gotować kolejne 3-5 minut. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj do sosu pomidorowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sos czosnkowy do pizzy

Składniki:

• mleko – 200 g;
• masło – 20 g;
• mąka – 50 g;
• sól, pieprz, czosnek, pietruszka - do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować sos, należy roztopić masło, dodać do niego mąkę i mieszać, aż będzie gładkie. Ciągle mieszając, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 2 minuty. Cienkim strumieniem dodać ciepłe mleko, sól, pieprz, natkę pietruszki i zwiększyć ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.

Zdjąć z ognia i dodać podsmażony wcześniej na maśle czosnek. Gotową mieszaninę wlej do blendera i ubijaj, aż będzie gładka. Następnie włożyć do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Sos czosnkowy idealnie nadaje się do absolutnie każdej pizzy, a także dań mięsnych, warzywnych czy rybnych.

Sos serowy do pizzy

Składniki:

• mleko – 500 ml;
• mąka – 60 g;
• masło – 60 g;
• jajko – 3 szt.;
• ser – 200 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Na maśle podsmaż mąkę, dodaj sól i dodaj gorące mleko. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, odcedzić. Do przygotowanego sosu do pizzy dodać drobno starty ser, ubite żółtka, masło i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i lekko ostudź.

Klasyczny sos pasuje do każdej pizzy. Jest łatwy w przygotowaniu, poza tym można go długo przechowywać w lodówce i nie straci smaku.