Жақындарыңызды дәмді және қанағаттанарлық нәрсемен қуанту үшін сізге торт жасаудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда вергундар өте қолайлы. Мұндай тағамның фотосы бар рецепт сіздің аппетитіңізді ашады. Негізінде, вергундар пончик болып табылады. Бұл тағамның украиндық нұсқасы. Олар өте тез дайындалады. Бірақ нәтиже көптеген адамдарға ұнайды. Сонымен, біз вергун рецепттерін ұсынамыз. Фотосурет пісіру процесін елестетуге мүмкіндік береді.

Сүт қосылған рецепт

Вергундарды дайындаудың бұл әдісі өте қарапайым. Нәтиже - хош иісті және дәмді тағам. Сонымен қатар, пісіру процесінде қиындықтар болмайды. Мұндай спиннерлер әп-сәтте бөлек ұшып кетеді. Бұл нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет:

1. 1 стакан сиыр сүті.
2. ½ кесе кәдімгі қант.
3. 1 жұмыртқа.
4. 4 кесе ақ бидай ұны.
5. ½ шай қасық сода.
6. 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.

Егер вергундарға арналған бұл рецепт сізге бейтаныс болса, онда сода кәдімгі пісіру ұнтағымен ауыстырылуы мүмкін. Өйткені, бұл жағдайда сүт қолданылады. Кефирді пайдаланған кезде сода сөндіріледі. Бұл рецепт сірке суын да пайдаланады.

Қамырды дайындау процесі

Сүт қосылған вергундардың рецепті өте қарапайым. Алдымен қамырды илеу керек. Шұңғыл ыдысқа бұрын сірке суымен сөндірілген сода мен қантты құйыңыз. Соданы пісіру ұнтағымен ауыстыруға болады. Оны сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ. Қоспаға жұмыртқа қосу керек. Ингредиенттер шанышқымен езілуі керек. Нәтиже біртекті масса болуы керек. Қоспаға сиыр сүтін құйып, араластырыңыз. Соңында қамырға бидай ұнын қосыңыз. Бұл бірте-бірте жасалуы керек, сондықтан кесектер болмайды. Осыдан кейін қамырды илеу ғана қалады.

Пішіндеу және пісіру

Дайын қамырды орамалмен жауып, 15 минутқа қалдыру ұсынылады. Белгіленген уақыттан кейін қамырдан шұжықтар пайда болуы керек. Олар, өз кезегінде, бірдей бөліктерге кесіліп, сақиналарға айналдыру керек.

Қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Сондай-ақ, кесектерді осы жерге қойып, оларды екі жағына қуырып, әр 2 минут сайын айналдыру керек.

Көріп отырғаныңыздай, вергун рецепті ерекше қиындықтар туғызбайды. Бүкіл пісіру процесі аз уақытты алады. Қызмет көрсетер алдында дайын нәзіктікті қант ұнтағымен себіңіз. Бұл десертті кофе, шай және сүтпен бірге жеуге болады.

Кефир қосылған вергундарға арналған рецепт: «Әжемдікі»

Көптеген адамдар бұл нәзіктікті әжелеріне қонаққа барған кезде қолданып көрді. Десерт тез дайындалады. Ол үшін сізге қажет:

Қамырды дайындау

Кефирді терең ыдысқа құйыңыз, содан кейін сода, жұмыртқа және қант қосыңыз. Сондай-ақ қоспаға 1 ас қасық қосу ұсынылады. су моншасында еріген өсімдік майы мен маргарин қасық. Барлық компоненттер тегіс болғанша мұқият шайқау керек. Осыдан кейін ғана композицияға бұрын електен өткізілген бидай ұнын қосуға болады.

Қамыр жұмсақ және жұмсақ болуы керек. Бұл жағдайда масса қолыңызға сәл жабысып қалуы мүмкін. Қамырды тым қатты жасамаңыз. Әйтпесе, дайын нәзіктік пушистый және нәзік болмайды. Контейнерді дайын қамырмен орамалмен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз, қоспасы аздап демалуы керек.

Қалай пішіндеу және пісіру керек

Сонымен, вергундарды қалай қалыптастыруға болады? Рецептте бірнеше нұсқа бар. Сіз рогатка немесе қылшық ағашы түрінде емдеуді жасай аласыз. Бірінші жағдайда қамырды шұжықтарға айналдырып, оларды бірдей бөліктерге бөлу керек. Бланкілерді сақиналарға айналдыру керек.

Екінші жағдайда, қамырды қалыңдығы кем дегенде 1 сантиметр қабатқа айналдыру керек. дайындамаларды төртбұрыштап кесу керек. Әрбір бөліктің ортасында шетіне дейін кеспей, диагональ бойынша кесу керек. Осыдан кейін дайындаманың бір ұшын алынған тесік арқылы тарту керек. Сіз түйіндер сияқты нәрсемен аяқталуыңыз керек.

Вергундарды дайындау үшін қалың түбі бар кішкене кастрюльді пайдалану керек. Оған өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Осыдан кейін бөліктерді сұйықтыққа салып, оларды үнемі айналдырып, барлық жағынан қуыру керек. Бір топтаманы дайындау 2 минуттан аспайды. Қызмет көрсетер алдында дайын вергундарды қант ұнтағымен себу ұсынылады.

Енді сіз вергундардың рецептін білесіз. Деликатестің өзі өте қарапайым. Дегенмен, орындалса, дәмді пісірілген тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін бірқатар ұсыныстар бар.

Ұнның мөлшерін алдын ала анықтау өте қиын. Кейбір жағдайларда аз талап етіледі, басқаларында көп. Мұның бәрі оның сапасы мен қасиеттеріне байланысты. Кез келген жағдайда дайын қамыр қатты болмауы керек. Масса әуе және жұмсақ болуы керек. Қамыр қолыңызға сәл жабысып тұруы керек. Тек осындай массадан дәмді және нәзік нәзіктік жасауға болады.

Ыстық майға вергундарды қамыр алтын қоңыр пайда болғанша қуырыңыз. Дайындамаларды қатты пісірмеңіз. Әйтпесе, жағымсыз, сәл ащы дәм пайда болады.

Ыстық майдан вергундарды алып тастағаннан кейін оларды қағаз сүлгілерге салыңыз. Бұл барлық артық майды кетіреді.

Қызмет көрсетер алдында нәзіктікті қант ұнтағымен ғана емес, сонымен қатар кондитерлік ұнтақпен де себуге болады. Осылайша, вергундар ерекше және тәбетті көрініске ие болады.

Қисық немесе жұмыртқасыз рецепт бойынша дайындалған йогурт. Қамырда жұмыртқа болмаса да, вергундар әуе, өте жұмсақ және тым дәмді, сондықтан оларды жеген кезде уақытында тоқтату керек. Бұл өте сәтті рецепт, вергундарды дайындауға арналған ингредиенттер қарапайым және үйде әрқашан қол жетімді және дайындыққа он бес минут жұмсағаннан кейін сіз жаңа піскен, ыстық вергуннан жасалған тұтас тағамға қызмет ете аласыз.

Ингредиенттер

• 1 кесе (250 мл)
• 3 ас қасық. қасықтар
• жарты қасық шай тұзы
• 3 ас қасық. қасықтар
• 2,5-3 стакан
• жарты қасық шай содасы
• жарты литр

Кефир вергундары - фотосуреттермен рецепт, қалай пісіру керек

1. Кефирді қант пен тұзбен араластырыңыз, сары май қосыңыз.

2. Ұнды содамен араластырып, айранға құйыңыз.

Қамырды жылдам илеңіз және оны шамамен он бес минутқа қалдырыңыз немесе дереу кесуді бастаңыз.

3. Қамырды екіге бөлеміз. Әр бөлікті қалыңдығы кем дегенде 8 мм етіп жайыңыз. Қамырды жұқа етіп жаюдың қажеті жоқ. Қамырды үшбұрыштарға кесіңіз. Әр үшбұрышты кесіп, қамырды кесілген жерден бұраңыз. Осылайша біз вергундарды қалыптастырамыз.

4. Майды кішкене кастрюльде немесе кастрюльде жақсы қыздырыңыз. Онда вергундарды екі жағынан бір уақытта 3-4 бөлікке қуырыңыз. Қағаз майлықтардың үстіне ойық қасықпен салыңыз.

Кефир вергундарын табаққа салып, үстіне қант ұнтағын себіңіз.

Ұқсас рецептті пайдалана отырып, дәмді сүзбе жолақтарын дайындауға болады -.

Вергундар ашытқысыз қамырдан жасалған сүйікті кондитерлік өнімдердің бірі болып саналады. Оларды дайындау үшін ұн, сары май, жұмыртқа, түйіршіктелген қант және алкогольдік қоспалар - коньяк, ром немесе арақ қолданылады. Егер мұның ешқайсысы қолыңызда болмаса, сірке суын қосуға болады. Сонымен қатар, қамырға сүт, қаймақ немесе кілегей салуға болады. Төменде сүт пен айраннан жасалған вергундардың рецепті берілген. Вергундар көбінесе ашытқысыз қамырдан жасалғанына қарамастан, біз оларды ашытқымен қалай дайындау керектігін айтамыз.

Вергуния: сүт қосылған рецепт

Осы рецепт бойынша қылшықты дайындау үшін мыналарды дайындаңыз:

• 400 грамм ұн;
• қуыруға арналған өсімдік майы (шошқа майымен ауыстыруға болады);
• 3 жұмыртқа;
• 75 грамм қант;
• 10 мл коньяк;
• сүт - 70 мл;
• 100 г сары май;
• 70 г бадам.

Пісіру процесі басталады Содан кейін жұмыртқаны қантпен ұнтақтап, коньяк, еріген сүт және сүт қосу керек. Бадамды ұсақтап, жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Алынған массаға аздап ұн қосып, қамырды жасаңыз. Ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.

Қамырды жұқа етіп жайып, қабырғалары 2 және 10 см болатын төртбұрыштарды кесіңіз, әрқайсысының ішінен кесіңіз, екіге бүктеп, бір ұшын бар тесік арқылы бұраңыз. Мұның бәрін барлық жолақтармен жасаңыз. Майды жақсы қыздырып, оған қалыптасқан вергундарды салыңыз. Бірнеше минут ішінде сіз алтын қыртысы бар дәмді қылшық ағашынан ләззат ала аласыз. Егер май жеткілікті ыстық болмаса, вергундар тым майлы болып шығады. Дайын өнімдерді майлыққа салыңыз. Май аздап ағып кеткенде, қылшықты қант ұнтағымен себіңіз және оны әдемі ыдысқа салыңыз.

Жұмсақ қытырлақ

Ашытқыдан жасалған вергуналар өте дәмді және нәзік. Біз пісіру рецептін кезең-кезеңімен сипаттайтын боламыз. Саған қажет болады:

• 250 г бидай ұны;
• 80 г сары май;
• 20 грамм ашытқы;
• өсімдік майы;
• жарты стакан айран;
• кішкене шымшым тұз;
• бірнеше ас қасық. қант қасықтары;
• 2 жұмыртқаның сарысы.

Қажетті өнімдердің бар-жоғын тексеру және пісіруді бастау үшін тізімді пайдаланыңыз. Ашытқыны сұйылту керек айранды қыздырудан бастаңыз, аздап қант қосып, көпіршік басталғанша күтіңіз. Ұнды електен өткізіп, ортасында тесік жасау керек. Оған айран құйып, бәрін жақсылап араластырып, біраз уақыт жылы жерге қойыңыз. Қамыр дайын болған кезде, өсімдік майын қоспағанда, барлық қалған ингредиенттерді қосыңыз (бұл қуыру үшін қажет), қамырды илеңіз. Жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін жайып, вергуналарды қалыптастырыңыз (мұны қалай жасау керектігі алдыңғы рецептте сипатталған). Енді қылшықты өсімдік майына қуырып, үстелге қызмет ету ғана қалды.

Заманауи технологияны қолдану

Мен баяу пеште пісірілген вергундардың рецептін ұсынғым келеді. Ол үшін сізге қажет:

• бидай ұны - 250 грамм;
• кішкене шымшым тұз;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;
• жұмыртқа;
• қант - 40 г;
• сары май - 70 г;
• өсімдік майы;
• қаймақ - жарты стакан;
• 1 ас қасық. арақ қасық;
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық.

Жоғарыда көрсетілген өнімдерді және баяу пешті дайындаңыз. Енді пісіруді бастауға болады. Ұнды үйіндіге електен өткізіңіз, үстіне сарысы мен жұмыртқаны құйатын құдық жасаңыз. Осыдан кейін ғана еріген сары май, тұз, қант, қаймақ, сірке суы, қопсытқыш және арақ қосуға болады. Қамырды илеңіз және оны сүлгімен жарты сағатқа қалдырыңыз.

Вергундарды қалыптастырыңыз (сіз мұны қалай жасау керектігін білесіз). «Мульти-пісіру» бағдарламасын қосыңыз, қажетті температураны орнатыңыз (160 градус жеткілікті). Ыстық болған кезде қуырылған майды ыдысқа құйыңыз, вергундарды кішкене бөліктерде қуырыңыз.

Ұнтақталған қантты себіңіз, олар тәбетті көрінуі үшін қызмет етер алдында.

Сүзбе қосылған вергундарға арналған рецепт

Өте ерекше қылшық ағашы сүзбе қосылғаннан алынады. 250 грамм жұмсақ сүзбе алыңыз да, оны шанышқымен жақсылап езіңіз. Жұмыртқаны бір ас қасық қантпен бөлек езіп, дайындалған қоспамен араластырып, жақсылап езіңіз. Жарты сірке суында ерітілген ¼ шай қасық тұзды, сол мөлшерде сода қосыңыз. 150 грамм електен өткізілген ұн қосып, қамыр илеңіз. Әрі қарай, пісіру процесі жоғарыда аталған рецепттердегідей болып қалады.

Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз, дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл өзіңіз үшін ең жақсы вергун рецептін анықтаудың жалғыз жолы.

Бұл ерекше атау бізге украин асханасынан келді. Вергундар дегеніміз не? Олар сыртқы түрі мен дәмі бойынша біздің қылшықты немесе крабтарды ерекше еске түсіреді. Дайындау кезінде шамалы айырмашылық бар: вергундарда рецепт бойынша көбірек жұмыртқа бар, олар аз тәтті және тек қайнаған шошқа майында қуырылады. «Вергуни» атауы орыстың «вертуны» сөзін еске түсіреді, өйткені қамырдың жолақтары «бұралған» немесе арқанға бұралған.

• Вергундар әдетте ашытылмаған қамырдан дайындалады;
• Бастапқы рецепт бойынша вергундар құрамында спирті бар ингредиент болуы керек;
• вергундарға арналған қамыр осы ретпен дайындалады: жұмыртқа мен қант ұнтақталған, құрамында майы бар және сүт өнімдері, құрамында спирті бар компоненттер, ұн қосылады;
• қамырдағы алкогольдің болуы вергундардың маймен қатты қаныққанына жол бермейді;
• Сондай-ақ, өнімдер өте майлы болмас үшін, олар өте ыстық шошқа майында қуырылады.

Кефирдегі вергундар

Құрамы:

• ұн - 1,5 ас қасық;
• қуыруға арналған шошқа майы - 1 ас қасық;
• сары май - 25 г;
• сода - ¼ шай қасық;
• айран - ½ ас қасық;
• қант - 25 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Біз барлық компоненттерді жоғарыда көрсетілген тәртіпте біріктіріп, өте қатты емес қамыр дайындаймыз. Соданы сірке суымен алдын ала сөндіріңіз. Жарты сағатқа қалдырыңыз.

Қамырды өте қалың емес, жолақтарға кесіңіз. Жолақты бойлық кесу арқылы біз «Вергунаның» бір шетін шығарамыз. Жақсы қыздырылған шошқа майына қуырыңыз. Артық майды майлыққа ағызып, қант ұнтағын себіңіз.

Дәл осылай қышқыл сүтпен вергундарды дайындауға болады.

Ашытқы қосылған вергуни - рецепт

Ашытқыны пайдалану пісірілген тағамдарды дайындауды қиындататын сияқты көрінсе де, бұл вергундарға арналған қарапайым рецепт. Пісірудің бұл түріне ашытқы қосу канондарды бұзу болып табылады, бірақ көптеген адамдар оны ұнатады, өйткені вергундар пушистый және әуе болып шығады.

Құрамы:

• ұн - 5 ас қасық;
• сүт - 2 ас қасық;
• қант - 6 ас қасық. қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 пакет;
• шошқа майы - қуыруға арналған;
• қант ұнтағы, даршын - себуге арналған.

Дайындық

Біз ашытқыны жылы сүт пен қантпен жандандырамыз. Ашытқы көтерілген бойда қамыр илеңіз. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
Шошқа майын қуыруға арналған табада мұқият қыздырып, пушистый қызыл жолақтарды қуырыңыз. Оларды табаққа салып, қант ұнтағы мен даршынмен себіңіз.

Қаймақ қосылған вергуни - рецепт

Қаймақпен вергундарды дайындау рецепті өте танымал. Олар қытырлақ немесе жұмсақ болуы мүмкін. Біз қытырлақ вергундарды дайындауды қарастырамыз, оның рецептінде коньяк бар.

Құрамы:

Дайындық

Қамырды біршама қатты етіп, жұқа етіп жайыңыз. Қамырды неғұрлым жұқа жайсаңыз, вергундар соғұрлым қытырлақ болады.
Қаймақ қосылған вергундар тіпті мерекелік үстелді безендіре алады. Қамырды ұзын және өте тар емес жолақтарға кесіп алсаңыз, дайын өнімдер қант ұнтағымен ұнтақталған ыдысқа өте әсерлі көрінеді. Жоғарыда аталған рецепттердің кез келгенін өсімдік майында пісіруге болады.

Мұндай вергундарға арналған қамыр айран негізінде дайындалады.

Рецепт өте қарапайым, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, кез-келген дүкенде оңай сатып алуға болатын ең көп таралған өнімдер қажет болады.

Ақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен жақсылап ұнтақтаңыз.

Содан кейін айран, бір шымшым тұз, ванильді қант (қажет болса), бір қасық арақ (немесе белгілі бір дәм үшін ром) және сірке суымен сөндірілген сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін қамырды сүлгімен жауып (желдеуге жол бермеу үшін) 15-20 минутқа «демалуға» қалдырыңыз.

Осыдан кейін мен қамырды кішкене бөліктерге бөлемін, шамамен грек жаңғағы.

Саусақтарымды пайдаланып, аздап ұнтақталған бетке мен қамырдың бір бөлігін қалыңдығы шамамен 5 мм кез келген пішіндегі тегіс тортқа илеймін, ол қандай болса да - дөңгелек немесе ұзынша. Әрине, қамырды жай ғана илектеу түйреуішпен жаюға болады, бірақ мен оны қызықтырақ деп санаймын.

Мен ортасынан кесу жасаймын. Содан кейін мен бір шетін алынған тесік арқылы өткізіп, оны аздап сыртқа айналдырамын.

Содан кейін оларды ыстық майға қуыру керек. Украинада оны шошқа майымен (шошқа майы) пісіру әдеттегідей. Бірақ бүгінде сіз әрқашан өз талғамыңызға сәйкес ауыстырудың қандай да бір түрін таба аласыз. Мұнда таңдаудың толық еркіндігі бар - шошқа майын немесе өсімдік майын қолданыңыз. Мен әлі де өсімдік майымен пісіргенді ұнатамын деп ойлаймын.

Қалың түбі бар табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз.

Дайындалған «түйіндерді» қызған майға, әр жағынан 1-2 минуттай, аздап қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін артық майды сіңіру үшін оларды қағаз сүлгіге қойыңыз.