Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ընկղմվել մանկության մեջ: Հավանաբար, բոլորս էլ, երբ փոքր էինք, սիրում էինք այցելել տատիկին, ով մեզ հաճախ էր փչացնում ինչ-որ համեղ բանով։ Մանկության մասին մեզ սովորաբար հիշեցնում են ինչ-որ համով, հոտով կամ նույնիսկ ձայնով: Այսօր պարզ ոլորումը կօգնի ձեզ հիշել այն։ Ձեր ընտանիքն ու ընկերները անպայման կգնահատեն դա: Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման մեջ օգտագործվում են բավականին պարզ բաղադրիչներ, այս թխվածքաբլիթների համը գերազանց է։ Այն լավ կհամադրվի թեյի, կոմպոտի, կաթի և նույնիսկ կեֆիրի հետ։ Հարմար է նաև որպես թեթև խորտիկ։

Գլորել թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով: Բաղադրատոմսը. Լուսանկարը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• երկու ձու;
• 200 գ մարգարին;
• երեք բաժակ ալյուր;
• սոդա (0,5 թեյի գդալ) + քացախ;
• մի պտղունց վանիլին;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

Նշում տնային տնտեսուհիներին.

Եթե ​​թխվածքաբլիթների ձևը ձեզ համար այնքան էլ կարևոր չէ, և ժամանակը քիչ է, ապա կարող եք պարզապես ամբողջ խմորը մսաղացով անցկացնել թխման թերթիկի վրա և թխել մեծ թխվածքաբլիթ, որն այնուհետև հեշտությամբ կարելի է կտրել ցանկալի կտորներով: . Պարզապես կտրեք այն, քանի դեռ տաք է, հակառակ դեպքում այն ​​կփշրվի: Ինչպես տեսնում եք, մսաղացով բլիթների բաղադրատոմսը իրականում բավականին պարզ է: Ամեն ինչ ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ, բայց արդյունքը ձեզ երկար ժամանակ կուրախացնի: Դուք ստանում եք շատ թխվածքաբլիթներ, դրանք համեղ են, անուշաբույր, փխրուն: Ձեր ընտանիքն անպայման կխնդրի ավելին և դեռ երկար կհիանա նրա արտասովոր համով: Հուսով եմ, որ դուք անպայման օգտակար կգտնեք մսաղացի միջոցով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը։

Այսօր հրուշակեղենի խանութում կարող եք գնել տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներ: Այն ունի տարբեր ձև, դիզայնի իր տարբերակ, և յուրաքանչյուր արտադրող առաջարկում է օրիգինալ բաղադրատոմս: Բայց քիչ հավանական է, որ դա ավելի լավ, բնական և համեղ լինի, քան տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով։
Քաղցրավենիքի խմոր պատրաստելը դժվար չէ, դրա բաղադրատոմսը, այս կամ այն ​​մեկնաբանությամբ, հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Դժվար չէ նաև տնական թխվածքաբլիթներ մատուցելու օրիգինալ տարբերակ հորինելը, օրինակ՝ խմորը մսաղացի միջոցով պտտելով։

Համեղ, փխրուն տնական թխվածքաբլիթները հետ են բերում մանկության հիշողությունները: Ալիքավոր թխվածքաբլիթները այն ժամանակ այնքան օրիգինալ էին թվում: Ձեր երեխաներին մի փոքր կախարդանք հաղորդելու համար կարող եք նրանցից պատրաստել թխվածքաբլիթներ՝ բնական, սիրով պատրաստված։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• երեք հավի ձու;
• մի փոքր փաթեթ մարգարին (200 գ);
• 2,5 - 3 բաժակ ալյուր;
• թեյի գդալի ծայրին կամ խանութից գնված թխում փոշու վրա կիտրոնի հյութով թխած խմորի սոդա;
• կիտրոնի կեղև, նարնջի կեղև, վանիլ, բուրավետիչներ ըստ ցանկության;
• ցանկացած բուսական յուղ՝ թխման թերթիկը քսելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

Թխվածքաբլիթներ «Flagella» տեսանյութ - բաղադրատոմս

Ինչպես տեսնում եք, մսաղացով անցած թխվածքաբլիթներից պատրաստված թխվածքաբլիթները տանտիկնոջից բացարձակապես գերբնական ջանքեր չեն պահանջում։ Բայց տնական թխած ապրանքները գովասանքի չենթարկվում են:

Ո՞ր տնային տնտեսուհին չգիտի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը։ Շատ աղջիկների խոհարարական փորձառությունները սկսվում են այս համեղ աղանդերից: Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները պաշտում են փխրուն թխված ապրանքներ՝ բոլոր տեսակի հավելումներով: Թխվածքաբլիթների մեկ այլ առավելություն նրանց երկար պահպանման ժամկետն է: Ժամանակի ընթացքում դրանք ընդհանրապես չեն փչանում, այլ միայն դառնում են ավելի համեղ։

Այս նրբագեղությունը անսովոր կերպով պատրաստելու համար օգտագործեք մսաղաց։ Թխելու խմորն անցկացրեք միջով և կստանաք գեղեցիկ ալիքաձև մակերեսով թխվածքաբլիթներ։ Խորհրդային ժամանակներում նման դելիկատեսները չափազանց տարածված էին: Մանկության իսկական համ! Հեշտ թխվածքաբլիթներ պատրաստելը. Հիմնական բանը խստորեն հետևել այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսին:

Անուն:	Թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով
Ավելացման ամսաթիվ.	26.02.2016
Խոհարարության ժամանակը.	1 ժամ
Recipe servings:	10
Վարկանիշ:	(2 , Ամուսնացնել 4.00 5-ից)

Բաղադրիչներ

Կարճ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Կարագը նախ փափկեցրեք։ Լցնել այն ամանի մեջ, ավելացնել սպիտակ և վանիլային շաքարավազ։ Մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով կամ հարիչով։ Ձվերը մեկ առ մեկ հարում ենք խառնուրդի մեջ։ Ցանկալի է ձու օգտագործել ոչ սառնարանից՝ պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ դնել տաք ջրով տարայի մեջ։ Ձու-շաքարի խառնուրդը հարում ենք։

Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի խմորը փաթիլներով չկպչի։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ աղացած կոճապղպեղ, համ, վանիլին։ Հեղուկ հիմքի վրա մեկ գդալով ալյուր ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Սա կձևավորի կոշտ, ոսկեգույն խմորից մի գունդ: Այն պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին։

Բլիթը փաթաթել թաղանթի մեջ և պահել սառնարանում 20-60 րոպե։ Խմորը բաժանել փոքր մասերի և առանց դանակի մեծ ցանցով անցկացնել մսաղացի միջով։ Դուք կարող եք օգտագործել աստղերի կամ ադամանդի տեսքով կցորդներ. դրանք հաճախ վաճառվում են մսաղացների հետ միասին: Կամ կարող եք հետևել «տատիկի» բաղադրատոմսին և սահմանափակվել սովորական վարդակով:
Փորձեք և պատրաստեք ձեր սիրելի թխվածքաբլիթները մանկությունից: Այժմ դուք պետք է ձեւավորեք թխվածքաբլիթները: Մոտ 5 սմ երկարությամբ կտորները կարելի է դնել փոքր կրծքերի մեջ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Փորձեք «վարդեր» պատրաստել. 3 կտոր «աղացած միս» գրտնակել դրոշակի մեջ և դրանցից բողբոջ կազմել: Ինքներդ որոշեք «վարդերի» չափը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթների ծավալը կավելանա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 175-180 աստիճանով և խմորը թխում 15-20 րոպե։ Որպեսզի թխվածքաբլիթները տորթերի տեսք չունենան, դիտեք թխման ժամանակը: Հենց թխած ապրանքները կարմրեն, թխման թերթիկը հանեք ջեռոցից։

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ շաքարի փոշի, մանրացված ընկույզով կամ հալված սպիտակ շոկոլադով։ Այնուամենայնիվ, այս նրբագեղությունը կարելի է պարզապես մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։ Մնացած թխվածքաբլիթները տեղադրեք ամուր փակ տարայի մեջ, բայց ոչ սառնարանում։ Հացաբուլկեղենը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ: Այնուամենայնիվ, խմիչքների պաշարները սովորաբար սպառվում են աչքը թարթելիս։

Մենք սիրում ենք այս հրաշալի թխվածքաբլիթներն ուտել թեյի հետ։ Մի քիչ չոր է ստացվում, բայց կախված է նրանից, թե ինչ կտորներով ես թխում և որքան ժամանակ։ Տես ներքեւում...
Հիմա եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները, ավելի լավ է սառցախցիկից վերցնել մարգարին (կամ կարագ), որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել...

Լցնել 2 բաժակ ալյուր մեծ ամանի մեջ (ես վերցրեցի 3 լիտրանոց աման)

Սառցախցիկից վերցնում ենք մարգարինը (կամ կարագը) և քսում խոշոր քերիչով, պարբերաբար քերիչով ցանում մնացած ալյուրը, որպեսզի մարգարինը չկպչի քերիչին։

Հարել 3 ձվի մեջ

Ավելացնել շաքարավազ

Ավելացնել վանիլին

Մարել 1 թեյի գդալ քացախով

Եվ ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ

Խմորը լավ հունցել։ Այն պետք է թույն ստացվի: Խմորը լավ հունցվում է առանց ալյուրի, քանի որ այն յուղոտ է և հունցելիս սեղանին չի կպչում։ Խմորը փաթաթեք թաղանթով կամ պարզապես տոպրակով և դրեք սառնարանը 15-30 րոպեով։

Այդ ընթացքում, քանի դեռ մեր խմորը սառչում է, կպատրաստենք մսաղաց և թխման թերթիկ, որը ցանում ենք մի փոքր ալյուրով (չնայած դա պետք չէ անել), խմորը չպետք է կպչի թխման թերթիկին։ ամեն դեպքում. Դանակը հանում ենք մսաղացից՝ ավելորդ է, կարող եք ավելի մեծ կամ փոքր ցանց վերցնել՝ որն ավելի շատ դուր կգա։ Մենք ունեինք հատուկ ափսեներ, որոնք տարբեր ձևերի թխվածքաբլիթներ էին պատրաստում, չգիտեմ՝ հիմա նման ափսեներ վաճառվում են...

Վերցնում ենք մեր խմորը և բաժանում այն ​​կտորների, որոնք լավ տեղավորվեն մսաղացի մեջ։ Խմորը կարող եք անմիջապես բաժանել նման կտորների, իսկ հետո դնել սառնարանը՝ այսպես խմորն ավելի արագ կսառչի։

Խմորը պտտում ենք մսաղացի մեջ և ձևավորում ենք թխվածքաբլիթներ այն ձևով, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Դուք կարող եք պարզապես ոլորված խմորը դնել թխման թերթիկի վրա, կամ կարող եք ոլորել այն կամ փաթաթել գնդակի մեջ:
Որքան փոքր լինեն կտորները և որքան երկար այս թխվածքաբլիթները թխվեն, այնքան ավելի չոր կլինեն։ Եթե ​​կտորներն ավելի մեծ են և երկար չեն թխվում, ապա ներսում թխվածքաբլիթները փափուկ կստացվեն։ Ընդհանրապես կարող եք թխել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ չոր կամ ավելի փափուկ (երկու տարբերակներում էլ համեղ է ստացվում)։

Թխվածքաբլիթներով սկուտեղը դնում ենք ջեռոցը 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկացած մթերային խանութից կարող եք գնել տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներ: Սակայն տնական թխվածքաբլիթները շատ ավելի համեղ են: Բացի այդ, սա ստեղծագործություն է, որը բերում է բավարարվածություն և ուրախություն: Առաջարկում ենք թխվածքաբլիթներ պատրաստել մսաղացի միջոցով՝ դեսերտ գեղեցիկ ձևավորելու բավականին ոչ սովորական միջոց։

Եփելիս քսել ձվի դեղնուցով։

Մսաղացով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• կարագ - 200 գ;
• թխում փոշի - կես գդալ (թեյ);
• ձու - 2 հատ;
• Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել վանիլին (1 տուփ):

Ձուն պետք է խառնել շաքարավազի, վանիլինի (կամ առանց դրա) և փխրեցուցիչի հետ։ Յուղը մի փոքր տաքանում է և ավելացնում ձվի զանգվածին և խառնում։

Այժմ այստեղ պետք է ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել։

Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթով կամ հատուկ սիլիկոնե գորգով: Խմորը մսաղացից (առանց դանակով քերած միջով գլորվելու է) անմիջապես վրան՝ կտրելով ցանկալի երկարությամբ։ Ապրանքները մտնում են ջեռոց, որը նախ պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան: Թխել 20 րոպե։

Մի նոտայի վրա! Լյարդը կարող է ձևավորվել տարբեր ձևերի (սրտեր, պարույրներ, ութ թվեր): Թխվածքաբլիթների մակերեսը կարող եք յուղել մի փոքր նոսրացած ջրով և պատառաքաղով հարած ձվի դեղնուցով։ Այնուհետեւ նրբագեղությունը երաշխավորված է ոսկե դարչնագույն ընդերք ունենալու համար:

Քրիզանթեմ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քրիզանթեմով թխվածքաբլիթները մսաղացով պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում, ուստի պատրաստման սկզբում կարող եք միացնել ջեռոցը՝ դրանք տաքացնելու համար։ Հիմնական բանը նախօրոք ռեժիմ ընտրելն է:

Խմորի համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• մայոնեզ կամ թթվասեր 250 գր;
• շաքարավազ - 150 գր;
• մարգարին (հնարավոր է կարագ) – 250 գ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• 1 ձու;
• քացախ սոդան մարելու համար;
• քառորդ թեյ գդալներ սոդա:

Պետք է վերցնել համապատասխան խորը աման և դրա մեջ հունցել մարգարինը։

Այնտեղ ավելացնել մայոնեզ, կոտրել ձուն։ Սոդան մարել քացախով և լցնել մեջը։ Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։

Այժմ ալյուրը պետք է ավելացնել, բայց ոչ միանգամից, այլ ավելացնել այն մաս-մաս՝ լավ խառնելով։ Խմորը պետք է լինի հաստ, բայց բավականին ճկուն։

Հաջորդ փուլը մսաղացի տեղադրումն է։ Բացի այդ, դուք պետք է նախապես միացնեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թխելու սկուտեղ։ Մագաղաթը տարածվում է հատակին:

Հարմարության համար խմորը բաժանվում է փոքր կտորների։ Խմորի յուրաքանչյուր փոքր մասը պետք է պտտվի մսաղացով: Խմորն անցնելիս անհրաժեշտ է դանակով կտրել երեք-չորս սանտիմետր երկարությամբ «ճիճուների» կապոցները և անմիջապես դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխվածքաբլիթների ձևը նման է քրիզանտեմի ծաղիկներին, այստեղից էլ ապրանքի անվանումը։

Երբ կաղապարը լցվում է, այն դրվում է ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 15-ից 20 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճան։

Մի նոտայի վրա! Ձուն, մայոնեզը, թթվասերը խառնելիս պետք է ոչ թե շատ սառը լինեն, այլ սենյակային ջերմաստիճանի։

Մարգարինով թխվածքաբլիթներ մանկուց

Մարգարինով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է։ Մարգարինը հաճախ օգտագործվում է որպես կարագի այլընտրանք: Իհարկե, կարագի հետ խմորն ավելի բուրավետ է դառնում իր հարուստ կաթնային համի շնորհիվ։ Այնուամենայնիվ, մարգարինով պատրաստված թխվածները նույնպես համեղ են:

Այս թխվածքաբլիթները ձեզ կհիշեցնեն մանկության համը։

Բաղադրատոմսը պարզ է և պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ.

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• մի տուփ մարգարին;
• կես գդալ (թեյ) սոդա;
• Սոդան մարելու համար անհրաժեշտ է կիտրոնի հյութ կամ մի քիչ քացախ;
• 3 կամ 2,5 կույտ: ալյուր.

Սկզբում մարգարինը կտրատեք ու թողեք կանգնի։ Այս պահին կոտրեք ձվերը և հարեք շաքարավազի հետ։ Այնուհետև լցնել սոդան (խամրած), նորից հարել, հունցել մարգարինը, լցնել ձվերի մեջ և նորից կրկնել գործընթացը։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։ Պատրաստի խմորը պետք է ծածկել ցելոֆանով և դնել սառնարան։ Մինչ այն կանգնած է, միացրեք ջեռոցը: Թխելու ջերմաստիճանը պետք է հասնի 200 աստիճանի։

Խմորին պետք է տալ երկարավուն ձև և սկսել գլորվել մսաղացի մեջ։ Ձեռքով պահելով՝ պետք է դանակով կտրատել, երբ փայտիկների փունջները սարքից 5-7 սանտիմետրով դուրս են սողում, դրանք դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխելու ժամանակը ժամը մեկ երրորդն է։ Թխվածքաբլիթները թխվելուց հետո վրան ցանել շաքարի փոշի։

Մի նոտայի վրա. Խմորին կարող եք ավելացնել կակաո, կիտրոնի կամ նարնջի համ, կամ մի փոքր կոնյակ՝ այս մթերքները դրականորեն կփոխեն նրբության համը:

Կաթնաշոռի տարբերակը մսաղացի միջոցով

Ծակոտկեն կառուցվածքով նուրբ թխվածքաբլիթները ստացվում են կաթնաշոռի ավելացումով։

Ապրանքները կպահանջվեն հետևյալ քանակությամբ.

• մարգարին - 220 գ;
• կաթնաշոռ - 250 գր;
• շաքարավազ - 120 գ;
• ալյուր - 80 գ;
• սոդա և աղ 5-ական գ.

Կաթնաշոռը, մարգարինը, սոդան, աղը խառնել ամանի մեջ, մինչև հարթ լինի։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Խմորը լավ հունցել։

Այժմ դուք կարող եք սկսել ոլորել այն մսաղացով: Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է կտրել մսաղացից դուրս եկող խմորը և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում նախ 15 րոպե։ Հանել, շաղ տալ ընկույզով և թխել ևս մի քանի րոպե։

Տնական թխվածքաբլիթներ մայոնեզով

Մսաղացով պատրաստված թխվածքաբլիթները անսովոր և զարմանալի տեսք ունեն:

Մայոնեզով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ ցանկը.

• մայոնեզ - 4 սեղան: գդալներ;
• մարգարին կամ սփրեդ - 250 գ;
• 2 ձու;
• 2,5 կույտ: ալյուր;
• կիտրոնի հյութ - 1 սեղան. գդալ;
• մի քիչ վանիլին.

Միավորել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը, մայոնեզը և խառնել ամանի մեջ: Մարգարինը փափկացնել, սոդան լուծել։ Այս ամենը ավելացրեք խառը ապրանքների վրա։ Խառնել։ Ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ ձեռքերով լավ հունցել։

Խմորը մանրացնել մսաղացի մեջ՝ կտրելով մանր կտորներ։ Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, մինչև հայտնվի ախորժելի վարդագույն երանգ։

Մսաղացով պատրաստված թխվածքաբլիթները գեղեցիկ և անսովոր տեսք ունեն: Այն արագ թխվում է, և խմորն այնքան էլ երկար չի եփում: Համը հաճելի է, թխվածքաբլիթները փափուկ են և մի փոքր խրթխրթան։ Երեխաները և մեծահասակները հաճույքով կվայելեն այն: Նման ապրանքները կարելի է մատուցել տոնական սեղանին և աշխատանքային օրերին՝ մի բաժակ անուշաբույր թեյի հետ։ Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք ցույց տալ ձեր ստեղծագործական ունակությունները խմորի ձևավորման և ձևավորման գործում: Վերևը կարելի է զարդարել քնջութի սերմերով, չամանով, մանր ընկույզով կամ փոշիով։