Կաթից ու կարագից մեր ձեռքերով թանձր սերուցք ենք պատրաստում։

Գաղտնիք չէ, որ հարած սերուցքը շատ համեղ ու նուրբ աղանդեր է, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։ Սակայն հարելու համար հարմար է միայն հատուկ կրեմ, որի յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 30%: Եթե ​​դուք դժվարանում եք ձեռք բերել դրանք, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել թանձր սերուցք կաթից և կարագից տանը:

DIY կրեմ կաթից և կարագից

Ընդհանուր առմամբ, արդյունաբերական պայմաններում ընդունված է թանձր սերուցք ստանալ տարանջատման մեթոդով, այսինքն՝ տարբեր խտության հեղուկներ առանձնացնելով։ Կրեմը կարող է լինել բնական, որը ստացվում է ամբողջական կաթից և վերականգնվում՝ չոր սերուցքի հիման վրա: Ես չեմ նշում բուսական ծագման տեսակները, քանի որ դրանք երբեք չեմ օգտագործում:

Անկեղծ ասած, ինձ համար շատ դժվար է հարելու համար հարմար թանձր սերուցք գնել խանութից։ Իմ բաղադրատոմսերում ես օգտագործում եմ բնական թանձր սերուցք, որի պահպանման ժամկետը 5-7 օր է, բայց այն վաճառվում է չափազանց հազվադեպ (նույնիսկ հիպերմարկետներում այն ​​առաքվում է շաբաթը մեկ անգամ, և դժվար է կռահել, թե կոնկրետ երբ): Ես սկզբունքորեն չեմ ընդունում կրեմը տետրա փաթեթում, որը կարելի է պահել մի քանի ամիս, ես սիրում եմ ամեն ինչ բնական և փորձում եմ ապրանքներ գնել առանց կոնսերվանտների (կամ դրանց նվազագույն քանակով):

Եվ ոչ վաղ անցյալում կայքի հյուրերից մեկը՝ Ժենեչկա Դերևեսնիկովան (շատ շնորհակալ եմ), ասաց ինձ կաթից և կարագից թանձր սերուցք պատրաստելու հրաշալի միջոց: Սկզբում ես բավականին թերահավատորեն էի վերաբերվում այս մեթոդին (չէի կարող գլուխս փաթաթել այն փաստի շուրջ, որ կարագն ու կաթը կարող են դառնալ մեկ, իսկ հետո հարելուց հետո պահել իրենց ձևը), բայց ես անմիջապես գնացի ստուգելու այն: Եվ արդյունքն ինձ 100%-ով գոհացրեց. այժմ ես կախված չեմ խանութներից և ինքս թանձր կրեմ եմ պատրաստում, և երբ դրա կարիքն ունեմ:

Այսպիսով, տանը կրեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն կաթ և կարագ։ Վերցրեք ցանկացած յուղայնությամբ կաթ, բայց կարագ՝ որքան ճարպոտ, այնքան լավ: Ոչ մի սպրեդ կամ մարգարին չի աշխատի, միայն բարձրորակ կարագ (առնվազն 72%): Ի դեպ, պատրաստի կրեմի յուղայնությունը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել, պարզապես անհրաժեշտ է հաշվարկել օրիգինալ արտադրանքի յուղայնությունը և համամասնությունները:

Օրինակ, եթե Ձեզ անհրաժեշտ է 33-35% յուղայնությամբ կրեմ, վերցրեք կաթն ու կարագը հավասար համամասնությամբ։ Անմիջապես մինչև գրամ, ճշգրտությունն այնքան էլ կարևոր չէ - +/_ 10 գրամ-միլիլիտրը տարբերություն չի ունենա: Մոտ 25% յուղայնությամբ կրեմ կարելի է ստանալ 500 միլիլիտր կաթից և 280 գրամ կարագից (կարող եք 2 անգամ ավելի քիչ մթերք ընդունել, եթե քիչ սերուցք է պետք): Դե, և ավելի քիչ յուղոտ (կարծում եմ, որ դրանց հետ կապված խնդիրներ չկան) -15% սերուցք - պատրաստել համապատասխանաբար 630 միլիլիտր կաթից և 175 գրամ կարագից:

Պետք է ասել, որ տնական թանձր կրեմի արժեքը մոտավորապես 1,8 անգամ ավելի էժան է, քան խանութից գնված կրեմը։ Հիանալի չէ՞: Բացի այդ, ունենալով պահեստում կարագ (ուղղակի գնեք մի քանի տուփ և գցեք սառնարան) և կաթ (մենք միշտ ունենք մեծ քանակությամբ սառնարանում), կարող եք ցանկացած պահի թույլ տալ պատրաստել ցանկացած աղանդեր, որը պարունակում է թանձր սերուցք։ մտրակի համար.

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 200 գրամ
• Կաթ - 200 միլիլիտր

Թանձր սերուցք պատրաստելու համար, որը հարմար է հարելու համար, վերցնում ենք միայն երկու բաղադրիչ՝ կարագ և կաթ։ Իմ կաթը 1,7% յուղ է, իսկ կարագը՝ 72%։

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 200 միլիլիտր կաթ և այնտեղ ավելացնել 200 գրամ կարագ։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել փափուկ կարագ (նախապես այն հանել սառնարանից) կամ կտրել այն կտորների, դա կդարձնի գործընթացն ավելի արագ: Այնուամենայնիվ, ես չեմ անհանգստանում դրանով և երբեմն օգտագործում եմ կարագ անմիջապես սառնարանից:

Թասը դնել միջին կրակի վրա և խառնելով, թող կարագը ամբողջությամբ լուծվի։ Կարիք չկա կաթի և կարագի խառնուրդը եռացնել, պարզապես տաքացրեք ամեն ինչ, մինչև կարագը հալվի և լողանա մակերեսի վրա։ Արդյունքում զանգվածը բավականին տաք կլինի։

Մնում է կաթն ու կարագը միացնել մեկ ամբողջականության մեջ, այսինքն՝ ստանալ թանձր սերուցք։ Դա անելու համար տաք խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ ծեծել: Դա անելու ամենահարմար և ամենաարագ ձևը բլենդերն է (որում պատրաստվում են կոկտեյլներ), բայց կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի կամ կանգառի հարիչ։ Կաթն ու կարագը (դեռ տաք) լցնել ամանի մեջ և միացնել հարիչը։

Ծեծեք ամեն ինչ մոտ 5-10 րոպե (կախված սարքի հզորությունից): Արդյունքում կտեսնեք, որ խառնուրդը լիովին համասեռ է դարձել, և մակերեսի վրա բավականին խիտ փրփուր կլինի։

Պատրաստի թանձր սերուցքը լցնել պահեստավորման համար հարմար տարայի մեջ և թողնել, որ խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի։ Սրանից հետո կրեմը 6-12 ժամով դնել սառնարանում։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ կրեմը երեկոյան և թողնում սառնարանում մինչև առավոտ։ Ըստ էության, այս ժամանակից հետո թանձր հարած սերուցքը լիովին պատրաստ է։ Միանգամայն հնարավոր է, որ սառեցումից հետո կրեմի մակերեսին տեսնեք խիտ թրոմբներ, բայց մի անհանգստացեք, սա նորմալ է:

Հարած սերուցքը պետք է սառչի: Եթե ​​տորթերի կամ խմորեղենի համար կրեմ եք պատրաստում, ապա սառը կրեմին անմիջապես ավելացրեք շաքարի փոշի և վանիլին (ըստ ցանկության)։

Թանձր սերուցքը հարում ենք հարիչով կամ ձեռքով հարումով, մինչև փափկի կամ պնդանա. հյուսվածքը կախված է նրանից, թե ինչի համար կօգտագործես կրեմը: Պարզապես զգույշ եղեք, որ սերուցքը շատ չհարածեք, եթե թանձր սերուցքը շատ-շատ հարեք, այն նորից կվերածվի կարագի և թան (կրեմը հարելուց հետո մնացած արտադրանքը):

Հարած սերուցքը մենք օգտագործում ենք որպես անկախ աղանդեր (այս դեպքում մատուցում ենք թարմ մրգերի և հատապտուղների հետ) կամ որպես հիմք տնական պաղպաղակի համար։ Հարած սերուցքը նաև համեղ շերտ է թխվածքաբլիթի համար կամ հիմք՝ նուրբ և օդային կրեմի հիանալի տեսակներ ստեղծելու համար։ Փորձ!

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է կրեմ, իսկ դուք չունեք այն, մոռացեք այս խնդրի մասին և օգտագործեք տնական կրեմի բաղադրատոմսը: Կրեմը ստացվում է այնպես, ինչպես խանութից գնված կրեմը, և ես վստահ եմ, որ ձեզնից շատերին այս բաղադրատոմսը պետք կգա: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ արդյունքը՝ շատ հաճելի։ Եվ նաև կրեմի յուղայնությունը կարող է ճշգրտվել 10%-ից մինչև 50%: Փորձիր! Հաջողություն!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400 մլ կաթ (2,5-3,5%)
- կարագ (քանակը կախված է ցանկալի յուղայնությունից,
- 380-400 գրամ 35% կրեմի համար) Կարագը դնել սառնարանում։

Բերքատվությունը՝ 500 մլ

Պատրաստում:

1. Այսպիսով, ահա կաթն ու կարագը։ Կարագը դնել սառնարանում։

2. Կարագը քերել կաթի մեջ։

3. Դնել ամենացածր կրակի վրա, որպեսզի կաթը հազիվ տաքանա, իսկ կարագն ամբողջությամբ հալվի։

4. Վառարանից ու ուղիղ բլենդերի մեջ։ Սկզբում կարագն ու կաթը գոյություն ունեն միմյանցից առանձին։

5. 3 րոպե հարել բարձր արագությամբ։ Հիմա կաթն ու կարագը մեկ են։

6. Լցնել կաթսայի մեջ՝ ահա ստացված զանգվածը։ Եվ սառնարանում: Ես դա անում եմ գիշերը:

7. Մենք սա ստանում ենք առավոտյան:

8. Լցնում ենք հարիչի մեջ ու սովորականի պես հարում ենք։

9. Զանգվածն աստիճանաբար խտանում է։

10. Ավելացնել շաքարի փոշի, և ամեն ինչ լիովին «զով» է դառնում:

Կարագը քերել կաթի մեջ։ Խառնուրդը եռացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև յուղն ամբողջությամբ լուծարվի։ Կաթը ոչ մի դեպքում չպետք է եռա, պարզապես լավ տաքացրեք։

Երբ կարագը լուծվի, խառնուրդը տեղափոխեք բլենդերի մեջ (շեղբերով) և միացրեք 3 րոպե։ Այս փուլում կաթն ու կարագը պետք է միաձուլվեն:
- Լցնել մեկ այլ տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Դնել սառնարանում 8 ժամ։

Վերջ, կրեմը պատրաստ է, հիմա կարող եք հարել։

Այժմ կրեմը կարելի է հարել շաքարով կամ օգտագործել ըստ բաղադրատոմսի։ Ես դա արեցի խառնիչի միջոցով, շատ հեշտ և պարզ: Հիմնական բանը ժամանակին կանգ առնելն է, հակառակ դեպքում դուք կարող եք նորից հայտնվել նավթի հետ:

Առաջին փուլում, երբ կաթն ու կարագը տաքացնելուց հետո հարում են բլենդերի մեջ, դրանք պետք է միաձուլվեն մեկ ամբողջության մեջ։
- Եթե կաթն ու կարագը առանձնացվեն։ Որպեսզի կարագը չփայլի, կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում՝ ծածկելով բարակ շորով, իսկ սառնարանում դնելիս՝ կափարիչը կտորի վրա դնել։ Կոնդենսացիայի առաջացումը կանխելու համար: Ես գրում եմ «ճամբարային պայմաններում», գուցե ինչ-որ մեկն արդեն գրել է սա։
- Եթե հաջորդ օրը նստած կաթին մի քիչ կարագ ավելացնեք, հարած սերուցքն էլ ավելի լավ կլինի։
- Եթե կաթը հանում եք, իսկ հեղուկը վերևում թանձր է, իսկ ներքևում՝ բարակ, մի նեղվեք, ամեն ինչ կորած չէ, պետք է սերուցքը մի փոքր էլ հարել, մինչև ստանաք ցանկալի հաստությունը։
- Դուք պետք է օգտագործեք դանակներով բլենդեր, քանի որ հարելու ժամանակ լրացուցիչ օդային հասանելիություն չկա, կափարիչը փակ է, բայց սուզվողն ունի այդպիսի օդային հասանելիություն:

Հուսով եմ, որ ամեն ինչ կստացվի ձեզ մոտ: Բարի ախորժակ!

Տանը պատրաստված կաթնային կրեմն ավելի առողջարար արտադրանք է, քան խանութների դարակներում ներկայացվածները։ Բացի այդ, կրեմ պատրաստելով տանը՝ պոտենցիալ գնորդը կարող է վստահ լինել դրա լավ որակի վրա և հնարավորություն ունենալ խնայել այս գնման վրա։ Թեև այս կաթնամթերքը պատրաստելու համար դեռ պետք է կաթ գնել, ավելի քիչ գումար կծախսվի:

Կաթից կրեմ պատրաստելու գործընթացը

Մեթոդ առաջին.

Այս մեթոդը պարզ և պարզ է, սակայն այն պահանջում է ամբողջական կաթ, խանութից գնված ապրանքը հարմար չի լինի: Անհրաժեշտ է կաթը լցնել ապակե տարայի մեջ, ապա փակել կափարիչը և թողնել, որ այն եփվի զով տեղում մոտ տասներկու ժամ: Կրեմը կբարձրանա կաթի մակերևույթից, և դուք կկարողանաք այն գդալով քամել: Դրա համար կան հատուկ գդալներ՝ կրեմներ, որոնք կարող են հեշտացնել առաջադրանքը։

Խորհուրդ. Որքան բարձր լինի կաթի յուղայնությունը, այնքան ավելի շատ սերուցք կստանաք վերջում։ Ամռանը կովի կաթն ավելի ճարպոտ է։

Մեթոդ երկու.

Կաթն ու կարագը այս դեպքում հիմնական բաղադրիչներն են։ Այստեղ հնարավոր է խանութից գնված կաթով յոլա գնալ, սակայն ապրանքի բարձր որակը չի չեղարկվել։

• Կրեմի յուղայնությունը կարող է տատանվել 15-35 տոկոսի սահմաններում։
• Ապրանքների հարաբերակցությունը հետևյալն է.
• 15% սերուցք – 170 գ կարագ/630 գ կաթ
• 25% սերուցք – 285 գ կարագ/515 գ կաթ
• 35% սերուցք – 400 գ կարագ/400 գ կաթ

Պատրաստումը հետևյալն է.

Կաթը տաքացրեք մանր կտրատած կարագի կտորներով մինչև տաքանա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև հարում ենք բլենդերի մեջ և դնում զով տեղում 7-10 ժամ։

Մեթոդ երրորդ.

Կրեմ պատրաստելու այս տարբերակը ընտրելիս ծախսերը ավելի բարձր կլինեն, քան նախորդ մեթոդներում, քանի որ կպահանջվի բաժանարար: Բայց այս սարքի օգնությամբ կրեմից բացի կարող եք ստանալ նաև կարագ և թթվասեր։ Այսպիսով, կանոնավոր օգտագործման դեպքում դրա ցածր արժեքը արդարացված կլինի:

Անջատիչ օգտագործելիս կրեմի յուղայնությունը կարգավորվում է, կրեմի առավելագույն յուղայնությունը կկազմի հիսուն տոկոս։

Գործողության սկզբունքը բացարձակապես պարզ է. ամբողջական կաթը լցնում են տարանջատիչի մեջ, յուղայնությունը ճշգրտվում է, և ելքի վրա ստանում եք ձեր իսկ արտադրության մաքրված սերուցք:

Որոշ ժամանակ սառը տեղում պահելու դեպքում կրեմը կվերածվի թթվասերի։ Իսկ դրանք բլենդերի մեջ հարելով՝ կարող եք յուղի վերածել։

Խորհուրդ.

• Ձեռքով բաժանիչները ավելի էժան կլինեն, իսկ էլեկտրականները՝ ավելի արդյունավետ։
• Ավելի լավ է ընտրել բաժանարար, որը չունի պլաստիկ մասեր, քանի որ եթե դրանք կոտրվեն, դրանք չեն կարող փոխարինվել, դուք ստիպված կլինեք գնել նոր սարք:

Հարած սերուցք պատրաստել տանը

Վերը նկարագրված մեթոդներով պատրաստված կրեմից կարող եք նաև հարած սերուցք պատրաստել։ Սա բավականին տեղին է, հաշվի առնելով, որ դրանք դժվար է գտնել փոքր խանութներում, և գնված ապրանքը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ տարբեր կոնսերվանտներ, որոնք ակնհայտորեն չեն բարելավի առողջությունը:

Բաղադրությունը:

• Մեկ բաժակ թանձր սերուցք
• Թեյի գդալ վանիլային շաքար
• 40 գրամ շաքարավազ

Պատրաստում:Սերուցքը հովացնում ենք (չդնում սառցախցիկում)։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և սկսեք հարել նվազագույն արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մինչև հաստ խտության հարած սերուցք ստանալը։ Ստացված զանգվածը պահել սառնարանում։

Կարևոր է. յուղայնության փոքր տոկոսով կրեմը հարած սերուցք չի արտադրի, դուք պետք է ընդունեք 33% և ավելի կրեմ:

Հարած սերուցք կաթից

Եթե ​​հարած սերուցքի կարիք կա, բայց թանձր սերուցք պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա այս իրավիճակից ելք կա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես բաժակ կաթ;
• քառորդ բաժակ սառը ջուր;
• մի թեյի գդալ ժելատին;
• քառորդ բաժակ շաքարի փոշի;
• թեյի գդալ վանիլին:

Պատրաստում:Ժելատինը լուծել սառը ջրի մեջ։ Կաթը տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի այրված համ չստանաք։ Կաթը հարում ենք ժելատինին և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Շարունակելով հարել հարիչով ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Ստացված զանգվածը երկու ժամով դնել սառնարանում՝ տասը րոպեն մեկ խառնելով։ Այնուհետև կրեմը հանում ենք սառնարանից և հարում ենք բլենդերով ամենաբարձր արագությամբ, մինչև հարած սերուցքը հաստ խտություն ստանա։

Խորհուրդ.

• Սառչելիս անպայման խառնեք խառնուրդը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է առանձնանալ։
• Հարած սերուցքին ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել լիկյոր, կակաոյի փոշի, շոկոլադ, նարնջի կամ նուշի էքստրակտ, կիտրոն և այլ հավելումներ:
• Գունավոր կրեմ պատրաստելու համար կարող եք սննդի ներկ ավելացնել։

Օգուտ

Թարմ կրեմը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են.

• գաստրիտ;
• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցեր;
• թունավորում

Կրեմը պարունակում է նաև ամինաթթու, որն օրգանիզմում վերածվում է ուրախության հորմոնի՝ դրանով իսկ բարելավելով տրամադրությունը և կատարողականությունը: Իսկ ըմպելիքներին, ինչպիսին է սուրճը, կրեմ ավելացնելով, կարող եք խուսափել ափսեի առաջացումից։

Հակացուցումներ

Կրեմը կարող է անբարենպաստ ազդեցություն ունենալ մինչև երկու տարեկան երեխաների և այն մարդկանց վրա, ովքեր ունեն.

• գիրություն;
• մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների խախտում;
• լյարդի պաթոլոգիաներ;
• սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ;
• հիպերտոնիա;
• լակտոզայի անհանդուրժողականություն.

Եզրակացություն

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ տնական կրեմով ձեր ուտեստներն ավելի համեղ, առողջարար կլինեն ընտանիքի և հատկապես երեխաների համար և կունենան ավելի բնական ու հարուստ համ։ Բնականաբար, խանութից ապրանք գնելն ավելի հեշտ է, բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է: Բացի այդ, վերը նշված պատճառներով, տանը կրեմը կրեմ կրելու համար ջանք գործադրելը արժե ջանքեր գործադրել:

Կաթնամթերքը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Նման սնունդը հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութերի աղբյուր է, այն հագեցնում է օրգանիզմը օգտակար սպիտակուցներով, վիտամիններով, հանքանյութերով և թթուներով։ Այսօր խանութներում կարելի է գտնել բազմաթիվ կաթնամթերք, որոնք տարբերվում են իրենց որակներով, պատրաստման եղանակներով և մարդու օրգանիզմի վրա ազդեցությամբ։ Սակայն շատ օգտատերեր չեն վստահում խանութից գնված ապրանքներին և փորձում են նման ապրանքներ գնել գյուղական վայրերից վստահված մարդկանցից, ինչպես նաև ինքնուրույն պատրաստել: Եկեք խոսենք, թե ինչպես կարելի է կրեմ պատրաստել տանը, մենք դրա բաղադրատոմսը կտանք:

Կրեմը ներկայացնում է կաթում պարունակվող ճարպի մեծ մասը։ Երբ կաթը նստում է, թեթև ճարպերը բարձրանում են մակերես, նախկինում դրանք կարող էին պարզապես հեռացնել թարմ կաթից որոշ ժամանակ կանգնելուց հետո: Արդյունաբերական պայմաններում նման արտադրանքը ստացվում է տարանջատմամբ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ տանը:

Տանը կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել չորս հարյուր միլիլիտր կաթ (2,5-3,5% յուղ) և որոշակի քանակությամբ։ Այսպիսով, 35% յուղայնությամբ կրեմ ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր գրամ կարագ։ Վերջում կստանաք հինգ հարյուր միլիլիտր սերուցք։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը քերել սառած կարագը։ Տարան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և խառնուրդը տաքացնում, մինչև յուղն ամբողջությամբ լուծարվի։ Կաթը չպետք է եռա, ուշադիր հետևեք դրան։

Երբ կարագը լուծարվի, խառնուրդը տեղափոխեք բլենդերի մեջ (շեղբերով) և միացրեք երեք րոպե։ Անհրաժեշտ է, որ կաթն ու կարագը միաձուլվեն, կարծես մեկ ամբողջություն։ Այնուհետև լցնել մեկ այլ կաթսա կամ ամանի մեջ, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և ծածկել կափարիչով։ Ցանկալի է կափարիչը դնել գործվածքների վրա, որպեսզի խտացում չառաջանա: Դնել սառնարանում ութ ժամ։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է խառնվի: Բոլորը. Յուրաքանչյուր ոք կարող է տիրապետել այս կրեմի բաղադրատոմսին տանը:

Ինչպե՞ս կրեմ պատրաստել տնական կաթից:

Եթե ​​ձեզ հաջողվում է իրական կաթ գնել (ոչ խանութից գնված), ուղարկեք այն անմիջապես տարայի մեջ զով, մութ տեղ: Մոտ մեկ օր հետո վրան գոյանում է ճարպի շերտ՝ կրեմ։ Այն կարելի է տեսնել անզեն աչքով, նման արտադրանքի խտությունը տարբերվում է կաթի կառուցվածքից։ Կրեմը գդալով լցնել առանձին փոքր տարայի մեջ։

Տնական հարած սերուցք

Նման մթերք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կես բաժակ կաթ, մեկ քառորդ բաժակ սառը ջուր, մեկ քառորդ բաժակ շաքարի փոշի, մեկ թեյի գդալ ժելատին և մեկ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Նախ, քառորդ բաժակ ջուր լցնել փոքրիկ ամանի մեջ: Մեջը լցնել ժելատինը և թողնել մի քիչ, որպեսզի ուռչի և ներծծի հեղուկը։

Կաթը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել։ Երբ կաթը սկսում է պղպջակել թավայի եզրերին, անջատեք կրակը: Լցնել այն առանձին ամանի մեջ և խառնել ժելատինի հետ։ Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև անընդհատ հարելով տարայի մեջ լցնել շաքարավազն ու վանիլի մզվածքը։ Ստացված խառնուրդը իննսուն րոպե դնել սառնարանում։ Խոհարարական կրեմը յուրաքանչյուր տասը րոպեն մեկ խառնել։

Իննսուն րոպե հետո գավաթը դրեք սառցե ջրով լցված ավելի մեծ տարայի մեջ: Անընդհատ հարելով կրեմը կես ժամով սառչում ենք։ Այնուհետև խառնուրդի ամանը հանում ենք ջրից և հարում ենք էլեկտրական հարիչով, մինչև ստանանք թանձր, փափուկ կրեմ։ Բայց մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է կաթնաշոռ լինել կամ կորցնել ծավալը:

Օգտագործելով տարանջատիչ

Տանը կրեմ ստանալու համար կարելի է օգտագործել նաև սեպարատոր։ Այն կարելի է ձեռք բերել առցանց և մասնագիտացված խանութներում: Տանը լավագույնն է օգտագործել ձեռքով բաժանարար, դրանք քիչ տեղ են զբաղեցնում, չեն կոտրվում, բայց պահանջում են ֆիզիկական ուժ: Նման սարքի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ տարբեր աստիճանի յուղայնության կրեմ՝ մինչև 50%: Ոչ բոլորը կարող են նման կրեմ պատրաստել կաթից տանը։ Դուք պետք է կաթը լցնեք մեքենայի մեջ և կարգավորեք յուղայնության մակարդակը: Տարանջատիչը ոչ միայն առանձնացնում է կրեմը, այլև լավ մաքրում է այն՝ ավելացնելով մաքրություն և համ։

Կրեմի առավելությունները

Կրեմը զարմանալիորեն առողջարար սննդամթերք է, որը կարող է մեծ օգուտներ բերել մարդկանց: Դրանք հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի աղբյուր են։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են A, E, H և PP մի շարք պրովիտամիններ: Կրեմը պարունակում է շատ և, քլոր և, և. Նրանք հարուստ են յոդով, կոբալտով և մոլիբդենով։

Կրեմի սպիտակուցները մեծությամբ ավելի շատ լեցիտին են պարունակում, քան կաթը, և այս նյութը կարևոր է խոլեստերինի օպտիմալ նյութափոխանակության համար: Լեցիտինը նաև բազմաթիվ ֆոսֆատիդների աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են բջջային թաղանթների, ինչպես նաև ցիտոպլազմայի և միջուկների կառուցման համար։

Հենց լեցիտինի շնորհիվ է, որ կրեմն ակտիվորեն խորհուրդ է տրվում ավելացնել սուրճին և թեյին, տարբեր ուտեստներին, որոնք ներկայացված են հացահատիկներով, աղցաններով, սոուսներով և ապուրներով: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է ենթարկվեն ջերմային բուժման:

Հարկ է նշել, որ կրեմի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել գիրության, սրտանոթային բազմաթիվ հիվանդությունների, լյարդի պաթոլոգիաների, հիպերտոնիայի և նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում։ Այս ապրանքը չի նշվում կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ տառապող հիվանդների համար: Այն չպետք է տրվի երկու տարեկանից փոքր երեխաներին։

լրացուցիչ տեղեկություն

Ավանդական բժշկության մասնագետները հաճախ օգտագործում են կրեմ առօրյա կյանքում բազմաթիվ պաթոլոգիական պայմանների բուժման և կանխարգելման համար:

Ենթադրվում է, որ այս կաթնամթերքը իդեալական է արևայրուքը բուժելու համար: Պարզապես պետք է օրվա ընթացքում մի քանի անգամ յուղել տուժած տարածքները:

Նման այրվածքների բուժումն ավելի արդյունավետ դարձնելու համար արժե քսուքը համադրել կարտոֆիլի հետ։ Լվացեք մի քանի կարտոֆիլ, եռացրեք և տրորեք մինչև խյուսը: Ստացված զանգվածին ավելացնել կրեմ։ Պատրաստի խառնուրդը քսան րոպե քսեք տուժած տարածքին։ Հեռացրեք մնացած դեղամիջոցները բամբակյա շվաբրով:

Կրեմն օգտակար է կրծքով կերակրող կանանց համար։ Այսպիսով, կրծքի կաթի արտադրությունը մեծացնելու համար հարկավոր է մի բաժակ շաքարավազը և մեկ բաժակ սերուցքը համատեղել։ Այս բաղադրիչները լցնել մեկ լիտր թարմ եփած (թույլ) թեյի մեջ և լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդը խմեք օրական։ Նման բուժման երկու-երեք օրն, ըստ ավանդական բժշկության մասնագետների, կապահովի կրծքի կաթի ակտիվ արտադրությունը։

Քսուքը կարելի է քսել անմիջապես մաշկին, այն հիանալի կերպով վերացնում է գրգռվածությունը, ցանը և այլն։ Այս միջոցն ունի նաև վերքերը բուժող հատկություն և արդյունավետորեն վերացնում է պիգմենտացիան։

Եթե ​​դուք տառապում եք երիկամների ակտիվության հետ կապված այտուցներից, վերցրեք թարմ քամած գազարի հյութ սերուցքով: Մեղրով քաղցրացված այս ըմպելիքը դրականորեն կազդի նաեւ սեռական ֆունկցիայի վրա։

Ավանդական բժշկության մասնագետները նաև պնդում են, որ կրեմը կօգնի բուժել ստամոքսի հիվանդությունները՝ ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց, գաստրիտ և այլն: Նման մթերքի օգտագործումը օգնում է արագ և արդյունավետ կերպով հեռացնել տոքսիններն օրգանիզմից, այդ թվում՝ թունավորման դեպքում։ Կրեմը նաև բարելավում է կատարողականությունը, վերացնում է անքնությունն ու դեպրեսիան։

Հարկ է նշել, որ կրեմը առողջարար, բայց շատ բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Հետևաբար, չպետք է դրանք օգտագործել չափազանց մեծ քանակությամբ։