A homoktövis joggal nevezhető a szervezetünk számára leghasznosabb bogyók egyikének. Abszolút páratlan íze és illata is van.

És ezért szeretnek teát inni hozzá, és természetesen télre készítik.

Használható különféle ételek, desszertek adalékaként, vagy pékáruk töltelékeként. És mennyit lehet belőle készíteni: befőtt, lekvár, zselé, gyümölcslé, és még sok minden más. Mennyibe kerül a kocsonya önmagában, mmm... Próbáltad már? Elképesztően finom! És a befőttek valójában egy áldás - például nyaraláskor olyan kényelmes kinyitni egy üveget.

És ami a legfontosabb, ez egy teljesen természetes termék!

Ma szeretném felhívni a figyelmet számos lehetőségre ennek a csodálatos bogyónak a téli szezonra való elkészítésére.

Megtanulhatja, hogyan kell finom, egészséges zselét készíteni a gyerekek „szeszélyes” reggelijéhez. Hogyan készítsünk befőtt minden alkalomra, borostyán lekvárt teához, és egyszerűen hogyan készítsünk „varázslatos” bogyót télire. Minden receptet meglehetősen egyszerű végrehajtani, és nem igényel sok időt.

A friss homoktövis bogyók megfőzése nélkül igazi „vitaminbomba”, amely támogatja és megvédi a szervezetet mindenféle betegségtől és betegségtől.

Ráadásul nagyon finom is. Néhány kanál forró teába téve kellemes ízű aromás italt kapunk.

A bogyókat mindig így készítem el, hogy egészséges, finom gyümölcsitalokat készítsek. A gyerekek egyszerűen örülnek ezeknek.

És mindenképpen készítsen elő több üveget. Sőt, minden a lehető legegyszerűbben történik.

Szükségünk lesz:

• 700 gramm cukor
• 1 liter homoktövis

Ha kilogrammban számolunk, akkor 1 kg homoktövisre 1300 - 1500 cukrot kell venni, attól függően, hogy milyen édességet szeretünk.

Készítmény:

1. Természetesen a bogyót a munka előtt meg kell mosni, a felesleges leveleket és gallyakat el kell távolítani. Ezután adjon esélyt megszáradni. Mivel nem főzzük meg, ezért nem tanácsos, hogy víz maradjon a felszínen. Beindíthatja az erjedési folyamatot.

Ezért jobb a gyümölcsöket előre megmosni, hogy az összes víznek ideje legyen elpárologni főzés előtt. És az biztos, hogy a tetejét is törölje le papírtörlővel.

2. Utána daráld le húsdarálóban vagy konyhai robotgépben, de próbáld meg megakadályozni, hogy az asszisztensed egyúttal felverje.

A bogyókat turmixgéppel is ledarálhatja. Ha pedig nem szeretné, hogy a kész lekvár magokat és héjakat tartalmazzon, akkor szitán őrölje át.

Bár én ezt nem tanácsolom neked. A héjak tartalmazzák a legtöbb hasznos anyagot, a magokból értékes homoktövis olaj készül.

3. A narancssárga „szépség” őrlése után cukrot adhatunk hozzá. Ha turmixgépet vagy konyhai robotgépet használ, jobb, ha beleönti, mielőtt elkezdi kavarni.

Ebben az esetben a kristályok gyorsabban feloldódnak, és nem kell sokáig keverni a tartalmat a kívánt állapot eléréséhez.

4. Tegye a kapott pürét tiszta, sterilizált üvegekbe, és tegyen a tetejére két evőkanál cukrot. És így. „biztonsági párnát” alakítunk ki, és a kész aromás püré nem erjed.

Az elkészített reszelt finomságot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni. Ha a tárolási hőmérséklet 4 fok felett van, akkor az edényben megindulhatnak az erjedési folyamatok.

A hideg idő beállta után a munkadarabot kiviheti az üvegezett loggiára, így helyet szabadít fel a hűtőszekrényben.

5. Egyen bármikor teával, vagy készítsen finom gyümölcsitalokat. Ebben az esetben a felhígított italt szitán passzírozzuk át, ahol minden addigra már nem szükséges héj és mag megmarad.

Nagyon egyszerű és nagyon finom! És sok háziasszony ilyen módon készít gyümölcsöt.

Recept a homoktövis főzésére saját levében a bogyók forralása nélkül

Ez a recept még egyszerűbb, mint az előző. A legnehezebb ebben a bogyók előkészítése, vagyis a törmelékből, gallyakból való válogatás, mosás és szárítás.

A kész lekvár a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza.

Szükségünk lesz:

• homoktövis - 1 kg
• cukor - 1400 gr

Készítmény:

1. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Szárítsa meg őket.

2. A tiszta, száraz gyümölcsöket 2-3 cm-es rétegben öntsük üvegekbe, majd szórjuk meg ezt a réteget cukorral. És így váltakozva töltse meg teljesen az egész üvegtartályt.

3. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 12 órán át. A bogyó egy kis levet enged, és ez jó, azt jelenti, hogy a folyamat elindult.

Készítményünket most a hűtőbe teheti, ott folytatódik a cukorszirup képződési folyamata. Egy idő után az összes bogyó benne lesz.

Körülbelül egy hét elteltével a lé körülbelül az üveg felébe kerül, majd egy hét múlva az összes gyümölcs a saját aromás levében lesz.

Tárolja a megtöltött üvegeket anélkül, hogy kivenné őket a hűtőszekrényből.

Mondanom sem kell, az eredmény egyszerűen egy hihetetlenül ízletes készítmény, aminek a bogyóit mintha most szedték volna le a bokorról!

Homoktövis lekvár - a legjobb recept a sterilizálás nélküli elkészítéshez

Ez a piros bogyó még cukorral főzve is isteni finom lesz. Ez a gyönyörű borostyán lekvár senkit sem hagy közömbösen. De természetesen nem főzzük sokáig a finomságot, hogy ne veszítsük el a jótékony tulajdonságait.

Ebben az esetben egy kicsit több cukrot használunk, mint az előző receptekben. Ez annak köszönhető, hogy a lekvárt az „öt perc” elv szerint készítjük el.

Szükségünk lesz:

• 1 liter bogyó
• 1 kilogramm cukor

Készítmény:

1. A homoktövist megszabadítjuk az apró törmeléktől, lemossuk az esetleges portól, szennyeződésektől - bogyót bogyó után kapunk! A tiszta gyümölcsöket zománcozott konyhai edénybe vagy széles serpenyőbe öntjük, így kényelmesebb lesz főzni.

2. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni tizenkét órán keresztül, a legjobb, ha ezt éjszaka csináljuk. Ez idő alatt a bogyónak lesz ideje levet termelni.

Most tedd a tűzre, és forrald fel. Öt percig forraljuk, több nem kell, minden hasznos mikroelemet, vitamint meg akarunk őrizni.

Ne felejtsd el lefölözni a habot, hogy azonnal elfogyaszd!) Nálunk mindig sorba állunk érte! És nem csoda, ilyen-olyan aromával!…

3. Forrón töltse közvetlenül sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Hagyja az üvegekben lévő lekvárt szobahőmérsékletre kihűlni, és tárolja a kamrában vagy a hűtőszekrényben.

Mivel az elkészítése nem tartott sokáig, érdemes hűvös helyen tárolni. Bár jelentős mennyiségű cukor hozzáadásával fedeztük a fogadásunkat.

Nem tartjuk sokáig ezt a finom ételt. Egy hónapon belül megesszük teával lemosva, és hamarosan nyoma sem marad a lekvárnak.

Zselé pürésített homoktövisből cukorral

Sokan kedvelik a lekvárokat és a zseléket, különösen a gyerekek. Nagyon jó, hogy az egészséges és az ízletes egyben kombinálható.

Amire szüksége lesz:

• Homoktövis bogyó liter
• Cukor - kilogramm

Készítmény:

1. Először is feltétlenül válogatja ki és öblítse le a bogyókat. Ezután levet és pürét kell nyernünk belőle, eltávolítva a bőrt és a magokat. Ehhez engedje át a bogyókat egy húsdarálón vagy turmixgépen. Ha pedig kombájnja van, az egész folyamat mindössze néhány percet vesz igénybe.

Ilyenkor csak a gyümölcsök feldarabolása a fontos, nem kell leütni.

2. Most vegyünk egy szitát, tegyük egy mély tányérra, és öntsük bele a homoktövis masszát. A könnyebb és gyorsabb munka érdekében jobb, ha a tartalmat kis tételekben postázzuk.

3. Egy kanállal őröljük meg úgy, hogy a homoktövis leve és a püré a szita alatti tányérba kerüljön.

Ha nincs nagy szitánk, vehet egy gézet és átnyomkodhatja rajta. Korábban mindig így csinálták. Lehet, hogy kicsit tovább tart, de az eredmény mindenhol ugyanaz.

A süteményt nem dobjuk ki, teát ihatsz hozzá, ha egyszerűen beletesszük egy forró főzetbe.

4. Adjunk hozzá 80%-os cukrot a kapott léhez, és keverjük alaposan, amíg fel nem oldódik. Hagyja egy ideig a konyhapulton, és 15-20 percenként keverje meg.

Ezután három órára hűtőbe tesszük.

5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, és hagyja teljesen kihűlni. Jobb ezt előre megtenni, hogy a víznek legyen ideje lefolyni vagy elpárologni.

És a jövő zselét üvegekbe töltheti. Mindegyikbe öntsük a maradék cukrot a zselé tetejére, üvegenként körülbelül pár evőkanálnyit.

Ha nagyon kicsi tartályai vannak, akkor ennek megfelelően kevesebbet kell önteni.

Egy nap múlva a massza zselés lesz, és kész is a desszertünk.

A kész csemegét lefedve hűtőszekrényben tároljuk. Az üveg kinyitása után jobb, ha egy-két héten belül felhasználja.

Homoktövis mézzel télre a bogyók főzése nélkül

A méz persze nem olyan jó tartósítószer, mint a cukor, de nagyon egészséges, homoktövissel kombinálva pedig igazi jótékony hatású! Ha naponta csak egy teáskanálnyit veszel be ebből a finomságból, segít az immunrendszerednek megbirkózni a megfázásokkal.

És mégis, egyszerűen nagyon finom!

Szükségünk lesz:

• Három pohár bogyó
• Egy pohár méz

Készítmény:

1. Távolítsa el az apró törmeléket és a leveleket a bogyóról, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tegye egy tiszta konyharuhára, hogy felszívja a felesleges vizet.

Mivel ebben a változatban a bogyókat nem főzzük meg, vízre itt egyáltalán nincs szükség, hogy ne idézzen elő erjedési folyamatokat.

2. Helyezze a szárított bogyókat egy zománcozott tálba vagy egy nagy üvegedénybe. Pépelővel felfegyverkezve, az egész tartalmát pürévé nyomkodjuk, ami természetesen héjjal és magvakkal együtt kerül ki.

Kívánt esetben természetesen eltávolíthatók, de velük együtt eltávolítjuk a hasznos anyagok nagy részét. Amit nem akarunk, az az, hogy miért hagyunk mindent úgy, ahogy van.

3. Adjunk hozzá mézet ehhez a masszához, és jól keverjük össze. Lehetőséget adunk neki, hogy teljesen eloszlassa és ízével átitassa az összes tartalmat. Ehhez hagyja a kevert bogyós tálat a konyhaasztalon 3-4 órán át.

Ez idő alatt a masszát többször össze kell keverni.

4. Ezután öntsük sterilizált és szárított üvegekbe a finomságunkat, és fedjük le tiszta fedővel.

Homoktövis befőtt üvegekbe

Külön kérdés a homoktövis befőtt. Amikor először kipróbáltam, csak egy íz-robbanás volt a fejemben. Korábban nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lehet.

Általánosságban elmondható, hogy ez egy ital minden alkalomra - jó egyszerűen szomjoltásra, és mestere annak, hogy kitűnő ízvilággal kényeztesd magad, és mindig szívesen fogadja a vendégeket.

Mindezzel együtt olyan egészséges is, hogy megállás nélkül szeretnéd inni...

Szükségünk lesz:

• liter bogyók
• három pohár cukor
• három liter vizet

Készítmény:

1. Először is természetesen a homoktövist kell kiválogatni, megmosni. A bogyóknak tisztának, farok és alom nélkül kell lenniük.

2. A víz lefolyása után a gyümölcsöket literes üvegekbe tesszük, 1/3-ig töltjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni tíz percig. A gyümölcsöket nagyon jól fel kell melegíteni.

Az üvegeket és a fedelet is sterilizálni kell.

3. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Ebben az esetben egy speciális lyukakkal ellátott fedelet használhat, a bogyók az üvegben maradnak.

4. Adjunk hozzá cukrot ehhez a vízhez, és keverés közben forraljuk fel az összes kristályt.

5. Van egy szirupunk, és beleöntjük az üvegek tartalmába. Nyakig kell önteni, hogy a fedők lecsukásakor még egy kis felesleg is kifolyjon.

Jobb, ha a kompótokat vasfedéllel fedjük le varratgéppel. Ez a legmegbízhatóbb tartósítási módszer.

6. Az elkészült kompótot megfordítjuk és a fedőre tesszük, takaróba tekerjük. Hagyja így lassan hűlni körülbelül egy napig. vagy inkább addig, amíg a szirup teljesen ki nem hűl.

Ez a tartalom kiegészítő sterilizálása, amelyet pasztőrözésnek neveznek. A lassú hűtés elősegíti a jobb tárolást a jövőben.

7. A kompótot hűvös és sötét helyen kell tárolni. Otthonában pince, vagy lakásában tárolóhelyiség tökéletes.

Télen nyissa ki az üveget és élvezze teljes mértékben az ital ízét, illatát és színét!

A kompótok keverve is készíthetők. Tehát nagyon finom almával főzni. Új töltelék és érdekes ízkombináció jelenik meg.

És természetesen keverhetsz különféle bogyókat – a ribizli, vörösáfonya, áfonya és arónia is megteszi. Vagyis szinte minden bogyónak szezonja van.

Hogyan fagyasszuk le a homoktövist télre

Azok számára, akik nem szeretnek üvegekkel foglalkozni, van egy egyszerű módja a vitaminos bogyók tartósításának - a fagyasztás. Ugyanolyan ízletes és egészséges, de minden extra gond nélkül.

A fagyasztott gyümölcsökből bármikor készíthet gyümölcsitalokat, kompótot, vagy egyszerűen összetörheti és cukorral felöntheti a teát.

Szükségünk lesz:

• Homoktövis liter
• Fél kiló cukor

Készítmény:

1. A bogyókat gallyakról, apró törmelékekről leválogatjuk, megmossuk és papírtörlőre tesszük száradni. 40 perc elég ahhoz, hogy az összes nedvesség elpárologjon.

Az biztos, hogy a tetejét papírtörlővel is lekenheti.

2. Most át kell helyeznie a bogyókat egy tálcára vagy tepsire úgy, hogy elkülönüljenek egymástól. Tedd őket a fagyasztóba három órára.

A fagyasztó levegő hőmérsékletének körülbelül húsz foknak kell lennie.

Ezután távolítsa el a tepsit és tegye zacskóba vagy edénybe. Ha édesebben szereted, a bogyókat összekeverheted cukorral, mielőtt zacskóba rakod.

Ez ennyire egyszerű! Csak egy kis időbe telik, és kész is a fagyasztás.

Videó a finom homoktövis lekvár készítéséről

Több bogyóból is elkészítheted kedvenc lekvárodat. Dió hozzáadásával ízlik a legjobban. És a szirupot csipkebogyó alapján készítik.

Ez olyan érdekes! Vagyis már nem egy vitaminkomplex van, hanem kettő, sőt három. Hiszen a csipkebogyó a C-vitamin tárházaként ismert, és nem csak... És a dió is tartalmaz jó néhány hasznos dolgot.

Ez egy szuper vitamin lekvár. Feltétlenül főzd meg, nagyon finom!!!

Barátaim, ma már ezeket a módszereket ismerem a finom bogyók elkészítésére. Természetesen vannak lehetőségek és variációk, de ezek az alapelvek és receptek alapján készülnek.

Ezért, ha ismeri őket, akkor teljesen bármilyen lekvárt készíthet, akár főzéssel, akár anélkül.

Általánosságban véve észrevette, milyen egyszerű a homoktövis téli előkészítése? És milyen finom „varázslat” található minden egyes elkészített üvegben! És mindez nem csak finom, de nagyon egészséges is!

Ezért főzzön, egyél örömmel, és légy mindig egészséges!

Jó étvágyat kívánunk!

A homoktövis csodálatos bogyó, egészséges és ízletes. Feltétlenül készítsük elő télire: fagyasztjuk le, készítsünk lekvárt, zselét, lekvárt, befőtt. A homoktövis bármilyen formában örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Egy egyszerű receptet ajánlok a téli elkészítéshez - homoktövis lekvár. Csak bogyókra és cukorra van szükségünk. Általában ugyanannyi cukrot veszek, mint a bogyók.

Mossa meg a homoktövist, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és tegyük nagy lángra.

Keverés közben forraljuk fel a homoktövist, mérsékeljük a hőt közepesre, és pároljuk a bogyókat a szirupban 10-15 percig.

Most, hogy a bogyók megpuhultak, botmixerrel daráljuk le őket.

Ehhez meg kell szabadulnunk a magoktól, dörzsöljük át az apróra vágott homoktövist egy szitán.

A kapott masszát közepes lángra helyezzük, és kevergetve 20-30 percig pároljuk, a térfogat körülbelül harmadával csökken.

Amíg a homoktövis fő, kényelmes módon sterilizálja az üvegeket. Közben elkészül a homoktövis lekvár, öntsük előkészített üvegekbe. A lekvárt mindenképp hagyd kóstolni, nagyon finom!

Öntsön egy teát és próbálja ki! A télre elkészített homoktövis lekvár nagyon gazdag és aromás.

A lekvár hűlés közben besűrűsödik. Friss teával és finom kenyérrel – mi lehet jobb!

Kényeztesd magad csodálatos homoktövis lekvárral, és tedd boldoggá szeretteidet!

A karácsonyfafüzérekhez hasonló, enyhe ananász aromájú, élénk édes-savanyú gyümölcsök díszítik a kerti parcellákat, vitaminok és értékes gyógyászati ​​alapanyagok tárháza. A finom borostyán csemege a nagy mennyiségű természetes pektinnek köszönhetően tökéletesen zselésít.

A bogyók szedése meglehetősen munkaigényes, ezért többször fel kell tölteni vízzel, hogy a száraz törmelék a felszínre úszhasson. A főtt masszát alaposan át kell dörzsölni egy szitán a rengeteg apró kemény mag miatt.

Amikor a lekvár felületén kéreg képződik, az üvegeket le kell zárni. A maradék sütemény hasznos lesz a főzet elkészítéséhez.

Hozzávalók

Szüksége lesz egy 0,5 literes edényre:

• 700 g homoktövis bogyó
• 400 g kristálycukor
• 2 csipet citromsav

Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt

1. Mossa meg a vásárolt vagy összegyűjtött homoktövis bogyókat vízben, távolítsa el a szárát. Öntsük a teljes masszát egy konyhai robotgép táljába, és 5-10 percig őröljük pulzáló üzemmódban, vagy ha nincs ilyen berendezés, akkor főtt burgonyanyomóval nyomjunk mindent pürévé.

2. A kész homoktövispüré kívánság szerint magokat és süteményt is tartalmaz, azonnal átszűrhetjük egy szitán, vagy enyhén megfőzzük.

3. Öntse a keveréket tapadásmentes fenekű serpenyőbe, üstbe vagy serpenyőbe, és helyezze az edényt a tűzhelyre.

4. Adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat és keverjük össze. Forraljuk fel az edény tartalmát, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk a lekvárt 20 percig.

5. Ezt követően a keveréket szitára öntjük, és egy evőkanállal töröljük át.

6. A kapott pürét öntsük ismét a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezzel egyidejűleg sterilizálja az üvegeket és a fedőket, amelyekbe a lekvárt tölti.

A télre főzés nélküli cukorral készült homoktövis nem gyakori vendég asztalainkon, de hiába, mert őseink első kézből ismerték jótékony hatását. Naponta egy kis teáskanálnyi lekvár elfogyasztása sokkal több hasznot hoz a szervezet számára, mint az újkeletű vitaminok és étrend-kiegészítők, és egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű.

Apró savanyú bogyók, melyeket szinte lehetetlen leszedni anélkül, hogy az ágakat vastagon beborító éles tövisen ne sérüljön. Megéri ennyit szenvedni egy üveg lekvárosért? A válasz erre a kérdésre egyértelmű – igen, természetesen. Az ilyen kategorikusság oka a homoktövis jótékony tulajdonságai.

Nem hiába nevezik ezeket a kis borostyán színű bogyókat királybogyónak is, mert hatalmas mennyiségben tartalmaz B-, C-, K-, E-vitamint, valamint folsavat, vasat, nátriumot és magnéziumot. Mindezek a komponensek nemcsak az immunitás megfelelő szintű támogatására képesek, hanem a depresszióval, stresszel is megbirkózni, megfiatalítani a testet és normalizálni a látást.

Fontos szempont: a magas hőmérséklet és a napfény tönkreteszi a friss bogyós gyümölcsökben lévő vitaminokat, így a legnagyobb haszon a hőkezelés nélküli téli készítményekben lesz, amelyeket hűvös helyen, napfény nélkül tároltak.

Homoktövis cukorral télen főzés nélkül - klasszikus recept

A tengeri homoktövis cukorral való téli elkészítésének klasszikus receptje a legszelídebb. Nemcsak a bogyók gyönyörű borostyánszínét segít megőrizni, hanem szinte az összes vitamint is.

Az elkészítéshez csak a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g bogyók;
• 1300 g cukor.

Lépésről lépésre elkészítjük:

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket, a leveleket és a kirepedt példányokat. Ezután mossa le hideg vízben, és szárítsa meg, vékony rétegben szétterítve egy törülközőn vagy szalvétán.
2. Ezután óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat, keverje össze a homoktövist 1000 g cukorral. Tegye a cukros gyümölcsöket száraz és sterilizált üvegekbe, és töltse meg a tartályt félig. A maradék mennyiséget megszórjuk cukorral.
3. Az üvegeket szorosan fedjük le, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Fokozatosan az összes cukor feloldódik, és összekeveredik a bogyólével, így csak a bogyók maradnak az edényben lévő sűrű cukorszirupban.

Hogyan kell főzni a galagonyát

A homoktövis és a galagonya jótékony tulajdonságainak köszönhetően ez a készítmény aligha nevezhető desszertnek, hiszen inkább egy édes gyógyszer, amely támogatja az immunrendszert a hideg évszakban.

A csemegében található összetevők aránya:

• 1000 g homoktövis;
• 600 g galagonya;
• 500 g kristálycukor.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa ki a narancsos homoktövis bogyókat, öblítse le és szárítsa meg, vékony rétegben szétterítse egy szitán, majd dörzsölje át ugyanazon a szitán.
2. A szétválogatott galagonya gyümölcsöket forrásban lévő vízben blansírozzuk 1-2 percig, majd finom szitán szűrjük át.
3. Mérjük ki a receptben feltüntetett mennyiségű homoktövis és galagonyabogyó pürét, keverjük össze cukorral és hevítsük hetven fokra.
4. A literes és félliteres üvegeket alaposan mossuk ki és sterilizáljuk. Öntse a felmelegített keveréket üvegekbe, és küldje sterilizálásra. A folyamat időtartama 0,5 literes tartályok esetén 20 perc, 1 liter esetén 25-30 perc.
5. A steril munkadarabot fedővel feltekerjük, és lehűlés után pincében vagy kamrában tároljuk.

Főzés turmixgépben

Turmixgéppel pár perc alatt sima, mag nélküli homoktövis pürét kaphatunk, ahol a cukorral együtt tökéletesen megőrződnek azok a vitaminok, amelyekben a bogyó gazdag. Ezt a készítményt teához adhatjuk, sütéshez, vagy egyszerűen egy kanállal fogyaszthatjuk.

Egy adag homoktövis cukorral turmixgépben a következőkre lesz szüksége:

• 1250 g homoktövis;
• 1000 g fehér kristálycukor.

Hogyan kell főzni a homoktövist cukorral főzés nélkül:

1. Az elkészített tiszta bogyókat turmixgéppel rövid sorozatokban pürésítjük. A kapott pépet szűrjük át szitán, hogy elválasszuk a magokat.
2. A kész pürébe öntsünk cukrot, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten négy órán át, időnként megkeverve, hogy az összes édes kristály feloldódjon.
3. Ezt követően helyezze a munkadarabot tiszta és steril üvegekbe, fedje le a tetejét pergamen-, nejlon- vagy vasfedéllel, és tárolja hűvös és sötét helyen.

A nem hőkezelhető munkadarabok tárolásának kedvezőbb feltételeinek megteremtése érdekében minden tégelyben cukor- „dugót” készíthet úgy, hogy pár evőkanál cukrot önt a tetejére.

Homoktövis pürésítve cukorral és almával

A homoktövisből alma hozzáadásával vastag lekvárt állítanak elő magas hőmérséklet alkalmazása nélkül. Ezt a készítményt reggeli teához pirítósra kenhetjük, vagy piték töltelékére. Az almát édes-savanyú fajták közül kell kiválasztani.

Ehhez a téli élvezethez szüksége lesz:

• 1000 g homoktövis püré;
• 400 g almapüré;
• 500 g cukor.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. Első lépésként készítsd el a homoktövispürét és a pürésített almát a receptben megadott mennyiségben. Először a megmosott és szétválogatott bogyókat szitán nyomkodjuk át. A kapott süteményt kompót készítésére használhatjuk.
2. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, kevés vízzel (kb. egy pohár elég) az aljára öntött lábosba tesszük. Ezután a gyümölcsöt puhára pároljuk, és szitán átnyomkodjuk.
3. Az elkészített üvegeket kalcinálásra és sterilizálásra tegyük a sütőbe, közben pedig keverjük össze a homoktövist, az almát és a cukrot, mindent alaposan keverjünk össze és melegítsük 70 fokra.
4. Tegye a készítményt forró üvegekbe, sterilizálja a galagonyás receptben leírtak szerint, azonnal tekerje fel a fedőt és tárolja.

Húsdarálón keresztül

A húsdarálón átsodort cukorral készült homoktövis gyönyörűen néz ki egy üvegben. Ez a betakarítási módszer azért is jó, mert lehetővé teszi nagyszámú bogyó gyors feldolgozását rövid idő alatt.

A cukor és a királybogyók aránya a következő:

• 1000 g homoktövis;
• 1500 g kristálycukor.

Előrehalad:

1. A teljes cukormennyiségből 300 g-ot adjunk hozzá a megmosott és szárított bogyókat egy szitán vagy szitán a cukor nagy részével együtt húsdarálóval.
2. A kapott masszát néhány órán át hűvös helyen állni hagyjuk, tiszta törülközővel letakarva. Ezután a homoktövist száraz és sült üvegekbe tesszük, az előzőleg felöntött cukorból cukordugókat készítünk a lekvár tetejére, és fedővel lezárjuk.

Hogyan tároljuk a homoktövist cukorral?

A homoktövisből és más bogyókból és gyümölcsökből történő főzés nélküli téli előkészületek fokozott figyelmet igényelnek a tárolási körülményekre. Természetesen a cukor természetes tartósítószerként működik, de a nyers lekvár erjedésének megakadályozása érdekében hűvös, jól szellőző helyiségben kell tárolni. Városi lakásban hűtőszekrény használható erre a célra.

A cukorral őrölt homoktövis cukrosodhat és szirupra és zselére válhat, ez nem befolyásolja a termék ízét vagy előnyeit, így nyugodtan fogyasztható.

A cukorral készült homoktövis eltarthatósága megfelelő körülmények között legfeljebb két év, de nem ajánlott a készítményt közvetlenül főzés után elfogyasztani.

A homoktövis egy multivitamin növény. Számos más gyümölcs- és bogyós növénytől eltérően a homoktövis gyümölcsök szinte az összes nélkülözhetetlen zsírt és vízben oldódó vitamint tartalmazzák. Jelentős mennyiségben halmozódnak fel C-vitamin, karotin, K-vitamin, telítetlen zsírsavak, tokoferolok (E-vitamin), nitrogénbázisok, foszfolipidek stb. A B-vitamin növeli a szervezet ellenálló képességét és immunitási faktor.

A homoktövis értékes karotinoidforrás és legaktívabb formája - a karotin. A narancssárga és narancsvörös gyümölcsök gazdagabbak karotinoidokban. A flavonoidok a homoktövis gyümölcseiben is megtalálhatók. Befolyásolják az erek falának permeabilitását és rugalmasságát, megelőző hatást és terápiás hatást fejtenek ki érelmeszesedésben.

A homoktövis gyümölcsök kellemes ízűek és finom ananász illatúak. Régóta használják különféle élelmiszerek otthoni készítésére.

Homoktövis lekvár (NEM PASTURIZÁLT)
Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát, mossa meg hideg vízben és szárítsa meg.
Forró szirupot öntsünk a gyümölcsökre, és hagyjuk állni 3-4 órát, majd válasszuk le a sziruptól.
A szirupot 106-107°C-ra melegítjük, majd kissé lehűtjük, gyümölcsöket teszünk bele, és lassú tűzön puhára főzzük (kerüljük a gyors forrást).
A lekvár készenlétének jelei: a gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a szirupban, és nem úsznak le, a szirup átlátszó; egy csepp hideg csészealjra kenve nem terjed szét.
A lekvárt csak teljesen kihűlés után csomagoljuk száraz üvegekbe.

Homoktövis lekvár (PASZTEUROZOTT)
A pasztőrözött homoktövis lekvár stabilabb a tárolás során, nem cukrosodik, formálódik vagy erjed.
A pasztőrözött lekvárt 105°C-on főzzük, forró, sterilizált üvegedényekbe csomagoljuk, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: félliteres üvegekbe – 15 perc, literes üvegekbe – 20 percre.

1 kg elkészített gyümölcshöz - 1,5 kg cukor, 1,2 liter víz.

HOMOKTÖVÉS KOMPÓT
A frissen szedett (lehetőleg enyhén éretlen) gyümölcsöket szétválogatjuk, a szárát levágjuk, vízben alaposan megmossuk és szárítjuk.
Ezután öntsük forró, sterilizált üvegekbe, öntsünk forró cukorszirupot, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes üvegekbe - 10-12 perc, literes üvegekbe - 15-17 percig (a forrástól számítva).
1 kg bogyóhoz - 1,22 liter víz, 1 kg cukor.

HOMOKTÖVISLEKÁR
A szétválogatott és megmosott gyümölcsökhöz cukrot adunk, lassú tűzön feloldódásig melegítjük, majd növeljük a hőt és kevergetve puhára főzzük a lekvárt.
Ha nem pasztőrözött lekvárt készítünk, akkor a főzést abba kell hagyni, amikor a forráspont eléri a 106,5-107°C-ot, de ha a lekvár pasztőrözött, a melegítést 104,0-105°C-on lehet leállítani.
A pasztőrözött lekvárt forró, sterilizált üvegedényekbe csomagolják, és forrásban lévő vízben pasztörizálják: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc.
Pasztőrözés után azonnal zárjuk le az üvegeket.
A pasztőrözetlen lekvárt forrón csomagoljuk sterilizált, forró száraz üvegekbe, amelyeket akkor zárunk le, ha kéreg képződik a lekvár felületén.
1 kg elkészített homoktövis gyümölcshöz - 1-1,2 kg cukor, 1,2 liter víz.

HOMOKTÖVISZSÉLÉ
A homoktövis levét zománcozott serpenyőben 70°C-ra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, felforraljuk, és a hőt fokozatosan csökkentve puhára pároljuk.
A készenlét meghatározásához tegyen egy csepp zselét egy hideg csészealjba. Ha kész a zselé, egy csepp sem terjed szét és gyorsan megkeményedik.
A főzést 30-35 percig kell végezni, azaz addig, amíg az eredeti lémennyiség körülbelül 2/3-a a serpenyőben marad.
A keletkező habot le kell húzni.
A forró zselét forró, száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
Kihűlés után a zselés üvegeket hűvös helyre tesszük.
A tárolási stabilitás növelése érdekében a zselé 15 percig pasztőrözhető 85°C-on (félliteres üvegek).
1 liter homoktövisléhez - 0,6-0,8 kg cukor.

HOMOKTÖVÉS PÜRE CUKOROS
A gyümölcsöket szétválogatjuk, hideg vízben megmossuk, vékony rétegben szitára öntjük és megszárítjuk, majd rozsdamentes acél szitán átdörzsöljük.
Adjunk hozzá cukrot a püréhez, alaposan keverjük össze, melegítsük 70 °C-ra, és azonnal töltsük forró, száraz, sterilizált üvegekbe.
Ezután fedjük le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes - 20 percig, literes - 25-30 percig, és azonnal zárjuk le.
Zárja le az üvegeket üvegtetővel és gumitömítéssel a pasztőrözésig.
1 kg püréhez - 0,8-1 kg cukor.

CUKORRA NYOMOTT HOMOKTÖVIS
Az érett bogyókat gyűjtsük össze, válogatjuk szét, alaposan öblítsük le folyó vízben, és tegyük szitára vagy tiszta ruhára.
Amint megszáradtak, öntsük egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben őröljük meg famozsártörővel.
A kapott masszát tiszta üvegekbe töltjük, és vastag papírral fedjük le (a papírt műanyag fedővel is lefedhetjük).
Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen. A hideg idő beálltával kihelyezheti őket az erkélyre vagy az istállóba.
A burgonyapüré nem fagy meg a hidegben a magas cukorkoncentráció miatt.
1 kg bogyóhoz - 1-1,5 kg cukor.

HOMOKTÖVIS ALMÁVAL LOLKOLT
Válogassa ki a homoktövis termését, mossa meg hideg vízben, vékony rétegben szitára öntse és hagyja megszáradni, majd rozsdamentes acél szitán dörzsölje át. Adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez.
Mossa meg az édes-savanyú almát, tegye egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott), adjon hozzá vizet, és forraljuk fel, forralja 8-15 percig (fajtától, a gyümölcs savasságától, érettségi fokától és méretétől függően) .
Az édes almát hosszabb ideig, a savanyú almát kevesebbet kell főzni.
Dörzsölje át a forró főtt gyümölcsöket rozsdamentes acél szitán vagy szűrőedényen.
Adjunk hozzá reszelt almát és cukrot a homoktövis bogyó püréhez. A masszát alaposan összekeverjük, 70°C-ra melegítjük és azonnal forró, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
Ezután zárja le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizálja: fél literes - 20 percig, literes - 25-30 percig, és azonnal zárja le.
1 kg homoktövis gyümölcshöz - 1 pohár víz; 1 kg homoktövis püréhez - 0,25-0,4 kg pürésített alma, 0,6-0,7 kg kristálycukor.

HOMOKTÖVÉS GALYAGGOLYÓVAL DÖZSÖLT
A homoktövis bogyókat kiválogatjuk, hideg vízben megmossuk, vékony rétegben szitára öntjük, és hagyjuk megszáradni, majd szitán átdörzsöljük.
A galagonya gyümölcseit 1-2 percig blansírozzuk, majd húsdarálón vagy rozsdamentes acél szitán dörzsöljük át. A reszelt homoktövishez hozzáadjuk a reszelt galagonyát és a cukrot.
Ezt a masszát alaposan összekeverjük, 70°C-ra melegítjük és forró, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
Ezután fedjük le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes - 20 perc, literes - 25-30 perc, majd lezárjuk.
1 kg pürésített homoktövishez - 600 g pürésített galagonya, 500 g cukor.

HOMOKTÖVIS LÉ
A pépesített vagy más módon összetört homoktövis gyümölcsök közvetlen sajtolásával nem lehet megfelelő mennyiségű levet nyerni, ezért az első préselés után a masszát újra meg kell darálni, 30-40 százalék 40°C-ra felmelegített víz hozzáadásával, jól össze kell keverni, hagyja 20-25 percig, majd Miért nyomja meg újra?
Ismételje meg ezt a műveletet 2-3 alkalommal, keverje össze az összes kivonatot és tárolja hideg helyen a pasztőrözésig.
A levet 2-3 rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, 75°C-ra melegítjük, újra leszűrjük, sütőben pasztőrözött forró üvegekbe töltjük és 85°C-os forró vízben pasztörizáljuk: fél liter - 15 perc, liter - 20 perc.
1 kg homoktövis bogyóhoz - 0,4 liter víz.

HOMOKTÖVIS LÉ CUKOROS
A homoktövislé ízének javítása érdekében adjunk hozzá 45%-os cukorszirupot, keverjük össze, hevítsük 75-80°C-ra, szűrjük át túrórongyon és pasztörizáljuk az előző receptben leírt módon.

HOMOKTÖVÉS LÉV PÉSZSAL
A préseléssel nyert homoktövislé kevés karotint és E-vitamint tartalmaz, mivel ezek az anyagok a plasztidokban találhatók, és többnyire a pépben maradnak meg. A pépes gyümölcsleveket lényegesen nagyobb érték, íz és aroma jellemzi.
A pépes gyümölcslé előállításához mossa meg a friss gyümölcsöt, mártsa 2-3 percre forrásban lévő vízbe, és dörzsölje át egy rozsdamentes acél szitán. A pürésített masszához adjuk a forró, frissen elkészített szirupot, alaposan keverjük össze, 60-65°C-ra melegítsük, folyamatos keverés közben egy rozsdamentes kanállal, öntsük forrón sterilizált 0,5 literes üvegekbe és 25 percig 90°-on pasztőrözzük. C.
Az otthon elkészített pépes lé a tárolás során szétválhat (ez a gyümölcspép elégtelen őrlése miatt van), de ez nem csökkenti a termék tápértékét, nem befolyásolja ízét és aromáját.
Mielőtt meginná ezt a gyümölcslevet, csak fel kell rázni vagy keverni egy üvegben.
5,5 kg pürésített homoktövis bogyóhoz - 1,5 kg cukor, 2 liter víz.