Pasji trn se s pravom može nazvati jednim od najkorisnijih bobica za naše tijelo. Također ima apsolutno neusporediv okus i miris.

I zato uz njega rado piju čaj, a naravno, pripremaju ga i za zimnicu.

Može se koristiti kao dodatak raznim jelima, slasticama ili kao nadjev za pečenje. A koliko toga se od njega može napraviti: kompot, džem, žele, sok i još mnogo toga. Kolika je cijena samo želea, mmm... Jeste li probali? Nevjerojatno je ukusno! A kompoti su zapravo božji dar - tako je zgodno za odmor, na primjer, otvoriti staklenku.

I što je najvažnije, ovo je potpuno prirodan proizvod!

Danas bih vam želio skrenuti pozornost na nekoliko opcija za pripremu ove čudesne bobice za zimsku sezonu.

Možete naučiti kako pripremiti ukusan, zdrav žele za dječji "hiroviti" doručak. Kako pripremiti kompot za sve prilike, marmeladu od jantara za čaj i jednostavno kako pripremiti "čarobnu" bobicu za zimu. Svi recepti su vrlo jednostavni za implementaciju i ne zahtijevaju puno vremena.

Svježi obični trn bez kuhanja bobica je prava "vitaminska bomba" koja podupire i štiti tijelo od svih vrsta bolesti i bolesti.

Osim toga, vrlo je ukusan. Stavljanjem nekoliko žlica u vrući čaj dobivamo aromatičan napitak ugodnog okusa.

Bobičasto voće uvijek pripremam na ovaj način i za zdrave, ukusne voćne napitke. Djeca su njima jednostavno oduševljena.

I svakako pripremite nekoliko staklenki. Štoviše, sve se radi što je lakše moguće.

Mi ćemo trebati:

• 700 grama šećera
• 1 litra morske krkavine

Ako računate u kilogramima, onda za 1 kg krkavine treba uzeti 1300 - 1500 šećera, ovisno o tome koji stupanj slatkoće želite.

priprema:

1. Naravno, bobicu je potrebno oprati prije rada s njom, te odstraniti višak listova i grančica. Zatim mu dajte priliku da se osuši. Budući da ga nećemo kuhati, nije poželjno da voda ostane na površini. Može pokrenuti proces fermentacije.

Stoga je bolje oprati voće unaprijed kako bi sva voda imala vremena da ispari prije kuhanja. I da budete sigurni, također obrišite vrh papirnatim ručnicima.

2. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku, ali pokušajte spriječiti pomoćnika da ga u isto vrijeme muti.

Bobice također možete samljeti pomoću blendera. A ako ne želite da gotov džem sadrži sjemenke i kožice, procijedite ga kroz sito.

Iako vam ne bih savjetovao da to učinite. Kožice sadrže najviše blagotvornih tvari, a od sjemenki se dobiva dragocjeno ulje krkavine.

3. Šećer se može dodati nakon mljevenja narančaste "ljepotice". Ako koristite blender ili multipraktik, bolje je uliti prije nego počnete mućkati.

U tom slučaju kristali će se brže otopiti i neće biti potrebno dugo miješati sadržaj kako bi se postiglo željeno stanje.

4. Dobiveni pire prebacite u čiste, sterilizirane staklenke i na vrh dodajte dvije žlice šećera. Tako. stvorit ćemo „sigurnosni jastuk“, a gotovi aromatični pire neće fermentirati.

Pripremljenu ribanu poslasticu čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Ako je temperatura skladištenja iznad 4 stupnja, tada u staklenci mogu započeti procesi fermentacije.

Nakon početka hladnog vremena, izradak možete izvaditi na ostakljenu lođu i tako osloboditi prostor u hladnjaku.

5. Jedite u bilo koje vrijeme uz čaj ili napravite ukusne voćne napitke. U tom slučaju razrijeđeni napitak procijedite kroz sito, gdje će ostati sve ljuske i sjemenke koje do tog trenutka više nisu potrebne.

Vrlo je jednostavno i jako ukusno! I mnoge domaćice voće pripremaju na ovaj način.

Recept za kuhanje morske krkavine u vlastitom soku bez kuhanja bobica

Ovaj recept je još jednostavniji od prethodnog. Najteže je pripremiti bobice, odnosno odvojiti ih od ostataka i grančica, oprati i osušiti.

Gotovi džem pravo je skladište vitamina i hranjivih tvari.

Mi ćemo trebati:

• morski trn - 1 kg
• šećer - 1400 gr

priprema:

1. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Osušite ih.

2. Čisto suho voće sipati u staklenke u sloju od oko 2 - 3 cm, a zatim taj sloj posuti šećerom. I tako, naizmjenično, potpuno napunite cijelu staklenu posudu.

3. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 12 sati. Bobica će pustiti malo soka, a to je dobro, znači da je proces započeo.

Sada možete staviti našu pripremu u hladnjak, tamo će se nastaviti proces stvaranja šećernog sirupa. Nakon nekog vremena sve će bobice biti u njemu.

Nakon otprilike tjedan dana sok će otpustiti u otprilike pola staklenke, a nakon još tjedan dana sve će voće biti u vlastitom aromatičnom soku.

Napunjene staklenke čuvajte bez vađenja iz hladnjaka.

Nepotrebno je reći da je rezultat jednostavno nevjerojatno ukusan pripravak čije bobice kao da su upravo ubrane s grma!

Džem od krkavine - najbolji recept za izradu bez sterilizacije

Ova crvena bobica ispada božanstveno ukusna čak i kada se kuha sa šećerom. Ovaj prekrasan pekmez od jantara nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali, naravno, nećemo kuhati deliciju dugo vremena, kako ne bismo izgubili korisna svojstva.

U ovom slučaju ćemo koristiti malo više šećera nego u prethodnim receptima. To je zbog činjenice da ćemo pekmez pripremati po principu "pet minuta".

Mi ćemo trebati:

• 1 litra bobičastog voća
• 1 kilogram šećera

priprema:

1. Oslobađamo krkavinu od sitnih ostataka, operemo je od moguće prašine i zagađivača - dobivamo bobicu za bobicom! Ulijte čisto voće u emajliranu kuhinjsku zdjelu ili široku tavu, tako ćete ih lakše kuhati.

2. Dodajte šećer i ostavite dvanaest sati, najbolje je to učiniti noću. Za to vrijeme, bobica će imati vremena za proizvodnju soka.

Sada stavite na vatru i prokuhajte. Kuhamo pet minuta, ne treba više, želimo sačuvati sve korisne mikroelemente i vitamine.

Ne zaboravite skinuti pjenu kako biste ga mogli odmah pojesti!) Uvijek imamo red za njega! I nije ni čudo s takvim i takvim mirisom!…

3. Direktno vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Pekmez u staklenkama ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvati u smočnici ili hladnjaku.

Budući da priprema nije dugo trajala, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu. Iako smo osigurali svoje oklade dodavanjem značajne količine šećera.

Ovu ukusnu hranu ne čuvamo dugo. U roku od mjesec dana pojedemo ga, isperemo čajem, a uskoro od džema ne ostane ni traga.

Žele od pirea od pasjeg trna sa šećerom

Mnogi od nas preferiraju džemove i želee, osobito djeca. Super je što možete spojiti zdravo i ukusno u jednom.

Što će vam trebati:

• Bobice krkavine litra
• Šećer - kilogram

priprema:

1. Prvo svakako sortirajte i isperite bobice. Zatim iz njega trebamo dobiti sok i pire, odstraniti kožicu i sjemenke. Da biste to učinili, prođite bobice kroz mlin za meso ili blender. A ako imate kombajn, cijeli proces će trajati samo nekoliko minuta.

U ovom slučaju, važno je samo nasjeckati plodove, nema potrebe da ih srušite.

2. Sada uzmite sito, stavite ga na duboki tanjir i u njega izlijte masu od pasjeg trna. Bolje je objavljivati ​​sadržaj u malim serijama kako bi se lakše i brže radilo.

3. Žlicom samljeti da sok i pire od krkavine padnu u tanjur ispod sita.

Ako nemate veliko sito, možete uzeti gazu i protisnuti kroz nju. Ovako su to uvijek radili prije. Možda će potrajati malo duže, ali rezultat je posvuda isti.

Kolač ne bacamo; s njim možete piti čaj tako da ga jednostavno stavite u vrući napitak.

4. U dobiveni sok dodajte 80% šećera i dobro miješajte dok se ne otopi. Možete ga ostaviti neko vrijeme na kuhinjskom pultu i promiješati svakih 15 do 20 minuta.

Zatim ga stavite u hladnjak na tri sata.

5. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce te ostavite da se potpuno ohlade. Bolje je to učiniti unaprijed kako bi voda imala vremena za ispuštanje ili isparavanje.

A budući žele možete sipati u staklenke. U svaku od njih ulijte preostali šećer na vrh želea, otprilike par žlica po staklenci.

Ako imate vrlo male spremnike, trebali biste sipati manje.

Nakon jednog dana masa će želirati i naš desert će biti gotov.

Gotovu poslasticu čuvajte u hladnjaku, pokrivenu. Nakon otvaranja staklenke, bolje ju je iskoristiti unutar tjedan do dva.

Sea krkavine s medom za zimu bez kuhanja bobica

Med, naravno, nije tako dobar konzervans kao šećer, ali je jako zdrav, au kombinaciji s pasjim trnom prava je korist! Uzimate li samo žličicu ove delicije dnevno, pomoći će vašem imunološkom sustavu da se nosi s prehladom.

A opet, jednostavno je vrlo ukusno!

Mi ćemo trebati:

• Tri čaše bobičastog voća
• Jedna čaša meda

priprema:

1. Uklonite sitne ostatke i lišće s bobica i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Stavite na čistu kuhinjsku krpu da upije sav višak vode.

Budući da u ovoj verziji bobice nećemo kuhati, voda ovdje uopće nije potrebna, kako ne bi izazvala procese fermentacije.

2. Osušene bobice stavite u emajliranu zdjelu ili veliku staklenu posudu. Naoružani gnječilicom protisnite sav sadržaj u pire koji će naravno izaći s kožicom i sjemenkama.

Po želji ih se, naravno, može ukloniti, ali zajedno s njima tada ćemo ukloniti i većinu korisnih tvari. Ono što ne želimo je zašto ostavljamo sve kako jest.

3. U ovu masu dodajte med i dobro promiješajte. Dajemo mu priliku da se potpuno rasprši i sav sadržaj prožme svojim okusom. Da biste to učinili, ostavite zdjelu s miješanim bobičastim voćem na kuhinjskom stolu 3 - 4 sata.

Za to vrijeme masu treba nekoliko puta promiješati.

4. Zatim našu deliciju ulijte u sterilizirane i osušene staklenke i poklopite čistim poklopcima.

Kompot od krkavine u staklenkama

Kompot od krkavine je posebna tema. Kad sam ga prvi put probao, bila je to samo "eksplozija" okusa u mojim mislima. Nikad prije nisam ni zamišljala da može biti tako ukusno.

Općenito, ovo je piće za sve prilike - dobro je i za jednostavno utaživanje žeđi, i majstorsko ugađanje istančanim okusom i uvijek rado ugošćuje goste.

Uz sve to, toliko je i zdrav da ga poželite piti bez prestanka...

Mi ćemo trebati:

• litra bobičastog voća
• tri čaše šećera
• tri litre vode

priprema:

1. Prije svega, naravno, morate sortirati i oprati morski trn. Bobice moraju biti sve čiste, bez repova i smeća.

2. Nakon što se voda ocijedi, plodove složite u litarske staklenke, puneći ih do 1/3 i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji deset minuta. Plodovi moraju biti jako dobro zagrijani.

I staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.

3. Ocijedite vodu u posudu. Za to možete koristiti poseban poklopac s rupama; u ovom slučaju bobice će ostati u staklenci.

4. Dodajte šećer u ovu vodu i uz miješanje pustite da prokuha; svi kristali bi se naravno trebali otopiti.

5. Imamo sirup i ulijemo sadržaj u staklenke. Treba sipati do grlića kako bi kad zatvorite poklopce makar malo viška iscurilo.

Bolje je pokriti kompote željeznim poklopcima pomoću stroja za šivanje. Ovo je najpouzdaniji način očuvanja.

6. Gotov kompot preokrenite i stavite na poklopac, umotajte u deku. Ostavite tako da se polako hladi oko jedan dan. odnosno dok se sirup potpuno ne ohladi.

To je dodatna sterilizacija sadržaja, koja se naziva pasterizacija. Sporo hlađenje potiče bolje skladištenje u budućnosti.

7. Kompot treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Podrum u vašem domu ili ostava u vašem stanu savršeni su.

Zimi otvorite staklenku i u potpunosti uživajte u okusu, mirisu i boji napitka!

Kompoti se mogu raditi i miješani. Dakle, ispada vrlo ukusno kuhati ih s jabukama. Pojavljuje se novo punjenje i zanimljiva kombinacija okusa.

I naravno, možete miješati različito bobičasto voće - poslužit će ribiz, brusnica, brusnica i aronija. Odnosno, gotovo sve bobice su u sezoni.

Kako zamrznuti morski trn za zimu

Za one koji se ne vole baviti staklenkama, postoji jednostavan način očuvanja vitaminskog bobičastog voća – zamrzavanje. Ispadne jednako ukusno i zdravo, ali bez dodatne muke.

Od smrznutog voća možete napraviti voćne napitke, kompot ili ga jednostavno zdrobiti i u bilo kojem trenutku preliti čajem sa šećerom.

Mi ćemo trebati:

• Sea krkavine litre
• Pola kilograma šećera

priprema:

1. Razvrstamo bobice od grančica i sitnih krhotina, operemo ih i stavimo na papirnate ručnike da se osuše. Dovoljno je 40 minuta da sva vlaga ispari.

Da biste bili sigurni, vrh možete također obrisati papirnatim ručnicima.

2. Sada je potrebno bobičasto voće prebaciti u pleh ili lim za pečenje tako da bude odvojeno jedno od drugog. Stavite ih u zamrzivač na tri sata.

Temperatura zraka u zamrzivaču trebala bi biti oko dvadeset stupnjeva.

Zatim izvadite lim za pečenje i stavite ga u vrećice ili posude. Ako volite slađe, bobice prije stavljanja u vrećice možete pomiješati sa šećerom.

Tako je jednostavno! Trebat će vam samo malo vremena i zamrzavanje je spremno.

Video o tome kako napraviti ukusan džem od krkavine

Možete napraviti svoj omiljeni džem od više od jedne bobice. Najbolji ukus ima uz dodatak oraha. A sirup se priprema na bazi šipka.

To je tako zanimljivo! Odnosno, više ne postoji jedan kompleks vitamina, već dva, pa čak i tri. Uostalom, šipurak je poznat kao skladište vitamina C, i ne samo... I orašasti plodovi sadrže dosta korisnih stvari.

Ovo je super vitaminski pekmez. Obavezno skuhajte, ukusno je!!!

Prijatelji, danas su ovo svi načini koje znam za pripremu ukusnog bobičastog voća. Postoje, naravno, opcije i varijacije, ali sve su napravljene na temelju ovih osnovnih principa i recepata.

Stoga, ako ih poznajete, moći ćete pripremiti apsolutno svaki džem, bilo s kuhanjem ili bez njega.

Općenito, jeste li primijetili kako je lako pripremiti krkavinu za zimu? A kakva se slasna "čarolija" dobiva u svakoj pripremljenoj staklenci! I sve to nije samo ukusno, već i vrlo zdravo!

Stoga kuhajte, jedite sa zadovoljstvom i uvijek budite zdravi!

Dobar tek!

Pasji trn je prekrasna bobica, zdrava i ukusna. Obavezno ga pripremite za zimnicu: zamrznite, napravite džem, žele, pekmez, kompot. U svakom obliku, krkavina će oduševiti vas i vaše najmilije.

Nudim vam jednostavan recept za pripremu za zimu - džem od krkavine. Trebamo samo bobice i šećer. Obično uzimam istu količinu šećera kao bobičasto voće.

Pasji trn oprati, odstraniti listove i grančice. Bobičastom voću dodajte šećer i stavite na jaku vatru.

Miješajući, prokuhajte krkavinu, smanjite vatru na srednju i kuhajte bobice u sirupu 10-15 minuta.

Sad kad su bobice omekšale, sameljite ih uronjenom miješalicom.

Sada se moramo riješiti sjemenki, protrljati nasjeckani morski trn kroz sito.

Stavite dobivenu masu na srednju vatru i kuhajte, miješajući, 20-30 minuta, volumen će se smanjiti za otprilike trećinu.

Dok se krkavina kuha, staklenke sterilizirajte na prikladan način. U međuvremenu je džem od krkavine gotov, ulijte ga u pripremljene staklenke. Džem obavezno ostavite da probate, jako je ukusan!

Natočite čaj i probajte! Džem od krkavine pripremljen za zimu ispada vrlo bogat i aromatičan.

Pekmez će se zgusnuti hlađenjem. Uz svježi čaj i ukusan kruh - što može biti bolje!

Počastite se prekrasnim džemom od krkavine i razveselite svoje najdraže!

Svijetlo slatko i kiselo voće s laganom aromom ananasa, slično vijencima božićnog drvca, ukrašava vrtne parcele i skladište je vitamina i vrijednih ljekovitih sirovina. Nježna jantarna poslastica savršeno se želira zbog velike količine prirodnog pektina.

Branje bobica prilično je naporno, pa ih je potrebno nekoliko puta napuniti vodom kako bi suhi ostaci isplivali na površinu. Kuhanu masu potrebno je dobro protrljati kroz sito zbog obilja sitnih tvrdih sjemenki.

Kada se na površini pekmeza stvori korica, staklenke treba zatvoriti. Preostali kolač bit će koristan za pripremu izvarka.

Sastojci

Trebat će vam posuda od 0,5 litara:

• 700 g bobica morske krkavine
• 400 g granuliranog šećera
• 2 prstohvata limunske kiseline

Kako napraviti džem od krkavine

1. Kupljene ili nabrane bobice krkavine oprati u vodi, odstraniti peteljke. Ulijte cijelu masu u zdjelu procesora hrane i meljite 5-10 minuta na pulsirajućem načinu rada ili, ako takva oprema nije dostupna, zatim sve pritisnite prešom za kuhani krumpir, pretvarajući ga u pire.

2. Gotovi pire od krkavine sadrži sjemenke i pogaču, mogu se odmah procijediti kroz sito ili lagano prokuhati.

3. Smjesu ulijte u lonac, kotlić ili tavu s neprijanjajućim dnom i stavite posudu na štednjak.

4. Dodajte kristalni šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Zakuhajte sadržaj posude i smanjite vatru na nisku. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

5. Nakon toga smjesu izlijte u sito i prebrišite žlicom.

6. Dobiveni pire ponovno ulijte u lonac i zagrijte do vrenja. Istovremeno sterilizirajte staklenke i poklopce u koje ćete sipati pekmez.

Pasji trn sa šećerom bez kuhanja za zimu nije čest gost na našim stolovima, ali uzalud, jer su naši preci iz prve ruke znali za njegove prednosti. Jedenje male žličice ovog pekmeza svaki dan donijet će tijelu mnogo više koristi od novonastalih vitamina i dodataka prehrani, a priprema takve delicije je prilično jednostavna.

Male kiselkaste bobice, koje je gotovo nemoguće ubrati, a da se ne ozlijede na oštre bodlje koje gusto pokrivaju grane. Isplati li se toliko patiti za staklenku pekmeza? Odgovor na ovo pitanje je jasan - da, naravno. Razlog za takvu kategoričnost su korisna svojstva morske krkavine.

Nije uzalud ove male bobice jantarne boje nazivaju i kraljevskim bobicama, jer sadrže ogromne količine vitamina B, C, K, E, kao i folne kiseline, željeza, natrija i magnezija. Sve ove komponente ne samo da su sposobne podržati imunitet na odgovarajućoj razini, već i nositi se s depresijom, stresom, pomlađivati ​​tijelo i normalizirati vid.

Važna točka: visoke temperature i sunčeva svjetlost uništavaju vitamine u svježim bobicama, tako da će najveća korist biti u zimskim pripremama bez toplinske obrade, koje su pohranjene na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Pasji trn sa šećerom za zimu bez kuhanja - klasični recept

Klasični recept za pripremu morske krkavine sa šećerom za zimu smatra se najnježnijim. Pomaže u očuvanju ne samo lijepe jantarne boje bobica, već i gotovo svih vitamina.

Za pripremu vam je potrebno samo:

• 1000 g bobičastog voća;
• 1300 g šećera.

Pripremamo korak po korak:

1. Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući ostatke, lišće i rasprsnute uzorke. Zatim operite u hladnoj vodi i osušite, rasporedite u tankom sloju na ručnik ili salvetu.
2. Zatim pažljivo, kako ne biste oštetili bobice, pomiješajte krkavinu sa 1000 g šećera. Voće u šećeru stavljajte u suhe i sterilizirane staklenke, puneći posudu do ¾. Ostatak volumena pospite šećerom.
3. Staklenke dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak. Postupno će se sav šećer otopiti i pomiješati sa sokom od bobičastog voća te će u staklenci ostati samo bobičasto voće u gustom šećernom sirupu.

Kako kuhati s glogom

Zahvaljujući blagotvornim svojstvima krkavine i gloga, ovaj se pripravak teško može nazvati desertom, jer je prije slatki lijek koji će podržati imunološki sustav tijekom sezone prehlade.

Omjeri sastojaka uključenih u poslasticu:

• 1000 g morske krkavine;
• 600 g glog;
• 500 g granuliranog šećera.

Algoritam radnji:

1. Narančaste bobice krkavine razvrstajte, isperite i osušite, rasporedite ih u tankom sloju na sito, pa ih protrljajte kroz isto sito.
2. Razvrstane plodove gloga blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, zatim ih propasirajte kroz metalno sito sa sitnim otvorom.
3. Odvažite količinu pirea od pasjeg trna i bobica gloga navedenog u receptu, pomiješajte sa šećerom i zagrijte na sedamdeset stupnjeva.
4. Staklene posude od litre i pola litre dobro operite i sterilizirajte. Zagrijanu smjesu ulijte u staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Trajanje ovog postupka za posude s volumenom od 0,5 litara bit će 20 minuta, za 1 litru - 25-30 minuta.
5. Smotajte sterilni radni komad s poklopcima i, nakon hlađenja, spremite ga u podrum ili ostavu.

Kuhanje u blenderu

Pomoću blendera za nekoliko minuta možete dobiti glatki pire od pasjeg trna bez sjemenki, u kojem su uz šećer savršeno očuvani vitamini kojima bobica obiluje. Ovaj pripravak možete dodati u čaj, koristiti za pečenje ili jednostavno jesti žlicom.

Za jednu porciju pasjeg trna sa šećerom u blenderu trebat će vam:

• 1250 g morske krkavine;
• 1000 g bijelog kristalnog šećera.

Kako kuhati morski trn sa šećerom bez kuhanja:

1. Pripremljeno čisto bobičasto voće usitnite mikserom u kratkim naletima. Procijedite dobivenu pulpu kroz sito kako biste odvojili sjemenke.
2. U gotov pire uspite šećer, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi četiri sata uz povremeno miješanje da se svi slatki kristalići otope.
3. Nakon toga obradak stavite u čiste i sterilne staklenke, pokrijte vrh pergamentom, najlonskim ili željeznim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Da biste stvorili povoljnije uvjete za skladištenje izradaka koji se ne mogu toplinski obrađivati, možete napraviti šećerni "čep" u svakoj staklenci tako da na vrh naspete nekoliko žlica šećera.

Pasirani pasji trn sa šećerom i jabukama

Gusti džem bez upotrebe visokih temperatura dobiva se od pasjeg trna uz dodatak jabuka. Ovaj pripravak možete namazati na tost za jutarnji čaj ili koristiti za punjenje pita. Jabuke treba birati između slatkih i kiselih sorti.

Za ovu zimnicu trebat će vam:

• 1000 g pirea od morske krkavine;
• 400 g pasiranih jabuka;
• 500 g šećera.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Prvo pripremite pire od krkavine i pasirane jabuke u količini navedenoj u receptu. Za prvu oprano i sortirano bobičasto voće protisnite kroz sito. Dobiveni kolač se može koristiti za pripremu kompota.
2. Jabuke operite, narežite na ploške, stavite u lonac na dno nalite malo vode (dovoljno je otprilike jedna čaša). Nakon toga voće pirjajte dok ne omekša i protisnite kroz sito.
3. Pripremljene staklenke stavite u pećnicu za kalcinaciju i sterilizaciju, au međuvremenu pomiješajte krkavine, jabuke i šećer, sve dobro promiješajte i zagrijte na 70 stupnjeva.
4. Pripravak staviti u vruće staklenke, sterilizirati na isti način kao u receptu s glogom, odmah zarolati i spremiti.

Kroz mlin za meso

Pasji trn sa šećerom uvrnut kroz mlin za meso izgleda lijepo u staklenci. Ova metoda berbe također je dobra jer vam omogućuje brzu obradu velikog broja bobica u kratkom vremenu.

Omjer šećera i kraljevskih bobica je sljedeći:

• 1000 g morske krkavine;
• 1500 g granuliranog šećera.

Napredak:

1. Oprano i osušeno bobičasto voće zajedno sa većim dijelom šećera sameljite na situ ili mljevenju mesa 300 g.
2. Dobivenu masu ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu, prekrivši je čistim ručnikom. Zatim krkavinu složite u suhe i pečene staklenke, na džem napravite čepiće od prethodno usutog šećera i zatvorite poklopcima.

Kako čuvati morski trn sa šećerom?

Zimnice bez kuhanja od morske krkavine i drugih bobica i voća zahtijevaju veliku pozornost na uvjete skladištenja. Naravno, šećer djeluje kao prirodni konzervans, ali kako biste spriječili fermentaciju sirovog pekmeza, morate ga čuvati u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. U gradskom stanu u tu svrhu može se koristiti hladnjak.

Krkavina mljevena sa šećerom može postati kandirana i razdvojiti se na sirup i žele; to neće utjecati na okus ili blagotvornost proizvoda, tako da se može sigurno jesti.

Rok trajanja krkavine sa šećerom bez kuhanja u odgovarajućim uvjetima je do dvije godine, ali se ne preporučuje jesti pripravak odmah nakon kuhanja, potrebno mu je vrijeme da se skuha.

Pasji trn je multivitaminska biljka. Za razliku od niza drugih voćaka i bobičastih kultura, plodovi krkavine sadrže gotovo sve bitne vitamine topive u mastima i vodi. Akumuliraju u značajnim količinama vitamin C, karoten, vitamine K, nezasićene masne kiseline, tokoferole (vitamin E), dušične baze, fosfolipide itd. Vitamin B povećava otpornost organizma i faktor je imuniteta.

Pasji trn je vrijedan izvor karotenoida i njegovog najaktivnijeg oblika - karotena. Narančasti i narančasto-crveni plodovi bogatiji su karotenoidima. Flavonoida ima i u plodovima krkavine. Utječu na propusnost i elastičnost stijenki krvnih žila, djeluju preventivno i terapeutski kod ateroskleroze.

Plodovi krkavine imaju ugodan okus i nježan miris ananasa. Odavno se koriste za izradu raznih prehrambenih proizvoda kod kuće.

DŽEM OD KRKAVINE (NEPASTERIZIRAN)
Voće razvrstajte, uklonite peteljke, operite u hladnoj vodi i osušite.
Vrućim sirupom prelijte voće i ostavite 3-4 sata pa odvojite od sirupa.
Sirup zagrijte na temperaturu od 106-107°C, zatim malo ohladite, u njega stavite voće i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (izbjegavajući brzo vrenje).
Znakovi da je pekmez spreman: plodovi su ravnomjerno raspoređeni u sirupu i ne plutaju, sirup je proziran; njegova kap nanesena na hladan tanjurić ne širi se.
Pekmez pakirajte u suhe staklenke tek nakon što se potpuno ohladi.

DŽEM OD KRKAVINE (PASTERIZIRANI)
Pasterizirani džem od krkavine je stabilniji tijekom skladištenja;
Pasterizirani pekmez kuhati na temperaturi od 105°C, staviti u vruće sterilizirane staklene tegle i pasterizirati u kipućoj vodi: tegle od pola litre - 15 minuta, tegle od litre - 20 minuta.

Za 1 kg pripremljenog voća - 1,5 kg šećera, 1,2 litre vode.

KOMPOT OD KRKAVINE
Svježe ubrane plodove (najbolje malo nezrele) razvrstati, odrezati peteljke, dobro oprati u vodi i osušiti.
Zatim ih sipati u vruće sterilizirane staklenke, preliti vrućim šećernim sirupom i pasterizirati u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 10-12 minuta, staklenke od litre - 15-17 minuta (računajući od trenutka vrenja).
Za 1 kg bobica - 1,22 litara vode, 1 kg šećera.

DŽEM OD KRKAVINE
Probranom i opranom voću dodajte šećer, zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi, zatim pojačajte vatru i miješajući smjesu kuhajte džem dok ne omekša.
Ako pripremate nepasterizirani džem, prestanite s kuhanjem kada vrelište dosegne 106,5-107°C, ali ako je džem pasteriziran, zagrijavanje se može prekinuti na temperaturi od 104,0-105°C.
Pasterizirani džem pakira se u vruće sterilizirane staklene tegle i pasterizira u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta.
Nakon pasterizacije staklenke odmah zatvoriti.
Nepasterizirani džem vruć pakirati u sterilizirane vruće suhe staklenke koje se zatvore kada se na površini pekmeza stvori korica.
Za 1 kg pripremljenih plodova krkavine - 1-1,2 kg šećera, 1,2 litre vode.

ŽELE OD KRKAVINE
U emajliranoj posudi zagrijte sok od krkavine na 70°C, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša, postupno smanjujući vatru.
Da biste utvrdili spremnost, prebacite kap želea u hladan tanjurić. Ako je žele gotov, kapljica se ne širi i brzo se stvrdne.
Kuhanje treba provoditi 30-35 minuta, odnosno dok u posudi ne ostane otprilike 2/3 izvorne količine soka.
Nastalu pjenu potrebno je skinuti.
Vrući žele sipati u vruće, suhe, sterilizirane staklenke i odmah zarolati.
Nakon hlađenja staklenke sa želeom prebacite na hladno mjesto.
Za povećanje stabilnosti skladištenja žele se mogu pasterizirati 15 minuta na 85°C (staklenke od pola litre).
Za 1 litru soka od morske krkavine - 0,6-0,8 kg šećera.

PIRE OD HRKAVINE SA ŠEĆEROM
Plodove sortirati, oprati u hladnoj vodi, u tankom sloju istresti na sito i ostaviti da se osuše, zatim protrljati kroz inox sito.
Pireu dodajte šećer, dobro promiješajte, zagrijte na 70°C i odmah pakirajte u tople, suhe, sterilizirane staklenke.
Zatim pokrijte staklenke poklopcima za konzerviranje i pasterizirajte u kipućoj vodi: pola litre - 20 minuta, litre - 25-30 minuta i odmah zatvorite.
Zatvorite staklenke staklenim poklopcima i gumenim brtvama do pasterizacije.
Za 1 kg pirea - 0,8-1 kg šećera.

KRKAVINA PISANA SA ŠEĆEROM
Sakupite bobice kad sazriju, razvrstajte ih, temeljito isperite u tekućoj vodi i stavite na sito ili čistu krpu.
Čim se osuše, ulijte u emajliranu posudu, dodajte šećer i, miješajući, samljeti drvenim tučkom.
Dobivenu masu prebacite u čiste staklenke i prekrijte debljim papirom (papir možete prekriti i plastičnim poklopcima).
Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. S početkom hladnog vremena možete ih staviti na balkon ili u staju.
Pire krumpir se ne smrzava na hladnoći zbog visoke koncentracije šećera.
Za 1 kg bobica - 1-1,5 kg šećera.

KRKAVINA TURANA S JABUKAMA
Plodove krkavine procijediti, oprati u hladnoj vodi, u tankom sloju istresti na cjedilo i ostaviti da se osuše, zatim protrljati kroz inox cjedilo. Ovoj smjesi dodajte šećer.
Operite slatke i kisele jabuke, stavite ih u posudu (po mogućnosti emajliranu), dodajte vodu i, zagrijavajući do vrenja, kuhajte 8-15 minuta (ovisno o sorti, kiselosti voća, stupnju zrelosti i veličini) .
Slatke jabuke treba kuhati duže, kisele - manje.
Vruće kuhano voće protrljajte kroz sito od nehrđajućeg čelika ili cjedilo.
U pire od bobica krkavine dodajte pasirane jabuke i šećer. Masu dobro izmiješati, zagrijati na temperaturu od 70°C i odmah pakirati u tople, suhe, sterilizirane staklenke.
Nakon toga zatvorite staklenke poklopcima za konzerviranje i pasterizirajte u kipućoj vodi: pola litre - 20 minuta, litre - 25-30 minuta i odmah zatvorite.
Za 1 kg plodova krkavine - 1 čaša vode; za 1 kg pirea od krkavine - 0,25-0,4 kg pire jabuka, 0,6-0,7 kg granuliranog šećera.

HRKAVINA NATRLJANA GLOGOM
Bobice krkavine procijediti, oprati u hladnoj vodi, u tankom sloju istresti na cjedilo i ostaviti da se osuše, pa protrljati kroz cjedilo.
Plodove gloga blanširajte 1-2 minute, a zatim ih protrljajte kroz stroj za mljevenje mesa ili kroz sito od nehrđajućeg čelika. Naribanom krkavini dodajte ribani glog i šećer.
Ovu masu dobro izmiješati, zagrijati na temperaturu od 70°C i pakirati u tople, suhe, sterilizirane staklenke.
Zatim pokrijte staklenke poklopcima za konzerviranje i pasterizirajte u kipućoj vodi: pola litre - 20 minuta, litre - 25-30 minuta, zatim zatvorite.
Za 1 kg pirea od pasjeg trna - 600 g pirea od gloga, 500 g šećera.

SOK OD KRKAVINE
Izravnim prešanjem pasiranih ili na drugi način zgnječenih plodova krkavine nije moguće dobiti dovoljnu količinu soka, pa se nakon prvog prešanja masa mora ponovno samljeti, dodati 30-40 posto vode zagrijane na 40°C, dobro promiješati, ostavite 20-25 minuta, a zatim zašto ponovno pritisnuti?
Ovaj postupak ponoviti 2-3 puta, sjediniti sve ekstrakte i čuvati ih na hladnom mjestu do pasterizacije.
Sok procijediti kroz gazu presavijenu u 2-3 sloja, zagrijati na 75°C, ponovo procijediti, sipati u vruće staklenke pasterizirane u pećnici i pasterizirati u vrućoj vodi temperature 85°C: pola litre - 15 minuta, litra - 20 minuta.
Za 1 kg bobica krkavine - 0,4 litre vode.

SOK OD KRKAVINE SA ŠEĆEROM
Za poboljšanje okusa soka od krkavine dodajte mu 45% šećerni sirup, promiješajte, zagrijte na temperaturu od 75-80°C, procijedite kroz gazu i pasterizirajte na način opisan u prethodnom receptu.

SOK OD KRKAVINE S KOŠICOM
Sok od krkavine dobiven prešanjem sadrži malo karotena i vitamina E, budući da se te tvari nalaze u plastidima i uglavnom ostaju u pulpi. Sok s pulpom karakterizira znatno veća vrijednost, okus i miris.
Da biste dobili sok s pulpom, operite svježe voće, uronite ih u kipuću vodu 2-3 minute i protrljajte kroz sito od nehrđajućeg čelika. U pasiranu masu dodati vrući, svježe pripremljeni sirup, dobro promiješati, zagrijati na temperaturu od 60-65°C uz stalno miješanje inox žlicom, uliti u vruće sterilizirane staklenke od 0,5 l i pasterizirati 25 minuta na 90°. C.
Sok s pulpom pripremljen kod kuće može se odvojiti tijekom skladištenja (to je zbog nedovoljnog mljevenja pulpe voća), ali to ne smanjuje hranjivu vrijednost proizvoda niti utječe na njegov okus i miris.
Prije nego što popijete ovaj sok trebate samo promućkati ili promiješati u teglici.
Za 5,5 kg pasiranih bobica krkavine - 1,5 kg šećera, 2 litre vode.