Desde América nos llegó un pastel Red Velvet muy espectacular y elegante. Allí lo llaman “pastel de terciopelo rojo” y es bastante popular allí. Encontré la receta por primera vez en una clase magistral del extravagante chef Andy Chef. Lo cociné en casa por primera vez según su receta original.

Ni siquiera busqué algunos ingredientes para la decoración (por ejemplo, tinte para masa americano), tomé los míos adecuados. Pero ella observó cuidadosamente las proporciones básicas. ¡Y la tarta te quedó genial! El más delicado, el cremoso de chocolate: un verdadero terciopelo.

Aquí se utiliza la llamada crema de queso. Pero también hago requesón cremoso, que también se adapta bastante bien al sabor. Puedes hornear pasteles en el horno o en una olla de cocción lenta. Cada uno hornea como está acostumbrado. Lo principal es seguir las proporciones indicadas en la descripción.

También puedes utilizar cualquier colorante alimentario. Pero noté que con el tinte líquido (helio) el color es más brillante. Para aquellos que no usan colorantes alimentarios en absoluto, use jugo de remolacha. También puedes decorar el pastel como desees.

Hoy estoy horneando Red Velvet nuevamente y publicando una descripción detallada de mi creación aquí. Los invito a todos a participar de este delicioso evento. Te agradecería mucho que escribieras tu opinión en los comentarios.

En este articulo:

Toda mi familia se ha vuelto fanática de este pastel. Queda genial en una mesa festiva de Año Nuevo. Y para San Valentín puedes hacerlo con forma de corazón. Queda bien decorado con rizos blancos de crema y frutos rojos. También es rojo en sección transversal.

Receta de pastel de terciopelo rojo paso a paso con fotos.

La receta original utiliza suero de leche. Entonces, si tienes suero de leche, úsalo. Y tengo kéfir normal. El kéfir, los huevos y la mantequilla deben mantenerse a temperatura ambiente durante algún tiempo.

Adición: Olvidé indicar el polvo de hornear en la receta: 1 sobre. O apague 1 cucharadita de refresco con una cucharada de jugo de limón.

Hacer pastel de terciopelo rojo:

Tamizar los ingredientes a granel (harina, cacao y levadura en polvo) en un bol adecuado para la masa. Revuelvo todo hasta que quede suave.

Con una batidora, mezcle en un bol la mantequilla ya blanda y el azúcar o el azúcar glass. Luego agrego un huevo a la vez a esta mezcla. Mezclar cada uno a fondo. En esta etapa, agregue el azúcar de vainilla y la sal. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino y continúe revolviendo.

Vierto dos cucharaditas de tinte en gel rojo en kéfir y remuevo. Vierta vinagre sobre bicarbonato de sodio, agréguelo al kéfir y revuelva. Ahora empiezo a verter este kéfir rojo en el bol de la batidora alternativamente con harina. Sigo amasando la masa a baja velocidad.

La masa debe resultar de un color rojo intenso, como en esta foto. Lo principal es que después de hornear debe quedar igual de bonito y rojo. En este caso nos quedará una auténtica tarta red Velvet. Tengo dos moldes. Ambos tienen 20 cm de diámetro. Forro el fondo y los lados de los moldes con papel pergamino.

La cocción tarda entre 30 y 40 minutos. A una temperatura de 180 grados C.

Horneo en dos moldes al mismo tiempo. Si solo hay un molde, puedes hornear las tartas una a una.

Compruebo que los pasteles estén listos con un pincho de madera. Lo perforo y me aseguro de que la brocheta esté limpia.

Enfrío las galletas terminadas, luego las saco de los moldes y las meto en el frigorífico. Preenvuelto en film o bolsa. Manténgalos allí durante al menos dos horas, o mejor aún, 10 horas. Después de esto, corto cada pastel con un hilo de pescar o un cuchillo grande caliente en dos pasteles.

Para glasear las galletas y decorar la parte superior del bizcocho, haré queso crema, el llamado queso crema. Pero a menudo hago cuajada y crema agria para este pastel. Además, para aquellos que no usan colorantes alimentarios de la tienda, les doy una receta de colorante rojo remolacha del canal de videos de Dmitry Yakov.

Cómo hacer tinte de remolacha roja para Red Velvet Cake - video

Puedes utilizar este colorante para añadirlo a la masa o a la crema. Ahora pasemos a hacer la crema de queso.

Crema h de Para pastel Rojo terciopelo

Según recetas de diferentes chefs y pasteleros, vemos que la tarta Red Velvet se elabora con mayor frecuencia con esta crema. Por eso hoy haré esta crema según la receta clásica.

La mantequilla se debe dejar a temperatura ambiente 2-3 horas antes de cocinarla. El queso tierno, por el contrario, necesita queso frío.

Utilizamos únicamente requesón nata o cuajada, pero en ningún caso queso fundido.

Preparación:

Batir la mantequilla descongelada hasta que esté suave con una batidora, agregando el azúcar glass en porciones. La mezcla debería volverse blanca gradualmente.

También agrego extracto de vainilla y queso crema frío en porciones y bata hasta que quede suave. esto debe hacerse rápidamente. Cuanto más trabajamos con la batidora, más suave se vuelve la crema. Porque el queso frío se calienta y queda completamente blando. Y necesitamos que sea fuerte y espeso.

Estoy empezando a montar la tarta. Usaré el anillo, simplemente me resulta más cómodo. Coloqué el bizcocho en un aro, lo cubrí con nata y coloqué el siguiente encima. Repito este procedimiento con todas las tartas. Luego se retira el aro y se pueden nivelar los lados del bizcocho.

Si al montar el bizcocho la nata se vuelve muy blanda y “flota”, métela en el frigorífico media hora. Puedes hacerlo directamente en una manga pastelera. Una vez listo, continúa nivelando el pastel.

Si lo desea, puede agregar puré de bayas a la crema para darle sabor y color.

Recorto y recorto ligeramente los bordes de las capas del pastel. Esta migaja la utilizaremos para decoración. Engraso las capas y los lados del bizcocho con crema.

De los restos de las tartas, corto corazones con un molde y decoro la parte superior de la tarta. Desmenucé el resto en migajas y lo espolvoreé por los lados del pastel.

Enfrío el pastel terminado durante otras cinco horas en el refrigerador. Si aún no has hecho este pastel, ¡asegúrate de hacerlo!

Aún así, te daré otra receta de crema para comparar. Por alguna razón me parece que combina aún mejor con el sabor del bizcocho de chocolate de esta tarta. Pruébalo y escribe con qué crema te gusta más el bizcocho red Velvet.

Crema agria de cuajada para pastel

Dejé el bizcocho glaseado y decorado en el frigorífico unas horas más. Se empapará bien y la crema se endurecerá lo suficiente. Deleita a tu familia e invitados con un postre espectacular. ¡Disfruta tu té!

¡Y agradezco a todos los que hicieron pastel de terciopelo rojo conmigo hoy! Escribe en los comentarios cómo te resultó. Si te gustaron las recetas, haz clic en los botones de redes sociales y guárdalas en tu página.

Bien, qué puedo decir. No es frecuente que mime a mis lectores con recetas de pasteles. A pesar de que los preparo en cantidades increíbles incluso para mí, todavía no me pongo a filmarlos, preparar un post y anotarlos. Decidí que necesitaba mejorar. Además, agosto está lleno de cumpleaños para nosotros (¡hay al menos 3 por delante!), ¡habrá tres tartas diferentes y todas con cortes! Así que no haré ninguna promesa, pero espero que todo salga bien 😉 Habrá mucho texto, ¡así que ponte cómodo! Intenté dar respuestas a todas las preguntas que puedan surgir.

Elegí terciopelo rojo como pastel para nuestro aniversario de bodas. Tuve una bandeja para hornear en forma de corazón durante mucho tiempo, y todo el tiempo que estuvo allí, supe que hornearía Red Velvet en ella. Finalmente llegó la oportunidad. Pastel americano súper popular. Desde el momento en que se lanzó, literalmente se convirtió en un éxito. Y todo blogger estadounidense y de habla inglesa que se precie no dejará su blog sin una receta de Red Velvet. Por eso, existen muchas recetas. En general son similares, les compartiré cómo lo preparo. Te diré a qué debes prestar atención y te daré la receta de una crema que triunfará mucho. Incluso estoy pensando en poner la receta de la crema en un post aparte para que no se pierda. Así de digno es de una atención especial.

Entonces sobre el pastel. Por supuesto, se ve muy solemne, brillante y apasionado (si lo estás preparando para un aniversario o el Día de San Valentín). Detrás del color rojo se esconde una ligera nota de chocolate. Sutil, pero muy interesante. Mi marido ni siquiera se dio cuenta de inmediato de que había cacao en los pasteles, ¡pero le gustó el sabor! Para ser honesto, nunca soy un amante del chocolate. Más precisamente, me comeré con mucho gusto un trozo de buen chocolate (lo que sea, puedo comerme toda la caja de una sola vez), pero no soy un fanático de los productos horneados con chocolate. ¡Y este ligero regusto a cacao es perfecto para mí!

Si hablamos por separado de las tartas, quedan realmente aterciopeladas. Creo que incluso en la foto del corte transversal se puede ver lo esponjosos que son. Todo esto se consigue utilizando azúcar glass en lugar de azúcar, además es importante batirlo todo bien casi hasta formar una crema. Y no olvides tamizar la harina. Se requiere una impregnación mínima. No los empapé completamente para que quedaran completamente mojados. Dios no lo quiera. Simplemente pasé ligeramente el pincel por toda la superficie del pastel. Y eso es todo.

agradeceria la marca #sitio web al publicar tus fotos en las redes sociales.

Ingredientes

Para las tartas (4 tartas de 20-22 cm de diámetro):

• 250 g de harina tamizada
• 15 gramos de cacao
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de refresco
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar en polvo
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar de vainilla)
• 240 ml de suero de leche (en la receta te describo cómo prepararlo)
• tinte rojo (yo usé americolor super red)

Para el almíbar:

• 60 gramos de agua
• 60 gramos de azúcar

Para crema:

• 400 g de queso crema/mascarpone (puedes coger 200 g de queso crema y 200 de mascarpone)
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla molida en polvo
• 200-250 gramos de azúcar glass
• 250-300 g de nata fría 33-35%

Receta

Preparando las tartas:

1. Antes de empezar a preparar las tartas, mide 240 ml de leche y añade 1 cucharada de zumo de limón y déjalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos, será el mismo suero de leche de la lista de ingredientes. Luego agrego la cantidad necesaria de colorante al suero de leche.
2. Coloca la mantequilla en el bol de una batidora y bate por solo un minuto. Agrega todo el polvo y bate durante varios minutos hasta que la masa se vuelva esponjosa, aclarada y parezca una crema.
3. Agrega ambos huevos uno a la vez, así como el extracto de vainilla. Después de agregar cada huevo, bata bien.
4. Mezclar la harina con el cacao, la soda y la sal y agregar a la masa. Mezcla.
5. Por último, agregue suero de leche con colorante. Si, después de mezclar la masa hasta que quede suave, el color rojo no parece lo suficientemente intenso, agrega un poco más de suero de leche. La foto muestra de qué color era mi masa y de qué color se volvieron los pasteles. Horneé cada pastel por separado. En total me salieron 4 bizcochos de 200 gramos cada uno. Puede dividir la masa en dos partes y hornear dos pasteles grandes, que luego deben cortarse por la mitad.
6. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 a 18 minutos (si son 4 capas de pastel) o 25 a 30 minutos (si son 2 capas de pastel grandes).
7. Una vez horneados los bizcochos, déjalos enfriar por completo.

Preparando el almíbar:

1. Mezclar agua y azúcar en un cazo, poner al fuego y dejar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Con un cepillo, frota los pasteles por toda la superficie.

Preparar la crema de queso crema:

¡Tanto el queso crema como la nata deben estar fríos! Ésta es la clave para una preparación exitosa de la crema. Los ingredientes dicen cantidades aproximadas de azúcar glass y nata: os aconsejo utilizar primero la cantidad menor y luego fijaros en la consistencia. Si la nata queda demasiado espesa, añadir nata. Si está un poco líquido, agrega el polvo y bate un poco más.

1. Batir el queso crema muy brevemente hasta lograr una consistencia cremosa.
2. Agrega el azúcar glass tamizada de una vez para que no queden grumos. Derrotar.
3. Mientras se bate el queso crema y el polvo, agregue la nata poco a poco. Después de cada adición de nata, dejar batir completamente. Si echas toda la nata de una vez o viertes demasiada, puedes estropear la nata y quedará líquida.
4. Recubre los bizcochos con la crema preparada y cubre todo el bizcocho con una capa fina y refrigera por al menos una hora. Esto, en primer lugar, nos ayudará a nivelarlo y, en segundo lugar, evitará que las migas de las capas del bizcocho se peguen a la nata, que utilizaremos para decorar el propio bizcocho.
5. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, cúbrelo por completo. Empiezo por arriba y luego por los lados. Lo nivelo con una espátula larga y un raspador especial y luego lo decoro. Esta vez hice rosas con la misma crema como decoración y también usé frambuesas. Creo que las frambuesas son perfectas para Red Velvet. Deje reposar durante al menos 4 horas (¡preferiblemente durante la noche!) y sirva.

Esta tarta es un postre de culto de todos los golosos del mundo. Fue creado por desconocidos chefs estadounidenses en el siglo XX. La receta original de Red Velvet Cake te sorprenderá por su facilidad de preparación.

Receta de pastel de terciopelo rojo

La combinación de capas de pastel de color rojo brillante y crema blanca como la nieve es una característica distintiva del pastel que nunca se confundirá con nada más. La jugosa estructura porosa del pastel Red Velvet se diferencia de otros tipos en sabor debido a su inesperado regusto a chocolate.

Para que el famoso postre no pierda su reputación, los productos deben ser de alta calidad. Pero su cantidad en la receta es aproximada y se selecciona individualmente para cada producción.

Según la receta del bizcocho red Velvet, para la masa, reúne los siguientes ingredientes:

• Harina premium: 300 a 400 g.
• Azúcar - 300 g.
• Cacao - una cucharada.
• Huevos: 3 o 4 (según el tamaño).
• Aceite vegetal refinado - 300 ml.
• Productos lácteos fermentados (una combinación de crema espesa y crema agria o kéfir entero) - 300 ml.
• Sal: un cuarto de cucharadita.
• Soda: una cucharadita (o si hay levadura en polvo, dos).
• Tinte en gel rojo - 2 cucharaditas.

Por cierto, este pastel surgió en una época en la que todavía no existían colorantes alimentarios, solo se utilizaban productos naturales. Y el bizcocho de terciopelo rojo sin tinte recibió su color original gracias a una variedad especial de cacao que entonces estaba disponible en Estados Unidos. Cuando se combinó con refresco y agua caliente, dio un tinte rojo.

Los cocineros actuales, que no aceptan colorantes sintéticos, ni siquiera disponen de ese tipo de cacao. Pero encontraron una salida: agregar jugo de remolacha roja al cacao en polvo normal en combinación con limón y granada. Solo que en este caso no usan refrescos, solo levadura en polvo.

La crema se prepara a partir de los siguientes productos:

• Queso cuajado o crema: 300 a 400 g.
• Mantequilla: media barra o un poco más. No puedes sustituirlo por crema para untar o margarina.
• Esta crema se puede hacer con nata montada en lugar de mantequilla. Preparar un vaso y medio de nata.
• Azúcar en polvo - 100 g.
• Vainilla para darle aroma.

Esta composición de la crema Red Velvet la hace estable y permite procesar con cuidado los lados verticales del pastel.

Cómo hacer pastel de terciopelo rojo

El proceso de elaboración de este bizcocho no se diferencia de los demás: se hornean las capas del bizcocho, se prepara la nata, se monta y se decora el producto:

• Para la masa, puedes recoger inmediatamente todos los ingredientes y batir con una batidora. O divídalo en etapas: recolecte todos los productos líquidos y agregue soda y colorante, por separado todos los secos con levadura en polvo, luego combine y también mezcle bien con una batidora hasta que quede suave. La masa queda más o menos líquida.
• Divídelo en dos o tres partes. Hornea los pasteles en un molde desmontable pequeño, untado con mantequilla.
• Temperatura del horno - 180 grados. El tiempo de horneado es de 20 a 40 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera. Al presionarlo con el dedo, el bizcocho terminado debería recuperarse bien. Cuidado: si la masa no está lo suficientemente horneada, las tortas se caerán y si las cocinas demasiado no quedarán lo suficientemente jugosas.
• Envuelva bien los pasteles enfriados con film transparente para que no queden huecos en los que se pueda acumular condensación. Colocar en el frigorífico durante varias horas, al menos dos. Esto debe hacerse para fortalecer la estructura de la galleta, que no se puede cortar inmediatamente: se deformará o se desmoronará.
• Preparar la nata en función de los ingredientes seleccionados. Si es con mantequilla, mezcle el requesón, la mantequilla y el azúcar glass y bata durante unos cinco minutos. Recuerda: para obtener la consistencia correcta, el queso debe estar frío y la mantequilla blanda. Conseguirás un color blanco como la nieve si primero bates la mantequilla y el azúcar, y luego añades el queso.

Si eliges la opción con nata, entonces bátela por separado hasta que quede esponjosa (aprovecha el momento para que no quede mantequilla). En otro bol, tritura el queso crema con el azúcar glass. Luego agrega la nata en partes, revolviendo suavemente con una cuchara.

La crema a veces se hace de color, por ejemplo, rosa. Para hacer esto, agréguele jugo de frambuesa. Si no lo mezclas demasiado, terminarán con manchas de mármol.

• Corte los pasteles enfriados con un cuchillo largo y afilado o enróllelos en dos capas cada uno. Consigue 4 o 6. Si vas a cubrir los lados del bizcocho con crema, no cortes los extremos, de todos modos no se verán. Pero, si planeas construir una torre de color rojo brillante con capas blancas, recorta los bordes de los pasteles de manera muy uniforme, preferiblemente con un anillo culinario de metal especial. En el original, este pastel está construido como un cilindro estricto y uniforme.

Secar los restos resultantes en el horno y picarlos. Esta miga será una opción adicional para decorar el bizcocho.

• Cubrir todas las tartas con una capa uniforme de nata, colocando una encima de la otra. Uniforme la última capa alisándola con un cuchillo caliente. Puedes dejarlo así, pero también puedes cubrir el costado del bizcocho con crema. Si quieres espolvorear con migas rojas, enfriar el bizcocho para que la crema no se esparza, luego aplicar las migas. Como ves, el diseño exterior de la tarta varía. Si eres un cocinero experto, decora la parte superior con pétalos o flores de color crema.

Domina la preparación de una tarta original con todos los trucos, sorprende a tus invitados y únete al gran ejército de fans de Red Velvet.

¡Buenas tardes amigos!

Hoy es mi cumpleaños. Así que pensé en cómo regalarme a mi amada y decidí hornear un pastel de terciopelo rojo. Conozco una receta original de la que se obtiene una crema de queso cremoso increíblemente tierna y un pastel muy sabroso.

Es el primer día de verano afuera, +10 grados y viento huracanado, brr... ¡frío! No iré a ningún lado, prepararé el postre en casa, poco a poco. Y por la noche, toda la familia se reunirá en la mesa, felicitará a la cumpleañera y apreciará la decoración de la mesa: un hermoso y muy sabroso pastel con frutas.

El pastel de terciopelo rojo recibió su nombre y reconocimiento mundial después de la publicación de un libro de cocina del pastelero estadounidense James Beard en 1972. El pastel original es popular en los restaurantes caros de Canadá y Estados Unidos.

Cómo hacer un pastel en casa.

A primera vista puede parecer que preparar un postre tan inimitable es muy difícil, pero si sigues todos los pasos de la receta, paso a paso, todo saldrá bien. ¡Entonces empecemos!

Ingredientes:

para galleta

• harina de trigo - 500 gramos
• mantequilla - 100 gramos
• leche condensada - 1 lata
• leche - 500 ml
• colorante alimentario - unas gotas
• cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
• refresco - 2 cucharaditas
• ácido cítrico -1 cucharadita

para crema

• mantequilla - 100 gramos
• queso crema - 400 gramos
• azúcar en polvo - 200 gramos

Para decoración

• bayas frescas o enlatadas

Preparación paso a paso:

Empezamos preparando la galleta.

Coloque la mantequilla en un bol. El aceite debe calentarse a temperatura ambiente. Presta atención a la temperatura del aceite; si está frío, no se batirá, simplemente se pegará a las paletas de la batidora.

Empezamos a batir la mantequilla con una batidora, la añadimos y poco a poco vamos añadiendo la leche condensada. Batir hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Luego agrega leche a esta mezcla y vuelve a batir. Tenemos una base líquida de color blanco.

Como estamos preparando un pastel de terciopelo rojo, las capas de nuestro pastel deben ser rojas. Cuando horneé este pastel por primera vez, utilicé un colorante natural: jugo de remolacha. Rallé remolachas frescas, las colaré, exprimí el jugo y lo acidifiqué con jugo de limón. Para que se evapore, mételo en el microondas durante 5 minutos. El jugo se espesó y lo agregué a la base líquida. Pero debo decirles que el color resultó insaturado, no es el que quería. Tal vez hice algo mal, pero es difícil lograr el tono deseado con jugo de remolacha.

Por lo tanto, esta vez decidí utilizar colorante alimentario, pintura en gel de alta calidad que se utiliza en la industria alimentaria. Simplifica enormemente el trabajo y reduce el tiempo de cocción. Bastan unas pocas gotas y la crema adquiere el color rojo intenso, brillante y deseado. ¡Justo lo que necesitas!

Antes de usar, la harina se debe tamizar a través de un colador, tal vez 2 o 3 veces. Esto mejorará sus propiedades de horneado, porque la harina se saturará con oxígeno del aire y también evitará la entrada accidental de varias migajas.

En un segundo bol, vierta la harina de trigo tamizada, agregue el cacao, la soda y el ácido cítrico. Mezclar bien en forma seca.

Combine todos los ingredientes secos mezclados con la base roja líquida. Mezcle con un batidor hasta que quede suave y tenga la consistencia de una crema agria fina. No es necesario mezclar durante mucho tiempo, de lo contrario la masa se volverá densa y dura al hornear.

Dividí aproximadamente la masa en tres formas, que es exactamente la cantidad de capas que habrá en mi pastel. Forré los moldes desmontables con papel de horno, los engrasé con una pequeña cantidad de aceite vegetal y vertí la masa. Para que la masa quede uniforme, agita ligeramente el molde, el grosor debe ser el mismo, unos 1,5-2 cm. Mételo en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Dependiendo del horno, la temperatura y el tiempo de horneado pueden variar.

Lo más importante es no cocinar demasiado los pasteles, de lo contrario cambiarán de rojo a marrón. La preparación se comprueba con un palillo en varios lugares. Después de cocinar, enfriar las tortas a temperatura ambiente sin desmoldarlas.

Y luego, habiendo liberado los pasteles del molde desmontable y del papel, enfríelos más en el refrigerador. Y en este momento estamos preparando una delicada crema de queso cremoso para la tarta.

Puedes hacer crema agria, pero hoy quiero hacer una buena crema de queso crema con mantequilla. La mantequilla para la nata debe estar a temperatura ambiente y el queso frío.

Puedes utilizar cualquier queso crema de buena calidad. Encontré queso Philadelphia en el refrigerador y estoy cocinando con él. Debería haber suficiente crema para cubrir las capas y todo el pastel por encima y por los lados, así que tomo dos paquetes.

La mantequilla debe estar blanda, a temperatura ambiente, darle esponjosidad y agregarle queso en porciones, amasando bien.

En lugar de azúcar, utilizamos azúcar en polvo, mezclándolo poco a poco y batiéndolo con la nata. También puedes añadir aromas (vainilla, canela, amapola, jengibre, cardamomo, etc.) si lo deseas. Agregaremos un poco de vainilla para darle sabor.

Obtuvimos una maravillosa masa esponjosa, tierna y homogénea. Colócalo en el frigorífico durante 1 hora.

Sobre un soporte plano comenzamos a montar nuestra preciosa tarta roja. Cubrimos cada bizcocho con una capa de crema.

Cubrir el bizcocho con crema por encima y por todos lados. Colocar en el frigorífico durante 3 horas. Durante este tiempo estará bien empapado. Ahora comencemos a decorar, aquí nos ayudará nuestra imaginación... y la disponibilidad de frutas frescas y enlatadas.

¡Esto es una belleza! Bien empapado y derretido en la boca, postre preparado con cariño. ¡Buen provecho!

Espero, queridos amigos, que hayan encontrado información útil para ustedes. Me gustaría saber tu opinión sobre la receta, escribe en los comentarios. Si te gustó, haz clic en “Clase” y comparte enlaces al artículo con tus amigos en las redes sociales.

¡Un elegante pastel de cumpleaños de terciopelo rojo es una verdadera decoración para la fiesta! Sabor divino y ternura increíble.

Ofrecemos una receta de pastel de terciopelo rojo para hacer en casa. Versión clásica, delicada y muy sabrosa con crema de queso.

Para la prueba:

• harina - 330 gramos
• azúcar - 300 gramos
• mantequilla - 150 g
• aceite vegetal - 150 ml
• huevos - 3 piezas
• kéfir – 270 ml
• tinte rojo - 2 cucharaditas
• cacao - 1 cucharada.
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• refresco - 1 cucharadita
• sal - ¼ de cucharadita.
• azúcar de vainilla - opcional

Para crema:

• azúcar en polvo - 250 gr
• mantequilla - 300 gramos
• queso tierno cremoso - 900 gr
• vainilla, chocolate, caramelo - opcional

Tamice los ingredientes a granel en un bol adecuado para la masa: harina, bicarbonato de sodio, cacao y levadura en polvo. Revuelvo todo hasta que quede suave.

Con una batidora, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Luego agrego un huevo a la vez a esta mezcla. Mezclar cada uno a fondo. En esta etapa, agregue el azúcar de vainilla y la sal. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino y continúe revolviendo.

Vierto dos cucharaditas de tinte en gel en kéfir y remuevo. Ahora empiezo a verter este kéfir rojo en el bol de la batidora alternativamente con harina. Sigo amasando la masa a baja velocidad.

La masa debe adquirir este rico color rojo. Lo principal es que después de hornear debe quedar igual de bonito y rojo. En este caso nos quedará una auténtica tarta red Velvet. Mi molde tiene un diámetro de 22cm. Cubro el fondo y los lados del molde con papel pergamino.

La cocción tarda entre 30 y 40 minutos. Temperatura 180 grados.

Hornearé en dos tandas, la mitad de la masa cada una. Si el molde es grande, puedes hornear toda la masa en una sola capa.

Saco el bizcocho terminado y compruebo que esté listo con un pincho de madera. Lo perforo y me aseguro de que la brocheta esté limpia.

Dejo este bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe mientras se hornea la segunda capa. Enfrío el segundo bizcocho también sobre una rejilla. Ahora hay que envolver las tartas en film o en una bolsa. Guárdalo en el frigorífico durante al menos dos horas, o mejor 10 horas. Después de esto, corto cada pastel con un hilo de pescar o un cuchillo grande caliente en dos pasteles.

Para glasear las galletas y decorar la parte superior del bizcocho, haré queso crema, el llamado queso crema.

Según recetas de diversos chefs y pasteleros, vemos que la tarta Red Velvet está elaborada con esta particular crema. Por eso hoy haré esta crema según la receta clásica.

La mantequilla se debe dejar a temperatura ambiente 2-3 horas antes de cocinarla. El queso tierno, por el contrario, necesita queso frío.

Batir la mantequilla descongelada hasta que esté suave con una batidora, agregando el azúcar glass en porciones. La mezcla debería volverse blanca gradualmente.

También agrego extracto de vainilla y queso crema frío en porciones y bata hasta que quede suave. Cuanto más batimos, más suave queda la crema. Porque el queso frío se calienta y queda completamente blando.

Si al montar el bizcocho la nata se vuelve muy blanda y “flota”, métela en el frigorífico media hora. Puedes hacerlo directamente en una manga pastelera. Una vez listo, continúa nivelando el pastel.

Si lo desea, puede agregar puré de bayas a la crema para darle sabor y color.

Recorto y recorto ligeramente los bordes de las capas del pastel. Esta migaja la utilizaremos para decoración. Engraso las capas y los lados del bizcocho con crema.

Lo espolvoreo con migas de pastel. Puedes espolvorear todo el bizcocho con migas, pero yo dejé el centro blanco.

Y a la crema restante se le añadió una gotita de tinte. Saqué rosas rosadas de una manga pastelera y las coloqué muy juntas en el medio del pastel.

Enfrío el pastel terminado durante otras cinco horas en el refrigerador. ¡Y aquí está, nuestro chico guapo! No sólo es elegante y festivo, sino también sorprendentemente sabroso. Si aún no has hecho este pastel, ¡asegúrate de hacerlo!

Receta 2: Tarta Red Velvet en casa

El pastel según esta receta no solo resulta hermoso, sino también muy sabroso. El bizcocho es húmedo, ligero y sabroso, y el bizcocho de terciopelo rojo en sí tiene un aspecto precioso.

Para la galleta:

• Harina - 340 g
• Azúcar - 300 gramos
• Cacao - 1 cucharada. cuchara
• Sal - ¼ de cucharadita
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas
• refresco - 1 cucharadita
• Huevos - 3 piezas
• Kéfir 3,2% – 200 ml
• Nata 33% – 80 g
• Aceite de girasol – 300 g
• Colorante alimentario rojo (gel) - 2 cucharaditas

Para crema:

• Mantequilla 82,5% - 100 g
• Azúcar en polvo - 100 g
• Queso crema (Filadelfia) - 350 g

Tamiza todos los ingredientes secos dos veces. (Asegúrese de prestar atención a las fechas de vencimiento del bicarbonato de sodio y del polvo para hornear, de lo contrario los pasteles no subirán).

Agregue todos los demás ingredientes para la base a los ingredientes secos. (Para que la masa tenga un color rojo brillante, use gel en lugar de tinte seco).

Batir la masa a velocidad media hasta que quede suave, 4-5 minutos. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Cubra el fondo de un molde para hornear desmontable (de 20 cm de diámetro) con pergamino y engrase los lados del molde con mantequilla. Hornearemos dos galletas, por lo que dividimos la masa en dos partes iguales, de un peso de 650 g. Alternativamente, colocamos la masa en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos. Comprobamos que los pasteles estén listos con un palillo; debe estar seco. (No recomiendo hornear en una olla de cocción lenta, porque la galleta resulta tener poros muy grandes. No queda muy bien cuando se corta).

Enfríe completamente las galletas terminadas.

Las galletas suben al hornearse, pero necesitamos capas de pastel uniformes, por lo que cortamos la parte superior de ambas capas de pastel.

Muele la parte superior de las galletas hasta obtener migas (las migajas se pueden amasar con las manos y la corteza dura se puede triturar en una licuadora).

Empecemos a preparar la nata. Batir la mantequilla ablandada con una batidora durante 2-3 minutos a alta velocidad. Luego agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo durante otros 1,5-2 minutos.

Mezcle la mantequilla batida con el queso crema frío.

Coloca la nata en una bolsa y corta la esquina. Verter la nata sobre el bizcocho de abajo formando un círculo, alejándose 0,5 cm del borde. Nivelar la nata y cubrir con el segundo bizcocho. Coloca una tabla encima y presiona ligeramente para que el bizcocho quede parejo.

Engrasa la parte superior y los lados del bizcocho con una fina capa de nata.

Espolvorea el bizcocho con migas. Coloca el bizcocho red Velvet en el frigorífico durante un par de horas o toda la noche.

El pastel de terciopelo rojo casero está listo. ¡Buen provecho!

Receta 3, paso a paso: cómo hacer bizcocho red Velvet

La obra maestra estadounidense original es muy fácil de preparar en casa, y la receta clásica del pastel de terciopelo rojo es tan simple que cualquier ama de casa puede manejarla. Antes de hacer el pastel de terciopelo rojo, cambié ligeramente la receta, ya que no pude encontrar suero de leche y mascarpone, reemplazándolos con kéfir normal y requesón entero.

• Harina 300 gramos
• Azúcar granulada 500 g
• Aceite vegetal 1,5 cucharadas.
• Mantequilla 120 gramos
• Huevos 4 uds.
• Kéfir entero 200 ml
• Requesón 300 g
• Cacao en polvo 50 g
• Polvo para hornear o bicarbonato de sodio apagado 2 cucharaditas.
• Colorante alimentario rojo 2-3 cucharaditas.

Si haces un bizcocho red Velvet con remolacha, puedes prescindir del tinte, que también está indicado en la receta. Para ello, tome unos 200 gramos de remolacha hervida y muélalas con un rallador fino o una batidora. Agrega dos cucharadas de jugo de limón o vinagre. Ponemos esta pasta en la masa.

También puedes sustituir el tinte por cualquier fruta roja fresca picada: cerezas, grosellas, frambuesas. Simplemente no es necesario agregarles ácido.

Primero, tamizamos la harina y el cacao en polvo.

Mezclar por separado todos los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y cacao), por separado los líquidos (kéfir, aceite vegetal, colorante y huevos).

Combine el contenido de dos tazones. Coge una batidora y bate todo hasta que quede suave. Debería obtener una masa pastosa de color rojo. Si usas tinte en gel para pastel Red Velvet, el color será más intenso.

Deja reposar la masa durante media hora. Tras esto, lo dividimos en dos partes iguales. En un molde que hemos engrasado y forrado con papel vegetal colocamos una parte de la masa y la metemos al horno calentado a 180°.

Pasados ​​​​los 35 minutos, comprobar el grado de cocción con un palillo pinchando con él el bizcocho en el centro. La galleta se considera lista si el palillo permanece seco. De lo contrario, hornee por otros 10-15 minutos. Sacamos el molde con el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar un poco. Después de esto, saca el bizcocho.

Hacemos lo mismo con la segunda parte de la masa. La galleta quedará jugosa y suave si la envuelves en film transparente y la guardas en el frigorífico durante al menos dos horas.

La original crema de bizcocho red Velvet debe estar hecha con mascarpone. Tomaremos requesón normal, le pondremos mantequilla y azúcar. Ahora, ayudándonos de una batidora, lo dejaremos todo suave y homogéneo. Para darle aroma, podemos añadir un poco de vainilla.

¿Cómo decorar una tarta red Velvet en casa?

Para una mejor impregnación de los pasteles, es necesario cortarles la parte superior. Esto también es necesario para que el pastel terminado quede suave y hermoso. Las galletas recortadas se pueden remojar ligeramente en almíbar de cereza. Esto los hará aún más jugosos.

Coloque la mayor parte de la nata en una parte de galleta. Coloca la segunda galleta con el lado cortado hacia arriba y presiona ligeramente.

Unte el resto de la nata por los lados. Espolvoréalas con la parte superior desmenuzada de los pasteles.

Las rosas hechas de clara de huevo o crema de mantequilla con una cereza en el medio pueden ser una hermosa decoración para un pastel de terciopelo rojo. Puedes espolvorear con coco o el resto de las migas. También puedes rellenarlo con glaseado de chocolate derretido o decorarlo con frutas.

Puedes tomar el doble de ingredientes y hacer dos galletas grandes, que tendrás que cortar por la mitad. Esto hará un pastel de cuatro capas.

O divide la masa en tres capas. Una vez cocido, recorta los lados ligeramente con un cuchillo o usa un molde más pequeño para cortar círculos uniformes. Montar el bizcocho, pero no engrasar los lados. Plante una flor grande de masilla encima. Será un milagro de tres niveles.

Receta 4: pastel de terciopelo rojo original (con foto)

Receta de original tarta red Velvet con tinte. Para prepararlo utilizaré colorante alimentario natural; no es barato, pero tampoco es perjudicial para la salud. En general, no recomiendo ahorrar en esas cosas; costará más cuando tengas que desembolsar pastillas. Gracias a su color llamativo, este postre siempre llama la atención, por lo que es perfecto para fiestas infantiles.

• Harina – 2 tazas
• Mantequilla – 100 gr.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Vinagre – 1 cucharadita.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Cacao en polvo – 2 cucharadas.
• Huevos – 2 piezas
• Kéfir – 1 vaso
• Azúcar – 1 vaso
• Tinte (rojo) – 1 cucharada.
• Soda y sal: 1 cucharadita cada uno.

Tome un vaso de kéfir y mézclelo con 1 cucharada. Jugo de limón o vinagre. Deje reposar durante 8-10 minutos. El kéfir se puede sustituir por leche.

Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal a un bol vacío. Utilizamos todos los ingredientes de la más alta calidad.

Mezclar con una escoba hasta que quede suave. Intenta mezclar todo bien para que no queden grumos. He horneado muchas veces y ha habido casos en que el pastel terminado se cortó y aparecieron burbujas de harina o cacao.

En otro bol batir la mantequilla con una batidora durante unos 5 minutos.

Agrega la mitad del azúcar y continúa revolviendo.

Pasados ​​​​los 2 minutos, agrega la cantidad restante de azúcar sin parar la batidora.

Agrega los huevos, preferiblemente de uno en uno, comenzando con un huevo, luego batiendo, luego otro, batiendo nuevamente.

Agrega extracto de vainilla, este componente le dará al bizcocho un aroma especial. Puedes usar vainillina, el resultado no será peor, pero en la receta original siempre se usa solo el extracto.

Agrega la mezcla de harina. Mezclar todos los ingredientes.

Agrega colorante rojo, esto es lo que se usa en la receta clásica.

Algunas personas me preguntan, ¿cómo obtener colorante alimentario natural de la remolacha? Honestamente, no lo sé, así que si alguien tiene dicha información, por favor dímelo a mí y a mis visitantes.

Mezclar todo bien con una batidora.

Coger un molde desmontable de 23 cm de diámetro y engrasarlo con aceite. Coloque papel de horno en el fondo del molde.

Apague la soda con vinagre.

Agréguelo a la masa y mezcle. Dividir la masa en dos partes, hornear primero una parte y luego la segunda.

En casa cocino así, pero si tenéis dos moldes iguales, podéis utilizarlos para hacer 2 galletas a la vez. Esto reducirá el tiempo de cocción en al menos 45 minutos.

Coloca la primera parte de la mezcla en una fuente para horno.

Distribuirlo uniformemente por toda la superficie.

Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar un rato antes de sacarlo del molde. Me tomó unos 15 minutos.

Pasados ​​​​los 15 minutos, el bizcocho se ha enfriado un poco, retirar el papel de horno de la pieza de trabajo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, horneo la segunda parte de la masa siguiendo el mismo patrón.

Cuando todas las piezas estén listas, comenzamos a untar la tarta con nata. Para la decoración utilizo crema agria o crema de mantequilla. También quiero presentaros varias recetas de diferentes cremas para elegir. Puedes usar cualquiera, pero yo recomendaría cremoso.

Coloca la segunda parte del pastel encima. También lo rebozamos con crema por encima.

También es necesario cubrir todo el bizcocho, por los lados. Alise la nata con un cuchillo para mantequilla.

Decora el bizcocho con migas de bizcocho, así adquirirá un aspecto maravilloso.

Corta un trozo pequeño para probar lo que obtienes.

Receta 5: Pastel Americano Red Velvet (paso a paso)

Red Velvet Cake es un pastel americano clásico y popular (nombre original Red Velvet). Su característica distintiva son los bizcochos rojos, untados con crema de queso blanco. Se prepara sólo en ocasiones especiales, en días festivos importantes.

• harina - 340 gramos;
• cacao - 1 cucharada;
• sal - 0,25 cucharaditas;
• azúcar granulada - 300 gramos;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
• queso crema - 260 gramos;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• kéfir 1% - 280 ml;
• aceite vegetal - 300;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• mantequilla - 250 gramos;
• colorante alimentario rojo - 5 gramos

Batir bien el azúcar + los huevos, 7-8 minutos.

La mezcla se volverá blanca y se expandirá.

Agrega tinte, yo tengo tinte rojo seco, 1 bolsa de 5 gramos. Batir por otros 2 minutos con una batidora.

Agregue 1 cucharadita de refresco al kéfir, espere hasta que ocurra la reacción y el kéfir comience a formar un poco de espuma.

Agregue aceite vegetal y mezcle bien.

Mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura en polvo.

Tamizar 1/3 de la harina con los huevos batidos y el azúcar, mezclar con una batidora a velocidad baja, añadir otro 1/3 de la harina, mezclar y otro 1/3.

Ahora agrega la mitad de la mezcla de aceite y kéfir, revuelve y agrega el resto.

El resultado es una masa homogénea y espesa.

La foto muestra la última etapa de preparación de la masa y cuál es su consistencia.

Divide la masa en 2 partes y hornea 2 bizcochos idénticos. Lo horneé en una olla de cocción lenta, modo horneado, durante 40 minutos.

Puede estar en el horno a 170 grados durante 30 minutos. Verifique que esté lista con un palillo; la masa debe salir seca.

Enfríe ambas capas de pastel y déjelas enfriar durante 1-2 horas en el refrigerador. En este momento saco 250 gramos de mantequilla, queso crema (), lo necesitaremos para untar el bizcocho con crema de mantequilla blanca.

Batir la mantequilla y el azúcar glass (100-150 gramos) durante 10 minutos, agregar 2 cucharaditas de azúcar de vainilla y 260 gramos de queso crema, mezclar hasta que quede suave.

Ahora comencemos a montar el bizcocho de terciopelo rojo. Es necesario cortar un poco la parte superior de las tortas (si han subido mucho o de manera desigual durante la cocción). Divida a lo largo para hacer 4 capas. Ahora los engrasamos con crema de mantequilla blanca, y también los engrasamos con nata por encima.

Nivele suavemente con una espátula de silicona.

Para decorar la tarta puse cerezas confitadas y copos de coco rojo.

Hice una plantilla de corazón con papel, le vertí virutas de coco y coloqué cerezas a lo largo del borde.

El pastel de terciopelo rojo en casa está listo.

Receta 6: Pastel Red Velvet de suero de leche (fotos paso a paso)

¿Se acerca alguna celebración o día festivo? ¿Quieres sorprender a tus invitados? No lo rechazaría. ¡Y te aconsejo! ¿Dónde más verán pastel rojo? ¡Solo en tu mesa! El pastel Red Velvet nos llegó desde Estados Unidos, y aunque todo tipo de chefs diferentes discuten sobre de qué parte de Estados Unidos proviene, ¡comenzaremos a preparar esta obra maestra en nuestra cocina!

Para la prueba:

• Harina de trigo premium 250 gr
• Polvo para hornear 1 cucharadita
• Sal ½ cucharadita
• Cacao en polvo - 15 a 20 g
• Mantequilla 115 ha
• Azúcar granulada 300 gr
• Huevos de gallina 2 piezas
• Azúcar de vainilla 1 cucharadita
• Buttermilk 240 ml (puedes hacerlo tú mismo, ver receta)
• Colorante alimentario líquido rojo 2 cucharadas; pasta - ½ cucharadita
• Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
• Vinagre de manzana al 6% – 1 cucharadita al gusto

Para crema:

• Nata espesa 33% 400 ml
• Queso crema tierno 220 gr
• Queso mascarpone 250 gr
• Azúcar de vainilla ¾ cucharadita
• Azúcar en polvo 110 gr

Para suero de leche:

• Leche o kéfir (3%) 240 ml
• Vinagre de manzana al 6% o jugo de limón 1 cucharada

El suero de leche es un plato de mantequilla, en pocas palabras. Anteriormente, el suero de leche se elaboraba a partir del líquido que quedaba después de batir la mantequilla añadiendo bacterias especiales. Hoy puedes preparar suero de leche en casa con los productos disponibles. Kéfir o leche: 240 ml y una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón. Remueve y deja en el frigorífico 10 minutos.

Tamizar la harina y la levadura en polvo en un plato hondo. Agrega allí sal y cacao en polvo. En un bol batir la mantequilla con una batidora durante 2 minutos, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y seguir batiendo hasta que quede esponjoso y cremoso. Luego bate los huevos uno a la vez y agrega colorante. Batir bien hasta que el tinte se disuelva. Cuando esta masa esté lista, agrega lentamente la harina y el suero de leche. Recomiendo batir a velocidad baja para no acabar en harina. Al final apagamos el vinagre y lo añadimos a la masa.

Ahora hay que dividir la masa en dos partes iguales. Precalienta el horno a 175*, engrasa el molde con mantequilla y cúbrelo con papel. Vierte un poco de la masa en el molde y colócalo en el estante del medio para hornear durante 30 minutos. Cuando esté listo, retírelo y déjelo enfriar durante 10 minutos. Luego retírelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Luego envolvemos el bizcocho en film y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Hacemos lo mismo con la segunda porción de masa. Cuando los bizcochos hayan cumplido su tiempo en el frigorífico, tendrás que sacarlos y cortarlos con cuidado por la mitad con un cuchillo afilado. De esta forma tendremos 4 tartas listas... ¡rojas! Mientras los bizcochos se hornean y enfrían, hagamos la nata.

Nuestra crema debe quedar muy ligera y suave. Por eso, para ello, la receta contiene dos tipos de queso: crema y el famoso mascarpone (un queso muy utilizado en panadería). Aquí debes batirlos hasta que queden suaves, luego agregar el polvo y el azúcar de vainilla. Mezcla bien y puedes agregar crema. Batir hasta obtener una crema espesa y, lo más importante, homogénea.

Movemos nuestras tartas hacia nosotros y comenzamos a montar la tarta. Unta los bizcochos con nata y apílalos uno encima del otro. Luego unta crema y decora al gusto. Para decorar un pastel con rizos de crema, no es necesario comprar un utensilio culinario profesional; puede usar una bolsa de plástico: coloque la crema restante en una bolsa, recójala en una esquina y ate el borde de la bolsa; corta la esquina con la crema con unas tijeras y exprímela lentamente para decorar.

Para la decoración se pueden utilizar figuritas culinarias, hierbas aromáticas de albahaca, lavanda, etc. Se pueden adquirir en tiendas especializadas. ¡Sirve en la mesa navideña con una sonrisa misteriosa! ¡Buen provecho!

Receta 7, sencilla: Tarta Red Velvet con remojo en vino

Red Velvet Cake es una tarta con la que sorprenderás a tus invitados. Este es definitivamente un pastel de cumpleaños. ¡Brillante, lujoso y aterciopelado al gusto!

• Mantequilla 120 gr.
• Azúcar 300 gr.
• Huevo 2 uds.
• Cacao 2 cucharadas.
• Kéfir 1 taza.
• Harina 250 gr.
• Sal ¼ cucharadita.
• Refresco 1 cucharadita.
• Vinagre 1 cucharadita.
• Vainillina 1/3 cucharadita.
• Colorante alimentario 4-6 cucharaditas. (rojo)
• Polvo para hornear 1 cucharadita.
• Para la nata: Azúcar glass 200 g
• Queso mascarpone 300 gr.
• Requesón (ligeramente salado) 200 gr.
• Nata para montar 150ml.

Para impregnación:

• azúcar 2 cucharadas.
• Agua 2 cucharadas.
• Vino tinto espumoso 2 cdas.

Agregue kéfir gradualmente, una cucharadita a la vez. agregue colorante alimentario líquido. Revuelva bien.

Agregue levadura en polvo, sal y cacao a la harina tamizada. Mezcla.

Batir la mantequilla blanda, añadiendo poco a poco el azúcar. Luego bate los huevos uno a la vez. Vuelve a batir.

Agregue vainillina (se puede reemplazar con azúcar de vainilla - 1 sobre o esencia de vainilla 1 cucharadita)

Agrega harina y kéfir alternativamente. Mezclar a velocidad media con una batidora. Lo último debería ser harina. Remueve hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Apaga el refresco con vinagre y vierte sobre la masa. Mezcla.

Engrase un molde desmontable con mantequilla y forre con papel de horno. Vierte la mitad de la masa en el molde y alísalo.

Hornea el primer bizcocho durante 30-40 minutos a 180 grados. Luego hornea el segundo pastel. Verifique que esté listo con una astilla de madera.

Retirar las tartas terminadas del horno, dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Es mejor dejar reposar las tartas durante 10-12 horas, envolviéndolas en film transparente. Lo mejor es hornear los pasteles por la noche y montarlos al día siguiente.

Mezcle dos tipos de queso frío con una batidora, agregue gradualmente el azúcar en polvo. Luego agregue la crema. Derrotar. Coloca la nata en el frigorífico cubriéndola con film transparente. Prepare la impregnación del bizcocho: mezcle el azúcar y el agua, hierva. Deje enfriar un poco y agregue vino espumoso. Mezcla.

Nivelar las tortas con un cuchillo y remojarlas. Colocar el primer bizcocho en un plato y untar con una capa gruesa de nata. Cubrir la parte superior con la segunda capa de bizcocho, engrasarlo también con una capa gruesa de nata, sin olvidar los lados. Coloque el pastel en el refrigerador durante 30 minutos. Luego use un cuchillo seco y caliente para nivelar la superficie del pastel.

A continuación, decora el pastel a tu gusto. Simplemente puede espolvorear la superficie con migas de pastel; quedará muy impresionante en la superficie blanca del pastel. O puedes usar masilla para esculpir varias figuras (corazones, flores, lazos).

Antes de servir, el bizcocho debe reposar en el frigorífico durante varias horas. El pastel Red Velvet tierno, sabroso e inusual está listo. Se puede servir. ¡Disfruta tu té!