Kalorie: 639
Bílkoviny/100g: 20
Sacharidy/100g: 2

Takový chutný, šťavnatý, krásný filet, marinovaný v nízkotučném jogurtu s přidáním různých koření, osloví nejen ty, kteří dodržují dietu, ale také ty, kteří nesledují vzhled dalších centimetrů na svém pás. Kuřecí řízek v jogurtu a obalený kořením je velmi šťavnatý, s neuvěřitelně jemnou texturou a lehce pikantním tónem. Dá se připravit předem (na 2-3 dny) a před použitím jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě. Můžete z něj připravit i sendviče: položte na něj pár kousků na tenké plátky nakrájeného kuřete, přidejte snítky koriandru, kopru, plátky okurky – a získáte velmi sytý, chutný a jednoduchý oběd. Zabalený v papírovém sáčku si ho můžete vzít s sebou do práce, školy nebo na piknik. Navíc toto kuře uvaříte pro celou rodinu. Dietní maso se totiž bude hodit všem – pro malé neposedy, pro staré rodiče i pro ty, kteří sportují a snaží se jíst jen zdravá bílkovinná jídla. Pomocí tohoto receptu můžete vařit krůtí prsa a libové hovězí maso. Pokud v obchodě nenajdete nízkotučný jogurt, nahraďte ho kefírem (0 % tuku).

Kuřecí řízek v jogurtu podle Dukana - recept dne.

- kuřecí řízek (1 kus);
- 2-3 stroužky česneku;
- 1/3 lžičky každý červený a bílý pepř, sůl a bylinky;
- 1/2 polévkové lžíce. jogurt.

Jak vařit doma

1. Na vaření vyberte čerstvé, kvalitní maso, opláchněte je a osušte papírovou utěrkou.



2. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Nožem s tenkou čepelí udělejte podél vláken masa malé zářezy, vložte do nich kousky česneku.



4. Do velké nádoby nalijte jogurt, přidejte sůl, pepř, oregano a bazalku, směs důkladně promíchejte.











5. Kuřecí řízek ponořte do vzniklé mléčné marinády, ponořte ho ze všech stran do jogurtu a nechte půl hodiny odležet.








6. Marinované maso vložíme do potravinářské fólie, pečlivě zabalíme a vložíme do rozpálené trouby (180 stupňů). Kuřecí řízek vařte v jogurtové marinádě s kořením v troubě asi půl hodiny.






7. Hotové maso rozbalte, nakrájejte na porce, ihned podávejte a vychutnejte si jeho mimořádnou chuť a úžasnou vůni.











.

Kuře nemám moc ráda, jako drůbež mám stále nejraději krůtu, hlavně proto, že kuřecí maso prodávané v obchodě je chuťově a kvalitativně velmi vzdálené tomu, co nám mohou nabídnout „jejich“ domácí kuřata.
A protože aby se toto maso dalo nejen jíst, ale i žádoucí a s chutí, dalo se dusit, při tak dlouhé tepelné úpravě v něm nejen zahyne většina patogenních bakterií, ale také se stává měkčí a chutnější.
V dnešním receptu jsem použila domácí přírodní jogurt (bez přísad). Pokud ji však nemáte po ruce, můžete místo ní použít nízkotučnou zakysanou smetanu (5 %).
Pro vaření budeme potřebovat následující produkty:

Kuřecí prsní řízek omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky o velikosti přibližně 2 x 2 centimetry.
Poté vložte do předehřátého kotle, na dno nalijte slunečnicový olej.

Maso smažte ze všech stran a míchejte 5-7 minut.

Dvě středně velké cibule nakrájejte na čtvrtkolečka, nedělejte je příliš tenké, aby z nich nevznikla kaše.

Poté k opečenému masu přidáme cibuli a promícháme.

Česnek nasekejte, ne nadrobno.

Přidejte do kotlíku.

Solim
A přidáme sušené bylinky. Nejraději používám směs petrželky a kopru.

A posypeme mletým černým pepřem podle chuti.

A nyní položíme 300 gramů přírodního domácího jogurtu nebo nízkotučné zakysané smetany.

Nyní vše dobře promíchejte. A naše kuře se začne dusit. Kotlík uzavřeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a za občasného míchání vaříme asi 30-40 minut.

Když se většina tekutiny odpaří, pokrm je hotový.

Kuře byste měli nechat pod pokličkou ještě 20 minut dušené v jogurtu, pak bude maso obzvlášť měkké a křehké.
Pokrm podávejte horké se zeleninovou přílohou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť všem!

Čas na vaření: PT01H10M 1 h. 10 min.

Potřebujete o víkendu něco lehkého a chutného na grilování? To je ono. Řecké marinované kuře!

Jogurtová marináda na kuře se smíchá jen pár minut. Vytváří absolutní explozi chutí. To je neuvěřitelné! Po 30 minutách marinování chutná kuře v jogurtové marinádě ještě jasněji. Po marinování můžete kuře vařit na ohni, grilovat, nebo (pokud gril nemáte) upéct v troubě. V každém případě dostanete super kvalitní a šťavnatý produkt.

Doba přípravy 45 min
Doba vaření 60 min
Celkový čas 1 hodina 45 minut
Porce: 8 kusů
Ingredience:

• 1 šálek jogurtu
• 2 polévkové lžíce. olivový olej
• 4 stroužky česneku, mleté
• ½ polévkové lžíce. sušené oregáno
• 1 střední citron
• ½ lžičky. sůl
• mletý černý pepř
• svazek čerstvé petrželky
• 500 g kuřecího řízku

Příprava:

Na přípravu marinády smíchejte v misce jogurt, olivový olej, mletý česnek, oregano, sůl a mletý pepř. Pomocí struhadla nastrouháme do misky citronovou kůru ze slupky. Poté přidejte šťávu z poloviny citronu (asi 1-2 polévkové lžíce).

Všechny ingredience dobře promíchejte. Nasekejte velkou hrst petrželky a přidejte ji do marinády.
Kuřecí kousky a marinádu vložte do plastového sáčku k marinování. Odstraňte co nejvíce vzduchu, sáček pevně uzavřete a protřepejte, aby se obsah spojil a ujistěte se, že je kuře zcela marinované.Sáček dejte na 30 minut do chladničky.

Po marinování kuře buď grilujte, nebo předehřejte troubu na 190°C a kuře pečte 45-60 minut.
Chcete-li péct kuře v troubě, vložte kousky kuřete do pánve 9x13 a pečte dozlatova.

Poznámky
Tento recept je hodně česnekový. Pokud česnek nesnesete, zkuste přidat dva místo čtyř.

Krok 1: Smažte kuřecí prsa.

Při výběru kuřecích prsou věnujte pozornost jejich barvě. Barva čerstvých produktů je jednotná, bílo-růžová, povrch je hladký a suchý. Kuřecí maso by mělo být husté a elastické. Vyberte si středně velká prsa s hladkými okraji a bez vad nebo natržení svalů. Kuřecí prsa tedy vezměte, dobře je opláchněte pod vodou a podle chuti osolte a opepřete. Česnek oloupejte, opláchněte a nožem nasekejte 4 stroužky. Vezměte si pánev, rozehřejte v ní olivový olej a smažte filet na vysoké teplotě dozlatova, 5 minut z každé strany spolu s nasekaným česnekem. Kuře by nemělo být propečené celé, jinak se vysuší.

Krok 2: připravte omáčku.

Na omáčku potřebujeme přírodní jogurt bez přísad. Jogurt smícháme přímo v dóze s česnekem (dva stroužky rozdrcené nožem), přidáme suchou bazalku, sůl, mletý černý pepř a vše důkladně promícháme.

Krok 3: Opečte kuřecí prsa.

Vezměte zapékací mísu, vložte do ní již opečené kuře a zalijte omáčkou. Předehřejte troubu a kuřecí prsa pečeme 10 - 15 minut při teplotě 180 - 190 stupňů. Před podáváním se ujistěte, že je kuře propečené: šťáva by měla být čirá a maso by nemělo být zarudlé.

Krok 4: Podávejte v jogurtu pečená kuřecí prsa.

Kuřecí prsa se ukázala jako velmi šťavnatá a chutná. Můžeme je ozdobit koprem nebo podávat se salátem z čerstvé zeleniny či jinou přílohou. Dobrou chuť!

Je tu jen jeden problém: kuřecí prsa se mohou při vaření vysušit, aby byla šťavnatá, můžete je obložit tučnou slaninou nebo do nich vložit plátek citronu nebo půlku cibule.

Pro větší chuť kuře opečte na lůžku z čerstvých bylinek a nasekaného česneku nebo cibule.

Aby byla kuřecí prsa šťavnatější, můžeme je před smažením 20 minut marinovat ve směsi sójové omáčky, balzamikového octa, cukru a koření.

Pokud potřebujete menší kousky kuřete, nakrájejte prsa PO uvaření, pokud je nakrájíte dříve, nebudou tak šťavnatá.

Při výběru kastrolu zkuste najít litinovou nebo keramickou pánev. Takové pokrmy se prohřívají postupně a rovnoměrně, což vám ušetří případné připálení nebo nerovnoměrné propečení drůbežího masa.