طاجن البطاطس باللحم هو طبق فرنسي تقليدي، ومبتكر هذا الطبق هو أنطوان أوغستين بارمنتييه، وهو صيدلي وخبير تغذية وصحة.

طاجن البطاطس باللحم - طبخ في الفرن وصفة بالصور

يمكن تحضير طاجن البطاطس باللحم بأربعة مكونات فقط - اللحم والبطاطس والبيض والزبدة لدهن المقلاة وتحضير اللحم المفروم. أقدم لكم نسخة من طاجن البطاطس باللحم الذي يتوافق مع النظام الغذائي رقم 5 ع لالتهاب البنكرياس. هذه الوصفة مثالية لأغذية الأطفال وهي مدرجة أيضًا في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية.

مكونات:

• لحم البقر – 300 غرام
• البطاطس - 600 جم
• حليب 3.2% – 150 جم
• البيض - 30 جم
• زبدة - 30 جم
• قشدة حامضة 20٪ - 30 جم
• ملح - 6 جم

طريقة تحضير صينية البطاطس مع اللحم:

ط - تحضير البطاطس للخبز.

اغسل وقشر البطاطس. يُسكب الماء المغلي الساخن فوق البطاطس ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج. بعد أن تنضج البطاطس، صفي الماء وجففي البطاطس. اهرسي البطاطس بإضافة الحليب المسلوق الساخن. تُخفق البطاطس المهروسة جيدًا حتى تتشكل كتلة رقيقة.

ملحوظة. عند الجلد، يمكنك إضافة التوابل إلى البطاطس المهروسة - الفلفل وجوزة الطيب. (موضحة في الصورة - ×). إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس، فيجب تخطي هذه الخطوة لأن... هذه التوابل محظورة لالتهاب البنكرياس.

×

ثانيا- تحضير اللحوم.
اختر اللحوم وفقًا لمتطلبات العلاج الغذائي - اللحوم الخالية من الدهون، بدون أغشية وأوتار. اسلقي اللحم واطحنيه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. إذا كان التهاب البنكرياس في مرحلة مغفرة مستقرة، فيمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين. أضف الزبدة المذابة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء.

ملحوظة. يمكنك إضافة البصل المقلي والبقدونس المفروم والبيضة إلى اللحم المفروم (المشار إليها في الصورة - ×). إذا كان لديك التهاب البنكرياس، ينبغي تخطي هذه الخطوة. يمكنك إضافة البقدونس حسب تقديرك. يُسمح بالبقدونس وسيكون اللحم المفروم أكثر عصارة.

×

ثالثا - التحضير للخبز والخبز.

أضيفي البيضة إلى خليط البطاطس المبردة واخلطيها وقسميها إلى قسمين متساويين. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي نصف خليط البطاطس في المقلاة في طبقة متساوية ثم قومي بتنعيمها. الطبقة الثانية هي اللحم المفروم، ناعماً. الطبقة الثالثة هي النصف الثاني من كتلة البطاطس، ناعمة ودهن بالقشدة الحامضة. تُخبز في الفرن (في الشواية) على درجة حرارة 250-280 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

ملحوظة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالجبن المبشور (موضح في الصورة - ×). ومع ذلك، فإن الخصائص الغذائية لطاجن البطاطس مع اللحوم ستنخفض.

المحتوى الغذائي ومحتوى السعرات الحرارية

محتويات السعرات الحرارية والمغذيات مخصصة للأغراض الغذائية فقط. إذا أخذت في الاعتبار البيانات الموجودة في نص الملاحظة، فسيكون محتوى السعرات الحرارية والمواد الغذائية مختلفة.

• البروتينات - 8.1 جم
• الدهون – 7.5 جم
• الكربوهيدرات - 10.2 جم
• ب1 - 0.029 ملغ
• ب2 - 0.130 ملغ
• ج - 0 ملغ
• الكالسيوم - 8.470 ملغ
• الحديد - 2.737 ملغ

يعتبر هذا الطبق بسيطًا بشكل لا يصدق ومرضيًا بنفس القدر! نحن نتفق مع هذا ولذلك ندعوك لتجربته أيضًا. يبدو الأمر وكأنه مجرد طبق خزفي، ولكنه في الواقع عبارة عن وجبة غداء أو عشاء كاملة. يمكنك تناوله ساخنًا أو دافئًا أو باردًا. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا!

مبادئ الطبخ العامة

لتحضير الكسرولة، عليك أولاً تقشير البطاطس، ثم تقطيعها إلى حلقات (إذا تم تحضير الكسرولة نيئة) أو غليها (إذا كانت مهروسة). قم بمعالجة اللحم المفروم حرارياً أو اتركه نيئاً – كل هذا يتوقف على الوصفة. بعد ذلك، قم بتجميع جميع المكونات في طبق الخبز واسكب الصلصة المحضرة، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من البيض أو الحليب أو الكريمة. نرش الجبن المبشور على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.

طاجن بطاطس بسيط مع اللحم في الفرن

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كيف تطبخ:

نصيحة: عند التقديم، يمكنك رش الكسرولة بالأعشاب الطازجة أو المجففة.

طاجن البطاطس مع اللحم في طباخ بطيء

الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء في المنزل. يستغرق الطبق ساعة ونصف فقط للتحضير، والشيء الجيد هو أنه خلال هذا الوقت يمكنك فعل أي شيء على الإطلاق. كل شيء سيكون جاهزا بدونك!

حصة واحدة تحتوي على 221 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس واشطفها من الأوساخ، مقطعة إلى حلقات.
2. قشر الجزر وقطعه بنفس الطريقة.
3. انزع قشر البصل وأزل الجذور وقطعه إلى نصف حلقات.
4. اشطف اللحم وقطعه إلى شرائح مناسبة للأكل.
5. ضعي البطاطس في طبقة واحدة كثيفة في قاع الطباخ المتعدد.
6. الملح ويرش مع البهارات حسب الرغبة.
7. بعد ذلك أضيفي اللحم ثم البصل والجزر.
8. غطيها كلها بالبطاطس المتبقية.
9. يخفق البيض ويُمزج مع الدقيق والمايونيز.
10. يُسكب كل هذا في طبق خزفي مستقبلي ويُطهى لمدة ساعة في وضع الخبز.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن تقسيم اللحم إلى طبقتين.

طاجن البطاطس مع الفطر واللحم

ولمحبي الروائح القوية والحيوية نقترح عليكم تحضير الوصفة التالية. ومن أبرز مميزاته أنه يحتوي على الفطر!

سيستغرق الطهي ساعة و10 دقائق.

حصة واحدة تحتوي على 158 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى حلقات، ثم اشطفيها لإزالة النشا.
3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. انزع الأغشية من الفطر وقم بقص السيقان وقطع كل شيء إلى شرائح.
5. نضع اللحم في طبق الخبز ونغطيه بطبقة من البطاطس.
6. التالي هو البصل والفطر.
7. نملح الكريمة ونضيف الفلفل الأسود ونحرك.
8. نسكبها في جميع أنحاء الكسرولة ونرش الجبن المبشور.
9. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن حتى ينضج على حرارة 200 درجة.

نصيحة: لجعل الجبنة ممتدة وشهية، يمكنك استخدام جبنة الموتزاريلا.

كيفية صنع هريس

في هذه الوصفة نستخدم البطاطا المهروسة لقاعدة الطاجن، ونحشوها بـ”الحشوة” اللذيذة على شكل لحم مفروم وخضار مشرقة وحلوة. انه لذيذ!

سوف يستغرق الطهي ساعة و 35 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 101 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يقشر الجزر ويوضع في قدر مع الماء.
2. ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها حتى تصبح طرية.
3. يُقشر البصل ويُقطع الجذور ويُغلى حتى ينضج أو مع الجزر.
4. تقشر البطاطس ثم تغسل وتقطع إلى مكعبات.
5. ضعيها في قدر مع الماء واتركيها حتى تنضج بالكامل.
6. بعد ذلك، صفي الماء واهرسي الدرنات المسحوقة إلى هريس.
7. نضع الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل.
8. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم، وتفتيت الكتل، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
9. توضع نصف حبات البطاطس في طبق الخبز، ثم تُفرم مع البصل والكراث المقطع إلى حلقات، والجزر المفروم. التالي هو بقية المهروس.
10. يُتبل الحليب بالبهارات حسب الرغبة ويُسكب فوق الكسرولة.
11. ابشري الجبنة ثم رشيها على سطح الوعاء.
12. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 220 درجة.

نصيحة: لجعلها أكثر ثراء، يمكنك استخدام الكريمة بدلا من الحليب.

مع الجبن و الخضار

في هذه الوصفة، سيكون كل شيء بسيطًا قدر الإمكان، وستكون النتيجة لطيفة قدر الإمكان. الكثير من الخضروات المشرقة والصحية، والكثير من الذوق!

سوف يستغرق الطهي ساعة و 30 دقيقة.

حصة واحدة تحتوي على 109 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. أولاً، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح.
2. نغسله ونضعه على النار حتى يغلي حتى ينضج.
3. خلال هذا الوقت، يُمزج الحليب مع البيض ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة.
4. ابشر الجبن وأضفه واخلط كل شيء.
5. بعد ذلك، طحن الكتلة الناتجة مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
6. قم بتصفية الماء من البطاطس الجاهزة، واهرسها في هريس واخلطها مع خليط البيض.
7. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار واقليها لمدة خمس دقائق.
8. يُمزج مع البطاطس المهروسة ويُسكب في طبق الخبز.
9. أخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة: يمكنك رش الجبن المبشور على وجه الطبق.

وصفة لذيذة مع الطماطم الطازجة

هذه الوصفة لطاجن البطاطس ستكون الأكثر سطوعًا! وذلك لأنه سيتم تزيينها بالطماطم الكرزية الطازجة، وتحتها ستكون هناك طبقة من اللحم المفروم الغني بالعصارة. إنه يستحق وقتك!

سوف يستغرق الطهي ساعة و 25 دقيقة.

حصة واحدة تحتوي على 159 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع، ويُترك جانبًا لبعض الوقت.
2. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صر الجبن على مبشرة من أي حجم.
4. قشر درنات البطاطس واغسلها وقطعها.
5. بعد ذلك، اغليها حتى تصبح طرية ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة.
6. نتركها تبرد قليلاً ثم نخفقها في بيضة واحدة ونضيف نصف كمية الجبن المبشور والدقيق والبصل مع الزبدة.
7. امزج كل شيء جيدًا وأضف البهارات.
8. نكسر أيضًا بيضة في اللحم المفروم ونضيف إليها البهارات.
9. اشطف البقدونس واقطعه جيدًا واخلطه مع اللحم.
10. ضعي الهريس في القالب، ثم وزعيه في القاع وشكلي الجوانب.
11. ضعي اللحم المفروم في الأعلى ورشي الجبن ورتبي الطماطم الكرزية الكاملة.
12. ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

نصيحة: يمكنك تقديمه على شكل أجزاء، لكن عليك بعد ذلك ملء قالب المافن أو قالب الكب كيك.

لتحضير الأوعية المقاومة للحرارة، غالبًا ما يستخدم الجبن المبشور للحصول على قشرة بنية ذهبية ومظهر أكثر جاذبية للطبق. نقترح استخدام الجبن بحيث يمتد بشكل فاتح للشهية ويضيف نكهة إلى الطبق! استخدمي جبن الموتزاريلا أو الشيدر أو البارميزان أو الجرويير.

لجعلها ليست لذيذة فحسب، بل أيضًا غنية بالعصارة والغنية، استخدم الكريمة أو الزبادي أو الحليب في الحشوة. يمكن أن يضيف الزبادي اليوناني حموضة إضافية إذا كان هذا هو ذوقك.

طاجن البطاطس هو طبق جدير بالاهتمام حقًا. أولاً، إنه صالح للجميع دون استثناء. ثانيا، إنه لذيذ جدا ويمكن أن يرضي حتى عائلة كبيرة. وثالثاً، لماذا لم تبدأي الطبخ بعد؟ بالعافية!

ربما يكون موضوع الأوعية المقاومة للحرارة لا نهاية له. وهذا أمر مفهوم - فالطاجن طبق لذيذ جدًا ومرضي وسهل التحضير. إذا كنت تعبت من القائمة الرتيبة، فيمكنك توسيعها بسهولة باستخدام الوصفات من هذه المقالة. يمكن أن يكون طاجن البطاطس مختلفًا، حيث يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو البطاطس المبشورة أو الشرائح للخبز. وسيكون الطعم مختلفًا دائمًا!

تتناسب البطاطس جيدًا مع العديد من الأطعمة: اللحوم والأسماك والخضروات. لذلك يمكن استكمال أي وصفة حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة طبقة من الخضار السوتيه إلى طبق خزفي مصنوع من البطاطس المهروسة واللحم المفروم. وليس من الضروري أن يكون البصل والجزر. يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء، والخلطة المكسيكية، والبازلاء الخضراء، والفلفل الحلو، وغيرها من الخضروات. سوف تعطي الخضروات العصير للكسرولة ونكهة جديدة.

إذا لم تقم بإضافة الخضروات إلى الكسرولة نفسها، فتأكد من تحضير سلطة الخضار أو استخدام مستحضرات الخضار. يتم تقديم طاجن البطاطس على العشاء وعلى... أوجه انتباهكم إلى 8 وصفات لأوعية البطاطس اللذيذة. 7 وصفات أخرى تجدونها على الصفحة عبر الرابط النشط.

هذا الطبق هو مجرد قنبلة نكهة. أعتقد أن الجميع تقريبًا يحب تناول البطاطس المهروسة مع اللحم المقلي. هذا كلاسيكي لذيذ. ولكن إذا تم خبز المهروس مع اللحم في الصلصة وتحت الجبن، بحيث يتم دمج النكهات وخلطها بشكل أفضل، وكذلك الحصول على صبغة كريمية، فسيكون ذلك أفضل بكثير. تأكد من تجربة هذه الوصفة. سيكون مناسبًا لكل من الأعياد الاحتفالية واليومية.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم
• لحم الخنزير (أو أي لحم) - 600 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زبدة - 20 جرام.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

للصلصة:

• زبدة - 50 جرام.
• دقيق - 50 غرام.
• حليب - 500 مل
• الملح والفلفل وجوزة الطيب

طاجن البطاطس باللحم – التحضير :

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع عشوائية. غلي الماء والملح عليه. توضع البطاطس في الماء المغلي وتُسلق حتى تصبح طرية. بعد ذلك سوف تحتاج إلى هريسه.

2. أثناء نضج البطاطس، قومي بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب 50 غراما من الزبدة في مقلاة. صب 50 جرامًا من دقيق القمح في الزبدة المذابة. مع التحريك المستمر، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيا. الدقيق الممزوج بالزبدة سيتحول إلى كتل، هذا أمر طبيعي، لا تقلقي. يجب أن تكون الحرارة منخفضة، وإلا فسوف يحترق الدقيق وتفسد الصلصة بأكملها.

3. إذا لم يتم الانتهاء من طبخ الدقيق، فسيكون طعمه واضحا في الصلصة. لذلك لا تكن كسولاً بل انتظر اللون البني كما في الصورة.

4. عندما يصل الدقيق إلى الدرجة المطلوبة، ابدأ بسكب الحليب في أجزاء صغيرة وحركه بقوة باستخدام مخفقة أو ملعقة سيليكون لتفتيت جميع الكتل. خفض الحرارة إلى منخفضة.

5. سيبدأ البشاميل في التكاثف بسرعة. عندما يصبح متجانسًا بالفعل، بدون كتل، وليس سائلًا جدًا، أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب. يقلب جيدًا ويذوق ويرفع عن النار.

لا تبالغي في طهي الصلصة، وإلا ستصبح سميكة للغاية ولن تتمكني من سكبها فوق الوعاء.

6.يقطع البصل والثوم إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.

7. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج بسرعة ولا يسقط من الطاجن.

8.أضيفي قطع اللحم إلى البصل واقليها حتى تنضج.

قبل 9.5 دقيقة من نضج اللحم، أضيفي مكعبات الفلفل الحلو. أضف أيضا الملح والفلفل ويقلب. يُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. في هذه المرحلة يجب أن يكون اللحم جاهزًا تقريبًا. ليس عليك طهيها حتى تصبح طرية تمامًا، لأنها ستخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى قبل أن تنضج.

10. قم بتصفية كل الماء من البطاطس المسلوقة، وأضف قطعة من الزبدة واهرسها باستخدام هراسة البطاطس. إذا تم غلي البطاطس في ماء مملح، فلا داعي لإضافة ملح إضافي. سوف يكون الهريس النهائي متفتتًا وجافًا. ليست هناك حاجة لإضافة السائل إليها. أنت لم تنسى الصلصة، أليس كذلك؟ كما توضع قطع اللحم على البطاطس وتنقع في المرق.

11.أحضري صينية خبز عميقة أو طبق خبز وادهنيها بأي دهون. ضعي كل البطاطس في القاع وسلسها بملعقة. يتم وضع اللحوم والخضروات المقلية على البطاطس المهروسة بالتساوي أيضًا.

12. غطي اللحم بطبقة متساوية من الصلصة التي بردت قليلاً وسميكة. الجزء العلوي من الكسرولة هو الجبن المبشور.

13.أخيرًا، كل شيء جاهز، كل ما تبقى هو "دمج" جميع المكونات الفردية في الفرن وإذابة الجبن. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لا تحتاج إلى تجفيف الجبن كثيرًا، وإلا سيصبح قاسيًا جدًا. ومن الأفضل أن تبقى طرية وقابلة للتمدد، سيكون ألذ بكثير.

14. يُرش طاجن البطاطس الجاهز بالأعشاب المفرومة. اتضح أنه كثير العصير وعطري ولذيذ. أعتقد أن هذا الطبق سيعجبك وسيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

لتحضير هذا الكسرولة، لا تحتاجين إلى تحضير المكونات مسبقاً. يتم خبز كل شيء نيئًا. وبناء على ذلك، فإن وقت الخبز سيكون أطول من إضافة البطاطس الجاهزة واللحم المفروم. لكن وقت المشاركة المباشرة نفسه سيكون أقل. لذلك، أوصي بهذه الطريقة للتحضير - قطع البطاطس، وتجميع الكسرولة، وصب الصلصة، وهذا كل شيء - انتظر حتى يتم خبزها. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• لحم مفروم (أي) - 400 غرام.
• البطاطس - 6 قطع. كبير
• بيض - 2 قطعة.
• فطر فطر - 150 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص
• كريمة حامضة - 300 مل
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى دوائر أو أنصاف دوائر رفيعة. من الملائم استخدام القسم الخاص على مبشرة الشرائح.

2. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي (القاع والجوانب). ضعي نصف كمية البطاطس المقطعة ورشي فوقها الملح والفلفل.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُوزّع البصل بالتساوي على البطاطس في المقلاة.

4. قم بإزالة الجلد من غطاء الفطر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضع الفطر في وعاء. أضف اللحم المفروم إليهم. الملح والفلفل ويقلب.

5.ضعي اللحم المفروم مع الفطر على البصل في القالب.

6. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة. نرش نصف كمية الجبن فوق اللحم المفروم.

7. ضعي البطاطس المتبقية في طبقة متساوية فوق الجبن.

8. كل ما تبقى هو أن تملأ. اكسري بيضتين في وعاء وتبليهما بالملح والفلفل. حرك بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضف القشدة الحامضة واضغط على الثوم من خلال مكبس. حرك الصلصة جيدًا وتذوق الملح.

9. نسكب الصلصة الناتجة فوق الطاجن بأكمله ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. بعد مرور 40 دقيقة، أخرجي الطبق من الفرن ورشي ما تبقى من الجبن المبشور فوق البطاطس. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم التحقق من جاهزية الكسرولة بأكملها بسكين: يجب أن تكون البطاطس طرية. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع البطاطس وسمك الشرائح. لجعل كل شيء ينضج بشكل أسرع، قم بتقطيعه إلى شرائح (أو صر) بشكل أرق.

للحصول على شرائح رفيعة، يمكنك استخدام مقشرة الخضار أو مبشرة خاصة. إذا كان الجبن مخبوزًا بشدة وكانت البطاطس لا تزال رطبة، فقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لخلق تأثير الاحتباس الحراري.

11. طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر جاهز. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها أيضًا مع الكريمة الحامضة أو سلطة الخضار. على سبيل المثال، مع .

تحضير طاجن البطاطس بالسمك والجبن

يتناسب السمك جيدًا مع البطاطس، وهذه حقيقة معروفة. ولكن في كثير من الأحيان يتم قلي السمك والبطاطس المسلوقة. هذا الخيار ممل بالفعل. جرب طبق السمك والبطاطس هذا. المزيج كلاسيكي، لكن العرض والذوق ليسا عاديين تمامًا. بالأمس فقط قمت بطهي البطاطس المخبوزة، المبشورة إلى شرائح، مع البصل والرنجة لتناول العشاء. هذا طبق بسيط وسريع للغاية. أو يمكنك أن تكون مبدعًا بعض الشيء وتصنع طبقًا خزفيًا منتفخًا، والذي يمكن قراءة الوصفة الخاصة به أدناه.

بما أن هذا الكسرولة عبارة عن طبقات، يمكنك تغيير كمية المكونات حسب ذوقك ومدى توفرها. يعتمد ذلك على المنتج الذي تريد رؤيته أكثر في الطبق النهائي. لا توجد شرائع محددة هنا، يمكنك أن تكون مبدعا.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه بنغاسيوس (بولوك أو غيره) - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الخضر - حسب الذوق
• مايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس مسبقًا وغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. لا حاجة للغليان. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا. ضع البطاطس في الماء المغلي للاحتفاظ بالمزيد من الفيتامينات.

2. قم بإذابة شرائح السمك بلطف. أي ضعه مسبقًا من الفريزر في الثلاجة طوال الليل أو ضعه على الطاولة لإذابة الجليد. لا تفعل هذا بالماء الساخن. اغسل السمك واتركه حتى يجف جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة السائل الزائد.

نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونرش القليل من الزيت النباتي. يقلب ويترك وينقع لبضع دقائق. عند تقطيع الشرائح، تأكد من عدم وجود عظام صغيرة.

3. لا تنسى تشغيل الفرن مسبقاً حتى يسخن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس المسلوقة إلى شرائح.

من المهم عدم الإفراط في طهي البطاطس في هذا الطبق، وإلا فإنها سوف تتحول إلى هريسة. يجب أن تظل البطاطس ثابتة وتحافظ على شكلها جيدًا. سوف ينتهي الطهي في الفرن.

4. تأكد من غسل الخضر - الشبت أو البقدونس - وتقطيعها جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة.

5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي نصف شرائح البطاطس في القاع.

6. الطبقة التالية هي أنصاف حلقات البصل. غطي البصل بشبكة المايونيز. يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو صنعها. لكن عند تعرضه لدرجات الحرارة، قد ينفصل المايونيز محلي الصنع، لأن هذه الصلصة مناسبة أكثر للأطباق الباردة.

8. ضعي النصف الثاني من البطاطس على الخضر وضعي عليها شبكة من المايونيز. بهذه الطريقة لن تجف البطاطس.

9. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور، والذي سيعطي قشرة ذهبية جميلة.

10. ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

11. ينضج السمك بسرعة، والبطاطس نصف جاهزة. ربما يمكن إخراج الكسرولة في وقت مبكر، بعد 25 دقيقة، انظر إلى قشرة الجبن التي يجب أن تصبح مشرقة ومقرمشة.

طاجن البطاطس مع لحم الخنزير المقدد والجبن

في هذه الوصفة، يتم خبز البطاطس نيئة، وليس هناك حاجة لغليها أو قليها أولاً. تحتاج فقط إلى قطع إلى شرائح رقيقة. من السهل جدًا القيام بذلك بمساعدة حجرة خاصة على المبشرة. يضيف لحم الخنزير المقدد والجبن نكهة غنية إلى الكسرولة. كل هذه اللذيذة مليئة بالكريمة. والنتيجة هي طبق لذيذ قد يصبح المفضل لديك.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع. كبير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• لحم مقدد - 8 شرائح
• جبنة سولوغوني (أو غيرها حسب الرغبة) - 250 غرام.
• كريم 20% - 500 مل
• بصل أخضر - 2-3 ريش
• زعتر - 2-3 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع بضع فصوص من الثوم جيدًا. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات متوسطة.

2.سخني مقلاة وضعي البصل والثوم واللحم المقدد على سطح جاف. يحتوي لحم الخنزير المقدد على ما يكفي من الدهون بحيث يمكن قلي هذه الأطعمة. يقلى مع التحريك حتى يصبح البصل شفافاً. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا؛ ففي الفرن ستنضج هذه الحشوة تمامًا.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

4. ابشري جبن السلوجوني على مبشرة خشنة. بالمناسبة، إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الجبن، فتأكد من مراجعة وصفة الخاشابوري بالجبن - فهي ببساطة جنة لمحبي الجبن.

5.أحضري طبق خبز عميق، وادهنيه بالزيت النباتي. ضعي قطع البطاطس المتداخلة في طبقة واحدة في الأسفل (حوالي ثلث الكمية الإجمالية). تسكب الكريما (نصف الكمية) فوق البطاطس والملح والفلفل ويضاف الزعتر حسب الرغبة.

6. ضعي نصف كمية اللحم المقدد والبصل المقلي على البطاطس.

7. الطبقة التالية هي ثلث الجبن المبشور.

9. سيغطي الثلث الأخير من شرائح البطاطس الوعاء بالكامل، ويجب أن تتذكري إضافة الملح والفلفل. ضعي الجبن المتبقي على البطاطس.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، لا تخبزي الطبق في فرن بارد. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يعتمد وقت الطهي على سمك الشرائح ونوع الخضروات الجذرية. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، فيمكن أن تكون جاهزة خلال 40 دقيقة. تحقق بسكين من النضج. يجب أن تتشكل قشرة الجبن المقرمشة في الأعلى.

قبل الخبز، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم حتى لا تجف البطاطس وتنضج بشكل أسرع. قبل 15 دقيقة من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم للسماح للجبن بالتحول إلى اللون البني.

رشي طاجن لحم الخنزير المقدد الجاهز بالبصل الأخضر المفروم أو الأعشاب الأخرى من اختيارك. طاجن البطاطس يقدم مع الخضار الطازجة مثلاً.

طريقة عمل بابكا البطاطس مع السمن في القدور

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في بيلاروسيا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب مكونات غير عادية أو باهظة الثمن. لمزيد من التشبع والشبع، يضاف شحم الخنزير إلى البطاطس، ويفضل مع طبقة من اللحم. في الأساس، يتم طهي البابكا في القدور، مما يمنح هذا الكسرولة مذاقًا خاصًا.

مكونات:

• البطاطس - 1.5 كجم
• بطن لحم الخنزير - 200 غرام.
• بصل - 4 قطع.
• لبن
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الصدر إلى مكعبات صغيرة.

2. سخني المقلاة وضعي عليها الدهن المفروم حتى يذوب. خلال هذا الوقت، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سوف تحتاجين إلى 3 حبات بصل، اتركي واحدة.

3. عندما ينضج الدهن من لحم الصدر، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة. إذا كان هناك الكثير من اللحم في لحم الصدر، ولا يوجد ما يكفي من الدهون لقلي كمية كبيرة من البصل، فيمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل المشوي ويقلب. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

4. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. إذا كان لديك حصادة، فمن الأفضل استخدامه، سيكون أسرع. ابشري البصل المتبقي مع البطاطس.

5. عندما تبشر البطاطس، سيكون هناك الكثير من العصير في الوعاء. يجب أن يتم عصرها. للقيام بذلك، ضع مصفاة في وعاء ووضع الشاش عليها في طبقتين. ضعي البطاطس وغطي الحواف بالشاش. أمسك القماش القطني فوق وعاء واترك عصير البطاطس يصفى. ليست هناك حاجة للضغط بشدة حتى يجف. سيصنع هذا حوالي 1.5 كوب من العصير.

6. قم بقياس كمية العصير التي حصلت عليها باستخدام أكواب أو وعاء قياس آخر، فالبطاطس تختلف من شخص لآخر.

7.ضعي البطاطس في وعاء، وأضيفي لها نفس كمية الحليب التي قمتي بعصرها. ونضيف البصل المقلي مع لحم الصدر. ولا تنسي أيضًا تشغيل الفرن للتسخين المسبق على 200 درجة حتى لا تضيعي الوقت في الانتظار.

8.أضيفي الملح حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. ضع الجدة المستقبلية في الأواني. قم بتغطية الأواني بغطاء أو رقائق معدنية. لا تصب إلى الأعلى حتى لا ينسكب شيء من الوعاء عند الغليان.

9. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة ساعة تقريباً. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم المقلاة. كلما كان الوعاء أصغر، كلما تم طهي طاجن البطاطس بشكل أسرع. يمكن خبزها في وعاء سعة 0.5 لتر خلال 40 دقيقة. لذا، راقبي الكسرولة واختبريها للتأكد من نضجها.

10. هذا كل شيء. لديك طبق جانبي رائع يمكن تقديمه مع أي طبق لحم أو خضار.

طاجن بطاطس كريمي والكثير من الجبن

هذا الكسرولة سريع التحضير. يتم خبزها بسرعة كبيرة، حيث يتم تقطيع البطاطس بمقشرة الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا، وهي أيضًا مسلوقة قليلاً. تعتمد كمية المكونات هنا على رغباتك ومدى توفرها. القاعدة هي البطاطس، خذ كمية الجبن التي تريدها. كلما زاد عدد الجبن، كلما كان الطبق أكثر دسمًا. لا تحتاج أيضًا إلى الكثير من الكريمة، فالأمر يعتمد على حجم القالب وكمية البطاطس.

اقرأ تقنية الطهي وكرر ذلك. بسيطة جدا ولذيذة!

مكونات:

• البطاطس - 1.5 كجم
• البصل أو الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 18% (يمكنك استخدام غيره) - 150 مل
• الجبن الصلب (يفضل عدة أصناف) - 200 غرام.
• جوزة الطيب (يمكن أن تكون كاملة أو مطحونة)
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مقشرة الخضار. ستكون النتيجة شيئًا مشابهًا للرقائق.

2. اسكبي ماء سلق البطاطس في قدر، واتركي الماء يغلي، ثم أضيفي الملح. ضعي البطاطس المحضرة والمقطعة في الماء المغلي واطهيها لمدة 1-2 دقيقة، لم يعد. استنزاف المياه.

3.يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في زيت الزيتون حتى يذبل. ضع الخضار في مقلاة ساخنة فقط. أيضا الملح والفلفل البصل.

4. ابدأ بتجميع الكسرولة. دهن طبق الخبز بزيت الزيتون أو الزبدة. ضع كل البصل المقلي في الأسفل وقم بتسويته بالتساوي.

5. ابشري نوعًا واحدًا من الجبن على مبشرة خشنة ورشيها بطبقة رقيقة من البصل.

6.ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة على الجبن. ليس عليك الانتظار حتى تبرد؛ فقط قم بإخراجها ساخنة باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة.

7.ضعي المزيد من الجبن المبشور من نوع مختلف على البطاطس. يمكنك إضافة الفلفل إذا كنت ترغب في ذلك.

8.ضعي البطاطس المتبقية على الجبن وغطيها بالمزيد من الجبن. سوف تحصل على طبقتين من البطاطس وثلاث طبقات من الجبن.

9. تُسكب الكريمة فوق الوعاء وتُبشر جوزة الطيب في الأعلى أو تُرش جوزة الطيب المطحونة الجاهزة. جوزة الطيب هي مزيج كلاسيكي مع الجبن والقشدة وهي ضرورية في هذا الطبق. إذا كنت تطبخ صلصة كريمية مع الجبن، فيجب عليك أيضًا وضع جوزة الطيب فيها، مما يؤكد الطعم ويعطي الطبق رائحة خاصة.

10. ضعي طاجن البطاطس مع الجبن في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة (افعلي ذلك مسبقاً) واخبزيه لمدة 10 دقائق.

11. أخرجي الطاجن ذو اللون البني الذهبي مع طعم كريمي غني ورائحة طيبة. هذا الطبق مشبع للغاية وعالي السعرات الحرارية. قدميها مع سلطة لذيذة بدون مايونيز، ووصفات هذه السلطات تجدينها في الرابط المخصص. لقد كتبتها، وأردت أن أصنع هذا الكسرولة لتناول العشاء.

طاجن بطاطس مهروسة مع الطماطم واللحم المفروم

يصبح الكسرولة المصنوعة من البطاطس المهروسة طرية ومع إضافة الطماطم تصبح أيضًا طرية. يضاف اللحم المفروم والفطر أيضًا إلى الحشوة. ليس من الضروري إضافة الفطر، إذا كنت ترغب في ذلك، إذا كنت تريد نكهة جديدة. لكنها ستكون لذيذة أيضًا بدونها. تتشكل قشرة ذهبية فوق الكسرولة، وهي مصنوعة ليس فقط من الجبن، كما هو الحال في معظم الوصفات، ولكن أيضًا من المايونيز.

مكونات:

• البطاطس - 500 جرام.
• لحم مفروم (أي) - 500 غرام.
• فطر فطر (أو أي شيء آخر) - 200 غرام.
• طماطم - 1 قطعة. كبير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 1 باقة
• الشبت - 1 حفنة
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• المايونيز للتشحيم
• الملح والكاري

طريقة تحضير طبق خزفي باللحم المفروم والفطر.

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج، ثم صفيها من الماء وأضيفي الملح واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. من المستحسن أن يكون المهروس بدون كتل، فهذا سيجعله أكثر طراوة.

2. اخفقي البيضة مع البطاطس وحركيها بسرعة (إذا وضعتها في البطاطس الساخنة، فقد تتجعد البيضة).

3.أثناء نضج البطاطس، حضري اللحم المفروم. أولاً، اشطف اللحم جيدًا، ثم جففه بمنشفة ورقية، ثم مرره عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. ضع اللحم المفروم في البصل، والذي، بالمناسبة، يمكن أن يكون من أي لحم، استخدمه حسب تقديرك. يقلب ويقلى حتى ينضج تقريبًا. قد يتشكل اللحم المفروم أثناء عملية القلي، لذا يجب تفتيته باستمرار.

4. نقطع الطماطم إلى نصف حلقات، ونقطع الخضر جيدًا، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. حان الوقت لتجميع الكسرولة. خذ النموذج المتاح. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة المجهزة في القاع. استخدمي ملعقة لتنعيم السطح.

6. ضعي اللحم المفروم المقلي في طبقة متساوية على البطاطس مع المرق الذي سينقع البطاطس.

7. يوضع الفطر على اللحم المفروم. إذا كان لديك فطر، فما عليك سوى تقشير الغطاء وتقطيعه إلى شرائح. ضع الفطر نيئًا، فهو ينضج بسرعة كبيرة. إذا كان لديك فطر غابي، فأنت بحاجة إلى غليه وقليه أولاً. إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك إضافة الفطر على الإطلاق إذا كنت ترغب في تسريع العملية.

8. ضعي الخضار المقطعة فوق الفطر. ضعي طبقة ثانية من البطاطس فوق الخضر.

10. رشي الطماطم بطبقة من الجبن. وأخيرا دهن الجبن بالمايونيز. اتضح أن هذا طبق خزفي متعدد الطبقات. رش الكاري على القمة.

يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

11. ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. والنتيجة هي طبق بطاطس - طبق مرضي للغاية ومتعدد المكونات ومستقل لجميع أفراد الأسرة. بالعافية!

طبق لذيذ بالدجاج والخضار

صدر الدجاج هو لحم غذائي خالي من الدهون ويتم طهيه بسرعة أيضًا. في هذا الكسرولة، تُخبز جميع المكونات نيئة، والشيء الرئيسي هو تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

مكونات:

• البطاطس النيئة - 8-10 قطع.
• فيليه دجاج - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• مايونيز، كاتشب
• الملح والفلفل والبهارات

صنع صينية الدجاج .

1.قطعي شرائح الدجاج إلى قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا، قبل القيام بذلك، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، إما بسكين فقط أو ابشريها على جزء خاص من المبشرة.

3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

4. ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة. اخلطي المايونيز مع الكاتشب بنسب متساوية.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع ثلثي كمية البطاطس وإضافة القليل من الملح. باستخدام ملعقة السيليكون، غلفي البطاطس بالمايونيز وصلصة الطماطم. لهذا استخدمي أي كاتشب تفضلينه.

6. ضعي الدجاجة الكاملة بالتساوي على البطاطس وأضيفي الملح والفلفل فوقها ورشي بهارات الدجاج أو الكاري إذا رغبت في ذلك.

7. ضعي الطماطم والفلفل بالتساوي على الدجاج مما سيضيف عصارة للثدي الجاف. أضف القليل من الملح.

إذا كنت تحب البصل، يمكنك أيضًا إضافته إلى الطماطم، وتقطيعها إلى نصف حلقات.

8. ضعي البطاطس المتبقية في طبقة واحدة فوق الخضار. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك رش أي أعشاب. غطي البطاطس بطبقة من المايونيز، والتي ستتحول إلى اللون البني الذهبي عند خبزها. لا تحتاج إلى تشويه المايونيز، ولكن ببساطة قم بتطبيقه بشبكة.

9. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم حتى تنضج البطاطس بشكل أسرع ولا تجف. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

قد يختلف وقت الطهي حسب نوع البطاطس. التحقق من ذلك ليونة.

10. قبل 10 دقائق من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم ليتحول سطحها إلى اللون البني. ويرش أيضًا بالجبن الذي يذوب خلال 10 دقائق.

11. الكسرولة النهائية لذيذة ومملوءة وردية وشهية للغاية.

أعتقد أنك ستختار وصفاتك المفضلة من بين 8 وصفات. وسوف تصبح بعض هذه الأوعية المقاومة للحرارة المفضلة لدى عائلتك. أتمنى للجميع شهية طيبة! اكتب في التعليقات طريقة تحضير طاجن البطاطس وأي وصفة أعجبتك أكثر. قم بوضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة حتى لا تفقد الوصفة.

في تواصل مع

هناك العديد من محبي البطاطس بيننا. هذه الخضار الفريدة لذيذة وجيدة سواء مقلية أو مسلوقة. لكن البطاطس المخبوزة ألذ وأكثر عصارة. طاجن البطاطس مع اللحم تحت قشرة الجبن اللذيذة سوف يرضي الجميع دون استثناء. عشاء بسيط ولكنه لذيذ جدًا موجود في قائمتنا اليوم.

1. البطاطس – 1 كجم
2. لحم الخنزير (اللب) – 400 جم
3. بصل - 2 بصل
4. الجبن – 100 غرام
5. مايونيز (أو كريمة حامضة) - 100 مل
6. ملح، فلفل أسود مطحون، زعتر

طريقة تحضير طاجن البطاطس واللحم اللذيذ:

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة باستخدام مبشرة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين. املأ بالماء لمنع الخضروات من أن تصبح داكنة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة رفيعة. أي جزء من ذبيحة لحم الخنزير مناسب للطاجن. إذا أمكن، استخدم اللحوم الطازجة للطهي، وسيكون لها تأثير إيجابي على طعم الطبق النهائي. إذا لم يكن لديك لحم، يمكنك طهيه، فهو أيضًا لذيذ ومرضي!

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.

ضعي ثلث كمية البطاطس في طبقة متساوية في وعاء الخبز وتبليها بالملح.

نغطيها بشبكة المايونيز ونضع فوقها نصف كمية اللحم والملح والفلفل ونضيف الزعتر المجفف ونرش نصف البصلة.

تكرر الطبقات مرة أخرى بالترتيب التالي: البطاطس - المايونيز - اللحم - البصل - البطاطس، دون أن ننسى إضافة الملح والفلفل.
نرش الطبقة العليا بالجبن المبشور ونغطيها بالمايونيز. في درجات حرارة عالية، سوف يذوب الجبن وسيتم تغطية الكسرولة بقشرة بنية ذهبية لذيذة.

تغطية الحاوية مع احباط.
سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي وعاء به بطاطس واخبزيه لمدة 50 دقيقة في وضع "دافئ من الأعلى والأسفل".
ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بإزالة الكسرولة النهائية بعناية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.


نقطع طاجن البطاطس مع اللحم بعناية، ونضعه في أطباق التقديم، ويقدم.

طاجن البطاطس باللحم هو طبق مناسب للغداء والعشاء. إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين، سيساعدك هذا الطبق، لأنه سهل وسريع التحضير، ومن المحتمل أن يكون لدى كل ربة منزل دائمًا المكونات اللازمة.

مع القليل من الخيال مع الحشوة، ستحصل على خيارات فريدة للطبق الثاني، والتي ستسعدك أنت وضيوفك وأحبائك. هناك العديد من الوصفات لطاجن اللحم؛ مجموعة غنية من مكونات الحشوة ستسمح للجميع باختيار ما يناسب ذوقهم. ستجد أدناه وصفات ونصائح خطوة بخطوة حول كيفية تحضير طاجن البطاطس باللحم.

حيل الطبخ

قبل البدء في طهي طبق خزفي باللحوم والبطاطس، يجدر النظر في بعض النقاط التي ستجعل الطعام ألذ وأكثر عصارة وأكثر إثارة للاهتمام.

• أي نوع من اللحوم للاستخدام.يمكنك اختيار اللحوم أو الدواجن المفرومة أو اللحم المفروم. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، فيمكنك التأكد من الجودة وغياب الإضافات غير الضرورية، مثل شحم الخنزير. في اللحم المفروم يكون مذاقه أفضل ويكون اللحم المفروم أكثر طراوة ونعومة. هذا يستحق النظر عند اختيار وصفة لطاجن اللحم مع البطاطس.
• الجمع بين اللحوم المختلفة.يمكنك تقطيع أو تحضير اللحم المفروم ليس من نوع واحد من اللحوم، بل من عدة أنواع. يُمزج الدواجن مع لحم الخنزير ولحم البقر والأرانب وما إلى ذلك. يتم الحصول على مزيج مثير للاهتمام من الديك الرومي ولحم العجل، كما أنه غذائي تمامًا. الحشوة اللذيذة والعصيرية تأتي من مزيج لحم البقر ولحم الخنزير، سواء كان مفرومًا أو مفرومًا.
• وقت الطبخ.إذا كنت تستخدم المكونات الخام للكسرولة، فإن الوقت اللازم لقلي الطبق يزيد بشكل كبير. يعد طاجن اللحم مع البطاطس المحضر من مكونات جاهزة خيارًا سريعًا يتطلب أقل وقت ممكن.
• قلي الحشوة.يجب أن يقلى اللحم المفروم أو اللحم المفروم في مقلاة منفصلة مثل باقي مكونات الحشوة. ثم قم بتوصيلهم معًا. وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على طعم كل مكون من مكونات الطبق، مما سيعطيه رائحة فريدة من نوعها.
• يقلى البصل. إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل تناول الطعام بدون البصل، فقم بقليها بشكل منفصل. إذا تمت إضافة البصل النيئ مباشرة إلى اللحم، فلن يكتسب اللون الذهبي الذي يحدث عند قليه، كما أنه سيضفي رائحته وطعمه الإضافي على اللحم.
• سر القشرة الجميلة .وفي محاولة للحصول على لون ذهبي في الأعلى، يضع الكثير من الناس الطبق في الفرن على درجة حرارة عالية دون تغطيته بأي شيء. في هذه الحالة، من المرجح أن يحترق، لكنك لن تحصل على القشرة المرغوبة. يُغطى طاجن البطاطس باللحم والجبن بورق الطعام ويُزال قبل 5-10 دقائق من الاستعداد.
• سر طاجن البطاطس السريع.لإعداد طبق في أقصر وقت ممكن، استخدم المكونات الجاهزة. على سبيل المثال، البطاطا المسلوقة المبشورة واللحوم المطبوخة وغيرها من المكونات. اصنعي طبقات رقيقة تسمح للكسرولة بالقلي في أقل وقت ممكن.
• حتى لا يكون الكسرولة منديًا.إذا كنت تحضر طبقًا من مكونات خام، فستحتاج إلى سائل لطهي المكونات فيه. يمكن أن يكون عصير الطماطم والقشدة الحامضة والمايونيز وصلصة الطماطم والقشدة وما إلى ذلك. لكن ضع في اعتبارك أنه إذا كان هناك الكثير من السائل، فسوف ينضج الكسرولة ولن يخبز.
• طاجن في طباخ بطيء.اختر أوضاع "الخبز" أو "التحميص" أو "الخبز"، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. يرجى ملاحظة أن وقت الطهي يعتمد على حجم ووزن الجزء. لا تقم بإزالة الطبق النهائي على الفور حتى لا ينهار، امنحه الوقت ليبرد.

وصفة كلاسيكية

تشكل طبقات البطاطس المهروسة واللحم المفروم خيارًا شهيًا للغداء أو العشاء، ومن الأفضل تقديمه مع الخضار الطازجة كطبق جانبي. لتقليل السعرات الحرارية، اختر اللحوم الخالية من الدهون والجبن، ودهن المقلاة بأقل قدر ممكن.

سوف تحتاج:

• البطاطس - كيلوغرام؛
• حليب - 125 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• زبدة - 30 جم؛
• نباتي للتشحيم؛
• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 250 غرام؛
• زوج من البصل المتوسط
• جبن شبه صلب – 50 جم؛
• فلفل أسود، ملح.

تحضير

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، بعد تقشيره. يقلى أولاً ثم يُمزج مع اللحم المفروم ويُقلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
2. يُمزج مع الملح والفلفل ويُخلط جيدًا ويُبرد.
3. تُسلق البطاطس المقشرة مسبقًا حتى تنضج.
4. لتحضير البطاطس المهروسة، أضيفي 20 جرام من الزبدة والحليب واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع خفق خليط البطاطس.
5. سخني الفرن إلى 200 جرام. دهن المقلاة ورشها بفتات الخبز أو الدقيق.
6. ضعي جزءًا من الهريس النهائي في طبقة متساوية في الأسفل وضعي اللحم المفروم في الأعلى.
7. يُغطى طاجن اللحم بالبطاطس المهروسة المتبقية ويُرش بالجبن المبشور.
8. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذاً.

مع الخضار والجبن

سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
• لحم دجاج مفروم - 350 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير

1. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة دون إضافة الحليب.
2. يخفق البيض ويخلط مع خليط البطاطس.
3. يُسلق الجزر ويُبشر أو يُقطع جيدًا بسكين.
4. يقلى اللحم المفروم أو الدجاج المفروم.
5. دهن المقلاة بالزيت ووضع طبقة من البطاطس المهروسة.
6. ضعي طبقة من الجزر المبشور بالتساوي في الأعلى.
7. ضعي حشوة اللحم وغطيها بالبطاطس المهروسة المتبقية.
8. وزعي الزبدة بالتساوي على طبقة البطاطس.
9. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. ضعي شرائح رقيقة من الجبن المذاب على طاجن البطاطس واللحم الساخن، ثم ضعيها في فرن ساخن ولكن مطفأ حتى تذوب.

إذا كانت لديك مكونات تنتج سائلًا، فأنت بحاجة إلى إزالة ورق الألمنيوم من الكسرولة خلال 10-15 دقيقة. حتى الجاهزية المتوقعة. سيسمح ذلك للسائل الزائد بالتبخر وتكوين سطح هش.

مع اللحم و الفطر

البطاطس والفطر مزيج مثالي. طعم الباذنجان يبرز بشكل إيجابي رائحة الفطر. ولكن إذا قررت اختيار مجموعة متنوعة من الفطر البري، فإن الوصفة لا تفترض وجود اللون الأزرق.

سوف تحتاج:

• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الفطر - 150 غرام؛
• زوجان من الباذنجان
• بصلة واحدة
• مايونيز – 150 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بيضة واحدة؛
• ملح فلفل.

ويفضل تحضير طاجن الفطر مع اللحم والبطاطس من المكونات النيئة، حيث أن رائحة الفطر تكون أكثر وضوحاً وإشراقاً.

تحضير

1. تُسلق البطاطس المغسولة، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البصل إلى حلقات والفطر إلى شرائح.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المفضلة لديك إلى اللحم المفروم إذا رغبت في ذلك، وقومي بالتقليب.
4. اطحني الجبن باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة.
5. نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم ننقعه في ماء بارد مع الملح، ثم نصفيه بعد نصف ساعة. تقلى في الزيت النباتي.
6. دهن القالب بالزبدة أو الزيت النباتي.
7. ضعي بعض البطاطس في قاع وعاء الخبز وأضيفي الملح والفلفل.
8. ضع الطبقة التالية من البصل الخام أو المقلي، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
9. يخلط اللحم المفروم مع الفطر، ويوضع الخليط على البصل.
10. نضع الباذنجان ونغطيه بالثوم ويخلط مع المايونيز.
11. ضعي البطاطس المتبقية فوقها، ثم دهنيها بالزيت النباتي وبياض البيض المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات، ثم ضعيها في الفرن.
12. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180-200 درجة. طاجن البطاطس باللحم والفطر جاهز للتقديم.

مع الخضار واللحم المفروم في الفرن

يتم تحضير طاجن البطاطس مع البطاطس واللحم بإضافة الخضار كمكونات للطبق. سوف يضيفون العصير والنكهة. اختر الطماطم التي ليست طرية جدًا، مع وجود حد أدنى من البذور بداخلها، واختر الفلفل الأصفر أو الأحمر، فلن يكون الطعام لذيذًا فحسب، بل مشرقًا أيضًا.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الطماطم – 5 قطع.
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جبن صلب أو شبه صلب – 150 جم؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• زيت نباتي؛
• ملح مع فلفل أسود مطحون.

تحضير

1. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُبشر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
3. يقلى اللحم المفروم المحضر مسبقاً ويضاف إليه الملح والفلفل.
4. دهن المقلاة بالزيت ووضع طبقة من البطاطس المبشورة في الأسفل.
5. ضعي اللحم المفروم في الأعلى في طبقة متساوية.
6. الآن قم بتوزيع شرائح الطماطم وشرائح الفلفل بالتساوي، أضف الملح والفلفل.
7. أضف البطاطس المتبقية.
8. تُخفق الكريمة الحامضة مع البيض ويُضاف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك ويُسكب الخليط فوق الكسرولة المستقبلية.
9. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

هل سبق لك أن حاولت الطبخ؟ سيحبها عشاق البانكيك بالتأكيد!

وصفة متعددة الطهي

طهي الطعام في طباخ بطيء يزيل العديد من المشاكل، مثل الحاجة إلى التحقق باستمرار مما إذا كان محترقًا. يبدو أن طبق خزفي اللحم والبطاطس طري ولكنه كثيف، لذلك يتم تقديمه كفطيرة شاي أو مقطعة إلى أجزاء صغيرة كمقبلات.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• مصباح؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• ملح - نصف ملعقة حلوى؛
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز – 100 مل.

تحضير

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي أو في وضع "الخبز" في طباخ متعدد حتى يصبح شفافًا.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المقلي، وتُفتت جميع الكتل، ويُقلى حتى ينضج.
3. اسلقي البطاطس - عليك هرسها.
4. لتحضير الصلصة، يخفق البيض ويضاف الدقيق والمايونيز والملح ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع البطاطس المهروسة في الطبقة الأولى.
6. ضعي اللحم المفروم في الأعلى واسكبي الصلصة فوقه. باستخدام ملعقة، ادفعي الحواف المجاورة لجوانب المقلاة للخلف حتى تنتهي الصلصة هناك أيضًا.
7. ابشري الجبنة ثم رشيها فوق الوعاء.
8. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. عندما يصبح الكسرولة جاهزًا، أخرجيه من الطباخ البطيء، لكن لا تقلبيه.

في الميكروويف

نستخدم الميكروويف بشكل أساسي لإعادة تسخين الأطعمة الجاهزة أو تذويب الأطعمة. من خلال الطهي في الميكروويف، ستقضي وقتًا أقل بكثير مقارنة بالخبز في الفرن، دون فقدان الجودة.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم – 200 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة – 50 جم؛
• حليب - 50 مل؛
• معجون الطماطم (يمكنك استخدام الصلصة) - 40 مل؛
• البقدونس المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون.

تحضير

1. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى مكعبات. ضعيها في وعاء خاص وأضيفي الماء وغطيها وأدخليها الميكروويف لمدة خمس دقائق عند 800 واط.
2. يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والمعكرونة (الصلصة) والبصل المفروم مسبقاً.
3. ضعي البطاطس واللحم المفروم في طبقات متساوية في طبق زجاجي.
4. يُسكب الكسرولة بمزيج من الحليب والبيض المخفوق ويُخبز على حرارة 600-800 واط لمدة 7 دقائق.
5. نخرجها من الميكروويف ونرشها بالأعشاب المفرومة.

للخبز في الميكروويف، يجب ألا يتجاوز ارتفاع الكسرولة خمسة سنتيمترات، وإلا فلن يسخن بالكامل.