نهاية الصيف، الخريف قادم، موسم نضج الفلفل الحلو، يرضي أعيننا بألوانه الزاهية. الطبق الأكثر شعبية الذي يمكن تحضيره من هذه الخضار الصحية هو بالطبع الفلفل المحشي.

يمكنك طهي الفلفل المحشو في مقلاة، في قدر، في طباخ بطيء أو في الفرن. تقرر كل ربة منزل الحشوة التي ستملأ بها "الأكواب" الفريدة بناءً على أذواق عائلتها.

للتأكد من أن الفلفل جاهز في نفس الوقت، فمن الأفضل اختيار القرون من نفس الكثافة ونفس الحجم. لجعل الطبق على الطاولة يبدو مشرقًا وشهيًا، اختر الفلفل متعدد الألوان.

لتحضير الفلفل المحشو باللحم والأرز، تحضير المكونات اللازمة في الفرن.

اشطف الأرز بالماء النظيف واطهيه حتى ينضج نصفه. ثم ضعيه في مصفاة واشطفيه بالماء البارد. أنا آخذ الأرز المطهو ​​على البخار، يمكنك أن تأخذ الأرز الذي تفضله.

أثناء طهي الأرز، اغسلي الفلفل، واقطعي الجزء العلوي بالساق (هذه هي الأغطية المستقبلية للفلفل)، وأزيلي البذور.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.

يُمزج في وعاء: الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه، واللحم المفروم، والشبت المفروم ونصف كمية الخضار المقلية. للحصول على العصير، أضفت لب الطماطم المبشور. يخلط كل المكونات. حشوة الفلفل جاهزة. نضعها جانبا لفترة من الوقت.

تحضير الصلصة. يُضاف معجون الطماطم والماء إلى الخضار المقلية المتبقية ويُخلط. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

أضف الكريما الحامضة والريحان (أو التوابل المفضلة لديك)، وحرك الصلصة وسخنها لمدة دقيقة واحدة، دون أن تغلي.

احشي الفلفل بالحشوة المجهزة ثم ضعيه في القالب. اختر نموذجًا ذو جوانب عالية حيث يقف الفلفل أو يستلقي بإحكام. يمكنك تغطية الجزء العلوي من الفلفل بـ "أغطية" مقطعة، أو وضع الأغطية، مثل قبعتي، على الجانب.

تُسكب الصلصة في القالب بحيث تغطي حوالي ثلثي ارتفاع الفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة للقالب، يمكنك إضافة الماء المغلي، والذي سوف يحتاج إلى الملح. لكن ضع في اعتبارك أنه عند خبز الفلفل، سيطلق الكثير من العصير.

ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً. يُطهى الفلفل المحشو باللحم والأرز في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 50-60 دقيقة، حتى ينضج. خلال أول 20-30 دقيقة من الطهي، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ثم إزالتها للسماح للفلفل بالتحول إلى اللون البني.

طبق لذيذ ومرضي جاهز. بالعافية!

ربما يكون الصيف هو أفضل وقت لإعداد أطباق لذيذة من الخضار الطازجة. إذا كنت بستانيًا هاويًا، أو حتى محترفًا، فإن الخضروات تنضج في البيوت الزجاجية والأسرة، وإذا كنت من سكان المدينة، فإن الخضروات الموجودة في المتاجر تصبح أرخص وتسعدك بمجموعة كبيرة ومتنوعة. عندما تطلب روحك المزيد من الخضار، فإنك ترغب في إعداد أطباق ساخنة منها. في مثل هذه اللحظة، سيصبح الفلفل المحشو باللحوم والخضروات حسب الوصفة الكلاسيكية عطلة طهي حقيقية لجميع أفراد الأسرة.

اذهب إلى الحديقة أو إلى السوق، وعُد بالفلفل الناضج الملون ودعنا نعد غداءنا اللذيذ معًا. في عائلتي، يحب الجميع تقريبًا الفلفل المحشو باللحوم ويفضلون النسخة المطهية، عندما يتم طهي الخضار المحشوة لفترة طويلة في مرق كريمة الطماطم الحامضة العطرية.

لكنني قررت أن أعرفكم بعدة طرق لتحضير هذا الطبق. بعد كل شيء، سيكون لدى الجميع في النهاية وصفتهم المفضلة.

طريقة تحضير فلفل محشو باللحم والأرز

هذه وصفة بسيطة جدًا ولا تحتاج إلى توفير عدة ساعات من وقتك. لا تقضي وقتًا طويلاً في تحضير الخضار واللحم المفروم، ثم شاهدها على نار هادئة حتى تنضج.

لتحضير الفلفل ستحتاج:

• لحم مفروم مختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) - 500-600 جرام،
• الفلفل الحلو - 6-8 قطع (حسب الحجم، قد تحتاج الصغيرة إلى المزيد)،
• أرز - 0.5 كوب،
• بصل أبيض - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة (أو الطماطم الطازجة - 3-4 قطع)،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. ابدأ بتحضير اللحم المفروم لحشو الفلفل. أفضل خيار لهذا الطبق هو ما يسمى باللحم المفروم محلي الصنع، والذي يتكون من نصف أو نصف لحم الخنزير ولحم البقر. يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر أو طحنه بنفسك.

من المؤكد أن اللحم المفروم الذي تحضره بيديك سيكون ألذ، لأنك ستعرف على وجه اليقين أنه تم وضع اللحم فقط هناك.

2. نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور من المنتصف. يعد ذلك مناسبًا جدًا للقيام بذلك عن طريق قطع الجزء العلوي وإزالة اللب بملعقة. اشطف الجزء الداخلي بالماء حتى لا تبقى أي بذور.

3. اشطفي الأرز جيداً واغليه حتى ينضج نصفه. يُطهى الأرز مع اللحم المفروم داخل الفلفل حتى ينضج تمامًا. يمكن غلي الأرز حتى في الماء البارد، ثم إزالته عندما تكون الحبة الفردية صلبة قليلاً في المنتصف.

سيساعد الأرز اللحم المفروم على التماسك جيدًا وعدم السقوط من الفلفل.

4. نقطع البصل ناعماً. صر الجزر على مبشرة خشنة. ثم اقليها قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.

5. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز ونصف كمية البصل والجزر المقلي. للقيام بذلك، خذ وعاء منفصل. أثناء التحريك، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. اترك النصف الآخر من البصل والجزر في المقلاة.

6. إذا كنت لا تستخدم معجون الطماطم، ولكن الطماطم الطازجة، فيجب تحضيرها أيضًا. إزالة الجلد منهم. سيكون من السهل جدًا القيام بذلك إذا قمت بحرقها بالماء المغلي. ثم ابشر اللب أو اطحنه في الخلاط. اصنع معجون الطماطم بنفسك.

7. نطهو النصف الثاني من البصل والجزر المتبقي لدينا مع معجون الطماطم أو معجون الطماطم. إذا كان لديك معجون الطماطم، فاخلطه مع الخضار وبعد دقيقة من القلي أضف القليل من الماء لعمل نوع من الصلصة. عند الطهي، أضف القليل من الملح، لأن الطماطم ستعطي طعما حلوا.

8. خذي الفلفل المجهز واحشيه. يمكن وضع اللحم المفروم بملعقة ثم ضغطه بقوة حتى يملأ كل فلفل بالكامل.

إذا بقي لحم مفروم، فلا مشكلة كبيرة. يحدث هذا لي أحيانًا، وأقوم بإعداد عدة كرات صغيرة من اللحم، ثم أطهيها على نار هادئة مع الفلفل. اتضح لذيذ جدا.

9. ضعي الفلفل المحشو باللحم والأرز في قدر كبيرة. من الناحية المثالية، إذا كان بإمكانك وضع كل شيء في وعاء واحد بحيث يتم توجيه الجزء المفتوح من الفلفل إلى الأعلى. لكن ليس مخيفًا إذا كان بإمكانك طهيها على جانبها فقط. في تجربتي، لم يسقط اللحم المفروم من الفلفل أبدًا.

عندما تضع الفلفل، قم بتغطيته بالبصل والجزر المطهي بالطماطم، والذي كان ينتظر في الأجنحة في المقلاة. يُسكب الماء فوقه ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الفلفل جاهزًا.

إذا كان الفلفل كبيرًا جدًا، فيمكنك طهيه لمدة تصل إلى 60 دقيقة، ولكن ليس أكثر.

يتم تقديم الفلفل الجاهز ساخنًا ومع الكريمة الحامضة. بالعافية!

فلفل محشو باللحم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

سأشارككم وصفة للفلفل المحشو بصلصة الكريما الحامضة، والتي حازت على أكبر حب في عائلتي. ربما بيت القصيد هو كيف يتم خلط الكريما الحامضة والطماطم في الصلصة بشكل لذيذ بشكل لا يصدق ويكمل الفلفل الحلو، والنتيجة هي ببساطة طبق مذهل. تأكد من تجربة كلا الخيارين وتحديد الأذواق الأفضل لك.

السر الكامل لهذه الوصفة هو أنك تحتاج إلى طهي الفلفل المحشو في الصلصة، وليس في الماء العادي. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة ومعجون الطماطم في نسبة حوالي 3 إلى 1، ثم تمييع بالماء إلى الكمية المطلوبة. اسمحوا لي أن أذكرك أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من هذه الصلصة لتغطية الفلفل في المقلاة بمقدار الثلثين على الأقل. في هذه الحالة، سيتم طهي الفلفل بشكل مثالي.

بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المقطعة في الخلاط أو حتى الكاتشب الكلاسيكي بدون إضافات. لقد صنعتها بكاتشب هاينتز وكانت لذيذة.

والآن دعونا نشاهد وصفة بالفيديو لتحضير الفلفل المحشو بصلصة الكريما الحامضة.

فلفل محشي باللحم والأرز في الفرن

هناك خيار آخر لتحضير الفلفل المحشو، وهو أيضًا رائع جدًا ويختلف قليلاً في الذوق حيث أن الفلفل ليس مسلوقًا ومطهيًا، بل مخبوزًا. في الوقت نفسه، فهي جافة تماما وبدون سائل زائد في شكل مرق. يمكن أيضًا خبزها تحت قشرة الجبن، الأمر الذي سيجعل الطبق ألذ.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم مفروم (يمكن خلطه) - 500-600 جرام،
• فلفل حلو - 6-8 قطع؛
• أرز - 100 جرام،
• بصل - 1 قطعة،
• الجبن - 150 جرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحضير اللحم المفروم. اشطفيه جيدًا واطهي الأرز حتى ينضج نصفه.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم نخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل. يتبل خليط الحشوة بالملح والفلفل.

3. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور من داخله. اقطعها بالطول إلى نصفين لصنع قوارب فريدة من نوعها. هذا سيجعلها ملائمة للخبز، لأنه يمكنك وضعها في طبق خبز واسع أو على صينية خبز. لن ينهار الفلفل المحشو.

4. املأ كل نصف فلفل باللحم المفروم. اضغط عليه جيدًا ثم قم بتنعيمه. لن يكون اللحم المفروم متفتتًا جدًا، مع طريقة الطهي هذه، سوف يتماسك تمامًا مع الأرز.

5. ضعي الفلفل في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. في هذا الوقت، صر الجبن. لرش الفلفل المحشو باللحم والأرز، فإن أي جبن صلب من اختيارك مناسب، والشيء الرئيسي هو أنه يذوب جيدًا ويشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

6. بعد مرور عشرين دقيقة، أخرجي الفلفل من الفرن ورشيه بالجبن المبشور. دع الجبن يخبز والطبق جاهز.

والآن أقترح عليك أن تأخذ استراحة قصيرة من التقلبات وتسعد عائلتك بعشاء لذيذ.

ماذا يمكنك طهيه خلال موسم الخضار؟ وطبعا الفليفلة الحلوة محشوة باللحم والأرز. هذا الطبق يأتي من طفولتي. لقد أعدته الأم والجدة دائمًا، وفي أيام العطلات كان ضيفًا إلزاميًا على طاولة الأعياد. وعندما كنت أطبخ، كانت هناك رائحة في المطبخ، يمكن أن تصاب بالجنون!

الآن أسعد عائلتي بمثل هذه الوجبة. أطبخه في إصدارات مختلفة، مع حشوات مختلفة. لذلك أريد اليوم أن أقدم لك وصفات مثيرة للاهتمام. وأهم ما يميزهم أننا سنخبز الفلفل في الفرن ولن نطهوهم في قدر حسب الكلاسيكيات. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ومشبع للغاية وعطري وملون.

يمكنني أن أغني قصائد لهذا الطبق لفترة طويلة، لكنني لن أتحملك وأقترح عليك البدء في العمل... اختر وصفة تناسب ذوقك وقم بالطهي بكل سرور ومزاج جيد، لإسعاد عائلتك و أصدقاء.

كيف لطهي الفلفل المحشو باللحم والأرز في الفرن؟

الفلفل الحلو مصنوع ببساطة للحشو! إذا قمت بإزالة الجذع واللب، فمن السهل والبسيط ملئه بجميع أنواع الحشوات وخبزه بشكل لذيذ في الفرن. في الوصفة الأولى، أقترح ملء "أوعية" الخضار بقطع من لحم الخنزير المقلي والأرز - اتضح أنها مجرد قنبلة!

مكونات:

• فلفل - 8-10 قطع.
• طماطم 1 قطعة.
• بصل 2 قطعة
• جزرة 1 قطعة.
• لحم 400-500 جرام.
• أرز 70-100 جرام
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، أقترح عليك تناول الخضار. اغسلي الفلفل بالماء، وأزيلي الجذع والبذور. قشر البصل والجزر واشطفهما تحت الماء الجاري. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، صر الجزر على مبشرة صغيرة. قطع الطماطم إلى مكعبات. اغسلي الخضر وجففيها على منشفة مطبخ نظيفة ثم قطعيها جيدًا.

2. ضعي مقلاة ذات جدران عالية أو قدرًا / مرجلًا على الموقد واسكبي الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت قليلاً، أضيفي البصل والجزر. يقلى لمدة دقيقتين مع التحريك من وقت لآخر.

3. أضيفي لحم الخنزير المقطع إلى مربعات صغيرة إلى الجزر والبصل. تقلى لمدة 3-4 دقائق.

4. أضف الآن الطماطم المقطعة جيدًا إلى المقلاة. مزج.

يمكن استبدال الطماطم بنصف كوب من عصير الطماطم.

5. الآن أضف الأرز إلى اللحوم والخضروات.

يجب غسل الأرز جيداً.

6. أضف 100 مل من الماء واخلط. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار.

6. أضيفي الملح والفلفل والأعشاب. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق حتى تصل الحشوة.

7. لكي يكون الفلفل صالحًا للأكل ولذيذًا ورائحة، نحتاج إلى ملحه بالداخل.

8. الآن تأتي الذروة - الامتلاء. نحتاج إلى ملء كل فاكهة وضغطها بإحكام.

9. نضع الفواكه المحشوة بالشكل الذي سنخبزه. في حالتي إنها مقلاة. نسكب نصف القالب بالماء العادي المصفى ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. وبمجرد غليان الماء، نخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ونخبزها لمدة 40 دقيقة.

فويلا، طبق رائع جاهز!

فلفل محشي مخبوز بالكامل بالجبن

هذا طبق لا مثيل له، أطبخه في أيام العطلات أو في المناسبات الخاصة! الفلفل لذيذ جدًا، وسنحشوه ليس فقط باللحم المفروم، بل سنخفي أيضًا بيضة السمان بداخله. غير عادية ولذيذة وعطرية للغاية! وسيكون الضيوف ببساطة في حالة صدمة لطيفة، جربوا الطبخ، سوف يعجبكم...

مكونات:

• فلفل حلو - 10 قطع.
• لحم مفروم مشكل - 400 -450 جرام.
• أرز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الذرة (المعلبة) - 250 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بيض السمان - 10 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• زبدة / سمن - 100 غرام.
• طماطم مبشورة - 0.5 لتر.
• خبز القمح (قديم) - ما يصل إلى 200 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 1/2 حفنة
• بصل أخضر - 1
• فلفل أحمر (للحشوة) - نصف
• فلفل أسود مطحون

تكنولوجيا الطبخ:

1. قبل الطهي، تحتاج إلى تحضير الخضار واللحوم. نقوم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الحلو، ونفعل كل شيء بعناية حتى تظل الثمار سليمة وغير تالفة. قم بغلي بيض السمان حتى ينضج، ثم اتركه ليبرد، ثم قم بتقشير هذه الفتات من القشرة. نقطع البصل ناعما. نصف حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. صفي الذرة من خلال مصفاة. نقطع الخضر جيدًا ونقطع البصل الأخضر إلى حلقات. نقع الخبز الصلب في الماء الدافئ.

2. الآن عليك البدء في تحضير الحشوة. أضف الذرة والأعشاب والبصل والفلفل الأحمر المفروم إلى اللحم المفروم واخفق بيضة الدجاج والأرز المغسول جيدًا، وعادة ما أطبخ من كراسنودار المستديرة. الملح والفلفل حسب الذوق. اعصري الخبز المنقوع وأضيفيه إلى الحشوة. اخلط جيدا.

أضف كمية صغيرة من الماء إلى الحشوة، ثم ستصبح طرية

3. تحشى حبات الفلفل باللحم المفروم حتى النصف، ثم تضغط جيدًا. نضع بيضة السمان ثم نستمر في حشوها حتى الحواف، لذلك قمنا بإخفاء البيضة الصغيرة. ضع الفراغات المملوءة في طبق خبز عميق أو مرجل / مرجل.

4. للحشوة، نحتاج إلى بشر الطماطم حتى القشرة، وإضافة الزبدة المذابة إلى الطماطم، وإضافة الملح حسب الرغبة والتحريك.

5. نسكب خليط كريمة الطماطم فوق الفلفل حتى لا يدخل إلى الداخل. يجب أن يكون مستوى الحشوة 2 سم تحت الفلفل. نرش كل قطعة بالجبن الصلب فوقها حتى يغطي اللحم المفروم بالكامل. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة. ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء.

6. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

ضعي الأجزاء في طبق، ضعي فوقها الصلصة والقشدة الحامضة!

بالعافية!

وصفة بسيطة لطبخ الفلفل الحلو في صلصة الطماطم (المرق)

أنا لا أعرف حتى وصفة أبسط. نسخة كلاسيكية لتحضير هذا الطبق باللحم المفروم في صلصة الطماطم والمخبوزة في الفرن. إنه سهل وسريع التحضير، لكن اتضح أنه لذيذ للغاية ومرضي ورائحة عطرية! حسنًا، الآن بعد أن حفزتك، فلنبدأ بالطهي؟

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 1 كجم
• أرز - 100 جرام
• فلفل حلو - 10 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. كذب
• طماطم - 2 قطعة.
• الشبت - حفنة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. كذب
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1- أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً. لقد ذكرت أعلاه أن كراسنودار هو الأنسب لهذا الطبق. أضيفي الأرز المغسول إلى اللحم المفروم، ثم أضيفي الملح والفلفل واخلطي جيداً حتى يتوزع الأرز والبهارات بالتساوي في اللحم المفروم.

2. أثناء نقع اللحم المفروم في الملح والفلفل المطحون، أقترح العمل على الفلفل الحلو. نقطع الغطاء مع الساق ونزيل البذور والأقسام بعناية حتى لا نتلف الفاكهة. شطف في الماء الجاري.

3. تحشى كل ثمرة بالحشوة بإحكام باستخدام الملعقة.

4. ضعي القطع في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يتم كل هذا لضمان عدم بقاء الأرز قاسيًا عند خبزه في الفرن.

5. ثم انقليها إلى صينية الخبز واسكبي المرق الذي تم طهي الفلفل فيه.

6. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة والجزر إلى مكعبات صغيرة. يرش على القمة.

8. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

ضعيها في أجزاء على طبق وأضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز وادعوها إلى الطاولة.

تناول الطعام بسرور!

أنصاف فلفل (قوارب) مع دجاج، خضار وأرز في كريمة حامضة

أقترح تحضير هذا الطبق بطريقة غير عادية. سنخبز الثمار المحشوة ليست كاملة بل إلى نصفين على شكل قوارب. دعونا نستبدل اللحم المفروم المعتاد بقطع الدجاج والباذنجان ط ط ط، اتضح أن الفلفل المحشو لذيذ وشهي بشكل لا يصدق تحت قشرة الجبن الذهبية!

مكونات:

• فلفل حلو - 4 قطع.
• أرز طويل الحبة مطهو على البخار - 1/2 كوب
• فيليه دجاج - 250 - 300 جرام.
• باذنجان - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• كاتشب الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. كذب
• زيت نباتي - 30 جم.
• القشدة الحامضة - 50 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• - البقدونس والشبت - قليل

عملية الطبخ:

1. نحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا ثم قم بغليه حتى ينضج نصفًا.

أفعل هذا: أسكب الماء البارد على الأرز وأضعه على الموقد. يُغلى المزيج عند أقصى درجة حرارة ويُطفئ النار. لا أرفع المقلاة عن الموقد حتى ينضج الأرز بشكل مثالي.

2. يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. سخني المقلاة واسكبي كمية صغيرة من الزيت النباتي واقليها حتى تصبح شفافة، ثم يصبح البصل طرياً.

3. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في المقلاة مع البصل. رشي القليل من الملح لإزالة المرارة من الباذنجان.

4. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى المقلاة مع الخضار.

5. في النهاية، قشر الجزر الكبيرة وابشرها على مبشرة ناعمة. ضعيها في مقلاة مع اللحم والخضروات.

6. عندما تكتسب الخضار لوناً ذهبياً، انقليها إلى الأرز المطهو ​​على البخار. يُضاف الكاتشب أو معجون الطماطم (الصلصة)، والملح والبهارات حسب الرغبة، والقليل من الأعشاب (الشبت + البقدونس).

7. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الفلفل الحلو. إزالة الجذع واللب، وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي نصفين من الفلفل الحلو.

8. املأ "القوارب" بحشوة اللحم والخضار، وفوقها المايونيز أو الكريمة الحامضة، أو ربما تحب الزبادي الطبيعي بدون إضافات. يرش الجبن الصلب، الذي يجب أن يكون مبشورًا بشكل خشن أولاً. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي الفلفل المحشي لدينا لمدة 25 - 30 دقيقة.

9. يقدم مع سلطة الخضار أو الطبق الجانبي.

تأكد من طهيه، فهو لذيذ جدًا!

فلفل محشو بالدجاج المفروم والأرز المخبوز في الفرن

طبق لذيذ جدا ومشبع ومغذي. محشو بالأرز والدجاج المفروم، مخبوز في صلصة الطماطم، طعم الفلفل مذهل بكل بساطة!

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو – 1 كجم
• فيليه دجاج - 750 جرام.
• أرز - 2 ملعقة كبيرة.
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 5 قطع.
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة. كذب

للمرق:

• عصير الطماطم – 1 لتر
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. كذب
• القشدة الحامضة / المايونيز - 5 ملاعق كبيرة. كذب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. كذب

عملية الطبخ:

1. اغسلي الأرز جيداً بالماء الدافئ عدة مرات. يوضع في قدر ويضاف إليه الماء المغلي ويطهى لمدة 6 دقائق من الغليان حتى ينضج نصفه. بعد ذلك، صفي الأرز في مصفاة واشطفيه تحت الماء الدافئ. يترك حتى يبرد تماما.

2. أقوم بتحضير اللحم المفروم بنفسي - أفصل شرائح اللحم عن العظم وأمرر اللحم عبر مفرمة اللحم، ويمكن استخدام العظام لطهي مرق الحساء أو البرش.

إذا لم تكن لديك الرغبة أو الوقت في تناول اللحوم، فيمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر.

3. قشر الجزر والبصل. يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات ويُبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار.

4. ضعي جانباً 4 ملاعق كبيرة من الجزر والبصل المقلي للحشوة. ثم أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والسكر إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُترك المرق على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

4. نزيل ساق الفلفل الحلو ونضغطه إلى الداخل ثم نخرجه مع اللب. انفض البذور المتبقية واشطف الثمار تحت الماء الجاري.

5. في وعاء عميق، اخلطي الدجاج المفروم مع الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه و4 ملاعق كبيرة من البصل والجزر المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جيدا وتملأ الفلفل، مع الضغط بإحكام بملعقة.

6. يمكنك الخبز في صينية خبز عميقة، أو طبق خبز ذو جدران عالية، أو صينية البط/الإوزة، كما هو مألوف وملائم لك. نضع قطعنا المحشوة في طبقة واحدة في الأطباق التي سنخبزها، ولا داعي لدهنها بالزيت مسبقًا. ضعي الفلفل في قالبين. تُسكب صلصة الطماطم في الأعلى والتي تم تحضيرها مسبقًا.

7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 40-50 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي، قم بإزالة الفلفل. نسكب 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى، ونوزعها بالتساوي على السطح ونعيدها إلى الفرن.

ضعيها على الأطباق وقدمي لعائلتك وأصدقائك طبقًا لذيذًا!

وصفة للفلفل في الفرن تحت احباط

وهنا وصفة أخرى لذيذة. عند الخبز، قم بتغطية الفلفل بورق الألمنيوم، حيث يتحول إلى عصير ومرضي وشهية! والرائحة... هذا الطبق سيكمل الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي وسيسعد الضيوف!

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 كجم،
• لحم مفروم - 700 غرام،
• أرز مسلوق - 200 غرام،
• الثوم - 2 فصوص،
• بصل - 1 رأس كبير،
• جزر - 2 قطعة.
• طماطم - 1 كجم،
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير هذا الطبق موصوفة بالتفصيل من قبل مؤلف هذا الفيديو، أقترح عليك مشاهدته. حيث يمكنك أن ترى بأم عينيك خطوة بخطوة وتكرر عمليات الطبخ خطوة بخطوة...

جربه، إنه لذيذ جدًا!

لذلك انتهى اختيار الوصفات اللذيذة. آمل حقًا أن ينال إعجابك وأنك ستقوم بالتأكيد بإعداد هذا الطبق لعائلتك.

لا تنس مشاركة رأيك في التعليقات والضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي! وإذا قمت بإضافة مقال إلى إشاراتك المرجعية، فيمكنك العثور عليه بسرعة كبيرة وعدم إضاعة الوقت في البحث (أعتقد أنك حصلت على التلميح)

أتمنى لك روائح مذهلة في المطبخ وتهنئة من عائلتك على الوجبات اللذيذة!

يعتبر الفلفل المحشو بالطماطم والأرز واللحم طبقًا من المطبخ البلقاني والأذربيجاني. إذا قمت بحشو الفواكه الملونة باللحوم الخالية من الدهون والخضروات ثم خبزتها في الفرن، فستحصل على طبق صحي ذو محتوى حراري معتدل ومناسب لقوائم النظام الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على وصفات "اللحوم" و"الخضار" مع صور الفلفل المحشو المخبوز في الفرن، وقيمتها الغذائية ومجموعة واسعة من المكونات المصاحبة لها.

فلفل محشي مخبوز في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

الفلفل الحلو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، عند طهيها مع الحشوة، تصبح مشبعة بالطاقة إلى حد ما اعتمادًا على حشوتها وطريقة الطهي.

لتحضير طبق مخبوز غذائي، ستحتاج إلى:

• اختر الفلفل الكثيف الناضج واللحمي ذو اللون المتساوي دون أن يغمق.
• للحشوة، استخدمي اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج الأبيض هو الأفضل) والخضروات منخفضة السعرات الحرارية مع الحد الأدنى من القلي.
• استخدم أصناف قليلة الدسم من القشدة الحامضة ومركزات الطماطم المصنوعة من مواد خام طبيعية بدون أصباغ ومحسنات النكهة والمواد الحافظة.

فكر في طهي الفلفل ذو السعرات الحرارية العالية في الفرن والمحشو باللحوم والخضروات.

الوصفة الأولى فلفل محشي بالدجاج، الطماطم والجبنفي الفرن:

تحضير:

• اغسل وجفف الفلفل. دون فصل السيقان، قطعها إلى نصفين بالطول. حرر الغرفة الداخلية من البذور والأقسام.
• مرر الدجاج عبر مفرمة اللحم أو قطعه إلى مكعبات صغيرة.
• يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مربعات. إزالة القشر والبذور من الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع الطماطم المغسولة بنفس الطريقة.
• تُمزج الخضار المحضرة مع الدجاج المفروم وتُضاف الكريما الحامضة وتُتبل بالبهارات والملح وتُمزج جيدًا.
• نحشو حبات الفلفل بالحشوة، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت، ونضعها في الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
• ابشري الجبنة بشكل خشن، ثم رشيها فوق الفلفل المحشو ثم اخبزيها أخيرًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

الطاقة تعادل 100 جرام من الطعام الجاهز تقريبا 150 سعرة حرارية.

الوصفة الثانية فلفل بالحشوة النباتية:

تحضير:

• اغسل الأرز واغليه حتى ينضج نصفه (10 دقائق).
• اغسل الفلفل وأزل الجزء العلوي والساق وأزل البذور والأغشية.
• يُقشر البصل والجزر ويُغسل، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي، يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• يُقشر الباذنجان ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق في مقلاة منفصلة. قم بإزالة قشر الطماطم المبشورة، وقطعها إلى مكعبات بنفس الطريقة، وأضفها إلى الباذنجان، واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
• يُمزج الأرز مع البصل والجزر والباذنجان والطماطم ويُضاف الملح والتوابل ويُخلط ويُملأ "أوعية" الفلفل ويوضع في صفوف كثيفة في طبق مقاوم للحرارة بجدران عالية.
• تُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وتُسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل وتُضاف أوراق الغار وتُتبل وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية – تقريبا. 130 وحدةفي 100 جرام.

التطبيق العملي للوجبات الغذائية

إذا كانت الحشوة تحتوي على مجموعة من الخضار، فهذا الطبق طري ينظف الجهاز الهضمينظراً لكونه جزءاً من التشكيل العام، كذلك يشفي ويقوي الجسمبفضل باقة المعادن والفيتامينات الغنية بها. هذا الطعام، ذو السعرات الحرارية المحدودة، مناسب لحميات التخسيس.

كما أن اللحم المفروم مع اللحوم الغذائية يثري الطبق بالبروتينات، الأنسجة العضلية المغذية. يعد الفلفل المحشو بهذه الطريقة عنصرًا مناسبًا لنظام غذائي معتدل السعرات الحرارية لأولئك الذين يجمعون بين فقدان الوزن والنشاط البدني.

محتوى غني تحت غلاف ملون - خيارات الصياغة

الفلفل الحلو المخبوز في الفرن محشو بمجموعة واسعة من المكونات:

• الخضروات الأخرى - الفاصوليا والملفوف والذرة والثوم والبازلاء الخضراء والبطاطس. تعمل الخضروات الجذرية الأخيرة على زيادة محتوى السعرات الحرارية الإجمالية للطبق بشكل كبير.
• الفاكهة - ، .
• الفطر - الفطر في المقام الأول.
• الأسماك والمأكولات البحرية، مثل الجمبري.
• الأعشاب الحارة – .
• بيض الدجاج والسمان - يتم إضافتهم إلى الحشوة نيئة كمكون ملزم ويتم غليها في الكتلة الكلية من اللحم المفروم.
• الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف والزبيب.
• المكسرات – في أغلب الأحيان يضاف الجوز المفروم إلى الحشوة.
• أنواع أخرى من الحبوب - بما في ذلك الأرز البني، والحنطة السوداء.
• أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الضأن واللحوم المدخنة. هذه الخيارات ليست مناسبة للوجبات الغذائية.

كيفية طبخ الفلفل المحشو في الفرن – فيديو

توضح مقاطع الفيديو المقدمة نوع الحشوة اللحمية والنباتية للفلفل المخبوز بالفرن. يظهر الأول بالتفصيل إنتاج اللحم المفروم من الدجاج الأبيض والطماطم. يستغرق الخبز المسبق على حرارة 180 درجة مئوية نصف ساعة. يتم بعد ذلك رش أنصاف الفلفل المحشوة بالجبن المبشور وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

الفيديو الثاني يدور حول الفلفل المحشو بالفطر والأرز والطماطم والبقدونس. توضع حبات الفلفل المحشوة المحضرة في قالب مقاوم للحرارة بجدران عالية وتمتلئ بكمية قليلة من مرق الدجاج. بعد نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، يُدهن الفلفل بالكريمة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور. يستغرق الخبز النهائي 15 دقيقة أخرى.

ونظرًا للتركيبة الغذائية للحشوة، يعتبر الفلفل الحلو المحشو بالفرن طبقًا مناسبًا لقوائم التخسيس والحميات الرياضية. تعمل التركيبة الغنية بالمعادن والفيتامينات مع الألياف النباتية على تعزيز الصحة العامة وتطهير الجسم.

كيف يمكنك طهي الفلفل المحشو في الفرن؟ ما هو خيار الحشو الذي تعتقد أنه الأمثل لهذا الطبق؟ هل تطبخهم بالفواكه؟ هل تستخدمه في الممارسة الغذائية؟ شارك تجاربك وانطباعاتك ونصائحك المفيدة معنا في التعليقات!

لقد أثبت الفلفل الحلو المحشو بالفرن وجوده بقوة في المأكولات الوطنية للعديد من البلدان حول العالم. نال الطبق إعجابه على الفور وأصبح مشهورًا للغاية.

مجموعة متنوعة من الخيارات

هناك طرق عديدة لحشو الفلفل. وهي تختلف عن بعضها البعض:

• حسب نوع الحشوة
• من خلال طريقة تحضير المنتجات الرئيسية؛
• وفقا لتكوين المنتجات لملء؛
• حسب طريقة تحضير الطبق نفسه.

1. اغسل الفلفل وقشره وقطعه إلى نصفين.
2. اطحن الجبن واهرس الأطعمة المعلبة بالشوكة ثم قطع الخضر بعناية.
3. تُمزج جميع المكونات حسب الوصفة (استخدمي نصف كمية الجبن فقط) ويُحضر اللحم المفروم.
4. نملأ نصفي الفلفل بالمزيج الناتج ونرشهم بالجبن المتبقي ونضعهم في قالب ونضعهم في الفرن.

من الأفضل تحديد مدى استعداد مثل هذا الطبق من خلال القشرة ذات اللون البني الذهبي. بعد ذلك يمكن وضع الفلفل في أطباق وتزيينه بالخضار والأعشاب وتقديمه بأمان.

التركيبة الصحيحة

عند بدء العمل، يجب أن تتذكر أنه ليس الحشوة أو القاعدة هي التي يجب أن تكون لذيذة، ولكن الفلفل المحشو باللحم المفروم. هذا أسهل بكثير لتحقيقه في الفرن. هنا كل شيء يعتمد على الاختيار الصحيح للمكونات. خذ على سبيل المثال خيارًا من مزيج من المنتجات المختلفة تمامًا: 3 حبات كبيرة من الفلفل الحلو، و300 جرام من لحم الدجاج، وبصل، و200 جرام من الفطر، و150 جرامًا من الجبن الصلب، والملح، والزيت النباتي، والفلفل.

عملية الطبخ:

1. يقلى البصل المفروم والفطر الطازج في مقلاة بالزيت.
2. اصنعي لحم الدجاج المفروم وأضيفي إليه البقدونس الطازج المفروم.
3. تُمزج المكونات مع بعضها البعض وتُحشى بها شرائح الفلفل المقشرة.
4. ضعي المنتجات شبه المصنعة في قالب، ثم رشيها بسخاء بالجبن المبشور وضعيها في الفرن للخبز. في هذه الحالة، تعتبر درجة الحرارة ضمن 190 درجة مثالية.

بعد 35 دقيقة، يمكن وضع الفلفل الوردي الجاهز على الأطباق والبدء في تناوله.

تكوين غير عادي

اعتاد الجميع على استخدام الأرز لتحضير الحشوة. وعلى سبيل المثال، مع الحنطة السوداء، يكون الفلفل الحلو المحشو في الفرن أكثر ذوقًا. هذه الحبوب برائحتها المميزة تضفي على الطبق سحرًا خاصًا. هنا سوف تحتاج إلى منتجات بالكميات التالية: 8 حبات فلفل حلو، 3 جزر، كوب من الحنطة السوداء، 150 جرام من الفطر، ملح، 50 جرام من أي زيت نباتي، 100 جرام من معجون الطماطم، 25 جرام من السكر، حبوب الفلفل، الأعشاب (البقدونس والشبت) وورق الغار.

طريقة طهو:

1. اقطعي الجزء العلوي من الفلفل المغسول وأزيلي البذور لصنع أكواب أنيقة.
2. قم بغلي الحنطة السوداء قليلاً في ماء مملح قليلاً.
3. يقطع الفطر بشكل عشوائي ويقلى بالزيت.
4. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي الجزر المبشور بالزيت أيضًا.
5. يُمزج الحنطة السوداء والفطر وجزء من الجزر. املأ أكواب الفلفل بالخليط.
6. أضيفي الطماطم والسكر إلى الجزر المتبقي وحضري الصلصة بقلي الخليط لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
7. ضعي الفلفل عموديًا في قدر ، واملأ ثلثي الماء ، ثم غطيه بالصلصة وأشعل النار فيه. بمجرد غليان الماء، ضع المقلاة في الفرن واتركها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

الآن كل ما تبقى هو وضع الفلفل على الأطباق وتزيينه بالأعشاب المفرومة جيدًا.

لا يوجد لحم على الإطلاق

وأولئك الذين لا يحبون اللحوم على الإطلاق يمكنهم طهي الفلفل المحشو بالخضار في الفرن. يمكن اختيار المنتجات التي تناسب ذوقك. على سبيل المثال، سيكون المزيج الجيد هو 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو، 2 كيلوغرام من الجزر، لتر من عصير الطماطم، ½ كيلوغرام من البصل، 50 غراما من السكر، 1 ليمونة، ملح، 50 ملليلتر من الزيت النباتي والقليل من الفلفل.

عملية الطبخ:

1. يقلى نصف حلقات البصل والجزر المبشور في الزيت تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الملح والعصير و 25 جرامًا من السكر والفلفل وعصير نصف ليمونة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. يشطف الفلفل ويقشر ويقسم بالطول إلى قسمين بسكين.
4. املأ كل نصف باللحم المفروم وضعه في القالب.
5. تحضير صلصة من باقي المكونات وسكبها فوق الفلفل.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة. للخبز درجة حرارة 180 درجة ستكون كافية.

قبل التقديم، يجب سكب الفلفل مع الصلصة التي تم طهيها فيها ورشها بسخاء بالأعشاب.