في بعض الأحيان، ليس من السهل جدًا إطعام الطفل: فالطفل يريد النقانق، لكن شراء هذا المنتج من المتجر أمر مخيف جدًا. النقانق محلية الصنع يمكن أن تكون الحل لمشكلة غير الأطفال. غالبًا ما تشتمل وصفة هذه المنتجات للأطفال على لحم الدجاج أو اللحم المفروم. يجب عليك اختيار المكونات الطبيعية التي أثبتت جدواها والتي لن تسبب الحساسية أو التسمم الغذائي لدى طفلك. يجب أن تصنع اللحم المفروم بنفسك حتى يتم ضمان جودة اللحم.

مع الجبن

صنع نقانق الدجاج في المنزل أمر سهل للغاية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• مسحوق حليب عالي الجودة - 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملح ناعم - 5-6 ملاعق صغيرة؛
• 700-800 جرام من لحم الدجاج الطازج (فيليه أو لحم أرجل)؛
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم؛
• 200-250 غرام من الجبن الصلب عالي الجودة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكنك الرفض بأمان إذا كان الأطفال لا يحبون طعم الخردل) ؛
• 200 غرام من الحليب قليل الدسم محلي الصنع؛
• (بدون شريحة) فلفل مطحون.

تعتبر النقانق محلية الصنع بالجبن طبقًا رائعًا لأي طاولة أطفال. مزيج لحم الدجاج مع الجبن الممتاز سوف ينوع وجبات الأطفال بشكل مثالي، وطبق جانبي من المعكرونة الملونة الصغيرة سيجعل الأطفال سعداء للغاية.

منتجات الطبخ مع الجبن

لجعل النقانق المفرومة طرية، يجب عليك خلط صدر الدجاج مع لحم أفخاذ. بعد التواء اللحم المفروم، تحتاج إلى التغلب عليه جيدا. يعد ذلك ضروريًا حتى تمتزج القطع تمامًا مع بعضها البعض، مما يمنح النقانق طعمًا لا مثيل له. يمكنك أيضًا تحريف اللحم مرتين، فيصبح قوام اللحم المفروم طريًا وسيشبه النقانق المشتراة من المتجر. تقترح العديد من الوصفات استخدام الثلج عند لف اللحوم. بالنسبة للطبخ المنزلي، هذه النصيحة غير مناسبة. وقت لف شرائح الفيليه قصير، لذلك يتم تجنب ارتفاع درجة حرارة اللحم.

بعد تحضير اللحم المفروم، يمكنك البدء بإضافة البهارات. يجب خلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير وطويل. وبعد ذلك يجب عليك إضافة القاعدة إلى الخليط الجاف المتجانس. يتطلب اللحم المفروم الملتوي عجنًا دقيقًا، لكن اللحم الملتوي مرتين يمتزج بسهولة مع التوابل، مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير. لجعل نقانق الدجاج محلية الصنع أكثر نكهة، أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة.

يجب تقطيع الجبن المحضر إلى مكعبات صغيرة بحيث يمكن لاحقًا دسها بسهولة أو لفها في غلاف بلاستيكي. باستخدام الخيار الأول لإعداد النقانق، يجب عليك إجراء عملية الحشو بأكملها بعناية. القذائف رقيقة جدًا - مع الضغط القوي من اللحم يمكن أن تنفجر بسرعة، وسيتعين فك الحافة التالفة مرة أخرى. قم بطهي النقانق محلية الصنع لمدة 15 دقيقة في ماء ساخن (80 درجة مئوية).

ألبان

يمكن لأولئك الذين يحبون المذاق الناعم والمتناغم تحضير نقانق الحليب محلية الصنع. الوصفة بسيطة ويمكن حتى للمراهقين القيام بها. للطبخ سوف تحتاج:

• كيلوغرام من أي نوع من اللحوم؛
• 1 بيضة دجاج متوسطة؛
• كوب من الحليب قليل الدسم محلي الصنع؛
• 100-110 جرام زبدة
• قليل من الملح وجوزة الطيب العطرية.

يجب تمرير اللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير ببطء عبر مفرمة اللحم عدة مرات. بهذه الطريقة سيصبح قوامه مرنًا وناعمًا، مما يمنح نقانق الحليب مظهرًا أنيقًا. كثير من الناس لا يعرفون كيفية صنع النقانق في المنزل برائحة النقانق المسلوقة التي يتم شراؤها من المتجر. الآن دعونا نكشف السر. للقيام بذلك، تتم إضافة جوزة الطيب عالية الجودة إلى اللحم المفروم محلي الصنع. هذا هو الذي سيعطي النقانق الرائحة المألوفة لتلك التي يتم شراؤها من المتجر.

عندما تصبح جاهزة، أضيفي البيضة والبهارات الجافة والحليب الدافئ المحضر. بعد ذلك، اخلطي الخليط جيداً ثم اخفقيه. لحم البقر ولحم الخنزير لحوم قاسية جدًا. لذلك، من الضروري التغلب على هذا اللحم المفروم عدة مرات، ثم تصبح المنتجات طرية وناعمة. لحشو النقانق، يمكنك استخدام مفرمة اللحم الملحقة أو لف اللحم في غلاف بلاستيكي.

بحيث لا تنفجر المنتجات محلية الصنع أثناء الطهي، وملء القشرة أو الفيلم، من الضروري ترك مساحة حرة. عندما تكون مجموعة النقانق جاهزة، تحتاج إلى ثقب بضع ثقوب صغيرة في كل منتج حتى يتمكن الهواء من الهروب بحرية أثناء الطهي.

ايطالي

يمكن للذواقة أو محبي التوابل تحضير النقانق الإيطالية محلية الصنع. تشتمل وصفة منتجات اللحوم الأصلية على الشمر الذي يضيف اللون والتوابل إلى النقانق. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 450-500 غرام من لحم الخنزير المفروم ناعماً؛
• نصف حبة فلفل حلو أحمر كبيرة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من الشمر والملح الناعم.

بعد الخلط الأول، يجب إضافة المكونات الجافة إلى لحم الخنزير المفروم المحضر. بالنسبة للنقانق الإيطالية، فإن الأمر يستحق أخذ الغلاف الأنحف (سيكون الغلاف الطبيعي خيارًا استثنائيًا، وسيكون اللحم دائمًا كثير العصير أثناء القلي في مثل هذا "الغلاف").

لإضفاء نكهة إضافية على المنتجات، يجب عليك قليها على أغصان الكرز المقشرة الموضوعة في مقلاة. بسبب عصيرها، سوف تتحول النقانق إلى اللون البني الذهبي.

الأيرلندية

لمالك المنزل، يمكنك إعداد النقانق الأيرلندية محلية الصنع بأمان. تتضمن وصفة المنتجات الملونة الزنجبيل والفلفل الحار، مما يثري طعم اللحوم بشكل مثالي. لتحضير النقانق الأيرلندية ستحتاج إلى:

• 700-800 غرام من لحم الخنزير الطازج الممتاز؛
• 250-270 جرام من شحم الخنزير المملح؛
• رشة صغيرة من البردقوش (المريمية)؛
• ملعقتان كبيرتان من البسكويت (يفضل تناول المفرقعات البيضاء)؛
• رشة متوسطة من الفلفل المطحون، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، ونوعية جيدة

بالنسبة للنقانق المتبلة الأيرلندية، يجب أن يفرم اللحم جيدًا أو يلف مرة واحدة. إن هيكل المنتجات هو الذي يتحدث عن طبيعتها الأيرلندية. عندما يتم تقطيع اللحم، يمكن إضافة شحم الخنزير الملتوي ناعما إليه، وسوف تصبح التوابل الجافة اللمسة النهائية. بعد عجن اللحم جيدًا، يمكنك حشو القشرة أو لفها بالفيلم.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيفية طهي النقانق اللذيذة في المنزل. كما ترون، هناك العديد من الخيارات لإنشاء منتجات اللحوم، اختر ما تريد.

الطريقة التي يأكل بها الطفل تحدد مدى صحته الآن وكشخص بالغ. لسوء الحظ، يحب الأطفال الأشياء التي ليست مفيدة لهم على الأقل. بما في ذلك مجموعة متنوعة من النقانق. ومع ذلك، بعد قراءة تكوين نفس النقانق على العبوة، تصبح الأمهات: مألوفات في قائمة المنتجات الطبيعية، ويبدو أنها غير مدرجة على الإطلاق. ومع ذلك، فإن النقانق سهلة التحضير ويتناولها الأطفال دون نزوة. والتخلي عنهم تمامًا يتجاوز قوة الوالدين. هذا يعني أنه سيتعين عليك طهي نقانق الأطفال بيديك. العملية ليست الأسرع، ولكن يمكن تجميد المنتج واستخدامه تدريجياً. والأهم من ذلك - لن يكون هناك شيء غير ضروري فيه!

نقانق الأطفال: أبسط وصفة

بالنسبة للأطفال الصغار جدًا، حتى عمر سنة ونصف، فمن الأفضل تجنب أي شوائب أجنبية. حتى الملح يجب أن يستخدم بكميات قليلة.

تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لتحضير نقانق الأطفال في المنزل. قد تحتار عند البحث عن غلاف طبيعي (أمعاء) أو عبوة خاصة للنقانق، لكن هذا ليس ضروريًا بأي حال من الأحوال. يمكنك بسهولة التعامل مع الرقائق.

إذا كان المنتج النهائي مخصصًا للأطفال الصغار، فمن الأفضل صنع النقانق محلية الصنع من شرائح الدجاج. يتم ضرب نصف كيلو من اللحم حتى يصبح ناعمًا بالخلاط ويخلط مع بيضة ونصف كوب من الحليب. أضف القليل من الملح (أو يمكنك حتى وضع شاكر الملح جانبًا). يتم تمرير الكتلة مرة أخرى من خلال الخلاط، وبعد ذلك تبدأ في التعبئة. ضع القليل من اللحم المفروم على حافة قطعة من ورق الألمنيوم أو الفيلم. يخرج منه أنبوب. تحتاج إلى الضغط بقوة قليلة حتى تنضغط الكتلة الداخلية قليلاً. يتم إغلاق الحواف بعناية - ونقانق الدجاج محلية الصنع للأطفال جاهزة. يطهون لمدة ربع ساعة تقريبًا. يتم تحرير النقانق الجاهزة من العبوة ويتم إعطاؤها للنسل دافئًا.

النقانق "كما هو الحال في المتجر"

ترفض العديد من ربات البيوت الفكرة بسبب مظهرهن غير القابل للتمثيل، الأمر الذي يثني الأطفال أحيانًا عن الموافقة على المحاولة على الأقل. في الواقع، فإن النقانق ذات اللون الرمادي و"غير المنتظمة" لا تثير الحماس، على الرغم من مذاقها الممتاز. ومع ذلك، يمكن القضاء على هذا العيب.

أولاً، أنت بحاجة إلى صبغة تعطي النقانق لونًا ورديًا جميلاً. للحصول عليه، يتم طحن البنجر، ويتم عصر العصير من رقائقه من خلال الشاش. يجب إضافته إلى اللحم المفروم بعناية حتى لا يكتسب النقانق لونًا بورجونديًا مخيفًا. ما يقارب 25 مليلتراً لكل ربع كيلو من الدجاج.

ثانياً: يجب إضافة القليل من الدهن الطازج إلى اللحم المفروم، أي أقل بأربع مرات من كمية اللحم المستخدمة. سوف يضيف العصير إلى النقانق. ثالثا: يجب استبدال الحليب بالكريمة. ستحتاج إلى كومة 50 جرامًا منها، لكن الطعم سيكون أكثر حساسية. وأخيرا - القشرة. وبما أن الأطفال عادة لا يأكلونه، فلا داعي للقلق بشأن الشجاعة وشراء واحدة اصطناعية. يتم حشوها باللحم المفروم إما باستخدام حقنة خاصة أو ملحق النقانق في مفرمة اللحم. بمجرد أن يصل النقانق إلى الطول المقصود، يتم لف الغلاف ليشكل إكليلًا، أو يتم ربطه بخيط سميك وتقطيعه.

نسخة تركيا

ألذ وألذ النقانق للأطفال مصنوعة من الديك الرومي. والكبار لن يرفضوا مثل هذه الأطعمة الشهية. رطل من الثدي مطحون جيدًا. يتم تقشير نفس كتلة التفاح تقريبًا وتقطيعها جيدًا وطهيها مع البصل المفروم في مقلاة لمدة أربع دقائق تقريبًا. يُصفى القلي من الزيت الزائد ويُبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، أضف كوبًا من فتات الخبز الناعم (يُنصح بتحضيره بنفسك أو على الأقل التحقق من نضارته). يُنصح باستخدام المريمية والبقدونس المجفف وقليل من خليط الفلفل كتوابل - بطبيعة الحال، إذا كان الأطفال قد احتفلوا بالفعل بالذكرى السنوية الثالثة لتأسيسهم. ومع ذلك، لا يوجد شيء "ثقيل" في هذه التوابل، لذا يمكنك إضافتها بأمان إلى نقانق الأطفال. يتم تعبئة اللحم المفروم بأي طريقة تختارها. قبل التقديم، يمكن غلي النقانق أو قليها (إذا كان الغلاف يسمح بذلك).

نقانق لحم البقر

إنها مناسبة تمامًا لتناول طعام الغداء حتى للأطفال الصغار - طالما أنهم تعلموا بالفعل المضغ ونمو لديهم أسنان كافية. بالإضافة إلى اللحم الذي أزيلت منه جميع العروق، وفرم اللحم نفسه ثلاث مرات، يحتوي اللحم المفروم على بيضتين (لكيلو ونصف من لحم البقر)، كوب من أثقل قشدة يمكنك تجد، والقليل من عصير البنجر للتلوين. بالنسبة للتوابل، يقترح مؤلف الوصفة التركيز على جوزة الطيب والثوم المجفف مع الشبت. عندما يمتزج اللحم المفروم جيدًا، تُقطع نصف قطعة من الزبدة الجيدة التي تم إخراجها مسبقًا من الثلاجة. يتم إضافته أيضًا إلى القاعدة، وبعد ذلك يتم إجراء الخلط النهائي. الآن الدقة: قبل تشكيل النقانق، يجب أن يقف اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل. بهذه الطريقة سوف يفقد الهواء الزائد، ويحزم بشكل أفضل ويتشبع برائحة التوابل. سوف يستغرق طهي نقانق اللحم البقري وقتًا أطول من نقانق الدجاج، لكنها تستحق الانتظار لفترة أطول قليلاً حتى تصبح جاهزة.

وصفة كلاسيكية

إذا كان الأطفال قد بلغوا من العمر ما يكفي ويأكلون نفس طعام البالغين تقريبًا، فيمكن تدليلهم بالنقانق الحقيقية. يشمل اللحم المفروم حسب الوصفة الكلاسيكية لحم البقر الدهني ولحم الخنزير قليل الدهن بكميات متساوية بالإضافة إلى شحم الخنزير - حوالي 150-200 جرام لكل كيلوغرام من اللحم. اضبط نسبتها حسب إجمالي محتوى الدهون في اللحم المفروم. جنبا إلى جنب مع اللحوم، يتم تمرير اثنين من البصل من خلال معالج الطعام أو الخلاط. التوابل - الملح والفلفل مطلوب، والباقي يعتمد على أذواق عائلتك. من الأفضل تعبئة النقانق غير المخصصة للأطفال في الأمعاء، لكن الخيارات الأخرى غير محظورة.

النقانق باللغة الإنجليزية

تختلف هذه الوصفة في تركيبة اللحوم وفي مجموعة البهارات. الكتلة الرئيسية هي لحم الخنزير (مرة أخرى من الأجزاء الخالية من الذبيحة). يتم استكماله بشحم الخنزير ، والذي يجب أن يكون أقل بحوالي مرة ونصف. مرة أخرى، ركز على مستوى الدهون المرغوب فيه، على الرغم من أن البريطانيين يفضلون هذه النسبة. يتبل اللحم المفروم بالمريمية والفلفل المطحون والزعتر وجوزة الطيب. وللتحقق من كفاية البهارات يقترح صنع كعكة صغيرة من المستحضر وطهيها وتجربتها. إذا كنت تحب الطعم، املأ القذائف. علاوة على ذلك، تتطلب النقانق ذات الطراز الإنجليزي أمعاء طبيعية، ومن المفترض أن تكون مقلية وليست مسلوقة. ولا تحشوها بإحكام شديد: فقد تنفجر القشرة في المقلاة، وستفقد عصير اللحم اللذيذ. يجب حفظ النقانق المشكلة لمدة يوم في حالة باردة (ولكن ليست باردة) في حالة معلقة. وبعد ذلك يمكنك طهيه أو تخزينه.

التحسينات والاختلافات

إذا كانت نقانق الأطفال مصنوعة من الدجاج، يمكنك إضافة ملعقة من النشا لكل نصف كيلو لحم إلى اللحم المفروم. هذا سيجعل الحشوة أكثر كثافة ويجعل لف النقانق أسهل.

بالنسبة للأطفال الصغار، يمكنك الجمع بين الديك الرومي والدجاج: هذه النقانق أكثر ليونة وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك طهيها، ولكن ضعها في الفرن إذا كانت القشرة مغطاة بالرقائق.

الطفل لا يعيش على النقانق وحدها

حتى الأطعمة محلية الصنع لا تلبي جميع احتياجات الجسم المتنامي. أصر على ألا يتجاهل ذريتك الطبق الجانبي. بالمناسبة، يأكل الأطفال عن طيب خاطر سلطة الخضار الطازجة مع النقانق. حتى لو كانوا عادة يرفضون ذلك.

بعد أن قمت بإعداد النقانق محلية الصنع لأول مرة، طرية ولذيذة ومغذية، ستتوقف عن شرائها من المتجر، لأنك تعتاد بسرعة على الطعام الجيد. لماذا كسر هذه العادة؟ تحتوي منتجات النقانق التي يتم شراؤها من المتجر على الكثير من المواد الحافظة التي تكون في بعض الأحيان غير آمنة للصحة، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال. ومن المثير للاهتمام أن أول نقانق لحم ظهرت في ألمانيا في القرن الخامس عشر، ولم يبدأ تحضير النقانق الحديثة إلا في منتصف القرن التاسع عشر. في الوقت الحاضر، يتم تصنيف النقانق والنقانق على أنها وجبات سريعة - وليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم اسم طعام البكالوريوس، والذي يمكن تحضيره في 10 دقائق. ومع ذلك، لن يأكل أي ذواقة أو مؤيد لأسلوب حياة صحي يحترم نفسه النقانق المشتراة من المتجر. ومع ذلك، ليس من الضروري التخلي عن منتجات النقانق، تحتاج فقط إلى فهم كيفية صنع النقانق بشكل صحيح في المنزل، ويمكنك تناولها على الأقل كل يوم.

طهي النقانق اللذيذة في المنزل: البدء باللحم المفروم

إنها مصنوعة من أي لحم عالي الجودة، ولكنها عادة ما تأخذ مزيجًا من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي الغذائي. يُطحن اللحم جيدًا ويُضرب في الخلاط ويخلط مع البيض والحليب والزبدة والملح والبهارات - الفلفل الأسود وجوزة الطيب والكركم والبابريكا والأعشاب العطرية. في بعض الأحيان يضاف البصل والثوم المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم، وقد يكون الحليب المجفف موجودًا أيضًا في وصفة نقانق الحليب.

تُصنع النقانق بقطع من الجبن أو شحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد المتبل) أو الخضار - يحب الأطفال بشكل خاص النقانق متعددة الألوان مع البازلاء الخضراء والجزر. اعجن الكتلة لفترة طويلة جدًا وبدقة مع إضافة الماء إليها ، حيث كلما كان اللحم المفروم أكثر رطوبة ، كلما كان الطبق النهائي أكثر طراوة. من النقاط المهمة جدًا في عملية تحضير النقانق هو تقطيع اللحم بشكل كافٍ والحصول على لحم مفروم ناعم ومتجانس، وهو ما لا يتم الحصول عليه دائمًا في المنزل إذا لم يكن لديك مفرمة جيدة. تنصح بعض ربات البيوت بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم أربع مرات على الأقل، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالنقانق محلية الصنع بدلاً من النقانق.

طبخ النقانق محلية الصنع: وصفات الطبخ

يتم لف النقانق من اللحم المفروم - يتم لفها في غلاف بلاستيكي ويتم ربط الأطراف بخيوط قوية. في بعض الأحيان يتم دحرجتها على الطاولة لمنحها الشكل الصحيح. يوصى بإبقاء النقانق في الثلاجة لبضع ساعات ثم طهيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أو أكثر. عادة ما تكون علامة الاستعداد هي تغير لون اللحم. بدلا من فيلم التشبث، تستخدم بعض ربات البيوت أمعاء البقر، والتي يمكن شراؤها من السوق أو في المتاجر المتخصصة في صنع النقانق محلية الصنع. تُملأ الأمعاء باللحم المفروم باستخدام حقنة المعجنات أو ملحق خاص لمفرمة اللحم بنقرة. يتم ربط أطراف الأمعاء ويتم عمل ثقوب في النقانق بإبرة. لا تضغطي الأمعاء بشدة حتى لا تتشقق أثناء الطهي، ولا تتركي أي فراغات حتى تبدو النقانق جميلة من الناحية الجمالية دون تجاويف بالداخل. هناك طرق عديدة لطهي النقانق في الأحشاء، وتعتبر هذه العملية كثيفة العمالة، على الرغم من أن النتيجة تستحق العناء. النقانق تخرج تماما كما جاءت من المتجر!

عدة طرق أخرى لتحضير النقانق اللذيذة

إذا كنت لا ترغب في الحصول على منتج نهائي، ولكن منتج نصف نهائي يمكن تخزينه في الثلاجة، فقم بطهي النقانق عند درجات حرارة تصل إلى 90 درجة، ولكن لا ينبغي أن يغلي الماء. بعد 50 دقيقة، يصبح المنتج شبه النهائي جاهزًا، لكن حاول تناوله خلال خمسة أيام. إذا لزم الأمر، يمكن تجميد النقانق محلية الصنع وإخراجها حسب الحاجة.

هناك طريقة أخرى لإعداد المنتج شبه النهائي - الغليان السريع لمدة 7-8 دقائق، وبعد ذلك تتم إزالة الفيلم ووضع النقانق المبردة في الثلاجة. لا يتم غلي النقانق فحسب، بل تُقلى أيضًا وتُخبز في الفرن على صينية خبز - بل إنها تبدو ألذ. يتم تقديمها مع أي طبق جانبي - الحبوب والمعكرونة والبقوليات والخضروات والبطاطس المهروسة والفطر.

يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من النقانق محلية الصنع - النقانق في العجين والبيجو والفطائر والعجة والأوعية المقاومة للحرارة والنقانق المشوية ونقانق الكاري في برلين وأكثر من ذلك بكثير.

ستعمل النقانق الصحية على تنويع النظام الغذائي للأسرة وتزيين الطاولة الاحتفالية. الآن لا يمكنك حرمان أطفالك من طعامهم المفضل، لأنه مصنوع من مكونات طازجة. وإذا كنت تعرف كيفية طهي النقانق بسرعة في المنزل، فستجد دائمًا طعامًا لذيذًا على الطاولة ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت فيه!

بديل ممتاز للمنتجات المشتراة من المتجر هو النقانق محلية الصنع. يمكنك تحضيرها من الدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي ومن ثم تخزينها في الفريزر. إنه أمر مريح للغاية، خاصة إذا لم يكن لديك دائمًا الوقت لإعداد عشاء أو غداء كامل - أخرجه من الثلاجة، وقم بطهيه، ويصبح الطبق الصحي جاهزًا. الخضار أو المعكرونة أو الحبوب مناسبة كطبق جانبي.

يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب والفلفل الحلو أو حتى الفستق إلى النقانق محلية الصنع. للحصول على طعم أكثر اعتدالا، يمكنك استخدام الكريمة بدلا من الحليب.

بالنسبة لنقانق الدجاج، أحاول استخدام اللحوم الأكثر عصارة بالإضافة إلى صدور الدجاج. أنا فقط أجمع بين الاثنين معًا، ثم تصبح النقانق أكثر طراوة وعصيرًا. لتشكيل النقانق نحتاج إلى فيلم التشبث.

مكونات نقانق الدجاج محلية الصنع:

• لحم دجاج - 1 كجم
• حليب 3.5٪ أو كريمة - 150 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جرام
• الثوم - 1-2 فصوص
• بَقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

نقانق لحم البقر محلية الصنع: وصفة

سيستغرق تحضير نقانق اللحم البقري في المنزل حوالي ساعة واحدة. يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز، أو تحضيره بنفسك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

لجعل النقانق طرية، يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالزبدة أو ببساطة إضافة كمية صغيرة من الزبدة بدلا من جزء من الحليب.

لإعطاء النقانق لونًا أكثر جاذبية، يمكنك إضافة القليل من عصير البنجر إلى اللحم المفروم (ابشر البنجر جيدًا أو اقطعه في الخلاط).

يمكنك وضع قطعة من الجبن بسمك 0.5-1 سم داخل النقانق.

المكونات اللازمة لتحضير نقانق اللحم البقري:

• لحم البقر – 0.5 كجم
• لحم الخنزير – 0.5 كجم
• الحليب (أو الزبدة) - 50 مل.
• بيضة - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 جرام
• جوزة الطيب (الأرض)
• الملح والبهارات حسب الرغبة

بالعافية!

المكون الرئيسي لنقانق الدجاج محلية الصنع، بطبيعة الحال، سيكون الدجاج المفروم. لذلك يجب التأكد من أن اللحم المفروم أو فيليه الدجاج طازج. يمكنك استخدام الدجاج المفروم الجاهز الذي اشتريته من المتجر، أو يمكنك تحضيره بنفسك.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونمررها من خلال أنعمها (بحيث يصبح اللحم المفروم أكثر طراوة) وصرها في مفرمة اللحم. إذا كان لديك فقط شبكة سلكية متوسطة وكبيرة الحجم، قومي بقلب اللحم المفروم مرتين لفرم اللحم قدر الإمكان.

أضف بيضة دجاج متوسطة الحجم والزبدة الطرية والحليب (محتوى الدهون من حيث المبدأ لا يهم حقًا، لقد استخدمت 2.5٪) والملح والفلفل والكزبرة المطحونة على طرف السكين إلى اللحم المفروم.

إذا كان لدى عائلتك أطفال صغار، فتأكد من أن نقانقهم تحتوي على الحد الأدنى من التوابل. أولاً، أضيفي البيضة والحليب والملح إلى اللحم المفروم، واخلطيهم جيداً ثم قسميهم إلى قسمين. أضف الفلفل الأسود والبابريكا الحلوة والكزبرة إلى حصة البالغين إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا تتبيلها بالبابريكا الحلوة وترك حصة الأطفال دون مساس.

الآن يأتي الجزء الممتع - تشكيل النقانق. حدد الحجم: سيكون نقانقًا سميكة أو طويلة ورفيعة أو صغيرة جدًا للأطفال.
ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم على ورق التغليف.

لفها بإحكام ولفها عدة مرات حتى لا "يهرب" اللحم المفروم ويشكل نقانقًا بحجم معين.

لفها مثل الحلوى، واربط الحواف بإحكام بعقدة أو اربطها بخيط. لتمييز نقانق الأطفال عن البالغين، اربط النقانق الأولى بخيط أحمر أو أي لون آخر، لذلك لن تخلط بينهم بالتأكيد. حاول لف الفيلم وربطه بإحكام، فلن يكون هناك هواء زائد وبعد طهي النقانق سيصبح ناعمًا وكثيفًا بدون حفر.

غلي الماء في قدر. قم بغلي النقانق لمدة 15 دقيقة. كل شيء جاهز.

يمكن تجميد نقانق الدجاج لاستخدامها في المستقبل. هناك خياران:

قم بتجميدها نيئة في الفيلم، ثم قم بغليها دون إزالة الجليد.

قم بتجميد الأطعمة الجاهزة (المسلوقة)، ثم باستخدام أي طريقة متاحة للمعالجة الحرارية (على سبيل المثال، الميكروويف أو الفرن)، امنحها المظهر المطلوب.

يمكن أن تؤكل النقانق مسلوقة ببساطة - هكذا أقدمها لطفلي. لنفسي ولزوجي أقلي النقانق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ويمكن القيام بذلك بالخضار والزيتون وحتى الزبدة. أستخدم مقلاة عادية ومقلاة شواء، وتظهر الخطوط بشكل جميل حقًا.

يمكنك استخدام أي طبق جانبي كلاسيكي للنقانق أو حتى الاعتماد على ذوقك الخاص. وينطبق الشيء نفسه على الصلصات والسلطات. هذه هي النقانق ونقانق الدجاج محلية الصنع. إنهم جيدون بالفعل في أنفسهم.