கேஃபிருடன் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்: சரியானது, அவசரத்தில் சோடாவுடன், சோடா இல்லாமல் சர்க்கரையுடன், பளபளப்பான மினரல் வாட்டருடன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரவையுடன்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

9 கிராம்

3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

241 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கேஃபிர் கொண்ட பாலாடை மாவுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

மாவின் தரம் பாலாடையின் சுவை, அவற்றின் பஞ்சுபோன்ற தன்மை, அவை கடாயில் கொதிக்குமா, அல்லது உறைந்திருக்கும் போது வெடிக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. பாலாடைக்கு கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் சிறந்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்போம். முக்கிய பொருட்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம், ஆனால் மாவை பிசைவது, பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் வரிசை, விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் பல புள்ளிகளில் மாறுபாடுகள் வேறுபடுகின்றன. முதலில், கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கான பாரம்பரிய சரியான மாவை நாங்கள் தயாரிப்போம், பின்னர் மேம்பாடுகளைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நானூறு கிராம் கோதுமை மாவு;
• இரண்டு பிரீமியம் கோழி முட்டைகள்;
• நூற்று முப்பது மில்லி கேஃபிர்;
• எட்டு கிராம் உப்பு.

கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான படிப்படியான மாவை செய்முறை

குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்கள் இரண்டு ஆயத்த பாலாடைகளுக்கு இருப்பதால், நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கலாம்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு மாவு இருநூறு மில்லிலிட்டர்களின் தோராயமாக மூன்று கண்ணாடிகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் கிளாசிக் கேஃபிர் எடுக்கலாம், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு அரை கண்ணாடி தேவைப்படும்.

எனவே, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் உங்கள் முன் வைக்கவும்.

கோழி முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும், அங்கு நாங்கள் மாவை பிசைவோம். நாங்கள் ஐம்பது மில்லிலிட்டர் கேஃபிர் மற்றும் உப்பை அங்கு அனுப்புகிறோம். மிக்சியைக் கொண்டு பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.

ஒரு சல்லடை அல்லது சல்லடை மூலம் மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் சலிக்கவும். இந்த வழியில் அது ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படும், மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், பாலாடை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

மீதமுள்ள கேஃபிரை பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தில் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மீண்டும் கலவை வழியாக செல்லுங்கள்.

இப்போது நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம். நாங்கள் இதை சிறிய பகுதிகளாக செய்கிறோம், ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை கிளறவும், பின்னர் மீண்டும் மாவு சேர்த்து கிளறவும். இறுதியில், நம் கைகளிலோ அல்லது பரப்புகளிலோ ஒட்டாத மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி அல்லது கிண்ணத்தில் மீண்டும் வைத்து ஈரமான கிச்சன் டவலால் மூடலாம், இது உலர்ந்து காற்றோட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்கும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம், அவற்றை நிரப்பி நிரப்பவும், மேலும் அவற்றைத் தயாரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை பின்னர் சமைக்க உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம் - பல இல்லத்தரசிகள் இதைச் செய்கிறார்கள். மற்றும் சிலர் மிகவும் ருசியான பாலாடைகள் உறைந்திருக்காத புதிய, வெறும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று நம்புகிறார்கள்.

விருப்பம் 2: கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவுக்கான விரைவான செய்முறை

இந்த விருப்பம் நடைமுறையில் பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, நாங்கள் ஒரு சிறிய சோடாவை மட்டுமே சேர்க்கிறோம். அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கேஃபிர் எல்லாவற்றையும் செய்யும். மாவு ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைப் பெறும். செய்முறையானது ஆயத்த பாலாடையின் நான்கு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணூறு கிராம் கோதுமை மாவு;
• இரண்டு பிரீமியம் கோழி முட்டைகள்;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர்.

கேஃபிர் கொண்டு பாலாடைக்கு மாவை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

கேஃபிர் சூடாக இருக்க வேண்டும், எனவே நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்துக்கொள்கிறோம். நீங்கள் அதை சிறிது சூடேற்றலாம், ஆனால் இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் அதை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வருவது நல்லது.

மாவை சலிக்கவும், அதில் சோடா சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற முட்டை கலவையில் சூடான கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் கலவையை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்.

மாவு வெகுஜனத்தின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளை ஊற்றவும். மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். ஆரம்பத்தில், வேகம் மற்றும் வசதிக்காக, நாங்கள் சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், பின்னர் அதை எங்கள் கைகளால் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருகிறோம். போதுமான கேஃபிர் இல்லை என்றால், மேலும் சேர்க்கவும் - மாவை மீள் மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை.

எனவே, மாவு தயாராக உள்ளது. அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான கிச்சன் டவலை நனைத்து பிழிந்து எடுக்கவும். கிண்ணத்தை மாவுடன் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​மாவு உட்கார்ந்து, நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடை செய்து அவற்றை தயார் செய்யலாம்.

விருப்பம் 3: சோடா இல்லாமல் சர்க்கரையுடன் கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கான மாவை

இந்த மாவை செய்முறையை சமைக்கும் போது திறக்காத மீள் பாலாடை உற்பத்தி செய்கிறது, பெர்ரி சாறு அதில் உருவாகிறது, ஏனெனில் நிரப்புதல் கூட உள்ளே இருக்கும். இந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை மிகவும் மென்மையாக மாறும். சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக காரணமாக, பாலாடை சிறிது இனிப்பு. அவை எந்த நிரப்புதலுடனும் நிரப்பப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தரையில் இருந்து கோதுமை மாவு மூன்று கப்;
• ஒரு பிரீமியம் கோழி முட்டை;
• இருநூற்று ஐம்பது மில்லி கேஃபிர்;
• மூன்றாவது தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் கவனித்தபடி, நாங்கள் சோடாவை சேர்க்க மாட்டோம் - வேறு வழிகளில் சிறப்பை அடைவோம். சோடாவுடன், கேஃபிர் மாவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் கூட அதிகமாக உள்ளது. நாங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்வோம்.

எனவே, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு குலுக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் கொண்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் அசை. உங்களிடம் போதுமான கேஃபிர் இல்லை என்றால், அது செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட குறைவாக மாறிவிடும் - தண்ணீர் சேர்க்கவும். முக்கிய விஷயம், தேவையானதை விட அதிகமாக ஊற்றக்கூடாது.

கிண்ணத்தை சலிக்கவும், முதலில் இரண்டு கண்ணாடிகளை ஊற்றி, கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

மீதமுள்ள மாவில் அரை கிளாஸ் சேர்த்து மாவை பிசையவும். கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது கடினமாக இருந்தால், சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் இறுதியில், நாங்கள் இன்னும் எங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை செய்வோம் - மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் இதை செய்ய வசதியாக உள்ளது.

இறுதியில், மாவு நெகிழ்வாகவும் மென்மையாகவும் வெளிவரும் - நமக்குத் தேவையானது. இப்போது அது நிற்க வேண்டும். மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதை ஒட்டும் படலம் அல்லது சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, சமையலறையில் ஒதுக்கி வைக்கவும். பூர்த்தி தயார் மற்றும் சுவையான பாலாடை தயார் தொடர்ந்து.

விருப்பம் 4: கேஃபிர் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் பாலாடைக்கான மாவை

கேஃபிர் மற்றும் மினரல் கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரால் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு, உண்மையான பட்டு போல மாறிவிடும் - மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் அமைப்புகளில் இனிமையானது. பாலாடை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நிரப்புதல் ஏதேனும் இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் பாலாடையின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக வடிவமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கால் லிட்டர் சூடான கேஃபிர்;
• கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் கால் லிட்டர்;
• நான்கு பிரீமியம் கோழி முட்டைகள்;
• இருபது மில்லி எண்ணெய் வளரும்;
• கோதுமை மாவு - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்;
• இரண்டு சிட்டிகை உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு கேஃபிர் சூடாக தேவைப்படும் என்பதால், நாங்கள் அதை முன்கூட்டியே சமையலறையில் விட்டுவிடுகிறோம் - அது வழியில் சூடாகிவிடும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான கேஃபிரை ஊற்றவும், உடனடியாக அதில் முட்டைகளை அடித்து, இரண்டு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அல்ல. கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், நன்றாக அடிக்கவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும், கிளறவும்.

அனைத்து மாவையும் ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். நாங்கள் அரை கண்ணாடி அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சேர்ப்போம், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. ஒரே நேரத்தில் அதை ஊற்ற வேண்டாம், உங்களுக்கு எவ்வளவு மாவு தேவைப்படும் என்று சொல்வது கடினம். இது குறிப்பிட்ட தொகையை விட சற்று குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.

சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை மிகவும் கூல் செய்ய வேண்டாம், எங்களுக்கு மென்மையான பாலாடை வேண்டும். மாவு உங்கள் கைகளிலும் கொள்கலனிலும் ஒட்டுவதை நிறுத்தியவுடன், மாவு சேர்ப்பதை நிறுத்துங்கள்.

உணவுப் படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மேலும் பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

குறிப்பு: இந்த மாவிலிருந்து உருண்டை, மந்தி அல்லது கானும் செய்யலாம்.

விருப்பம் 5: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரவையுடன் கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கான மாவை

மாவை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிசைந்து, சோம்பேறி பாலாடைக்கு முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன பெறப்படுகிறது - நிரப்புதல் ஏற்கனவே மாவில் உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை தனித்தனியாகவும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பெர்ரி இந்த மாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூற்று இருபது மில்லி கேஃபிர்;
• நூற்று ஐம்பது கிராம் ரவை;
• நானூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• நான்கு டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

உங்களுக்கு கேஃபிர் சூடாக தேவைப்படும், அதை சமையலறையில் விட்டு விடுங்கள். பிறகு அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ரவை சேர்த்து நன்கு கலந்து வீங்கவும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் போதும்.

ரவை வீங்கும்போது, ​​பாலாடைக்கட்டி செய்வோம். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியில் முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தயிர் வெகுஜனத்திற்கு கேஃபிர் கொண்ட வீங்கிய ரவையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

எனவே, மாவு தயாராக உள்ளது. பின்னர் பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சமைக்கலாம் - நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சோம்பேறி பாலாடை கிடைக்கும் அல்லது பெர்ரிகளை நிரப்பவும்.

பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​மாவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. தயாரிப்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளுமா மற்றும் சமைக்கும் போது அவை உடைந்து போகாததா என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது. நிரப்புதல் எவ்வளவு சுவையாக இருந்தாலும், மாவை கடினமாகவோ அல்லது "அடைக்கப்பட்டதாகவோ" இருந்தால், டிஷ் பசியற்றதாக இருக்காது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பாலாடைக்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது. மீள் மாவை தயாரிப்பதற்கு உலகளாவிய சூத்திரம் எதுவும் இல்லை. தண்ணீருடன், பாலுடன், முட்டையுடன் அல்லது இல்லாமல், ஈஸ்ட் கூடுதலாக - சுவையான பாலாடை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கேஃபிர் மாவுக்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையின் தலைப்பாக இருக்கும். பால் அடித்தளத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. மேலும் அது புளிப்பு நிலைக்கு வந்ததும், மாவு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் காற்றோட்டத்தைப் பெறுகிறது. இந்த அடிப்படை உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், கல்லீரல், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் பாலாடைக்கு ஏற்றது. பாலாடை தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இது பெர்ரிகளுடன் இனிப்பு பாலாடைக்கு ஏற்றது.

உணவு தயாரித்தல்

உக்ரைனின் சமையல் தலைநகரான பொல்டாவாவில், பாலாடை கேஃபிர் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உங்கள் வாயில் உருக வைக்கிறது. கேஃபிர் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை மீள்தன்மை கொண்டது, மெல்லியதாக உருட்டுகிறது, நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டது. உள்ளே பெர்ரி போன்ற "கட்டுப்பாடற்ற" நிரப்புதலை வைத்திருக்க போதுமான வலிமையானது. ஒரு நல்ல, சுவையான மாவைப் பெற, கேஃபிர் நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது - முழு பண்ணை பாலில் இருந்து. நீங்கள் இன்னும் ஒரு தொழிற்சாலை தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும் என்றால், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கேஃபிரில் உள்ள எண்ணெய்கள் மாவை மிகவும் மென்மையாக்குகின்றன. பொல்டாவா பாலாடை தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் மாவு தேவை. மற்றும் நிரப்புதல், நிச்சயமாக.

பிசைந்த மாவை

செர்ரிகளுடன் கூடிய பொல்டாவா பாலாடை, கோழி மற்றும் பூண்டு மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றுடன் பாலாடையுடன் சேர்த்து, பான்கேக்குகள் நிரப்பப்பட்டவை, பிராந்திய உணவு வகைகளின் "அழைப்பு அட்டை" ஆகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் வெலிகி சோரோச்சின்ட்ஸியில் (பிரபலமான டிகாங்காவிற்கு அருகில்) கோகோலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு திருவிழா நடத்தப்படுகிறது. எழுத்தாளர் தனது படைப்புகளில் உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் தலைசிறந்த படைப்புகளையும், குறிப்பாக பாலாடையையும் மீண்டும் மீண்டும் மகிமைப்படுத்தினார். எனவே, திருவிழாவில் நீங்கள் இந்த அற்புதமான உணவின் ஐம்பது வகைகளை முயற்சி செய்யலாம். Poltava பாணியில் kefir கொண்டு பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்வோம். அதிக கொழுப்புள்ள புளிக்க பால் தயாரிப்பில் ஒரு சிட்டிகை உப்பைக் கரைக்கவும். இந்த வழியில் அது மாவு முழுவதும் சிறப்பாக விநியோகிக்கப்படும். பின்னர் மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஒரு மீள், கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை அடைய அரை மணி நேரம் உள்ளது. பின்னர் அவர்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கிறார்கள். பொல்டாவா பிராந்தியத்தில் சில இடங்களில் அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் டிஷ் பஞ்சுபோன்ற, கிட்டத்தட்ட காற்றோட்டமாக மாறிவிடும்.

மற்றொரு செய்முறை

இது முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் பொருட்களின் விகிதங்கள் மாற்றப்பட்டுள்ளன. கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்காக இந்த மாவில் சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது இரண்டு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: திரவ மற்றும் மொத்த. முதலில், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். அரை லிட்டர் கேஃபிரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை கரைக்கவும். ஐந்து கப் மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கட்டிங் போர்டில் சலிக்கவும். ஒரு சூப் ஸ்பூன் சோடாவுடன் கலக்கவும். மாவு ஸ்லைடின் மேல் ஒரு புனல் செய்து, முட்டை மற்றும் கேஃபிர் ஊற்றவும். மாவை நீண்ட நேரம் பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தினாலும், நாங்கள் வேலை செய்வதை நிறுத்த மாட்டோம் - உங்கள் முயற்சிகளுக்கு நூறு மடங்கு வெகுமதி கிடைக்கும். இதற்குப் பிறகு, ரொட்டியை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த உருண்டைகளை வேகவைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை வழக்கமான வழியில் செய்யலாம் - கொதிக்கும் நீரில்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கான மாவை

இன்னும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. மாவில் முட்டைகள் இல்லை என்பதில் மட்டுமே இது முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய பாலாடை தயாரிப்பது அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. மூன்று கிளாஸ் மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் (மேல் இல்லாமல்) சோடா சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில் கிளறி, 220 மில்லி கேஃபிர் கவனமாக ஊற்றவும். மாவின் நிலைத்தன்மை உங்கள் கையில் விளையாடுவது போல் இருக்கும். அதில் முட்டைகள் இல்லாததால், மாவின் பசையத்தை மென்மையாக்குவதற்காக, அது ஐம்பது முறை மேசையில் வலுக்கட்டாயமாக வீசப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, மாவை அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம். கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக மாவு தேவைப்படலாம் என்று சொல்ல வேண்டும். வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்பதன் மூலம் மாடலிங்கிற்கான தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது.

இந்த முறை பாரம்பரிய முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிசைவது அலகு மூலம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கேஃபிர் கொண்டு செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும், மீள் மற்றும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும். மென்மையான பிளாஸ்டைன் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிப்புகளை செதுக்குவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பாலாடை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம் - அவை நிரப்புதலை சமமாக நம்பகத்தன்மையுடன் வைத்திருக்கின்றன. அவை சமைக்கும்போது, ​​​​அவை அளவு அதிகரிக்கின்றன மற்றும் வட்டமான பக்கங்களுடன் பஞ்சுபோன்றவையாக மாறும். இருப்பினும், அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை அதிகமாக சமைக்க முடியாது. அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும் மற்றும் அரை நிமிடம் கழித்து, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். வேகவைத்த பாலாடை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: பான் மீது நெய்யை நீட்டவும் அல்லது ஒரு சல்லடை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் மேல் பாலாடை வைக்கவும். மேலே ஒரு குவிமாடம் வடிவ மூடி வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருண்டைகளைத் திருப்பி, அதே அளவு அப்படியே வைக்கவும்.

அனைவருக்கும் வணக்கம்!

எளிமையான வீட்டில் சமைத்த உணவை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். என்னைப் பொறுத்தவரை, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு மிகவும் பிடித்த வீட்டு உணவுகளில் ஒன்று பாலாடை. என் குடும்பத்தில், நான் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, நாங்கள் அடிக்கடி உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சமைத்தோம், அதிர்ஷ்டவசமாக நாங்கள் எப்போதும் வீட்டில் தேவையான பொருட்கள் வைத்திருந்தோம்: மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. ஒரு எளிய சுவையான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவு - உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை பட்ஜெட்டை சேமிக்க உதவியது, மேலும் அவற்றின் தயாரிப்பு குறிப்பாக கடினமாக இல்லை. நீங்களே பாருங்கள்!

இன்று நான் கேஃபிர் (புளிப்பு பால்) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான எளிய செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையை என் பாட்டி மற்றும் அம்மா இருவரும் தயாரித்தனர், மேலும் உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைக்கான இந்த செய்முறை அல்லது வேறு எந்த நிரப்புதலும் அவற்றை பஞ்சுபோன்றதாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் பசியாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு - 3-3.5 கப்
• கேஃபிர் (புளிப்பு பால்) - 1 கப்
• சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50-70 மிலி
• வெங்காயம் - 1 தலை

உருளைக்கிழங்குகளுடன் உருளைக்கிழங்குகள், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பாலாடை தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியான வரிசையில் செய்ய வேண்டும். எனவே, நான் பின்வரும் உத்தரவை முன்மொழிகிறேன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து உருளைக்கிழங்கை உரிக்கத் தொடங்குவோம். தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதோடு, கரடுமுரடாக வெட்டப்படும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (தண்ணீர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு விரல் வரை மட்டுமே மூட வேண்டும்) மற்றும் சமைக்க விட்டு விடுங்கள். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு.

இப்போது உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். இங்கே பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.

பின்னர் மாவில் ஒரு புனல் செய்து அதில் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால் (அறை வெப்பநிலையில்) ஊற்றவும். உடனடியாக கடிகார திசையில் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மாவுடன் கலக்கத் தொடங்குங்கள்.

மாவு ஒன்றாக வரும் வரை பிசையவும். ஒரு மாவு வெட்டப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும்.

நாம் ஓய்வு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு திரும்ப மாவை விட்டு. தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடைக்கான எளிய செய்முறையை நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

சோதனைக்குத் திரும்புவோம். அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் உருட்டவும். தோராயமாக 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நாம் வெறுமனே எங்கள் கைகளால் துண்டுகளை அழுத்தி, அவற்றை தட்டையான கேக்குகளாக மாற்றுகிறோம், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை, இதனால் பாலாடை இறுதியில் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.

ஒவ்வொரு தட்டையான ரொட்டியிலும் போதுமான அளவு நிரப்புதலைப் பரப்பவும்.

முனைகளை இணைக்கிறது. கவனமாக கிள்ளுதல், நாம் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பாலாடை அமைக்க.

வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருந்து ஒரு ஆடை தயார்.

உக்ரேனிய இல்லத்தரசியிடம் பாலாடைக்கான எந்த செய்முறை மிகவும் சரியானது என்று நீங்கள் கேட்டால், அது அவளுடையது என்று அவள் நம்பிக்கையுடன் பதிலளிப்பாள். சரி, தீவிர நிகழ்வுகளில், அது சரியாக இல்லாவிட்டாலும், அது நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் உக்ரேனிய உறவினர்களிடம் அவர்கள் பாலாடைக்கு என்ன வகையான மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று கேளுங்கள். ஒரு பாட்டி இந்த மாவை தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று கூறுவார், இரண்டாவது - பாலில் இருந்து, பொல்டாவாவைச் சேர்ந்த ஒரு அத்தை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிரில் தலையசைப்பார், மற்றும் கியேவில் இருந்து ஒரு சகோதரி கடையில் வாங்கிய கேஃபிரை மும்முரமாக சுட்டிக்காட்டுவார்.

உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் ஒரு அற்புதமான அம்சம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் பாரம்பரிய தேசிய உணவுகள் வித்தியாசமாக ஒலிக்கும். இந்த உணவுகளில் ஒன்று கேஃபிர் மீது உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை.

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், கேஃபிர் கொண்ட மாவை அதிக பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த பாலாடை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. இது ஒரு தனி உணவு; உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பாலாடை மதிய உணவிற்கு சிறந்தது

கேஃபிர் சோதனைக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• கேஃபிர் - 300 கிராம்
• மாவு - 350-400 கிராம்
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 4-6 நடுத்தர துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

தேவையான பொருட்கள் 3 பெரிய பரிமாணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து உப்பு நீரில் வேகவைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்து, வெண்ணெய் சேர்த்து மசிக்கவும். சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடித்து, கேஃபிர் மற்றும் சோடாவில் ஊற்றவும், படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை பகுதிகளாக வெட்டி சிறிய தட்டையான வட்டங்களை உருவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை வட்டத்தின் மையத்தில் வைத்து, பாலாடையின் விளிம்புகளை மூடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பாலாடை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எறிந்து, அவை மிதக்கும் வரை காத்திருந்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாராளமாக புதிய மூலிகைகள் - பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு பாலாடை இன்னும் சூடாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை பற்றி:

• அதிக தரமான மாவு, பாலாடை சிறந்தது
• கேஃபிர் மூலம் பாலாடைக்கு சோடாவை நாங்கள் அணைக்க மாட்டோம்
• சமைக்கும் போது பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, தண்ணீரில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

பாலாடை பற்றிய வேடிக்கையான விஷயம்:

அன்பே, நாங்கள் எப்படி சந்தித்தோம் என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? நீங்கள் மிகவும் ரொமான்டிக், தைரியமாக நடந்து கொண்டீர்கள், நித்திய அன்பிற்கு வாக்குறுதி அளித்தீர்கள்... அட, நமக்கு என்ன ஆனது?!

மேலும் பாலாடை சேர்க்கவும்!

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும்

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்

காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல். வறுத்த வெங்காயத்தை அங்கே சேர்க்கவும்

முட்டையை அடிக்கவும்

கேஃபிர், சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்

மாவை பிசையவும்

பாலாடைக்கான சுற்றுகளை உருவாக்குதல்

ஆர்வமாக:பாலாடைக்கான மாவை மிகவும் மென்மையாக பிசைய வேண்டும். மென்மையான பெண் கைகள் அத்தகைய வேலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அதனால்தான் ஆண்கள் தங்கள் மனைவிகள் அல்லது தாய்மார்களைப் போல பாலாடையை சுவையாக சமைக்க முடியாது.

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் சேர்க்கவும்

பாலாடை தயாரித்தல்

உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் (அவை மிதந்த பிறகு 3 நிமிடங்கள்)

வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சூடாக பரிமாறவும்.

பாலாடை சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி பற்றிய வீடியோ:

பாலாடை ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பாதுகாப்பாக தயார் செய்யலாம், நிரப்புதல்களை மாற்றலாம், மேலும் ஒரு முக்கிய டிஷ் அல்லது இனிப்பு பரிமாறலாம். கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைப்பதற்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அடிப்படை செய்முறையை மாஸ்டர் செய்தால் போதும், மற்றும் உறுதியுடன், பாலாடை உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும்.

உக்ரேனியர்கள் பாலாடை தயாரிப்பதில் உண்மையான எஜமானர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள், மேலும் உக்ரேனிய கைவினைஞர்கள் தான் இந்த உணவுக்கு கேஃபிர் மாவை மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது. பாலாடை காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், பசியுடன் "பானை-வயிற்றில்" மாறிவிடும். மேலும், பொருட்கள் எப்போதும் கிடைக்கின்றன மற்றும் மலிவானவை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 4 கப் மாவு.
• 2 முட்டைகள்.
• 10 கிராம் உப்பு.
• 230 மி.லி. கேஃபிர்

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவை சலிக்கவும் (எனவே அது ஆக்ஸிஜனுடன் "நிறைவுற்றது", மற்றும் மாவை காற்றோட்டமாக வெளியே வரும்), பின்னர் அதை உப்புடன் கலக்கவும். விரைவாக கேஃபிரில் ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். மாவின் அமைப்பு அடர்த்தியான, மென்மையான, மீள் இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். மாவை பந்தை பல சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை எடுத்து, அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதிலிருந்து 2 செமீ அகலமுள்ள சிறிய கட்டிகளை துண்டிக்கவும், இப்போது அவை சிறிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். பாலாடையை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், கிராக்லிங்ஸ் அல்லது இனிப்பு சிரப் (டிஷ் ஒரு இனிப்பாக கருதப்பட்டால்) ஆகியவற்றால் சுவைக்க வேண்டும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் பாலாடை அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை விழும். ஆயத்த பாலாடைகளின் சிறந்த நிலைத்தன்மை மீள்தன்மை கொண்டது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தாகமாக இருக்கும். அவை மிதந்த பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் அவற்றை தண்ணீரில் வைக்காமல் இருந்தால் இதை அடைவது எளிது.

சிறிய ரகசியம்! புதிய அல்லது "புளிக்கவைக்கப்பட்ட" மாவுக்கு எந்த கேஃபிர் மிகவும் பொருத்தமானது என்று பலர் கேட்கிறார்கள். சிறந்த அமைப்பு ஒரு புதிய தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு புளிப்பு ஒரு அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை மிகவும் பொருத்தமானது. மேலும் ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம் - கேஃபிர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, அதன் சிறந்த வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலை.

கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவை விருப்பங்கள்

அடிப்படை செய்முறையானது gourmets கவனத்திற்கு தகுதியான ஒன்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. மாவு என்பது கூறுகள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் சிறிய மாற்றங்களுடன் கூட அதன் குணங்களை மாற்றும் அடிப்படையாகும். பல இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், பல கருத்துக்கள் உள்ளன: சிலர் அதை முட்டையுடன் சமைக்க மாட்டார்கள், மற்றவர்கள் சோடா இல்லாமல் கற்பனை செய்ய முடியாது. ஆனால் ஒவ்வொரு மாவிற்கும் அதன் சொந்த தகுதிகள் உள்ளன, எனவே மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

சோடாவுடன் மாவை

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கப் மாவு.
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு கேஃபிர்.
• 1 முட்டை.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.
• வேகவைத்த சூடான தண்ணீர் 100 மில்லி.
• இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு.

செயல்முறை முதல் செய்முறையைப் போலவே இருக்க வேண்டும், இருப்பினும், மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கும் கட்டத்தில், சிறிது சோடா சேர்க்கவும். கேஃபிர் தண்ணீரில் கலந்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் பாலாடைக்கான அடித்தளத்தை கலக்க ஆரம்பிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட மாவை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், எளிதாக உருட்டவும், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்! எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவை அணைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பாலாடை அவற்றின் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை இழக்கும். சிற்பத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன்பே, ஒரே மாதிரியான அமைப்பைப் பெறுவதற்கு மாவை "அதன் மூச்சைப் பிடிக்க" விடுவது முக்கியம்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது

இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், அவர்கள் கொள்கையளவில், மாவை தேவையற்றதாக கருதி, முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டாம். இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்கள் பார்வையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், முட்டை இல்லாத உணவுகளை உடலுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும். இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் பாலாடை வறுக்கவும் - பின்னர் இந்த சுவையான உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

மாவை பிசைவது மிகவும் எளிது, அடிப்படை செய்முறையை மையமாகக் கொண்டது. முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் சிறிது புளிப்பு கிரீம் (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கலாம், இதனால் பாலாடைக்கான அடிப்படை மென்மையான மென்மையான அமைப்பைப் பெறுகிறது.

முக்கியமான விவரம்! மிதக்கும் பிறகு முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில் பாலாடை கடினமாகிவிடும்.

முட்டை இல்லாமல் தயிர் பால் கூடுதலாக

மாவை பிசையும் போது, ​​​​கேஃபிருக்கு பதிலாக சிறிது தயிர் எடுத்துக் கொண்டால் அல்லது கேஃபிர் மற்றும் தயிரை சம பாகங்களில் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், பாலாடை வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாக மாறும். இந்த மாவை மிகவும் மீள்தன்மையுடன் வெளிவருகிறது, மேலும் மாடலிங் செயல்முறை சுவாரஸ்யமாகிறது. மாவை குறிப்பாக இனிப்பு நிரப்புதல், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, அங்கு நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் போன்ற திட நிரப்புதல்கள் இந்த மாவுடன் நன்றாக செல்கின்றன. உக்ரைனில், அவர்கள் உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு பால் கொண்டு vareniki நிரப்ப மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் அல்லது cracklings சேவை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கேஃபிர் செய்முறை

ரொட்டி இயந்திரங்களின் உரிமையாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பாலாடை தயார் செய்யலாம் - ஒரு ஸ்மார்ட் இயந்திரம் மாவை பிசையும் வேலையை எளிதாக்கும்.

மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

1. ரொட்டி இயந்திர கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் சேர்க்கவும்.
2. பிசைதல் பயன்முறையை இயக்கவும்.
3. நாங்கள் மாவை ஒரு கட்டியை எடுத்து அரை மணி நேரம் உருக விடுகிறோம்.

முறை வசதியானது, ஏனெனில் சாதனம் மாவை பிசைந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​நிரப்புதலை தயாரிப்பது எளிது: எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும் அல்லது ப்யூரிக்கு வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். பாலாடை செய்து கொதிக்க வைப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

ஒரு சிறிய தந்திரம்! வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால் எந்த பெர்ரி பாலாடையும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம், இனிப்பு சாஸ் அல்லது கிரீம் சீஸ் உடன் பரிமாறலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரியுடன்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடை எப்போதும் கோடைகாலத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், பதிவு செய்யப்பட்டவற்றையும் ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம் - உதாரணமாக, compote அல்லது ஜாம் இருந்து பெர்ரி பயன்படுத்த. பெர்ரிகளை சிறிது பிசைந்து, சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (அல்லது இல்லை, அவை ஏற்கனவே இனிப்பாக இருந்தால்), அதிகப்படியான சாறு வடிகட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவில் வைக்கவும், விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூட முயற்சிக்கவும். ஒரு பாலாடை "சீல்" செய்வதற்கான சிறந்த வழி, "பிக்டெயில்" உடன் திறந்தவெளி சிற்பம் ஆகும்.

பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்த மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயாராக கருதப்படுகிறது. மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலுக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

அவுரிநெல்லிகளுடன்

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் புளூபெர்ரி பாலாடை ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு என்று அழைக்கிறார்கள், மேலும் அவை வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படுகின்றன. ஒரு திருத்தத்துடன் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி பதிப்புகளைப் போலவே நிரப்புவதற்கும் பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம்: சர்க்கரை அல்லது தூள் கூடுதலாக, பெர்ரிகளை ஸ்டார்ச் உடன் கலக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நிரப்புதல் மிகவும் சீரானதாக இருக்கும் மற்றும் மாடலிங் செயல்பாட்டின் போது பரவாது.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒப்புமை மூலம் பாலாடை தயாரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை நீராவி அல்லது உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.