இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதை விட படிப்படியாக விவரிப்பது மிகவும் கடினம். டிஷ் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது - அணுகல் முதல் பல்துறை வரை. உணவு மற்றும் அன்றாட உணவுக்கு ஏற்றது, உயர்வு அல்லது நாட்டில் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.

பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை பரந்த வரம்பிற்குள் மாற்றுவதன் மூலம், கிரேவியின் அடிப்பகுதியை மாற்றுவதன் மூலம், நாளுக்கு நாள் நீங்கள் முற்றிலும் தனித்துவமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், அதன் அடிப்படையில், கவனமாக பரிசோதிக்கும்போது, ​​அதே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியாக மாறும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

முன்மொழியப்பட்ட உணவின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் என்னவென்றால், கோழி உட்பட எந்த வகையான இறைச்சியையும் தயாரிக்கலாம். இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகை, விரும்பினால் அல்லது தேவைப்பட்டால், கிடைக்கக்கூடியவற்றுடன் மாற்றப்படும். எனவே, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்புவோர் கொழுப்பு அடுக்குகள் அல்லது இளம் பன்றியின் விலா எலும்புகள் கொண்ட பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், ஒல்லியான உணவுகளை விரும்புவோர் மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள், மேலும் உணவில் இருப்பவர்கள் கோழியை விரும்புவார்கள்.

தயாரிப்புகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதங்கள் ஒரு கோட்பாடு அல்ல, அவை சிறிது மாற்றியமைக்கப்படலாம். அதிக இறைச்சி சேர்க்க அல்லது அதன் அளவு குறைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கேரட் போன்ற ஒரு கூறு முற்றிலும் விலக்கப்படலாம், ஆனால் வெங்காயம் இருக்க வேண்டும், அவை உணவுக்கு சுவை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கின்றன. பூர்வாங்க வதக்குதல் மற்றும் நீடித்த சுண்டல் வெங்காயத்தை மென்மையாக்கும், அதன் துண்டுகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்படாது.

நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களிலும் பரிசோதனை செய்யலாம். குறைந்தபட்ச தொகுப்பு கிளாசிக்: வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் மிளகு. அதிக சுவைக்காக, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை தொழிற்சாலையில் சேர்க்கலாம். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க இது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தக்கது. இந்த கூறுகள் நொறுக்கப்பட்ட, சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அல்லது வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்குப் பிறகும், முடிக்கப்பட்ட உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

கிரேவியில் கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் அடர்த்தியை சரிசெய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் சூப் தயாரிக்கவில்லை. தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது உணவை சிறிது மட்டுமே உள்ளடக்கியது அல்லது மேலே அடையும்.

குழம்பு ஒரு மென்மையான சுவை இருப்பதை உறுதி செய்ய, புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தக்காளியுடன், புதிய தக்காளி, சாறு அல்லது தக்காளி விழுது வடிவில் நீங்கள் அதில் பிக்வென்சியைச் சேர்க்கலாம்.

சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, சரியான பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். இது தடிமனான சுவர்களுடன் கனமாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு கொப்பரை, வாத்து அல்லது வாத்து கிண்ணம். இத்தகைய கொள்கலன்கள் வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்து, முழு உயரத்திலும் சமமாக வெப்பமடைகின்றன. பிரஷர் குக்கர் அல்லது மெதுவான குக்கர் போன்ற புதிய பாணியிலான சமையலறை கேஜெட்டுகளும் நல்ல உதவியாக இருக்கும். இன்றைய தேர்வில் பல்வேறு பதிப்புகளில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான விரிவான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியுடன் படிப்படியான செய்முறை

சுண்டவைக்க, வாத்து அல்லது வாத்து குண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஆனால் அடுப்பில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய சிறிய கொப்பரையை நீங்கள் கண்டால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். பெரிய பீங்கான் அல்லது களிமண் கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை. இந்த வழக்கில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிறிது வேகவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி கூழ் - 700 கிராம்;

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, நடுத்தர வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒன்றரை கிலோகிராம்;

மூன்று பெரிய வெங்காயம்;

ஒரு பெரிய கேரட்;

400 கிராம் புதிய தக்காளி;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், தோராயமாக 50 மில்லி (இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து);

கரண்டியால் அரைத்த மிளகு மூன்றில் ஒரு பங்கு;

இரண்டு சிறிய வளைகுடா இலைகள், பழுப்பு நிறம்.

சமையல் முறை:

1. உடனடியாக அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, கழுவி, வெட்டவும்: கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய, மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் அவை சரியான நேரத்தில் கருமையாகாது.

2. பன்றி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஈரமான இறைச்சி, ஒரு விதியாக, வெட்டும்போது உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுகிறது, மேலும் சுத்தமாக துண்டுகளை பெறுவது மிகவும் கடினம். கட்டிங் போர்டில் வைப்பதற்கு முன் காகித துண்டுகளால் கூழ் உலர வைக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை சதுர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், 3 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை - தானியத்துடன் அல்லது குறுக்கே, ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு மெல்லிய துண்டு இருப்பது மட்டுமே விரும்பத்தக்கது.

3. அடுப்பில் சுண்டவைக்க வசதியான ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும். எண்ணெயை ஊற்றிய பிறகு, அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கி சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கரடுமுரடான உலர் உப்பின் பல படிகங்களை எடுத்து கொழுப்பின் மேற்பரப்பில் எறியுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு கிராக் கேட்டால், கவனமாக, உங்களை எரிக்காதபடி, இறைச்சியைக் குறைத்து, ஒரு நிமிடம் அதைத் தொடாதே, குறைந்த துண்டுகளை நன்றாக வறுக்க அனுமதிக்கிறது. பிறகு, தீயைக் குறைக்காமல், தொடர்ந்து கிளறாமல், துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். வறுக்காமல், சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரை வளையங்கள் போதுமான அளவு மென்மையாகி, எண்ணெய்க்கு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். இறைச்சியில் கேரட் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய மிளகு தூவி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறிய பின் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இறைச்சி சாற்றில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. அதிகபட்ச வெப்பத்தை அமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கொதிக்கும் வெளிப்படையான அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், இது இந்த நேரத்தில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டது. சரியாக ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரியில் வேகவைக்கவும்.

6. தக்காளி தயார். தக்காளியை தண்ணீரில் நன்கு துவைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரை வடிகட்டி, தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, தண்டின் பக்கத்திலிருந்து தோலை வெட்டி அதை அகற்றி, ஒரு grater பயன்படுத்தி கூழ் மீது கூழ் அரைக்கவும்.

7. அடுப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்கின் கிண்ணத்தை எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ் சேர்த்து, லாரல் சேர்க்கவும். கலந்து ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். புதிய தக்காளியை தக்காளி விழுது, சாறு அல்லது தக்காளி சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த மாற்றலாம்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: மெதுவான குக்கருக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் படிப்படியான செய்முறை (புளிப்பு கிரீம் உடன்)

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பது எளிது. ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட மூடி, சமமாக சூடேற்றப்பட்ட கிண்ணம் மற்றும் சிறப்பு "ஸ்டூ" பயன்முறை காரணமாக, அடுப்பில் சமைப்பதன் விளைவு அடையப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறையானது மாட்டிறைச்சி கூழ் பயன்படுத்துகிறது. இது பன்றி இறைச்சியைப் போல கொழுப்பு இல்லை, எனவே டிஷ் குறைந்த கலோரியாக மாறும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை விலக்கினால், இந்த உருளைக்கிழங்கை குழந்தைகளுக்கு வழங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கிலோ;

400 கிராம் மாட்டிறைச்சி;

புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% க்கும் குறைவாக இல்லை - 150 கிராம்;

இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;

நான்கு தேக்கரண்டி எண்ணெய்;

கறி, கருப்பு மிளகு - தலா அரை தேக்கரண்டி;

புதிய இளம் வெந்தயம் - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமையல் முறை:

1. மாட்டிறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவிய பின், காகித துண்டுகள் அல்லது கைத்தறி துடைக்கும் சதையை உலர்த்தி சிறிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் குடைமிளகாயாக நறுக்கி, பின் துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியதாக இல்லாமல் கவனமாக இருக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டும்போது, ​​அவற்றின் தரத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட்டு, போதுமான மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை கரடுமுரடாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை நீளமாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. சமையல் பாத்திரத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும். கொழுப்பை மூன்று நிமிடங்கள் சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியைக் குறைக்கவும். கிளறும்போது, ​​துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை திருப்ப வேண்டாம்.

4. மாட்டிறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.

5. வெங்காய கீற்றுகள் ஒரு இனிமையான அம்பர் சாயலைப் பெறும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கறி மற்றும் தரையில் மிளகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உருளைக்கிழங்கு மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு உணவுக்கு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை விட குறைவாக ஊற்றினால் போதும். கிளறிய பிறகு போதுமான கிரேவி இல்லை என்றால், கவனமாக மேலும் சேர்க்கவும்.

6. மூடியைக் குறைத்து சரிசெய்த பிறகு, நாங்கள் “அணைத்தல்” பயன்முறைக்கு மாறி, டைமரை 60 நிமிடங்களுக்கு நிரல் செய்கிறோம். நிறுத்திவிட்டு ஒலி சமிக்ஞை ஒலித்த பிறகு, இன்னும் கால் மணி நேரத்திற்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். மல்டிகூக்கரை அணைத்த உடனேயே, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: அடுப்பில் ஒரு கொப்பரையில் விலா எலும்புகளுடன் படிப்படியான செய்முறை (தக்காளியுடன்)

தக்காளி சாஸுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை. புதிய தக்காளியில் இருந்து தக்காளி கூழ் பயன்படுத்தி டிஷ் பதப்படுத்தப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாறு, தக்காளி சாறு அல்லது பேஸ்டில் பதிவு செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர அளவு;

1.2 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;

இரண்டு வெங்காயம்;

பெரிய வளைகுடா இலை;

ஒரு கேரட்;

1/3 கப் ஒல்லியான, உறைந்த வெண்ணெய்;

உப்பு சேர்க்காத தடிமனான தக்காளி இரண்டு தேக்கரண்டி;

மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு "நறுமண இறைச்சிக்காக".

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் விலா எலும்புகளை கழுவவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு எலும்பு இருக்கும் வகையில் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பெரியவற்றை பாதியாக வெட்டுகிறோம்.

2. அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அடுப்பை இயக்கவும், பர்னர் மீது ஒரு சிறிய கொப்பரை வைக்கவும். எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். எண்ணெய்க்கு மேலே லேசான மூடுபனி தோன்றியவுடன், விலா எலும்புகளை கொப்பரைக்குள் குறைக்கவும். கிளறி, துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டாம்.

3. இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வறுத்த இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். வெங்காயம் போதுமான அளவு மென்மையாகி, வெளிப்படையானதாக மாறும் போது அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கிளறி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், மசாலா சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு உணவுக்கு, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் மசாலா வாசனை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கருப்பு மிளகு மூலம் பெற முடியும்.

4. உருளைக்கிழங்கை குறுகிய துண்டுகளாக நறுக்கிய இறைச்சி வறுத்தலில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அதிகபட்சமாக வெப்பத்தை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை இறுக்கமாக மூடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

5. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - உருளைக்கிழங்கின் பெரிய துண்டுகளை கத்தியால் துளைக்கவும். பிளேடு எளிதில் உள்ளே சென்றால், மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். நாங்கள் தக்காளி விழுதை கால் கப் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றுகிறோம். 2 பெரிய பூண்டு கிராம்புகளை இங்கே நசுக்கி, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: பிரஷர் குக்கருக்கு கோழியுடன் படிப்படியான செய்முறை

மல்டிகூக்கர் போன்ற பிரஷர் குக்கர், சுண்டவைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது குறைந்தபட்ச நேரத்திற்கு குறைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளுக்கு முன் வறுக்க தேவையில்லை - இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. படிப்படியான செய்முறையின் படி, சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக சிறிய எலும்புகள் இல்லாத வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். பிரஷர் குக்கரில் உள்ள பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்குகள் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன, சமைத்த உடனேயே டிஷ் ரன்னியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன் அது கெட்டியாகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு பெரிய கால்கள்;

மூன்று சிறிய வெங்காயம்;

வேகவைத்த தண்ணீர் ஒன்றரை கண்ணாடி;

"விவசாயி" வெண்ணெய் அரை குச்சி;

இரண்டு உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. கால்களைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், காலில் உள்ள குருத்தெலும்புகளை வெட்டவும். பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் கோழியை வைக்கவும் - மேலும் நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். இது பிரஷர் குக்கரில் மோதிரங்கள், துண்டுகள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாது, அது நன்கு மென்மையாக்கப்படும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் கவனிக்கப்படாது. வெங்காயத்தை கால்களில் வைக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கிழங்குகளை குறுக்குவெட்டுத் தட்டுகளாக வெட்டி, பிரஷர் குக்கரில் வைக்கப்படும் உணவின் மீது வைக்கிறோம். கொள்கலனை மூன்றில் இரண்டு பங்கை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பவும். கைப்பிடிகளில் இருந்து rivets மூலம் உங்களை தோராயமாக வழிநடத்தலாம் - உருளைக்கிழங்கு அவர்களுக்கு மேலே உயரக்கூடாது.

4. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெண்ணெய் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் ஒன்றரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி, பிரஷர் குக்கரை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும். நாங்கள் போகவில்லை! வால்விலிருந்து வெளியேறும் நீராவியின் தீவிர சீற்றத்திற்காக காத்திருந்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். நீராவி வால்விலிருந்து தீவிரமாக வெளியேறக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

5. அடுப்பை அணைத்த பிறகு, பிரஷர் குக்கரை அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அதில் தேங்கிய நீராவி முழுமையாக வெளியேறும். சரிபார்க்க, வால்வை உயர்த்தி, அதன் எஞ்சியுள்ள இரத்தம். மூடியைத் திறந்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுண்டவைக்கும் போது, ​​​​கோழி மிகவும் வேகவைக்கும், அசைக்கும்போது இறைச்சி தானாகவே எலும்புகளிலிருந்து வெளியேறும் - அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்கள் - பயனுள்ள குறிப்புகள்

உங்கள் உருளைக்கிழங்கு தேர்வை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மோசமாக அல்லது விரைவாக வேகவைத்த வகைகள் சிறந்த வழி அல்ல. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிழங்குகளை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை சரியாக தீர்மானிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

உங்கள் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக இருக்க விரும்பினால், நடுத்தர வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து வெவ்வேறு அளவுகளில் குடைமிளகாய்களாக வெட்டவும். இந்த உருளைக்கிழங்குகளில் சிலவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால், மசித்த உருளைக்கிழங்காக விரைவாக கொதிக்கும்.

மேலே உள்ள உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பாத்திரம் பற்சிப்பி ஒரு தடிமனான அடுக்கு கொண்ட ஒரு தடித்த சுவர் கொப்பரை ஆகும். பழைய சோவியத் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் நீங்கள் அதைத் தேடலாம். ஒரு நவீன விருப்பம், ஒரு பீங்கான் பூச்சுடன் உலோக பாத்திரங்கள், நன்றாக இல்லை என்றாலும், பொருத்தமானது.

நாள்: 2017-01-30

வணக்கம், எங்கள் சமையல் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களே! மெதுவான குக்கரில் என்ன சுவையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கிடைக்கும் - ஒரு பிரஷர் குக்கர், அத்தகைய டிஷ் நிச்சயமாக தயாரிப்பது மதிப்பு! மிகக் குறுகிய காலத்தில் - முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயம் நிறைந்த, பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப திரவத்தின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் தடிமனான அல்லது அதிக சூப் போன்ற உணவை உருவாக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ
• இறைச்சி - 500 கிராம். (என்னிடம் பன்றி இறைச்சி உள்ளது)
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர் (குறைவானது)
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க மசாலா
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பிரஷர் குக்கரில்:

நான் ஒரு மல்டிகூக்கரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை சுண்டவைத்தேன் - ஒரு ரெட்மாண்ட் பிரஷர் குக்கர் (சக்தி 900W).

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மல்டிகூக்கர் - பிரஷர் குக்கரின் பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் "ஃப்ரை" முறையில் மூடி சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் திறந்து, அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். .

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரித்து வெட்ட வேண்டும் (நான் கேரட்டை கரடுமுரடாக நறுக்கினேன்), மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும் - பிரஷர் குக்கரை இறைச்சியில் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, அதே முறையில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பருவம், அசை.

ஒரு தனி கொள்கலனில், மென்மையான வரை தக்காளி விழுது மற்றும் மாவுடன் தண்ணீரை கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற.

மல்டிகூக்கர் - பிரஷர் குக்கரின் மூடியை மூடி, வால்வை "உயர் அழுத்த" நிலைக்கு அமைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ / பிலாஃப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பயன்முறையின் முடிவில், கவனமாக வால்வைத் திறந்து சூடான காற்றை விடுங்கள் (எரிந்துவிடாமல் கவனமாக இருங்கள்!). கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு - பிரஷர் குக்கர் தயாராக உள்ளது!

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8 பிசிக்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ

உப்பு - சுவைக்க

மிளகு - சுவைக்க

மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

வெங்காயம் - 1 பிசி.

பூண்டு - 2 பல்

தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சிவப்பு ஒயின் - 150 மிலி

குழம்பு - 3 கப்.

கேரட் - 3 பிசிக்கள்.

பார்ஸ்னிப்ஸ் - 3 பிசிக்கள்.

செலரி - 3 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்

தைம் கிளை - 3 பிசிக்கள்.

வோக்கோசு - 1 கொத்து

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சியில் மாவு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அசை. பிரஷர் குக்கரை இயக்கி எண்ணெயைச் சேர்த்து, "Saute" பயன்முறையை இயக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட், பார்ஸ்னிப்ஸ், செலரி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கழுவி, தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். "Saute" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு மற்றும் மதுவை ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, தைம் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், "மீட்" பயன்முறையை அமைக்கவும், பிரஷர் குக்கர் வால்வை மூடி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உடனடியாக மூடி திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம், ஆனால் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

4. ஒரு தட்டில் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், சூடாக பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதை விட படிப்படியாக விவரிப்பது மிகவும் கடினம். டிஷ் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது - அணுகல் முதல் பல்துறை வரை. உணவு மற்றும் அன்றாட உணவுக்கு ஏற்றது, உயர்வு அல்லது நாட்டில் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.

பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை பரந்த வரம்பிற்குள் மாற்றுவதன் மூலம், கிரேவியின் அடிப்பகுதியை மாற்றுவதன் மூலம், நாளுக்கு நாள் நீங்கள் முற்றிலும் தனித்துவமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், அதன் அடிப்படையில், கவனமாக பரிசோதிக்கும்போது, ​​அதே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியாக மாறும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

• முன்மொழியப்பட்ட உணவின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் என்னவென்றால், கோழி உட்பட எந்த வகையான இறைச்சியையும் தயாரிக்கலாம். இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகை, விரும்பினால் அல்லது தேவைப்பட்டால், கிடைக்கக்கூடியவற்றுடன் மாற்றப்படும். எனவே, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்புவோர் கொழுப்பு அடுக்குகள் அல்லது இளம் பன்றியின் விலா எலும்புகள் கொண்ட பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், ஒல்லியான உணவுகளை விரும்புவோர் மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள், மேலும் உணவில் இருப்பவர்கள் கோழியை விரும்புவார்கள்.
• தயாரிப்புகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதங்கள் ஒரு கோட்பாடு அல்ல, அவை சிறிது மாற்றியமைக்கப்படலாம். அதிக இறைச்சி சேர்க்க அல்லது அதன் அளவு குறைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கேரட் போன்ற ஒரு கூறு முற்றிலும் விலக்கப்படலாம், ஆனால் வெங்காயம் இருக்க வேண்டும், அவை உணவுக்கு சுவை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கின்றன. பூர்வாங்க வதக்குதல் மற்றும் நீடித்த சுண்டல் வெங்காயத்தை மென்மையாக்கும், அதன் துண்டுகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்படாது.
• நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களிலும் பரிசோதனை செய்யலாம். குறைந்தபட்ச தொகுப்பு கிளாசிக்: வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் மிளகு. அதிக சுவைக்காக, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை தொழிற்சாலையில் சேர்க்கலாம். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க இது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தக்கது. இந்த கூறுகள் நொறுக்கப்பட்ட, சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அல்லது வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்குப் பிறகும், முடிக்கப்பட்ட உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
• கிரேவியில் கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் அடர்த்தியை சரிசெய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் சூப் தயாரிக்கவில்லை. தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது உணவை சிறிது மட்டுமே உள்ளடக்கியது அல்லது மேலே அடையும்.
• குழம்பு ஒரு மென்மையான சுவை இருப்பதை உறுதி செய்ய, புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தக்காளியுடன், புதிய தக்காளி, சாறு அல்லது தக்காளி விழுது வடிவில் நீங்கள் அதில் பிக்வென்சியைச் சேர்க்கலாம்.
• சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, சரியான பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். இது தடிமனான சுவர்களுடன் கனமாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு கொப்பரை, வாத்து அல்லது வாத்து கிண்ணம். இத்தகைய கொள்கலன்கள் வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்து, முழு உயரத்திலும் சமமாக வெப்பமடைகின்றன. பிரஷர் குக்கர் அல்லது மெதுவான குக்கர் போன்ற புதிய பாணியிலான சமையலறை கேஜெட்டுகளும் நல்ல உதவியாக இருக்கும். இன்றைய தேர்வில் பல்வேறு பதிப்புகளில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான விரிவான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியுடன் படிப்படியான செய்முறை

சுண்டவைக்க, வாத்து அல்லது வாத்து குண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஆனால் அடுப்பில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய சிறிய கொப்பரையை நீங்கள் கண்டால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். பெரிய பீங்கான் அல்லது களிமண் கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை. இந்த வழக்கில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிறிது வேகவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி கூழ் - 700 கிராம்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, நடுத்தர வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• மூன்று பெரிய வெங்காயம்;
• ஒரு பெரிய கேரட்;
• 400 கிராம் புதிய தக்காளி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், தோராயமாக 50 மில்லி (இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து);
• கையில் தரையில் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• இரண்டு சிறிய வளைகுடா இலைகள், பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

சமையல் முறை:

1. உடனடியாக அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, கழுவி, வெட்டவும்: கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய, மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் அவை சரியான நேரத்தில் கருமையாகாது.
2. பன்றி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஈரமான இறைச்சி, ஒரு விதியாக, வெட்டும்போது உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுகிறது, மேலும் சுத்தமாக துண்டுகளைப் பெறுவது மிகவும் கடினம். கட்டிங் போர்டில் வைப்பதற்கு முன் காகித துண்டுகளால் கூழ் உலர வைக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை சதுர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், 3 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை - தானியத்துடன் அல்லது குறுக்கே, ஒவ்வொரு துண்டிலும் மெல்லிய கொழுப்பு இருப்பது மட்டுமே விரும்பத்தக்கது.
3. அடுப்பில் சுண்டவைக்க வசதியான கொள்கலனை வைக்கவும். எண்ணெயை ஊற்றிய பிறகு, அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கி சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கரடுமுரடான உலர் உப்பின் பல படிகங்களை எடுத்து கொழுப்பின் மேற்பரப்பில் எறியுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு கிராக் கேட்டால், கவனமாக, உங்களை எரிக்காதபடி, இறைச்சியைக் குறைத்து, ஒரு நிமிடம் அதைத் தொடாதே, குறைந்த துண்டுகளை நன்றாக வறுக்க அனுமதிக்கிறது. பிறகு, தீயைக் குறைக்காமல், தொடர்ந்து கிளறாமல், துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயம் சேர்த்து, உடனடியாக நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். வறுக்காமல், சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரை வளையங்கள் போதுமான அளவு மென்மையாகி, எண்ணெய்க்கு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். இறைச்சியில் கேரட் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய மிளகு தூவி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறிய பின் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இறைச்சி சாற்றில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அமைத்து, உருளைக்கிழங்கின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கொதிக்கும் வெளிப்படையான அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், இது இந்த நேரத்தில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டது. சரியாக ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரியில் வேகவைக்கவும்.
6. தக்காளி தயாரித்தல். தக்காளியை தண்ணீரில் நன்கு துவைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரை வடிகட்டி, தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, தண்டின் பக்கத்திலிருந்து தோலை வெட்டி அதை அகற்றி, ஒரு grater பயன்படுத்தி கூழ் மீது கூழ் அரைக்கவும்.
7. அடுப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கிண்ணத்தை எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ் சேர்த்து, லாரல் சேர்க்கவும். கலந்து ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். புதிய தக்காளியை தக்காளி விழுது, சாறு அல்லது தக்காளி சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த மாற்றலாம்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: மெதுவான குக்கருக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் படிப்படியான செய்முறை (புளிப்பு கிரீம் உடன்)

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பது எளிது. ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட மூடி, சமமாக சூடேற்றப்பட்ட கிண்ணம் மற்றும் சிறப்பு "ஸ்டூ" பயன்முறை காரணமாக, அடுப்பில் சமைப்பதன் விளைவு அடையப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறையானது மாட்டிறைச்சி கூழ் பயன்படுத்துகிறது. இது பன்றி இறைச்சியைப் போல கொழுப்பு இல்லை, எனவே டிஷ் குறைந்த கலோரியாக மாறும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை விலக்கினால், இந்த உருளைக்கிழங்கை குழந்தைகளுக்கு வழங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கிலோ;
• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% - 150 கிராம் குறைவாக இல்லை;
• இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• வெண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி;
• கறி, கருப்பு மிளகு - தலா அரை தேக்கரண்டி;
• புதிய இளம் வெந்தயம் - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமையல் முறை:

1. மாட்டிறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவி கழுவிய பின், சதையை காகித துண்டுகள் அல்லது கைத்தறி துணியால் உலர்த்தி சிறிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் குடைமிளகாயாக நறுக்கி, பின் துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறியதாக இல்லாமல் கவனமாக இருக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டும்போது, ​​அவற்றின் தரத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட்டு, போதுமான மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை கரடுமுரடாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை நீளமாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. சமையல் பாத்திரத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும். கொழுப்பை மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியைக் குறைக்கவும். கிளறும்போது, ​​துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை திருப்ப வேண்டாம்.
4. மாட்டிறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.
5. வெங்காய கீற்றுகள் ஒரு இனிமையான அம்பர் சாயலைப் பெறும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கறி மற்றும் தரையில் மிளகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உருளைக்கிழங்கு மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு உணவுக்கு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை விட குறைவாக ஊற்றினால் போதும். கிளறிய பிறகு போதுமான கிரேவி இல்லை என்றால், கவனமாக மேலும் சேர்க்கவும்.
6. மூடியைக் குறைத்து சரிசெய்த பிறகு, நாங்கள் “அணைத்தல்” பயன்முறைக்கு மாறி, டைமரை 60 நிமிடங்களுக்கு நிரல் செய்கிறோம். நிறுத்திவிட்டு ஒலி சமிக்ஞை ஒலித்த பிறகு, இன்னும் கால் மணி நேரத்திற்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். மல்டிகூக்கரை அணைத்த உடனேயே, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: அடுப்பில் ஒரு கொப்பரையில் விலா எலும்புகளுடன் படிப்படியான செய்முறை (தக்காளியுடன்)

தக்காளி சாஸுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை. புதிய தக்காளியில் இருந்து தக்காளி கூழ் பயன்படுத்தி டிஷ் பதப்படுத்தப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாறு, தக்காளி சாறு அல்லது பேஸ்டில் பதிவு செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர அளவு;
• 1.2 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
• பூண்டு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பெரிய வளைகுடா இலை;
• ஒரு கேரட்;
• 1/3 கப் ஒல்லியான, உறைந்த வெண்ணெய்;
• உப்பு சேர்க்காத தடிமனான தக்காளி இரண்டு தேக்கரண்டி;
• மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு "நறுமண இறைச்சிக்காக".

சமையல் முறை:

1. விலா எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு எலும்பு இருக்கும் வகையில் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பெரியவற்றை பாதியாக வெட்டுகிறோம்.
2. அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் பர்னரில் ஒரு சிறிய கொப்பரை வைக்கவும். எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். எண்ணெய்க்கு மேலே லேசான மூடுபனி தோன்றியவுடன், விலா எலும்புகளை கொப்பரைக்குள் குறைக்கவும். கிளறி, துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டாம்.
3. இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வறுத்த இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். வெங்காயம் போதுமான அளவு மென்மையாகி, வெளிப்படையானதாக மாறும் போது அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கிளறி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், மசாலா சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு உணவுக்கு, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் மசாலா வாசனை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கருப்பு மிளகு மூலம் பெற முடியும்.
4. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி வாணலியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை இறுக்கமாக மூடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கின் பெரிய துண்டுகளை கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். பிளேடு எளிதில் உள்ளே சென்றால், மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். நாங்கள் தக்காளி விழுதை கால் கப் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றுகிறோம். இங்கே 2 பெரிய பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்கி, வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: பிரஷர் குக்கருக்கு கோழியுடன் படிப்படியான செய்முறை

மல்டிகூக்கர் போன்ற பிரஷர் குக்கர், சுண்டவைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது குறைந்தபட்ச நேரத்திற்கு குறைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளுக்கு முன் வறுக்க தேவையில்லை - இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. படிப்படியான செய்முறையின் படி, சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக சிறிய எலும்புகள் இல்லாத வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். பிரஷர் குக்கரில் உள்ள பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்குகள் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன, சமைத்த உடனேயே டிஷ் ரன்னியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன் அது கெட்டியாகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு பெரிய கால்கள்;
• மூன்று சிறிய வெங்காயம்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் ஒன்றரை கண்ணாடி;
• "விவசாயி" வெண்ணெய் அரை பேக்;
• இரண்டு உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் கால்களைக் கழுவி, தோலை அகற்றி, காலில் உள்ள குருத்தெலும்புகளை வெட்டுகிறோம். பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் கோழியை வைக்கவும் - மேலும் நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம். இது பிரஷர் குக்கரில் மோதிரங்கள், துண்டுகள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாது, அது நன்கு மென்மையாக்கப்படும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் கவனிக்கப்படாது. வெங்காயத்தை கால்களில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம். கிழங்குகளை குறுக்குவெட்டுத் தட்டுகளாக வெட்டி, பிரஷர் குக்கரில் வைக்கப்படும் உணவின் மீது வைக்கிறோம். கொள்கலனை மூன்றில் இரண்டு பங்கை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பவும். கைப்பிடிகளில் இருந்து rivets மூலம் உங்களை தோராயமாக வழிநடத்தலாம் - உருளைக்கிழங்கு அவர்களுக்கு மேலே உயரக்கூடாது.
4. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெண்ணெய் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் ஒன்றரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி, பிரஷர் குக்கரை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும். நாங்கள் போகவில்லை! வால்விலிருந்து வெளியேறும் நீராவியின் தீவிர சீற்றத்திற்காக காத்திருந்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். நீராவி வால்விலிருந்து தீவிரமாக வெளியேறக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
5. அடுப்பை அணைத்த பிறகு, பிரஷர் குக்கரை அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அதில் திரட்டப்பட்ட நீராவி முழுமையாக வெளியேறும். சரிபார்க்க, வால்வை உயர்த்தி, அதன் எஞ்சியுள்ள இரத்தம். மூடியைத் திறந்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுண்டவைக்கும் போது, ​​​​கோழி மிகவும் வேகவைக்கும், அசைக்கும்போது இறைச்சி தானாகவே எலும்புகளிலிருந்து வெளியேறும் - அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்கள் - பயனுள்ள குறிப்புகள்

• உங்கள் உருளைக்கிழங்கு தேர்வை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மோசமாக அல்லது விரைவாக வேகவைத்த வகைகள் சிறந்த வழி அல்ல. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிழங்குகளை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை சரியாக தீர்மானிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
• உங்கள் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக இருக்க விரும்பினால், நடுத்தர வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து வெவ்வேறு அளவுகளில் குடைமிளகாய்களாக வெட்டவும். இந்த உருளைக்கிழங்குகளில் சிலவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால், மசித்த உருளைக்கிழங்காக விரைவாக கொதிக்கும்.
• மேலே உள்ள உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பாத்திரம் பற்சிப்பி ஒரு தடிமனான அடுக்கு கொண்ட ஒரு தடித்த சுவர் கொப்பரை ஆகும். பழைய சோவியத் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் நீங்கள் அதைத் தேடலாம். ஒரு நவீன விருப்பம், ஒரு பீங்கான் பூச்சுடன் உலோக பாத்திரங்கள், நன்றாக இல்லை என்றாலும், பொருத்தமானது.

நாங்கள் பிடித்த உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும். பிரஷர் குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு எப்படி இருக்கும்? அது சுவையாக மட்டுமல்ல, பசியாகவும் இருக்கும் வகையில் அதை அங்கே சமைக்க முடியுமா?
அது சாத்தியம் என்று மாறிவிடும், எப்படி!
மாட்டிறைச்சி குண்டுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பத்தை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். சுவையானது அசாதாரணமாக மாறும்!

தயாரிப்புகள்:
குண்டு (நான் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறேன், அதன் எடை தோராயமாக 400-500 கிராம்),
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
1 நடுத்தர கேரட்,
மிளகு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சுவை.

தயாரிப்பு:
1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், எந்த வடிவத்திலும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும் (ஆனால் நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்)
5. அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கத் தொடங்குகிறோம்: உருளைக்கிழங்கு, குண்டுத் துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அவற்றின் மீது தூவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கை மேலே இடுங்கள். நாங்கள் தொடர்ந்து மாறி மாறி, பான் நிரப்புகிறோம். நான் குண்டுகளிலிருந்து கொழுப்பை மேலே வைக்க முயற்சிக்கிறேன், அதனால் அது கீழே விழுந்து அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் நிறைவு செய்கிறது.
6. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஓரங்களை சுற்றி ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
7. பிரஷர் குக்கரின் மூடியை மூடி, அழுத்தத்தை அதிகரிக்க வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். வால்வு சீறும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. வெப்பத்தை அணைத்து, பிரஷர் குக்கரில் இருந்து அழுத்தத்தை வெளியிட அனுமதிக்கவும். அழுத்தம் வெளியானதும், மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.
சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!