Për të kënaqur të dashurit tuaj me diçka të shijshme dhe të kënaqshme, nuk keni pse të bëni një tortë. Në këtë rast, verguns janë ideale. Një recetë me një foto të një pjate të tillë ju hap oreksin. Në thelb, verguns janë donuts. Ky është një variant ukrainas i kësaj pjate. Ata gatuhen mjaft shpejt. Por shumë njerëz do të pëlqejnë rezultatin. Pra, ju paraqesim recetat e vergunit. Fotografia do t'ju lejojë të imagjinoni procesin e gatimit.

Recetë me qumësht

Kjo metodë e përgatitjes së vergunave është mjaft e thjeshtë. Rezultati është një pjatë aromatike dhe e shijshme. Në të njëjtën kohë, nuk ka probleme gjatë procesit të gatimit. Rrotullues të tillë fluturojnë larg në një çast. Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju duhet:

1. 1 gotë qumësht lope.
2. ½ filxhan sheqer të rregullt.
3. 1 vezë.
4. 4 gota miell gruri të bardhë.
5. ½ lugë çaji sode.
6. 2 lugë gjelle. lugë vaj me bazë vegjetale.

Nëse kjo recetë për verguns nuk është e njohur për ju, atëherë soda mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje të rregullt. Në fund të fundit, në këtë rast përdoret qumështi. Kur përdorni kefir, soda shuhet. Kjo recetë përdor edhe uthull.

Procesi i përgatitjes së brumit

Receta e verguns me qumësht është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të gatuani brumin. Hidhni sodën e bukës, të para-shuar me uthull dhe sheqerin në një tas të thellë. Ju mund ta zëvendësoni sodën me pluhur pjekjeje. Nuk ka nevojë ta shuani me uthull. Në përzierje duhet të shtoni një vezë. Përbërësit duhet të grihen me pirun. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene. Hidhni qumështin e lopës në përzierje dhe përzieni. Në fund shtoni miell gruri në brumë. Kjo duhet të bëhet gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të gatuajmë brumin.

Formimi dhe gatimi

Rekomandohet të mbuloni enën me brumin e përfunduar me një peshqir dhe ta lini për 15 minuta. Pas kohës së caktuar, nga brumi duhet të formohen salcice. Ata, nga ana tjetër, duhet të priten në copa të barabarta dhe të rrotullohen në unaza.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan dhe ngrohni. Këtu duhet t'i vendosni edhe copat dhe t'i skuqni nga të dyja anët, duke i kthyer nga ana tjetër çdo 2 minuta.

Siç mund ta shihni, receta për verguns nuk shkakton ndonjë vështirësi të veçantë. I gjithë procesi i gatimit kërkon pak kohë. Para se ta shërbeni, spërkatni delikatesën e përfunduar me sheqer pluhur. Kjo ëmbëlsirë mund të konsumohet me kafe, çaj dhe qumësht.

Receta për verguns me kefir: "Gjyshe"

Shumë njerëz e kanë provuar këtë delikatesë teksa vizitojnë gjyshet e tyre. Ëmbëlsira përgatitet shpejt. Për këtë do t'ju duhet:

Përgatitja e brumit

Derdhni kefirin në një tas të thellë dhe më pas shtoni sodën, vezën dhe sheqerin. Rekomandohet gjithashtu të shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. një lugë vaj vegjetal dhe margarinë të shkrirë në një banjë uji. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen me kujdes derisa të jenë të lëmuara. Vetëm pas kësaj, mielli i grurit, i situr më parë, mund të shtohet në përbërje.

Brumi duhet të jetë me gëzof dhe i butë. Në këtë rast, masa mund të ngjitet pak në duart tuaja. Mos e bëni brumin shumë të fortë. Përndryshe, delikatesa e përfunduar nuk do të dalë me gëzof dhe e butë. Mbulojeni enën me brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta. Përzierja duhet të pushojë pak.

Si të formoni dhe gatuani

Pra, si të formoni verguns? Receta ka disa opsione. Ju mund të bëni një trajtim në formën e bagels ose brushwood. Në rastin e parë, duhet të rrotulloni brumin në salcice dhe t'i ndani në copa të barabarta. Boshllëqet duhet të rrotullohen në unaza.

Në rastin e dytë, brumi duhet të shtrihet në një shtresë të paktën 1 centimetër të trashë. pjesët e punës duhet të priten në katrorë. Në qendër të çdo pjese ju duhet të bëni një prerje diagonalisht, pa prerë në skajet. Pas kësaj, një fund i pjesës së punës duhet të tërhiqet përmes vrimës që rezulton. Duhet të përfundoni me diçka si nyje.

Për të përgatitur vergunat, duhet të përdorni një tenxhere të vogël me fund të trashë. Derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni. Pas kësaj zhysim copat në lëng dhe i skuqim nga të gjitha anët duke i kthyer rregullisht. Nuk duhen më shumë se 2 minuta për të përgatitur një grumbull. Rekomandohet të spërkatni vergunat e përfunduara me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.

Tani ju e dini recetën për verguns. Delikatesa në vetvete është mjaft e thjeshtë. Megjithatë, ka një sërë rekomandimesh që, nëse ndiqen, do t'ju lejojnë të përgatisni pjekje të shijshme.

Është shumë e vështirë të përcaktohet sasia e miellit paraprakisht. Në disa raste kërkohet më pak, në të tjera më shumë. E gjitha varet nga cilësia dhe vetitë e tij. Në çdo rast, brumi i përfunduar nuk duhet të jetë i fortë. Masa duhet të jetë e ajrosur dhe me gëzof. Brumi duhet të ngjitet pak në duar. Vetëm nga një masë e tillë mund të bëni një delikatesë të shijshme dhe të butë.

Skuqini vergunat në vaj të nxehtë derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos i gatuani shumë pjesët e punës. Përndryshe, do të shfaqet një shije e pakëndshme, pak e hidhur.

Pasi i keni hequr vergunat nga vaji i nxehtë, i vendosni në peshqir letre. Kjo do të heqë të gjithë yndyrën e tepërt.

Para se të shërbeni, delikatesa mund të spërkatet jo vetëm me sheqer pluhur, por edhe me pluhur ëmbëlsirash. Në këtë mënyrë vergunët do të fitojnë një pamje më origjinale dhe më të shijshme.

I lakuar ose kos, i përgatitur sipas recetës pa vezë. Dhe megjithëse brumi nuk përmban vezë, vergunët janë të ajrosur, shumë të butë dhe shumë të shijshëm, kështu që do t'ju duhet të ndaloni në kohë kur i hani. Kjo është një recetë shumë e suksesshme, përbërësit për përgatitjen e vergunave janë të thjeshtë dhe gjithmonë të disponueshëm në shtëpi, dhe pasi të keni shpenzuar pesëmbëdhjetë minuta në përgatitje, mund të servirni një pjatë të tërë me vergun të freskët dhe të nxehtë.

Përbërësit

• 1 filxhan (250 ml)
• 3 lugë gjelle. lugët
• gjysmë luge çaji kripë
• 3 lugë gjelle. lugët
• 2,5-3 gota
• gjysmë luge çaji sode
• gjysmë litri

Kefir verguns - recetë me foto, si të gatuaj

1. Përzieni kefirin me sheqerin dhe kripën, shtoni gjalpë.

2. Përzieni miellin me sodën dhe hidheni në kefir.

Ziejeni brumin shpejt dhe lëreni të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, ose filloni menjëherë të prisni.

3. Ndani brumin në gjysmë. Rrotulloni secilën pjesë në një trashësi prej të paktën 8 mm. Nuk ka nevojë ta hapni brumin më të hollë. Pritini brumin në trekëndësha. Bëni një prerje në çdo trekëndësh dhe kthejeni brumin përmes prerjes. Kështu formojmë vergunët.

4. Ngrohim mirë vajin në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Skuqini vergunat në të, 3-4 copë në të dyja anët. Vendoseni me një lugë të prerë në peceta letre.

Shërbejmë vergunat e kefirit në një pjatë, të spërkatura me sheqer pluhur sipër.

Duke përdorur një recetë të ngjashme, ju mund të përgatisni shirita të shijshëm gjizë -.

Verguns konsiderohen si një nga produktet e preferuara të ëmbëlsirave të bëra nga brumi pa maja. Për përgatitjen e tyre, ata përdorin miell, gjalpë, vezë, sheqer të grimcuar dhe aditivë të alkoolit - konjak, rum ose vodka. Nëse asnjë nga këto nuk është në dorë, mund të shtoni uthull. Përveç kësaj, në brumë mund të vendosni qumësht, salcë kosi ose krem. Më poshtë është një recetë për vergunat e bëra me qumësht dhe kefir. Përkundër faktit se vergunat bëhen më shpesh nga brumi pa maja, ne do t'ju tregojmë se si t'i përgatisni ato me maja.

Verguny: recetë me qumësht

Për të përgatitur dru furçash sipas kësaj recete, përgatitni:

• 400 gram miell;
• vaj vegjetal për tiganisje (mund të zëvendësohet me sallo);
• 3 vezë;
• 75 gram sheqer;
• 10 ml konjak;
• qumësht - 70 ml;
• 100 g gjalpë;
• 70 gr bajame.

Procesi i gatimit fillon me të cilin duhet të bluani vezët me sheqer, të shtoni konjak, qumësht të shkrirë dhe qumësht. Grini bajamet dhe shtoni në masën e vezëve. Masës që rezulton shtoni pak nga pak miellin dhe bëni një brumë. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe priteni në drejtkëndësha me anët 2 dhe 10 cm brenda secilës, paloseni në gjysmë dhe kthejeni njërën skaj nga vrima ekzistuese. Bëni të gjitha këto me të gjitha shiritat. Ngrohim mirë vajin, zhysim në të vergunat e formuara. Në vetëm pak minuta mund të shijoni dru furçash të shijshëm me një kore të artë. Nëse vaji nuk është mjaftueshëm i nxehtë, vergunët do të dalin shumë të yndyrshëm. Vendosni produktet e gatshme në një pecetë. Kur yndyra të ketë kulluar pak, drurin e furçës e spërkasim me sheqer pluhur dhe e vendosim në një enë të bukur.

Kërcitje të buta

Vergunat e bëra me maja janë shumë të shijshme dhe të buta. Ne do të përshkruajmë recetën e gatimit hap pas hapi. Do t'ju duhet:

• 250 g miell gruri;
• 80 g gjalpë;
• 20 gram maja;
• vaj perimesh;
• gjysmë gote kefir;
• një majë e vogël kripë;
• disa lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 te verdha veze.

Përdorni listën për të kontrolluar disponueshmërinë e produkteve të nevojshme dhe për të filluar gatimin. Filloni duke ngrohur kefirin në të cilin duhet të holloni majanë, shtoni pak sheqer dhe prisni derisa të fillojë flluska. Duhet të shoshitni miellin dhe të bëni një vrimë në mes. Derdhni kefir në të, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një kohë. Kur brumi të jetë gati, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, me përjashtim të vajit vegjetal (është i nevojshëm për tiganisje) dhe gatuajeni brumin. Lëreni për gjysmë ore, më pas hapeni dhe formoni vergunat (si ta bëni këtë u përshkrua në recetën e mëparshme). Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të skuqni drurin e furçës në vaj vegjetal dhe ta servirni.

Përdorimi i teknologjisë moderne

Unë do të doja të ofroj një recetë për verguns të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë do t'ju duhet:

• miell gruri - 250 gram;
• një majë e vogël kripë;
• 3 të verdha veze;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji;
• vezë;
• sheqer - 40 g;
• gjalpë - 70 g;
• vaj perimesh;
• salcë kosi - gjysmë gotë;
• 1 lugë gjelle. lugë vodka;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitni produktet e mësipërme dhe një tenxhere të ngadaltë. Tani mund të filloni të gatuani. Shosni miellin në një tumë, bëni një pus në të cilin hidhni të verdhat dhe vezët. Vetëm pas kësaj mund të shtoni gjalpë të shkrirë, kripë, sheqer, salcë kosi, uthull, pluhur për pjekje dhe vodka. Ziejeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore nën një peshqir.

Formoni verguns (ju tashmë e dini se si ta bëni këtë). Aktivizoni programin "Multi-cook", vendosni temperaturën e dëshiruar (mjaftojnë 160 gradë). Hidhni vajin e thellë në tas kur të jetë i nxehtë, skuqni vergunët në pjesë të vogla.

I spërkasim me sheqer pluhur përpara se t'i servirni për t'i bërë ato të duken më të shijshme.

Recetë për verguns me gjizë

Furça mjaft e pazakontë përftohet me shtimin e gjizës. Merrni 250 gram gjizë të butë dhe grijeni mirë me një pirun. Më vete e grijmë vezën me një lugë sheqer, e përziejmë me masën e përgatitur dhe e bëjmë pure mirë. Shtoni ¼ lugë çaji kripë, të njëjtën sasi sode, të tretur në gjysmën e uthullës. Shtoni 150 gram miell të situr dhe gatuajeni brumin. Më tej, procesi i gatimit mbetet i njëjtë si në recetat e mësipërme.

Provoni, eksperimentoni, shtoni erëza të ndryshme për shije. Kjo është mënyra e vetme që ju mund të përcaktoni recetën më të mirë të vergunit për veten tuaj.

Ky emër i pazakontë na erdhi nga kuzhina ukrainase. Çfarë janë verguns? Ato të kujtojnë në mënyrë të pazakontë drurin ose gaforret tona, si në pamje ashtu edhe në shije. Ka një ndryshim të vogël në përgatitje: vergunët përmbajnë më shumë vezë sipas recetës, ato janë më pak të ëmbla dhe skuqen vetëm në sallo të zier. Emri "verguny" të kujton fjalën ruse "vertuny", sepse shiritat e brumit janë "të rrotulluar" ose të përdredhur në një litar.

• Vergunat zakonisht përgatiten nga brumi pa maja;
• Verguns sipas recetës origjinale duhet të përmbajnë një përbërës që përmban alkool;
• brumi për verguns përgatitet në këtë mënyrë: vezët dhe sheqeri bluhen, shtohen produkte që përmbajnë yndyrë dhe qumësht, përbërës që përmbajnë alkool dhe miell;
• prania e alkoolit në brumë parandalon që vergunat të ngopen shumë me vaj;
• Gjithashtu, që produktet të mos jenë shumë të yndyrshme, ato skuqen në sallo shumë të nxehtë.

Verguns në kefir

Përbërësit:

• miell - 1,5 lugë gjelle;
• sallo për tiganisje - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 25 g;
• sode - ¼ lugë çaji;
• kefir - ½ lugë gjelle;
• sheqer - 25 g;
• vezë - 1 pc.;
• sheqer pluhur - për dekorim.

Përgatitja

Përgatisim një brumë jo shumë të fortë, duke i bashkuar të gjithë përbërësit sipas rendit të mësipërm. Para-shuaj sodën me uthull. Lëreni për gjysmë ore.

Hapeni brumin jo shumë të trashë, të prerë në rripa. Përmes një prerjeje gjatësore të shiritit, nxjerrim njërën skaj të "Verguna". Skuqini në sallo të ngrohur mirë. Lëreni yndyrën e tepërt të kullojë në një pecetë dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Në të njëjtën mënyrë mund të gatuani verguna me qumësht të thartë.

Verguny me maja - recetë

Edhe pse duket se përdorimi i majave e ndërlikon përgatitjen e produkteve të pjekura, kjo është një recetë krejtësisht e thjeshtë për vergunët. Shtimi i majasë në këtë lloj pjekjeje është si një shkelje e kanuneve, por shumë njerëzve u pëlqen sepse vergunat dalin më me gëzof dhe të ajrosur.

Përbërësit:

• miell - 5 lugë gjelle;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
• maja e thatë - 1 qese;
• sallo - për tiganisje;
• sheqer pluhur, kanellë - për spërkatje.

Përgatitja

Majanë e ringjallim me qumësht të ngrohtë dhe sheqer. Sapo të rritet maja, gatuajmë brumin. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Ngrohni yndyrën tërësisht në një tigan dhe skuqni shiritat me gëzof të kuqërremtë. I spërkasim, tashmë në një pjatë, me sheqer pluhur dhe kanellë.

Verguny me salcë kosi - recetë

Receta për të bërë verguns me salcë kosi është shumë e njohur. Mund të jenë ose krokante ose të buta. Ne do të shikojmë të bëjmë verguns krokantë, receta e të cilave përmban konjak.

Përbërësit:

Përgatitja

E bëjmë brumin mjaft të ngurtë dhe e hapim hollë. Sa më i hollë të hapni brumin, aq më të freskëta do të jenë vergunat.
Vergunat me salcë kosi mund të dekorojnë edhe një tryezë pushimi. Nëse e prisni brumin në shirita të gjatë dhe jo shumë të ngushtë, produktet e gatshme do të duken shumë mbresëlënëse në një pjatë, të pluhurosur me sheqer pluhur. Çdo nga recetat e mësipërme mund të piqet edhe në vaj vegjetal.

Brumi për verguna të tilla përgatitet në bazë të kefirit.

Receta është aq e thjeshtë sa nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten produktet më të zakonshme, të cilat mund të blihen lehtësisht në çdo dyqan.

Grini vezët mirë me sheqer derisa të krijohet një shkumë e bardhë.

Më pas shtoni kefir, pak kripë, sheqer vanilje (nëse dëshironi), një lugë vodka (ose ndoshta rum për një shije specifike) dhe sodë, të shuar me uthull. Përziejini gjithçka mirë.

Më pas mbulojeni brumin me një peshqir (për të mos ajrosur) dhe lëreni të "pushojë" për 15-20 minuta.

Pas kësaj e ndaj brumin në copa të vogla sa një arrë.

Me gishtat e mi, në një sipërfaqe pak të lyer me miell, gatuaj një copë brumi në një tortë të sheshtë me trashësi rreth 5 mm të çdo forme, çfarëdo që të dalë - e rrumbullakët ose e zgjatur. Sigurisht, ju thjesht mund ta hapni brumin me një okllai, por personalisht më duket më interesant.

Bëj një prerje në mes. Pastaj thjesht kaloj një skaj përmes vrimës që rezulton dhe e kthej pak nga brenda.

Më pas ata duhet të skuqen në yndyrë të nxehtë. Në Ukrainë, është zakon të gatuhet me sallo (dhjamë derri). Por në ditët e sotme gjithmonë mund të gjeni një lloj zëvendësimi që i përshtatet shijes tuaj. Këtu keni lirinë e plotë të zgjedhjes - përdorni sallo ose vaj vegjetal. Unë mendoj se ende preferoj të gatuaj me vaj vegjetal.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan me një fund të trashë dhe ngroheni mirë.

Skuqini “nyjet” e përgatitura në vaj të nxehtë, në mënyrë alternative nga secila anë për 1-2 minuta, derisa të skuqen lehtë. Më pas vendosini në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.