Duszone ziemniaki z mięsem trudniej opisać krok po kroku niż przygotować. Danie ma mnóstwo zalet – od dostępności po uniwersalność. Nadaje się do stosowania w diecie dietetycznej i na co dzień, po prostu niezastąpiony na wędrówce czy na wsi.

Zmieniając w szerokim zakresie składniki i przyprawy, zmieniając bazę sosu, dzień po dniu można przygotować zupełnie wyjątkowe dania, których podstawą po dokładnym zbadaniu okazują się te same ziemniaki i mięso.

Ogólne zasady przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem

Cechą charakterystyczną proponowanego dania jest to, że można je przygotować z każdego rodzaju mięsa, także drobiowego. Przepisy krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem dobierane są tak, aby zalecaną odmianę można było w razie potrzeby lub w razie potrzeby zastąpić dostępną. Tak więc miłośnicy tłustych potraw wolą pulpę wieprzową z warstwami tłuszczu lub żeberka młodej świni, koneserzy chudej żywności wybiorą wołowinę, a osoby na diecie wolą kurczaka.

Zalecane proporcje produktów nie są dogmatem, można je nieznacznie modyfikować. Dopuszczalne jest dodanie większej ilości mięsa lub zmniejszenie jego ilości. Można całkowicie wykluczyć składnik taki jak marchewka, ale cebula musi być obecna; dodają potrawie smaku i soczystości. Wstępne smażenie i długotrwałe duszenie zmięknie cebulę na tyle, że jej kawałki nie będą wyczuwalne w gotowym naczyniu.

Można też poeksperymentować z przyprawami. Zestaw minimalny to klasyk: liść laurowy i mielony pieprz. Dla zaostrzenia smaku można dodać fabrycznie przygotowane zestawy przypraw wybranych do dań mięsnych lub ziemniaczanych. Dopuszczalne, a nawet pożądane jest dodawanie czosnku i ziół. Składniki te wprowadza się pokruszone na kilka minut przed gotowaniem, a nawet po zakończeniu obróbki cieplnej, do gotowego dania.

Gęstość można regulować dodając do sosu wrzącą wodę lub gorący bulion. Nie powinno być go za dużo; w końcu nie gotujemy zupy. Zaleca się nalewać wodę tak, aby tylko lekko przykrywała potrawę lub sięgała do samej góry.

Aby sos miał delikatny smak, do dressingu używa się kwaśnej śmietany. Można dodać mu pikanterii za pomocą pomidora, w postaci świeżych pomidorów, soku lub pasty pomidorowej.

Duszone ziemniaki i mięso gotuje się na kuchence lub w piekarniku; w każdym razie ważne jest, aby wybrać odpowiednie przybory. Powinien być ciężki i mieć grube ścianki, najlepiej będzie to kociołek, miska dla kaczki lub gęsi. Takie pojemniki dobrze zatrzymują ciepło i nagrzewają się równomiernie na całej wysokości. Nowoczesność gadżetów kuchennych, takich jak szybkowar czy wolnowar, również może okazać się dobrą pomocą. Dzisiejszy wybór zawiera szczegółowe przepisy na duszone ziemniaki w różnych wersjach.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wieprzowiną w piekarniku

Do duszenia lepiej jest wziąć gulasz z kaczki lub gęsi. Ale jeśli znajdziesz mały kociołek, który łatwo zmieści się w piekarniku, możesz go również użyć. Odpowiednie są duże pojemniki ceramiczne lub gliniane. W takim przypadku mięso i warzywa należy usmażyć na patelni, a ziemniaki lekko ugotować.

Składniki:

Pulpa wieprzowa z warstwami tłuszczu – 700 g;

Półtora kilograma wybranych, średnio ugotowanych ziemniaków;

Trzy duże cebule;

Jedna duża marchewka;

400 gr. świeże pomidory;

Olej rafinowany, około 50 ml (w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie);

Jedna trzecia łyżeczki ręcznie mielonego pieprzu;

Dwa małe liście laurowe, brązowawe.

Metoda gotowania:

1. Natychmiast obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa: marchewkę w półkola, ziemniaki w małe, cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Ziemniaki włóż do rondla i zalej zimną wodą, aby nie ściemniały we właściwym czasie.

2. Opłucz wieprzowinę w chłodnej wodzie. Mokre mięso z reguły wyślizguje się z rąk podczas krojenia i dość trudno jest uzyskać schludne kawałki. Przed położeniem miazgi na desce do krojenia osusz ją papierowymi ręcznikami. Kroimy wieprzowinę na kwadratowe kawałki o wielkości nie większej niż 3 cm Nie ma znaczenia, jak dokładnie - wzdłuż lub w poprzek włókien, pożądane jest tylko, aby każdy kawałek miał cienki pasek tłuszczu.

3. Umieść na kuchence pojemnik wygodny do duszenia. Po wlaniu oleju włącz maksymalny ogień i odczekaj około trzech minut. Weź kilka kryształków grubej, suchej soli i rzuć je na powierzchnię tłuszczu. Jeśli usłyszysz charakterystyczny trzask, ostrożnie, aby się nie poparzyć, opuść mięso i nie dotykaj go przez minutę, pozwalając, aby dolne kawałki dobrze się usmażyły. Następnie, nie zmniejszając ognia i ciągle mieszając, smaż kawałki, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron.

4. Dodaj cebulę i natychmiast zmniejsz ogień do średniego. Bez smażenia gotuj przez około dziesięć minut. W tym czasie półpierścienie wystarczająco zmiękną i oddają olejowi swój aromat. Do mięsa dodać marchewkę i smażyć kilka minut. Posypać posiekanym pieprzem i dodać trochę soli. Po dokładnym wymieszaniu dodać ziemniaki. Mieszając na najmniejszym ogniu, gotuj na wolnym ogniu w soku mięsnym przez trzy minuty.

5. Ustaw ogień na maksimum, zalej ziemniaki wrzącą wodą. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa wszystko. Gdy tylko pojawią się wyraźne oznaki wrzenia, zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i włóż do nagrzanego do tego czasu piekarnika. Gotuj w temperaturze 180 stopni dokładnie przez godzinę.

6. Przygotuj pomidory. Po dokładnym wypłukaniu pomidorów wodą, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą. Po minucie odlej ciepłą wodę i włóż pomidory pod bieżącą zimną wodę. Po ostygnięciu odetnij skórkę z boku łodygi i usuń ją, miąższ zmiel na puree za pomocą tarki.

7. Wyjmij miskę ziemniaków z piekarnika, dodaj przygotowany przecier pomidorowy i dodaj laur. Wymieszaj i pobierz próbkę. W razie potrzeby doprawić solą i ponownie wstawić do piekarnika na pół godziny. Świeże pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, sokiem lub sosem pomidorowym rozcieńczonym wodą.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wołowiną na powolną kuchenkę (ze śmietaną)

Duszone ziemniaki z mięsem można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Dzięki hermetycznie zamkniętej pokrywie, równomiernie nagrzanej misce i specjalnemu trybowi „Gulasz” uzyskano efekt gotowania w piekarniku. Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem wykorzystuje miąższ wołowy. Nie jest tak tłusta jak wieprzowina, dlatego danie okazuje się niskokaloryczne. Jeśli wykluczysz przyprawy, ziemniaki te można podawać dzieciom.

Składniki:

Wybrane ziemniaki - jeden kilogram;

400 gr. wołowina;

Śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% – 150 g;

Dwie średniej wielkości cebule;

Cztery łyżki oleju;

Curry, mielony czarny pieprz - po pół łyżeczki każdego;

Świeży młody koperek - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Po kilkukrotnym przepłukaniu wołowiny strumieniem chłodnej wody, miąższ osusz ręcznikiem papierowym lub lnianą serwetką i pokrój na małe, podłużne kawałki.

2. Oczyść warzywa. Ziemniaki przekrój wzdłuż na kliny, a następnie pokrój je na kawałki, uważając, aby nie były zbyt małe. Krojąc ziemniaki, zwracaj uwagę na ich jakość. Jeśli ziemniaki były wcześniej ugotowane i były wystarczająco miękkie, pokrój je grubo. Cebulę przekrawamy wzdłuż na pół, następnie siekamy w cienkie półpierścienie.

3. Do miski wlać cztery łyżki oleju. Aktywuj tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Rozgrzewaj tłuszcz przez trzy minuty i zanurz w nim mięso. Mieszając, obsmaż kawałki dobrze ze wszystkich stron. Nie przewracaj, aż się zrumieni.

4. Dodaj cebulę do wołowiny. Regularnie mieszając, gotuj przez dziesięć minut. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

5. Gdy paski cebuli nabiorą przyjemnego bursztynowego koloru, do miski włóż ziemniaki. Śmietanę wymieszaj z curry i mielonym pieprzem, polej dressingiem ziemniaki, dodaj tylko odrobinę soli i zalej ciepłą wodą. Zdecyduj sam, ile płynu potrzebujesz. Do zalecanej ilości karmy wystarczy zalać niecałą szklanką wody. Jeśli po wymieszaniu sosu nie wystarczy, ostrożnie dodaj go więcej.

6. Po opuszczeniu i zamocowaniu pokrywy przechodzimy do trybu „Gaszenie” i programujemy timer na 60 minut. Po zatrzymaniu i włączeniu sygnału dźwiękowego nie otwieraj pokrywy przez kolejny kwadrans. Dodaj warzywa do już przygotowanego dania, natychmiast po wyłączeniu multicookera.

Ziemniaki duszone z mięsem: przepis krok po kroku z żeberkami w kotle na kuchence (z pomidorem)

Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z sosem pomidorowym. Danie doprawia się przecierem pomidorowym ze świeżych pomidorów. Jeśli nie ma świeżych warzyw, można użyć pomidorów z puszki we własnym soku, soku pomidorowym lub paście.

Składniki:

Kilogram ziemniaków średniej wielkości;

1,2 kg żeberek wieprzowych;

Dwie cebule;

Duży liść laurowy;

Jedna marchewka;

1/3 szklanki chudego, mrożonego masła;

Dwie łyżki niesolonego grubego pomidora;

Zestaw przypraw „Do aromatycznych mięs”.

Metoda gotowania:

1. Umyj żeberka w chłodnej wodzie. Miąższ pokroić na kawałki tak, aby w każdym znajdowała się kość. Największe przecinamy na pół.

2. Włącz piec na maksymalny ogień, postaw na palniku mały kociołek. Wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Gdy tylko nad olejem pojawi się lekka mgiełka, opuść żeberka do kotła. Mieszając, dobrze smaż kawałki, aż się zarumienią, nie zmniejszaj ognia.

3. Obierz dwie cebule i marchewki. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do smażonego mięsa. Podczas smażenia cebuli grubo zetrzyj marchewkę. Dodajemy go do mięsa, gdy cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Mieszając, smaż warzywa i mięso do lekkiego zrumienienia. Na koniec dodajemy przyprawy i odrobinę soli. Na określoną ilość jedzenia należy użyć około dwóch łyżeczek przypraw. Jeżeli nie przepadasz za aromatem przypraw, możesz sięgnąć po sam czarny pieprz.

4. Do pieczeni mięsnej włóż ziemniaki pokrojone w wąskie plasterki, zalej wrzącą wodą i dodaj trochę soli. Należy pamiętać, że woda powinna zakrywać tylko zawartość kotła. Włącz ogień na maksimum i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zredukuj ogień do minimum, szczelnie zamykając kocioł pokrywką. Gotuj ziemniaki i mięso przez co najmniej godzinę.

5. Sprawdź gotowość - nakłuj nożem duże kawałki ziemniaków. Jeśli ostrze wsuwa się łatwo, możesz dodać pozostałe składniki. Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy ćwierć szklanki gorącej przegotowanej wody i wlewamy do ziemniaków. Rozgnieć tutaj 2 duże ząbki czosnku, dodaj liście laurowe i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z kurczakiem na szybkowar

Szybkowar, podobnie jak multicooker, upraszcza proces duszenia. Przygotowanie produktów zostało skrócone do minimum. Produkty nie wymagają wstępnego smażenia – mięso, ziemniaki i warzywa dodawane są w tym samym czasie. Zgodnie z przepisem krok po kroku duszone ziemniaki przygotowuje się z kurczakiem, ale w razie potrzeby można zamiast tego użyć dowolnego innego mięsa, które nie zawiera małych kości. Większość ziemniaków w szybkowarze gotuje się na parze do stanu puree i zaraz po ugotowaniu danie może wydawać się rzadkie, ale po ochłodzeniu gęstnieje.

Składniki:

Dwie duże nogi;

Trzy małe cebule;

Półtorej szklanki przegotowanej wody;

Pół kostki masła „Chłopskiego”;

Dwa suszone liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Umyj nogi, usuń skórę i odetnij chrząstkę na nodze. Umieść kurczaka na dnie szybkowaru – nie ma potrzeby dalszego siekania.

2. Pokrój cebulę. Nie ma znaczenia, czy będą to krążki, plastry czy półpierścienie, w szybkowarze dobrze zmiękną i nie będą zauważalne w gotowym naczyniu. Połóż cebulę na nogach.

3. Obierz ziemniaki. Bulwy kroimy na poprzeczne talerze i kładziemy je na potrawie umieszczonej w szybkowarze. Napełnij pojemnik nieco wyżej niż dwie trzecie. Można z grubsza kierować się nitami z uchwytów - ziemniaki nie powinny wystawać ponad nie.

4. Połóż masło na ziemniakach. Do szybkowaru wlać półtorej szklanki schłodzonej wody, dodać sól. Zgodnie z instrukcją szczelnie zamknij szybkowar pokrywką i ustaw go na maksymalną temperaturę. Nie wyjdziemy! Po odczekaniu, aż z zaworu zacznie wydobywać się intensywny syk pary, zmniejsz ogień. Z zaworu nie powinna intensywnie wydobywać się para. Gotuj ziemniaki przez godzinę.

5. Po wyłączeniu kuchenki pozostaw szybkowar na pół godziny, aby zgromadzona w nim para całkowicie się uwolniła. Aby to sprawdzić należy podnieść zawór i odpowietrzyć jego pozostałości. Otwórz pokrywkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Podczas duszenia kurczak będzie tak parował, że mięso przy mieszaniu samo odejdzie od kości - należy je usunąć.

Sztuczki przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem według przepisów krok po kroku - przydatne wskazówki

Poważnie potraktuj wybór ziemniaków. Odmiany słabo lub szybko ugotowane nie są najlepszą opcją. Wskazane jest użycie takiego, który został już wcześniej przygotowany. Umożliwi to prawidłowe określenie, jak najlepiej wyciąć bulwy.

Jeśli wolisz duszone ziemniaki w kawałkach, weź średnio ugotowane ziemniaki i pokrój je w kliny o różnej wielkości. Niektóre z tych ziemniaków szybko zamienią się w puree ziemniaczane, jeśli niektóre z nich zostaną pokrojone na mniejsze kawałki.

Idealnym naczyniem do przygotowania powyższych potraw jest grubościenny kocioł pokryty grubą warstwą emalii. Można go szukać wśród starych dań kuchni radzieckiej. Odpowiednia jest również nowoczesna opcja, metalowe naczynia z powłoką ceramiczną, choć nie tak dobra.

Data: 30.01.2017

Witajcie drodzy czytelnicy naszego bloga kulinarnego! Jakie pyszne ziemniaki i mięso dostajesz w powolnej kuchence - szybkowarze, takie danie zdecydowanie warto przygotować! W możliwie najkrótszym czasie - obfity, bogaty i bardzo apetyczny lunch lub kolację dla całej rodziny. Zmieniając ilość płynu w zależności od gustu, możesz stworzyć grubsze danie lub bardziej przypominające zupę. Polecam również zapoznać się z domowym przepisem.

Ziemniaki duszone w szybkowarze

Składniki:

• Ziemniaki – 2 kg
• Mięso – 500 gr. (Mam wieprzowinę)
• Marchew – 1-2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Mąka – 3 łyżki. (bez zjeżdżalni)
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Woda – 1 litr (możliwe mniej)
• Sól, mielony czarny pieprz, przyprawa do smaku
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Jak gotować ziemniaki z wieprzowiną w powolnej kuchence - szybkowarze:

Ziemniaki i mięso dusziłam w multicookerze - szybkowarze Redmond (moc 900W).

Umyj wieprzowinę, pokrój na małe kawałki, włóż do miski multicookera - szybkowaru z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż w trybie „Smażenie” przy otwartej pokrywie przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką .

Cebulę i marchewkę należy obrać i pokroić (marchewkę grubo posiekałam), dodać do miski multicookera - szybkowaru do mięsa, wymieszać szpatułką i smażyć w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.

Ziemniaki grubo posiekać, włożyć do miski, doprawić, wymieszać.

W osobnym pojemniku wymieszaj wodę z koncentratem pomidorowym i mąką, aż masa będzie gładka.

Powstałą mieszaniną polej ziemniaki i mięso.

Zamknij pokrywę multicookera - szybkowaru, ustaw zawór w pozycji „Wysokie ciśnienie”, wybierz tryb „Gulasz/Pilaw” na 30 minut.

Po zakończeniu trybu ostrożnie otwórz zawór i wypuść gorące powietrze (uważaj, aby się nie poparzyć!). Wymieszaj zawartość miski.

Duszone ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence - szybkowar jest gotowy!

Ilość porcji: 6–8 szt.

Składniki:

Wołowina - 1,2 kg

Sól dla smaku

Pieprz do smaku

Mąka - 2 łyżki. l.

Masło - 2 łyżki. l.

Cebula - 1 szt.

Czosnek - 2 ząbki

Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l.

Wino czerwone - 150 ml

Rosół - 3 szklanki.

Marchew - 3 szt.

Pasternak - 3 szt.

Seler - 3 szt.

Ziemniaki - 700 g

Gałązka tymianku - 3 szt.

Pietruszka - 1 pęczek

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i pokrój na kawałki, włóż do miski. Do mięsa dodać mąkę, sól i zmielony czarny pieprz, wymieszać. Włącz szybkowar, dodaj olej, włącz tryb „Smażenie” i smaż mięso na złoty kolor, następnie wyjmij z miski i przełóż do miski.

2. Obierz cebulę i pokrój w kostkę, umyj i obierz marchewkę, pasternak, seler, ziemniaki i pokrój w kawałki. W trybie „Saute” podsmaż cebulę, następnie zalej bulionem i winem, dodaj posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy.

3. Do miski włóż ziemniaki, mięso, tymianek, ustaw program „Mięso”, zamknij zawór szybkowaru, gotuj przez 20 minut. Nie spiesz się, aby natychmiast otworzyć pokrywkę, ale pozostaw na 30 minut.

4. Połóż naczynie na talerzu i udekoruj natką pietruszki, podawaj na gorąco.

Duszone ziemniaki z mięsem trudniej opisać krok po kroku niż przygotować. Danie ma mnóstwo zalet – od dostępności po uniwersalność. Nadaje się do stosowania w diecie dietetycznej i na co dzień, po prostu niezastąpiony na wędrówce czy na wsi.

Zmieniając w szerokim zakresie składniki i przyprawy, zmieniając bazę sosu, dzień po dniu można przygotować zupełnie wyjątkowe dania, których podstawą po dokładnym zbadaniu okazują się te same ziemniaki i mięso.

Ogólne zasady przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem

• Cechą charakterystyczną proponowanego dania jest to, że można je przygotować z każdego rodzaju mięsa, także drobiowego. Przepisy krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem dobierane są tak, aby zalecaną odmianę można było w razie potrzeby lub w razie potrzeby zastąpić dostępną. Tak więc miłośnicy tłustych potraw wolą pulpę wieprzową z warstwami tłuszczu lub żeberka młodej świni, koneserzy chudej żywności wybiorą wołowinę, a osoby na diecie wolą kurczaka.
• Zalecane proporcje produktów nie są dogmatem, można je nieznacznie modyfikować. Dopuszczalne jest dodanie większej ilości mięsa lub zmniejszenie jego ilości. Można całkowicie wykluczyć składnik taki jak marchewka, ale cebula musi być obecna; dodają potrawie smaku i soczystości. Wstępne smażenie i długotrwałe duszenie zmięknie cebulę na tyle, że jej kawałki nie będą wyczuwalne w gotowym naczyniu.
• Można też poeksperymentować z przyprawami. Zestaw minimalny to klasyk: liść laurowy i mielony pieprz. Dla zaostrzenia smaku można dodać fabrycznie przygotowane zestawy przypraw wybranych do dań mięsnych lub ziemniaczanych. Dopuszczalne, a nawet pożądane jest dodawanie czosnku i ziół. Składniki te wprowadza się pokruszone na kilka minut przed gotowaniem, a nawet po zakończeniu obróbki cieplnej, do gotowego dania.
• Gęstość można regulować dodając do sosu wrzącą wodę lub gorący bulion. Nie powinno być go za dużo; w końcu nie gotujemy zupy. Zaleca się nalewać wodę tak, aby tylko lekko przykrywała potrawę lub sięgała do samej góry.
• Aby sos miał delikatny smak, do dressingu używa się kwaśnej śmietany. Można dodać mu pikanterii za pomocą pomidora, w postaci świeżych pomidorów, soku lub pasty pomidorowej.
• Duszone ziemniaki i mięso gotuje się na kuchence lub w piekarniku; w każdym razie ważne jest, aby wybrać odpowiednie przybory. Powinien być ciężki i mieć grube ścianki, najlepiej będzie to kociołek, miska dla kaczki lub gęsi. Takie pojemniki dobrze zatrzymują ciepło i nagrzewają się równomiernie na całej wysokości. Nowoczesność gadżetów kuchennych, takich jak szybkowar czy wolnowar, również może okazać się dobrą pomocą. Dzisiejszy wybór zawiera szczegółowe przepisy na duszone ziemniaki w różnych wersjach.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wieprzowiną w piekarniku

Do duszenia lepiej jest wziąć gulasz z kaczki lub gęsi. Ale jeśli znajdziesz mały kociołek, który łatwo zmieści się w piekarniku, możesz go również użyć. Odpowiednie są duże pojemniki ceramiczne lub gliniane. W takim przypadku mięso i warzywa należy usmażyć na patelni, a ziemniaki lekko ugotować.

Składniki:

• pulpa wieprzowa z warstwami tłuszczu – 700 g;
• półtora kilograma wybranych, średnio ugotowanych ziemniaków;
• trzy duże cebule;
• jedna duża marchewka;
• 400 gr. świeże pomidory;
• olej rafinowany, około 50 ml (w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie);
• jedna trzecia łyżeczki ręcznie mielonego pieprzu;
• dwa małe liście laurowe, brązowawe.

Metoda gotowania:

1. Natychmiast obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa: marchewkę w półkola, ziemniaki w małe, cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Ziemniaki włóż do rondla i zalej zimną wodą, aby nie ściemniały we właściwym czasie.
2. Opłucz wieprzowinę w chłodnej wodzie. Mokre mięso z reguły wyślizguje się z rąk podczas krojenia i dość trudno jest uzyskać schludne kawałki. Przed położeniem miazgi na desce do krojenia osusz ją papierowymi ręcznikami. Kroimy wieprzowinę na kwadratowe kawałki o wielkości nie większej niż 3 cm Nie ma znaczenia, jak dokładnie - wzdłuż lub w poprzek włókien, pożądane jest tylko, aby każdy kawałek miał cienki pasek tłuszczu.
3. Umieść pojemnik wygodny do duszenia na kuchence. Po wlaniu oleju włącz maksymalny ogień i odczekaj około trzech minut. Weź kilka kryształków grubej, suchej soli i rzuć je na powierzchnię tłuszczu. Jeśli usłyszysz charakterystyczny trzask, ostrożnie, aby się nie poparzyć, opuść mięso i nie dotykaj go przez minutę, pozwalając, aby dolne kawałki dobrze się usmażyły. Następnie, nie zmniejszając ognia i ciągle mieszając, smaż kawałki, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron.
4. Dodaj cebulę i natychmiast zmniejsz ogień do średniego. Bez smażenia gotuj przez około dziesięć minut. W tym czasie półpierścienie wystarczająco zmiękną i oddają olejowi swój aromat. Do mięsa dodać marchewkę i smażyć kilka minut. Posypać posiekanym pieprzem i dodać trochę soli. Po dokładnym wymieszaniu dodać ziemniaki. Mieszając na najmniejszym ogniu, gotuj na wolnym ogniu w soku mięsnym przez trzy minuty.
5. Ustaw ogień na maksymalny i zalej ziemniaki wrzącą wodą. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa wszystko. Gdy tylko pojawią się wyraźne oznaki wrzenia, zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i włóż do nagrzanego do tego czasu piekarnika. Gotuj w temperaturze 180 stopni dokładnie przez godzinę.
6. Przygotowanie pomidorów. Po dokładnym wypłukaniu pomidorów wodą, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą. Po minucie odlej ciepłą wodę i włóż pomidory pod bieżącą zimną wodę. Po ostygnięciu odetnij skórkę z boku łodygi i usuń ją, miąższ zmiel na puree za pomocą tarki.
7. Wyjmij miskę ziemniaków z piekarnika, dodaj przygotowany przecier pomidorowy i dodaj laur. Wymieszaj i pobierz próbkę. W razie potrzeby doprawić solą i ponownie wstawić do piekarnika na pół godziny. Świeże pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, sokiem lub sosem pomidorowym rozcieńczonym wodą.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wołowiną na powolną kuchenkę (ze śmietaną)

Duszone ziemniaki z mięsem można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Dzięki hermetycznie zamkniętej pokrywie, równomiernie nagrzanej misce i specjalnemu trybowi „Gulasz” uzyskano efekt gotowania w piekarniku. Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem wykorzystuje miąższ wołowy. Nie jest tak tłusta jak wieprzowina, dlatego danie okazuje się niskokaloryczne. Jeśli wykluczysz przyprawy, ziemniaki te można podawać dzieciom.

Składniki:

• wybrane ziemniaki - jeden kilogram;
• 400 gr. wołowina;
• śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% – 150 g;
• dwie średniej wielkości cebule;
• cztery łyżki masła;
• curry, mielony czarny pieprz - pół łyżeczki każdego;
• świeży młody koperek - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Po kilkukrotnym opłukaniu i umyciu wołowiny strumieniem chłodnej wody, miąższ osusz ręcznikiem papierowym lub lnianą serwetką i pokrój na małe podłużne kawałki.
2. Oczyszczamy warzywa. Ziemniaki przekrój wzdłuż na kliny, a następnie pokrój je na kawałki, uważając, aby nie były zbyt małe. Krojąc ziemniaki, zwracaj uwagę na ich jakość. Jeśli ziemniaki były wcześniej ugotowane i były wystarczająco miękkie, pokrój je grubo. Cebulę przekrawamy wzdłuż na pół, następnie siekamy w cienkie półpierścienie.
3. Do miski wlać cztery łyżki oleju. Aktywuj tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Rozgrzewaj tłuszcz przez trzy minuty i zanurz w nim mięso. Mieszając, obsmaż kawałki dobrze ze wszystkich stron. Nie przewracaj, aż się zrumieni.
4. Dodaj cebulę do wołowiny. Regularnie mieszając, gotuj przez około dziesięć minut. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.
5. Gdy paski cebuli nabiorą przyjemnego bursztynowego koloru, do miski włóż ziemniaki. Śmietanę wymieszaj z curry i mielonym pieprzem, polej dressingiem ziemniaki, dodaj tylko odrobinę soli i zalej ciepłą wodą. Zdecyduj sam, ile płynu potrzebujesz. Do zalecanej ilości karmy wystarczy zalać niecałą szklanką wody. Jeśli po wymieszaniu sosu nie wystarczy, ostrożnie dodaj go więcej.
6. Po opuszczeniu i zamocowaniu pokrywy przechodzimy do trybu „Gaszenie” i programujemy timer na 60 minut. Po zatrzymaniu i włączeniu sygnału dźwiękowego nie otwieraj pokrywy przez kolejny kwadrans. Dodaj warzywa do już przygotowanego dania, natychmiast po wyłączeniu multicookera.

Ziemniaki duszone z mięsem: przepis krok po kroku z żeberkami w kotle na kuchence (z pomidorem)

Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z sosem pomidorowym. Danie doprawia się przecierem pomidorowym ze świeżych pomidorów. Jeśli nie ma świeżych warzyw, można użyć pomidorów z puszki we własnym soku, soku pomidorowym lub paście.

Składniki:

• kilogram ziemniaków średniej wielkości;
• 1,2 kg żeberek wieprzowych;
• czosnek;
• dwie cebule;
• duży liść laurowy;
• jedna marchewka;
• 1/3 szklanki chudego, mrożonego masła;
• dwie łyżki niesolonego grubego pomidora;
• zestaw przypraw „Do aromatycznych mięs”.

Metoda gotowania:

1. Umyj żeberka w chłodnej wodzie. Miąższ pokroić na kawałki tak, aby w każdym znajdowała się kość. Największe przecinamy na pół.
2. Włącz kuchenkę na maksymalny ogień i postaw na palniku mały kociołek. Wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Gdy tylko nad olejem pojawi się lekka mgiełka, opuść żeberka do kotła. Mieszając, dobrze smaż kawałki, aż się zarumienią, nie zmniejszaj ognia.
3. Obierz dwie cebule i marchewki. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do smażonego mięsa. Podczas smażenia cebuli grubo zetrzyj marchewkę. Dodajemy go do mięsa, gdy cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Mieszając, smaż warzywa i mięso do lekkiego zrumienienia. Na koniec dodajemy przyprawy i odrobinę soli. Na określoną ilość jedzenia należy użyć około dwóch łyżeczek przypraw. Jeżeli nie przepadasz za aromatem przypraw, możesz sięgnąć po sam czarny pieprz.
4. Na patelnię z mięsem włóż pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, zalej je wrzącą wodą i dodaj trochę soli. Należy pamiętać, że woda powinna zakrywać tylko zawartość kotła. Włącz ogień na maksimum i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zredukuj ogień do minimum, szczelnie zamykając kocioł pokrywką. Gotuj ziemniaki i mięso przez co najmniej godzinę.
5. Gotowość sprawdzamy nakłuwając nożem duże plasterki ziemniaków. Jeśli ostrze wsuwa się łatwo, możesz dodać pozostałe składniki. Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy ćwierć szklanki gorącej przegotowanej wody i wlewamy do ziemniaków. Rozgnieć tutaj 2 duże ząbki czosnku, dodaj liście laurowe i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z kurczakiem na szybkowar

Szybkowar, podobnie jak multicooker, upraszcza proces duszenia. Przygotowanie produktów zostało skrócone do minimum. Produkty nie wymagają wstępnego smażenia – mięso, ziemniaki i warzywa dodawane są w tym samym czasie. Zgodnie z przepisem krok po kroku duszone ziemniaki przygotowuje się z kurczakiem, ale w razie potrzeby można zamiast tego użyć dowolnego innego mięsa, które nie zawiera małych kości. Większość ziemniaków w szybkowarze gotuje się na parze do stanu puree i zaraz po ugotowaniu danie może wydawać się rzadkie, ale po ochłodzeniu gęstnieje.

Składniki:

• dwie duże nogi;
• trzy małe cebule;
• półtorej szklanki przegotowanej wody;
• pół paczki masła „Chłopskiego”;
• dwa suszone liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Myjemy nogi, usuwamy skórę i odcinamy chrząstkę na nodze. Umieść kurczaka na dnie szybkowaru – nie ma potrzeby dalszego siekania.
2. Kroimy cebulę. Nie ma znaczenia, czy będą to krążki, plastry czy półpierścienie, w szybkowarze dobrze zmiękną i nie będą zauważalne w gotowym naczyniu. Połóż cebulę na nogach.
3. Obieramy ziemniaki. Bulwy kroimy na poprzeczne talerze i kładziemy je na potrawie umieszczonej w szybkowarze. Napełnij pojemnik nieco wyżej niż dwie trzecie. Można z grubsza kierować się nitami z uchwytów - ziemniaki nie powinny wystawać ponad nie.
4. Połóż masło na ziemniakach. Do szybkowaru wlać półtorej szklanki schłodzonej wody, dodać sól. Zgodnie z instrukcją szczelnie zamknij szybkowar pokrywką i ustaw go na maksymalną temperaturę. Nie wyjdziemy! Po odczekaniu, aż z zaworu zacznie wydobywać się intensywny syk pary, zmniejsz ogień. Z zaworu nie powinna intensywnie wydobywać się para. Gotuj ziemniaki przez godzinę.
5. Po wyłączeniu kuchenki należy pozostawić szybkowar na pół godziny, aby zgromadzona w nim para całkowicie się uwolniła. Aby to sprawdzić należy podnieść zawór i odpowietrzyć jego pozostałości. Otwórz pokrywkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Podczas duszenia kurczak będzie tak parował, że mięso przy mieszaniu samo odejdzie od kości - należy je usunąć.

Sztuczki przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem według przepisów krok po kroku - przydatne wskazówki

• Poważnie potraktuj wybór ziemniaków. Odmiany słabo lub szybko ugotowane nie są najlepszą opcją. Wskazane jest użycie takiego, który został już wcześniej przygotowany. Umożliwi to prawidłowe określenie, jak najlepiej wyciąć bulwy.
• Jeśli wolisz duszone ziemniaki w kawałkach, weź średnio ugotowane ziemniaki i pokrój je w kliny o różnej wielkości. Niektóre z tych ziemniaków szybko zamienią się w puree ziemniaczane, jeśli niektóre z nich zostaną pokrojone na mniejsze kawałki.
• Idealnym naczyniem do przygotowania powyższych potraw jest grubościenny kocioł pokryty grubą warstwą emalii. Można go szukać wśród starych dań kuchni radzieckiej. Odpowiednia jest również nowoczesna opcja, metalowe naczynia z powłoką ceramiczną, choć nie tak dobra.

W rondelku na kuchence gotujemy nasze ulubione ziemniaki, smażymy je na patelni i pieczemy w piekarniku. Jak będą wyglądać duszone ziemniaki w szybkowarze? Czy da się to tam ugotować tak, żeby było nie tylko smaczne, ale i apetycznie wyglądało?
Okazuje się, że jest to możliwe i to jak!
Dziś proponuję prostą opcję przygotowania ziemniaków z gulaszem wołowym. Pyszność okazuje się niezwykła!

PRODUKTY:
puszka gulaszu (ja używam wołowiny, jej waga to około 400-500 g),
1 kg ziemniaków,
1 cebula,
1 średnia marchewka
pieprz, sól i liść laurowy do smaku.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w duże kawałki o dowolnym kształcie.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
4. Podsmaż cebulę i marchewkę (ale możesz pominąć ten krok)
5. Następnie zaczynamy układać warstwami wszystkie składniki, naprzemiennie: ziemniaki, kawałki gulaszu i posypujemy je posiekaną cebulą i marchewką, solą, pieprzem i ponownie układamy na wierzchu ziemniaki. I nadal się zmieniamy, napełniając patelnię. Staram się wyłożyć na wierzch tłuszcz z gulaszu, aby potem opadł i nasycił wszystkie ziemniaki.
6. Zalej wodą i połóż kilka liści laurowych na brzegach.
7. Zamknij pokrywę szybkowaru i zwiększ ogień, aby zwiększyć ciśnienie. Gdy zawór zacznie syczeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 30-40 minut.
8. Wyłącz ogień i poczekaj, aż szybkowar opadnie z ciśnienia. Po zwolnieniu ciśnienia otwórz pokrywkę i zamieszaj.
Duszone ziemniaki są gotowe.

Smacznego!