To danie należy do kuchni hiszpańskiej. Według klasycznej receptury gazpacho można przygotować w różnych wariantach. W zależności od pory roku używa się różnorodnych warzyw, ale nie może zabraknąć dojrzałych pomidorów.

Przygotowanie gazpacho w domu jest bardzo proste. Najważniejsze jest przestrzeganie kolejności - najpierw posiekaj warzywa i zioła, a następnie je wymieszaj. Zjedz zupę na zimno. Przed podaniem chłodzi się i zaparza przez co najmniej trzy godziny i podaje z kawałkami lodu.

Składniki:

• pomidory – 460 g;
• czarny pieprz;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• ogórek – 1 szt.;
• Sos Tabasco – 5 kropli;
• pieprz – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 40 ml;
• sok pomidorowy – 750 ml;
• ocet winny czerwony – 80 ml;
• kolendra – 0,5 szklanki.

Przygotowanie:

1. Zalej pomidory wrzątkiem. Usuń skórę. Połowę pokroić na małe kawałki. Pokrój ogórek. Pierwsza część będzie potrzebna w małych kawałkach. Pokrój cebulę. Posiekaj jedną część.
2. Przygotowane produkty włóż do miski. Włącz blender. Mielić. Dodaj pieprz. Mieszać.
3. Posiekaj kolendrę. Dodaj do puree. Wlać sok pomidorowy. Wlać ocet, a następnie olej. Dodaj Tabasco. Mieszać.
4. Pozostałe warzywa pokroić. Kawałki powinny być jak najmniejsze. Dodaj do puree. Dodaj trochę soli. Mieszać.
5. Umieścić w lodówce.

Opcja gotowania z krabem

Jeśli zdecydujesz się poczęstować swoich gości gazpacho z krabem, będą zaskoczeni nie tylko wykwintnym wyglądem, ale także smakiem potrawy. Docenią Twoje kulinarne arcydzieło.

Składniki:

• papryka – 2 szt.;
• krab – 210 g;
• kolendra – 25 g;
• zmielony czarny pieprz;
• pomidor – 1100 g;
• sól;
• ogórek – 550 g;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• czosnek – 3 ząbki;
• sok z cytryny – 40 ml;
• oliwa z oliwek – 35 ml;
• cebula – 1 szt. fioletowy;
• sok pomidorowy – 600 ml;
• chili – 1 szt.;
• natka pietruszki – 25 g.

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę. Polać pomidorami. Ta procedura pozwoli ci łatwo usunąć skórę. Plasterek. Będziesz potrzebował dużych kawałków.
2. Zmiel paprykę na małe kawałki. Posiekaj papryczkę chili.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Posiekaj ząbki czosnku i pietruszkę.
5. Włożyć do miski. Używając blendera, zmiksuj.
6. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Rozbij mięso kraba na włókna. Napełnij olejem. Posypać posiekaną kolendrą. Zalać dwoma rodzajami soku. Posypać cukrem. Dodaj trochę soli. Dodaj pieprz. Pokonać. Użyj blendera.
8. Ostudzone puree przelać do misek, dodając kilka łyżek masy krabowej.

Z krewetkami

Pyszna zupa pomidorowa, którą pokochają miłośnicy owoców morza. Gazpacho z krewetkami jest delikatne i aromatyczne.

Składniki:

• kminek – 3 g;
• sól;
• ocet - 1 łyżka. łyżka do wina;
• czarny pieprz;
• mieszanka soków warzywnych – 750 g;
• ogórek – 0,5 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• krewetki – 120 g małe;
• kolendra – 4 gałązki;
• pomidory we własnym soku – 470 g;
• cebula – 8 zielonych piór;
• pietruszka - 4 gałązki;
• papryka – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Posiekaj kolendrę.
2. Posiekaj ząbki czosnku.
3. Pokrój zieloną cebulę na duże kawałki.
4. Posiekaj paprykę.
5. Ogórek pokroić.
6. Włącz blender. Pomidory ubić z sokiem.
7. Ugotuj krewetki.
8. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodać pieprz i kminek. Wlać ocet. Dodaj trochę soli. Mieszać.
9. Umieścić w lodówce.
10. Pozostaw na trzy godziny.

Zdrowe pierwsze danie z selerem

Kolejna opcja, która pomoże urozmaicić dietę.

Składniki:

• papryka – 2 szt. zielony;
• pieprz;
• sól;
• pomidor – 4 szt.;
• papryka – 2 szt. czerwony;
• lód w kostkach;
• cebula – 1 szt.;
• świeża bazylia;
• świeża mięta;
• seler – 1 szt.;
• sok pomidorowy – 1100 ml;
• ogórek – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Pieprz będzie potrzebny w postaci kostek.
2. Zalej pomidory wrzątkiem. Usuń górną warstwę. Kroić w kostkę.
3. Posiekaj ogórek. Potrzebujesz małych kawałków.
4. Kroić cebule.
5. Będziesz potrzebował selera w małych kawałkach.
6. Umieścić w misce. Użyj blendera i ubijaj.
7. Zmiel miętę i bazylię. Zalać puree warzywne sokiem pomidorowym. Posypać ziołami. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Mieszać.
8. Podawać z lodem.

Gorące gazpacho

Tradycyjnie zupę tę podaje się na zimno, ale w sezonie zimowym możesz zadowolić domowników ciepłą wersją ulubionego dania.

Składniki:

• mięso – 1000 g;
• pomidor – 1 szt.;
• ciasta chlebowe;
• czosnek – 3 ząbki;
• tymianek;
• bulion mięsny – 550 ml;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
• rozmaryn;
• białe wino;
• sól;
• laur – 1 liść.

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, zalej owoce wrzątkiem.
2. Posiekaj ząbki czosnku. Umieścić na patelni, używać z wysokimi bokami. Wlać olej. Smażyć.
3. Pokrój mięso. Wyślij do smażenia. Wlać wino. Smażyć. Wilgoć powinna całkowicie wyparować.
4. Wlać bulion mięsny. Umieść laur. Zmiel szafran. Dodaj do patelni. Gotować przez kwadrans.
5. Rozbij płaski chleb. Dodaj do zupy. Masa powinna być gęsta i satysfakcjonująca. Podawać na gorąco.

W powolnej kuchence

Wspaniały gulasz chłodzący można przygotować w powolnej kuchence.

Składniki:

• pomidory – 4 szt.;
• sól;
• papryka – 1 szt.;
• przyprawy;
• bochenek – 300 g;
• ogórki – 2 szt.;
• Sos Tabasco – 2 łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• mleko – 30 ml;
• olej słonecznikowy – 110 ml;
• ocet - 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić na cztery części. Usuń nasiona.
2. Odetnij skórkę z ogórków. Usuń nasiona.
3. Wszystkie warzywa drobno posiekać. Umieścić w misce. Napełnij olejem. Dodaj mleko. Wlać ocet i sos Tabasco. Mieszać.
4. Umieścić w lodówce. Pozostaw na półtorej godziny.
5. Przełożyć do blendera. Pokonać. Wlać do miski piekarnika.
6. Jeśli puree okaże się bardzo gęste, możesz dodać wodę. Dodaj trochę soli. Dodaj pieprz. Mieszać.
7. Włącz tryb „Zupa”. Czas wybrać kwadrans.
8. Wlać do pojemnika. Umieścić w lodówce.
9. Bochenek pokroić w kostkę. Umieścić w piekarniku. Wybierz tryb „Skrupa” lub „Pieczenie”. Czas to kwadrans.
10. Ostudzoną mieszaninę wlewamy do misek. Posypać krakersami.

Hiszpańska zupa gazpacho z salsą

Aby ochłodzić się w gorące letnie dni, przygotuj pyszną zupę. Używaj tylko świeżych i dojrzałych pomidorów.

Zupę przed podaniem należy przechowywać w lodówce, ale jeśli okażesz cierpliwość i podasz ją dzień później, gulasz wyjdzie niezwykle smaczny i pełen smaków.

Składniki:

• chleb pszenny – kostka 120 g;
• lód – 8 kostek;
• woda – 500 ml zimna;
• czarny pieprz;
• pomidory – 950 g;
• sól;
• ogórek;
• posiekana czerwona papryka;
• Sos Tabasco – 5 kropli;
• posiekana papryczka chili;
• sok z limonki – 30 ml;
• czosnek – 2 ząbki, posiekane;
• sok z cytryny – 30 ml;
• olej – 35 ml oliwkowy;
• bazylia – 15 liści.

Grzanki:

• chleb pszenny – 120 g bez skórki;
• oliwa z oliwek – 150 ml;
• czosnek - 1 ząbek, posiekany.

Salsa:

• ogórek – 2,5 cm, kostka;
• awokado – 1 szt.;
• papryczka chili – 0,5 szt. zgnieciony;
• sok z cytryny – 5 ml.

Przygotowanie:

1. Namoczyć chleb. Pozostaw na pięć minut.
2. Zalać wrzącym płynem pomidory. Czysty. Usuń nasiona. Mielić.
3. Odetnij górną warstwę ogórka. Cięcie. Wybierz nasiona. Siekać.
4. Do miski włóż ogórek, pomidory, paprykę, czosnek, chili, sok, olej i Tabasco. Do napełnienia wodą. Pokonać. Całkowicie płynna masa nie jest potrzebna, należy wyczuć małe kawałki. Dodaj trochę soli. Pora roku. Fajny. To zajmie trzy godziny.
5. Teraz kolej na grzanki. Nacieramy chleb czosnkiem. Plasterek. Powstałe kostki umieść w pojemniku, do którego wcześniej wlano olej. Potrząsnąć. Kawałki należy równomiernie namoczyć w oleju. Umieścić na patelni. Smażyć. Obrabiany przedmiot powinien nabrać pięknego złotego koloru.
6. Aby przygotować salsę, posiekaj awokado. Wlać sok na powstałe kostki. Dzięki temu awokado zachowa swój kolor.
7. Wymieszaj chili z ogórkiem. Połącz z awokado.
8. Ostudzoną masę wlać do misek. Umieść lód w porcjach. Dodaj salsę. Posypać bazylią. Posypać grzankami.

Z dodatkiem awokado

Danie jest pikantne i lekko słodkie. Miód nadaje potrawie aksamitny i otulający smak.

Składniki:

• bazylia – 35 g;
• oliwa z oliwek – 55 ml;
• czarny pieprz;
• woda – 100 ml;
• pomidory – 5 szt.;
• sól morska;
• pietruszka – 20 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula fioletowa – 1 szt.;
• miód – 15 ml;
• seler – 1 łodyga;
• sok – 50 l cytryny;
• słodka papryka czerwona – 1 szt.;
• awokado – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zalej pomidory wrzątkiem. Usuń górną warstwę. Dodaj sok. Wlać wodę. Plasterek.
2. Zmiel ząbki czosnku. Posiekaj bazylię. Napełnij olejem. Wlać wodę. Dodaj trochę soli.
3. Włącz blender. Pokonać.
4. Obierz awokado. Plasterek. Kroić cebule. Posiekaj łodygę selera. Posiekaj pieprz. Wszystkie produkty powinny wyjść w postaci małych kostek.
5. Posiekane składniki wymieszać z puree. Mieszać.
6. Rozerwij pietruszkę. Dodać do masy.
7. Posypać pieprzem.
8. Pozostaw do ostygnięcia.

Gazpacho w stylu andaluzyjskim

To słynne danie, które można dziś znaleźć we wszystkich restauracjach w Hiszpanii, zostało pierwotnie przygotowane przez biednych. Przecież gulasz jest tani, sycący i bardzo szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• pomidory – 2 szt.;
• pietruszka;
• papryka – 2 szt.;
• pieprz;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• czosnek – 1 szt.;
• olej – 75 ml;
• ogórek – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Wszystkie produkty muszą zostać zmiażdżone. W tym celu lepiej użyć blendera. Do miski włóż posiekane warzywa i zioła. Pokonać.
2. Wlać olej. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Pokonać.
3. Fajny. Zajmie to co najmniej trzy godziny.

Kiedy termometr za oknem od upału pełza coraz wyżej, ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę, jest zjedzenie czegoś gorącego. Najlepszym towarzyszem będzie zimna woda mineralna z cytryną. Jest gorąco, ale lunch odbywa się zgodnie z planem. Jak ugotować coś zimnego, smacznego i sycącego na lunch w letnie upały? Jednym z najlepszych przepisów na lato jest zupa gazpacho. Hiszpańska zupa gazpacho to prawdziwa duma hiszpańskiej kuchni ludowej, jest przygotowywana prosto i szybko spożywana.

Składniki (na 2 porcje):

• Pomidory 4 szt.,
• Ogórki 2 szt.,
• Słodka papryka 1 szt.,
• Czosnek 1 ząbek,
• Gazowana woda mineralna 1 szklanka,
• Sól dla smaku
• Sok z połowy cytryny
• Jedna pęczek kopru,
• Zmiel w moździerzu 3 ziarna czarnego pieprzu
• Oliwa z oliwek 1 łyżeczka.

Aby przesłać:

• Pietruszka,
• Krakersy.

Przygotowanie potrawy krok po kroku:

Klasyczny przepis na hiszpańskie gazpacho obejmuje pomidory, ogórki, paprykę, czosnek i sól. Ostateczny kolor gazpacho zależy od koloru użytych składników: czerwona zupa gazpacho jak na zdjęciu zrobiona jest z czerwonych pomidorów i papryki, żółta papryka i pomidory sprawią, że gazpacho będzie odpowiednio żółte. Jeżeli przygotowujemy składniki wielokolorowe w zależności od koloru (najpierw przygotujmy wszystkie składniki zielone, potem czerwone), to z powstałych wielobarwnych mas o konsystencji pasty można pięknie udekorować zupę podczas serwowania.

Zacznijmy od pieprzu. Zdejmij skórkę z czerwonej papryki w piekarniku. Umieść paprykę w nagrzanym piekarniku na 15 minut, następnie wyjmij ją i włóż do torby; w wyniku tych manipulacji skórkę z papryki można łatwo usunąć. Należy również usunąć białe wewnętrzne narośla papryki wraz z nasionami. Następnie paprykę kroi się na kawałki, nie trzeba próbować jej pięknie kroić, wszystko zostanie zmiażdżone w blenderze na puree. Posiekaną paprykę włóż do miski blendera.

Podczas gdy papryka jest w piekarniku, zajmij się skórką pomidorów. Do zrobienia zupy gazpacho potrzebne są dojrzałe pomidory. Prawdziwe hiszpańskie pomidory mają niesamowity zapach i luźny, mięsisty miąższ. Wybierając pomidory w naszych supermarketach, zwracajmy uwagę na elastyczność skórki, która nie powinna być pomarszczona i nie posiadać widocznych uszkodzeń. Jeśli pomidor otoczony jest jednolitą matową powłoką, oznacza to, że jest naprawdę świeży. Im ciemniejszy kolor pomidora, tym jest on słodszy. Pomidory wiśniowe uznawane są za najsłodsze.

Kontynuujmy więc przeglądanie przepisu na naszą zupę. Skórkę z pomidora do gazpacho należy również usunąć. Zaleca się zawsze usuwać skórkę z pomidorów. Przygotowanie restauracji polega na obieraniu pomidorów, nawet do sałatek. Cóż, w zupach absolutnie konieczne jest usunięcie skóry z pomidorów. Odbywa się to w następujący sposób: wlej wodę do miski o odpowiedniej wielkości i zagotuj.

Gdy woda się zagotuje, cienkim nożem ostrożnie wytnij z pomidorów gniazda nasienne, następnie wykonaj małe krzyżyki i włóż pomidory do wrzącej wody. Uważaj, aby nie wrzucić pomidorów do wrzącej wody, aby uniknąć poparzeń. Pomidora układamy na łyżce stołowej, a łyżkę z pomidorem zanurzamy we wrzącej wodzie. Wszystkie pomidory zanurzamy we wrzącej wodzie, odczekujemy nie dłużej niż minutę i wyjmujemy na płaski talerz. Kiedy pomidory ostygną, skórka prawie sama zejdzie. Zupa pomidorowa będzie miała jeszcze ciekawszy aromat, jeśli pokrojone pomidory skropimy lekko octem balsamicznym, a następnie dodamy do miski blendera razem z papryką.

Usuń skórkę z ogórków za pomocą obieraczki do warzyw. Przetrzyj dłonie i twarz wewnętrzną powierzchnią peelingu, a dopiero potem go wyrzuć. Ogórka pokroić i dodać do pomidorów i papryki.

Do miski, w której są już pomidory, ogórki i papryka, dodać gazowaną wodę mineralną, sól, koperek, łyżeczkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1 ząbek czosnku (lub więcej, dla tych, którzy lubią ostre), wycisnąć sok z połowy cytryny (sok z cytryny nadaje kwaskowatość, jeśli nie jesteś fanem kwaśności w jedzeniu, wystarczy łyżka soku z cytryny). Zimne zupy hiszpańskie można przygotować na bazie oliwy z oliwek, zmniejszając w ten sposób kaloryczność zupy. Całość wymieszaj blenderem, doprowadź masę do stanu jednorodnego, rozlej do talerzy, posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj krakersy z chleba pszennego i żytniego w pobliskiej misce.

Podawaj pięknie!

Możesz zrobić dwukolorowe gazpacho pomidorowe i zaskoczyć swoich bliskich. W tym celu w misce blendera wymieszaj oddzielnie składniki zielone (ogórki, koper, czosnek, sól, oliwa z oliwek, woda mineralna), a w drugim składniki czerwone (pomidory, papryka, czosnek, sól, oliwa z oliwek, woda mineralna). miska. Nasmaruj dolną krawędź kartonu olejem słonecznikowym, ułóż karton na talerzu i szybko wlej czerwoną część zupy na jedną stronę kartonu, a zieloną na drugą. Ramki i inne elementy dekoracyjne zależą od Twojej wyobraźni.

Według własnego uznania do przepisu na chłodnik można dodać następujące składniki: oliwki (lub czarne oliwki), cebulę, jajka na twardo, krewetki.

Sposób podawania zimnej zupy gazpacho zależy od osobistych preferencji. Niektórzy lubią jeść gazpacho zaraz po ugotowaniu, inni wolą danie odstawione na kilka godzin.

Przygotuj pyszną i zdrową zupę w domu. Smacznego!

Klasyczne gazpacho to danie kuchni hiszpańskiej, które wcześniej było głównym pożywieniem biednych chłopów pracujących na polach w niewiarygodnym upale, gdyż doskonale gasiło pragnienie i dobrze nasycało. Dzięki niskiej kaloryczności zupa nie męczyła i zachęcała do dalszej pracy.

We współczesnym świecie jest ona przygotowywana przez wiele osób jako alternatywa dla innych chłodników.

Sekrety robienia gazpacho

Skład produktów użytych do jego przygotowania polega na uzyskaniu masy witamin i jednocześnie „schłodzeniu” organizmu w upale. Nawiasem mówiąc, ten ostatni ma korzystny wpływ na proces odchudzania, ponieważ jedzenie prawie każdego zimnego jedzenia prowadzi do utraty wagi.

Chłodnik nie jest najczęstszym daniem w kuchni. Dlatego gazpacho stało się tak popularne ze względu na swoją prostotę i bogaty smak.

Gazpacho podaje się w schłodzonych szklanych misach lub miseczkach, zawsze z lodem. Należy przechowywać go w lodówce w specjalnym glinianym naczyniu, dzięki czemu podkreśli jego niepowtarzalny smak. A prawdziwy smak zupy pojawia się następnego dnia po przygotowaniu. Gazpacho jada się tylko latem, w czasie upałów, kiedy na targowiskach dostępnych jest pod dostatkiem dojrzałych, naturalnych warzyw.

Jak zrobić gazpacho w domu? Podamy Ci przepis!

Chłodnik zawiera przecier pomidorowy, oliwę, ogórki, słodką paprykę, czerstwy biały chleb, czosnek, sok z cytryny, ocet winny, ostrą paprykę. Danie ma rodowód andaluzyjski i jest typowym przedstawicielem zup kuchni śródziemnomorskiej.

W zasadzie nie ma jednego przepisu na gazpacho – niezależnie od tego, ile gospodyń domowych je przygotuje, istnieje tak wiele różnych interpretacji. Każdy kucharz ma swój sekret przyrządzania pysznego chłodnika i dodaje swój ulubiony rodzinny składnik. Gazpacho można przygotować z rybami, mięsem, truskawkami i melonem, krewetkami i kaparami, winogronami i kwaśną śmietaną.

Klasyczny przepis na gazpacho

Przygotowanie gazpacho według klasycznej receptury nie jest trudne – najważniejsze, aby składniki były pod ręką i na pewno świeże. Jeśli nie masz pomidorów w domu, możesz je łatwo zastąpić sokiem pomidorowym. Możesz także fantazjować i eksperymentować z innymi komponentami. Podczas serwowania koniecznie podawaj grzanki z czosnkiem lub bez, w małej kostce lub w kawałkach.

Zupa musi być zimna, w tym celu na stole może znajdować się lód. Podstawę zupy należy posiekać i zmiksować, a niewielką część składników pokroić w kostkę lub talerze. Każdy rodzaj gazpacho powinien zawierać oliwę z oliwek (nawet jeśli przygotowujemy je w rezerwie na zimę), łagodzi to smak i wzbogaca danie. Obecność octu zapobiega fermentacji zupy, a także nadaje jej niepowtarzalny akcent smakowy.

Składniki:

• Pomidory (lekko przejrzałe) – kilogram;
• Słodka papryka żółta – 2 sztuki;
• Ogórek długi – 1 szt.;
• Cebula czerwona hiszpańska – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Biała czerstwa kromka chleba (najlepiej biała);
• Ocet winny - łyżka stołowa;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• Sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie:

Pomidory umyć, następnie obrać ze skórki za pomocą wrzącej wody (opuścić na 2 minuty, po wykonaniu nacięć w kształcie krzyża na boku łodygi; po zagotowaniu wody mocno ostudzić zimną wodą). Dzięki temu pomidory łatwo się obierają. Następnie musisz wyciąć i usunąć łodygę i nasiona. Paprykę obierz z łodyżek i nasion, pokrój w kostkę. Czosnek rozgniatamy nożem lub tłuczkiem. Obierz i posiekaj cebulę.

Ogórka obierz i pokrój w dużą kostkę. Chleb połamać na kilka kawałków. Całość zmiel w blenderze na gładką masę, dopraw do smaku solą, octem, cukrem, cytryną i sosem Tabasco. Można przetrzeć przez sito, ale nie jest to konieczne. Zupę doprawić oliwą, wymieszać, przelać do glinianego dzbanka. Przechowywać w lodówce do następnego dnia lub co najmniej 3 godziny do wystygnięcia.

To pierwsze danie zwykle podaje się ze świeżo przygotowanymi grzankami z białego chleba. Aby je przygotować, chleb należy pokroić w duże kwadraty i usmażyć na oliwie z oliwek. Podczas serwowania udekoruj danie drobno posiekaną słodką zieloną papryką, skrop oliwą z oliwek i dodaj kilka kawałków lodu.

Zupa pomidorowa dla miłośników pikantnych potraw

Dla miłośników pikantnych potraw można przygotować zimną zupę pomidorową z ostrą papryką. Na cztery porcje zupy należy wziąć litr świeżego soku pomidorowego, dwa ogórki, dwie ostre papryki, dwie cebule, 50 gramów białego octu, sos Tabasco do smaku, sól, lód.

Wszystkie warzywa obieramy, siekamy, mielimy w blenderze, następnie przecieramy przez sito i za pomocą przypraw i przypraw doprowadzamy do pożądanego smaku. Jeśli lubisz bardzo ostre dania, dodaj więcej sosu Tabasco. Powstałą mieszaninę należy schłodzić w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Do szklanek wrzucamy lód (najlepiej kruszony), polewamy porcjami zupy, dekorujemy posiekanym ogórkiem i ziołami.

Oczywiście osobom, które mają zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, zdecydowanie odradza się spożywanie takich potraw. Ale dla tych, którzy mają niską kwasowość soku żołądkowego, przydadzą się.

Gazpacho nie można nazwać daniem egzotycznym, ale z pewnością nie będzie ono stałym gościem na Waszym stole. Być może przed dzisiejszym bliskim zapoznaniem się z tym smacznym i zdrowym daniem nawet o tym nie wiedziałeś.

Główną niezwykłą jakością tego dania jest zachowanie wszystkich jego głównych składników w ich oryginalnej formie, dlatego nadal zachowują one wszystkie swoje główne cenne właściwości. Smacznego!

Zimna zupa gazpacho przyjechała do nas z Włoch. Z biegiem czasu zyskał popularność na całym świecie. Chociaż tak naprawdę tłumaczenie nazwy brzmi jak „moczony chleb”, bo... Wcześniej składało się wyłącznie z chleba, wody, czosnku i oliwy z oliwek. Biedni chłopi przygotowywali gulasz, aby się odświeżyć i ochłodzić w upale. Nowoczesna wersja klasyczna zawiera również grzanki, ale obejmuje także pomidory, ogórki, paprykę i inne warzywa.

Najlepsze gazpacho to zimna zupa pomidorowa, bo... Entuzjastyczne recenzje jednomyślnie potwierdzają jego bogaty smak i zdolność gaszenia pragnienia. Ponadto nie poddaje się obróbce cieplnej i można ją uznać za całkowicie surową żywność. Zwracamy uwagę na przepis krok po kroku na to zdrowe danie.

Składniki do zrobienia klasycznego gazpacho w domu:

Proces robienia klasycznego gazpacho w domu

Porozmawiajmy więc o tym, jak przygotować gulasz w domu. Najpierw dokładnie umyj wszystkie warzywa. Wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża z boku łodygi każdego pomidora i wrzucamy go do wrzącej wody na kilka minut. Następnie natychmiast zanurz owoce w lodowatej wodzie i obierz je, odcinając łodygę. Miąższ pokroić na dowolne kawałki i umieścić w misie blendera.

Wysyłamy tam również kawałki czerwonej papryki, obrany i pokrojony ogórek, obrane i zmiażdżone ząbki czosnku. Całość ucieramy, dorzucamy połamaną kromkę chleba. Po 5-7 minutach, gdy okruchy puchną, ponownie ubij masę.

O pochodzeniu hiszpańskiej zupy przeczytacie w artykule

Doprowadź powstałą mieszaninę do smaku, dodając odrobinę Tabasco, cukier, sól, sok z cytryny i ocet.

Włoską zupę przelać na sitko, zmielić w celu pozbycia się nasion i obrać. W zasadzie klasyczny przepis krok po kroku nie wymaga ucierania masy, ale konsystencja takiego zimnego dania pomidorowego jest znacznie przyjemniejsza.

Do hiszpańskiej zupy pomidorowej dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, zamieszaj i pozostaw do ostygnięcia na trzy do czterech godzin.

Kontynuujemy gotowanie, czyli smażenie grzanek do podania. Aby to zrobić, odetnij skórkę z chleba i pokrój go w drobną kostkę. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć na jasnozłoty kolor.

Obierz, umyj zieloną paprykę i czerwoną cebulę, pokrój warzywa w drobną kostkę.

Ponieważ danie jest przygotowywane bez gotowania, wtedy przygotowanie zimnego dania jest prawie zakończone.

Schłodzoną, pyszną zupę puree przelać do miseczek, posypać pokrojoną w kostkę słodką papryką, cebulą i grzankami.

Na tym kończy się historia zdjęciami o tym, jak przygotować dietetyczną zupę w domu - najlepszy przepis na lato.

Jeśli przygotujesz zupę na bazie soku pomidorowego lub pasty pomidorowej, to takie danie będzie smakować radykalnie inaczej niż zupa ze świeżych pomidorów. A korzyści z takiej żywności będą wątpliwe.

Jakie warzywo jest bazą zupy gazpacho?

Istnieją trzy główne rodzaje gazpacho: czerwone, zielone i białe. To, które warzywo wybierzesz, będzie zależeć od tego, które warzywo stanie się podstawą.

W wersji czerwonej bazę stanowią pomidory, papryka i ogórek.

Warzywa dla zielonego wyglądu - zielone pomidory, ogórek, awokado, mięta i inne warzywa.

Białą przygotowuje się ze zmielonych migdałów, dodając czosnek, pieczywo, oliwę z oliwek.

Bez czego nie da się zrobić hiszpańskiej zupy

Choć przepis na ten chłodnik jest prosty, to istnieją składniki, bez których nie da się go przygotować. Obowiązkowe składniki to świeże pomidory, inne warzywa, czosnek, oliwa z oliwek, ocet i chleb. Wszystkie pozostałe elementy można zmienić.

Przepis andaluzyjski

W ojczyźnie Andaluzji danie przygotowywane jest niemal tak samo, jak wersja klasyczna. Jedynie konsystencja potrawy jest znacznie rzadziej spotykana, bo... rozcieńcza się go wodą. Po ostygnięciu andaluzyjskie gazpacho rozlewa się do szklanek i pije jako napój chłodzący. Dla sytości szynka, wędzone mięso, owoce morza, ser, a nawet jagody podawane są osobno.

W tym obszarze istnieje wiele innych opcji dania: arbuz, jagody lub psiankowata, zielone pomidory i melon i inne.

W Hiszpanii wszyscy bardzo lubią tradycyjne pierwsze danie, którego przepis jest stosowany na całym świecie. z pomidorów jest bardzo smaczny i zdrowy ze względu na zawartość różnych warzyw. Pomidory zawarte w jego składzie zawierają substancję likopen, która chroni serce i dodaje mężczyznom siły. To danie można znaleźć w menu restauracji w Hiszpanii. Mielone pomidory, ogórki, cebulę, czosnek i słodką paprykę doprawiamy sokiem z cytryny, octem i oliwą z oliwek, różnymi przyprawami i zupę podajemy z białą bułką tartą. Przepisów na to hiszpańskie danie jest mnóstwo. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jak przygotować zupę pomidorową gazpacho.

Tradycyjne gazpacho

Składniki: półtora kilograma pomidorów, dwie słodkie papryki, osiemset gramów młodych ogórków, dwieście pięćdziesiąt gramów czerstwego chleba pszennego, jedna cebula, trzy ząbki czosnku, osiemset gramów truskawek, pół cytryny, ostra pieprz, sól i przyprawy do smaku, ocet balsamiczny.

Robienie zupy

Gazpacho, przepis, który teraz rozważymy, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Przede wszystkim dobrze umyj wszystkie warzywa. Słodką paprykę piecze się w piekarniku, następnie studzi i obiera. Sok wraz z miąższem umieszcza się w blenderze. Wysyłane są tam również obrane i pozbawione pestek pomidory, wstępnie pokrojone na cztery części i wszystko mielone. Powstałe puree wlewa się do rondla, pozostawiając tylko jedną trzecią w blenderze. Obrane ogórki pokroić i zmielić w blenderze wraz z pieczywem, cebulą i czosnkiem. Do tej samej masy dodaj sól i odrobinę oliwy z oliwek i dobrze ubij. Wszystko to wlewa się do rondla i dodaje wymieszane, rozdrobnione truskawki, posypuje solą i przyprawami, wlewa sok z cytryny i odstawia na dwie godziny w zimne miejsce.

Zimną zupę pomidorową gazpacho wlewa się do talerzy, do każdego z nich wkłada się szczyptę skórki ogórka i dwa krążki ostrej papryki. Oliwa z oliwek jest również podawana osobno i można ją dodać według uznania.

W Hiszpanii oprócz dań (zimnych) istnieje wiele możliwości przygotowania pierwszych dań na ciepło. Gazpacho nie jest wyjątkiem.

Zupa Gazpacho: przepis

Gorącą zupę uwielbiają nie tylko Hiszpanie, ale także mieszkańcy wielu innych krajów. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki: dwa ząbki czosnku, jeden zielony pieprz, cztery dojrzałe pomidory, kilogram czerstwego chleba, jedna gorzka pomarańcza, oliwa z oliwek.

Przygotowanie

Do rondelka włóż pomidory i kawałek chleba, dodaj wodę i zagotuj. Po ugotowaniu są one usuwane, a woda pozostawiana do dalszego przygotowania zupy. Skórkę usuwa się z pomidora, pozostały chleb ugniata się rękami i wszystko reguluje. Do blendera włóż czosnek, posiekaną paprykę, sól, ugotowany i świeży chleb, pomidory i dobrze ubij. Jeśli masa okaże się gęsta, dodaj do niej trochę wody. Następnie dodajemy oliwę i dalej ubijamy. Zupę pomidorową gazpacho przenosi się do rondla, zawija w ręcznik i pozostawia do zaparzenia na dziesięć minut. Po pewnym czasie gorące rozlewamy na talerze i skrapiamy gorzkim sokiem pomarańczowym. Podawać na stół udekorowane gałązką zieleni.

Zupa gazpacho z Estremadury: przepis

Przygotowanie gorącej zupy nie jest trudne i zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki: sześć jaj, trzy ząbki czosnku, dwie piersi z kurczaka, sto pięćdziesiąt gramów miękkiego sera, sto pięćdziesiąt gramów szynki, jedna wędzona kiełbasa, jedna kromka białego chleba, cztery łyżki oliwy z oliwek, sól i ocet , jeden pomidor.

Przygotowanie

Gotuj jajka przez jedenaście minut po ugotowaniu. Szynkę, wędzoną kiełbasę, ser i chleb kroimy w drobną kostkę. Kurczak jest gotowany, a także krojony. Oddzielnie zmiękczyć czosnek solą, dodać ugotowane żółtka i ocet. Dodać tu trzy czwarte litra zimnego bulionu z kurczaka, posiekane białka, masło, chleb, pomidory, wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gorącą zupę pomidorową gazpacho, według której recenzowaliśmy, rozlewamy do talerzy, dodając do każdego kiełbasę, ser, szynkę i kurczaka.

Gazpacho z pomidorami, ogórkami i krewetkami

Składniki: pięćset gramów pomidorów, dwa ogórki, cztery małe słodkie papryki, jedna duża cebula, jedna kromka białego chleba, jedna pęczek kolendry, jedna pęczek zielonej cebuli, sześć łyżek oliwy z oliwek, czterysta gramów krewetek, sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Zupę pomidorową Gazpacho przygotowujemy w następujący sposób: na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, sól i przyprawy, smażymy przez dziesięć minut. Pomidory obierz i włóż do blendera razem z papryką, a następnie zmiel. Oddzielnie na oleju smażymy pokrojony w kostkę chleb i czosnek, a następnie wysyłamy do pomidorów wraz z cebulą, kolendrą i ogórkiem. Do mieszaniny dodaje się sok z cytryny, sól i przyprawy. Schłodzoną zupę przelewamy do talerzy, a następnie w każdym z nich umieszczamy po cztery krewetki. Osobno podawany jest talerz z rzodkiewkami, ogórkami, awokado lub mango i kukurydzą w puszkach.

Z serem

Ta zupa pomidorowa gazpacho jest bardzo zdrowa. Gotowanie nie jest trudne.

Składniki: siedem żółtych pomidorów, jedna słodka żółta papryka, dwadzieścia pięć gramów orzeszków piniowych, sto gramów sera feta, dwie łyżki octu winnego, jedna garść liści bazylii, dwie łyżki oliwy z oliwek, a także trzysta gramów salami, dwie kromki chleba, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Obraną paprykę i pomidory zmielono w blenderze. Następnie dodać ocet, olej, sól i pieprz. Masę schładza się i rozlewa do talerzy lub szklanek. Gotową zupę pomidorową gazpacho, według której właśnie recenzowaliśmy, doprawiamy bazylią, serem i orzechami, salami i kostkami chleba.

Gazpacho w stylu wiejskim

Składniki: dwie szklanki pokrojonych w kostkę ogórków, dwie szklanki posiekanej czerwonej papryki, dwie szklanki posiekanych obranych pomidorów, pół szklanki posiekanej cebuli, dwie szklanki pół szklanki octu winnego, a także trzydzieści pięć gramów oliwy z oliwek , sól, pieprz i sos Tabasco do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać. Połowę mieszanki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Mieszaninę ponownie wlewa się do miski i umieszcza w zimnym miejscu na sześć godzin. Gotową zupę rozlewa się do szklanek i spożywa w upalny letni dzień.

Wreszcie...

Gazpacho uważane jest za starożytne danie hiszpańskie, które wcześniej przygotowywano z zielonych warzyw. Jednak z czasem zupa zrobiła się czerwona. Tradycyjnie nie gotuje się jej na kuchence, zupę spożywa się na zimno, z kubkiem ustawionym na naczyniu z lodem. Doskonale gasi pragnienie, orzeźwia i jest lekki. Zwykle zawiera pomidory, paprykę i ogórki, cebulę i czosnek, oliwę z oliwek i ocet. A dla delikatniejszego smaku dodaj śmietanę lub jogurt. Gazpacho nasyca organizm energią niezbędną w czasie upałów. A jeśli chcesz zaopatrzyć się w białko, możesz dodać do zupy smażone mięso. Zupę możesz zabrać ze sobą na piknik lub na plażę w torbie termoizolacyjnej. W każdym razie przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu, można go przygotować w zaledwie pół godziny.

Zimą, gdy mamy ochotę się rozgrzać, można przygotować gorące gazpacho, Hiszpanie znają wiele przepisów na takie danie. Skład składników nie różni się zbytnio od wersji „na zimno”, podobnie jak proces gotowania. Bardzo wygodnie jest mieć kilka możliwości przygotowania pysznej hiszpańskiej zupy, która orzeźwia i orzeźwia, rozgrzewa i dodaje sił.