Mūsu laika mājsaimnieces jau ir novērtējušas visas priekšrocības, ko sniedz gaļas gatavošana cepšanas piedurknē. Tātad, pirmkārt, tas ir daudz veselīgāk nekā vienkārša cepšana, jo ēdiens tiek pagatavots savā sulā, praktiski bez pievienotas eļļas. Un otrkārt, gatavošanas beigās cepešpanna nav jāmazgā, jo, uzmanīgi atverot uzmavu, visa sula paliek iekšā. Apskatīsim dažas ceptu tītara receptes mūsu piedurknē.

Piedurknē cepts tītara stilbiņš

Sastāvdaļas:

• tītara stilbiņi – 2 gab.;
• ābols – 1 gab.;
• kartupeļi - 500 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• garšvielas.

Sagatavošana

Tītara stilbiņus iepriekš atkausē, iesmērē ar augu eļļu, kārtīgi ierīvē ar sāli un garšvielām un liek cepammaisā. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Svaigu ābolu sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet gaļai dārzeņus un augļus kopā ar mizotiem ķiplokiem. Cep tītara stilbiņas piedurknē cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundu 200 grādos.

Piedurknē cepta tītara fileja

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 600 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garšvielas;
• adžika - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

Nomazgājiet tītara fileju vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad gaļā izdarām nelielus iegriezumus un pildām tos ar ķiploka daiviņām. Tītaru ierīvē ar sāls, maltu melno piparu maisījumu un. Pēc tam ievietojiet gaļu cepšanas piedurknē un novietojiet to uz režģa aukstā cepeškrāsnī. Katram gadījumam apakšā noliekam paplāti. Cik ilgs laiks nepieciešams tītara cepšanai piedurknē? Iestatiet temperatūru uz aptuveni 180 grādiem un gatavojiet trauku 1 stundu. Gatavo gaļu sagriež gabaliņos un pasniedz karstu ar dažādiem piedevām un mērcēm.

Piedurknē cepta tītara krūtiņa

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas;
• granulēti ķiploki - šķipsniņa;
• sausie garšaugi - 1 ēd.k. karote;
• vistas buljons - 1 kubs;
• ūdens - 300 ml;
• svaigi zaļumi.

Mērcei:

• vistas buljons;
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
• pulveris mērces biezināšanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet tītara krūtiņu un nosusiniet ar dvieli. Sīpolu notīram, smalki sagriežam, pievienojam nedaudz olīveļļas, garšvielas, granulētu ķiploku, šķipsniņu čili piparu, sausos zaļumus, visu samaisām un ar iegūto maisījumu ierīvējam krūtiņu. Tad gaļu pārliekam cepamajā piedurknē, ieberam 1 siltā vārītā ūdenī izšķīdinātu kubiņu. Tagad cieši sasienam piedurkni, izveidojam virsū caurumu, uzliekam uz cepešpannas un cepam 50 minūtes 180 grādos. Pēc tam uzmanīgi noņemiet krūtiņu no piedurknes, pārlieciet to traukā un pārlejiet ar mērci. Lai to pagatavotu, buljonu izkāš, pievieno nedaudz tumšā balzamiko etiķa un biezinātāja pulvera.

Tītara fileja, kas cepta maisiņā vai piedurknē, saglabās cepešpannu un cepeškrāsni tīru un ietaupīs jūsu laiku. un fileja būs sulīga, maiga un garšīga.

Kopējais gatavošanas laiks - 3 stundas

Sagatavošana- 10 minūtes

Porciju skaits – 4-5

Grūtības pakāpe - viegli

Mērķis –

Kā gatavot –

Ar ko gatavot –

Produkti:

Tītara fileja – 500-650 grami (veselā gabalā)

Marinādei:

Olīveļļa - 1 ēdamkarote

Citronu sula - 0,5 ēdamkarotes

Ķiploki - 2-3 daiviņas

Žāvēts sīpols - 1 tējkarote

Sāls, garšvielas, pipari

Kā pagatavot tītara fileju:

Pagatavo marinādi filejai. Bļodā sajauc olīveļļu un citronu sulu. Viegli sasit.

Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi. Pievieno bļodā. Tur pievienojiet žāvētus sīpolus. Garšojiet ar sāli, garšvielām un pipariem.

Noskalo tītara fileju. Sauss. Liek dziļā bļodā vai katliņā. Pārlej ar sagatavoto marinādi. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu vismaz divas stundas. Jūs varat atstāt to uz nakti.

Gatavo marinēto tītara fileju liek cepammaisā. Ielejiet marinādi, kurā marinēja fileju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Filejas maisiņu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsns vidū.

Cep fileju apmēram 45-50 minūtes. Atveriet maisiņu un ļaujiet filejai brūnēt.

Ceptu tītara fileju var pasniegt karstu vai aukstu, sagrieztu porcijās.

Padoms.Žāvētu sīpolu vietā varat izmantot svaigus, sagriežot tos gredzenos vai pusgredzenos.

Marinējot gaļu, kaltētu vietā var pievienot svaigus garšaugus. Timiāns un oregano lieliski sader ar tītaru.

Labu apetīti!

Vai jums patika recepte? Izdrukājiet to, noklikšķinot uz pogas "Printeris", vai nosūtiet to pa e-pastu, noklikšķinot uz pogas "Vēstule" Un neaizmirstiet pastāstīt saviem draugiem!

Tītara gaļa ir viens no garšīgākajiem, veselīgākajiem un diētākajiem veidiem. Labākais ēdiens sanāk no tītara filejas cepeškrāsnī. Tas iznāk maigs, mīksts un barojošs, un tā pārsteidzošais aromāts virtuvē piesaistīs visu ģimeni.

Putnu gaļa ir ideāli piemērota gan svētku galdam, gan kā pamatēdiens tiem, kas vēlas notievēt. Tās garšu var variēt ar jebkuru sastāvdaļu pēc jūsu izvēles.

Bet nekas nevar aizstāt klasisko, laika pārbaudīto recepti. Parasti šim nolūkam izmanto pilnu tītara liemeni.

Jums būs nepieciešams:

• tītars - 1 liemenis;
• trīs apelsīni;
• trīs āboli;
• nedaudz sojas mērces;
• dažādu šķirņu malti pipari;
• sāls un ķiploki pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Ja iegādājāties gatavu saldētu mājputnu gaļu, tā ir jāatkausē un jāmazgā. Ja esat laimīgs mājas tītaru īpašnieks, tad ieteicams liemeni rūpīgi apstrādāt, atbrīvot no aknām un noskalot zem ūdens krāna. Gaļas virsma jānoslauka ar dvieli.
2. Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Tās galvenā sastāvdaļa ir apelsīni. Jums vajadzētu izspiest no tiem sulu atsevišķā traukā. Ielejiet tajā sojas mērci un sasmalciniet nelielus ķiploku gabaliņus.
3. Sagatavoto tītaru noteikti ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
4. Gaļu liek dziļā katliņā un ielej tajā apelsīnu sulas maisījumu. Trauku pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz dienu.
5. Kad laiks ir beidzies, izņemiet liemeni no sulas un piepildiet to ar sasmalcinātiem āboliem un apelsīniem.
6. Cepešpannu izklāj ar foliju un nedaudz pārlej ar atlikušo marinādi. Ielieciet putnu mērcē un pārklājiet ar foliju.
7. Cepeškrāsns temperatūra - 180 grādi pēc Celsija. Cepšanas laiks - 1,5 stundas.
8. Pēc laika noņemiet foliju un pārbaudiet liemeņa gatavību. Pēc tam atkarībā no stāvokļa varat turpināt gatavot vēl stundu.

Cepeškrāsnī piedurknē cepta tītara fileja

Hermētiskā uzmava nodrošina, ka putns gatavo savā sulā. Pateicoties tam, ēdiens izrādīsies sulīgs un garšos fantastiski.

Sastāvdaļu saraksts:

• tītara ciskas fileja;
• trīs tomāti;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls un augu eļļa pēc garšas;
• sojas mērce;
• viens citrons;
• jebkura veida augu eļļa;
• kaltēti pipari

Kā gatavot:

1. Pirmkārt, pieņemsim marinādi. Izspiediet no citrona visu sulu un ielejiet to bļodā ar sojas mērci. Tur pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
2. Iepriekš aprakstītajā veidā apstrādāto tītaru iemērciet marinādē un uz nakti ledusskapī, nosedzot.
3. Sagatavo cepšanas piedurkni. Tajā liek marinēto fileju kopā ar šķēlēs sagrieztiem tomātiem un pievieno divas ķiploka daiviņas un pārlej ar atlikušo sulu. Piedurknes galus sasien ar auklu.
4. Sagatavo cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 190 grādiem, un ievieto cepešpannu ar putnu. Cepšanas laiks - 40 minūtes.
5. Lai ēdiens būtu zeltaini brūns un ar apetīti rosinošu zeltainu garoziņu, ieteicams 30 minūtes pirms finiša pārgriezt maisiņu ar nazi un turpināt gatavot.
6. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa tītaru ar zaļumiem vai garšvielām pēc izvēles.

Recepte ar kartupeļiem

Kartupeļu izmantošana atbrīvos jūs no piedevas gatavošanas. Jūs varat cept visu tītaru veselu, vai arī varat to cept gabalos - tā jūs pavadīsit mazāk laika.

Receptes sastāvdaļas:

• kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• tītara daļas - 1 kg;
• ķiploki - puse galvas;
• augu eļļa, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē tītara liemeni sagriež vairākās daļās.
2. Kartupeļus nomizo un noskalo. Izgrieziet to atkarībā no bumbuļu lieluma. Lielās sadaliet 2 daļās, mazās atstājiet veselas.
3. Kartupeļus un gaļu liek vienā kopējā bļodā, pievieno nospiestu ķiploku un sāli.
4. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot augu vai olīveļļu.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas labi samaisa.
6. Visu liek cepammaisā. Nodrošiniet atvērtos galus.
7. Cepiet tītaru un kartupeļus 190 grādos 60 minūtes.

Tītara filejas karbonādes cepeškrāsnī

Tītara karbonāde ir īpaši piemērota cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tas ir mazkaloriju, bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem un neticami maigs.

Pārtikas preču saraksts:

• tītara gaļa - 0,6 kg;
• viens tomāts;
• viens jebkuras krāsas paprika;
• viens sīpols;
• siers - 0,1 kg;
• majonēze, garšvielas un sviests pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Ja fileja ir nesagatavota, tad to vajadzētu sagriezt porcijās un kārtīgi saputot no abām pusēm.
2. Piepildiet cepešpannu vai cepamtrauku ar eļļu un ievietojiet tajā gaļu. Atstājiet to šādā veidā 30 minūtes.
3. Šajā laikā jums ir jāsagatavo dārzeņi. Apstrādājiet tos un sagrieziet plānos gredzenos. Cieto sieru izlaidiet caur rīvi un pievienojiet garšvielas majonēzei.
4. Dārzeņus liek blakus karbonādei. Katru gabalu iemērciet majonēzes maisījumā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem. Ielieciet cepešpannu un cepiet 40 minūtes. 10 minūtes pirms finiša garšīgi smaržojošo ēdienu pārkaisa ar sieru.

Gaļas steiks cepeškrāsnī

Palutiniet savu ģimeni ar sulīgu tītara steiku. Īpaši priecīga par šīm vakariņām būs ģimenes vīriešu puse. Turklāt trauks ir lieliski piemērots iziešanai dabā.

Jums būs nepieciešams:

• gatavie steika gabali - 2 gab;
• nedaudz augu eļļas;
• pipari un sāls pēc garšas;
• timiāns - 4 g;
• divas ķiploka daiviņas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Veikalā var iegādāties gatavus šašliku kebaba gabaliņus.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus.
3. Katrā tītara gabalā ierīvē garšvielas un sāli.
4. Virsū uzkaisa ķiplokus un pārlej ar eļļu. Atstāj marinēties 20-30 minūtes.
5. Pēc tam cepšanai sagatavotos steikus var ievietot piedurknē vai speciālā veidnē.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un liek gardo gaļu. Iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.
7. Kad laiks ir pagājis, varat nogriezt noslēgto piedurkni un gatavot vēl ceturtdaļu stundas.
8. Steikam varat izvēlēties jebkuru piedevu.

Ar sēnēm un sieru

Tiem, kuri ļoti stingri ievēro savu diētu un skaita kalorijas, ir izveidota īpaša recepte ar sēnēm un sieru. Bet šī iespēja patiks visiem viesiem un ģimenei.

Sastāvdaļas:

• krūtis - 0,5 kg;
• sēnes - 0,2 kg;
• siers - 0,2 kg;
• divi tomāti;
• garšvielas, sāls pēc garšas;
• olīveļļa - 30 ml.

Gatavošanas iespēja:

1. Vispirms jāsagatavo sīpoli un sēnes, kas jānoņem no liekās ādas. Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un sēnes šķēlēs.
2. Vispirms pannā apcep sīpolu un pēc 3 minūtēm pievieno sēnes. Pagatavojiet visu kopā 5 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli.
3. Tītara krūtiņu vajadzētu sagriezt plānās, līdz 6 mm biezās šķēlēs, vai arī veikalā var iegādāties gatavus, perfekti sagrieztus gabaliņus.
4. Ieteicams tos apviļāt garšvielās, piparos un sālī un likt uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar eļļu.
5. Gaļai virsū liek tomātu šķēles, pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievieto cepešpannu. Cepšanas laiks - 20 minūtes.
7. Kā piedevu pie jebkura galda varat pasniegt kartupeļu biezeni, vārītus rīsus vai ceptus dārzeņus.

Tītara fileja ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Ja esat jau izmēģinājis daudzas receptes, varat apvienot visas sastāvdaļas un iegūt izcilu ēdienu. Cepeškrāsnī cepts tītars ar dārzeņiem lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja;
• sojas mērce;
• siers - 50 g;
• 10 mazi kartupeļi;
• zaļie zirnīši - 1 kārba;
• 4 sīpoli;
• baziliks;
• divi tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Gaļa ir jāizņem no iekšām, jānomazgā un jāizžāvē. Pēc sākotnējās apstrādes procedūras berzējiet ar dažādām garšvielām un sāli. Virsū uzlej mērci.
2. Apstrādājiet sīpolu un ķiplokus un apcepiet uz pannas jebkura veida eļļā pēc savas gaumes.
3. Filejas gabaliņus apcep 2 minūtes. Pēc tam šķēlēs sagrieztus tomātus nosūtiet sautēšanai.
4. Nomizotus kartupeļus sagrieziet plānos kvadrātiņos un pievienojiet galvenajām pannā gatavotajām sastāvdaļām.
5. Kārto baziliku un zirņus.
6. Kad dārzeņi ir izlaiduši sulu un nedaudz apcepušies, visu pārliek uz cepešpannas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep saturu 10 minūtes. Pēc tam visu pārkaisa ar sieru un sautē vēl 5 minūtes. Grezns ēdiens ir gatavs.

Tītara ēdieni jūs pārsteigs ar savu sastāvdaļu daudzveidību. Tie ir piemēroti gan parastām pusdienām vai vakariņām, gan svinīgiem pasākumiem.

Eksperimentējiet, gatavojot ēdienu un izveidojiet savu ideālo krāsnī ceptu tītara recepti.

Cepeškrāsnī piedurknē cepta tītara recepte ar soli pa solim fotogrāfijām. Piedurknē cepta gaļa izrādās ļoti sulīga un mīksta. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs un neprasa īpašas prasmes. Vienas porcijas (153 grami) kaloriju saturs ir 228 kcal, porcijas izmaksas ir 38 rubļi.

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams (4 porcijām):

tītara stilbiņš - 1 kg (apmēram 600 grami gaļas); graudainās sinepes - 1 tējk. (5 grami); olīveļļa - 1 tējk. (5 grami); sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Noskalo un nosusina tītara stilbiņu. Ierīvē ar olīveļļu.

Pēc tam stilbiņu ierīvē ar graudainajām sinepēm.

Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām no visām pusēm. Varat atstāt tītara stilbiņu 30–60 minūtes, lai tas iesūktos garšvielās, vai arī varat sākt cept uzreiz.

Ievietojiet tītara stilbiņu cepšanas uzmavā un nostipriniet galus ar īpašiem klipšiem. Nepieciešams pietiekami liels piedurknes gabals, lai gaļa nesaskartos ar plēvi augšpusē.

Ievietojiet tītara stilbiņu piedurknē uz cepešpannas un cepiet 180 grādos 1,5 stundas.

Cepšanas laikā piedurkne uzbriest, tāpēc ir nepieciešams novietot cepešpannu apakšējā vai vidējā līmenī.

Pēc 1,5 stundām tītara stilbiņu izņem no cepeškrāsns, uzmanīgi nogriež piedurkni, tas ir nepieciešams, lai tvaiki neapdegtu un neizlītu iegūtā sula uz cepešpannas.

Ļaujiet gaļai nedaudz atdzist, novietojiet to uz trauka un sagrieziet gaļu, atdalot to no kaula. Pasniedzot, gaļai var pārliet piedurknē cepšanas laikā radušos sulu.

Cepeškrāsnī piedurknē cepts tītara stilbiņš gatavs! Labu apetīti!

Tītars, protams, ir vispieejamākā diētiskā gaļa.

Tagad to ir viegli iegādāties gan veselu, gan pa daļām: krūtiņas fileju, piemēram, spārnu, stilbiņu.

Vispārīgie tītara gatavošanas principi līdz piedurknei

Pērkot tītaru, jāatceras, ka gaļa bez kauliem ir tikai krūtiņas fileja, savukārt pārējai gaļai, pat ja rakstīts “augšstilba fileja” vai tamlīdzīgi, patiesībā ir plāni, plakani kauli. Tie ir diezgan bīstami, jo var saskrāpēt kaklu, un bērns var pat aizrīties. Tātad, lai barotu bērnu ar krūti, jums ir jāpaņem krūtis. Ja nepieciešams, no tā var pagatavot arī malto gaļu.

Gaļa ar kauliem (teiksim, lāpstiņa) ir lieliski piemērota buljona vārīšanai, kas būs garšīgs un aromātisks. Bet tītara pagatavošanai piedurknē labāk izmantot tās daļas, kurās ir vairāk gaļas: to pašu krūtiņas fileju, daļas no augšstilba vai kājas. Tomēr neaizmirstot par mazajiem kauliem!

Neskatoties uz visām tās pārsteidzošajām īpašībām, tītars piedurknē joprojām ir nedaudz sauss. Tāpēc pirms gatavošanas labāk to marinēt vai kaut ko piepildīt. Tas padarīs gaļu maigāku un garšīgāku.

Recepte 1. Tītars piedurknē: krūtiņas fileja ar garšvielām

Lai sagatavotu šo tītara versiju piedurknē, labāk ir ņemt tā saukto lielo fileju, un ir vēlams, lai tā patiešām izrādītos liela.

Sastāvdaļas

Lielā tītara fileja – 1 kg

Ķiploki - 5-6 daiviņas

Karijs - 1-2 tējkarotes

Rozmarīns - pāris zariņi

Lauru lapa

Pētersīļi

Melnie piparu graudi

Gatavošanas metode

Izgrieziet fileju glītu biezu gabalu, nomazgājiet un nosusiniet ar lina vai papīra salveti.

Ķiplokus izlaiž caur presi.

Ierīvējiet fileju ar sāli, kariju un ķiplokiem, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties ledusskapī vairākas stundas.

Izņemiet tītara gabalu un ievietojiet to piedurknē. Pievienojiet rozmarīna zariņus, lauru lapu, dažus piparu graudus un nedaudz pētersīļu. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Sasien piedurkni un liek siltā cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 180 grādiem un vāra apmēram stundu.

Ļaujiet traukam nedaudz atdzist, pēc tam izgrieziet piedurkni, izklājiet tītaru un sagrieziet porcijās. Pasniedz ar dārzeņu garnīru vai sēnēm.

Tītars piedurknē ir sulīgs un mīksts, bet nav brūns. Ja vēlaties to viegli apgrauzdēt, noņemiet vai nogrieziet piedurkni un palieliniet siltumu cepeškrāsnī. Pēc dažām minūtēm gaļa apbrūninās.

Recepte 2. Tītars piedurknē: stilbiņi ar garnējumu

Šī tītara versija piedurknē ietver stilbiņu izmantošanu, bet, ja vēlaties, varat izmantot citus “elementus”: plecu, piemēram, filejas gabalus, pat gaļu sautēšanai.

Sastāvdaļas

Tītara stilbiņi – 2-3 gab

Kartupeļi - 5-7 bumbuļi

Šampinjoni - 300-400 grami

Sīpoli - pāris galvas

Sviests

Lauru lapa

Piparu maisījums

Gatavošanas metode

Rūpīgi nomazgājiet tītara gabalus un, ja nepieciešams, apcepiet tos. Ja ir rupji ādas gabali, tad labāk tos nogriezt un pacienāt bezpajumtniekus ar kādu gardumu.

Tītaru pārziež ar majonēzi, viegli pipariem un sāli un atstāj marinēties vairākas stundas, vēl labāk uz nakti atstāt ledusskapī.

Šampinjonus sagriež uz pusēm, sīpolu pusgredzenos. Pannā izkausē pietiekami daudz sviesta un viegli apcep sīpolus un sēnes.

Ievietojiet tītaru piedurknē un uzmanīgi ievietojiet tur cepamās pannas saturu kopā ar eļļu. Kartupeļus nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet mazās šķēlēs un arī ielieciet piedurknē. Visu samaisa, aizver piedurkni un liek nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī. Uzkarsē temperatūru līdz 190-200 grādiem un cep apmēram pusotru stundu. Ja vēlaties, varat sagriezt maisiņu un apbrūnināt trauku.

Ja vēlaties, kartupeļu pagatavošanai varat izmantot saldētus kartupeļus šķēlēs vai žuljēnu.

Tītaram piedurknē saskaņā ar šo recepti nav nepieciešams papildu piedeva, taču svaigi dārzeņi vai garšaugi noteikti noderēs.

Recepte 3. Tītars piedurknē ar dārzeņiem

Šai tītara versijai piedurknē varat ņemt ne pārāk skaistus gabalus, sagriežot tos patvaļīga (bet vienāda) izmēra gabalos vai šķēlēs. Derēs arī jebkuri “elementi”.

Sastāvdaļas

Turcija - apmēram kilograms

Puravi - 1 gab

Saldie pipari, vēlams sarkani, 1-2 pākstis

Ziedkāposti, vai brokoļi, vai Briseles kāposti - apmēram 400 g (var izmantot maisījumu)

Zaļās pupiņas - 250 g

Skābie āboli - 1-2 gab

Ķiploki - 4-5 daiviņas

Tomātu pasta - 1 ēdamkarote

Majonēze - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode

Nomazgājiet tītaru, vajadzības gadījumā noņemiet spalvas un raupjo ādu.

Sajauc majonēzi ar tomātu pastu, kariju un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pārsmērējiet tītaru ar šo marinādi un atstājiet ledusskapī uz pāris stundām (vai vairāk).

Purava balto daļu (zaļā daļa nav vajadzīga) sagriež gredzenos, piparus patvaļīgi mazos gabaliņos. Ziedkāpostu vai brokoļus sadaliet mazos ziediņos. Atstājiet Briseles kāpostus veselus vai pārgrieziet tos uz pusēm. Ābolus sagriež plānās šķēlēs.

Ievietojiet tītaru un dārzeņus piedurknē, pievelciet to un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 180 grādos apmēram pusotru stundu.

Jums nekas nav jāpasniedz kā garnīrs ar tītara piedurkni ar dārzeņiem, bet varat pasniegt vārītus rīsus.

4. recepte. Tītars “Svētku” piedurknē

Tītars piedurknē var būt ne tikai garšīgs un veselīgs ikdienas ēdiens - to var pasniegt arī uz svētku galda. Turklāt jebkurš no tiem ir pietiekami garšīgs, bet tītaram “Svētku” piedurknē ir neparasta un iespaidīga garša. Tas ir arī diezgan dekoratīvs un var dekorēt galdu.

Sastāvdaļas

Liela tītara fileja

Konservēti ananāsi ar paplāksnēm – liela burka (800 g)

Saldie pipari

Šampinjoni - 400 g

Ķiploki - 4-5 daiviņas

Cietais siers - 200 g

Olīvas bez kauliņiem – 300 g burciņa

Sviests

Gatavošanas metode

No lielas filejas sagriež vairākus lielus gabalus “dadzis”, biezos kā karbonādes, bet platos un garos.

No ananāsiem noteciniet sīrupu un marinējiet tajā gaļu. Novietojiet vēsā vietā apmēram trīs līdz četras stundas, ja iespējams, vairāk.

Pipari sagriež strēmelītēs, šampinjonus mazos gabaliņos. Sieru rupji sarīvē. Sagrieziet ķiplokus plānās "ziedlapiņās". Sagriež pusi ananāsus, skaistākās ripas atstājot dekorēšanai. Ielieciet koka iesmus ūdenī uz pāris stundām.

Novietojiet tītaru uz pārtikas plēves, lai izveidotu lielu slāni. Uz vienas malas liek pildījumu: sēnes, pusi siera, olīvas, atstājot duci, saldos piparus, saldēta sviesta gabaliņus. Ja nepieciešams, palīdzot ar plēvi, sarullējiet rullī. Rullīti var pārsiet ar diegu, vienmēr baltu, ja pastāv briesmas, ka rullis atšķetināsies.

Uzmanīgi ievietojiet rullīti piedurknē. Cep 180-190 grādos apmēram pusotru stundu.

Izņemiet tītaru un nogrieziet piedurkni. Ruļļa augšpusē uzkaisiet sieru, izkārtojiet ananāsu gredzenus, katra vidū ieduriet olīvu un ar iesmiņu piestipriniet visu dekorāciju.

Liek atpakaļ cepeškrāsnī, paaugstina temperatūru līdz 200-210 grādiem un apbrūnina apmēram 15 minūtes.

Būtu jauki šo ēdienu pasniegt ar marinētiem augļiem kā piedevu, bet var izmantot arī kartupeļu biezeni vai salātus.

Recepte 5. Itāļu stila tītara piedurkne

Lai pagatavotu itāļu stila tītara piedurknes, vislabāk ir izmantot parmezāna sieru, taču derēs arī cits cietais siers.

Sastāvdaļas

Liela tītara fileja

Lieli tomāti - 3 gab

Siers kā mocarella - 0,3 kg

Parmezāna tipa siers – 150 g

Saldie pipari – 2-3 lieli, vēlams zaļi

Šampinjoni - apmēram 300 g

Neapstrādāts kūpināts bekons – vairākas strēmelītes

Puravi – 1 gab., tikai baltā daļa

Pesto - pāris karotes

Oregano, karijs, pētersīļi, ķiploki - pēc garšas

Gatavošanas metode

Izgrieziet no filejas gabalu, kas izskatās kā bloks. Pārklājiet to ar pesto un caur presi izlaistiem ķiplokiem, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Mocarellu sagriež apmēram 3 mm biezās šķēlēs, tomātus aprindās, papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, puravi un sēnes sagriež pēc vēlēšanās.

Gaļas gabalā veiciet dziļus iegriezumus un pārmaiņus ievietojiet mocarellu ar pipariem vai mocarellu ar tomātu. Starplaikos ietin bekona strēmelītēs. Pildītu tītaru labāk piesiet ar baltu pavedienu. Ievietojiet tītaru, sēnes un puravi un garšaugus piedurknē. Pievelciet un cepiet pusotru stundu 180 grādu temperatūrā. Tad izņem, pārgriež piedurkni, tītaru apkaisa ar parmezānu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, paaugstinot temperatūru līdz 220 grādiem un pārkaisot ar parmezānu.

Pasniedz ar sēnēm un puraviem, kas cepti kopā ar tītaru.

6. recepte. Tītars piedurknē “Saldskābs”

Faktiski šāda veida tītars nav piemērots ikvienam. Bet ir vērts mēģināt.

Sastāvdaļas

Tītara ciskas vai krūtiņas fileja - aptuveni 700 g

Citrons - 1 gab

Simirenko tipa āboli – 4-5 gab

Žāvētas aprikozes - 10 gab

Rozīnes - puse glāzes

Sausiņi - puse glāzes (vai mazāk)

Valrieksti (vismaz zemesrieksti) - pusglāze, nomizoti un sasmalcināti

Sviests

Šķidrais medus - pāris karotes

Gatavošanas metode

Rūpīgi nomazgājiet fileju un noņemiet ādu (ja tāda ir). Āda nav nepieciešama.

Sarīvē pusi citrona, ieskaitot mizu, un sajauc ar medu. Ar šo marinādi pārziež sālītu fileju. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.

Atlikušo citronu, žāvētas aprikozes un rozīnes izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam sasmalcinātus riekstus un, ja masa ir šķidra, pievieno krekerus.

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos šķēlēs, noņemot serdi. Pannā izkausē sviestu un viegli apcep šķēles.

Uz filejas liek pildījumu, ietin filejā, pārsien ar baltu diegu.

Tītaru un ābolus ar atlikušo sviestu liek cepamajā piedurknē, aizsien piedurkni un cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram pusotru stundu.

Pirms pasniegšanas noņemiet auklu un sagrieziet tītaru porcijās.

7. recepte. Tītars piedurknē “Manam mīļotajam vīram”

Šis tītars piedurknē izrādās ļoti maigs un garšīgs. Garšvielu komplektu var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet medum un sinepēm jāpaliek, citādi būs cita recepte.

Sastāvdaļas

Jebkuri tītara elementi – 1,5 kg

Medus - 3 ēdamkarotes

Sinepes - 3 ēdamkarotes

Piparu maisījums

Ķiploki - 2-3 daiviņas

Khmeli-suneli

Gatavošanas metode

Ēdienu pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Rūpīgi nomazgājiet visus elementus un dziediet. Nav nepieciešams noņemt ādu, ja tāda ir.

Sajauciet medu ar sinepēm un sāli un izklājiet ar maisījumu visus tītara gabalus. Ļaujiet marinēties pāris stundas.

Izņem marinētu tītaru, pārkaisa ar suneli apiņiem, paprikas un sasmalcinātu ķiploku maisījumu, ieliek piedurknē, aizver un cep 190 grādos apmēram pusotru stundu. Pēc tam pārgriež piedurkni, paaugstina temperatūru un apbrūnina gabaliņus vēl 10-15 minūtes.

Ar šo tītara piedurkni ir labi pasniegt sautētus zaļos zirnīšus vai kartupeļus.

8. recepte. Tītars “Rulle” piedurknē

Šo tītara piedurkni var izmantot kā aukstu uzkodu vai brokastīm.

Sastāvdaļas

Liela tītara fileja

Baltmaizes drupatas

Ola - 1 gab

Piens - puse glāzes

Ķiploki - 3-4 daiviņas

Jēlkūpināts bekons – 7-8 strēmeles, atkarībā no ruļļa izmēra

Žāvētas plūmes - apmēram ducis ogu

Valrieksti - 10-12 gab

Malti melnie pipari

Gatavošanas metode

Fileju sagriež tā, lai iegūtu lielu, plakanu gabalu. Visu lieko samaļ caur gaļas mašīnā ar pienā izmērcētām baltmaizes drupačām un nomizotiem ķiploka daiviņām. Ja ļoti garšo sīpoli, var pievienot arī pusgalvu sīpola.

Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, iecilā olu un labi samaisa.

Viegli sasmalciniet lielu tītara gabalu un pievienojiet arī sāli un piparus.

Sasmalciniet žāvētas plūmes, izmantojot blenderi vai to pašu gaļas mašīnā. Sasmalciniet riekstus nedaudz lielāki nekā drupatās. Sajauc riekstus un žāvētas plūmes.

Uz filejas liek malto gaļu, uz maltās gaļas – žāvētas plūmes un riekstus. Saritināt. Aptiniet rullīti bekona strēmelēs un pārsieniet ar auklu. Uzmanīgi ievietojiet cepšanas piedurknē.

Liek cepeškrāsnī un cep apmēram divas stundas 180 grādos.

Rullīti atdzesē un ēd aukstu. Tomēr to var pasniegt karstu.

• Tītars ir diētiska gaļa, ļoti garšīga un veselīga. Nelietojiet pārmērīgi karstas garšvielas un majonēzi. Ļaujiet ēdienam palikt veselīgam ēdienam.
• Jūs varat iegūt maigu un mīkstu gaļu, pat nepārspējot tītaru. Bet, ja gatavojaties gatavot rullīti, tad to tomēr vajadzētu nedaudz pārspēt. Neaizmirstiet gaļu pārklāt ar pārtikas plēvi.
• Vienmēr piesien rullīti ar baltu diegu: tas garantēti nenotraipīs.
• Tītaru var pildīt gan ar ķiplokiem, gan burkāniem. Lai to izdarītu, jums ir jāizdara dziļi griezumi un jāievieto tajās plānas dārzeņu ziedlapiņas.
• Kad cepšana ir pabeigta, varat pārgriezt piedurkni un apbrūnināt tītaru, paaugstinot temperatūru un ieslēdzot konvekcijas režīmu.

Šovbiznesa jaunumi.