Draniki ar gaļu

Mūsu vietnes lapās jau ir publicēta klasisko kartupeļu pankūku recepte. Šoreiz aicinām gatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un sātīgs, lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai nedēļas nogales vakariņām. Kartupeļu pankūku pagatavošana ar gaļu nepavisam nav grūta, it īpaši, ja pa rokai ir soli pa solim fotorecepte!

Sastāvdaļas kartupeļu pankūku ar gaļu pagatavošanai:

• maltā gaļa (liellopu gaļa + cūkgaļa) ​​- 300 g
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 1 kg
• olas - 2-3 gab.
• milti - 3 ēd.k.
• dārzeņu eļļa
• sāls, garšvielas - pēc garšas

Recepte kartupeļu pankūkas ar gaļu:

Sāliet malto gaļu, pievienojiet garšvielas un labi samaisiet.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, samaisa.

Maltajai gaļai pievienojiet vienu olu un labi samaisiet.

No maltās gaļas veido plānas plakanas mazas kūciņas.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sasmalcina ar virtuves kombainu vai sarīvē uz smalkās rīves.

Pievienojiet kartupeļiem olas un samaisiet.

Pievienojiet miltus, labi samaisiet un pievienojiet sāli.

Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pankūkās liek karoti kartupeļu mīklas.

Kartupeļu pankūku centrā liek maltās gaļas plātsmaizi.

Kartupeļu pankūkām atkal liek kartupeļu mīklu, lai tā pilnībā pārklātu gaļu.

Kad pankūkas ar gaļu apcepušās no vienas puses, tās uzmanīgi apgriež un apcep no otras puses.

Tādējādi, kā parādīts fotoattēlā, apcepiet visas kartupeļu pankūkas ar gaļu. Ja šaubāties, ka gaļa iekšā ir labi apcepta līdz gatavībai, tad visas gatavās pankūkas varat likt lielā katliņā vai cepamtraukā, pielej nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet pankūkas ar gaļu cepeškrāsnī vai virsū. uz atklātas uguns 10 minūtes.

Tagad kartupeļu pankūkas ar gaļu noteikti ir gatavas! Šīs pankūkas vislabāk pasniedz ar skābo krējumu.

cook-s.ru

Kartupeļu pankūkas ar gaļu

Kartupeļu pankūkas ar gaļu

Draniki ir slavens baltkrievu virtuves nacionālais ēdiens. Bet ne tikai baltkrievi tos gatavo. Šīs zelta pankūkas ar kraukšķīgu maigu mizu un garšīgu centru ir iesakņojušās Ukrainā, Krievijā un daudzās citās valstīs. Interesantākais ir tas, ka to sagatavošanai ir daudz dažādu variantu. Mūsu ģimenē katram ir sava mīļākā recepte. Šodien es jūs iepazīstināšu ar sava znota iecienītāko variantu - kartupeļu pankūkas ar gaļu. Es gatavoju malto vistas fileju, bet var izmantot citu gaļu. Noteikti izmēģiniet šo gardo ēdienu!

Noņemiet ādu no augšstilbiem un noņemiet kaulu. Atstājiet fileju tīru.

Kartupeļus nomizo.

Kartupeļus sarīvēju elektriskajā gaļas mašīnā, izmantojot speciāli šim nolūkam paredzētu disku. Kopā ar kartupeļiem caur gaļasmašīnu izlieku gaļu un sīpolus, iepriekš sagriežot gabaliņos. Ja gatavojat ar rokām, kartupeļus un sīpolus sarīvējiet uz rīves (vēlams smalkas). Gaļu samaļ gaļasmašīnā ar lielām bedrītēm, bet labāk to ļoti smalki sakapāt ar nazi, tad gatavajās pankūkās būs jūtami gaļas gabaliņi, padarot ēdienu īpaši garšīgu.

Kartupeļu maisījumu ar sīpoliem un gaļu sasmalcina biezenī.

Ja gatavo kartupeļu pankūkas no jaunajiem kartupeļiem, atceries, ka tie ir sulīgāki, tāpēc iegūtajai masai labāk pievienot 2 ēdamkarotes miltu, kas saglabās mitrumu. Ja kartupeļi nav jauni, tad miltus nevajag pievienot, kartupeļu pankūkas būs maigākas.

Sāli, piparus, pievieno saldo krējumu, olas un kārtīgi samaisa. Pievienojam saldo krējumu, lai kartupeļu maisījums nekļūtu tumšāks. Mīklas konsistence būs kā biezs skābs krējums.

Pannā uzkarsē augu eļļu un ar ēdamkaroti pievieno kartupeļu maisījumu. Ja vēlies, lai pankūkas iegūst skaistu formu, pankūkas centrā lej kartupeļu mīklu un masa vienmērīgi izkliedēsies uz visām pusēm. Cep kartupeļu pankūkas ar gaļu no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai (apmēram 2 minūtes no katras puses). Cepšanas laiks ir atkarīgs no pankūku biezuma, pannas un karstuma.

Pasniedz karstu. Kartupeļu pankūkas ar gaļu ļoti garšīgas pasniedz ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, kas sajaukta ar caur presi izlaistu ķiploka daiviņu un šķipsniņu sāls.

Labu apetīti!

rutxt.ru

Kartupeļu pankūkas ar gaļu

kartupeļi 1,2 kg

maltā gaļa (cūkgaļa/liellopa gaļa/vista) 200 g

Draniki, latkes, pankūkas, kartupeļu pankūkas, kremzliks, ragmunks - desmitiem nosaukumu un simtiem recepšu dažādās pasaules virtuvēs. Šīs kartupeļu pankūkas ar pildījumu vai bez tā ir pelnīti kļuvušas par vienu no iecienītākajiem vienkāršas virtuves ēdieniem. Galu galā tie ir garšīgi un ātri pagatavojami. Viena no klasiskajām receptēm ir kartupeļu pankūkas ar gaļu. Tātad, nomizojiet kartupeļus un sarīvējiet tos uz smalkās rīves. Nolejiet lieko šķidrumu.

Kartupeļu biezenim pievieno olu, saldo krējumu, miltus un vienu sīpolu, arī sarīvētu. Sāls un pipari pēc garšas.

Kā šis. Atsevišķi sajauciet malto gaļu ar otro rīvētu sīpolu. Pievienojiet nedaudz ūdens. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uzkarsē eļļu pannā. Ar karoti veido nelielas pankūkas. Apcep tos no vienas puses un liek virsū gaļas pildījumu.

Pēc tam pārklājiet pildījumu ar otru neapstrādātu kartupeļu maisījumu un apgrieziet. Cep, līdz gatavs.

Pasniedz ar skābo krējumu!

Atzīmējiet šo lapu ar grāmatzīmi, lai nepazaudētu recepti.

Ēdiena gatavošanas fotoattēli:

nuvkusno.ru

Draniki ar gaļu - 5 receptes

Draniki, pankūkas, burvji (kartupeļu pankūkas ar pildījumu) ir Baltkrievijas nacionālais ēdiens. Tradicionāli to gatavo no baltkrievu kartupeļiem, kuros ir liels cietes daudzums, kas padara īpaši garšīgas pūkainās kartupeļu pankūkas ar gaļu. Ar augstu kaloriju saturu šo ēdienu pasniedz vienu pašu, kā arī var papildināt ar krējumu, sviestu, sēņu mērci, viegliem dārzeņu salātiem vai skābētiem kāpostiem.

Padomi gardu pankūku pagatavošanai

Katra saimniece pielāgo kartupeļu pankūkas ar gaļu pati, ņemot vērā ģimenes garšas īpašības. Piemēram, dažas sievietes iepriekš vāra kartupeļus līdz pusei, kas ievērojami samazina pankūku cepšanas laiku, un gatavais ēdiens ir maigāks.

Pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumi:

• Izvēloties kartupeļus, jāpievērš uzmanība nobriedušiem, spēcīgiem bumbuļiem ar raupju mizu un dzeltenu centru. Šādi kartupeļi pozitīvi ietekmē gatavo pankūku garšu un palīdz saglabāt produkta formu cepšanas laikā;
• Visbiežāk bumbuļus sarīvē uz smalkās rīves, bet, lai masai būtu labāka saķere un cepot neizplatītos, daļu kartupeļu sarīvē ar lielām skaidām;
• Pievienojot kartupeļu maisījumam nelielu daudzumu eļļas, kartupeļu pankūkas iegūs porainu konsistenci;
• Ar cieti, kas iegūta, nostādot no kartupeļiem izspiesto šķidrumu, var aizstāt miltus, kas iekļauti receptēs, tad ēdiens būs maigāks un sulīgāks;
• Tā kā kartupeļu pankūkas ir paredzēts cept lielā eļļas daudzumā, pēc vārīšanas tās izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu: klasiska baltkrievu recepte

• 700 g kartupeļu bumbuļi
• sīpols
• 2 vistas olas
• 2 ēd.k. kviešu milti
• 200 g maltas gaļas
• sāls un pipari
• rast. cepamā eļļa

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Tavu iecienīto malto gaļu sālī un piparo, tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un kārtīgi samīca līdz gludai.

Maltajai gaļai pievienojot 1-2 ēdamkarotes piena vai krējuma, to padarīs sulīgāku.

Draniki ar gaļu podos

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• kg kartupeļu
• 0,5 kg cūkas vēdera
• 2 vistas olas
• 5 ēd.k. milti
• sāls un garšvielas
• liels sīpols
• 100 g skāba krējuma
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana

1. Nomizotus bumbuļus sasmalcina, izmantojot rīvi. Saspiestajai iegūtajai masai pievieno olas, 4 ēd.k. milti un sāls. Viss ir labi sajaukts.
2. Kartupeļu kūkas tiek ceptas karstā pannā. Kartupeļu pankūku diametrs nedrīkst pārsniegt esošo katlu diametru.
3. Cūkgaļas vēderu sagriež mazos gabaliņos un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem, gaļas garšvielām un sāli uz pannas ceturtdaļu stundas.
4. Ēdamkaroti miltu sajauc ar saldo krējumu un pusglāzi auksta ūdens. Iegūto mērci ielej pannā ar gaļu, pēc tam krūtiņu vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
5. Sausos, tīros podos liek 1 kartupeļu pankūku, virsū uzliek nelielu daudzumu gaļas ar mērci un pārklāj ar vēl vienu kartupeļu pankūku.
6. Katlus piepilda ar plakanu kūku un gaļas kārtām, pārklāj ar vākiem un liek uz cepešpannas.
7. Cepeškrāsni uzkarsē, tad cepešpannu ar katliem liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 190⁰C.

- Patiess stāsts par Ksenijas Borodinas 12 kg SVARA ZAUDĒŠANU

- Kā ātri zaudēt svaru par 10 kg?

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar vistu?

• 2 kg kartupeļu bumbuļi
• 700 g vistas krūtiņas
• 3 sīpoli
• 2 vistas olas
• 100 g skāba krējuma
• ķekars svaigu diļļu
• tējk žāvēti vai svaigi ķiploki
• 50 g kviešu miltu
• cepamā eļļa

Sagatavošana

1. Krūtiņu sagriež gabaliņos un kopā ar 2 sīpoliem sasmalcina gaļas mašīnā vai virtuves kombainā maltajā gaļā.
2. Maltajai gaļai pievieno olu, smalki sagrieztas dilles un sāli. Visu samaisa un liek ledusskapī.
3. Nomizotus kartupeļus sarīvē. Izspiesto sulu notecina, pēc tam kartupeļu šindeļai pievieno sāli, olu, skābo krējumu, ķiplokus un miltus. Masu labi samīca.
4. Kartupeļu šindeļus ar ēdamkaroti liek karstā pannā ar augu eļļu un veido plakanu kūku.
5. Kad kartupeļu pankūkām sāk brūnēt malas, virsū plakanas kotletes formā izklāj malto vistu.
6. Gaļu pārklāj ar jaunu šindeļu kārtu, noslēdzot vistu starp kartupeļu kārtām.
7. Draniki apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
8. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu, dekorējot ar zaļumu zariņu.

Cepeškrāsnī ceptas kartupeļu pankūkas

• 800 g kartupeļu bumbuļi
• 250 g maltas gaļas
• 150 g cietā siera
• olu
• sāls un garšvielas pēc garšas

Sagatavošana

1. Malto gaļu sālī, apkaisa ar garšvielām, samīca un liek ledusskapī.
2. Nomizotus kartupeļus sakuļ biezenī, izspiesto sulu notecina.
3. Kartupeļu šindeļai pievieno rīvētu 100 g siera gabalu, olu, sāli un maltus melnos piparus. Masu labi samīca.
4. Kamēr cepeškrāsns uzkarst līdz 200⁰C, cepešpannu ietauko. eļļa Pusi kartupeļu šindeļu izklāj uz cepešpannas pankūku formā, uz kuras izklāj malto gaļu un otro pusi kartupeļu masas.
5. Pankūku preparātu pārklāj ar pārtikas foliju un cep cepeškrāsnī 40 minūtes.
6. Kad laiks pagājis, foliju noņem, kartupeļu pankūkas pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Vienkārša recepte pankūkām Minskā

• 800 g kartupeļu
• 4 ēd.k mīkstināts sviests
• 4 ēd.k dārzeņu eļļa
• 400 g cūkgaļas
• sāls un pipari pēc garšas
• 6 ķiploka daiviņas

Sagatavošana

1. Gaļu ar ķiploku samaļ maltajā gaļā, kurai pievieno sāli un piparus, visu mīca līdz gludai.
2. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sarīvē. Atdalīto sulu notecina, lubiņām pievieno sāli un samaisa.
3. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu, pievieno augu eļļu, kurā apcep kartupeļu kūkas līdz zeltaini brūnai.
4. Karstumizturīgu trauku, piemēram, pīlēnu, ieziež ar sviestu, tad tajā izklāj kartupeļu pankūku kārtu, virsū izklāj maltās gaļas kārtu, kuru pārklāj ar kartupeļu kūkām.
5. Trauku cep cepeškrāsnī 200⁰C apmēram pusstundu.

Pirms kartupeļu pankūku gatavošanas ar gaļu mēģiniet pareizi aprēķināt gatavā ēdiena ražu, jo tās tiek pasniegtas karstas. Atdzesētajiem produktiem zūd garša un tie pārstāj kraukt.

attuale.ru

kartupeļu pankūku recepte klasiska ar gaļu

Draniki - kartupeļu pankūkas, tradicionāls baltkrievu nacionālās virtuves ēdiens. Lai gan kartupeļu pankūkas ir slavens baltkrievu virtuves ēdiens, tās pirmo reizi pieminēja Jans Šitlers 1830. gadā. Vācu virtuves iespaidā parādījās kartupeļu pankūkas. Mūsdienās kartupeļu pankūkas ir labi pazīstamas krievu, ukraiņu, austrumu un Eiropas virtuvēs. Bet katrā valstī šim ēdienam ir savs nosaukums. Piemēram, Ukrainā kartupeļu pankūkas sauc par pankūkām, tertyukhi, kremzlik. Izraēlā draniki nosaukums ir latkes, Baltkrievijā - draniki, dažādos Krievijas reģionos - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Tos parasti pasniedz karstus ar krējumu un sviestu.

Kartupeļu pankūku pagatavošanai ir daudz recepšu, taču katras pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša. Tomēr, lai pagatavotu īstas kartupeļu pankūkas, jums jāzina daži noteikumi.

Autentiskākās, klasiskās kartupeļu pankūkas gatavo bez miltiem. Lai, gatavojot kartupeļu pankūkas, izvairītos no miltiem, kartupeļi ir rūpīgi jāizspiež. Kartupeļu pankūku pagatavošanai labāk ņemt drupanas kartupeļu šķirnes, kurās ir daudz cietes. Vēlams ņemt dzeltenos kartupeļus, tiem ir maz sulas. Tas ir lieliski piemērots kartupeļu pankūkām.

Vispirms jānomizo kartupeļu pankūkām paredzētie kartupeļi, tad jāsagriež ļoti smalki. Labākais variants ir izmantot biezeņa rīvi, var izmantot arī virtuves kombainu. Rezultāts būs viendabīga masa vircas formā. Ja izdalījies daudz sulas, to vienkārši vajag izspiest. Un paturiet prātā: īstas kartupeļu pankūkas gatavo bez sīpoliem un pipariem!

Bet šī ir klasiska recepte. Mūsdienās šī recepte tiek pārveidota visos iespējamos veidos. Viena no šīm receptēm ir kartupeļu pankūkas ar gaļu. Ļoti interesanta pankūku šķirne - izrādās ļoti gards, sulīgs un barojošs ēdiens!

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar gaļu, jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 2-3 gab.

cūkgaļa (mīkstums) - 200 g

sīpols - 1 gab.

khmeli-suneli - pēc garšas

malti melnie pipari - pēc garšas

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu:

1. Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sarīvē uz smalkās rīves.

2. Pievieno olu, izsijātus miltus, sāli un visu kārtīgi samaisa.

3. Mūsu receptei jums vajadzēs cūkgaļas drupatas, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.

4. Gaļai pievienosim sīpolus, uzreiz nomizojam, noskalosim zem ūdens un smalki sakapājam. Atsevišķā traukā sajauc cūkgaļu ar sīpoliem, pievieno garšvielas. Kārtīgi samaisa.

Vecmāmiņas recepte empanadām

Iesaku pagatavot kartupeļus kartupeļu pankūkas ar gaļu (burvji). Šis ir baltkrievu virtuves ēdiens. To gatavo arī Ukrainas Polesie, kur to sauc par kartupeļu pankūkām ar gaļu. Līdzīgus ēdienus ar dažādiem nosaukumiem var atrast arī citu slāvu (un ne tikai) valstu virtuvēs. Tas ir tāpēc, ka cepti kartupeļi, kas pildīti ar gaļu, ir garšīgi, un daudziem patīk šī klasiskā kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. kartupeļi
• 400-500 gr. maltā gaļa (fotogrāfijā malta cūkgaļa un teļa gaļa, bet var izmantot arī cūkgaļu-liellopu gaļu, cūkgaļu vai liellopu gaļu)
• 2 ēd.k. l. milti
• 1 ēd.k. l. skābais krējums
• 1 ola
• 2 lieli sīpoli
• augu eļļa vai speķis
• malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Notīriet un noskalojiet sīpolus ar aukstu ūdeni. Sasmalciniet to, pagriežot gaļas mašīnā vai blenderī. Maltajai gaļai (no cūkgaļas un teļa gaļas, cūkgaļas un liellopa gaļas, tikai cūkgaļas vai tikai teļa gaļas, liellopa gaļas) pievieno pusi sīpola, sāli un maltos piparus, kārtīgi samīca.
   
2. Kartupeļus nomizo un nomazgā, piepilda ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki.
   
3. Kartupeļu “mīklas” gatavošana pankūkām ar gaļu (burvji). Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves (ja vēlas, var arī smalko rīvi), viegli saspaida, lai nav pārāk ūdeņaini, pievieno sīpola otro pusi, sāli, olu un krējumu, miltus. Rūpīgi samaisiet.
   
4. No maltās gaļas veidojam bumbiņas (apmēram 1 tējk ar maltās gaļas kaudzi uz porciju, varbūt nedaudz vairāk, lai kartupeļu pankūkās var just gaļu, bet arī tā, lai pēc tam viegli apklāt ar kartupeļiem) .
5. No 1,5-2 ēdamk. l. Uz griešanas dēļa vai plaukstas izveidojiet kartupeļu mīklas apaļu kārtu. Ar tējkaroti vai pirkstu izveidojiet nelielu iedobumu apļa vidū. Ievietojiet tajā maltās gaļas bumbiņu.
   
6. Virsū liek tik daudz kartupeļu maisījuma, lai gaļa labi pārklātu (1-1,5 ēd.k.). Ar karoti vai pirkstiem viegli piespiediet malas no visām pusēm, lai kartupeļu pankūkas labi notur formu, un apgrieziet.
7. Lai ceptu kartupeļu pankūkas ar gaļu, nepieciešama panna ar biezu dibenu (labi der čuguns). Tāds, ka nekas nelīp un nelīp.
8. Kartupeļu pankūkas ar gaļu liek cepešpannā ar karstiem taukiem (augu eļļu vai izkausētu speķi). Ja veidojāt tos uz griešanas dēļa, pārnesiet tos, izmantojot plānu platu lāpstiņu. Lai kartupeļu pankūkas labi izceptos, pannā jābūt diezgan daudz tauku.
9. Cep pankūkas (burvjus) uz vidējas uguns 2-3 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku (labi, ja tajā ir caurums, kur izplūst tvaiki) un cepiet vēl 7-8 minūtes.
10. Pēc tam uzmanīgi apgriež un apcep kartupeļu pankūkas no otras puses vēl 8-10 minūtes.
11. Gatavās pankūkas ar gaļas pildījumu liek uz šķīvjiem, kas pārklāti ar papīra dvieļiem vai salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.
12. Mēs pasniedzam kartupeļu pankūkas ar gaļu (burvji), tāpat kā parastās.

Burvji ir ne tikai cilvēki ar pārdabiskām spējām, bet arī cits nosaukums kartupeļu pankūkām, kas pildītas ar malto gaļu. Viņi vizuāli atgādina pīrāgus, un to mīkla ir kartupeļi. Šāds vienkāršs sastāvdaļu komplekts padara ēdienu ļoti apmierinošu. Ja vēlaties ātri pabarot ģimeni, tad kartupeļu pankūkas ar malto gaļu būs lielisks variants.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar malto gaļu

Jebkurš konkrētas valsts nacionālais ēdiens, ja to lieto ārpus tās robežām, iziet pielāgošanās procesu. Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu varat pagatavot dažādos veidos, atkarībā no konkrētā cilvēka un viņa mājsaimniecības vēlmēm. Burvji, kas parādījās Baltkrievijā, ir gaļas pildījums, kas paslēpts zem kartupeļu mīklas, un tiem ir ēstgribu garoziņa. Poļu un lietuviešu pielāgojumi vairāk atgādina pelmeņus - tajos nav kartupeļu.

Pirms kartupeļu pankūku gatavošanas ar gaļu tā jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai smalki jāsagriež ar nazi. Tas padarīs ēdienu maigāku. Kulinārijas ekspertiem ir dažādi viedokļi par kartupeļu sastāvdaļu. Daži cilvēki dod priekšroku vispirms vārīt kartupeļus, bet citi izmanto tos neapstrādātus. Abos gadījumos uzkoda izrādās ļoti garšīga. Gatavais ēdiens lieliski sader ar skābo krējumu un mērcēm uz tā bāzes.

Draniki ar gaļu cepeškrāsnī

Vienu un to pašu recepti var īstenot dažādos veidos, taču gatavā produkta garša var atšķirties. Domājams, ka kartupeļu pankūkas ar gaļu cepeškrāsnī izrādās interesantākas garšas ziņā. Slēgtā telpā sastāvdaļas apmainās ar aromātiem, kā rezultātā tiek iegūts pilnīgs ēdiens. Šī metode ļauj izvairīties no lieko tauku pievienošanas cepamajā eļļā, jo produkti tiek pagatavoti uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.

Draniki ar gaļu uz pannas

Pannā var cept ne tikai pankūkas, bet arī visu veidu pīrāgus. Šī ir mazāk diētiskā gatavošanas metode, taču tā ļaus produktiem iegūt ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Kartupeļu pankūkas ar gaļu pannā sanāk ļoti garšīgas, taču tās gatavos ilgāk nekā cepeškrāsnī, periodiski pārklājot ar vāku un vairākas reizes apgriežot. Obligāti jāpārliecinās, ka gaļas pildījums ir pilnībā pagatavots.

Recepte kartupeļu pankūkām ar malto gaļu

Vienkāršākie ēdieni bieži vien var būt daudz garšīgāki par tiem, kuru pagatavošana prasa ilgu laiku. Kartupeļu pankūku ar malto gaļu receptē nav nekādu specifisku komponentu, tās visas ir pieejamas ikvienam. Sagatavo kartupeļu mīklu, pievieno nelielu daudzumu kviešu miltu, paslēp tajā pildījumu un tavs ēdiens ir gatavs cepšanai. Draniki ar malto gaļu un vistu būs vienlīdz ēstgribu un apmierinošu. Lielākai garšu dažādībai pildījumu papildina ar sīpoliem un ķiplokiem.

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: baltkrievu.

Baltkrievijas burvjiem, kurus tik ļoti dievina Krievijas iedzīvotāji, nav nepieciešams daudz laika, lai sagatavotos, vai īpašas kulinārijas prasmes. Taču kartupeļu pankūkas ar malto gaļu būs lielisks variants mājas pusdienām vai piknika uzkodām. Viens ēdiens apvieno gaļas sastāvdaļu un unikālu piedevu. To lieliski papildina garšaugi un mērce.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 300 g;
• kartupeļi - 8 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sāls;
• malti pipari;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo. Nākamais solis ir katru gabalu sagriezt 4 daļās un sarīvēt uz vidēja izmēra rīves.
2. Ielieciet kartupeļu mīkstumu ērtā bļodā. Izdalītais liekais šķidrums ir jāiztukšo.
3. Pa vienai pievieno olas, miltus, sāli un garšvielas.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai.
5. Kartupeļu maisījumu izklāj uz karstās eļļas vidēji biezā kārtā.
6. Izmantojot ēdamkaroti vai tējkaroti, kartupeļu sagatavju centrā uzmanīgi novietojiet malto gaļu.
7. Pildījumam virsū liek vēl vienu kartupeļu kārtu.
8. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, tad samazini, pārklāj ar vāku un apcep no abām pusēm 7 minūtes.
9. Lai ēdiens izskatītos kā fotoattēlā, tas ir dekorēts ar skābo krējumu un zaļumiem.

Draniki ar malto vistu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: baltkrievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu tā var nosaukt tikai tēlaini. Patiesībā pildījuma dēļ tie ir izliektāki. Draniki ar malto vistu ir ne mazāk garšīgi kā tad, ja izmanto citus gaļas veidus. Šī opcija ir nedaudz uzturam un budžetam draudzīgāka. Šiem nolūkiem labāk izmantot vistas fileju, taču pildījumā nav aizliegts likt gaļu no citām vistas daļām.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - 1 kg;
• kartupeļi – 14 gab.;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus kartupeļus sarīvē, sajauc ar dažiem gramiem miltu (2 ēd.k.), olām un smalki sagrieztu pussīpolu.
2. Nākamais solis ir sākt pildīt: izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā ritiniet atlikušo sīpolu.
3. Sāli un piparus malto gaļu. Rūpīgi samaisiet.
4. Kad eļļa pannā ir karsta, ātri pievienojiet kartupeļu kārtu. To nedaudz apcep.
5. Vidū ar karoti ieber malto gaļu. Malas jāatstāj tukšas.
6. Pārklājiet pildījumu ar otru kartupeļu kārtu.
7. Pagaidiet, līdz izstrādājumiem ir laiks nedaudz apbrūnināt no abām pusēm.
8. Produkti jāgatavo cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Slinkas pankūkas ar malto gaļu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 154 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: baltkrievu.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Bieži vien ēdiena gatavošanai atliek pavisam maz laika, bet viesus un ģimenes locekļus gribas iepriecināt ar kādu gardu, neparastu ēdienu. Slinkas kartupeļu pankūkas ar malto gaļu nāk palīgā, tās pagatavojas ātrāk nekā klasiskā recepte. Šajā variantā mīklas gatavošanas stadijā maltajai gaļai pievieno rīvētus kartupeļus. Parasti gaļas un kartupeļu sastāvdaļas ņem jebkurā vēlamajā proporcijā.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 400 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu samaļ gaļas mašīnā vai izmanto virtuves kombainu, pievienojot cūkgaļu pa daļām.
2. Maltajai gaļai pievieno olas un pievieno sāli.
3. Nomizotus kartupeļus sarīvē.
4. Izspiediet kartupeļu šķidrumu, neļaujot tam uzsūkties, un ievērojami mīkstina produktu.
5. Kartupeļus apvieno ar malto gaļu, pievieno miltus, samaisa.
6. Liek produktus uz karstas pannas. Pārklāj ar vāku un apcep uz lēnas uguns.
7. Noņemiet vāku, palieliniet uguni. Kartupeļu pankūkas nepieciešams apgriezt un pagatavot līdz zeltaini brūnai.

Draniki ar malto gaļu un sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 142 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: baltkrievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja vēlaties garlaicīgam ēdienam piešķirt jaunu garšu, pievienojiet papildu sastāvdaļu. Draniki ar gaļu un sieru satur produktus, no kuriem katrs lieliski sader ar citiem. Lai pievienotu garšvielu un nedaudz pikantuma, varat izmantot nedaudz bazilika vai suneli apiņu. Smalki sagriezti zaļumi, kas pozitīvi ietekmē produktu garšu un izskatu, nebūs lieki.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - 600 g;
• sīpols - 2 gab.;
• kartupeļi - 1 kg;
• siers - 350 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 5 ēd.k. l.;
• ķiploki;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir sasmalcināt vistu ar sīpoliem un ķiplokiem.
2. Sāliet vistas masu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
3. Sasmalciniet kartupeļus un sieru uz dažādām rīvēm. Apvienojiet šos produktus.
4. Pievienojiet olas un miltus kartupeļu-siera maisījumam. Mīklu labi samīca.
5. Pannā uzkarsē eļļu, izklāj kartupeļu mīklas gabaliņus.
6. Ar karoti centrā liek pildījumu, pārklāj to ar kartupeļu un siera maisījuma kārtu.
7. Tiklīdz kartupeļu pankūkas ir nedaudz brūnas un no pannas izplūst smaržīgi tvaiki, pārlieciet tās uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ēdiens ir gatavs, varat to izmēģināt!

Kartupeļu pankūku ar malto gaļu pagatavošanas noslēpumi

Katra mājsaimniece var padarīt ikdienas ēdienu nedaudz garšīgāku. Pirms gatavojat kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, uzziniet to noslēpumus:

• Ja mīklā izmantojat neapstrādātus kartupeļus, sarīvējiet tos ar parasto rīvi, nevis virtuves kombainu. Otrajā gadījumā veidojas daudz šķidruma, ar kuru iznāks ciete.
• Rīvēti kartupeļi ātri kļūst tumšāki, ja tos uzreiz nesajauksit ar sasmalcinātiem vai rīvētiem sīpoliem.
• Ja gatavojat pannā, varat salikt “pīrāgu” tieši uz tās. Liek kārtu kartupeļu pankūkas, tad malto gaļu un atkal kartupeļus.
• Var izmantot cūkas malto gaļu, kas sajaukta ar vistu, tas kartupeļu pankūkām piešķirs interesantu garšu.

Video: sulīgi kartupeļu burvji ar malto gaļu

Reizēm man šķiet, ka vīram pietiek ar kartupeļiem – viņš tos tikai ēstu. Ja viņa vēdera karaliene nāk pie galda kartupeļu pankūku formā, īpaši kartupeļu pankūkas ar gaļu, laimei nav robežu. Un tā, šonedēļ simto reizi cepot kartupeļu pankūkas, uzdodu sev jautājumu: kam šī šķirne pārtikā vajadzīga?

Mans vīrs ar savu vīrišķo priekšstatu par pareizu gatavošanu neko nesaprot no manas aizraušanās ar aizjūras augļiem, jaunām uzkodām, viegliem salātiem un gardiem desertiem. Tātad izrādās, ka es cenšos tikai un vienīgi sev. Kā jūs pats saprotat, tas ir absolūti vieglprātīgi!

Es meklēju kompromisus. Lai neceptu bezgalīgas pankūkas, šodien tās saukšu par burvjiem. Un nākamreiz ar kartupeļu pankūkām. Vai tertikovs. Pēc nedēļas - kartupeļu laupītāji. Vai kartupeļu pankūkas. Lai noskaņojums būtu vēl jautrāks, sākšu pildījumus mainīt. Iespējams, šodienas ēdienkartē mums būs... kartupeļu pankūkas ar gaļu, bet ceturtdien... kartupeļu pankūkas ar gaļu. Vienkāršas, ātras, apmierinošas un - galvenais - ne tik banālas kā vienkārši kartupeļu pankūkas!

Sastāvdaļas

• 7-8 vidēji lieli kartupeļi;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. milti;
• sāls pēc garšas;
• 200 g maltas gaļas;
• augu eļļa cepšanai;
• skābs krējums pasniegšanai.

Sagatavošana

KARTUPEĻU VAIŠANA. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un ievietojiet tos bļodā ar ūdeni.
Mēs notīrām sīpolu. Ķiploki ir tas pats.

Un mēs sākam pašu interesantāko - gandrīz dejojot ar tamburīnu: viss notīrītais krāšņums ir jāsarīvē. Mazs. Nagus, ādu un asinis labāk paturēt sev. Turklāt tas ir ātri jāsarīvē - ilgstoši saskaroties ar gaisu, kartupeļi kļūs zili un pārvērtīsies par kaut ko nepatīkamu. Starp citu, sīpoli šajā gadījumā ir ļoti noderīgi - pateicoties man nezināmai, bet ļoti pārsteidzošai ķīmijai, kartupeļi, kas draudzējas ar rīvētiem sīpoliem, gandrīz nekļūst tumšāki.

Roku darba piekritēji var droši pāriet uz nākamo rindkopu, tādiem slinkiem kā es saku: jau daudzus gadus diezgan veiksmīgi lūdzu sava virtuves kombaina labvēlību. Ticiet man, viņš visu nepieciešamo berzē visbrīnišķīgākajā veidā: ātri, efektīvi un ar neskartām rokām.

KARTUPEĻU MASAI PIEVIENO OLAS, SĀLI, MILTUS. Samaisiet un lieciet pannu uzkarst - to veco, melno, bet visuzticamāko. Ielejiet nedaudz eļļas un ļaujiet tām sasilt kopā.

Pārbaudām malto gaļu - gaļas pankūkām tā nedrīkst būt sausa, tai jābūt sālītai un pievienotai pipariem. Ja nepieciešams, gaļu var sajaukt ar karoti saldā krējuma vai krējuma un pievienot pat nedaudz verdoša ūdens.

KARTUPEĻU DRĀNIKU CEPŠANA AR GAĻU. Uz pannas liek nedaudz mīklas – apmēram ēdamkarotes lielumā. Izklājiet un nedaudz saplaciniet, izveidojot kārtīgu pankūku. Ugunsgrēks ir minimāls. Uz katras pankūkas liek nelielu daudzumu maltās gaļas. Mēs to nenovietojam centrā krāsainā pilskalnā, bet vienmērīgi sadalām pa visu kartupeļu pankūkas laukumu. Ņemam vēl nedaudz mīklas un pārklājam gaļu.

Ir svarīgi negatavot augstas “daudzstāvu” kartupeļu pankūkas ar gaļu - tās var vienkārši neizcepties. Mēģiniet tiekties pēc saprātīga minimuma - un tad jums izdosies!

Cep uz lēnas uguns no abām pusēm, līdz parādās stingra zeltaina garoziņa.

VOILA, VISI LAIPNI LAIPNI PIE GALDA! Pasniedziet pankūkas ar gaļu ar krējumu vai kausētu sviestu. Gatavos burvjus ieteicams apkaisīt ar smalki sagrieztu ķiploku.

Recepte kartupeļu pankūkām ar gaļu © Magic Food.RU.

Es nezinu, kā jūs, bet mana ģimene ir gatava ēst kartupeļus jebkurā formā un jebkurai ēdienreizei. Iedomājieties, cik izsmalcinātam jums jābūt, lai tas vienmēr būtu savādāks, veselīgs un garšīgs! Bet, ja kaut ko līdzīgu pievienosit pazīstamam ēdienam, tas dzirkstīs ar citām šķautnēm. Tā notika ar visos aspektos tik ērtajām kartupeļu pankūkām, kuras manai ģimenei jau bija nedaudz apnikušas.

Šoreiz atcerējos vienu recepti. Jā, viņš, protams, liks jums lāpīt. Bet turpmāk, ja ģimene lūgs kartupeļu pankūkas (vai, kā tās mēdz dēvēt arī kartupeļu pankūkas), katru reizi tās varēsi iepriecināt ar dažādām garšām. Kā? Un kā šis! Galu galā, papildus maltajai gaļai kartupeļiem, jūs pagatavosiet maisījumu ar sēnēm, biezpienu un citām dažādām sastāvdaļām! Tātad, vai esam gatavi?

Sastāvdaļas kartupeļu pankūku pagatavošanai ar gaļu iekšā

• 3-4 kartupeļi
• 1 ola
• 2-3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
• 100 g sīpolu
• 1,5 ēd.k. milti
• 1 ēd.k. skābais krējums
• Sāls un pipari pēc garšas
• 150 g maltas gaļas
• Augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pēc kartupeļu, sīpolu un ķiploku nomizošanas pagatavosim malto gaļu (ja tādas nav). Man bija vistas fileja. Gaļu sagriezu tādos gabaliņos, kas ērti iederētos gaļasmašīnā un samaļu.

Sasmalciniet gaļu maltā gaļā

Nav nepieciešams atgādināt, ka kartupeļu pankūkas ir baltkrievu nacionālais ēdiens. Tomēr nav īsti skaidrs, kāpēc tos sauc par burvjiem... Mūsu tradīcijās tos parasti sauc par kartupeļu pankūkām, kakorki, teruntsy. Un Izraēlā tas ir laktes, Polijā tas ir plyatski, Ukrainā ir kartoplyanichki, terchiniki utt. Nu, terminu pārkārtošana summu nemaina. Tāpēc kartupeļus sarīvēju, šim izvēloties lielos rīves zobus.

Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves

Vai jūs zināt, kāpēc kartupeļu pankūkas tā sauc? Vai tie tiešām tiek saplēsti? Jā, bet tas bija sen. Kad rīves nebija redzamas. Un baltkrievi pielāgoja smailu dēli. Nu, kā jau klasiskajās kartupeļu pankūkās, arī sīpolu apgriezu.

Smalki sagriež sīpolu

Starp citu, sīpolu vajadzētu sadalīt divās daļās. Tas nonāk kartupeļos un maltā gaļā. Varat to sarīvēt uz tās pašas rupjās rīves vai sasmalcināt ļoti smalki. Bet nesasmalciniet! Jo masā nedrīkst būt daudz mitruma. Pēc šī skaistuma sālīšanas un piparu pievienoju olu. Ātri samaisa. Pievienoti milti.

Iegūtajā masā pievienojiet miltus

Bet es nesteidzos sajaukt kartupeļus ar miltiem. Pirmkārt, es turpināju manipulēt ar malto gaļu. Pievienoju arī sāli un piparus, samaisīju un apvienoju ar sīpoliem, sakapātu ķiploku, saldo krējumu. Kas tad ir tālāk? Izgatavoja bumbiņas.

No sagatavotās maltās gaļas veido bumbiņas

Pannā jābūt daudz eļļas un labi uzkarsētai. Kā parasti ar kartupeļu pankūkām, pievienoju ēdamkaroti kartupeļu maisījuma. Apcep minūti vai divas. Uzmanīgi uzliku virsū maltās gaļas bumbiņu, iepriekš to plāni mīcot - līdz kartupeļu kūkas izmēram. Un viņa to pārklāja ar kartupeļu maisījumu uz augšu, pielāgojot to no sāniem. Tāpēc kartupeļu maisījumam nevajadzētu būt ne šķidram, ne biezam.

Pannā veido kartupeļu pankūkas

Vai jums patīk kraukšķīgi hash brūni toņi? Apgrieziet tos uz otru pusi, nemazinot siltumu. Un izslēdziet to pēc 5-7 minūtēm. Bet, lai nodrošinātu, ka tie ir gatavi, es pārklāju pannu ar vāku. Vāra 10 minūtes uz nelielas liesmas.

Tas ir viss! Pirms pasniegšanas no eļļas noņēmu pirmo porciju un pārējās pēc tās, uzliekot gardumus uz salvetes (var likt uz jebko, kas uzsūc eļļu). Un viņa to iedeva. Šo skaistumu varat apkaisīt vai apliet ar kaut ko, kas jums patīk!

Kartupeļu pankūkām varat piedāvāt skābo krējumu. Labu apetīti!

• Šim nolūkam mēģiniet ņemt augļus ar augstu cietes saturu, bet tajā pašā laikā izslēdzot jaunos kartupeļus. Tas satur nelielu daudzumu šī elementa, kas ir svarīgs kartupeļu pankūkām.
• Izvēloties kartupeļus, tie nedrīkst būt zaļi vai mīksti. Ņemiet tikai elastīgu, raupju ādu.
• Lai rīvēti kartupeļi nekļūtu tumši, mēģiniet tos un sīpolu pārmaiņus sarīvēt (vai samalt).
• Nelieciet kartupeļu maisījumā daudz miltu, ja pēkšņi maisījums izrādās šķidrs. Labāk izlejiet sulu, pretējā gadījumā jūs saņemsiet cietas pankūkas, nevis kartupeļu pankūkas.
• Ja maisījums izrādās šķidrs, lieko masu vienkārši noteciniet vai pievienojiet 1 ēd.k. ciete. Bet, tā kā mīklai šajā receptē vajadzētu būt nedaudz plānākai, no paša sākuma vērojiet tās konsistenci.
• Eļļai pannā vajadzētu vārīties, taču uzmanieties, lai kartupeļi nepiedegtu!

Pats svarīgākais nosacījums: pannā jābūt tieši tik labi sakarsētai eļļai, lai kartupeļu pankūkas nosegtu līdz pusei! Pretējā gadījumā, kā tiks cepta maltā gaļa?