Сипаттама

Корей стиліндегі балдырлардан жасалған салат- Бұл өте дәмді, қоректік және пайдалы салат, ол сізді қыстың суық кештерінде де жылытады.

Теңіз балдыры салатының рецепті йод жетіспейтін аймақтарда тұратындар үшін құдайдың нығметі болады, өйткені тағамның негізгі ингредиенті - осы элементтің жоғары мөлшерімен танымал кептірілген теңіз балдыры. Қазіргі уақытта көбірек адамдар қалқанша безінің дисфункциясы проблемасымен бетпе-бет келеді, өйткені өмірдің ессіз қарқынына байланысты біз денсаулығымызды ұмытып кетеміз. Құрғақ теңіз балдыры салатының рецептіне назар аудара отырып, сіз қалқанша безінің проблемаларын мәңгілікке ұмытып, өзіңізді және отбасыңызды йод тапшылығына байланысты аурулардан қорғайсыз. Дәрумендерді алу үшін дәріханаға бару жеткілікті деп ойлайтын шығарсыз. Дегенмен, әрбір таблетканың, тіпті ең «пайдалы» таблетканың әрқашан жанама әсерлері бар екенін ұмытпаңыз. Сондықтан үй жағдайында йод тапшылығын пайдалы әрі пайдалы тағаммен толтырамыз.

Корей теңіз балдыры салаты өте пайдалы екендігімен қатар, ол керемет дәмді. Тағамға арналған рецептке кіретін кептірілген кинза оны өткір және дәмді етеді, ал ет өте қанағаттанарлық және қоректік. Бірақ сарымсақ пен хош иісті бұрыш оған нәзік дәм береді, бұл теңіз балдыры салатын шынымен корейлік етеді.

Бұл салат ыстық күйде беріледі, сондықтан ол барлық ингредиенттердің дәмі мен хош иістерін толығымен ашады. Жылытып, осы дәмді корей тағамын жеуді күте алмайсыз ба? Содан кейін фотосуреттермен қадамдық рецептімізді мұқият зерттеп, отбасыңызды таң қалдырыңыз.

Ингредиенттер

• 
  (200 г)
• 
  (1-2 дана)
• 
  (200-300 г)
• 
  (3 қалампыр)
• 
  (1 шай қасық)
• 
  (3 ас қасық)
• 
  (200 мл)

1-рецепт.
Корей теңіз балдыры салаты.

Дайындық:
Өнімдер шамамен көзбен қабылданады. Бір қап кептірілген балдырларды алыңыз (қытайша туралған - ол кішкентай пакеттерде сатылады), үстіне қайнаған су құйып, біраз уақыт қалдырыңыз. Қырыққабат әбден ісінген кезде оны суық сумен жақсылап шайыңыз (өйткені бұл қырыққабатта құм көп), оны дуршлагқа ағызыңыз. Барлық су ағызылған кезде, қырыққабатты кішкене үйінділерге алып, оны кішкене бөліктерге кесіңіз (сіз кездейсоқ туралған қырыққабат аласыз). Қырыққабатты кесеге салыңыз, жарты бас майдалап туралған сарымсақты, аздап туралған пиязды, кептірілген кинзаны, қара бұрышты (дәмдеуіштер әр үй шаруасындағы әйелдің қалауы бойынша алынады), аздап қытай дәмдеуіштерін (жақсы, егер жоқ болса) қосыңыз. t бар, сіз аласыз), аздап тұз, бәрін араластырыңыз. Қуыруға арналған табада пиязды аз мөлшерде салат майына (шамамен 2/3 кесе майға) қуырыңыз. Салатқа екі ас қасық қызыл бұрыш құйып, бұрыштың үстіне қайнаған май мен пиязды құйыңыз. (Бұрыштың мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша - неғұрлым көп болса, соғұрлым ащы). Соя қосып (мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша, артық тұздамаңыз) және бәрін жақсылап араластырыңыз. Салат дайын. Осы дәмділіктің бәрін салат ыдысына саласыз. Сіз оны жай нанмен жеуге болады.

P/S: Егер сіз бұл салатты етпен жасасаңыз, онда майдалап туралған етті пиязбен бірге қуыру керек.

2-рецепт.
Теңіз балдыры салаты (корей тағамдары).

Құрамы:

200 г құрғақ теңіз балдыры, 30 г сарымсақ, 80 г соя соусы, 40 г өсімдік майы, 10 г күнжіт, 100 г пияз, қара бұрыш, сірке суы, дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

Құрғақ теңіз балдырларын жылы суға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суық сумен жақсылап шайыңыз. Ұзындығы 15 - 20 см кесектерге кесіңіз, әрбір бөлікті ұзындығы бойынша түтікке айналдырып, өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабат аз тайғақ болу үшін, сабан сірке суымен өңделеді, қайтадан жуылады және ағызылады. Туралған қырыққабатты өсімдік майына қуырылған пиязбен араластырыңыз, соя соусы, бұрыш, сарымсақ, қант, күнжіт, аджино-мото қосыңыз. Қара бұрыш, сірке суын, тұзды қосыңыз.

Рецепт 3.
Теңіз қырыққабат салаты.

Бүгін біз теңіз балдыры туралы сөйлесетін боламыз. Сіздердің кейбіреулеріңіз банкадағы «Қиыр Шығыс» салатын еске түсіріп, «Fiiiiiiight» дейтін шығарсыздар - және олар қателеседі :) Тіпті ОСЫ-ны тазартуға болады. Ең алдымен, банкадағы салатты шаю керек, өйткені мұндай консервілерде жиі құм және сірке суы тым көп. Содан кейін оны зәйтүн майымен және жаңа пиязбен дәмдеңіз. Сіз сондай-ақ пісірілген жұмыртқаны немесе краб таяқшасын қосуға болады. Бірақ, әрине, мұндай салатты үйдегі қырыққабатпен салыстыруға болмайды. Сонымен.

Дайындау үшін бізге қажет:

Құрғақ теңіз балдыры. Бірақ суши жасау үшін қолданылатын «нори» емес, ең қарапайым, құрғақ, құм көп, жұқа жолақтарға кесілген. Мұндай қырыққабатты корей салат сатушыларынан табуға болады. Қалай болғанда да, мен олардан салмағы бойынша қырыққабат сатып аламын.

Сарымсақ (ұнамаса, онсыз да жасай аласыз)

Сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштер

Майонез

Лимон қышқылы.

Дайындық:
Қырыққабаттың шоғырынан тамақ дайындауға қажетті мөлшерді бөлеміз. Айта кету керек, суланған кезде, қырыққабат екі еседен астам мөлшерде өседі :) Және сіз көптеген салаттармен аяқтай аласыз. Дегенмен, бұл қиындық тудырмайды - дайын салатты тоңазытқышта 5 күн бойы оңай сақтауға болады.Шұңқырды сіңдіруге және шаюға арналған контейнерге салыңыз. Менде бұл бассейн бар :)

балдырларды сулаңыз және оны суық (!) сумен толтырыңыз.

Ал біз оны қалдырамыз. Қанша уақыт сіңіру керек - бастапқы өнімнің құрғақтығын қараңыз. Қырыққабат сәл дымқыл болса, 40 минуттан бір сағатқа дейін жеткілікті, егер ол толығымен құрғақ болса, екі сағат.

малынған теңіз балдыры мөлшері айтарлықтай артады.

Қырыққабат ісінген кезде біз ең маңызды бөлікке көшеміз: жуу. Біз мұқият шайып, қырыққабатты «жуамыз». Фанатизмсіз, әрине:) Қырыққабатты ботқа ұсақтау біздің міндетіміз емес.

Теңіз балдырларын мұқият жуыңыз.

Шаюдан кейін қырыққабатты судан мұқият алып тастаңыз.

Бұл ыдыстың түбінде қалады: теңіз балдырындағы құм

Біз бұл қалдықтарды дәретханаға мұқият құйып, процесті қайталаймыз. Біз мұны, біздің ойымызша, барлық құм, лай және басқа да кірлер жуылғанша жасаймыз. Мен мұны 5-6 рет жасаймын.

Жуылған қырыққабатты кастрюльге салыңыз. Кәстрөл кішкентай болмауы керек, қайнаған кезде қырыққабат көбіктеніп, басына көтеріледі.

Лимон қышқылын (пышақтың ұшына жуық, немесе 1/4 шай қасық - қырыққабат көп болса), тұзды және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен сунели құлмақ қостым. Оларды жақсы көремін:)

Қырыққабаттың үстіне қайнаған су құйыңыз. Қайнаған су бүкіл көлемді толығымен жабуы керек.

Теңіз балдырының үстіне қайнаған су құйыңыз.

Енді біздің қайнатпа қайнап жатқанда, соусты құюға дайындаңыз. Соя соусы, майонез, пресс арқылы басылған сарымсақ.

Теңіз балдырларын құюға арналған соусты мұқият араластырыңыз.

Қырыққабат қайнап жатыр. Сіз оны аздап пісіруіңіз керек. Неше? Тағы да, қырыққабаттың жағдайына негізделген. Байқап көріңіз, өнім қолайлы жұмсақтықта болып көрінсе, ол дайын. Мен оны ұзақ пісірмеймін, шамамен 5 минут - ол тым жұмсақ болған кезде маған ұнамайды. Қырыққабат дайын болғанда, оны табадан алыңыз. Мұны екі шанышқымен жасау ыңғайлы (мен үшін).
Біз теңіз балдырларын шығарамыз.

Егер сіз мұны істеуге тым жалқау болсаңыз, оны дуршлагқа салып төгуге болады, бірақ мен мұны істемеймін. Жуғаннан кейін кенеттен құмның бір түйірі қалса, ол табаның түбіне түседі...

Қырыққабатты қайтадан табаға салып, оған майонез-сарымсақ соусын құйыңыз.

Қырыққабат ыстық болған кезде, соусты біркелкі араластыруға болады, салқындағаннан кейін майонездің кесек болып қалу қаупі бар. Сондықтан, біз тез араластырамыз :) Тағы да, шанышқылармен.

теңіз балдырын алыңыз

Барлық. Негізінен салат дайын. Қақпақты жауып, суытуға болады, содан кейін оны шыны ыдысқа ауыстырып, тоңазытқышқа қоюға болады. Оны ыстықта да жеуге болады. Сіз пияз қосуға болады. немесе жұмыртқа, немесе банкадағы тәтті жүгері, кальмар немесе краб таяқшалары... Жалпы, бұл сіздің қалауыңыз бен қиялыңызға байланысты :)

Ас болсын!

Ақыр соңында, теңіз балдырларының пайдалылығы туралы бірнеше сөз. Бұл асқазан мен ішектің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет талшық көзі ғана емес, барлық басқа микроэлементтерден басқа, ол йодқа өте бай, оның тапшылығы кез келген адамда байқалады. Сондықтан салат жасаңыз және сау болыңыз!

теңіз балдыры салаты

Рецепт 4.
Теңіз қырыққабат салаты.

Теңіз қырыққабаты - өте пайдалы өнім, бірақ оның ерекше дәмі барлығына ұнай бермейді. Бірақ салаттың құрамдас бөліктері бұл дәмді жасырады.

(Светлана Орелден рецепт)

Құрама:

1 банка теңіз балдыры консервілері, 1/2 банка консервіленген тәтті жүгері, 2 пісірілген жұмыртқа, 1 жаңа піскен қызанақ, 1 кішкентай жаңа піскен қияр, 1 орташа пияз, 1/2 лимон, дәміне қарай сарымсақ, майонез.

Дайындау әдісі:

Мөлдір болғанша майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Томатты, қиярды және жұмыртқаны тураңыз.

5-рецепт.
Корей стиліндегі балдырлар мен балдырлар салаты.

Менің ойымша, ең танымал корей салаттарының бірі. Өте пайдалы, дәмді, оңай дайындалатын салат. Оны дайындау үшін теңіз балдыры ламинария қолданылады. Мен келесі формаларда сатылымда балдырларды көрдім:
1) қайнатылған және жолақтарға туралған (мен бүгін рецептте қолданатын нәрсе),
2) жолақтарға кесіп, кептіріңіз,
3) жай кептірілген, құрғақ парақтар түрінде.
Бұл салатты дайындаудың бірнеше жолы бар, мен салатты сірке қышқылын қосып дайындаймын.

Құрамы:

1. Ламинария теңіз балдыры – 1 кг.

2. Пияз – 1 бас.

3. Сарымсақ – 5 түйір.

4. Соя соусы – 1 с. л.

5. Дәміне қарай тұз.

6. Ұнтақталған қара бұрыш – 0,5 шай қасық.

7. Ұнтақталған қызыл бұрыш – 2 шай қасық.

8. Өсімдік майы – 4 ас қасық.

9. Сірке қышқылы (70%) – 2 шай қасық.

Пісіру процесі:

1. Теңіз балдырларын жақсылап жуыңыз. Мен қайнатылған және ұсақталған қырыққабатты пайдаланғаныма тағы да назар аударғым келеді. Оны мұздатып сатуға болады. Егер сіз мұндай жартылай фабрикатты таппасаңыз, онда бірнеше дайындық қадамдарын орындауға тура келеді. Теңіз балдырларын түні бойы жылы суға салып қою керек, содан кейін жақсылап шайып, қайнатыңыз. Өкінішке орай, мен қырыққабатты пісіру уақытын айта алмаймын, өйткені әртүрлі сапалы балдырлар басқаша дайындалады. Бір кеңес: қырыққабат өз қалауыңызша піскенше пісіріп, дәмін татыңыз. Ол аздап қытырлақ және шайнау болуы керек =).

2. Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз. Қырыққабатқа пияз, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, сонымен қатар оны қырыққабатқа қосыңыз.

3. Барлығын жақсылап араластырыңыз және бірдеңе жетіспейді деп ойласаңыз, дәмін татып, дәмдеуіштерді қосыңыз.

4. Салатты тоңазытқышта тағы бір сағатқа қалдырыңыз.

Ас болсын!

Рецепт 6.

Теңіз қырыққабат салаты.

Бір кездері мен бірінші салатты оның консервіленген нұсқасынан жасадым - «бұл қарапайым болуы мүмкін емес» сериясынан. Оның ішінде «Қиыр Шығыс салаты» орамжапырақ консервілері, бірнеше пісірілген жұмыртқа, пияз және майонез (ол кезде тек «майонез банкаларында») болды.

Теңіз балдыры. Қалбырдағы консервіленген қырыққабат түсініксіз консистенциясы мен «жіңішкелігі» үшін көбісі ұнамады және ұнатпайды. Мен ламинарияны осы пішінде де құрметтеймін. Бірақ мен оны қалыпты, қорытылмаған күйінде, оны қабылдауға мүмкіндік туған кезде одан да құрметтей бастадым.

90-жылдардың басында, теңіз балдырлары міндетті түрде дерлік болатын корей салаттары бар науалар пайда болғанға дейін және супермаркеттерде (сондай-ақ супермаркеттердің өздері) пластикалық қаптамалар жаңа мұздатылған теңіз балдырлары алғашқы белгі болды. Бұл ғажайып «Мұхит» деп аталатын дүкенде пайда болды, ол Ленин алаңы сияқты кез келген қарапайым кеңестік қалада болды.

Бұл қырыққабатта бәрі жақсы болды - тек пісірген кезде қорқынышты иіс болды. Рас, қазір маған ойлар келе бастады - бірақ шын мәнінде оны пісірудің қажеті жоқ шығар? Жібіту жеткілікті ме? Бірақ жасалған нәрсе орындалды. Мен қырыққабат пісіріп, үйді теңіз жағалауының иісіне толтырдым (романтикалық түрде айтсам), содан кейін оны салаттарға қолдандым. Бірақ қуаныш ұзаққа созылмады - Мұхит дүкені ұзақ уақыт бойы өліп қалған сияқты болды, немесе қырыққабат одан жоғалып кетті - жалпы, мен Қиыр Шығыс салатына қайтадан ауысуға тура келді.

Қиыр Шығыс теңіз балдыры салаты. Күріш. Salatto.Ru Содан кейін супермаркеттерде корейлік науалар мен банкалар пайда болды, сондықтан мен бір сиқырлы нәрсені үйренгенше, біз қырыққабатпен тек осы нұсқаларда дос болдық. Корей салаттары салынған науалардағы функоза, мұз саңырауқұлақтары және спаржа сияқты жұмбақ ингредиенттердің жартысын жартылай фабрикат, құрғақ және арзан түрде сатып алуға болатыны белгілі болды. Әрине, бұл шығармашылықтың шексіз кеңістігін тудырды, өнімдерге дәмдеуіштерсіз және басқа заттарсыз таза түрде қол жеткізуге мүмкіндік берді.

Мен сондай-ақ құрғақ теңіз балдырларын дайындадым, оның күші жақсырақ болды, бірақ әлі де серпімді және қытырлақ емес. Жақында менің көзім импровизацияланған құралдарды қолдана отырып, тамаша ламинарияны алудың ең жақсы нұсқасын ашты: құрғақ қырыққабатты бірнеше сағат бойы суық (!) суға салып қою керек, содан кейін оны жеуге болады.

Сонымен, нақты процесс:

Құрғақ теңіз балдыры.

Сөмкені ашыңыз, оның мазмұнын үлкен контейнерге салыңыз (өйткені қырыққабаттың мөлшері сайып келгенде әлдеқайда көп болады), оны ауыз сумен толтырыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Қырыққабатты шырыштан аздап шайыңыз, суды ағызыңыз, және сізде болашақ түрлі салаттарға дайындық бар.

«Кәріс салаттары» рухындағы ең айқын нұсқадан бастайық.

Жуылған теңіз балдырына асханалық сірке суын құйыңыз, мүмкін күші азырақ, соя соусы және бірнеше ас қасық өсімдік майы. Бірнеше түйір сарымсақ қосыңыз (әрине, ұсақталған), егер сізде бар болса, тәтті қара өрік соусы, егер жоқ болса, аздап қант (сірке суын теңестіру үшін). Бұл сорпаның барлығы қырыққабатты сіңдіретіндей мөлшерде болуы керек. Және кем дегенде екі сағат бойы нәтижелерді талап етіңіз. Дәмдеуіштерді қосуға келетін болсақ, сіз өзіңізді қызыл ащы бұрышпен шектеуіңіз керек.

Екінші нұсқа - сарымсақ орнына жарты сақина кесілген пиязды қосу. Егер пияз ащы болса, алдымен үстіне қайнаған су құйып, содан кейін суды ағызып, пиязды орамжапыраққа салған дұрыс.

Азиялық үй шаруасындағы әйелдер балдырларды қалай дайындайтынын білесіз бе? Мен сізге бірден айтамын - керемет дәмді! Мұндай тағамдарды дайындаудың бірнеше рецептері бар, сіз әр уақытта дәмдеуіштермен импровизация жасай аласыз және өзіңізге ұнайтын дәмді аласыз. Мұндай ащы тағамдарды дайындаудың негізі - қуырылған пияз мен сәбіз, оған біз балдырлар мен дәмдеуіштерді қосамыз.
Сонымен қатар, теңіз қырыққабатымен сізде оны таңдаудың көптеген нұсқалары бар. Сіз салмақ бойынша дайын маринадталған қырыққабатты сатып ала аласыз, бірақ сіз оны пісіретін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сіздің тәбетіңіздің дәмін айтарлықтай өзгерте алатынын түсінуіңіз керек. Немесе консервіленген ламинария банкін сатып алуға болады, онда бәрі қарапайым, өйткені ол әдетте дәмдеуіштерді қоспай, табиғи түрде дайындалады. Сондықтан, оны ашып, тұзды суды ағызып, салатты дайындау керек. Егер сіз мұндай өнімді таба алмасаңыз, кез келген салаттар мен тағамдарды оңай дайындауға болатын құрғақ балдырларды сатып алыңыз. Жалғыз қиындық - оны бірнеше сағат бойы суық суға алдын ала сіңіру керек. Бірақ мұндай қырыққабат барлық пайдалы заттар мен дәрумендерді, әсіресе бүкіл денеміздің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет йодты мүмкіндігінше сақтайды.
Егер сізде салатқа қосу үшін соя соусы болмаса, онда сіз ламинарияларды пісіретін суды тұздаңыз.
Рецепт сірке суының мәнін қажет етеді, бірақ оны кәдімгі үстел сірке суымен ауыстыруға болады. Сұйылту пропорциясын дұрыс есептеу үшін 0,5 шай қасық сірке суы мәні 4 шай қасыққа сәйкес келетінін түсіну керек. үстел сірке суы 9%. Бірақ сірке суының мөлшерін өзіңіздің талғамыңызға қарай азайтуға немесе көбейтуге болады.
Корей стиліндегі теңіз балдыры салаты, сіз бүгін көретін рецепті ет тағамдарына тәбет ретінде ұсынылуы мүмкін. Мерекелік үстелге дайындалып, зәйтүн және лимон тілімдерімен безендірілген шағын вазаларда қызмет етуге болады. Бұл жеңіл тағамды тоңазытқышта 5-7 күн сақтауға болады, сондықтан бірден үлкен бөлікті дайындап, оның ащы дәмін тамашалаңыз. Сондай-ақ рецептпен танысуға кеңес береміз, бұл кез келген мәзірге өте дәмді тәбет.

Құрамы:
- кептірілген балдырлар - 100 г,
- шалқан - 1-2 дана,
- сәбіз тамыры - 1 дана,
- жаңа сарымсақ - 2 түйір,
- күнбағыс майы - 50 мл,
- соя соусы - дәміне қарай,
- ыстық чили бұрышы - пышақтың ұшында,
- сірке суы мәні - 1/2 шай қасық,
- корей тіліндегі сәбізге арналған дәмдеуіштер – 0,5 шай қасық. (Дәміне қарай).




Біз кептірілген ламинарияны ағынды сумен жуамыз.




Ыдысқа салқын сумен 1-3 сағатқа қалдырыңыз.




Содан кейін біз оны елекке саламыз. Қырыққабат ұзын болса, сабанның ұзындығы 10 см-ден аспайтын етіп оны қайшымен кесіңіз.
Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Содан кейін пиязды ыстық күнбағыс майына бірнеше минут қуырыңыз.
Содан кейін туралған сәбізді қосып, жұмсақ болғанша аздап қайнатыңыз.

Енді ламинарияны қуыруға арналған табаға салып, барлық көкөністерді 5 минут бойы баяу отта қуырыңыз.




Содан кейін пресстен өткен сарымсақ, сірке суы эссенциясы, тұз, пышақтың ұшына чили бұрышы және корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді қосыңыз.

Салатты суытып, маринадтау үшін араластырыңыз және салқын жерге қойыңыз.

Егер сіз оны әлі қолданып көрмеген болсаңыз, біз оны қолданып көруді ұсынамыз. Ас болсын!




Старинская Леся

Теңіз қырыққабат салаты - суық мезгілде қажет пайдалы доза. Дәмді және дәрумендерге бай, ол жазғы көкөністердің көптігін ауыстырады және қысқы түскі немесе кешкі астың қызықты сәтіне айналады. Дүкенде сатып алынған вариацияларды жеңу үшін оны үйде қалай дайындау керек? Мақалада оқыңыз.

Корей теңіз балдыры салаты: рецепт, ингредиенттер

Теңіз қырыққабаты немесе балдырлар - аспаздықта танымал қоңыр балдырлар. Ол тағамдар, кәстрөлдер, құймақ және сорпалар жасау үшін қолданылады. Дегенмен, ламинариялар қосылған ыдыс-аяқтың мұндай көптігімен ең сүйікті әлі де корей салаты.

Корей стиліндегі теңіз балдыры салаты - дәмді ансамбль, ол үшін сізге қажет:

• Ламинария - 250 г;
• сәбіз - 150 г;
• ақ пияз - 200 г;
• қызыл немесе сары болгар бұрышы - 2 дана;
• сірке суы - 1 шай қасық;
• ащы бұрыш - 0,5 дана;
• лавр жапырағы - 2-3 дана;
• күнбағыс майы - 0,5 ас қасық;
• соя соусы - 3 шай қасық;
• кориандр - 5 г;
• сарымсақ - 4 тіс;
• күнжіт - 20 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - 5 г.

Теңіз балдырларын дайындамас бұрын, негізгі ингредиенттерді таңдау ережелерін шешейік.

Бұл рецепт үшін тек жаңа мұздатылған теңіз балдырларын сатып алуға тырысыңыз. Құрамында кептірілгенге қарағанда йод көп, бұл оның дәмін жақсартады.

Жоғары сапалы мұздатылған ламинариялар қою жасыл түсті, құрамында құм және басқа балдырлар түріндегі бөтен қоспалар жоқ және Жапония теңізінде немесе Қиыр Шығыстағы басқа су айдындарында өсіріледі.

Баренц теңізін көрсететін жапсырмалардан оның экологиялық жағдайы нашар болғандықтан аулақ болған жөн.

Жаңа мұздатылған балдырларды таба алмасаңыз, кептірілгенін алыңыз. Ол дерлік пайдалануға дайын, сондықтан ол аз қиындық тудырады.

Егер сіз шынымен де пайдалы корей теңіз балдыры салатын жасағыңыз келсе, дүкеннен сатып алынған корей сәбізінің дәмдеуіштерін өткізіп жіберіңіз. Рецептте көрсетілген дәмдеуіштер денеге зиянды консерванттарды қамтитын алдын ала оралған пакеттерді оңай алмастыра алады.

Теңіз қырыққабаты, сірке суын қосқанда да тез бұзылатын салаты тоңазытқышта бір аптадан артық сақтауға болмайды.

Теңіз балдыры: корей салатын қалай дайындау керек

Сонымен, теңіз балдырлары. Одан салатты қалай жасауға болады?

Келесі әрекеттерді орындаңыз:

• Ламинарияны дайындаңыз.

Жаңа мұздатылғанды ​​қаптамадан шығарып, оны еріту үшін шыны ыдысқа құйыңыз.

Кептірілген теңіз балдырларын пайдалансаңыз, оны бірнеше сағат бойы суық суға салып, суды 2-3 рет ауыстырыңыз. Мұны кештен таңға дейін жасауға болады. Бұл онымен бірге есептегіштерде жиі болатын кірді кетіреді.

Назар аударыңыз: суда болғаннан кейін балдырлардың көлемі артады. Сондықтан алдын ала ол үшін үлкен бассейнді немесе табаны таңдаңыз.

Ылғалданғаннан кейін балдырларды дуршлагқа салыңыз, ағынды сумен жақсылап шайыңыз және оны ағызыңыз.

• Балдырлардың жіптерін кәдімгі қайшымен кесіңіз.

Егер сіз мұны жасамасаңыз, сіз және сіздің қонақтарыңыз ұзақ уақыт бойы табиғатта пайда болатын ұзын жіптерді шанышқыға айналдыруға тура келеді.

• Сәбіз, пияз, болгар және ащы бұрыш, сарымсақты аршып, жуыңыз.
• Пиязды және тәтті бұрышты жарты сақинаға, ащы бұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз, сәбізді корей сәбіз үккіште жолақтарға кесіңіз және бөлек ыдыстарға құйыңыз.
• Рецептте көрсетілген күнбағыс майының үштен бір бөлігін үлкен қуыруға арналған табаға құйып, пешке қойыңыз.
• Ыстық болған кезде, ащы бұрыш қосыңыз. Оны максималды отта 3-4 минут қуырыңыз, шпательмен жақсылап араластырыңыз.
• Бұрышқа бір уыс күнжіт тұқымын қосып, оны табаға біркелкі таратыңыз.
• Бір минуттан кейін отты азайтып, пиязды қосыңыз. Оның барлық жағынан қуырылғанына және күйіп кетпеуіне көз жеткізіңіз.
• Содан кейін сәбіз мен болгар бұрышын қосыңыз. Осы кезеңде көкөністер қуырылған емес, қуырылған болуы үшін қалған майдың жартысын да құйыңыз.
• Ащы көкөніс бұқтырмасы қайнаған соң 5 минуттан кейін оған теңіз балдырларын қосыңыз. Оны орташа отта 15-20 минут пісіріңіз.
• Қажетті уақыт өткеннен кейін табаны пештен шығарып, ыдысты кастрюльге немесе ыдысқа жіберіңіз.
• Пайдаланылмаған ингредиенттерді және қалған күнбағыс майын араластырыңыз.
• 40 минуттан кейін салаттың дәмін татып, дәмділігі мен тұз мөлшерін реттеңіз.
• Дәмделген теңіз балдырларын бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз, оны қақпақпен немесе пленкамен тығыз жабыңыз.

Азиялық асхананың шедеврі болып табылатын салат теңіз қырыққабаты ет, картоп және пісірілген күрішпен үйлеседі.

Күз бен қыстың дәмді және пайдалы болуы үшін теңіз тереңдігінің керемет сыйын дайындаңыз!

Олар біздің елде тамыр жайды. Ащы, сәл ащы салаттар үстелде алмастырылмайтын болып шықты. Олардың ерекшелігі дәмдеуіштердің айтарлықтай мөлшерінде ғана емес, сонымен қатар дайындау әдісінде. Өйткені, оларды дайындау өте оңай және жылдам. Әйгілі корей асханасы балдырларды елемеген. Корейлік стильде дайындалған қияр керемет бай және дәмді.

Осы рецепт бойынша дайындалған, бұл жай ғана тамаша ер тағамдары. Жағымды ащы тағамның көңілінен шығатыны сөзсіз.

Теңіз балдырлары мен сәбіз қосылған салат үшін сізге қажет:

• 200 гр. теңіз балдыры;
• 1 маринадталған қияр;
• 100 гр. корей сәбізі;
• 1 пияз;
• 1/2 шай қасық. бұрыш

Сәбіз қосылған теңіз қырыққабаты салаты:

1. Қияр мұқият жуылады және ұштары кесіледі. Осыдан кейін олар тақтаға салынып, пышақпен жұқа жолақтарға кесіледі.
2. Пияз аршылады, жуылады, сондай-ақ пышақпен жарты сақинаға майдалап туралған.
3. Теңіз балдыры дуршлагқа салынып, жуылады және қысқа жолақтарға кесіледі. Олардың оңтайлы ұзындығы шамамен үш сантиметрді құрайды.
4. Корей сәбізі артық тұзды ерітіндіден сығып, қысқа кесектерге кесілуі керек.
5. Салатқа дайындалған өнімдер бір ыдысқа құйылады, бұрыш себіледі және араласады.

Кеңес: тәбетке одан да қанық дәм беру үшін тек бұрышты ғана емес, сонымен қатар басқа дәмдеуіштерді де пайдалану ұсынылады: кориандр, насыбайгүл, Прованс шөптері. Корей тағамдары үшін дәмдеуіштер ең маңызды компоненттердің бірі болып табылады және оларды асыра пайдалану өте қиын.

Сәбіз және теңіз балдыры салаты

Дәмдеуіштердің, ламинариялардың және омлеттің комбинациясы тағамға түпнұсқа дәм береді. Күтілгендей, бұл салат сәл ащы, ащы және ащы.

Теңіз балдыры салаты үшін сізге қажет:

• 100 гр. корей сәбізі;
• 150 гр. теңіз балдыры;
• 3 үлкен жұмыртқа;
• 1 ас қасық. л. ұн;
• 1 ас қасық. майонез;
• 30 мл. өсімдік майы;
• 1/2 шай қасық. бұрыш қоспасы.

Теңіз балдырларынан қандай салат жасауға болады:

1. Теңіз балдыры тұзды ерітіндіден сығып, жолақтардың ұзындығы үш сантиметрден аспайтындай етіп аздап туралған.
2. Қияр сығып, жолақтарға кесіледі, олардың қалыңдығы қырыққабатқа сәйкес келуі керек.
3. Өнімнен артық сұйықтықты кетіру үшін сәбізді дуршлагқа салыңыз, содан кейін жолақтарды кішірек етіп кесіңіз.
4. Келесі қадам - ​​омлетті дайындау. Ол үшін жұмыртқа ұн мен майонез қасықпен араласады. Алынған қоспасы қуыруға арналған табаға құйылады және алдымен бір жағынан, содан кейін екінші жағынан қуырылады.
5. Пісіргеннен кейін омлетті аздап салқындатуға және басқа да туралған өнімдер сияқты жолақтарға кесуге рұқсат етіледі.
6. Барлық өнімдер араласады, өсімдік майы және бұрыш қоспасы қосылады.
7. Салат жеуге дайын!

Маңызды! Бұл салат бастапқыда тұзды ерітіндіде болатын өнімдерді пайдаланатындықтан, болашақта пайдалану үшін көп мөлшерде дайындау ұсынылмайды. Қысқа уақыт өткеннен кейін ол «су ағып кетеді» және өте жақсы көрінбейді. Сіз бірден жейтіндей етіп пісіруіңіз керек.

Теңіз қырыққабаты салаты «Корей стилі»

Жазда да, қыста да дайындауға болатын дәрумендерге керемет бай және таңқаларлық дәмді, ащы салат, тәбет стилі. Өнімдер қолжетімді, арзан, дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сондықтан мұндай қызықты тағамға назар аудару керек.

Теңіз балдыры салаты үшін сізге қажет:

• 200 гр. теңіз қырыққабаты;
• 200 гр. корей сәбізі;
• 1 үлкен маринадталған қияр;
• 1/4 шай қасық. тұз;
• 20 гр. соя тұздығы.

Теңіз қырыққабат салаты «Корей стилі» рецепті:

1. Ламинария жуылады және қысқа жолақтарға кесіледі.
2. Сәбізді дуршлагқа салып, артық тұзды ерітінді ағып кеткенше күтіңіз.
3. Алдын ала сығылған қияр жұқа жолақтарға кесіледі.
4. Барлық дайындалған өнімдерді араластырмай, шеңберге салат ыдысына құйыңыз. Оларға тұз және соя соусын қосыңыз.

Кеңес: дәмдірек дәм үшін тағамға бір қасық жеміс сірке суын қосып, салатты он бес минутқа қалдырған жөн.

Теңіз балдырлары мен қияр салаты

Бұл салатты дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы сізді жағымды таң қалдырады. Сондай-ақ мұндай тіскебасардың дәмі керемет болу алдында тұрғанын ескерсек, оны мүмкіндігінше жиі пісіргіңіз келетіні табиғи нәрсе. Жаңа хош иісті қияр тағамға таңғажайып дәм қосады және мұндай аспаздық туындының пайда болуы барлық үміттерден асып түседі. Қарапайым және қолжетімді салат кез келген үйде ерекшеліксіз тамыр алады.

Саған қажет болады:

• 250 гр. теңіз балдыры;
• 1 үлкен жаңа қияр;
• 1 ас қасық. л. күнжіт;
• 20 гр. майлар;
• 1 ас қасық. л. құрғақ имбирь;
• 1/4 шай қасық. бұрыш

Теңіз балдырлары мен жаңа піскен қияр қосылған салат:

1. Күнжіт тұқымдары қыздырылған қуыруға арналған табаға салынып, оған аздап кептіріледі. Содан кейін майды құйып, зімбір қосыңыз, бір, ең көбі екі минут қыздырыңыз.
2. Теңіз балдыры сұйықтықты ағызып, қысқа жолақтарға кесіп, салат ыдысына салынады.
3. Қияр жуылады, кептіріледі, қабығы аршылады, қырыққабаттың қалыңдығы мен ұзындығы бірдей жолақтарға кесіледі. Ұсақталған кезде ол ламинарияға қосылады. Араластырыңыз.
4. Салат дайындалған таңғышпен құйылады және қызмет ету алдында тоңазытқышта аздап салқындатылады.

Маңызды! Таңғышты салқындағанша күтпей, әлі ыстық күйінде құю керек. Бұл шарт орындалған жағдайда ғана ең аз композициямен тамаша дәмге қол жеткізуге болады.

Теңіз қырыққабат салатының рецепті

Бұл салаттың әмбебаптығы қуантады және таң қалдырады. Нағыз үйлесімділік тудыратын өнімдердің керемет үйлесімі. Жағымды дәмдеуіштер мен көзге көрінбейтін дәмдеуіштері бар хош иісті және әдеттен тыс салат. Бұл тағамдар қарапайым күнде ғана емес, мереке күндерінде де дайындалады.

Міндетті:

• 500 гр. сарымсақ қосылған теңіз балдыры;
• 1 үлкен сәбіз;
• 50 гр. консервіленген жүгері;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1 қияр;
• 10 гр. аскөк;
• 2 түйір сарымсақ;
• 15 гр. сірке суы 9%;
• 30 гр. майлар;
• 1/2 шай қасық. паприка;
• 1 пияз.

Дайындық кезең-кезеңімен:

1. Алдымен сәбіз дайындалады. Түбір көкөніс щеткамен жуылады, пышақпен аршылады және әдетте корей тағамдары үшін қолданылатын арнайы үккіште үгітіледі. Туралғаннан кейін, сәбізді ыдысқа салыңыз.
2. Сарымсақ қабығы аршылып, туралған және сәбізге қосылады.
3. Онда сірке суын қосып, араластырыңыз.
4. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз, паприка қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және дәл бір минут қайнатыңыз.
5. Пиязды аршып, майдалап тураңыз, май мен паприка қосылған қыздырылған табаға салып, қуырыңыз.
6. Пісіргеннен кейін май пияздан құтылу үшін електен сүзіледі, өйткені күйдірілген бөліктер тағамның дәмін біршама бұзуы мүмкін.
7. Сүзілген сары май сәбіз қосылған ыдысқа құйылады, араласады, қақпақпен жабылады және бір күн бойы тоңазытқышқа қойылады.
8. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сіз әрі қарай жұмысты бастай аласыз. Осы кезеңде қырыққабат дайындалады. Ол жуылады, маринад сүзіледі, ұсақталады және ыдысқа салынады.
9. Онда піскен сәбіз де қосылады.
10. Қияр жуылады, қабығы аршылады, жолақтарға кесіледі және басқа өнімдерге қосылады.
11. Бұрыш кесіліп, тұқымдар мен тамырлар алынып тасталады, содан кейін текшелерге кесіліп, салатқа қосылады.
12. Компоненттер мұқият араласады.
13. Аскөк жуылады және кесіледі.
14. Алынған тағамды аскөк пен жүгерімен безендіріңіз.

Кеңес: сәбізді пісіруге уақытыңыз болмаса, оларды дайын түрде сатып алуға болады. Оның құрамында әртүрлі дәмдеуіштер неғұрлым көп болса, дайын тағам үшін соғұрлым жақсы екенін есте ұстаған жөн.

Қызанақ қосылған теңіз балдыры салаты бұрыннан әр үйде сүйікті тағамдардың біріне айналды. Корей дәстүріне сай дайындалған көкөністер ерекше дәмге ие болады және әдеттен тыс және түрлі-түсті. Мұндай салаттарға теңіз балдырларын қосуға болатынын бәрі біле бермейді. Ламинариямен рецептті кем дегенде бір рет сынап көргеннен кейін, сіз оларды мереке күндері ғана емес, сонымен қатар жұмыс күндері де дайындайсыз.