Мен бүгін таңғы асқа жұмыртқасыз жасадым. Мен асыра айтқан жоқпын - құймақ шын мәнінде жұмсақ болып шығады, табада жақсы көтеріледі және дәмді! Мен құймақтарды ұнатпаймын, тамақты да, қуыруды да, ешқандай рецепт бойынша да ұнатпаймын. Бірақ балалар анда-санда сұрайды, мен пісіремін. Үй ірімшігін дайындағаннан кейін менде сарысу қалды, ал сарысулы құймақ рецепті өте ыңғайлы болды. Мен құймақ шынымен уәде еткендей жақсы ма, жоқ па, байқағым келді. Сарысу негізіндегі құймақ толығымен салқындаған кезде дәмді болды деп айта аламын; Рецепт құймақтарды көп жасайды, сондықтан жеуге жеткіліксіз болса, барлық ингредиенттерді екіге бөліңіз.

Ингредиенттер

• – 400 мл
• – 400 г.
• – 2 ас қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• Сода – 1 шай қасық слайдсыз

Саны: 25 дана

Сарысуы бар құймақ - қалай дайындауға арналған рецепт

1. Құймақ дайындау үшін сарысу, ұн, тұз, қант, сода алыңыз.

2. Сарысуды металл шыныаяққа құйып, сәл қызғанша қыздырыңыз. Біз оны саусақпен сынап көреміз - сарысу күйіп кетпеуі керек, бірақ жылымауы керек.

3. Ыстық сарысуға тұз бен қантты құйып, араластырыңыз.

4. Ұнды содамен араластырыңыз.

5. Ыстық сарысуы бар кесеге ұн құйып, қасықпен қамыр илеңіз. Ешбір кесек қалмас үшін қамырды тез және мұқият илеңіз.

6. Қуыруға арналған табаға аздап май құйыңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз, бірақ оны қыздырмаңыз! Қамырды алу үшін қасықты пайдаланыңыз және құймақтарды табаға салыңыз.

Құймақтарды екі жағынан қуырыңыз, қажет болса көбірек май қосыңыз. Ыстық орташа, тіпті сәл аз болуы керек, әйтпесе құймақ күйіп, ортасында шикі болып қалады.

Дәмді, үлпілдек және ұмытылмас құймақ оны жеп көргендердің барлығының жүрегін жаулап алады, әсіресе сарысудан жасалған болса. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел оны жеңе алады.

Қандай құймақ дәмді және ең шынайы емес болуы мүмкін? Әрине, рецепт бойынша қатаң түрде жасалғандар, сондай-ақ толтыру бар.

Шындығында, көптеген құймақтарды жасау оңай, тіпті олар салмасы бар болса да.

Бұл қандай болуы мүмкін? Мұның бәрі жеке талғам мен талғамға байланысты.

Қолданылуы мүмкін:

1. Ветчина;
2. кептеліс;
3. Жаңа піскен жидектер;
4. Жемістер;
5. тәтті жемістер;
6. Шоколад;
7. Мейіз;
8. Ақтүйнек;
9. Жасылдандыру;
10. Пісірілген жұмыртқа;
11. тофу;
12. Ет.

Тұздыққа келетін болсақ, салмасына байланысты тәтті немесе тұзды немесе ащы таңдау керек.

Сүт сарысуы бар құймақтарды қалай жасауға болады

Құймақ пен құймақтарды мүлдем шатастырмау керек.

Екіншілері әртүрлі:

1. Помп;
2. Шағын өлшем;
3. Дайындық жылдамдығы.

Құймақ әрқашан қарапайым, қанағаттанарлық және дәмді тағам болды. Олар таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа және тіпті жеңіл тағамдарға жарамды болуы мүмкін. Оларды ашытқымен дайындауға болады, бірақ негізі су болса, ашытқы жасалады. Құймақтарға жұмсақтық қосу үшін айран, йогурт немесе сарысуды қолданған дұрыс. Бұл сұйықтықтардың ерекшелігі олардың қышқылды ортасы бар, оған сода қосқанда бірден реакция басталады. Басқаша айтқанда, көмірқышқыл газы бөліне бастайды, соның арқасында өте қажетті сән-салтанат пайда болады.

1. Қамыр жайылып кетпес үшін қалың болуы керек.
2. Егер пісіру пеште пергаментте немесе мультипісіргіште немесе тефлон қуырғыш табада жасалса, онда құймақтарды жұқа етіп жасаған жөн.
3. Сізге міндетті түрде сода қосу керек, әйтпесе барлық әсемдік кетеді.

Қамырды дайындаудың соңында лимон қышқылын қосу керек, бірақ бұл компоненттен кейін ұн енді құйылмайды, әйтпесе реакция мүлдем басқаша болады, ал ұн кесектерге айналады.

Ингредиенттер

1. Сарысу, сүт немесе сүзбе қолдануға болады – 0,5 л.
2. Қант – 3 ас қасық. л.
3. Тұз - 0,5 шай қасық.
4. Ұн - 3,5 ас қасық.
5. Ванильді қант - 1 пакет.
6. Сода.
7. Ұнтақ қант.

Сарысулы құймақтарды дайындау: қадамдық рецепт

Айта кету керек, бұл құймақ рецепті жұмыртқасыз дайындалады.

Рецепт:

1. Сіз қышқыл емес немесе, басқаша айтқанда, ескі емес сарысуды таңдауыңыз керек. Сарысудың тым көп қышқылдығы жоқ, сондықтан оған сода қоспас бұрын алдымен сірке суымен сөндіріледі.
2. Қолданар алдында сарысу теріге төзімді температураға дейін қызады. Композиция қайнатпауы керек. Қант пен тұз қосылады.
3. Ұн ең жоғары сапалы және електен өткізілген болуы керек. Егер ұн бидай болса, онда қара бидай қосуға болады.
4. Барлығын щеткамен араластырады. Бұл қамырды оттегімен қанықтыруға көмектесетін шайқау, бұл құймақтарды әуе етеді.
5. Ванильді қантты немесе жай ванильді қосу ыдысқа дәм қосады. Қамырдың консистенциясы майлылығы 15% қаймаққа ұқсас болуы керек. Содан кейін сірке суы қосылған сода қосылады. Бұл қамырды сәл жұқа етеді.
6. Контейнердің мазмұнын тұндыру керек. Ұн ісінеді, қамыр оттегімен қаныққан болады, ал құймақ қуыру кезінде жұмсақ және жұмсақ болады.
7. Қуырмас бұрын, қуыруға арналған табаға май құйып, оны максималды қыздырып, отты жартысына дейін азайту керек. Қамырдың әрбір партиясы алдында қасықты батыру үшін жақын жерге салқын, жақсырақ мұздай су құйылған ыдысты қойыңыз.
8. Қасық суланып, қамырды жинап, майға салады. Қамыр біртекті болуы керек. Торттарды бір нүктеге орналастырыңыз, олардың шеттерін қалыптастырмай, олар сопақ болады; Пісіру екі жағынан да алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша жүзеге асырылады. Әдетте, әр жаққа бірнеше минут қуыру жеткілікті. Құймақтардың іші піспейді деп қорқудың қажеті жоқ, өйткені қамыр үлпілдек болса да жұқа. Қуыруға арналған табаға салынғаннан кейін құймақ бірден көтеріледі.
9. Қуырғаннан кейін құймақ артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салынады. Жай сүртіңіз немесе бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Құймақтарды ыстық және шай, кофе немесе ыстық шоколад және ұқсас сусындармен ұсынған жөн.

Сарысу құймақтары (бейне)

Айта кету керек, сарысуды жеке қалауларға байланысты тәтті де, дәмді де құймақ жасауға болады. Сонымен қатар, қажет болса, әр түрлі толтырғыштарды қосуға рұқсат етіледі. Тұздық қосуға келетін болсақ, бұл олардың тұзды немесе тәтті болуына байланысты. Біріншісі қаймақ, сарымсақ немесе майонез соусына жарамды. Кәмпиттер үшін қоспаларды таңдау шектеусіз - бұл джем, консервілер, сироп, қоюландырылған сүт, джем, йогурт және ұқсас өнімдер болуы мүмкін.

Сарысуы бар құймақ: рецепт (фото)

Мен көптеген үй шаруасындағы әйелдер әдемі жұқа құймақтарды қуырған кезде қорқатынын немесе құймақ пісіруге батылы жетпейтінін білемін. Бірақ құймақ - сіздің отбасыңыз үшін тамаша жексенбілік таңғы ас. Оған балалар да, ересектер де қуанады. Құймақтарды жүрегіңіздің қалауымен ұсынуға болады. Қоюландырылған сүт, джем, қаймақ қосылған бал, сүтпен бірге тәбетті көрінеді. Ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдерден құймақ жасауға болады. Сарысу арқылы үлпілдек құймақ дайындаймыз.

Құрама:
- сарысу - 200 мл,
- ұн - 180 г,
- қант - 2 ас қасық. л.,
- сода - 0,5 шай қасық,
- ванильді қант - 1 шай қасық. (Мен ваниль сығындысын қолданамын - 1 шай қасық).

Фотосуреттермен қадамдық түрде қалай пісіруге болады

Үлпілдек құймақтарды дайындау үшін біз ең қарапайым ұнды (ең жоғары сортты алудың қажеті жоқ, нан ұны да жасайды), сарысуды, қантты, ванильді, содады және әдеттегідей бір шымшым тұзды аламыз.
Алдымен сарысуды алайық. Құймақтарды жұмсақ ету үшін сарысу жылы болуы керек, сондықтан біз оны микротолқынды пеште немесе пеште қыздырамыз, қайсысы оңай болса. Ең бастысы, оны асыра алмау - сарысу қайнамауы керек. Енді сарысу жылы болғандықтан, қант, ванилин (кез келген пішінде) және бір шымшым тұз қосуға болады. Көпірткіш алыңыз және қант ерігенше қоспаны араластырыңыз.




Ұнды електен өткізіңіз (бұл қажет емес, бірақ орынды) және сарысуға қосыңыз.




Енді ең бастысы - бәрін жақсылап араластыру, қамырдағы кесектерді қабылдауға болмайды. Қамырдың консистенциясы орташа қалың және қасықтан жалқау сырғып кетеді.
Ең соңында қамырға сода қосыңыз.






Қатты араластырыңыз - сода қамырдың бүкіл көлеміне біркелкі таралуы керек.




Сарысулы қамыр дайын - біздің құймақтарды қуыруға болады. Қуыруға арналған табаны (жақсырақ шойын) жақсы қыздырыңыз.




Сарысуы араласқан үлпілдек құймақтарды өсімдік майына әр жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Естеріңізге сала кетейік, соңғы рет дайындалдық

Әрбір үй шаруасындағы әйел сарысумен сәтті бола бермейді. Шын мәнінде, бәрі өте қарапайым. Бұл тағамға арналған бірнеше құпия трюктар мен түпнұсқа рецепттер сіздің мәзіріңізге тағы бір жылдам және дәмді таңғы ас қосады.

Қарапайым классикалық рецепттер

Сарысулы құймақ дайындау үшін сізге қажет:

• сарысу 120 мл;
• жұмыртқа 1 дана;
• бидай ұны 150 г;
• дәміне қарай тұз және ваниль;
• қуыруға арналған май, 1 ас қасық. л. қамырға.

Тұз және қант қосылған електен өткізілген ұнға сөндірілмеген әк содасын қосыңыз (қышқыл сарысумен қажетті реакция пайда болады). Сұйықтық бірте-бірте құйылады, қаймақ консистенциясы қалың болғанша илейді. Екі жағынан қыздырылған табада қуырыңыз.

Кеңес. Құймақ жақсы көтерілуі үшін табаның қақпағын 30-40 секундқа жабуға болады.

Жұмыртқасыз құймақ жасау. 1 стакан сұйықтыққа арналған өнімдер жиынтығы:

• ұн 1,5 ас қасық;
• қант 1 ас қасық. л.;
• 1 шай қасық. сода, тұз, қуыруға арналған май.

Қамырды илеңіз, сұйықтықты ұнмен біртіндеп біріктіріңіз. Осылайша масса біртекті және кесексіз болып шығады. Уақыт болса, қамырды жылы жерде 10-15 минутқа «ұмытуға» болады. Қуыруға арналған табада масса таралмауы керек, бірақ біркелкі және пластикалық түрде салынуы керек. Егер сіз оны ұнмен асыра алсаңыз, сіз ауыр, пісірілмеген құймақ аласыз. Дайын құймақтардың үстіне қоюландырылған сүт, тәтті сироп, джем немесе консервілер құйылады.

Ашытқы қосылған ескі рецепт

Соданың орнына сіз әжелеріміз сияқты ашытқыны қолдануға болады. Құймақ дәмді және хош иісті болады. Дегенмен, сәл ұзағырақ өңдеуге тура келеді. Құрамы: сарысу 1 ас қасық, қант 2 ас қасық. л., 1 жұмыртқа, ашытқы 20 г (құрғақ), ұн 2 ас қасық. Қуыруға арналған май, тұз, дәміне қарай ванилин.

Кеңес. Сізге үш есе көп тірі ашытқы қажет болады.

Біз бәрін нұсқауларға сәйкес орындаймыз:

• Қышқыл қамырды дайындау. Қыздырылған сұйықтыққа тұз, қант және ашытқы қосылады. Қоспа ағаш шпательмен мұқият иленеді.

• Қамыр 20-25 минутқа жылы жерге қойылады. Үстіңгі жағын мөлдір пленкамен немесе ас үй сүлгімен жабыңыз.

Кеңес. Ашытқы өсіп жатқан бөлмеде сызбалар болмауы керек.

• Қамыр дайын болған кезде електен өткізілген ұнды қосыңыз. Тегіс және кесексіз болғанша араластырыңыз. Қамыр көтерілу үшін тағы 1 сағатқа қалдырылады.
• Бір сағаттан кейін құймақ қамыры иленеді, осылайша көміртегі диоксиді көпіршіктері жойылады. Оларды қайтадан көтерілу үшін алып кетеді. Көлемі екі еселенген кезде, ашытқы құймақ қамыры дайын.
• Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз. Қоспаны шпательмен таратып, әр жағынан біркелкі пісіріңіз. Қажетсіз майды кетіру үшін құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз.

Әртүрлі қоспалары бар құймақ

Сарысулы құймақтарға әртүрлі салмаларды салуға болады. Барлық өнімдер иленген және құймақ дәстүрлі түрде пісірілген.

Сүзбе қосылған құймақ. Сынақ үшін:

• сарысу ¾ ас қасық;
• жұмыртқа 2 дана;
• 200 г сүзбе;
• 150 г ұн (еленген);
• 3 ас қасық. л. қант, тұз, лимон қабығы (1 ас қасық), сода.

Жұмыртқа қант пен тұзбен көбіктенеді. Сүзбе мен қыздырылған сарысуды бөлек біріктіріңіз. Екі қоспа да біріктіріледі, үгітілген қабық қосылады. Содан кейін олар оны 0,5 сағат бойы жылы жерде жасырады. Пісіруге дейін масса араластырылмайды, бірақ қасықпен мұқият жиналады және қуыруға арналған табаға салынады.

Алма қосылған құймақ. 0,5 кесе сұйықтықты сынау үшін:

• ұн 3 ас қасық;
• 500 мл. қышқыл сарысуы;
• 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
• 1 жұмыртқа;
• 1 орташа алма;
• тұз, сода.

Назар аударыңыз! Жаңа ашытылған сүт өнімін пайдаланған кезде сода сірке суымен сөндіріледі.

Жылы сұйықтық шайқалған жұмыртқа мен қантпен біріктіріледі. Ұнды қосып, араластырыңыз және 15-20 минутқа жылы жерге қойыңыз. Сода қосыңыз, бетінде көпіршіктер пайда болғанша қамырды ақырын араластырыңыз. Жақсы қыздырылған майға пісіріңіз.

Қуыруға арналған табадағы құймақтарды қолдану арқылы дайындауға болады және сарысу мен айран. Бұл рецепт үшін сізге екі сұйықтықтың 1 стаканынан қажет болады. Сонымен қатар, олар қабылдайды:

• ұн 3 ас қасық;
• 3 ас қасық. л. Сахара;
• тұз, ваниль, сода.

Шай қасық сода айранда сұйылтылып, 10-15 минутқа қалдырылады. жылылықта. Бұл уақытта қант жылы сарысуда ерітіледі, алынған қоспасы айран мен содамен біріктіріледі. Ұн мен ванилинді араластырыңыз. Фотодағыдай қызарғанша майға пісіріңіз.

Шоу кондитерлік өнімдері

Дәмді үлпілдек құймақтарды шоколадты қамырды пайдаланып дайындау оңай. Ол үшін қышқыл сарысуы (1 ас қасық) 60-70 ° C дейін қызады. Түйіршіктелген қантты (90 г) қосыңыз, көпірткішпен жақсылап араластырыңыз. Бөлек сұйылтылған ұн (350 г) және ас содасы, баяу тұтқыр қамырды жасаңыз. 1 жұмыртқа, тұз қосыңыз, содан кейін қоспаны қайтадан илеңіз. Тұндыруға рұқсат етіңіз және сары майға баяу отта пісіріңіз.

Кеңес. Дәмді нәрсені ұнататындар үшін құймақтарға дәмдеуіштер қосылады: ұнтақталған имбирь, ащы бұрыш, кардамон, даршын.

Тәтті жидек соусын қонақтарға құймақпен ұсынуға болады. Шие соусы:

• 300 г шие;
• қант 50 г;
• су 250 мл;
• крахмал 1 ас қасық. л.

Қантты шиемен біріктіріңіз, 1 ас қасық құйыңыз. су, 2-3 минут қайнатыңыз. Крахмал суда сұйылтылған және шие қосылған. Тұздықты қайнатыңыз және пештен алыңыз. Шиенің орнына кез келген мұздатылған немесе жаңа піскен жидектерді пайдалануға болады. Ыстық сарысулы құймақ тұздықпен хош иістендірілген және үстелге әкелінеді.

Сіз қонақтарды тағамның түпнұсқа дизайнымен таң қалдыра аласыз: мысалы, оны тегіс табаққа қадаларға салыңыз, шөптер мен кілегей қосыңыз. Мұндай «көрініс» ересектер мен балаларға ұнайды.

Сіздің сүйікті құймақ рецепті қандай?

Сарысулы құймақтарды қалай жасауға болады: бейне