ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის კომბოსტოთი, კიტრით და პომიდვრით. რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კიტრის დაწურვისთვის კომბოსტოს ქილებში ზამთრისთვის და შენახვის პირობები ზამთრისთვის ცხარე კომბოსტოს და კიტრის სალათი

ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის კომბოსტოთი, კიტრით და პომიდვრით. რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კიტრის დაწურვისთვის კომბოსტოს ქილებში ზამთრისთვის და შენახვის პირობები ზამთრისთვის ცხარე კომბოსტოს და კიტრის სალათი

21.04.2024 ნარკოტიკები

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კომბოსტო.

კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ დარჩენილი ფოთლები, მოაცილეთ ყუნწი და მოხერხებულობისთვის კომბოსტოს თავი გაყავით მეოთხედებად. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კიტრი.

კიტრი გარეცხეთ და გააშრეთ. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზაა სპეციალური დანით ბოსტნეულის დასაჭრელად.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხახვი.

გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლით და დაჭერით პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ნიორი.

დაშალეთ ნივრის თავი, გააცალეთ თითოეული კბილი და შემდეგ დაჭერით სპეციალური პრესის გამოყენებით.

ნაბიჯი 5: შეურიეთ სალათი.

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ დიდ თეფშში, თასში ან აუზში, დაუმატეთ კიტრის ნაჭრები, ხახვი და ნივრის რბილობი. იქ დაამატეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ხახვის ბუმბული და ნიახურის ფოთლები. შემდეგ დაასხით საჭირო რაოდენობის შაქარი და მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ (არ არის საჭირო დაჭერა) და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათი.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ კომბოსტო და კიტრი ზამთრისთვის.

კომბოსტოს და კიტრის სალათის გაჟონვის შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში და დაუმატეთ დაფნის ფოთლები. დააფარეთ სამუშაო ნაწილებს ხუფები და მოათავსეთ ტაფაში, რომლის ძირი დაფარულია პირსახოცით ან ქსოვილით. შეავსეთ ქილები წყლით ისე, რომ ჩაეფლო მასში სიმაღლის 2/3-მდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასუფთავეთ. 20 წუთი. შემდეგ მოხარშული ქილები პრეპარატებთან ერთად გადმოდგით ტაფიდან მდუღარე წყალთან ერთად, სასწრაფოდ დაახურეთ სახურავები და გააციეთ.

ნაბიჯი 7: კომბოსტო მიირთვით ზამთრისთვის მომზადებულ კიტრით.

კომბოსტო და კიტრი უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. მიირთვით სალათად - მადისაღმძვრელი ცხელი ხორცის კერძებისთვის ან თევზის კერძებისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!

სალათის ქილები არ უნდა მოხარშოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში და არა უმეტეს 3-4 კვირისა.

ზოგჯერ ამ სალათის მომზადებისას კიტრს ჭრიან არა წრეებად, არამედ ზოლებად.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 4 ქილა 900 მილილიტრი თითო.

ზამთრისთვის მომზადებული კიტრისა და კომბოსტოს სალათი გამოირჩევა არა მხოლოდ დაბალკალორიული შემცველობით, არამედ დახვეწილი გემოთი.

ეს არის ზამთრისთვის მომზადებული კიტრისა და კომბოსტოს სალათები, რომლებიც განსაკუთრებულ გამოყენებას პოულობენ სამზარეულოში.

ეს არის შესანიშნავი მომზადება უგემრიელესი ჯიშისთვის ან მშვენიერი მწნილისთვის და მრავალი სალათის საფუძველი, ყველა სახის გვერდითი კერძის დამატება და საოცრად გემრიელი ცალკე საჭმელი.

კომბოსტოს სალათი კიტრით ზამთრისთვის

უჩვეულოდ ფერადი სალათი საოცარი, გარკვეულწილად პიკანტური გემოთი აუცილებლად მოეწონება არა მხოლოდ ოჯახის წევრებს, არამედ სტუმრებსაც. მცდელობის შემდეგ, ისინი აუცილებლად დაიწყებენ ამ შესანიშნავი ქმნილების რეცეპტის მოთხოვნას.

დაგჭირდებათ:

1 კგ. პატარა კიტრი;
1 კგ. პომიდვრები;
100 გრ. ზეთები;
1 კგ. ჩვეულებრივი კომბოსტო;
1 კგ. ახალგაზრდა სტაფილო;
1 კგ. ტკბილი წიწაკა;
50 გრ. მარილი;
200 გრ. ძმარი 9%;
2 ს.კ. ლ. საჰარა.

აბსოლუტურად ყველა ბოსტნეული გარეცხილია და აშრობს.
კომბოსტო უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
პომიდორი იჭრება კომპაქტურ ნაჭრებად.
წიწაკა გამოყოფილია სათესლე ყუთიდან და დაჭრილი თხელ ზოლებად.
სტაფილო წინასწარ გაწმენდილია და გარეცხილია. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი დაჭრა თხელ ზოლებად.
კიტრი იჭრება რგოლების ძალიან თხელ ნახევრად.
დაჭრილ ბოსტნეულს ურევენ ყველა სხვა ინგრედიენტს და ადუღებენ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
ამ დროს უნდა მოამზადოთ ის კერძები, რომლებშიც მომავალში კომბოსტოს სალათა შეინახება. იგი გარეცხილია და პასტერიზებულია სოდის ხსნარში.
სალათას ათავსებენ მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებულ ქილებში და დაუყოვნებლად ახვევენ.

პრობლემა, სად გამოვიყენოთ ზაფხულის ხილი, ახლა მოგვარებულია. ეს საოცრად მარტივი მოსამზადებელი სალათი შესანიშნავი გამოსავალია. ის გარკვეულწილად უჩვეულო და იდუმალი აღმოჩნდება. შესანიშნავი ვარიანტია მოულოდნელი სტუმრების სამკურნალოდ. ისინი აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებიან.

დაგჭირდებათ:

250 გრ. პომიდვრები;
250 გრ. კიტრი;
250 გრ. ჩვეულებრივი კომბოსტო;
250 გრ. ტკბილი წიწაკა;
2 სტაფილო;
1 ჩვეულებრივი ხახვი;
2 კბილი წლიური ნიორი;
20 გრ. ნებისმიერი გამწვანება;
2 ჩ.კ. მარილი;
1/2 ს.კ. ლ. ძმრის ესენცია 70%;
2 ს.კ. ლ. ზეთები

ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს.
სტაფილო უნდა გაიფცქვნოს და ფრთხილად დავჭრათ თხელ ზოლებად. არ არის რეკომენდებული ამ მიზნისთვის გრეტერის გამოყენება, რადგან სტაფილო შეიძლება საკმაოდ რბილი აღმოჩნდეს.
ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
სათესლე კოლოფს ამოიღებენ წიწაკიდან და კუბიკებად ჭრიან ისე, როგორც ხახვი.
კიტრი უნდა მოიხსნას მყარი კანიდან და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭრათ ზოლებად, ისევე როგორც სტაფილო.
მწვანე პომიდორი უნდა დავჭრათ წვრილ კუბებად.
კომბოსტო იჭრება თხელ ზოლებად. უფრო მეტიც, მისი ნაწილების ზომა უნდა იყოს რამდენჯერმე დიდი ვიდრე ყველა დანარჩენი.
ბოსტნეულის სალათს ემატება დაჭერით დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი. გააჩერეთ სალათი ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ.
დუღილის პროცესში სალათს უმატებენ ძმარს და ზეთს.
დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ კერძები, რომლებიც მოგვიანებით დაგჭირდებათ შესანახად. იგი გარეცხილია საპნის ხსნარში და დაუყოვნებლივ სტერილიზდება.
სალათას ათავსებენ თერმულად დამუშავებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ გადააქვთ წყლის ფართო ქვაბში, სადაც სტერილიზდება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
მხოლოდ ამის შემდეგ ბანკები დაუყოვნებლივ შემოვიდა.
ახლა ის დაუყოვნებლივ უნდა გადაბრუნდეს და დაიფაროს.

რჩევა: ამ სალათში ბოსტნეულის პროპორციები არ არის მნიშვნელოვანი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ისინი. სალათი არანაკლებ გემრიელი გამოვა. აქ სრულიად განსხვავებული რამ არის მნიშვნელოვანი - ზედმეტად არ დაამშვენოთ ღუმელზე. მხოლოდ თერმული დამუშავების დროს დროის ჩარჩოს მკაცრი დაცვა საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს დარჩეს ხრაშუნა, თითქოს ისინი არ ინახებოდეს ქილაში, არამედ მხოლოდ ბაღიდან ჩამოტანილი.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის

ეს წარმოუდგენლად მარტივი სალათი უბრალოდ შეუდარებელია. ის არა მხოლოდ მსუბუქი, არამედ ახალი და არომატულია. კომბოსტოს სასიამოვნო სიმწარე შესანიშნავად ავსებს კიტრის სინაზეს. ტკბილი სტაფილო უბრალოდ ხაზს უსვამს გემოს დახვეწილობას.

დაგჭირდებათ:

500 გრ. კიტრი;
2 კგ. კომბოსტო;
500 გრ. რეგულარული ხახვი;
500 გრ. ახალგაზრდა სტაფილო;
3 ს.კ. ლ. მარილი;
50 გრ. ძმარი 9%;
300 გრ. ზეთები

კომბოსტო მაშინვე იჭრება თხელ ზოლებად და მაშინვე ურევენ მარილს, ზეთს, ძმარს და შაქარს.
კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
სტაფილო უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ ისევე, როგორც კიტრი.
ხახვი უნდა იყოს გაფცქველი და რგოლების ნახევრად დაჭრილი.
ყველა ბოსტნეული შერეულია კომბოსტოსთან და ადუღდება მხოლოდ ხუთი წუთის განმავლობაში.
თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ კერძები. რომელშიც სალათი შემდგომში შეინახება. მას რეცხავენ სოდის ხსნარში და მაშინვე პასტერიზებენ.
თავად სალათს ათავსებენ უკვე თერმულად დამუშავებულ ქილებში და მაშინვე ახვევენ.

რჩევა: თუ უფრო პიკანტური კერძი გსურთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკა და მდოგვის მარცვლები. ამავდროულად, ის აღარ იქნება ნაზი, მაგრამ ცეცხლოვანი კერძების მოყვარულებისთვის ის წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება.

კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის კიტრით

კომბოსტოს სალათს კიტრით ზამთრისთვის თაფლით სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს განსაკუთრებული. მასში თაფლის დამატება მოულოდნელი მიდგომაა კონსერვაციისადმი, როგორც ასეთი. ამ კომპონენტის წყალობით ყველა ბოსტნეული უფრო ნაზი და საოცრად გემრიელი გამოდის.

დაგჭირდებათ:

500 გრ. კომბოსტო;
500 გრ. კიტრი;
500 გრ. სტაფილო;
500 გრ. ტკბილი წიწაკა;
1,5 ლ. წყალი;
2 ს.კ. ლ. მარილი;
3 ს.კ. ლ. თაფლი;
50 გრ. ძმარი 9%.

კომბოსტო უნდა დავჭრათ ზოლებად ან ნაჭრებად.
სტაფილო შეიძლება გახეხილი და გახეხილი გახეხილი, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულის მოსამზადებლად კორეულ ენაზე.
საკმარისი იქნება კიტრი მარტივ რგოლებად დაჭრათ.
წიწაკას აცალკევებენ თესლებიდან და ჭრიან ზოლებად, ისევე როგორც კომბოსტო.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კერძებს, რომლებშიც ასეთი დახვეწილი სალათი რეალურად იქნება დალაგებული. მას რეცხავენ სოდის სუსტ ხსნარში და მაშინვე პასტერიზებენ.
სალათი მოთავსებულია ქილებში, რომლებმაც უკვე გაიარეს საჭირო დამუშავება შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ კომბოსტო, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ კი კიტრი და წიწაკა. ამ გზით, თითოეული ქილა ივსება ზევით.
იწყება შევსების მომზადება. წყალს უმატებენ მარილს, თაფლს და ძმარს, რის შემდეგაც ადუღებენ.
სალათს ასხამენ ახლახან კარგად ადუღებულ სოუსს და ქილებს ათავსებენ ფართო ქვაბში წყალთან ერთად სტერილიზაციის თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
მხოლოდ სტერილიზაციის შემდეგ შესაძლებელია ქილების დახვევა.

Მნიშვნელოვანი! თაფლის ჩვეულებრივი შაქრით შეცვლა არ არის რეკომენდებული. უდავოა, რომ სალათი გემრიელი იქნება, მაგრამ ის პიკანტურობა და ორიგინალურობა, რომელსაც თაფლი ანიჭებს მომზადებას, აღარ იქნება. შაქრის მარინადი მრავალი თვალსაზრისით ჩამორჩება თავის თაფლის კოლეგას.

ზამთრის სალათი კიტრი კომბოსტო

საოცარი სალათი, რომელიც შეიცავს ყველა ყველაზე საყვარელ და პოპულარულ ბოსტნეულს. ერთი ქილა შეიცავს ზაფხულის ყველა საჩუქარს. ეს სალათი არის შესაძლებლობა მოეწონოს აბსოლუტურად ყველას;

დაგჭირდებათ:

500 გრ. ჩვეულებრივი კომბოსტო;
250 გრ. კიტრი;
2 სტაფილო;
250 გრ. პომიდვრები;
250 გრ. ახალგაზრდა zucchini;
2 კბილი ნიორი;
2 კამა ქოლგა;
2 რეჰანის ფოთოლი;
2 ყურძნის ფოთოლი;
2 ჩვეულებრივი წიწაკის მარცვლები;
50 გრ. საჰარა;
2 ს.კ. ლ. მარილი;
2 ჩ.კ. ძმარი 70%.

თავდაპირველად უნდა მოამზადოთ ყველა ის კერძი, რომელშიც სალათი რეალურად ზამთრამდე იქნება შენახული. ის უნდა გაირეცხოს სოდის ხსნარში და გაასტერილოს.
კამა, ყურძნისა და რეჰანის ფოთლები, წიწაკა და ნიორი მოთავსებულია წინასწარ დამუშავებულ ქილებში. არ არის საჭირო ნივრის დაჭრა. მისი გაწმენდა საკმაოდ მარტივია.
კომბოსტო ჭრიან ძალიან დიდ ნაჭრებად და ათავსებენ ქილაში.
სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ თვითნებური სისქის წრეებად, შემდეგ მოვათავსოთ კომბოსტოს თავზე.
ყაბაყი იჭრება რგოლების ნახევრად და სტაფილოს შემდეგ დებს.
წიწაკა გამოყოფილია სათესლე ყუთიდან და დაჭრილი. თქვენ უნდა დაასრულოთ 4 ცალი, რომელიც უნდა მოათავსოთ ქილის გვერდებზე.
კიტრი მთლიანად არის გაშლილი, თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ხვრელები, რომ ჰაერი არ დაგროვდეს.
პომიდორიც მთლიანი უნდა იყოს. ღეროს მიდამოში პუნქცია ხელს შეუშლის მათ აფეთქებას.
ბოსტნეულის ამ თანმიმდევრობით დალაგება გრძელდება მანამ, სანამ ქილა მთლიანად არ შეივსება.
ბოლოს კამა, შაქარი და მარილი ემატება.
სალათს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და მოათავსოთ წყლის ფართო ქვაბში სტერილიზაციის თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ამ პროცესის დასასრულს უმატებენ ძმარს და სალათის ქილებს მაშინვე ახვევენ.
ისინი უნდა გაცივდეს თავდაყირა და უსაფრთხოდ დაფარული.

ზამთრის კომბოსტოს სალათი კიტრით არის სპეციალური ტიპის კონსერვაცია, რომელსაც დაეუფლებით, შეგიძლიათ მუდმივად გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. თითოეული ქილა არის სპეციალური კერძი, რომელშიც საზაფხულო საჩუქრები უსაფრთხოდ ინახება.

ყველა დიასახლისმა იცის, რამდენად მოსახერხებელი და პრაქტიკულია ეს პრეპარატი. მისი დახმარებით, ზამთარშიც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ზაფხულისთვის უფრო ნაცნობი კერძები. ვიტამინების კომპლექსზეც კი არაფერია სათქმელი, რომელიც ასევე ინახება ამ პრეპარატში.

აბა, ვინ არ იცის ბოსტნეულის სარგებლობის შესახებ?

წყარო: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

ზაფხულში და შემოდგომის დასაწყისში, ეკონომიური დიასახლისები ცდილობენ მოაგროვონ ბოსტნეული მომავალი გამოყენებისთვის, რადგან სეზონი გავა და ორგანიზმს ვიტამინები კიდევ უფრო დასჭირდება. ბოსტნეულის მომზადების ერთ-ერთი ფორმაა მათი შენახვა.

განსაკუთრებით პოპულარულია საჭმელები, რომლებიც შეიცავს ერთდროულად რამდენიმე ბოსტნეულს, რადგან ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი არიან და ასევე მზა კერძია, რომელიც უბრალოდ უნდა გახსნათ და მოათავსოთ სალათის თასში. ბოსტნეულის კონსერვის ერთ-ერთი ყველაზე ეკონომიური ვარიანტია კიტრისა და კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის.

რეცეპტების დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საჭმელი თქვენი გემოვნებით, ხოლო მისი მომზადების სიმარტივე და ძირითადი ინგრედიენტების დაბალი ღირებულება მას ყველა ოჯახისთვის ხელმისაწვდომს ხდის.

სამზარეულოს მახასიათებლები

იმისდა მიუხედავად, რომ ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ასე რომ, ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი, რომელსაც აქამდე არაფერი დაუკონსერვია, შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას, არის პუნქტები, რომლებიც უნდა იცოდეთ. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ რამდენიმე მარტივ, მაგრამ მნიშვნელოვან წესს, კიტრისა და კომბოსტოს საჭმელი წვნიანი, გემრიელი აღმოჩნდება და კარგად გაძლებს მთელი ზამთარი.

სალათად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბოსტო, მაგრამ უპირატესობა მაინც გვიან ჯიშებს ენიჭებათ, რადგან ისინი უფრო წვნიანია და უკეთ ინახება. მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტოს თავები არ იყოს გაფუჭებული და ზედა ფოთლები, რომლებიც ყველაზე ხშირად კოჭლობს, უნდა მოიხსნას.
კომბოსტოსა და კიტრის სალათისთვის გამოდგება როგორც ახალგაზრდა, ისე გადაზრდილი ბოსტნეული, მაგრამ მაინც ჯობია ძალიან მსხვილი თესლის მქონე კიტრის გამოყენებას თავი აარიდოთ - ისინი არ გააუმჯობესებენ პრეპარატის გემოს.
ზოგჯერ კომბოსტოს და კიტრის სალათში შედის პომიდორი. ამ საჭმლისთვის უნდა აირჩიოთ მძიმე ხილი, თუნდაც მოუმწიფებელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძის გემო და მისი გარეგნობა მოსალოდნელი არ იქნება.
მას შემდეგ, რაც კომბოსტო დაჭერით ან დაჭრით რეცეპტით მოთხოვნილი ფორმისა და ზომის ნაჭრებად, ხელით კარგად უნდა გაფცქვნათ, რომ წვენი გამოუშვას.
თუ მოგწონთ ხრაშუნა ბოსტნეული, მაშინ აირჩიეთ რეცეპტები სტერილიზაციასთან ერთად. ეს მანიპულირება ართულებს მომზადების პროცესს, მაგრამ ეს ხელს უწყობს ბოსტნეულის მომზადების თავიდან აცილებას და მათი სიახლისა და სარგებლობის შენარჩუნებას. თუ გირჩევნიათ, რომ კომბოსტო უფრო რბილი იყოს სალათში, უმჯობესია აირჩიოთ რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე: რაც უფრო მეტად მოხარშეთ ბოსტნეული, მით უფრო რბილი გახდება.
არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ზამთრისთვის მომზადებული სალათის ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს, მუდამ სოდის გამოყენებით, შემდეგ კი სტერილიზდეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ხუფები ასევე უნდა იყოს სტერილური: ამისათვის უბრალოდ მოხარშეთ ისინი.
მზა საჭმლის ქილები მჭიდროდ უნდა იყოს დალუქული. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხრახნიანი ხუფების ან ანაზრაურების ლითონის ქუდების გამოყენებით. პლასტიკური ხუფები არ იძლევა სათანადო დალუქვას.
მას შემდეგ, რაც სალათის კონტეინერები დალუქულია, ისინი უნდა მოათავსოთ სახურავებით და შეფუთოთ თბილ ტანსაცმელში. ორთქლის აბანოში გაციებისას ბოსტნეული კვლავ ინახება, რაც მათ ბევრად უკეთესად აქცევს.

კომბოსტოს და კიტრის სალათის შენარჩუნების ტექნოლოგია ხშირად დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე, ამიტომ შერჩეული რეცეპტის თანმხლები ინსტრუქციები ყურადღებით უნდა იქნას შესწავლილი.

კომბოსტოს, კიტრის, სტაფილოსა და ხახვის სალათი

შემადგენლობა (3 ლ-ზე):

კომბოსტო - 1,8 კგ;
კიტრი – 0,7 კგ;
სტაფილო - 0,5 კგ;
ხახვი - 0,5 კგ;
მარილი - 60 გ;
სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 60 მლ;
მცენარეული ზეთი – 0,3ლ.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ბოსტნეული.
კომბოსტოს თავში მოაცილეთ ზემოდან მოშვებული ფოთლები და ამოჭერით ყუნწი. გახეხეთ კომბოსტო. დაიმახსოვრეთ ხელით, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი. დატოვე ცოტა ხნით.
გარეცხეთ კიტრი და გააჩერეთ ცივ წყალში მინიმუმ ერთი საათით, რომ უფრო მკვრივი და ხრაშუნა გახდეს.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევრად ან რგოლებად, ხახვის ზომის მიხედვით.
გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო კორეული სალათის სახეხით. ამ სასარგებლო მოწყობილობის არარსებობის შემთხვევაში, სტაფილო უნდა დაიჭრას თხელ ზოლებად, შეიარაღებული მძიმე დანით.
კიტრი ისევ გარეცხეთ და ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ. კიტრის ბოლოები დავჭრათ, შემდეგ ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად.
სტაფილო, ხახვი და კიტრი მოათავსეთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად და აურიეთ. ამ დროისთვის კომბოსტო წვენს გამოყოფს და ცოტათი დადნება.
ტაფა ბოსტნეულით დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ მისი შიგთავსი ადუღდება. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, თუ გსურთ, რომ თქვენს სალათში არსებული ბოსტნეული დარჩეს ხრაშუნა, ან 10-15 წუთის განმავლობაში, თუ უფრო რბილი ბოსტნეულის მადას ანიჭებთ უპირატესობას. დააგემოვნეთ სალათი და სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი ან შაქარი.
ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან.
კიტრისა და კომბოსტოს სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ.
მოათავსეთ ქილების ძირი ზევით და გადააფარეთ საბანი. ერთი დღის შემდეგ შეინახეთ საკუჭნაოში.

ეს არის ზამთრისთვის მომზადებული კიტრისა და კომბოსტოს სალათის ყველაზე მარტივი და გავრცელებული რეცეპტი. ასე რომ, ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათი "დუნაი"

შემადგენლობა (7 ლ-ზე):

კიტრი - 1 კგ;
კომბოსტო - 1 კგ;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
პომიდორი - 2 კგ;
ხახვი - 1 კგ;
სტაფილო - 1 კგ;
ნიორი - 2 თავი;
ოხრახუში - 100 გ;
შაქარი – 0,25 კგ;
ძმარი - 40 მლ;
მარილი - 120 გ;
მცენარეული ზეთი – 0,2ლ.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ, ამოიღეთ გაცვეთილი ფოთლები კომბოსტოდან და წვრილად დაჭერით. არ დაგავიწყდეთ ხელით მოზელა, რომ წვენი გამოუშვას.
გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, მოაჭერით ღეროები და ამოიღეთ თესლი. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით პატარა ზოლებად ან წვრილად დაჭერით.
კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ ბოსტნეული გაქვთ ზედმეტად გაზრდილი, უმჯობესია ამოიღოთ მისი თესლი ან ამოიღოთ ჩაის კოვზით.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად ან თუნდაც მეოთხედ რგოლებად.
პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად. ამ შემთხვევაში არ არის აუცილებელი მათი გახეხვა, მაგრამ მზა სალათის გემო უფრო დახვეწილი იქნება, თუ კანი მოაცილებთ. ამის გაკეთება არ გაგიჭირდებათ, თუ პომიდორს ჯვრის ფორმის ნაჭრებს გაუკეთებთ, შემდეგ ერთი წუთით მოხარშეთ მდუღარე წყალში და გააგრილეთ. ამ მანიპულაციის შემდეგ პომიდორს უმოკლეს დროში მოაცილებთ კანს.
ნივრის კბილი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით.
ოხრახუში წვრილად დაჭერით, გარეცხვის და გაშრობის შემდეგ.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში და დაუმატეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი, ძმრის გამოკლებით.
ტაფა დადგით გაზქურაზე და მისი შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მადის ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში დაასხით ძმარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და შეავსეთ ტაფაში დარჩენილი წვენით. ქილებს დააფარეთ მოხარშული ხუფები.
ფართო ტაფის ძირზე დადეთ ქსოვილი და მოათავსეთ სალათის ქილები. თუ დაგავიწყდათ ქსოვილის დაყრა, ქილები შეიძლება გაიბზაროს სტერილიზაციის პროცესში.
ჩაასხით წყალი ტაფაში. მან უნდა მიაღწიოს ქილების საკიდებს.
ტაფა ქილებთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაასტერილეთ 10-20 წუთის განმავლობაში მათი მოცულობის მიხედვით.
გააბრტყელეთ ქილები და გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილ საბანში. 24 საათის შემდეგ, ამოიღეთ სალათის ქილები საბნის ქვეშ და გადაიტანეთ იქ, სადაც ჩვეულებრივ ინახავთ ზამთრის მარაგს.

ეს მრავალკომპონენტიანი სალათი არის მკვებავი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი, რის გამოც მას ყველაზე ხშირად დიდი რაოდენობით ამზადებენ. თუმცა, თუ არ ხართ მზად დაუყოვნებლივ აიღოთ ასეთი მოცულობები, მაშინ ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განახევრდეს. 3,5 ლიტრი სალათის მომზადებას არც დიდი დრო და ძალისხმევა დაგჭირდებათ.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათი "Royal"

შემადგენლობა (4,5 ლ):

კომბოსტო - 3 კგ;
კიტრი - 1 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
ხახვი - 0,5 კგ;
მცენარეული ზეთი – 0,25ლ;
სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 80 მლ;
მარილი - 80 გ.

მომზადების მეთოდი:

წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად.
სტაფილო წვრილად გახეხეთ. კორეული სალათების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სახეხი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი.
კიტრი დავჭრათ თხელ ნახევარწრედ.
დაიმახსოვრეთ კომბოსტო და შეურიეთ კიტრს. ჯერ არ გადაიტანოთ ისინი ტაფაში, სადაც ზამთრის საჭმელს მოამზადებთ.
ამ ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. შეწვით მასში ხახვი, წიწაკა და სტაფილო დარბილებამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი.
აურიეთ და მოხარშეთ სალათი 5-10 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ კერძი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ ისინი. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ და გააციეთ ორთქლის აბაზანაში.

მეორე დღეს, საჭმლის მოთავსება შესაძლებელია საკუჭნაოში; ხრაშუნა კიტრისა და კომბოსტოს ნაზი წიწაკის კომბინაცია ძალიან უჩვეულოა. წიწაკა სალათს უნიკალურ და კეთილშობილ იერს ანიჭებს. და მისი წყალობით, საჭმელი მეფეს ჰგავს.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათი "სოფელი"

შემადგენლობა (4 ლ):

კომბოსტო - 1,5 კგ;
კიტრი - 1 კგ;
პომიდორი - 1 კგ;
ხახვი - 1 კგ;
ნიორი - 1 თავი;
მარილი - 20 გ;
ვაშლის სიდრი ძმარი (6 პროცენტი) - 80 მლ;
მცენარეული ზეთი - 80 მლ.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ კომბოსტო.
კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად.
სტაფილო წვრილად გახეხეთ.
ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
პომიდორი გაწმენდის გარეშე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი და შეავსეთ მომზადებული ლიტრიანი ქილები.
თითოეულ ქილაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი და მცენარეული ზეთი.
დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
გადახურეთ, დაადეთ სახურავები, გადააფარეთ საბანი. როცა ქილები გაცივდება, მათი გადატანა შესაძლებელია საკუჭნაოში.

სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით იქნება ხრაშუნა, პიკანტური, პიკანტური გემოთი და არომატით, რომელსაც ნიორი მისცემს მას.

ლოგიკურია ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის დახურვა, მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ საშუალება შეიძინოთ ბოსტნეულის კონსერვი მაღაზიაში. ხელნაკეთი საჭმელი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის და მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება.

წყარო: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

ზამთრის სალათი კომბოსტოთი და კიტრით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. ვიტამინის სალათები ზამთრისთვის: რეცეპტები

ზაფხულში თითოეული ჩვენგანი ცდილობს ორგანიზმი გაჯერდეს სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, რაციონი გამდიდრდეს მრავალფეროვანი ხილითა და ბოსტნეულით. თუმცა, არ შეგვიძლია არ დაგეთანხმოთ, რომ ზამთარში ჩვენს იმუნიტეტს დამატებითი მხარდაჭერა სჭირდება. ცივ სეზონში ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულის სალათები გვეხმარებიან წინასწარ მათ მომზადებაზე.

უგემრიელესი ზამთრის სალათი კომბოსტოთი და კიტრით

კომბოსტოს და კიტრის მწნილის უამრავი რეცეპტი არსებობს. გემოსა და სასარგებლო თვისებების წყალობით, ეს ბოსტნეული ყველაზე პოპულარული გახდა ყველა ბოსტნეულს შორის, რომელსაც დიასახლისები ზამთრისთვის ამზადებენ.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ კომბოსტო და კიტრი ცალ-ცალკე შეაგროვოთ, მაგრამ ბევრად უფრო მიზანშეწონილია მათი დაუყოვნებლივ შერწყმა ერთ სალათში და შეფუთვა ქილებში. ამ არჩევანის უპირატესობებში შედის მომზადებაზე დროის დაზოგვა.

ასევე პატივი უნდა მივაგოთ ბოსტნეულის მწნილის მაღალ გემოს.

ახლა მოდით გადავხედოთ მარტივი ზამთრის სალათის მომზადების რეცეპტს ეტაპობრივად. ამ გემრიელი კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

3 კგ კიტრი;
10 კგ კომბოსტო;
1 კგ სტაფილო;
კამა ქოლგების თაიგული;
მარილი.

ამ სალათის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ პატარა, შეხებაზე მყარი და მწვანე კიტრი. საჭიროების შემთხვევაში, კონსერვაციის მოცულობა შეიძლება შემცირდეს. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ეს პროპორციების მიხედვით.

სალათის მომზადების ეტაპები

მოხარშვამდე ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. ეს განსაკუთრებით ეხება კიტრს, რადგან მაშინ ისინი უფრო ხრაშუნა გახდება.
გახეხეთ კომბოსტო.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ. შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ზოლებად.
შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული. კომბოსტო ზედმეტად ხელებით არ უნდა გახეხოს.
კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად.
აიღეთ მწნილის კონტეინერი და მოათავსეთ ბოსტნეული ფენებად, დაწყებული კომბოსტოდან. ეს უნდა გაკეთდეს მჭიდროდ. თითოეული ფენა კარგად უნდა იყოს დამარილებული და ზემოდან კამა მოვათავსოთ.

ზემოდან მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცი ან საკვების ქაღალდი. ზემოდან ვათავსებთ წონას. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მწნილის კონტეინერის ზომაზე. ტვირთი შეიძლება იყოს წყლით სავსე ტაფა.
რამდენიმე დღის შემდეგ კომბოსტო წვენს გამოყოფს. თუ სალათს მთლიანად არ დაფარავს, მარილწყალში დამატება დაგჭირდებათ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარილი, შაქარი და წყალი. ერთ ლიტრ სითხეს უნდა დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჭიქა შაქარი. მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც გაცივდება, ის უნდა გადაისხას კონტეინერში კომბოსტოსთან ერთად. სამწუხაროდ, მარილწყლის ზუსტი რაოდენობის მითითება შეუძლებელია. ერთადერთი დაზუსტება ის არის, რომ ის მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს.
ზამთრის სალათას კომბოსტოთი და კიტრით ერთი კვირა ზეწოლის ქვეშ ვაყენებთ.
ახლა დატვირთვა შეიძლება მოიხსნას და ჩვენი გემრიელი კერძი გრილ ადგილას მოათავსოთ.
ჭამამდე რეკომენდებულია სალათში მხოლოდ მწვანე ხახვის ბუმბულის და არომატული მცენარეული ზეთის დამატება.

ყველამ იცის, რომ ზამთრისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეულის მომზადება შეიძლება. და თუ საკმაოდ რთულია ჩვენი ოჯახის გაოცება კიტრისა და პომიდვრის მწნილებით, მაშინ საინტერესო ასორტი სალათი აუცილებლად გაახარებს მათ და იქნება მათი გემოვნებით. ამ ტიპის ბლანკები ძალიან მოსახერხებელია.

იმისათვის, რომ საყვარელი ადამიანები არომატული და ჯანსაღი ბოსტნეულის მთელი ასორტიმენტით მიირთვათ, მხოლოდ ერთი ქილის გახსნა გჭირდებათ.

არაფერია ადვილი, ვიდრე ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის მიღება და წარმატებული მადის მომზადება, ასევე ნებისმიერი პირველი თუ მეორე კერძის გაფორმება. ასეთი მომზადების სარგებელი ბევრჯერ იზრდება. ასორტიმენტი შეიძლება მომზადდეს მთლიანი ბოსტნეულის სახით ან დაჭრილი. ისინი შეიძლება იყოს ცხარე ან უბრალოდ მარილიანი, მწვანილებით და ნებისმიერი სანელებლებით.

ზამთრის სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ახლა გაიგებთ კიდევ ერთ რეცეპტს - უგემრიელეს სალათას ზამთრისთვის. კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი მისი ძირითადი ინგრედიენტებია. ასორტიმენტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ექვსი ცალი ყვავილოვანი კომბოსტო inflorescences;
რვა საშუალო ზომის კიტრი;
ნივრის ხუთი კბილი;
ხუთი პატარა პომიდორი;
სამი ბულგარული წიწაკა;
ერთი ცხენის ფოთოლი;
ერთი კამა ქოლგა;
ცოტა თეთრი კომბოსტო (გემოვნებით).

ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად მარინადის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
ხუთი ცალი შავი პილპილის მარცვლები;
სამი ცალი კბილი;
ერთი სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია (70%).

პირველ რიგში, თქვენ უნდა კარგად გარეცხოთ ყველა ბოსტნეული ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ აიღეთ თეთრი კომბოსტო და მოაცილეთ მას ზედა ფოთლები. ბოსტნეული უნდა დაიჭრას რაც შეიძლება წვრილად. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამოიღეთ მისგან თესლი. კიტრი დავჭრათ არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად. ასე მომზადდა ყველა ბოსტნეული.

წინასწარ სტერილიზებული მინის ქილას ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის ბადე და კამა. დაამატეთ ცოტა ნიორი. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში ფენებად.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები და კბილი. დაასხით ბოსტნეული. ბოლოს ქილებს დაუმატეთ ძმრის ესენცია. დაახურეთ თავსახური ან გააფართოვეთ ქილის გასახსნელით.

ჩვენი სალათი მზად არის ზამთრისთვის! კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი დაამშვენებს თქვენს სუფრას ცივ სეზონზეც კი.

ვიტამინის სალათი "ზამთრის სუფრისთვის"

ლამაზი კომბოსტო შეუცვლელი ბოსტნეულია სალათებში. მისი გემო კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს, ასევე ყველა სახის სანელებელს. თუ დაიცავთ რეცეპტს, პროდუქტი შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მოდით მოვამზადოთ ეს სალათი დღეს. ზამთრისთვის სტაფილო, კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი მშვენიერი დამატებაა ნებისმიერი სუფრისთვის.

რეცეპტის მიხედვით დაგვჭირდება:

ერთი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
1 კგ კიტრი;
ნახევარი კილოგრამი სტაფილო;
1,5 კგ პომიდორი;
1,5 კგ ბულგარული წიწაკა;
ნახევარი კილოგრამი ხახვი;
200 მლ მზესუმზირის ზეთი;
ორი სუფრის კოვზი მარილი;
ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
ერთი მესამედი ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი 10%.

ჯერ კომბოსტო უნდა დაჭრათ. შემდეგ სტაფილო და კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (არ არის საჭირო მათი გახეხვა). ტკბილი წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. პომიდორი უნდა დამუშავდეს ცხელი წყლით, რაც მის გახეხვას გაადვილებს.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, ძმარი. აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოსა და კიტრით ზამთრისთვის სალათის მომზადებისას ის ცხელი უნდა მოათავსოთ მინის პატარა ქილებში, ადრე სტერილიზებულ. სანამ სახურავებს დაახვევთ, კონტეინერები ბოსტნეულით უნდა გაასტერილოთ 5 წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ კიდევ ერთი სალათი ზამთრისთვის. კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, დაფქული წიწაკა - ეს ინგრედიენტები დაგვჭირდება შემდეგი პრეპარატის მოსამზადებლად.

ხრაშუნა კომბოსტოსა და კიტრისგან შემდგარი სალათი, წვნიანი პომიდორი, არომატული ხახვი და წიწაკა შეიძლება გახდეს საუკეთესო კერძი თქვენს სუფრაზე.

აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბოსტნეულის არა მხოლოდ ახალი გემო, არამედ მასში შემავალი ვიტამინებიც.

სალათის რეცეპტი "კიტრი კომბოსტოთ ზამთრისთვის"

სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

თეთრი კომბოსტო - 1,5 კგ;
პომიდორი - 1 კგ;
ხახვი - 1 კგ;
ნიორი - ერთი თავი;
კიტრი - 1 კგ;
დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
სუფრის კოვზი წვრილი მარილი.

ერთი ლიტრიანი ქილისთვის უნდა აიღოთ ერთი დაფნის ფოთოლი, სუფრის კოვზი ძმარი (9%), ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

კომბოსტოს პირველი ფოთლები უნდა მოაშოროთ და წვრილად დავჭრათ. ადრე გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. უფრო ტკბილი და წვნიანი სალათის მისაღებად რეკომენდებულია კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად გრეტერი. გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაჭრად.

ხრაშუნა კიტრის უზრუნველსაყოფად, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ უფრო ძლიერ ბოსტნეულს მაღაზიაში ან ბაზარზე. დავჭრათ ისინი რგოლებად. ხახვი უნდა იყოს გაფცქვნილი და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ნივრის კბილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ღრმა თასში. საჭმელს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 15 წუთი. ჩვენი ზამთრის სალათი თითქმის მზად არის. კიტრი, პომიდორი, ხახვი, კომბოსტო შეგახსენებთ ზაფხულის დღეებს და დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სადილს.

ქილების მომზადება

ახლა დროა მოვამზადოთ ქილები. თითოეული ლიტრიანი კონტეინერის ბოლოში, ადრე სტერილიზებული, თქვენ უნდა მოათავსოთ დაფნის ფოთოლი. დაამატეთ სალათი. ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი.

დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. გასაღებით ვახვევთ და თავდაყირა გადახვევით, თბილ ადგილას ვათავსებთ.

მას შემდეგ, რაც კონტეინერები გაცივდა, მათი გადატანა შესაძლებელია საკუჭნაოში.

ზამთრისთვის უმჯობესია კიტრის, წიწაკის და კომბოსტოს სალათები ხელნაკეთი ზეთით შეურიოთ. არარაფინირებული პროდუქტი კერძს მეტ გემოს მისცემს.
რეცეპტებისთვის თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი კომბოსტო.
მოსავლისთვის კიტრი და პომიდორი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება სალათი ხრაშუნა და გამაგრილებელი.

ეს მარტივი რჩევები თქვენს ზამთრის სალათს კიდევ უფრო უკეთესს გახდის.

კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, წიწაკა შეუდარებელ გემოს მიიღებენ.

ბოსტნეულის ნაზავი

ეს რეცეპტი უგემრიელესი კერძების მოყვარულებს გაახარებს და კერძებს სადღესასწაულო სუფრაზეც გაუწევს კონკურენციას. თითქმის ყველა დიასახლისი ზამთრისთვის ამზადებს სხვადასხვა სახის სალათებს კიტრისგან, წიწაკისგან და კომბოსტოსგან.

თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული მეორდება თითქმის ყველა რეცეპტში, მომზადების დროს პროპორციები და ზოგიერთი ნიუანსი შესაძლებელს ხდის ინდივიდუალურ გემოს მიღწევას თითოეულ ინდივიდუალურ შემთხვევაში.

ეს რეცეპტი ეფუძნება ერთ სამ ლიტრიან ქილას. ბოსტნეულის ასორტისთვის დაგვჭირდება:

4 პომიდორი;
7 პატარა კიტრი;
3 ტკბილი წიწაკა;
ერთი პატარა თეთრი კომბოსტო;
1 სტაფილო;
2 ხახვი;
3 კბილი ნიორი;
1 კამა ქოლგა;
რამდენიმე მოცხარის, ალუბლის და ცხენის ფოთოლი;
დაახლოებით 10 შავი პილპილის მარცვლები;
2 ცალი კბილი;
სამი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი (9%).

მარილწყალში მოსამზადებლად საჭიროა ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი გამდნარი მაისის თაფლი. ახლა ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ სალათი ზამთრისთვის კიტრის, კომბოსტოსა და სტაფილოსგან.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, რამდენიმე ქილა უნდა გაასტერილოთ. თითოეული მათგანის ბოლოში თქვენ უნდა მოათავსოთ ცხენის, ალუბლის, შავი მოცხარის ფოთლები და კამას ქოლგა. ცივ წყალში წინასწარ გარეცხილი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ ქილებში ფენებად. ამ შემთხვევაში ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, კომბოსტო კი დავჭრათ.

ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით წყალი. ახლა ისევ დაასხით ჩვენი მომავალი მარილწყალი და აცადეთ სალათი მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში. კვლავ დაასხით წყალი და განზავდეს მასში მარილი და თაფლი.

მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ეტაპზე ქილებში უნდა დაამატოთ ძმარი, კბილი და შავი პილპილი. ჩაასხით მომზადებული მარილწყალში. სახურავებს სპეციალური გასაღებით ვახვევთ და ქილებს თბილი საბანით ვახვევთ.

ზამთრის გემრიელი სალათი კომბოსტოთი და კიტრით მზადაა!

როგორც მე და თქვენ ვნახეთ, ზამთრისთვის ჩვენი საყვარელი ბოსტნეულისგან სალათების მომზადება შემოქმედებითი პროცესია და სულაც არ არის რთული. მცირე ფანტაზიით შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ საკუთარი უნიკალური სალათი. ამისათვის თქვენ უნდა ოდნავ შეცვალოთ პროდუქტების შემადგენლობა, დატოვოთ იგივე პროპორციები და კონსერვანტების რაოდენობა.

სანამ შემოდგომა გვახარებს სეზონური მოსავლით, მე გთავაზობთ ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის მომზადებას. შესანიშნავი სალათი ყოველდღე, პიკნიკისთვის, სადღესასწაულო სუფრისთვის. მისი მომზადება არ არის რთული, მთავარია ახალი ბოსტნეული, სასურველია, რა თქმა უნდა, საკუთარი ბაღიდან.

ზამთრისთვის კიტრისა და კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად აიღეთ ეს პროდუქტები.

კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ შესაფერის ტაფაში.

დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

კიტრი გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჭრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.

დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით პლასტმასის ნაჭრებად, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, სუფრის ძმარი. აურიეთ. გააჩერეთ 1,5-2 საათი, რათა ბოსტნეულმა გამოუშვას წვენი. დროდადრო ურიეთ. მარილისა და შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ.

მოათავსეთ სუფთა ქილებში. ცოტა დაბლა. სტერილიზაცია ადუღების მომენტიდან 20-25 წუთის განმავლობაში.

დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სრულ გაგრილებამდე.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის მზადაა.

პირველი წელი არ არის, რაც კომბოსტოსთან ერთად კიტრს ვახვევ. ძალიან გემრიელია კიტრიც და კომბოსტოც. ზამთარში ეს პრეპარატი ყოველთვის პოპულარულია. კიტრიც და კომბოსტოც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან და ხორცთან ერთად, ასევე კიტრი გამოდგება სხვადასხვა სალათის მოსამზადებლად. გაანგარიშება მოცემულია 1 ქილაზე 3 ლიტრი მოცულობით.

კომბოსტოს მარინირებული კიტრის მოსამზადებლად მოამზადეთ კიტრი, კომბოსტო და სანელებლების ნაკრები. მიზანშეწონილია კიტრი ცივ წყალში რამდენიმე საათით დაასველოთ, მაგრამ თუ ბაღიდან მოაგროვეთ, მაშინვე შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება.

კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ორივე მხრიდან. ასევე კარგად გარეცხეთ ქილები, შეგიძლიათ გაასტერილოთ ისინი უსაფრთხოდ.

თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ კამა დიდი ქოლგა ღეროსთან ერთად, ნახევარი კომბოსტო, ნივრის კბილი, შავი პილპილი და წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

შეავსეთ ქილები კიტრით, დანარჩენი კომბოსტო მოათავსეთ სადმე ქილის ცენტრში.

ადუღეთ წყალი და დაასხით კიტრი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ დაასხით წყალი ტაფაში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილას დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი.

ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი და გააბრტყელეთ ქილა გასაღებით.

ქილები გადააბრუნეთ თავსახური, შეფუთეთ პირსახოცით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ბინაში შესანიშნავად ინახება კომბოსტოთი მარინირებული კიტრი. ზამთარში ვტკბებით უგემრიელესი პრეპარატებით.

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მეგობრებო! დღეს ისევ ბლანკების თემას ვუბრუნდები. ჩვენ განვიხილავთ სხვადასხვა რეცეპტებს გემრიელი კომბოსტოს სალათებისთვის ზამთრისთვის. არ აქვს მნიშვნელობა რა გზას დაამზადებთ, ის ყოველთვის იქნება საოცარი საჭმელი ყველა შემთხვევისთვის.

თქვენ არ დაიჯერებთ, რამდენი რამის გაკეთება შეგიძლიათ ამ შესანიშნავი ბოსტნეულისგან - და როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის შიგთავსით. დიახ, ბევრი რამ შესაძლებელია.

ცივ სეზონზე ყოველთვის გვაკლია ვიტამინები და ასეთი პრეპარატები არა მხოლოდ ნებისმიერ მაგიდას მოერგება, არამედ ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ყოველ ჯერზე, როცა ამ სალათის ქილას გახსნით, ზაფხულის სურნელს იგრძნობთ და ოდნავ თბილად იგრძნობთ თავს.

მაგრამ, მართალი გითხრათ, ბევრს არასდროს ვამზადებ, მხოლოდ რამდენიმე ქილა. ჩვენ მათ სწრაფად ვჭამთ და ისევ ახალი პორციების გაკეთება გვიწევს, მაგრამ ამჯერად სხვანაირად, მე მიყვარს მრავალფეროვნება.

ასე რომ, ყველა რეცეპტი პირადად გამოცდილი და შეფასებული იყო ჩემი ოჯახის წევრების მიერ და რეკომენდებულია ყველას, რადგან წარმოუდგენლად გემრიელია.

"შემოდგომის" კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით, სტაფილოთი და ხახვით ზამთრისთვის

მზადებას ყოველთვის ამ სალათით ვიწყებ. საკმაოდ მარტივია და ძალიან გემრიელ და ხრაშუნა კომბოსტოს აწარმოებს. ის შეიძლება სუფრისთვის დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ, ან მშვენიერი კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ.

ინგრედიენტები (წონა გაზომილი გახეხილი ფორმით):

კომბოსტო - 5 კგ
სტაფილო - 1 კგ
ხახვი - 1 კგ
მცენარეული ზეთი - 0,5ლ
წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ

მარინადი:

შაქარი - 350 გრ
უხეში მარილი - 4 ს.კ.
წყალი - 1 ლიტრი
ძმარი (ხილი) 6% – 300 მლ

მომზადება:

1. დაჭერით კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ ან კორეულ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა ჭურჭელში და მსუბუქად დაჭერით, რომ ცოტაოდენი წვენი გამოუშვას.

2. ახლა დაამატეთ მარილი, შაქარი, წყალი, მცენარეული ზეთი და ნებისმიერი ხილის ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გამოყოფს წვენს.

სხვათა შორის, ყველაზე პოპულარული ხილის ძმარი არის ვაშლის სიდრი ძმარი. იგი ძალიან ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიასა თუ მედიცინაში.

3. ბოსტნეულის გაწურვის შემდეგ მოათავსეთ ქილებში მხრებამდე და თანაბრად დაასხით დარჩენილი წვენი. შევსებული ქილები მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და ჩაასხით წყალი ქვაბში. წყალი ქილებს შუამდე უნდა ფარავდეს. დადგით ცეცხლზე და გაასტერილეთ ადუღების მომენტიდან 20-40 წუთის განმავლობაში.

თუ თქვენ გაქვთ 0,5 ლიტრიანი ქილები, მაშინ 20 წუთი საკმარისი იქნება თქვენთვის. 700 გრამიან ქილებს სჭირდება 30 წუთი სტერილიზაცია. 1 ლიტრიანი ქილებისთვის 40 წუთი სჭირდება.

4. სტერილიზაციის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და დაახურეთ სახურავები. დატოვეთ ქილები ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად, შემდეგ კი შეგიძლიათ მოათავსოთ შესანახ ადგილას. ეს სალათი შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას ან ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ყუბანის სალათი კომბოსტოს, კიტრისა და პომიდვრისგან სტერილიზაციის გარეშე

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, ვინ არ იცის ასეთი სალათი. ეს უბრალოდ ვიტამინების საწყობია, რადგან შეიცავს რამდენიმე სხვადასხვა ბოსტნეულს, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთს. ამ მადის მომზადებისას ყოველთვის ცოტას ვაკეთებ, რომ დანარჩენი მაშინვე მიირთვათ. იმის გამო, რომ სანამ ის მზადდება, სუნი უბრალოდ გამაოგნებელია და ეს მნიშვნელოვნად ზრდის თქვენს მადას.

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 1 კგ
პომიდორი - 1 კგ
ბულგარული წიწაკა - 5-6 ცალი.
კიტრი - 1 კგ
სტაფილო - 500 გრ
ხახვი - 500 გრ
მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი
შაქარი - 100 გრ
ძმარი 9% - 150 მლ
მცენარეული ზეთი - 250 მლ
შავი პილპილის მარცვლები

მომზადება:

1. კომბოსტო დაქუცმაცეთ თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ რგოლების მეოთხედებად. პომიდორი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. კიტრი - არც თუ ისე თხელი ნახევარი რგოლები. წიწაკა დავჭრათ საშუალო ზოლებად.

2. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ერთ თასში და აურიეთ. მარილი, დაამატეთ შაქარი, ცოტა ძმარი და მცენარეული ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ და დატოვეთ 1-2 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. მაგალითად, კამა ან ოხრახუში.

3. გასული დროის გასვლის შემდეგ, ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე გამოსულ წვენთან ერთად, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, დაასხით დარჩენილი ძმარი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

4. შემდეგ მოათავსეთ სალათი ქილებში, თანაბრად გაანაწილეთ ბოსტნეულის წვენი. გააბრტყელეთ ქილები ხუფებით და გადააბრუნეთ. გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ ჩადეთ იგი ბლანკებისთვის შესანახად.

ყვავილოვანი კომბოსტოსა და პომიდვრის გემრიელი ზამთრის სალათი ბულგარული წიწაკით

ეს მადა ძალიან მარტივი ჩანს. მაგრამ სინამდვილეში ეს მხოლოდ ბომბია, რომელიც წარმოუდგენელი და საოცარი გემოთი აფეთქდება თქვენს პირში. პირი უკვე მიწყლიან. აუცილებლად სცადეთ. პროდუქტების ეს შემადგენლობა იძლევა 4,5 ლიტრ სალათს.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 2 კგ
პომიდორი - 2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 2 ც
ნიორი - 2 თავი
შაქარი - 100 გრ
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
წიწაკის სიმინდი - გემოვნებით
სუფრის ძმარი 9% - 10 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და გავრეცხოთ. გარეცხეთ პომიდორი და მოათავსეთ ღრმა თასში. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კანი მათგან. და შემდეგ გაიარეთ წვენსაწურში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

წიწაკა გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ ღეროები, გარსები და თესლი. შემდეგ დაჭერით ისინი დიდ ნაჭრებად, თითოეული ნახევარი სამ ან ოთხ ნაწილად. წვრილად დაჭერით ნიორი.

2. წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მომზადებული ტომატის წვენი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი აურიეთ და დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ კომბოსტო. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ წიწაკა, ნიორი და ძმარი.

4. მზა საჭმელი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი. დატოვეთ ისინი ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი შესანახ ზონაში.

და რომ დარწმუნდე, რომ მის გემოზე არ ვიტყუები, ცოტა დადგი თეფშზე, რომ სცადო და მერე ყველაფერს გაიგებ.

კიტრისა და კომბოსტოს სალათის ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის - თითებს იჩეჩავთ

ორი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი საჭმლის ბოსტნეული ერთ ქილაში. ეს არ არის სასწაული? რა თქმა უნდა, ეს სალათი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ და პირველად მოგეწონებათ. მოხერხებულობისთვის რეცეპტის ინგრედიენტები დავწერე და თავად მომზადება ნახეთ ვიდეოში.

ინგრედიენტები:

კიტრი - 2,5 კგ
კომბოსტო - 2,5 კგ
ხახვი - 1 კგ
ნიორი - 150 გრ
ცხელი წიწაკა - 3 ც
კამა - 200 გრ
მარილი - 3-4 სუფრის კოვზი
შაქარი - 1 ჭიქა
დაფნის წიწაკა - 5 ც
წიწაკის მარცვლები - 1 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 250 მლ
ძმარი 9% - 250 მლ

ზამთარში მისგან ვინეგრეტსაც ვაკეთებ. ძალიან გემრიელი გამოდის. მიუხედავად იმისა, რომ ის თავისთავად მიდის, როგორც შესანიშნავი დამოუკიდებელი საჭმელი. და თუ კარტოფილთან ერთად მიირთმევთ, ენაც კი შეგიძლიათ გადაყლაპოთ.

ხუთწუთიანი კომბოსტოს სალათი მარილწყალში ქილებში რკინის ხუფებით

რატომ ვეძახი მას "ხუთ წუთს"? დიახ, რადგან ეს სალათი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. და შეგიძლიათ მეორე დღეს მიირთვათ. პროდუქტების შემოთავაზებული შემადგენლობიდან მიიღება 2,5 ლიტრი მზა საჭმელი და ცოტა მეტი რჩება შესამოწმებლად.

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 2 კგ
ბულგარული წითელი წიწაკა - 5 ცალი.
ხახვი - 5 ც.
სტაფილო - 5 ც.
მარილი (უხეში, იოდის გარეშე), დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
შაქარი - 1 ჭიქა
ძმარი 9% - 1 ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა

მომზადება:

1. დაჭერით კომბოსტო. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლიდან, დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

2. ცალკე თასში დაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი და დაამატეთ შაქარი. კარგად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

3. ბოსტნეული თანაბრად მოურიეთ და ხელით დაჭერით, სანამ კომბოსტოს წვენი არ ამოვა. შემდეგ დაასხით მარილწყალში და ისევ კარგად აურიეთ.

4. ამის შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული სტერილიზებულ ქილებში, სათანადოდ დატკეპნეთ და მარილწყალი თანაბრად გაანაწილეთ, რომ ყველგან იყოს საკმარისი.

5. ახლა ფართო ტაფის ძირზე მოათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცი ან ნებისმიერი სხვა სუფთა ქსოვილი. მოათავსეთ ქილები იქ და დააფარეთ სახურავები. ქილის დაახლოებით ორი მესამედი შეავსეთ ცივი წყლით და დადგით ტაფა ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, გაასტერილეთ დაახლოებით 15-25 წუთის განმავლობაში, ქილის ზომის მიხედვით.

6. როდესაც სალათს გაასტერილეთ, ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ ქილები და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. შემდეგ უბრალოდ მოათავსეთ იგი თქვენს ყუთებში.

გემრიელი სალათი კომბოსტოთი და ბადრიჯნით სტერილიზაციის გარეშე

აქ არის ვარიანტი კორეული სამზარეულოდან. ჩემი ქმარი განსაკუთრებით აფასებს ამ რეცეპტს. სალათი საკმაოდ ცხარე გამოდის. მათთვის, ვისაც რაიმე ცხარე მოსწონს, ეს იქნება ზუსტად ის, რაც მათ სჭირდებათ. მას ჰქვია ბოსტნეულისგან დამზადებულ „ის“ – ერთ-ერთი პოპულარული კორეული კერძი, რომელსაც ასევე უამრავი რეცეპტი აქვს. ეს ერთი მათგანია.

ინგრედიენტები:

თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
ბადრიჯანი - 1 კგ
ნიორი - 1 თავი
სტაფილო - 350 გრ
წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
წიწაკა - გემოვნებით
მარილი - 1,5 ს.კ.
ძმარი 5% - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. ბადრიჯნებს ღეროები მოაჭერით და მდუღარე წყალში ჩაყარეთ. მოხარშეთ ისინი 6-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გააცივეთ.

2. შემდეგ დაჭერით კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ გახეხილზე კორეული დანართით. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. გააცალეთ ცხარე წიწაკის ღეროები და თესლი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოხარშული ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, წიწაკა და ძმარი.

3. სალათი ხელებით კარგად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ გრილ ადგილას. 8-10 დღეში ეს მადა მზად იქნება. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი შენახვა გრილ ადგილას ან მიირთვათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "Hunter" კომბოსტოს სალათის ზამთრისთვის

სალათი საბჭოთა პერიოდში ძალიან პოპულარული იყო. კარგად უხდება ნებისმიერ გარნილს და ხორცის კერძს. შემადგენლობის გამო, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს. და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია. სხვანაირად არ შეიძლება!

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 0,5 კგ
სტაფილო - 0,5 კგ
კიტრი - 0,5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ
ხახვი - 0,5 კგ
პომიდორი - 1,5 კგ
შაქარი - 100 გრ
მარილი (უხეში) - 45 კგ
მცენარეული ზეთი - 125 მლ
ძმარი 9% - 75 მლ
შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი.
დაფნის ფოთოლი - 3 ც

მომზადება:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. სტაფილო და კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით დიდ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად. პომიდორი უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ჩაასხით ნახევარი მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში. ახლა ვიწყებთ ბოსტნეულის ფენებად დალაგებას - ჯერ სტაფილო, შემდეგ კომბოსტო, ხახვი, კიტრი, წიწაკა და ბოლო ფენაში მოვათავსოთ პომიდორი. ზემოდან დაასხით ზეთის მეორე ნახევარი.

2. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, თავდახურული, საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და აურიოთ ბოსტნეული. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ძმარი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

3. მოამზადეთ სუფთა, სტერილიზებული ქილები და მოხარშეთ ხუფები. მოათავსეთ მათში სალათი, თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეული და გამოშვებული წვენები.

4. ტაფის ძირზე დადეთ ქსოვილი და იქ მოათავსეთ ქილები. დაფარეთ ისინი ხუფებით. დაასხით ცხელი წყალი ქილების საკიდებამდე და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასტერილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

თუ თქვენ გაქვთ 0,5 ლიტრიანი ქილები, მაშინ 5 წუთი საკმარისი იქნება. თუ 1 ლიტრია, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში.

5. როდესაც სტერილიზაციის პროცესი დასრულდება, ფრთხილად ამოიღეთ ქილები და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააჩერეთ 2-3 საათი. შემდეგ გადააბრუნეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილება.

ტკბილი კომბოსტოს სალათი ჭარხლით ქილაში

ამ ბოსტნეულის ერთად მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ეს ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. როდესაც ის მთლიანად მზად იქნება, ის მიიღებს ლამაზ და მდიდარ ჭარხლის ფერს. ზამთარში შეგიძლიათ მისგან მშვენიერი ბორში მოამზადოთ ან მიირთვათ საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 3 კგ
ჭარხალი (საშუალო) - 3 ც.
ნიორი - 5 კბილი
სტაფილო - 2 ც.
ბულგარული წიწაკა - 3 ც
მარილი - 3 სუფრის კოვზი
შაქარი - 0,5 ჭიქა
ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა
წყალი - 3 ლიტრი
წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
დაფნის ფოთოლი - 3 ც

მომზადება:

1. კომბოსტო დავჭრათ დიდ კუბებად. სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ჭარხალი დავჭრათ დიდ ზოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში. შემდეგ აურიეთ ყველა ბოსტნეული.

2. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით კბილი ნაჭრებად ან წრეებად. მოათავსეთ იგი სტერილური ქილების ძირში. შემდეგ მჭიდროდ მოათავსეთ ბოსტნეულის ასორტი ზევით, მაგრამ არ დატკეპნოთ.

3. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, შაქარი და მარილი. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

4. ბოსტნეულს ზემოდან მოასხით მარინადი და დააფარეთ ხუფები. გააჩერეთ 3 წუთი, შემდეგ მჭიდროდ დაჭერით. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე და შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას. შეგიძლიათ სცადოთ სამ დღეში.

ძვირფასო მეგობრებო, მე შევეცადე მოგაწოდოთ რაც შეიძლება ბევრი და მრავალფეროვანი ვარიანტი, რათა აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი. რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის მარაგი და მომზადების დაწყება.

წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში! Ნახვამდის!