თუ თქვენს ოჯახს უყვარს კოტლეტი, გირჩევთ მოამზადოთ ისინი ნელ გაზქურაში დაფქული ქათმისგან. თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ, რამდენად ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდებიან ისინი, მაგრამ ამავე დროს, ლამაზი შემწვარი ქერქით. უფრო მეტიც, ქათმის უგემრიელესი კოტლეტების მომზადება ნელ გაზქურაში წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფია და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამ კერძის მომზადება.

ეს კერძი შესანიშნავია ყოველდღიური მენიუსთვის და შეგიძლიათ მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძით. თუ ხახვის რაოდენობას შეამცირებთ ან მთლიანად გამორიცხავთ რეცეპტიდან და ზედმეტად არ შეწვით ქათმის კოტლეტებს, მაშინ ისინი იდეალურია ბავშვის საკვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ქათამი ან მომზადებული ხორცი
• 1 დიდი ხახვი
• 1/2 უმი სტაფილო
• მარილი წიწაკა
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი

უმჯობესია მოამზადოთ დაფქული ხორცი საკუთარი ხელით, ასე რომ დარწმუნდებით ხარისხში, სიახლეში და რომ არ შეიცავს დამატებით მავნე დანამატებს ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანთან ერთად ბარძაყისა და მკერდის ფილე. ხორცი ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი მავთულის საკიდით. მარილი, პილპილი, სხვა არაფერი დაუმატეთ და კარგად აურიეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ კატლეტის მასა თასში, ან მცირე ძალისხმევით გადაიტანეთ პალმიდან პალმაზე.

შემდეგ ოდნავ სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და მოათავსეთ მცენარეულ ზეთთან ერთად მულტიქუკერის ქვაბში. აირჩიეთ Fry რეჟიმი და მოხარშეთ კატლეტები 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სემოლინა - 2 მაგიდა. კოვზები;
• კეფირი - 80 მლ;
• კარაქი - 40 გ;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი.

მოსავლიანობა: 20 ცალი კოტლეტი.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, რომლის რეცეპტი ფოტოებით ქვემოთ მოცემულია ეტაპობრივად, სამართლიანად შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურ კერძად. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი მზადდება მჭლე ქათმის ხორცისგან და ნაზი ტექნოლოგიის გამოყენებით. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ ცეცხლზე ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, ასევე თავდაპირველ ფერს და ფორმას. კეფირის და კარაქის არსებობა დაფქულ ხორცში მათ უფრო ნაზს ხდის. სტაფილოს დამატება ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს აძლევს სასიამოვნო გემოს და უფრო მადისაღმძვრელ იერს.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი კოტლეტების კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე მხოლოდ 167 კკალს შეადგენს.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში

გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო.

ხორცი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ხორცს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დაფქულ ხორცს ათქვიფეთ კვერცხი, დაასხით კეფირი. მოაყარეთ მარილი, ცოტა პილპილი და მიღებული მასა კარგად მოურიეთ.

ამ რეცეპტში ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მზადდება ნელ გაზქურაში პურის გარეშე, მაგრამ სემოლინის დამატებით. უნდა ჩაასხათ დაფქულ ხორცში, იქ დაუმატოთ დარბილებული კარაქი, ისევ აურიოთ და დაახლოებით ნახევარი საათი გააჩეროთ, რომ სემოლინა ადიდდეს. ამის შემდეგ, დაფქული ხორცი კვლავ უნდა შეურიოთ.

ორთქლზე გამოსაყენებელ პლასტმასის ჭურჭელს წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი (უმჯობესია გამოვიყენოთ რაფინირებული ზეთი ნეიტრალური სუნით). ჩაასხით 400 მლ წყალი მულტიქუერის თასში და მოათავსეთ მასზე კონტეინერი. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კოტლეტების დამზადება. მოხერხებულობისთვის დაფქულ ხორცს გვერდით უნდა მოათავსოთ წყლის კონტეინერი, რომელშიც შეგიძლიათ დაასველოთ ხელისგულები. დაასველეთ ხელები და ამოიღეთ დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ან მოგრძო კოტლეტი და მოათავსეთ კონტეინერში.

შეგიძლიათ მოხარშოთ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი დაფქული ქათმისგან მულტიქუკერში დაყენებული ორთქლის გარეშე. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლმოყრილი სადგამი, რომელიც მოთავსებულია დიდი დიამეტრის ტაფაში. საჭიროა ტაფაში დაასხით ცოტა წყალი (საკმარისი, რომ სადგამზე არ მიაღწიოს) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სადგამის ზედაპირი ასევე საჭიროებს ზეთით შეზეთვას. კატლეტები მოათავსეთ თაროზე და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დააფარეთ ტაფა მჭიდროდ დახურული სახურავით. ჩნდება კითხვა, რამდენ ხანს ვადუღოთ ქათმის კოტლეტი? პრაქტიკამ აჩვენა, რომ 25 წუთი სავსებით საკმარისია.

თუ ორთქლზე მოხარშულ კოტლეტებს დაფქული ქათმისგან მულტიქუკერში ამზადებთ, მაშინ უნდა მოათავსოთ თასი და კონტეინერი მასში კოტლეტებით, ჩართეთ პროგრამა „ორთქლი“ და დააყენეთ ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც გაისმის სიგნალი, რომ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მზადაა, ისინი უნდა გადავიტანოთ თეფშზე და სასწრაფოდ მივირთვათ. თუ კატლეტები გაცივდა, მათი გაცხელება ძალიან მარტივად შეიძლება. ამისათვის ქვაბის ძირში დაასხით ცოტა წყალი და მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. შემდეგ მასში მოათავსეთ კატლეტები და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. კოტლეტი ისევ ცხელი და წვნიანი გახდება.

ეს დიეტური ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად - კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი. ასევე შესთავაზეთ მათ მწვანილი და ახალი ბოსტნეული ან მისგან დამზადებული სალათი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის კოტლეტი ნელ გაზქურაში.

გისურვებთ კარგ მადას!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათმის ფილე.

ჯერ სუფთა ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, დადეთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი სამზარეულოს დანის გამოყენებით ამოიღეთ ხრტილი, ზედმეტი ცხიმი და თხელი ფილმი. შემდეგ ქათამს ვჭრით 2-დან 3 სანტიმეტრამდე ზომის პატარა ნაჭრებად და ვფქვავთ ნებისმიერი ხელსაყრელი ხერხით ფაფის მსგავს ერთგვაროვან მასამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ელექტრო ან ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში საშუალო ბადით, კვების პროცესორით ან სტაციონარული ბლენდერით, არჩევანის მიუხედავად, ნებისმიერი ამ სამზარეულოს ტექნიკა იდეალურად გაუმკლავდება დავალებას.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ორი სახის ხახვი და დარჩენილი ინგრედიენტები.

შემდეგ, სუფთა დანით, გააცალეთ ხახვი და ამოიღეთ ფესვები მწვანე ხახვისგან. შემდეგ ბოსტნეულს კარგად გავრეცხავთ, რომ ჭუჭყი მოიშოროს, ვამშრალებთ, ვათავსებთ ახალ დაფაზე და ვაგრძელებთ მომზადებას. თეთრ ხახვს ან ხორცის მსგავსად ვჭრით, ან 4-დან 6 მილიმეტრამდე ძალიან პატარა კუბებად და უბრალოდ მწვანეს წვრილად ვჭრით. ამის შემდეგ, დანარჩენი საჭირო ინგრედიენტები მოათავსეთ მაგიდაზე და გადადით.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ დაფქული ხორცი.

დაფქული ქათამი მოათავსეთ ღრმა თასში. იქ დაამატეთ სემოლინა, გატეხეთ ერთი უმი ქათმის კვერცხი და ასევე მოაყარეთ ორი სახის დაჭრილი ხახვი: თეთრი და მწვანე. შეაზავეთ ყველაფერი გემოვნებით მარილით, დაფქული შავი პილპილით და აურიეთ სუფთა ხელებით ან სუფრის კოვზით, სანამ გლუვდება.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ და მოხარშეთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში.

ახლა ვამონტაჟებთ მულტიქუკერს ტეფლონის თასით დახლზე, რომელშიც მაშინვე დავასხათ დაახლოებით ორი საზომი ჭიქა გაწმენდილი წყალი, მასზე ვათავსებთ ორთქლის კალათას და წავუსვით მის ძირს სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დარჩენილი ცხიმით წაუსვით ხელისგულები, გაყავით დაფქული ქათამი 8-9 თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ოვალური, მრგვალი ან კონუსის ფორმის პატარა კატლეტები. ჩვენ ვაგზავნით მათ მომზადებული კალათის ძირში, ვხურავთ მულტიქუკერს მჭიდროდ მორგებული სახურავით, ჩავსვით მისი შტეფსელი სოკეტში და ვირჩევთ რეჟიმს განათებულ ეკრანზე. "ორთქლი" 30 წუთის განმავლობაში.

საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, „ჭკვიანი“ მოწყობილობა შეგატყობინებთ პროგრამის დასრულებას შესაბამისი ხმოვანი სიგნალით. ძალიან ფრთხილად ვხსნით, გამოვყოფთ ცხელ ორთქლს, სუფრის კოვზს ვათავსებთ ხორცპროდუქტებს ნაწილებად თეფშებზე და ვიწვევთ ოჯახს საჭმელად!

ნაბიჯი 5: მიირთვით ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში მიირთვით ნაწილებად თეფშებზე, ცხელი ან თბილი, როგორც სრული მეორე კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ჯერ გააფორმოთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი და მწვანე ხახვი. კარგი ვარიანტია ხორცის სასწაულის ზემოდან ნაღები, არაჟანი, ნაღების, რძის, ბოსტნეულის საფუძველზე დაფუძნებული სოუსები, ასევე მაიონეზი ან კეტჩუპი. ისე, როგორც გვერდითი კერძი, ამ კერძს ყველაფერი უხდება: ფაფა სხვადასხვა მარცვლეულისგან, პიურედან, სალათებიდან, მაკარონიდან ან რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მოამზადეთ სიყვარულით და მიირთვით უგემრიელესი ხელნაკეთი დიეტური საკვები!
Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან ხშირად, დაფქულ ხორცს ემატება ცოტაოდენი ნაღები ან არაჟანი, რომ ფილე მითითებული რაოდენობით იყოს საკმარისი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რძეში დასველებული თეთრი პური;

ამ კოტლეტის არომატი ძალიან სასიამოვნოა, მაგრამ თუ გსურთ, რომ ის გაჯერებული იყოს სხვა თანაბრად სასიამოვნო სურნელებით, დაამატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი სტაფილო, კარაქში შემწვარი სოკო, ნებისმიერი ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან ტკბილი სალათის წიწაკის კუბიკები. ;

ინგრედიენტებში მითითებული სანელებლები სურვილის შემთხვევაში არ არის აუცილებელი, მათი ნაკრები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სანელებლებით და ხმელი მწვანილებით, რომლებიც შესაფერისია ქათმის ან ხორცის კერძებისთვის;

სემოლინის ალტერნატივა არის გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;

ეს კერძი მომზადდა Polaris-ის ბრენდის PMC 0517AD მულტიქუერში, მოწყობილობის სიმძლავრით 860 W, თასის მოცულობა 5 ლიტრი, მაგრამ რეცეპტი ასევე შესაფერისია ამ ტიპის სხვა მოწყობილობებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (ან მომზადებული დაფქული ხორცი) – 600-700 გრ.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• თეთრი რულეტი ან პური – 100 გრ.
• რძე - 100 მლ
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

ქათამი და განსაკუთრებით მკერდი ნამდვილი დიეტური პროდუქტია - ეს არის ხორცი პრაქტიკულად ზედმეტი ცხიმის გარეშე, მსუბუქი და გემრიელი, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად არის მოხარშული, რადგან თავად მკერდი საკმაოდ მშრალია. მოხარშული ან შემწვარი მკერდი ხშირად გვხვდება სხვადასხვა სალათებში, მაგრამ ახლა მინდა გითხრათ, კულინარიული საიტის ძვირფასო სტუმრებო, კერძის შესახებ, რომელიც მშვენიერი გემოთი, ასევე ძალიან ჯანსაღი, შესაფერისია სპორტსმენებისთვის და მათთვის, ვინც მიზეზი, დაიცავით გარკვეული დიეტა. ასე რომ, გემრიელი, რაზეც ვისაუბრებთ არის ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში. მათი მომზადების შემდეგ კიდევ ერთხელ დარწმუნდებით, რომ ჯანსაღი საკვები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც, რადგან კოტლეტი ძალიან წვნიანი და რბილი გამოდის, განსაკუთრებით ბევრის საყვარელი ინგრედიენტის - ყველის დამატების წყალობით! თქვენ და თქვენს შვილებს აუცილებლად მოგეწონებათ ეს კერძი.

მომზადების მეთოდი

1. 
   საჭირო პროდუქტები მაგიდაზეა, მულტიქუკერი მზად არის გამოსაყენებლად, რაც ნიშნავს, რომ დროა დაიწყოს.
2. 
   ქათმის კოტლეტებისთვის დაფქულ ხორცს ნელ გაზქურაზე ვამზადებ ისევე, როგორც ჩვეულებრივს. დასაწყისისთვის, თეთრ ფუნთუშას რძით ავავსებ და დაფქულ ხორცს თავად მოვამზადებ.
3. 
   დღეს თანამედროვე ადამიანებს იმდენი დამხმარე ჰყავთ სამზარეულოში, რომ დაფქული ხორცის დამზადება არც ისე დიდი საქმეა. წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ხორცი (მირჩევნია მკერდი) და მასთან ერთად ხახვი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
4. 
   ფილეს, ხახვს და დასველებულ პურს (ჯერ ცოტას ვწურავ ზედმეტი რძის მოსაშორებლად) ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებ. ამ მასას ვამატებ კვერცხს, მარილს და სანელებლებს. საფუძვლიანად მოვზილე.
5. 
   დარჩა კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი - ყველი, შეგიძლიათ უბრალოდ დაუმატოთ დაფქულ ხორცს, გახეხეთ ან დაჭრათ წვრილად, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ თითოეული ნაჭრის შიგნით. გადავწყვიტე ორი სახის კოტლეტი გამეკეთებინა: ქალიშვილისთვის შიგნით ყველით (მას ძალიან უყვარს გამდნარი ყველი) და მე და ჩემი ქმრისთვის დაფქულ ხორცში დამატებული ყველით. ამისთვის ყველის ნახევარს წვრილ სახეხზე გავხეხავ, ნაწილს კი წვრილად ვჭრი.
6. 
   კატლეტებისთვის ნარევს ვყოფ ორ ნაწილად, ერთ-ერთს ვამატებ გახეხილ ყველს და ვურევ.
7. 
   სველი ხელებით მიღებულ დაქუცმაცებულ ხორცს ვაკეთებ კოტლეტებად და დაუყოვნებლივ ვათავსებ თასში ორთქლზე. კატლეტებისთვის შიგადაშიგ ყველით ვწკაპუნებ დაფქული ხორცის ნაწილს, ვაფორმებ ბრტყელ ნამცხვარს, ვათავსებ ყველის ნაჭერს და შემდეგ ვაკრავ, რომ კატლეტი გამოვიდეს. მულტიქუერის ქვაბში ვასხამ საკმარის წყალს (სასურველია ცხელი, უფრო სწრაფია) და ზემოდან ვათავსებ კატლეტების თასს.
8. 
   დავაყენე პროგრამა „მზარეული ორთქლისთვის“. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების მულტიქუკერში მოსამზადებლად საკმარისია 20-25 წუთი, სიგნალის გაჟღერების მომენტიდან. მზა კოტლეტებს უჯრიდან ვაღებ და შემდეგ ნაწილს ვაგზავნი, დარწმუნდით, რომ ვამოწმებ წყლის არსებობას მულტიქუკერში. სხვათა შორის, პროდუქტების ამ ნაკრებიდან მივიღე 12 კატლეტი.
9. 
   ესე იგი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში მზად არის! მე მათ თბილად ვემსახურები ახალი ბოსტნეულის სალათის დიდ ნაწილს. ამ ფოტოზე ნაჩვენებია ორთქლის კოტლეტის კვეთა ყველით - ისეთი, როგორიც მე მოვამზადე ჩემი ქალიშვილისთვის, მთელი ყველის ნაჭერით.

როგორც ხედავთ, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მომზადება ნელ გაზქურაში სულაც არ არის რთული პროცესი და ხარშვის პროცესში წარმოუდგენელი არომატები იფანტება მთელ ბინაში და მე არც კი მიწევს ჩემი ქმარი და ქალიშვილი მაგიდასთან გამოძახება. თავად მოდი სამზარეულოში! Გემრიელად მიირთვით!

• 700 გრ ქათმის ფილე (შეიძლება გამოვიყენოთ მზა ხორცი);
• 2 საშუალო ხახვი;
• 1-2 კვერცხი;
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი);
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი დანით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. ქათმის ფილე კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად ან დავჭრათ და დავამატოთ ხახვი. ხორცის გადამუშავებაზე დროის დაზოგვის მიზნით მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დაფქული ქათამი.

დაამატეთ ერთი ან ორი კვერცხი, მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ დაფქული ხორცი თხევადი გამოვიდა, დაუმატეთ პურის ნატეხი.

ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში. დაქუცმაცებულ ხორცს ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტებად და გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან პურის ნაჭრებად. თუ პურის მარცვლები არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი.

კატლეტები მჭიდროდ მოათავსეთ ერთ ფენად მულტიქუკერში. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ კატლეტები ჩანგლით გადააბრუნეთ და ისევ ჩართეთ „Bake“ 10 წუთის განმავლობაში.

ყველა! კატლეტები მზადაა. ქათმის კოტლეტი კარგად უხდება ნაზ კარტოფილის პიურეს და ტომატის წვენს.

Გემრიელად მიირთვით!