I gamberetti sono deliziosi da soli senza ingredienti aggiuntivi e i veri buongustai consigliano di gustarli come antipasto separato. Questo prodotto sano, ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, contenente una composizione equilibrata di proteine, grassi e carboidrati, è ben assorbito dall'organismo. Inoltre, i gamberetti cuociono velocemente, a meno che, ovviamente, non si parli della paella di gamberetti, che richiede comunque tempo e fatica. Oggi parleremo di modi semplici per cucinare i gamberi.

Segreti per cucinare deliziosi gamberetti

I gamberetti possono essere bolliti in una pentola a cottura lenta, cotti in un forno a convezione, bolliti in una pentola a pressione, fritti in pastella o bolliti nella birra. Il pesce è sempre salutare, quindi puoi inventare una varietà di modi per cucinare i gamberetti e servirli con deliziose salse. I gamberetti decorano qualsiasi contorno e rendono il piatto gustoso, luminoso e originale! E aggiungeranno accenti di sapore luminosi ai tuoi piatti!

I gamberetti sono uno dei frutti di mare più convenienti, gustosi e teneri. La cosa ancora più bella è che si tratta di un prodotto dietetico che praticamente non contiene grassi, ma è ricco di vitamine e microelementi.

C'è uno svantaggio: i frutti di mare non sono l'ingrediente più semplice da preparare, perché sono molto sensibili al calore. Se lo sovraesponi, ti ritroverai con una suola di gomma invece di una prelibatezza.

Come e quanto tempo cuocere i gamberetti?

Per prima cosa decidiamo per quanto tempo cuocere i gamberetti e solo dopo scopriremo come renderli più gustosi.

Di solito nei negozi i gamberetti vengono venduti bolliti e congelati, ad es. Pronto da mangiare: devi solo scongelare e riscaldare.

Gamberetti congelati senza guscio

L'acqua sarà necessaria circa il doppio del volume del prodotto. I crostacei dovrebbero nuotare liberamente nel liquido.

1. Sciacquare i frutti di mare congelati sotto l'acqua corrente per rimuovere il ghiaccio in eccesso e possibile sporco, piccoli detriti, ecc.
2. Mettere in acqua bollente attivamente.
3. Dopo un minuto, togliete la padella dal fuoco.
4. Lasciare i gamberi nell'acqua calda con il coperchio chiuso per altri 3-5 minuti. Fatevi guidare dalla dimensione dei crostacei: per le insalate più piccole saranno sufficienti 1-2 minuti, ma quelle reali si conservano fino a 7-10 minuti.
5. Mettete i gamberi preparati su un piatto e lasciateli raffreddare. Se necessario, rimuovere il guscio.

Tutto! Il prodotto è completamente pronto da mangiare - come piatto indipendente o come parte di insalate, tartine e altri snack.

Cosa aggiungere per cucinare deliziosamente i gamberi?

Abbiamo risolto la teoria della cucina. Ma come rendere i frutti di mare sani e allo stesso tempo straordinariamente gustosi? Le spezie culinarie più comuni verranno in soccorso:

• Foglia d'alloro,
• basilico,
• peperoncino piccante (o qualche granello di pepe),
• sale.

Metti questo semplice insieme di ingredienti in acqua bollente e cuoci per circa 5 minuti, senza ancora aggiungere i gamberetti. Successivamente potranno essere tolti dalla padella.

Non dovrebbero esserci molte spezie: i crostacei assorbono perfettamente sapori e odori. È importante esaltare il vero sapore dei frutti di mare e non sopraffarlo con i condimenti. Inoltre, se esageri, ad esempio, con le foglie di alloro, otterrai un sapore amaro anziché piccante.

Il segreto del gusto ricco dei gamberetti è che durante la cottura li immergiamo immediatamente in acqua gustosa! Assorbiranno con successo tutti gli aromi senza dover cuocere troppo o sovraesporre.

Nei gamberetti cotti potresti notare strisce scure lungo la parte posteriore: questo è l'intestino, che è pieno di prodotti di scarto. Non ci sarà alcun danno se li mangi. Ma sembra antiestetico e di solito scricchiola in modo sgradevole sui denti. Pertanto, gli intestini devono essere rimossi.

1. Tagliare la carcassa lungo tutta la schiena.
2. Rimuovere con attenzione tutti gli intestini con un coltello. Potrebbe rivelarsi un "filo" continuo o potrebbe iniziare a strapparsi in piccoli pezzi spiacevoli.

Budello di gamberetti in sezione trasversale

Il risultato finale sarà bello, pulito e molto appetitoso!

Con cosa condire i gamberi?

I crostacei bolliti possono essere consumati in qualsiasi forma, anche senza condimento. Non ne avrai bisogno se intendi rendere i frutti di mare parte di un'insalata. Ma come spuntino autonomo, è meglio guarnire i gamberi con qualcosa.

Opzioni semplici per condire i gamberetti:

1. Burro con aglio ed erbe aromatiche. Spremi un paio di spicchi d'aglio nel tuo olio vegetale preferito e aggiungi le erbe tritate finemente. Mescolare accuratamente.
2. Succo di limone. Un'opzione classica e senza fronzoli: cospargere i frutti di mare bolliti con succo di limone appena spremuto.
3. Salsa di soia, zenzero, miele e aglio. Condimento interessante con un'atmosfera asiatica. Devi prendere 2 parti di salsa di soia, ½ parte di miele, 1 spicchio d'aglio e un cubetto di zenzero fresco per ogni parte di salsa di soia. Tritare lo zenzero e l'aglio, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Prendi un antipasto piccante con gamberetti. Una caratteristica interessante di questa ricetta è che si trasforma facilmente in una marinata: nella stessa miscela puoi continuare a cuocere i crostacei, ad esempio friggendoli.

L'opzione più dietetica sarebbe mangiare gamberetti senza condimento o con succo di limone.

1. Il gambero più grande del mondo è il gambero tigre nero. Le sue dimensioni superano i 30 cm di lunghezza e il suo peso supera il mezzo chilo. Puoi soddisfare la tua fame con uno solo di questi crostacei!
2. Questi crostacei sono ermafroditi, cioè può cambiare sesso durante la vita per produrre prole nel modo più efficiente possibile, accoppiandosi in qualsiasi condizione. E il cuore è nella loro testa.
3. Ampiamente distribuiti sul pianeta: vivono in acque dolci e salate, in quasi tutte le zone climatiche. Vivono allo stato brado e vengono allevati in allevamenti appositamente attrezzati.
4. I gamberetti selvatici sono più gustosi e aromatici, perché nel loro ambiente naturale si nutrono più "correttamente": crostacei, alghe e altri microrganismi.
5. Osservando le indicazioni riportate sulla confezione al momento dell'acquisto dei gamberetti è possibile capirne le dimensioni anche a confezione chiusa. Valori come "50/70" o "70/90" indicano la quantità approssimativa di prodotto non raffinato per 1 kg - da 50 a 70 pezzi, da 70 a 90 pezzi, ecc.

E un ultimo consiglio: il brodo è più aromatico e più ricco dei gamberi bolliti con il guscio. Non abbiate fretta di buttarlo via: è un'ottima base per zuppe e salse!

Il pesce è un'aggiunta salutare alla tua dieta. Sono particolarmente apprezzati, ideali come spuntino salato per la birra schiumosa. È importante saper preparare i doni dei mari e dei fiumi in modo che rivelino l'intero spettro del gusto e diano il massimo piacere. Le spezie aiutano in questo, conferendo al piatto un carattere non convenzionale.

Condimento per cucinare "Sodo"

Il condimento aromatico incorpora gli ingredienti più succosi. Il pezzo forte del mix è l'aneto essiccato, che aggiunge un po' di piccantezza ai gamberi e ai gamberi. Il pimento è una componente piccante che aggiunge un tocco sottile, mentre le foglie di alloro e le cipolle essiccate aiutano i frutti di mare a diventare super succosi. Tra le altre cose, il condimento comprende carote, coriandolo e bacche essiccate, che permettono al piatto finito di diventare presentabile.

Condimento da cucina “Classico”

Non c'è niente di più appetitoso dei gamberi cucinati secondo un'antica ricetta, cioè con semi di aneto. L'assenza di ogni tipo di spezie durante la cottura è il sogno di tutti gli appassionati delle originali tradizioni russe e una delizia per i buongustai. I semi di aneto aiutano la carne dei gamberi a sviluppare succosità e un leggero sapore di mare. Non è un segreto che i condimenti naturali stimolano l'appetito e normalizzano la digestione, il che significa che consumare il piatto finito porterà molti momenti piacevoli.

Condimento da cucina “Fragrante”

Questa miscela per la preparazione dei crostacei è una scelta adatta agli intenditori di eccezionale piccantezza. I piselli dolci in esso contenuti riempiono la casa di un aroma magico, le foglie di alloro aggiungono succosità alla carne e il coriandolo rende il piatto finito sorprendentemente gustoso. Il mix include un po' di coriandolo, il vero “punto forte” di ogni piatto di pesce. Non perdere l'occasione di diventare famoso come il maestro nella creazione del miglior snack!

La maggior parte dei frutti di mare conosciuti e consumati ha un gusto relativamente delicato e neutro, quindi sono adatti a loro un gran numero di tutti i tipi di spezie, la cui scelta è quasi illimitata. Tuttavia, va tenuto presente che non esistono elenchi canonici di spezie a cui attenersi rigorosamente quando si preparano piatti a base di pesce. In Europa si preferiscono generalmente il rosmarino e il timo, così come altre spezie dal sapore delicato. Quelli orientali hanno un sapore pungente e anche un leggero sovradosaggio può rovinare il sapore del cibo. Dovresti anche tenere conto del fatto che alcune spezie vengono aggiunte immediatamente prima della cottura, mentre altre potrebbero richiedere un trattamento termico a lungo termine per conferire al prodotto il gusto e l'aroma adeguati.
Il bello di creare piatti a base di pesce è che quando li prepari puoi essere creativo e combinare diverse spezie per creare profili di sapore unici. L'ambito di applicazione di ciascuna spezia è puramente individuale, ad esempio la radice di calamo schiacciata addensa la carne del pesce e le erbe sono componenti indispensabili per i ripieni della marinata. A volte, utilizzando solo gli ingredienti che sono a portata di mano, puoi preparare un vero capolavoro culinario o cambiare radicalmente il gusto di un piatto familiare. Di seguito sono riportati alcuni consigli sulle spezie che puoi utilizzare come base per i tuoi prossimi esperimenti.

Spezie classiche

Naturalmente, prima di tutto vale la pena menzionare sale e pepe, le spezie più comuni e utilizzate più spesso in ogni cucina. Seguono in popolarità la noce moscata, la cipolla, il limone, il prezzemolo e l'aneto.

Spezie della famiglia delle bulbose

La maggior parte delle spezie della famiglia delle cipolle evidenziano e completano perfettamente il sapore di molti frutti di mare. Si tratta di cipolle, scalogni, cipolline, cipolle rosse, bulbi di bardana e aglio.

Verdure e alcuni frutti

Ottimo con tutti i frutti di mare: prezzemolo italiano, radice di zenzero, rosmarino, basilico, coriandolo, salvia, cerfoglio, dragoncello, timo. Potete aggiungere al piatto di pesce un po' di scorza di lime grattugiata, succo di frutta, peperoncino o paprika e guarnirlo con zafferano e capperi o foglie di sedano. La curcuma diversifica notevolmente anche il gusto del pesce o dei gamberetti.

Un po' esotico

Prova ad aggiungere un po' di varietà ai tuoi soliti gruppi di frutti di mare aggiungendo spezie insolite provenienti da altri paesi del mondo. Assaggia una combinazione cinese di cinque spezie, condimenti tailandesi, parmigiano, tandoori.

Il pepe è come il padre delle spezie

Il pepe nelle sue varie forme in tutto il mondo viene utilizzato come spezia di base non solo per arricchire il gusto dei frutti di mare. È disponibile in verde, nero e persino bianco. Il suo colore è associato alla maturità dei chicchi al momento della raccolta. Il verde si ottiene dall'essiccazione dei semi acerbi, il nero dai frutti maturi essiccati con buccia, il bianco dai chicchi puri macinati. L'aroma del pepe non dura, quindi è meglio macinarlo immediatamente prima dell'uso. Spesso è consuetudine condire i piatti di pesce con pepe bianco, ma l'odore migliore e più persistente è inerente al pepe nero.

• I peperoni rosa sono piccoli frutti di alberi tropicali sotto forma di bacche che non hanno nulla in comune con i peperoni classici. Ha un sapore delicato con un po' di calore, da cui il nome pepe. Questa spezia insolita e piccante è deliziosa in combinazione con qualsiasi pesce.
• Anche il pepe di Szechuan è in realtà una bacca e ha anche un gusto pungente, un aroma delicato e un leggero sapore di chiodi di garofano. Questa spezia è usata particolarmente spesso nella cucina cinese del Sichuan.

Noce moscata

La noce moscata e la sua buccia appartengono allo stesso frutto, ma sono considerati componenti diversi. La buccia è ottima per preparare salse bianche per pesce al forno nel formaggio, nonché per preparare piatti di pesce tritato. Il nocciolo di noce aggiungerà un gusto insolito ai piatti a base di vari prodotti ittici.

Spezie comunemente disponibili e loro usi

• Lo zenzero è una spezia meravigliosa dal gusto intenso e dal retrogusto originale e rinfrescante. La sua radice è una componente indispensabile per creare molti capolavori. Tuttavia, va tenuto presente che quando è fresco è insolitamente piccante e radicalmente diverso dalle sue controparti essiccate e macinate.
• Il dragoncello è un ingrediente unico e originale per crostacei, calamari e capesante. Si distingue per una leggera amarezza con un accenno appena percettibile di anice, accentuando l'odore di altre erbe, ma in eccesso può oscurare il gusto del prodotto finito.
• La melissa, conosciuta anche come melissa, è un ingrediente incredibilmente versatile che viene utilizzato come contorno per il pesce e, tritato finemente, viene aggiunto alle insalate combinate con creature marine.
• Il finocchio è un frutto succoso con una tavolozza di sapori moderata. Fresco o essiccato, è ideale per una vasta gamma di piatti diversi, in particolare con pesci grassi o cozze e rapane.
• Il cerfoglio, con le sue foglie aromatiche e leggermente dolciastre, si consiglia di aggiungere al tonno, alla fuga o ai crostacei.
• L'anice, o meglio i suoi semi, macinati esalta l'aroma del pesce e gli conferisce una dolcezza piccante.
• Il basilico conferisce una tonalità dorata alla polpa del pesce e un gradevole aroma speziato al prodotto finito.
• Il coriandolo è un componente essenziale di molte miscele pensate per esaltare il gusto e arricchire gli aromi dei prodotti ittici.
• Il levistico arricchisce il gusto del pesce, riempiendolo di una spezia simile all'odore del prezzemolo o del sedano.
• La maggiorana viene utilizzata in quantità limitate; aggiunge un aroma speziato persistente.
• La menta comune scurisce la superficie del pesce, aggiungendo un sapore dolciastro al piatto.

Basandosi su tradizioni culinarie che si sono formate nel corso di molto tempo, nella maggior parte delle cucine del pianeta, una certa quantità di basilico, anice, cipolle verdi, aglio, rafano, pepe rosso e pimento, prezzemolo, erba cipollina, issopo, melissa, capperi è spesso aggiunto alle insalate di pesce. Le zuppe di pesce, soprattutto nella cucina europea e americana, sono solitamente condite con anice, dragoncello, rosmarino, timo e una miscela di curry.

Il pesce fritto si abbina perfettamente con basilico, prezzemolo, aneto, aglio, santoreggia, borragine, finocchio, cumino, melissa, mandorle dolci e amare, cardamomo, peperoncino, coriandolo, menta piperita, crescione, noce moscata, anice. È meglio cuocere sia i gamberetti che vari tipi di pesce con pepe di cayenna e condire i piatti in gelatina con maggiorana.

Il pesce, come prodotto bollito separato, è ottimo con anice, qualsiasi tipo di cipolla, aglio giovane, chiodi di garofano piccanti, alloro semplice, radice di prezzemolo, basilico, santoreggia, finocchio, pimento, melissa e noce moscata.

Ami i gamberetti tanto quanto me? Bolliti con aneto e marinati in salsa, fritti e al forno… di tutti i tipi. La cosa principale è che le ricette che presentiamo richiedono pochissimo tempo, ma danno molto piacere.

I gamberetti sono uno dei frutti di mare più convenienti e, tra le altre cose, sono facili e veloci da preparare. Una delle cose belle dei gamberetti è che possono essere preparati come preferisci: puoi grigliarli, saltarli, lessarli, cuocerli al vapore o friggerli.

Oggigiorno è possibile acquistare i gamberi già sgusciati o addirittura lessati, il che ridurrà notevolmente anche i tempi di cottura. Non c'è dubbio che qualche prodotto rivendicherà anche il posto dei gamberetti, ma siamo sicuri che i gamberetti siano il pollo del mare, che è molto facile amare per sempre.

Gamberetti impanati e fritti nell'olio

Questa ricetta di gamberetti ha tutto il necessario per i gamberetti: burro, aglio, limone, prezzemolo e timo. Ma invece di saltarli in questo composto, il burro condito viene preparato separatamente e poi adagiato sopra i gamberi e cotto al forno. Guarnire i gamberi con prezzemolo e basilico e servire con pane.

Avrai bisogno: 200 g di burro non salato, ammorbidito, 3 spicchi d'aglio grandi, tritati molto finemente, 1 cucchiaio e 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente, 1 cucchiaino di succo di limone fresco, 0,5 cucchiaini di foglie di timo tritate, sale e pepe nero appena macinato - per qb, 1,2 kg di gamberi grandi sgusciati con code, 1 cucchiaio di foglie di basilico tagliate sottili, pane croccante per servire

Preparazione: Preriscaldare il forno a 450°. In una piccola ciotola, unire il burro con l'aglio, 2 cucchiaini di prezzemolo, la scorza di limone, il succo di limone e il timo, quindi condire con sale e pepe. In una grande teglia, disporre i gamberi in cerchio, con la coda rivolta verso l'alto.

Cospargere il composto di burro sui gamberetti e friggerli per 10 minuti, finché i gamberetti non saranno rosa e l'olio inizierà a bollire. Cospargere i gamberetti con 1 cucchiaio rimanente di prezzemolo tritato e foglie di basilico. Servire caldo con il pane.

Gamberi affumicati con semola di mais

Utilizzando la semola di mais istantanea, questa versione del piatto del sud può essere preparata in soli 25 minuti. Per dare ulteriore sapore ai cereali, vengono aggiunti formaggio cheddar e spinaci e sopra vengono posti gamberetti fritti con aglio e paprika. I cuochi del sud della vecchia scuola preparano la grana con generose quantità di burro e formaggio cheddar. Per rendere il piatto meno pesante potete aggiungere meno formaggio, ridurre complessivamente la quantità di burro e aggiungere gli spinaci.

Tempo di cottura totale 25 minuti.

Avrai bisogno: 3/4 tazza di mais semolato istantaneo, sale e pepe nero appena macinato, 60 g di formaggio cheddar bianco grattugiato, dovrebbe fare 3/4 tazza, 1,5 tazze di spinaci tritati grossolanamente, 50 g di erba cipollina tritata, 50 g di olio di canola, 2 grandi spicchi d'aglio, sottilmente a fette, 400 g di gamberi medi sgusciati, 0,5 cucchiaino di peperoncino, 70 g di vino bianco secco

Preparazione: In una casseruola media, portare a ebollizione 3 tazze d'acqua. Aggiungete poco a poco i cereali e un pizzico abbondante di sale. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando, finché i cereali non si addensano e si trasformano in porridge, circa 7 minuti. Condire con sale e pepe nero. Quindi aggiungere il formaggio cheddar, gli spinaci e la cipolla finché il formaggio non si sarà sciolto. Coprite il porridge e tenetelo al caldo.

In una padella capiente, scaldare l'olio di canola e l'aglio a fuoco alto finché non diventano fragranti, circa 30 secondi. Aggiungere i gamberetti e la paprika, sale e pepe nero e cuocere fino a quando i gamberetti saranno traslucidi, circa 2 minuti. Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando i gamberetti saranno completamente bianchi e la salsa all'aglio e pepe si sarà leggermente ridotta. Dividete il porridge nelle ciotole, adagiatevi sopra i gamberetti, versateci sopra la salsa e servite.

Gamberetti al curry indiano

Il gusto del curry è caratteristico dell'India meridionale: caldo, speziato e tropicale. Per preparare questo piatto di gamberetti, preparate prima una pasta di peperoncini secchi, scaglie di cocco e tamarindo. Se non riesci a trovare il tamarindo, puoi sostituirlo con il succo di limone. Servire con riso condito con salsa al curry.

Avrai bisogno: 3 peperoncini rossi secchi, 1/4 tazza di cocco secco non zuccherato, 1,5 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 pezzo di zenzero fresco da 2,5 cm, sbucciato e tritato, 4 spicchi d'aglio, tritati. 1 cucchiaino di tamarindo concentrato o 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cipolla piccola tagliata a cubetti di 1 cm, 2 peperoncini verdi tagliati a metà, 400 g di gamberetti di media grandezza, sbucciati, 1 cucchiaio di aceto di malto o di mele, sale qb

Preparazione: In una padella antiaderente grande, cuocere i peperoncini secchi, il cocco, il coriandolo e il cumino a fuoco medio-alto, agitando la padella fino a quando il cocco inizia a dorarsi, 1 minuto. Poi mettete tutto in un frullatore. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, il tamarindo e 0,5 tazza di acqua e frullare.

Scaldare l'olio nella stessa padella. Aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi e cuocere a fuoco moderatamente alto finché la cipolla non sarà dorata, circa 3 minuti. Aggiungere la purea e portare a ebollizione. Aggiungere i gamberetti e cuocere a fuoco moderatamente basso, girando più volte, fino a quando i gamberetti saranno completamente bianchi, circa 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto. Aggiustare di sale e servire subito con riso bollito.

Gamberetti alle spezie indiane

Questa ricetta di gamberetti piccanti è facile da preparare e perfetta per la cena ogni volta che ti senti esotico. Nella salsa troverai aglio, zenzero, cipolla, curry, cumino e pepe di cayenna, tutti ingredienti che funzionano bene insieme. Servire con focacce morbide immerse nella salsa.

Tempo di cottura totale 20 minuti

Avrai bisogno: 2 spicchi d'aglio sbucciati, 1 pezzo di zenzero sbucciato da 2,5 cm, grosso circa un dito, tagliato in quarti, 1 cipolla media tagliata a pezzi, 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, sulla punta un coltello di pepe di cayenna, 0,5 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 150 ml di acqua, 600 g di gamberetti medi o grandi sgusciati, spicchi di limone, foglie di coriandolo Servito con focacce come Pita o riso bianco

Preparazione: Macina l'aglio e lo zenzero in un robot da cucina. Aggiungere anche la cipolla e tritare. Cuocere il composto di cipolle nell'olio in una padella pesante a fuoco medio, mescolando spesso, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere le spezie e il sale e cuocere, mescolando, per 1 altro minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 minuto. Quindi aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere i gamberetti e cuocere, coperti, fino a quando i gamberetti saranno cotti, da 2 a 3 minuti. Cospargere di coriandolo e servire con spicchi di limone e focacce o riso.

Gamberi fritti con pepe nero in una padella wok

Preparare in casa questo famoso “cinese da asporto” è semplicissimo. Aglio, zenzero, salsa di soia, peperoni rossi e verdi e cipolle: è tutto pronto! E il pepe nero macinato grossolanamente aggiungerà un caratteristico aroma speziato.

Tempo di cottura totale 30 minuti

Avrai bisogno: 2 cucchiai di olio vegetale, 16 gamberi grandi, sbucciati, con le code, 1 cucchiaino di pepe nero grosso (appena macinato). 1 cucchiaio di aglio fresco tritato, 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1/2 tazza di peperone rosso, a fette, 1/2 tazza di peperone verde, a fette, 4 porri, a fette sottili

Preparazione: Preparare i gamberetti: praticare un taglio profondo 3/4 nella parte posteriore dei gamberetti. Ciò consentirà loro di aprirsi durante la cottura. Metti un wok (per la cucina cinese) su un grande fornello a fuoco alto. Una volta che la pentola è calda, aggiungi l'olio (versalo lungo i lati della pentola per ricoprirli uniformemente).

Aggiungete i gamberi e lasciateli intiepidire per qualche secondo. Aggiungere pepe, aglio tritato, zenzero e mescolare bene. Condire con la soia e mescolare velocemente finché i gamberi non saranno cotti e rosati. Togliere i gamberi dalla pentola e posizionarli su un piatto. Aggiungere un filo d'olio nel bollitore e friggere le verdure per 2 minuti fino a quando saranno leggermente dorate ma ancora sode.

Rimetti i gamberetti nella pentola e mescola il tutto per 1 minuto. Servire su un grande piatto piano.

Insalata con gamberi, spinaci e burgoul al limone

Il Burgul, un chicco di grano bollito, essiccato e macinato, non necessita nemmeno di cottura: basta metterlo a bagno in acqua calda. Questa insalata unisce gamberetti, spinaci e ravanelli a fette con una salsa al limone. Utilizza i gamberi già cotti per risparmiare tempo nella cottura.

Tempo di cottura totale 2 ore (burghul) e 10 minuti (tutto il resto)

Avrai bisogno: 1,5 tazze di burgul, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente, 4 cucchiai. succo di limone fresco, 3 cucchiai di aneto tritato, 0,5 tazza di olio d'oliva, 450 g di gamberi cotti sgusciati, 3 tazze di spinaci. 4 ravanelli tagliati a fettine sottili, 2 cucchiai di pinoli, sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione: Devi versare il burgul in una ciotola e riempirlo con acqua corrente tiepida. Lasciare riposare finché i chicchi non saranno morbidi, circa 2 ore. Risciacquare abbondantemente. In una ciotola capiente, sbatti la scorza di limone con il succo di limone e l'aneto tritato. Aggiungere l'olio d'oliva e continuare a sbattere. Aggiungete il burgul, i gamberetti, gli spinaci, i ravanelli tritati e i pinoli e mescolate il tutto. Cospargere di sale e pepe e servire.

Gamberi alla griglia con condimento agli agrumi Sambal Olek dal peperoncino rosso piccante

Il Sambal Olek, un condimento piccante della cucina del sud-est asiatico, rende piccante questo piatto di gamberetti. Viene utilizzato in combinazione con il succo di agrumi per preparare una salsa per gamberi alla griglia. Usa i gamberetti giganti per questa ricetta e servili come antipasto.

Tempo di cottura totale 30 minuti

Avrai bisogno: 1 cucchiaio di sambal oelek o altro condimento asiatico al peperoncino, 2 cucchiai di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di succo di lime fresco, 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco, 1 cucchiaio di origano tritato, 0,5 tazza di olio d'oliva, più un po' di più, per ungere, sale e macinato fresco pepe qb, 32 gamberetti giganti, sgusciati

Preparazione: In una ciotola, sbatti il ​​sambal oelek con il succo di limone, il succo di lime, il succo d'arancia e l'origano. Aggiungere 0,5 tazze di olio d'oliva e continuare a sbattere, quindi condire con sale e pepe. Preriscaldare la griglia. Spennellare i gamberi con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Cuocere i gamberetti a fuoco medio, girandoli una volta, fino a cottura ultimata, circa 8 minuti.

Disporre i gamberi su un piatto e versarvi sopra la salsa. Servire.

Insalata con spinaci, gamberi e salsa di peperoncino

Questa insalata tiepida di spinaci e gamberi può sembrare insipida all'inizio, ma la salsa al peperoncino le dà un tocco in più. I piselli gli conferiscono dolcezza e spezie come cumino e curcuma legano insieme tutti gli ingredienti. In questa ricetta usate i gamberetti precotti.

Tempo di cottura totale 25 minuti

Avrai bisogno: 250 g di spinaci, 1 tazza di piselli surgelati, scongelati ed essiccati, 0,5 tazza di pomodorini, tagliati a metà, 100 g più 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla tritata finemente, 1 peperoncino macinato, 1 cucchiaino di zenzero fresco finemente grattugiato, 0,5 cucchiaini di semi di cumino, 0,2 cucchiaini di curcuma, 2,5 cucchiai di succo di limone fresco, sale e pepe appena macinato a piacere, 450 g di gamberetti grandi cotti

Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare insieme gli spinaci, i piselli e i pomodori. Scaldare l'olio in una padella media. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura, 4 minuti. Aggiungere peperoncino, zenzero, cumino, curcuma e friggere per 2 minuti. Aggiungere il succo di limone e condire la salsa con sale e pepe. Aggiungi i gamberetti all'insalata. Versare la salsa piccante di peperoncino sull'insalata, mescolare e servire immediatamente.

Gamberetti con aglio, pomodori e feta

La feta, aggiunta all'ultimo minuto, conferisce a questo piatto un sapore ricco. Se acquistate i gamberi già sgusciati dimezzerete i tempi di cottura. Servire questo piatto con un'insalata verde o un orzo (pasta a base di grano duro) o pane croccante per intingere. Tempo di cottura totale 35 minuti

Avrai bisogno: 600 g di gamberi extra large, sgusciati, 1 cucchiaino di sale fino, 100 ml di olio d'oliva, 5 spicchi d'aglio, affettati sottili, 1 cucchiaino di origano secco, 50 g di pomodorini tagliati a metà, 70 ml di vino bianco, 60 g di formaggio feta, tritato grossolanamente, prezzemolo tritato e spicchi di limone

Preparazione: Mettete i gamberi in una ciotola capiente e condite con sale. Scaldare l'olio, l'aglio e l'origano in una padella pesante a fuoco medio, mescolando, fino a quando l'aglio sarà dorato, da 2 a 3 minuti. Aggiungere i gamberetti e cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, fino a quando i gamberetti saranno opachi, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori e il vino e cuocere a fuoco medio fino a quando i pomodori saranno riscaldati e i gamberetti saranno cotti, 2 o 3 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, quindi aggiungere la feta, mescolare delicatamente e spolverare con il prezzemolo. Servire con spicchi di limone.

Gamberetti vietnamiti con crescione, fritti in olio bollente

La salsa di pesce e le arachidi presenti in questo piatto di frutti di mare sono tratti distintivi della cucina vietnamita. Tanto zenzero fresco e succo di lime esaltano il sapore dei gamberetti.

Tempo di cottura totale 25 minuti

Avrai bisogno: 0,5 tazza di brodo di pollo, 70 ml di salsa di pesce asiatica, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di amido di mais, 5 cucchiai di olio vegetale, 600 g di gamberetti di medie dimensioni sgusciati, 3 scalogni tagliati a fettine sottili, 3 cucchiai di zenzero fresco tritato, 200 g di lattuga di crescione, i gambi grandi rimossi e le foglie tritato grossolanamente, 1 cucchiaio di succo di lime fresco, pepe macinato fresco, 70 g di arachidi salate tritate.

Preparazione: In una piccola ciotola, sbatti insieme salsa di pesce, zucchero e amido di mais. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivace, girandoli una volta, finché non saranno bianchi su tutti i lati, per circa 1 minuto. Disporre su un piatto. Aggiungi i restanti 3 cucchiai di olio alla padella. Aggiungere lo scalogno e lo zenzero e cuocere a fuoco alto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto. Versare la salsa nella padella e portarla a bollore. Aggiungere il crescione, quindi i gamberetti e il succo di lime e condire con pepe. Mettere l'arrosto in ciotole profonde, cospargere di arachidi e servire con riso.

Basato su materiali di huffingtonpost.com