Le ali in pastella sono un piatto semplice ed economico per un picnic o un pranzo informale. Può essere preparato anche quando si presentano ospiti inaspettati. Dopotutto, le ali vengono fritte in pochi minuti. Il risultato è una crosta croccante e invitante e una carne tenera e succosa. In abbinamento alla tua salsa preferita risulterà molto gustoso e appetitoso.

ingredienti

• ali di pollo – 600 g;
• farina di frumento – 200 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Preparazione

È meglio scegliere le ali fredde. Se dovete utilizzare quelli surgelati, allora è meglio scongelarli al naturale. Mettilo in un contenitore profondo e posizionalo sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo alcune ore, la carne si scongelerà e conserverà il massimo dei nutrienti.

Tagliare le ali in falangi e lavarle bene. Quindi posizionarli su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi metterlo in una ciotola, salare e cospargere di spezie.

Sbatti un uovo di gallina lì. Mescolare tutto bene e marinare per 20 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pezzi di aglio.

Versare la farina di frumento in un contenitore adatto. Puoi setacciarlo. Disporre una o due ali e ricoprirle bene di panatura.

Scaldate bene una padella dal fondo spesso. Versare un po' di olio vegetale insapore. Disporre con cura le ali. Friggere a fuoco medio per tre minuti fino a doratura sul fondo.

Quindi girare e friggere per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Successivamente potete coprire le ali con un coperchio e lasciarle cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Disponibilità a controllare con un coltello. Pungere l'ala e vedere se esce il succo rosa. In caso contrario, la carne è pronta.

Metti le ali finite su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire su un piatto comune rivestito con foglie di lattuga.

Rubiconde, appetitose, aromatiche, le ali in pastella sono buonissime. Sono particolarmente gustosi con il lecho o la salsa tartara. Entrambi possono essere preparati a casa. Un piatto delizioso per chi ama mangiare il pollo croccante. È facile e veloce da preparare. Anche un principiante può cucinarlo la prima volta.

Con le ali di pollo si possono preparare tantissimi piatti per colazione, pranzo e cena. Oggi ti consiglio di cucinare ali di pollo in pastella. Grazie alla pastella la carne rimane succosa e conserva le sue proprietà nutritive. Molti condimenti si sposano bene con le ali di pollo, anche se puoi limitarti al pimento o alle erbe di Provenza. Le ali di pollo in pastella possono essere servite con riso bollito, verdure o insalate, è comodo portarle con sé al lavoro o in viaggio.

ingredienti

Per preparare le ali di pollo in pastella vi serviranno:

ali di pollo - 1 kg;

kefir 2,5% - 200 ml;
uovo - 1 pz.;
pangrattato - 2 cucchiai. l.;
amido di mais (o patate) - 2 cucchiai. l.;

olio vegetale - 30 ml;
spezie - a piacere;
sale - a piacere.

Fasi di cottura

Preparare gli ingredienti necessari: lavare le ali di pollo e tagliarle all'altezza delle giunture. Se necessario, strappare o bruciare le piume.

Aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare accuratamente e lasciare agire per almeno 15 minuti.

Preparare la pastella: versare il kefir in una ciotola e aggiungere spezie e sale a piacere.

Aggiungere un uovo di gallina e mescolare un po' il composto.

Versare l'amido e il pangrattato nella massa risultante.

Mescolare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo; la pastella risultante assomiglierà alla consistenza della pastella per pancake. Lasciare agire per 10-15 minuti in modo che la pastella si sieda e riposi. Successivamente immergere completamente le ali di pollo nella pastella.

Scaldare una padella, versare l'olio vegetale. Dopo un minuto, immergete le ali di pollo nella pastella.

Ridurre la fiamma al minimo e friggere le ali su entrambi i lati fino a doratura (5-7 minuti su ciascun lato).

Succose, dalla crosta tenera e aromatica, disponete le ali di pollo in pastella su un piatto e servitele calde.

Buon appetito! Cucina con amore!

Alette di pollo in pastella- un ottimo spuntino per ogni momento trascorso con amici e familiari.

Per evidenziare il nostro antipasto con gusto e aspetto eccellenti, completiamo il nostro pollo con pepe rosso macinato, friggerlo bene in olio vegetale in pastella e alla fine dovremmo ottenere un'ottima carne con una crosta croccante!

Ingredienti:

Ali di pollo - circa 1 kg;
uova - 1-2 pezzi;
farina - 5-6 cucchiai. cucchiaio;
amido - 3-4 cucchiai. cucchiai;
pepe rosso macinato - 4-5 cucchiaini, ma qui puoi prenderlo secondo i tuoi gusti, se non vuoi uno spuntino troppo piccante, prendine meno - 2-3 cucchiai;
acqua potabile - non più di 1 bicchiere;
condimento per pollame - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale - aggiungere a piacere;
erbe piccanti (miscela) - 1-2 cucchiaini;
olio vegetale (raffinato) - 100-150 ml.

Per la nostra panatura dobbiamo prendere:

Farina - 250 g;
curcuma - 1 cucchiaino.
paprika dolce - circa 2 cucchiaini;

A friggere le ali- Dobbiamo sciacquarli accuratamente e poi asciugarli con un fazzoletto o un tovagliolo. Successivamente, li taglieremo alle giunture, alla fine dovrebbero esserci 3 parti, le punte delle ali bruceranno molto, quindi useremo 2 parti.

Prendiamo un piatto profondo e mettiamo lì il nostro pollo, cospargendolo di peperoncino e sale. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 20-30 minuti.

Mentre l'uccello sta in piedi, noi Prepariamo la pastella. Per fare questo, prendi una ciotola e unisci gli ingredienti: farina, condimento, erbe aromatiche, un po' di sale. Ma è meglio aggiungere spezie secondo i propri gusti e non esagerare!

Sbattere le nostre uova aggiungendo un po' di acqua potabile fino a formare una leggera schiuma. Versare il composto ottenuto in una ciotola con i nostri ingredienti e mescolare il tutto, aggiungendo poco alla volta l'acqua. Dovreste ora avere un impasto liquido. Mettiamo a scaldare una padella dal fondo spesso con olio vegetale e parallelamente nella pastella risultante immergiamo le nostre ali di pollo.

Per pianificare, prendi una ciotola adatta e versaci dentro la farina e mescolala con curcuma e paprika. Arrotolare le ali nella miscela risultante.

Mettere in una padella in piccole porzioni le ali e friggerle su entrambi i lati (il fuoco deve essere medio), la cottura dura solitamente 15-20 minuti.

Le ali sono pronte per migliorarne il servizio potete utilizzare la salsa agrodolce o qualunque altra salsa che si accompagni bene con il pollo.
Buon appetito!)

La carne di pollo è uno dei prodotti più dietetici, sempre presente nei menu di atleti, modelle e altre star. Ecco perché da un pollo puoi preparare "un milione" di piatti, compresi ottimi antipasti che decoreranno qualsiasi tavola.

Sono fatti meglio con ali di pollo. Classici o piccanti, fritti o al forno, croccanti o pastellati.

Le ali di pollo sono un piatto per ogni gusto e occasione. Offrono ampio spazio alla fantasia culinaria, che puoi iniziare con semplici esperimenti.

Come marinare

Per rendere il piatto di ali di pollo più succoso, morbido e saporito, si consiglia di marinarle prima della cottura. Oggi esistono dozzine di marinate, diverse nei loro ingredienti, principalmente acidi.

In alcuni punti la base è il succo di limone, in altri oli vegetali o aceto. Esistono anche le marinate allo yogurt. La seconda parte delle marinate sono gli aromi: condimenti, frutta o verdura.

Nonostante le differenze nella composizione, valgono gli stessi consigli per migliorare il gusto e la qualità delle ali di pollo marinate.

1. Puoi marinare sia freddo che a temperatura ambiente. Nel primo caso puoi marinare le ali per più di un'ora. Nel secondo caso, marinare per non più di un'ora, preferibilmente mezz'ora.
2. Per aromatizzare la marinata non è necessario aumentare la quantità di condimenti (si può esagerare), è meglio aggiungere meno olio vegetale. L'ideale per la marinata è una combinazione 1:1 di olio e acido.
3. Poiché l'ingrediente principale di ogni marinata è l'acido, questo corrode la carne. Pertanto, non dovresti sovraesporre le ali nella marinata, potrebbero diventare troppo morbide e friabili.
4. Se possibile, è meglio usare erbe fresche nella marinata. Sono a priori più aromatici. Se non hai erbe fresche a portata di mano, non importa. Puoi prendere erbe essiccate e schiacciarle tra le dita. Ciò contribuirà a rilasciare il loro profumo.
5. Prima di marinare le ali di pollo, devi scegliere i piatti giusti. È meglio non utilizzare ciotole in ferro, smalto e plastica. È bene marinare in un contenitore di vetro. Per un migliore ammollo, è bene marinare le ali in un sacchetto di plastica con cerniera.
6. Le ali di pollo della marinata devono essere immediatamente trasferite in una padella o in una teglia. In nessun caso devono essere lavati e asciugati. L'unica cosa che potete fare è strizzarli leggermente dalla marinata.
7. Dopo che le ali smettono di marinare, la marinata non deve essere versata. È bene che imbastiscano le ali altre 2 – 3 volte durante la cottura. Ma c’è un avvertimento: l’ultima volta bisogna aggiungerlo almeno 5 minuti prima che sia pronto.
8. Quando il piatto è pronto, la marinata può essere versata. È meglio non conservarlo fresco. Se vuoi riutilizzarlo, fai bollire la marinata per qualche minuto e diventerà una salsa per il pollo finito.

Ricetta classica

Come cucinare deliziosamente le ali di pollo in pastella in una padella? Per prima cosa prepariamo la pastella. Per fare questo è necessario rompere le uova in una ciotola, salarle, aggiungere condimenti e farina, tanto che mescolandole si ottiene la consistenza della ricotta.

Versa un po' d'acqua lì dentro. Mescolare ancora. Questa volta la miscela dovrebbe assomigliare a latte cotto fermentato.

Iniziamo a preparare le ali. Scaldare l'olio in una padella o una casseruola profonda. Lavare preventivamente le ali e tagliarle a metà.

Ogni pezzo deve essere accuratamente immerso nella pastella e posto in una padella riscaldata.

Durante la frittura, le ali devono essere girate di tanto in tanto. Devono essere fritti fino a doratura. Il tempo di tostatura è di circa 15 minuti.

È meglio togliere le ali finite dalla padella con una schiumarola e adagiarle su asciugamani o tovaglioli usa e getta in modo che assorbano l'olio in eccesso. Poi li trasferiamo su un piatto e possiamo decorarli con le erbe aromatiche prima di servire.

Alette di pollo in pastella alla birra

Ingredienti:

• 500 grammi di ali di pollo;
• 100 ml di birra;
• 2 uova;
• 3 – 4 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• olio di semi di girasole.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico: 408 Kcal/100 g.

Diamo uno sguardo più da vicino alla ricetta delle ali di pollo in pastella di birra. Per prima cosa prepariamo la pastella. Rompi entrambe le uova in una ciotola e versaci dentro la birra. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente la farina. La pastella risultante dovrà avere una consistenza simile a quella dei pancake.

Prima di immergere le ali nella pastella, è necessario salarle e peparle (nota: se aggiungi pepe rosso macinato, aggiungerà più spezie). Devono essere completamente immersi nella pastella. Devono essere fritti in abbondante olio (frittura).

Come cucinare un antipasto piccante con crosta di formaggio

Ingredienti:

• 500 grammi di ali di pollo;
• 2 uova;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• 50 grammi di formaggio feta;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 ml di birra (o acqua minerale);
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale;
• Pepe rosso;
• 300 grammi di olio di semi di girasole.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico: 420 Kcal/100 g.

Come cucinare le ali di pollo piccanti in pastella con formaggio? Diamo uno sguardo più da vicino a tutte le fasi della creazione di un piatto delizioso. Allora prepariamo la pastella. Per preparare la pastella è necessario mescolare in una ciotola le uova, il sale e il pepe, mescolarli bene con una frusta o una forchetta.

Successivamente aggiungere il formaggio a pasta dura finemente grattugiato e la feta tritata con una forchetta, l'aglio tritato finemente e la birra. Mentre mescoli tutto questo, devi introdurre gradualmente la farina nel composto. Quando la consistenza sarà simile a quella dei pancake, la pastella sarà pronta.

Stiamo preparando le ali. Immergere le ali lavate nella pastella e disporle su una padella calda. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Per essere sicuri che le ali di pollo siano ben cotte.

Possono essere cotti in padella senza fuoco per altri 5 minuti. Potete servirli con un contorno o con erbe aromatiche

Alette di pollo al curry in pastella al forno

Ingredienti:

• 500 grammi di ali di pollo;
• 5 cucchiai. cucchiai di maionese;
• 2 cucchiaini di senape;
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• ½ cucchiaino di noce moscata tritata;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Contenuto calorico: 205 Kcal/100 g.

Preparare la marinata. Per fare questo, in una ciotola devi mescolare maionese, senape e tutti i condimenti: sale, curry, noce moscata e pepe nero. Affinché le spezie si diffondano in tutta la salsa, è necessario mescolarla accuratamente.

Preparare le ali. L'ingrediente principale di questo piatto, le ali di pollo, deve essere lavato accuratamente, privato delle eventuali piume rimaste e asciugato con asciugamani usa e getta. Metti le ali in una ciotola profonda, versa la marinata e mescola con le mani.

Mettete le ali marinate in frigorifero e lasciate marinare per un'ora. Dopo un'ora, adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno e metteteli nel forno, che dovrebbe già essere preriscaldato a 200 C.

Le ali vengono cotte per 40 minuti. Il principale segno di prontezza è una crosta dorata.

Puoi servire qualsiasi verdura o riso come contorno per le ali di pollo in pastella.

Buon appetito!

All'inizio dell'articolo abbiamo parlato di come marinare correttamente le ali di pollo. Tuttavia, questa è solo metà della battaglia. Il resto del successo dipende dalla corretta scelta degli ingredienti e dall'ulteriore preparazione. Anche qui torneranno utili alcuni consigli utili.

1. Quando acquisti le ali di pollo, devi prestare attenzione al colore e all'uniformità della pelle. Un buon prodotto avrà un colore rosa tenue senza imperfezioni.
2. Non comprare mai ali che presentano tagli, fori, buchi o melma. Questi sono tutti segnali di un intervento non necessario.
3. Presta attenzione all'odore. Dovrebbe essere un po' dolce.
4. Le ali di pollo devono essere lavate accuratamente prima della cottura.
5. Se la carne vi sembra troppo dura potete ammollarla in acqua e latte. Dopo 2 ore diventerà più morbido.
6. È più conveniente tagliare le ali in due parti lungo la piega dell'articolazione.
7. Per evitare che le punte delle ali si brucino nel forno, potete avvolgerle attorno con un po' di pellicola. Oppure puoi semplicemente tagliare queste estremità.

Cucina correttamente e la vita sarà più deliziosa!

Fritto in una grande quantità di olio vegetale è il piatto preferito degli americani, così come di tutti gli amanti del cibo delizioso. Le ali hanno un gusto straordinario: pastella croccante e polpa succosa all'interno. Sarà ancora più gustoso se servito con qualche cibo piccante. È quasi impossibile staccarsi da un piatto del genere. Ma non bisogna lasciarsi trasportare da una porzione abbondante, perché la pastella assorbe molto olio e questo non è del tutto salutare. Ti consiglio di mettere subito le ali di pollo su un tovagliolo di carta dopo averle fritte in modo che assorbano il grasso in eccesso. Ma il piatto deve essere servito caldo, altrimenti la pastella non sarà più croccante, ma diventerà morbida. Delizioso, ali di pollo in pastella Adatto a pranzo con patate lesse.

Ingredienti per preparare le ali di pollo pastellate

Preparazione passo passo con foto delle ali di pollo in pastella

Servire le ali calde con purè di patate insieme ad erbe e verdure fresche. Buon appetito!