Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

L'estate è un periodo di vacanze, un periodo di riposo e di viaggio. D'estate cambiamo guardaroba, ma anche menù. Sul tavolo appaiono più frutta e verdura. Le insalate sono preparate con verdure e dalla frutta si possono cuocere deliziose torte con ripieno fresco o si possono cucinare deliziosi gnocchi. Gli gnocchi con fragole e lamponi sono un capolavoro del menù estivo. D'estate semplicemente non posso vivere senza gnocchi alle fragole. Per quanto riguarda i primi piatti, il borscht passa in secondo piano e entra in scena l'okroshka fredda. Per coloro a cui non piace o non mangiano la salsiccia, che spesso viene aggiunta all'okroshka, c'è una via d'uscita: preparare l'okroshka con il petto di pollo. Il petto di pollo è una carne gustosa e dietetica. Pertanto, non solo preparerai un meraviglioso okroshka, ma non danneggerai nemmeno la tua figura. Ho incontrato spesso persone che, per un motivo o per l'altro, non mangiavano salsiccia, in questi casi viene preparata l'okroshka con petto di pollo; Non è un peccato presentare un simile okroshka agli ospiti, quindi studia l'intera ricetta con le foto passo dopo passo e prepara un delizioso piatto per cena. Il petto di pollo renderà l'okroshka sano, ipocalorico e nutriente allo stesso tempo. Cosa potrebbe esserci di meglio? Guarda anche come viene preparato.



Prodotti richiesti:

- 150 grammi di petto di pollo bollito,
- 100 grammi di cetrioli freschi,
- 100 grammi di patate,
- 1 uovo di gallina,
- alcune verdure (prezzemolo, aneto),
- 400 grammi di kefir,
- sale qb,
- un po 'd'acqua.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per l'okroshka, cuocere in anticipo il petto di pollo, toglierlo dal brodo, raffreddarlo e il brodo può essere utilizzato per altre ricette. Tagliare a cubetti il ​​petto di pollo raffreddato e fare lo stesso con i cetrioli. Se i cetrioli hanno la buccia sottile, non è necessario tagliarla. Controlliamo anche l'amarezza dei cetrioli: tagliamo la coda e assaggiamo. Il cetriolo amaro non è ammesso nell'okroshka.




Tagliate le uova sode a quadretti: utilizzate sia gli albumi che i tuorli. Inoltre, per l'okroshka triteremo tutte le verdure: prezzemolo e aneto funzionano bene. Basta non esagerare, in modo da non masticare solo verdure nell'okroshka, che semplicemente ti rimarranno incastrate tra i denti.




Metti tutti gli ingredienti in una ciotola: cetrioli, pollo, uova ed erbe aromatiche. Quindi aggiungere le patate bollite, raffreddate e tagliate a cubetti andranno benissimo.




Salare gli ingredienti, prima un paio di pizzichi, quindi versare il kefir freddo.






Se l'okroshka è denso, versare 80-100 grammi di acqua fredda, quindi assaggiarlo per sale e sapore, portarlo a prontezza e apparecchiare la tavola. L'okroshka refrigerato sarà la tua salvezza in una giornata calda. Risulta molto gustoso e così

La cucina tradizionale russa conta centinaia di piatti e ognuno di essi ha diverse varietà, perché ognuno cucina a modo suo.

Oggi ti diremo come preparare l'okroshka dietetica con pollo su kefir, una variante della famosa zuppa fredda, popolare in estate. Questo piatto è leggero e rinfrescante e, poiché tra gli ingredienti non ci sono cibi ipercalorici, può essere consumato anche a dieta.

Okroshka classica e dietetica: qual è la differenza?

Come sapete, l'okroshka classica contiene salsicce bollite o salsicce bollite. Ma ora molte persone cercano di evitare di consumare questi prodotti perché sono estremamente dannosi per la salute.

Inoltre le salsicce bollite, anche senza pezzi di strutto, sono ricche di calorie, circa 260 kcal per 100 grammi. Per questo motivo questo prodotto è vietato quando si seguono diete.

L'Okroshka con petto di pollo ha molte ricette, qui ne vedremo due di maggior successo. Il primo ha un valore energetico ridotto ed è adatto a chi sta attento alla propria linea.

La seconda è la più vicina alla ricetta classica, poiché uno degli ingredienti inclusi in questa okroshka sono le patate.

Dieta okroshka con pollo: ricetta con kefir

ingredienti

• Petto di pollo – 200 g + -
• — 3-4 pezzi. + -
• - 2 pezzi. + -
• Ravanelli - 3 pezzi + -
• Kefir – 600 ml + -
• Acqua minerale gasata—500 ml + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - gusto + -
• - gusto + -
• — 1-2 fogli + -
• Verdure (aneto, prezzemolo, cipolle verdi)- gusto + -

Come cucinare l'okroshka dietetica con pollo su kefir

1. Fai bollire le uova di gallina e mettile in acqua bollente per 10-13 minuti. Successivamente, togliere dalla padella e abbassare in un contenitore con acqua fredda. Quindi puliamo e tagliamo a cubetti. Metti le fette in una ciotola profonda.
2. Lavare il petto e far bollire finché sarà tenero insieme all'alloro, sale e pepe. Dopodiché toglietela dall'acqua e lasciatela raffreddare. Per ridurre i tempi di cottura, tagliare il petto in pezzi di medie dimensioni prima di aggiungerlo all'acqua.
3. Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente e tagliatele in piccoli quarti, versate il tutto in un contenitore con le uova precedentemente tritate.
4. In un contenitore separato, mescolare kefir e acqua minerale, versare il succo di limone e aggiungere le erbe tritate finemente. Mescolare tutto accuratamente.
5. A questo punto il petto di pollo dovrebbe essersi raffreddato. Tritatelo allo stesso modo delle uova e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
6. Riempiamo il tutto con il nostro condimento, saliamo, pepiamo e controlliamo il gusto. Se tutto è in ordine, metti il ​​contenitore in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, servite la zuppa fredda in tavola.

La quantità specificata di ingredienti produrrà 4 porzioni. Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto del genere non supera le 50 kcal, quindi può essere tranquillamente incluso nella tua dieta se sei a dieta.

Ricetta classica per okroshka con pollo su kefir

Per coloro che non prestano particolare attenzione al valore energetico dei piatti, ma semplicemente per qualche motivo non mangiano salsicce, questa ricetta è adatta.

ingredienti

• Petto di pollo – 400 g;
• Patate – 2 pezzi;
• Cetrioli freschi – 3 pezzi;
• Uova di gallina – 3 pezzi;
• Carote – 1 pz.;
• Ravanelli – 4 pezzi;
• Senape (già pronta, non in polvere) – 1 cucchiaio;
• Aneto, prezzemolo e cipolle verdi - 1 mazzetto ciascuno;
• Foglia di alloro – 2 pezzi .;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere.

1. Portare a ebollizione l'acqua salata, aggiungere le foglie di alloro e il filetto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza. Una volta cotta, togliete tutti i pezzi e lasciateli raffreddare.
2. Lavare accuratamente le patate e le carote, quindi lessarle con la buccia finché saranno tenere. Quindi trasferire le patate su un piatto, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettere in un contenitore profondo per cucinare.
3. Lessare le uova sode, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda e sbucciarle. Tagliare a cubetti e aggiungere alle verdure.
4. Lavate bene i cetrioli e i ravanelli, poi sbucciateli, poi tagliateli in quarti e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
5. Tritiamo finemente anche la carne e la versiamo nel nostro contenitore.
6. In un contenitore profondo separato, mescoliamo le erbe tritate finemente (che laviamo prima), il kefir e la senape. Mescolare tutto accuratamente.

7. Versare il condimento risultante sulle nostre fette e mescolare accuratamente. Aggiungete sale e pepe, mescolate ancora e assaggiate.

Se necessario, aggiusta il gusto del piatto, altrimenti mettilo in frigorifero per mezz'ora per lasciare in infusione l'okroshka.

Dopodiché, versiamo la nostra zuppa fredda nei piatti e serviamo.

Nonostante questo classico okroshka con pollo su kefir contenga patate, il suo contenuto calorico è di sole 80 kcal per 100 grammi.

Questo rende questo piatto indispensabile nella calura estiva, quando non si ha voglia di cibi pesanti, ma sono tanto necessarie leggerezza e freschezza.

Prepara un piatto rinfrescante a basso contenuto calorico a casa il più spesso possibile: dai al tuo corpo non solo vitamine, ma anche freschezza, nonché vigore al corpo e allo spirito.

Buon appetito!

L'okroshka su kefir con pollo è un alimento molto salutare e facile da preparare. Preparato in fretta: la ricetta dell'okroshka con kefir è semplice e può gestirla anche un bambino. Ogni casalinga ha quasi sempre del cibo nel frigorifero.

Informazioni sulla ricetta

• Cucina:russa
• Tipo di piatto: zuppa fredda
• Metodo di cottura: sul fornello
• Porzioni:4
• 30 minuti

Okroshka è anche chiamata zuppa fredda. In estate, questa zuppa ti salverà semplicemente dal caldo. Un altro aspetto positivo di questo alimento è che può essere preparato e refrigerato. E se decidi di mangiare più tardi, non avrai bisogno di scaldare nulla.
Esistono moltissime ricette diverse per preparare l'okroshka. Oggi prepareremo l'okroshka su kefir con pollo. Può essere definita la zuppa fredda più delicata; nella sua preparazione vengono utilizzati petti di pollo bolliti.

Ingredienti richiesti:

• una confezione di kefir;
• 2 uova;
• 450 grammi di petto di pollo;
• 4-5 pezzi di ravanelli freschi;
• 2-3 cetrioli freschi;
• verdure (aneto, prezzemolo);
• 2-3 patate;
• un mazzo di cipolle verdi;
• spezie;
• limone;
• un paio di bicchieri di acqua minerale;
• 1-2 cucchiai di panna acida.

Ricetta passo passo con foto di okroshka su kefir con pollo:

Lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle delicatamente con un tovagliolo.
Tagliare i cetrioli e i ravanelli a listarelle. Se vuoi che l'okroshka sia tenero, puoi prima tagliare la buccia.
Le patate devono essere bollite con la buccia. Lasciare raffreddare, togliere la pelle e tagliare a cubetti.

Le uova devono essere sode. Scolare l'acqua calda e far scorrere acqua fredda sulle uova sode in modo che i gusci siano facili da sbucciare. Lasciare raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
Fai bollire il pollo. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
Lavate e asciugate i cipollotti, il prezzemolo e l'aneto e tritateli finemente.

Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda. Tagliare il limone in due parti e condirlo con il succo.
Mescolare kefir, panna acida, acqua minerale e versare gli ingredienti tritati. Aggiungere le spezie a piacere e mescolare. Si consiglia di mettere l'okroshka a base di kefir con petto di pollo in frigorifero per mezz'ora in modo che sia ben inzuppato. Prima di servire le porzioni possono essere decorate con piccoli cubetti di ghiaccio.

• Se prendi kefir denso, è meglio diluirlo con acqua minerale. In modo da ottenere la consistenza della zuppa.
• Se hai kefir liquido, aggiungi acqua minerale all'okroshka finito a tua discrezione;
• Quando si utilizza il kefir magro, la zuppa fredda risulterà acida;
• L'acqua minerale può essere sostituita con narzan.

Tutta la famiglia adorerà questa okroshka con pollo, facile da preparare e sostanziosa a base di kefir. Risulta veloce, gustoso e soddisfacente. Inoltre, qualsiasi casalinga può facilmente inventare la propria ricetta per l'okroshka. Ti basterà sostituire uno o più ingredienti e il tuo piatto è pronto.

L'Okroshka è un ottimo primo piatto, soprattutto nella stagione calda. Ci sono incredibilmente molte opzioni per preparare l'okroshka; offro la mia versione che, oltre ai soliti ingredienti, utilizza carne di pollo bollita.

Preparare l'okroshka con il pollo usando il kvas non richiederà molto tempo se fai bollire in anticipo gli ingredienti necessari. L'Okroshka risulta gustoso e abbastanza abbondante.

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco.

Lessare il filetto di pollo in acqua salata per 20-25 minuti, quindi raffreddarlo.

Contemporaneamente lasciate cuocere le patate senza sbucciarle. Fate raffreddare anche le patate lesse.

Lessare le uova sode, quindi raffreddarle in acqua fredda.

Tagliare il cetriolo e il ravanello a cubetti. Se il cetriolo ha la buccia ruvida, sbucciatelo.

Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a cubetti.

Tagliare le uova sgusciate e la carne di pollo raffreddata a cubetti.

Metti gli ingredienti tritati per l'okroshka in un'insalatiera. Aggiungere le erbe tritate (cipolla e aneto) e mescolare. La base per l'okroshka è pronta, mettila sui piatti. Quindi ognuno lo sala individualmente a piacere e versa il kvas, a seconda di quanto spesso preferisce l'okroshka.

La deliziosa okroshka con pollo su kvas è pronta. Condisci l'okroshka con panna acida o maionese. Per gli amanti della vigorosa okroshka, consiglio di aggiungere senape e rafano. Buon appetito!

Se i nutrizionisti sviluppassero una dieta a base di salsiccia e kvas, l'okroshka prenderebbe saldamente il suo posto nel menu di colazione, pranzo e cena. Ebbene, fino all'invenzione di tali diete, l'okroshka difficilmente può essere considerata un piatto dietetico. Al contrario, una percentuale significativa di carboidrati e grassi veloci nell'okroshka classica può influenzare negativamente il metabolismo. Puoi correggere la situazione con l'aiuto di una ricetta: sostituisci il kvas con kefir e la salsiccia con petto di pollo. Il contenuto calorico del piatto sarà notevolmente ridotto e la carne bianca insieme agli albumi saranno un'ottima fonte di proteine ​​​​per la costruzione della massa muscolare.

Okroshka con petto di pollo su kefir

Ingredienti:

Kefir 2,5% – mezzo litro
Petto di pollo – 150 g
Ravanelli – 4-5 pezzi
Uova – 3 pz.
Cetriolo – 2 pezzi Cipolle verdi – 1 mazzo
Coriandolo – 1 mazzetto
Aneto – 1 mazzetto
Prezzemolo – 1 mazzetto
Limone - metà
Senape – 1 cucchiaio. cucchiaio

Numero di porzioni: 3

Ricetta:

1. Lessare il petto di pollo in acqua bollente. Il tempo di cottura è di circa 20-30 minuti.
2. Fai bollire le uova sode. Saranno sufficienti cinque minuti in acqua bollente salata.
3. Lavare e asciugare le verdure e tagliarle. Salare e strofinare con un cucchiaio.
4. Lavare l'aglio, dividerlo a fette e tagliarlo. Tagliare il cetriolo e l'aglio a cubetti.
5. Separare gli albumi dai tuorli, tagliare gli albumi a pezzetti.
6. Macinare i tuorli con succo di limone e senape.
7. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Disporre sui piatti, versare il kefir e servire. L'Okroshka con petto di pollo è pronto. Buon appetito!

Valore nutrizionale per porzione