Խփած թեւերը պարզ, բյուջետային ճաշատեսակ են խնջույքի կամ պատահական ճաշի համար: Այն կարող է պատրաստվել նաև այն ժամանակ, երբ դռան շեմին անսպասելի հյուրեր են: Ի վերջո, թեւերը տապակվում են հաշված րոպեների ընթացքում։ Արդյունքը գայթակղիչ խրթխրթան ընդերքն ու նուրբ հյութալի միսն է: Ձեր սիրելի սոուսի հետ համադրությամբ այն շատ համեղ և ախորժելի կստացվի։

Բաղադրիչներ

• հավի թևեր - 600 գ;
• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Ավելի լավ է ընտրել սառեցված թեւեր: Եթե ​​դուք պետք է օգտագործեք սառեցվածները, ապա ավելի լավ է դրանք հալեցնել բնական եղանակով։ Դրեք խորը տարայի մեջ և դրեք սառնարանի ներքևի դարակին։ Մի քանի ժամ անց միսը կհալվի և կպահի առավելագույն սննդարար նյութեր:

Կտրեք թեւերը ֆալանգների մեջ և լավ լվացեք: Ապա դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև այն դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքներով։

Այնտեղ հավի ձուն հարել: Ամեն ինչ լավ խառնել և մարինացնել 20 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտորի կտորներ։

Ցորենի ալյուրը լցնել համապատասխան տարայի մեջ։ Դուք կարող եք մաղել այն: Տեղադրել մեկ կամ երկու թեւեր և լավ քսել հացի մեջ:

Հաստ հատակով տապակը լավ տաքացնել։ Լցնել մի քիչ անհամ բուսական յուղի մեջ։ Զգուշորեն տեղադրեք թեւերը: Տապակել միջին ջերմության վրա երեք րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը ներքևի մասում:

Այնուհետև շրջել և տապակել ևս 2-3 րոպե, մինչև կարմրեն:

Այնուհետև կարող եք թևերը ծածկել կափարիչով, որպեսզի մոտ հինգ րոպե եփվի: Դանակով ստուգելու պատրաստակամություն. Ծակեք թեւը և տեսեք, թե արդյոք վարդագույն հյութ է դուրս գալիս: Եթե ​​ոչ, ապա միսը պատրաստ է։

Պատրաստի թեւերը դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Մատուցել ընդհանուր ափսեի վրա, որը պատված է հազարի տերևներով։

Կարմրավուն, ախորժելի, անուշաբույր, թեւերը խմորի մեջ շատ լավն են։ Նրանք հատկապես համեղ են լեչոյի կամ թաթար սոուսով։ Երկուսն էլ կարելի է պատրաստել տանը։ Համեղ ուտեստ նրանց համար, ովքեր սիրում են խրթխրթան հավ ուտել։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է այն պատրաստել առաջին անգամ:

Հավի թեւերով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։ Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել հավի թեւիկներ խմորի մեջ. Խմորի շնորհիվ միսը մնում է հյութալի և պահպանում է իր սննդարար հատկությունները։ Շատ համեմունքներ լավ համադրվում են հավի թևերի հետ, չնայած դուք կարող եք սահմանափակվել միայն բուրավետ պղպեղով կամ Պրովանսի խոտաբույսերով: Հավի թեւիկները խմորի մեջ կարելի է մատուցել խաշած բրնձի, բանջարեղենի կամ աղցանների հետ, հարմար է դրանք ձեզ հետ տանել աշխատանքի կամ ճանապարհի վրա։

Բաղադրիչներ

Հավի թևերը խմորի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի թեւիկներ - 1 կգ;

կեֆիր 2,5% - 200 մլ;
ձու - 1 հատ;
պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.;
եգիպտացորենի (կամ կարտոֆիլի) օսլա - 2 tbsp. լ.;

բուսական յուղ - 30 մլ;
համեմունքներ - համտեսել;
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստեք հավի թեւերը և կտրատեք հոդերի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում պոկեք կամ երգեք փետուրները:

Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել առնվազն 15 րոպե։

Խմորը պատրաստում ենք՝ լցնել կեֆիրը ամանի մեջ և ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ավելացնել հավի ձու և մի փոքր հարել զանգվածը։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել օսլան և պաքսիմատը։

Խառնել խառնուրդը, մինչև ստացվի միատարր զանգված: Թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի խմորը նստի և հանգստանա։ Այնուհետև հավի թևերը ամբողջությամբ թաթախեք խմորի մեջ։

Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Մեկ րոպե անց խմորի մեջ դնել հավի թեւերը։

Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և տապակեք թեւերը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե):

Հյութալի, նուրբ և անուշաբույր կեղևով, հավի թեւերը խմորի մեջ դնել ուտեստի վրա և մատուցել տաք վիճակում:

Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!

Հավի թեւիկներ խմորի մեջ- հիանալի խորտիկ ընկերների և ընտանիքի հետ անցկացրած ցանկացած ժամանակ:

Մեր նախուտեստը գերազանց համով և արտաքինով ընդգծելու համար մենք հավի միսը լրացնում ենք աղացած կարմիր պղպեղով, տապակել այնլավ բուսական յուղի մեջ խմորի մեջ և վերջում մենք պետք է գերազանց միս ստանանք փխրուն ընդերքով!

Բաղադրությունը:

Հավի թեւիկներ - մոտ 1 կգ;
ձու - 1-2 հատ;
ալյուր - 5-6 ճ.գ. գդալ;
օսլա - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
աղացած կարմիր պղպեղ - 4-5 թեյի գդալ, բայց այստեղ կարող եք այն վերցնել ձեր ճաշակով, եթե չեք ուզում շատ կծու խորտիկ, վերցրեք ավելի քիչ - 2-3 գդալ;
խմելու ջուր - ոչ ավելի, քան 1 բաժակ;
համեմունք թռչնաբուծության համար - 1 tbsp. գդալ;
աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
կծու խոտաբույսեր (խառնուրդ) - 1-2 թեյի գդալ;
բուսական յուղ (զտված) - 100-150 մլ:

Մեր հացի պատրաստման համար մենք պետք է վերցնենք.

Ալյուր - 250 գ;
քրքում - 1 թեյի գդալ.
քաղցր պապրիկա - մոտ 2 թեյի գդալ;

Դեպի տապակել թեւերը- Պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել, իսկ հետո թաշկինակով կամ անձեռոցիկով սրբել։ Հաջորդը կկտրենք հոդերի մոտ, վերջում պետք է լինի 3 մաս, թեւերի ծայրերը շատ կվառվեն, ուստի կօգտագործենք 2 մաս։

Վերցնում ենք ցանկացած խորը ճաշատեսակ և դնում մեր հավը, վրան կարմիր պղպեղ և աղ ցանում։ Այս ամենը լավ խառնել և թողնել 20-30 րոպե։

Մինչ թռչունը կանգնած է, մենք Պատրաստենք խմորը։Դա անելու համար վերցրեք մի գունդ և միացրեք բաղադրիչները՝ ալյուր, համեմունք, խոտաբույսեր, մի քիչ աղ: Բայց ավելի լավ է համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակին և մի չափազանցեք:

Հարեք մեր ձվերը՝ ավելացնելով մի քիչ խմելու ջուր, որպեսզի ստացվի թեթև փրփուր։ Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ մեր բաղադրիչներով և ամբողջը խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ջուրը։ Այժմ դուք պետք է ունենաք հեղուկ խմոր: Տաքանալու համար բուսայուղով հաստ հատակով տապակ ենք դնում և զուգահեռաբար ստացված խմորի մեջ։ թաթախեք մեր հավի թևերը:

Պլանավորելու համար վերցրեք ցանկացած հարմար աման և մեջը լցրեք ալյուրը և խառնեք քրքումի և պապրիկայի հետ։ Ստացված խառնուրդի մեջ գլորում ենք թեւերը։

Տեղադրել տապակի մեջ փոքր մասերումթեւերը և տապակել երկու կողմից (ջերմությունը պետք է լինի միջին), եփելը սովորաբար տևում է 15-20 րոպե։

Թևերը պատրաստ ենդրանց մատուցումը բարելավելու համար կարող եք օգտագործել քաղցր և թթու սոուս կամ ցանկացած այլ սոուս, որը լավ համադրվում է հավի հետ:
Բարի ախորժակ!)

Հավի միսը ամենադիետիկ մթերքներից է, որը միշտ առկա է մարզիկների, մոդելների և այլ աստղերի ճաշացանկում: Ահա թե ինչու կարող եք մեկ հավից «միլիոն» ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում՝ հիանալի նախուտեստներ, որոնք կզարդարեն ցանկացած սեղան։

Նրանք լավագույնս պատրաստվում են հավի թեւերից: Դասական կամ կծու, տապակած կամ թխած, խրթխրթան կամ ծեծված:

Հավի թեւիկները ճաշատեսակ են յուրաքանչյուր ճաշակի և առիթի համար: Դրանք խոհարարական երևակայության համար լիարժեք հնարավորություն են տալիս, որը կարող եք սկսել պարզ փորձերից:

Ինչպես մարինացնել

Որպեսզի հավի թեւիկներն ավելի հյութեղ, փափուկ և բուրավետ լինեն, խորհուրդ է տրվում դրանք մարինացնել նախքան եփելը: Այսօր կան տասնյակ մարինադներ, որոնք տարբերվում են իրենց բաղադրիչներով, առաջին հերթին թթուներով:

Որոշ տեղերում հիմքը կիտրոնի հյութն է, որոշ տեղերում՝ բուսական յուղեր կամ քացախ։ Կան նույնիսկ մածունի մարինադներ: Մարինադների երկրորդ մասը բուրավետիչներն են՝ համեմունքներ, մրգեր կամ բանջարեղեն:

Չնայած կազմի տարբերություններին, նույն խորհուրդները կիրառվում են մարինացված հավի թեւերի համն ու որակը բարելավելու համար:

1. Դուք կարող եք մարինացնել կամ սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Առաջին դեպքում դուք կարող եք մարինացնել թեւերը մեկ ժամից ավելի: Երկրորդ դեպքում մարինացրեք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, իսկ իդեալականը կես ժամ:
2. Մարինադը համտեսելու համար հարկավոր չէ ավելացնել համեմունքների քանակը (կարող եք չափազանցել), ավելի լավ է ավելի քիչ բուսական յուղ ավելացնել: Մարինադի համար իդեալական է յուղի և թթվի 1:1 համադրությունը:
3. Քանի որ յուրաքանչյուր մարինադի հիմնական բաղադրիչը թթուն է, այն ուտում է միսը: Հետևաբար, դուք չպետք է չափից դուրս բացահայտեք թևերը մարինադի մեջ, դրանք կարող են դառնալ չափազանց փափուկ և փխրուն:
4. Հնարավորության դեպքում մարինադի մեջ ավելի լավ է օգտագործել թարմ խոտաբույսեր: Նրանք ապրիորի ավելի բուրավետ են։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք թարմ խոտաբույսեր, դա նշանակություն չունի: Դուք կարող եք չոր խոտաբույսեր վերցնել և մանրացնել դրանք ձեր մատների միջև: Սա կօգնի ազատել նրանց բույրը:
5. Հավի թեւերը մարինացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ճիշտ ճաշատեսակներ ընտրել։ Ավելի լավ է չօգտագործել երկաթե, արծնապակի և պլաստիկ ամաններ։ Լավ է մարինացնել ապակե տարայի մեջ։ Ավելի լավ թրջելու համար լավ է թեւերը մարինացնել կայծակաճարմանդով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:
6. Մարինադից հավի թեւերը պետք է անմիջապես տեղափոխվեն տապակ կամ թխում թերթիկ: Ոչ մի դեպքում չպետք է լվանալ և չորացնել: Միակ բանը, որ դուք կարող եք անել, դրանք մարինադից թեթևակի քամելն է:
7. Թևերի մարինացումը դադարեցնելուց հետո մարինադը չպետք է թափվի: Լավ է, որ նրանք եփելու ընթացքում 2-3 անգամ թևերը թփեն։ Բայց կա մի նախազգուշացում. վերջին անգամ անհրաժեշտ է ավելացնել այն պատրաստ լինելուց առնվազն 5 րոպե առաջ:
8. Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, մարինադը կարելի է լցնել: Ավելի լավ է թարմ չպահել։ Եթե ​​ցանկանում եք նորից օգտագործել, ապա մարինադը մի քանի րոպե եփեք, և այն կդառնա պատրաստի հավի սոուս։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավի թևերը խմորի մեջ տապակի մեջ: Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար հարկավոր է ձվերը կոտրել ամանի մեջ, աղել, վրան ավելացնել համեմունք ու ալյուր, այնքան, որ խառնելիս ստանաք մանկական կաթնաշոռի խտությունը։

Այնտեղ մի քիչ ջուր է լցնում: Կրկին խառնել։ Այս անգամ խառնուրդը պետք է նմանվի խմորված թխած կաթի։

Եկեք սկսենք պատրաստել թեւերը: Տաքացրեք յուղը խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Թևերը նախապես լվացեք և կիսով չափ կտրեք։

Յուրաքանչյուր կտոր պետք է մանրակրկիտ թաթախել խմորի մեջ և դնել տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակելիս թեւերը պետք է երբեմն շրջել։ Նրանք պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակման ժամանակը մոտ 15 րոպե է։

Ավելի լավ է պատրաստի թեւերը կտրատած գդալով հանել տապակի միջից և դնել միանգամյա օգտագործման սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Հետո դրանք տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցելուց առաջ կարող ենք զարդարել խոտաբույսերով։

Հավի թեւիկներ գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի թևեր;
• 100 մլ գարեջուր;
• 2 ձու;
• 3-4 ճ.գդ. ալյուրի գդալներ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 408 Կկալ/100 գ։

Եկեք ավելի սերտ նայենք գարեջրի խմորի մեջ հավի թևերի բաղադրատոմսին: Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Երկու ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և լցրեք գարեջուրը: Այնուհետեւ խառնելով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Ստացված խմորը պետք է ունենա նրբաբլիթի խմորի խտություն:

Թևերը խմորի մեջ թաթախելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք աղել և պղպեղ անել (նկատի ունեցեք. եթե աղացած կարմիր պղպեղ ավելացնեք, ավելի շատ համեմունք կավելացվի): Նրանք պետք է ամբողջությամբ թաթախվեն խմորի մեջ։ Նրանք պետք է տապակվեն մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ (խորը տապակել):

Ինչպես պատրաստել կծու նախուտեստ պանրի ընդերքով

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի թևեր;
• 2 ձու;
• 50 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ ֆետա պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ գարեջուր (կամ հանքային ջուր);
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• աղ;
• Կարմիր պղպեղ;
• 300 գրամ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 420 Կկալ/100 գ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու հավի թևիկներ պանրով խմորի մեջ: Եկեք մանրամասն քննարկենք համեղ ուտեստ ստեղծելու բոլոր փուլերը։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք խմորը: Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ ամանի մեջ խառնել ձվերը, աղն ու պղպեղը, լավ հարել հարածով կամ պատառաքաղով։

Դրանից հետո ավելացնել մանր քերած կոշտ պանիրը և պատառաքաղով մանրացված ֆետա պանիրը, մանր կտրատած սխտորը և գարեջուրը։ Այս ամենը խառնելիս պետք է զանգվածի մեջ աստիճանաբար ալյուր մտցնել։ Երբ խտությունը նման է նրբաբլիթի խմորին, խմորը պատրաստ է:

Պատրաստում ենք թեւերը։ Լվացված թեւերը թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք տապակի վրա։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համոզվելու համար, որ հավի թեւերը եփում են:

Դրանք կարելի է եփել տապակի մեջ առանց ջերմության ևս 5 րոպե։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ դեղաբույսերի հետ

Հավի թեւիկներ կարրիով ջեռոցում խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի թևեր;
• 5 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ կարրի համեմունք;
• ½ թեյի գդալ թակած մշկընկույզ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 40 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 205 Կկալ/100 գ։

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար ամանի մեջ պետք է խառնել մայոնեզը, մանանեխը և բոլոր համեմունքները՝ աղ, կարրի, մշկընկույզ և սև պղպեղ։ Որպեսզի համեմունքները տարածվեն ամբողջ սոուսով, անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ խառնել։

Թևերի պատրաստում. Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը՝ հավի թևերը, պետք է մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել մնացած փետուրներից և չորացնել միանգամյա օգտագործման սրբիչներով: Թևերը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել մարինադի մեջ և ձեռքով խառնել։

Մարինացված թեւերը դրեք սառնարանում և թողեք մեկ ժամ մարինացվի։ Մեկ ժամ անց դրանք դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը, որն արդեն պետք է տաքացվի մինչև 200 C։

Թևերը թխում են 40 րոպե։ Պատրաստության հիմնական նշանը ոսկե ընդերքն է։

Դուք կարող եք ցանկացած բանջարեղեն կամ բրինձ մատուցել որպես հավի թեւերի կողմնակի ճաշատեսակ խմորի մեջ:

Բարի ախորժակ!

Հոդվածի սկզբում մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել հավի թևերը: Այնուամենայնիվ, սա գործի միայն կեսն է: Մնացած հաջողությունը կախված է բաղադրիչների ճիշտ ընտրությունից և հետագա պատրաստումից։ Այստեղ նույնպես օգտակար կլինեն որոշ օգտակար խորհուրդներ։

1. Հավի թեւիկներ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մաշկի գույնին ու միատեսակությանը։ Լավ արտադրանքը կունենա փափուկ վարդագույն գույն՝ առանց թերությունների:
2. Երբեք մի գնեք թեւեր, որոնք ունեն կտրվածքներ, ծակվածներ, անցքեր կամ լորձ: Սրանք բոլորն անհարկի միջամտության նշաններ են։
3. Ուշադրություն դարձրեք հոտին. Պետք է մի քիչ քաղցր լինի։
4. Հավի թեւերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ նախքան եփելը։
5. Եթե ​​միսը չափազանց կոշտ է թվում, կարող եք թրջել ջրի և կաթի մեջ։ 2 ժամ հետո այն ավելի փափուկ կդառնա։
6. Առավել հարմար է թեւերը երկու մասի կտրել հոդերի թեքումով։
7. Որպեսզի թևերի ծայրերը չայրվեն ջեռոցում, կարող եք դրանց շուրջը մի փոքր փայլաթիթեղ փաթաթել։ Կամ դուք կարող եք պարզապես կտրել այս ծայրերը:

Ճիշտ եփեք, և կյանքն ավելի համեղ կլինի:

Մեծ քանակությամբ բուսական յուղով տապակվածը ամերիկացիների, ինչպես նաև համեղ ուտելիքի բոլոր սիրահարների սիրելի ուտեստն է։ Թևերն ունեն արտասովոր համ՝ խրթխրթան խմոր, իսկ ներսում՝ հյութալի միս։ Այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի որոշ կծու մթերքի հետ։ Նման ուտեստից պոկվելը գրեթե անհնար է։ Բայց դուք չպետք է տարվեք մեծ չափաբաժնով, քանի որ խմորը շատ յուղ է կլանում, և դա ամբողջովին առողջարար չէ: Խորհուրդ եմ տալիս տապակելուց հետո հավի թեւերը անմիջապես դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ ճարպը։ Բայց ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում, հակառակ դեպքում խմորն այլևս չի լինի խրթխրթան, այլ ավելի շուտ փափուկ կդառնա: Համեղ, հավի թեւիկներ խմորի մեջՀարմար է խաշած կարտոֆիլով ճաշի համար։

Հարված հավի թեւիկներ պատրաստելու բաղադրիչները

Քայլ առ քայլ պատրաստում հավի թևերի լուսանկարներով

Ծառայել թեւերը տաք կարտոֆիլի պյուրեով թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ միասին: Բարի ախորժակ!