RUBTSOVSK /Altáj Terület/, május 20. /Jav. TASS Ksenia Shubina/. Az Altáj Terület legnagyobb sajtgyártója (Rubtsovsky Dairy Plant - a Wimm-Bill-Dann fiókja, a PepsiCo tulajdonában) 40%-kal növelte a sajt (Lambert márka) és 50%-kal a tejsavó termelését. Ezt Silviu Popovici, az oroszországi PepsiCo elnöke jelentette be az új vonal bemutatóján.

"A termelés korszerűsítése 2012-ben kezdődött. 2015 januárjában fejeződött be. Eddig a hibakeresés folyt, sajt próbatételeket gyártottak. A kapacitás növelésével napi 50-ről 70 tonnára tudtuk növelni a sajttermelést , a nyers tejsavó feldolgozása 600-ról 900 tonnára nő” – mondta Angelina Kachesova, az üzem termelési osztályának vezetője. Tisztázta, hogy az altaji üzem az egyetlen olyan vállalkozás az Orosz Föderációban, ahol Lambert sajtot gyártanak.

A Rubtsovsk tejtermelés igazgatója, Julija Harevics szerint a vállalat saját forrásaiból mintegy 300 millió rubelt fektettek be a modernizációba. A kapacitás növelésével az üzem évente akár 24 ezer tonna sajtot is tud majd gyártani. Mint a cég beszámolt róla, az itt gyártott sajt a teljes orosz sajtpiac 7,4 százalékát foglalja el. A termeléshez csak helyi nyersanyagokat használnak - a tejet az Altáj-terület paraszti gazdaságaiból vásárolják.

Alekszandr Karlin, Altáj tartomány kormányzója szerint a vállalkozás fejlesztése nagy társadalmi és gazdasági jelentőséggel bír a régió számára. „Az Altáj Terület a vezető sajtgyártó Oroszországban A rubcovszki üzem további kapacitása növeli a minőségi altáji sajttal való ellátási képességünket az ország piacán, hozzájárul az importhelyettesítési politika további megvalósításához a tejiparban. és megerősíti Oroszország élelmiszer-exportőr pozícióját” – mondta a régió új vonalvezetője megnyitóján. Azt is megjegyezte, hogy javasolta a társaságnak új irányok kidolgozását a régióban.

„Azt javasoljuk, hogy a vállalat lépjen be a mezőgazdasági szegmensbe – célszerű a nyersanyagok egy részét saját telephelyein előállítani. Ezen kívül a cég a Rubtsovsky kerületben is gyárt burgonya alapú termékeket Egyedül a régióban készek vagyunk a PepsiCo-nak altaji burgonyát szállítani, ha a cég reagál a javaslatunkra, és segítséget nyújtani új termelő létesítmények létrehozásában is” – mondta a régió vezetője.

A Rubtsovsky Dairy Plant az egyik legnagyobb nyerstej felvásárló az Altáj területén. 2003 óta gyártanak itt Lambert sajtot – ez a régióban gyártott tejoltós sajtok teljes mennyiségének akár 50 százalékát teszi ki.

Az ipari vállalkozások termelésbővítése folyamatban van - 2014-ben 23 projektet hajtottak végre a meglévő vállalkozások rekonstrukciójára és korszerűsítésére 702,95 millió rubel értékben. A termelésbe beruházó vállalkozások állami támogatásban részesülnek a felvett hitelek kamattámogatása formájában. A következő cégek növelték termelési kapacitásukat: Modest, Prodvizhenie és Krasnoshchekovsky Dairy Plant.

Összesen 37 vállalkozás foglalkozik sajtgyártással az Altáj területén. Erre a célra a feldolgozásra szállított tej 51,9 százalékát használják fel. Ezenkívül a régió adja a szibériai száraz savótermelés teljes mennyiségét. A régió a termelésben az első helyen áll az országban.

Sajtgyártás Altájban

Az Altaj Területen a nyerstej-feldolgozó vállalkozások kapacitása 2015 elején évi 2 millió 4,3 ezer tonna volt. A tejtermelés összesített indexe 2014-ben 111,2% volt. A sajttermelés 14,6%-kal nőtt 2013 azonos időszakához képest. Az előállított termék mennyiségét tekintve az Altáj Terület folyamatosan az első helyen áll Oroszországban. Az országban minden 7. kilogramm sajt az Altáj területéről származik. 2014-ben történelmi maximumot értek el: az altaji termelők 72 ezer tonna sajtot és sajtterméket állítottak elő – ez 10 ezer tonnával több, mint 2013-ban. Napjainkban mindenféle sajtot gyártanak a régióban: kemény, félkemény, lágy, pácolt és feldolgozott sajtokat. Az altaji sajtok több mint 70%-át a régión kívülre exportálják, beleértve külföldet is.

A hagyományos Lambert sajt, amely 2003-ban jelent meg az orosz piacon, a minőségében egyedülálló Altaj régióból származó tehéntejből készül.

Ez a sajt a félkemény tejoltós sajtfajták közé tartozik. Világossárga színű, egyedi, markáns krémes íze, illata és nagyon finom textúrája van. A sajtmasszában nagyszámú kis szemlyuk meglehetősen kaotikusan oszlik el.

A gyártó a cég. Wimm-Bill-Dann, Oroszország. Jelenleg ez a cég az amerikai PepsiCo tulajdonában van. Meg kell jegyezni, hogy a Lambert sajtgyártó üzem az Altáj területén található.

A Lambert fontos jellemzője az eredeti kerek formája, melynek gyártási technológiáját a PepsiCo szabadalmaztatja. Kiszerelés - 1,15 kg.

A Lambert sajt kalóriatartalma 377 kcal / 100 g termék, a zsír tömeghányada a szárazanyagban 50%. Olyan sokféle sajt létezik, mint a „krémes”, m.d.z. 55%.

A Lambert sajt a következőket tartalmazza:

• pasztőrözött tehéntej
• mezofil és termofil baktériumok baktériumkoncentrátuma CHOOZIT
• állati eredetű tejalvadási enzim készítmény CLERICI
• asztali só
• természetes ételfesték E160b
• tartósítószer kálium-nitrát

A Lambert sajt hasznos tulajdonságai

Mint minden sajt, a Lambert is hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy javítja a fogak, a haj, a körmök és a csontok állapotát.

A Lambert sajt nem tartalmaz szénhidrátot, a fehérjetartalom negyedét teszi ki, a többi a zsíroké. Ez az oltósajt nagyon gazdag foszforban. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint: A-, E-, D-, PP-, C-, B1-, B2-, B12-vitamin, valamint pantoténsav.

A Lambert sajtban található pantoténsav elősegíti az immunrendszer működését, javítja az izomszövetek állapotát, növeli a stresszállóságot, segíti a mellékveséket, részt vesz a zsírok és szénhidrátok reakcióiban.

A C-vitamin pedig erős antioxidáns hatással bír, javítja az erek szilárdságát, növeli azok rugalmasságát, jótékony hatással van a kötőszövet állapotára, növeli a szervezet fogékonyságát a különböző betegségekre, elősegíti a sebek és bőrfekélyek gyors gyógyulását.

Gazdag vitamintartalmának köszönhetően a készítmény segíti a szervezet növekedését és fejlődését, javítja az agyműködést és helyreállítja az erőt a nehéz fizikai és lelki megterhelés után.

Lambert sajt a főzés során

A Lambert sajtot, mint minden kemény sajtot, széles körben használják a főzéshez, és sok ételhez jól illik. A kompozíció tartalmazza a weboldalunkon.

A sajt meglehetősen egyszerű egy sajttányérhoz, mivel nincs túl kifejezett utóíze, de tiszta formában fogyasztható.

Ezzel a félkemény sajttal a legjobb szendvicseket készíteni, különféle pékárut sütni, például rakott ételeket, levesekhez, szószokhoz adni, spagettire és egyéb tésztákra szórni, salátákba vágni vagy reszelni.

A Lambert márkáról

A Lambert márkanév alatti sajtot 2003-ban Wimm-Bill-Dann vezette be a piacra. A gyártó vezető szerepet tölt be a tejtermékek piacán Oroszországban és a FÁK-országokban.

A „Lambert” név európaian hangzik Oroszországban, és a vásárlók bizalmát kelti a termék iránt.

A "Lambert" egy univerzális sajt minden napra minden családtag számára. Szendvicsekhez és különféle ételek elkészítéséhez - reszelve vagy olvasztva - egyaránt jó.

A „Lambert” a kiváló minőségéről és környezetbarátságáról ismert Altáj régióból származó tejből készül. A "Lambert" zsírtartalma 50%.

A Lambert finom krémes íze lenyűgözte a fogyasztókat. A márka már 2003-ban megkapta az „Év márkája” címet. Ez ihlette Wimm-Bill-Dannt a márka fejlesztésére, és a termék új változata jelent meg az értékesítésen - a „Lambert Creamy”, 55%-os zsírtartalommal és finomabb állaggal.

Minőségromlás és áremelkedés.
Amellett, hogy ez a sajt erősen drágult, ma már tartalmazza az E252 élelmiszer-adalékanyagot (az adalékanyag használata gyermekek számára szigorúan ellenjavallt) és annatto festéket, amelyek korábban nem voltak! Nem veszek többet :(

A Lambert sajt ízminősége
Ma, az újév előtt vettem egy darab Lambert sajtot Gatchina városában, a „Like Cheese in Butter” boltban. Elhatároztam, hogy este iszom egy kis teát, csináltam egy sajtos szendvicset, na, azt hiszem, most megkóstolom. A sajt pedig keserű, fél éve próbáltam ki először a Lambert sajtot, elképesztő volt az íze. Felhívtam a boltot ahol vettem, elmagyaráztam mi a probléma, azt tanácsolták, hogy reggel jöjjek el hozzájuk, megígérték, hogy kicserélik, jó, hogy megőriztem a nyugtát.

Lambert - kiváló íz!
Igen, amikor az volt...kiváló íz...még a szankciók előtt is inkább Lambert vettem, amikor a boltok polcai tele voltak választékkal. És most...már csak egy név maradt...íztelen! Nem kell nekünk ilyen sajt!!

Cím
Ó igen! Lambert szuper

Finom, de az ára bors
Nagyon szeretjük ezt a sajtot, de mostanában magas lett az ára, így mostanában ritkábban vásároljuk meg. Nagyon finom melegszendvicsek hozzá, melegítve jól olvad

Faust

Csak őt!
A sajtot mindenekelőtt minőségéért és természetességéért dicsérik. A "Lambert" az ínyencek választása. Fehérborral vagy rágcsálnivalókkal ez egy remekmű! Az ár valamivel magasabb, mint az olcsó hamisítványok!

Anton

De az ár nem változik.
Egészen idén nyárig nagyon jó ízű volt a sajt. És megjelenésében - nagyon vonzó. Sajnos ma a magas minőség csak a megjelenésben marad meg. Olyan volt az íze, mintha a sajtot kicserélték volna. Íze nem stabil, keserű. Kicsit túl puha tapintású. Hol van az a finom sajt, ami korábban volt? És még mindig magas az ára.

Remény

a termék minőségéről
Nemrég ismerkedtünk meg ezzel a sajttal, de azonnal beleszerettünk és most keressük.

Christie

114 mg koleszterin.

parmezán sajt, 100 g

26 g zsírt, 36 g fehérjét tartalmaz.

Az aminosav összetétele kiegyensúlyozott. Van benne A-vitamin, B csoport, PP, sok szelén és cink. A vezető kalcium - 1184 mg és nátrium - 1602 mg - ez négyszer több, mint az Adyghe sajtban (egy teáskanál só).

68 mg koleszterin.

A számos hamisítványról szóló pletykák erősen eltúlzottaknak bizonyultak

Az oroszországi sajteposz hónapok óta tart. Mielőtt a szankciók viharos tengerében megsirattuk volna az olasz „parmezán” korai halálát, új katasztrófa következett be. Nem sokkal ezelőtt a Rosselkhoznadzor bejelentette, hogy a hazai sajtok nagy része nemrég jelent meg a boltok polcain.

Mi történik, jobb-e teljesen elfelejteni a sajtot? Vagy csalnak a hivatalnokok? Különböznek-e a hazai sajtok az importtól, és ha igen, miben? És az ellenőrző hatóságok, és velük együtt a média nem túlozzák-e el a tragédia mértékét? Ennek kiderítésére az MK úgy döntött, hogy többféle sajtot bocsát be a laboratóriumba.

300 rubelért ne várj semmi jót

Kutatás céljából vásároltam két sajtmintát hazai és import gyártótól. Az első népszerű fajtát, a Lambert félkemény sajtot vákuumcsomagolták műanyag fóliába. A csomagon feltüntetik a specifikációkat, a gyártót, amely az elnevezett állami gazdaságban található. Lenin, Moszkva régió. A gyártás időpontja ez év július 15., a csomagolás időpontja október 21., a lejárati dátum 2016. január 13. A zsír tömeghányada a sajt szárazanyagában 50%. A kilogrammonkénti ár körülbelül 700 rubel. Megvettem a második típusú sajtot - kemény, parmezánt - súly szerint. A költség majdnem kétszer olyan magas - 1300 rubel / 1 kg. A címke szerint, amit maga az üzlet rakott fel a csomagolt termékekre, a sajtomat Argentínából hozták. Ráadásul a terméket október 28-án csomagolták, lejárati ideje 12 óra. De mint tudjuk, a gyártás és a csomagolás dátuma két különböző dolog. Ezért a sajtgyártás pontos dátuma továbbra sem ismert. A parmezán zsír tömegaránya 43% volt.

A sajtokat vizsgálatra leadtam a laboratóriumba, ahol zsírsav összetételüket ellenőrizték. A vizsgálati jegyzőkönyvek szerint mindkét mintában a telített és telítetlen savak tartalma nem haladja meg a normát. Különösen a Lambert palmitinsav tartalma 28,7%. Az ilyen típusú sajtok normája 22-33%. Az argentin „parmezánban” ennek a savnak a tartalma valamivel alacsonyabb - 28% azonos szabványok mellett. „Hogy lehetséges ez – fog meglepődni az olvasó –, végül is a sajtban semmiféle növényi anyag nyoma sem lehet?” Valójában a helyzet! A palmitinsav más típusú savakhoz hasonlóan jelen lehet és kell is a sajtban. Ez pedig egyáltalán nem jelenti azt, hogy kedvenc finomságunk pálmaolajjal „szennyeződött”. Nos, ha a palmitinsav tartalma meghaladja a normát, ez ok a riasztásra. De nem a mi vizsgálatunk esetében.

Hogyan lehet megkülönböztetni a növényi zsírokat tartalmazó sajtot a nem tartalmazó sajttól? Szinte lehetetlen ezt vizuálisan megtenni. A szakértők csak azt tanácsolják, hogy figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat, és válasszon drágább terméket.

— Mindenekelőtt a „sajt” elnevezést kell ráírni a csomagolásra. Ha azt írja, hogy „sajttermék”, az azt jelenti, hogy növényi zsírokat tartalmazhat” – mondja Olga Andreeva, a tej és tejtermékek tanúsításának szakértője. - Tanulmányoznia kell a kompozíciót is. A sajtok jellemzően normalizált tejet, kovászot, sót és tejalvadást elősegítő szereket tartalmaznak. Ha a gyártás során növényi zsírokat használtak, akkor ezt a gyártónak megfelelően jeleznie kell.

Sajnos nem érdemes a lejárati dátumra koncentrálni. Emlékeztetünk arra, hogy áprilisban három túrómintát adtunk be vizsgálatra, és az egyikben növényi zsírokat találtak. Tehát a sajtok eltarthatósága elvileg meglehetősen hosszú, különösen a magas melegítési hőmérsékletű kemény sajtoknál. Ezért ez a mutató ebben az esetben nem a minőség elsődleges mutatója. Ugyanakkor Olga Georgievna szerint a vásárlóknak figyelniük kell arra, hogy hol található a tejtermék a boltokban.

— A szupermarketekben olykor promóciók alkalmával szeretnek sajtkerekeket tenni a terem kellős közepére. Ez helytelen, jobb, ha nem veszünk ilyen sajtot” – magyarázta. — A sajtot +2 és +8 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni, ami biztosítja a biztonságát és megakadályozza a penészképződést.

De amire igazán érdemes figyelni, az az ár. A jó sajt ára a szakértők szerint nem lehet kevesebb, mint 600-700 rubel kilogrammonként.

— 1 kilogramm sajthoz 10 liter tejet kell elhasználnom. Egy liter teljes tej egy tehénből legalább 30 rubelbe kerül. Már 300 rubel” – mondja Ilja Kutarin, egy moszkvai vidéki gazda. — Plusz kovászot, oltót kell venni, bérköltségek lesznek. Tehát ha egy boltban sajtot lát 1 kg-onként 300 rubelért, akkor valószínűleg pálmaolajat vagy valamilyen növényi zsírt tartalmaz.

Most a szankciók miatt ritka nyugati sajtok jutnak el Oroszországba. Leggyakrabban a fővárosi üzletek polcain láthatóak hatalmas fejek Argentínából és Svájcból. Rengeteg sajt van belőle.

Andreeva szerint korábban különböző országokból hoztak sajtokat a laboratóriumukba kutatás céljából - , . És mindegyik nagyon jól bevált – egyetlen mintát sem utasítottak el zsírsavösszetétel alapján. A fehérorosz sajt is meglehetősen jó minőségű. Nem állítanak elő sajtot, mint olyat. A tőkevállalkozások csak nyersanyagokat vásárolnak és csomagolnak. Ennek egyszerű az oka: Moszkvában nincsenek farmok, így egyszerűen nincs hol tejet termelni.

Egy másik kérdés, amely most sokakat kínoz: melyik sajtot vásárolják meg - nagy cégeket, vagy éppen ellenkezőleg, kisebbeket, amelyek termékeiket mezőgazdasági termékként pozícionálják?

Andreeva szerint még mindig jobb a nagy gyártók termékeit venni. Ez nem csak a sajtokra vonatkozik, hanem az összes tejtermékre is: túróra, tejre stb. Így biztosíthatja magát a váratlan következmények ellen.

A minap például a Moszkvai Régió Hivatala arról számolt be, hogy a Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy és Noginsky körzetekben brucellózisos eseteket regisztráltak kecskékben és juhokban a gazdaságokban. Három emberi fertőzéses esetet azonosítottak. Ezért azt tanácsolták a lakosságnak, hogy ne vásároljanak kecsketejet és túrót a Moszkva melletti gazdáktól.

Vásárolni vagy nem vásárolni természetesen mindenki személyes ügye. Ahogy például Ilya Kutarin biztosítja, állataik teljesen egészségesek. Ő, a felesége és a kisgyermeke pedig csak a saját termékeit eszik. Ezért ebben az esetben csak egy dolgot tanácsolhatunk: vegye át ezeket a termékeket megbízható gazdáktól, akiket személyesen ismer. Ne légy túl lusta, hogy elmenj a farmjukra, és saját szemeddel nézd meg, hol nőnek a kecskéik, a birkáik és a tehenek, és mit esznek.

A legsósabb a parmezán.

Maga a sajt csak mérsékelt mennyiségben egészséges termék. Magas koleszterintartalma van - 100 grammonként körülbelül 100 milligramm, ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 30 grammot és heti 3-4 alkalommal fogyasszunk el. Egyes sajtok tartalmazzák a napi sómennyiséget, így ha gyakran eszik őket, könnyen a koleszterin- és nátriumfelesleghez vezethet a szervezetben.

Ennek ellenére a sajt nem olyan zsíros termék, mint amilyennek látszik.

— A csomagoláson árusítva feltüntetik a zsírtartalom százalékos arányát a szárazanyagban - 45-50%, de valójában magában a sajtban, a vizet is figyelembe véve, 25-30%, ami lényegesen kevesebb. Mindazonáltal a szív- és érrendszeri betegségekben, metabolikus szindrómában, elhízással és túlsúlyban szenvedő betegeknek 17% alatti zsírtartalmú diétás sajt fogyasztása javasolt. A 25-30%-os zsírtartalom fogyáskor sok” – magyarázta Natalja Pavljuk táplálkozási szakértő.

Ezenkívül a sajt sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető, valamint aminosavakat. Például egyes fajták hisztidint tartalmaznak, egy olyan savat, amely segít az immunrendszer erősítésében, a növekedésben és a szövetek helyreállításában. Ugyanakkor a táplálkozási szakember szerint a hisztidin szerepet játszik az allergiás reakciókban. Ezért az orvosok nem javasolják, hogy sok sajtot együnk allergiásoknak.

De a szakértők általában azt tanácsolják, hogy ne vásároljanak ömlesztett sajtot és túrót. Szerintük az ilyen sajtok valójában gyenge minőségű alapanyagokból készülnek - különösen olyan sajtokból, amelyek eltarthatósági ideje lejárt. Nagyon kevés fehérjét és sok koleszterint tartalmaz. Az ömlesztett sajtok között is magas a hamisítványok aránya.

Tehát az MK-kísérlet véget ért. Mik a következtetések? A pálmaolaj körüli hisztéria a sajtokban kissé eltúlzott. Valójában minden az áron múlik. Minél olcsóbb a termék, annál gyengébb minőségű. És ez a történet nem csak a sajtról szól. Nos, lehetetlen jó természetes sajtot vásárolni kilogrammonként 300-400 rubelért. Tehát ha egészségesen szeretne étkezni, spóroljon egy kis pénzt. Nem – vedd meg, amit megengedhetsz magadnak. Az egyetlen dolog, ami továbbra is szükséges, az az, hogy a gyártó őszintén jelezze a termék összetevőit a csomagoláson.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó minőségű sajtot a rossz minőségű sajttól?

Ügyeljen a sajt ízére és színére. Az íze nem lehet keserű. A sajtnak nem szabad ammónia szaga lenni - ez a szag a rothadási folyamat során keletkezik. Nyilvánvaló, hogy minden sajttípusnak megvan a maga íze. Például a Lambertben enyhén savanyú, a Maasdamban fűszeres és kicsit édes. De ami a legfontosabb, tiszta és kellemes legyen. A sajt színének egyenletesnek, foltok nélkül kell lennie. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a túl élénk narancssárga színű sajt szedését, mivel a béta-karotinon kívül színezéket is tartalmazhat.

A sajtban lévő lyukaknak egységesnek kell lenniük. Közelebb a kéreghez számuk csökken, de a méretet meg kell tartani. Ha kisebbek lesznek a szélükön, az nem jó. Ha a lyukak ösvényekké egyesülnek, akkor is jobb, ha nem veszünk ilyen sajtot.

Vágáskor a sajtnak nem szabad összetörnie. Ha megpróbál meghajlítani egy sajttömböt, nem szabad eltörnie. Ezenkívül a sajt legyen rugalmas, ne maradjon rajta horpadás, amikor rányomják, és ne váljon ki folyadék.

A gátlástalan gyártók néha keményítőt adnak a sajthoz, hogy növeljék a termék mennyiségét. Ezt könnyű ellenőrizni – csak csepegtessen jódot egy darabra. Ha elkékül, az azt jelenti, hogy keményítő van a sajtban. Illetve a táplálkozási szakember szerint a jó minőségű kemény sajtot nem lehet labdába forgatni - attól még össze fog omlani.

Hogyan készítsünk sajtot otthon

Ilya Kutarin sajtkészítő receptje

Az otthoni sajt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 5 liter tej (természetes tehéntej) és 1/4 teáskanál. folyékony tejoltó (50 ml hideg vízben oldjuk fel).

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és melegítse 35 °C-ra. Adjuk hozzá az előzőleg vízben feloldott oltót, és keverjük jól 30 másodpercig. Fedjük le a serpenyőt fedéllel vagy törülközővel, és hagyjuk 30-40 percig. Ellenőrizze a vérrögképződést. El kell érni az alvadék és a savó tiszta elválasztását. Ha ez még nem történt meg, hagyja még néhány percig. A túrót 3 cm-es oldalsó kockákra vágjuk, hagyjuk állni 10 percig, hogy a túró leülepedjen. Tegye át az egész túrót egy szűrőedénybe. 3 óra elteltével óvatosan fordítsa meg a sajtot, és hagyja egy éjszakán át.

Dörzsölje be a sajtot sóval (nem jódozott). A sajt kész!

Tájékoztatásul

"Emmenthal" sajt, 100 g

28 g zsírt, 28 g fehérjét tartalmaz.

Triptofán aminosavat tartalmaz, amely a szintézis során szerotoninná - a boldogság hormonjává alakul -, valamint A-vitamint, kalciumot, foszfort, a nátrium (só) napi értékének 50% -át - 700 mg.

Cheddar sajt, 100 g

23,5 g fehérjét, 31 g zsírt tartalmaz.

Gazdag triptofánban és hisztidinben, sok A-vitamin, B csoport, kalcium, nátrium.

Krémsajt, 100 g

Zsírban gazdag, de fehérjében nagyon kevés. Alacsony aminosav-, kalcium- és vitamintartalma is.

"Orosz" sajt, 100 g

23 g fehérjét, 30 g zsírt tartalmaz.

Gazdag A-, B12-vitaminban, kalciumban, nátriumban, foszforban, cinkben.

88 mg koleszterint tartalmaz.

"Adygei" sajt, 100 g

20 g zsírt, 20 g fehérjét tartalmaz.

Sok A-vitamin, PP (neocin), kalcium a napi érték 52%-a, sok nátrium (1/5 teáskanál só), foszfor. 54 mg koleszterin.

Mozzarella sajt, 100 g

22 g zsírt, 22 g fehérjét tartalmaz.

Sok triptofánt, A-vitamint, B-csoportot, kalciumot és szelént tartalmaz.

79 mg koleszterin.

"Gouda" sajt, 100 g

27 g zsírt, 25 g fehérjét tartalmaz.

Az aminosav-összetétel kiegyensúlyozott, kevés A-vitamint, de magas B12- és kalciumtartalmat tartalmaz. A nátrium kétszer annyi, mint az Adyghe sajtban.

114 mg koleszterin.

parmezán sajt, 100 g

26 g zsírt, 36 g fehérjét tartalmaz.

Az aminosav összetétele kiegyensúlyozott. Van benne A-vitamin, B csoport, PP, sok szelén és cink. A kalcium mennyiségében a vezető 1184 mg, a nátrium pedig 1602 mg - ez négyszer több, mint az Adyghe sajtban (egy teáskanál só).

68 mg koleszterin.

A félkemény Lambert sajtot természetes tejből készítik Altájban. Lágy krémes íz, finom textúra és kifejezett aroma jellemzi. Egy másik szokatlan jellemzője az eredeti megjelenési forma, amely miatt a „hordó” becenevet kapta. A sajtot a természetes összetétel miatt csak egészben és szorosan csomagolva árusítják. A Lambert sajtot nem lehet sokáig szabad levegőn tárolni, és gyorsan megeszik, mert nagyon finom.

Kinézet

A Lambert sajtot eredeti kerek formájában állítják elő. A PepsiCo szabadalommal rendelkezik a használatára. A terméket speciális színű ragasztófóliába csomagolják: ez védi a sajtot a túlzott nedvességtől és az ultraibolya sugárzástól, valamint tájékoztatást ad a fogyasztónak a termékről. A teljes sajtkerék 1 kilogrammot nyom.

A sajt világossárga színű és kifejezetten kellemes aromájú. A termék keresztmetszetén nagyszámú kis lyuk látható – ez arra utal, hogy érése természetes baktériumok hatására ment végbe. Ez azt jelenti, hogy a sajtnak jó íze van.

Termelés

A termék első próbafőzésére 2003. augusztus 20-án került sor, ugyanezen év szeptemberében kezdték el ipari méretekben gyártani. A Lambert sajt gyártója az Altáj területen található Rubtsovsky tejüzem. 2001-ben Wimm-Bill-Dann a tejsavó és más termékek gyártásának tulajdonosa lett.

Később a termelő létesítményeket továbbértékesítették. Ma a márka, a gyártás és a cég az amerikai PepsiCo konszernhez tartozik.

Összetett

• Pasztőrözött tehéntej
• Mezofil és termofil baktériumok baktériumkoncentrátuma CHOOZIT
• Állati eredetű tejalvadási enzim készítmény CLERICI
• Kalcium-klorid E509
• Asztali só
• Természetes ételfesték E160b

A készítmény fő összetevője a természetes normalizált tehéntej. Feldolgozása mikrobiális eredetű tejalvadó enzimkészítmény, valamint termofil és mezofil baktériumok bakteriális koncentrátumának hozzáadásával történik.

A termék sok hasznos anyagot tartalmaz, például kalciumot, C-vitamint, pantoténsavat.

Egy kerék sajt 3650 kalóriát tartalmaz. 100 gramm termékben 365 kalória van. Sajttal nem fogsz fogyni, de az éhséget tökéletesen csillapítja.

A félkemény Labmer sajtot salátákhoz és főételekhez adják, és snackként szolgálják fel. A prémium termékek ínyencei borral kombinálják. A termék íze is jól harmonizál bármely más étellel és itallal. A sajt jól olvad, nyúlós héjat képez, így sütéshez is használják.

A félkemény Lambert sajt fő jellegzetessége a lágy, de kifejezett krémes íz és a természetes összetétel. Ma a Labmer a kiváló minőség és a kellemes íz nagyszerű kombinációja.

Előnyös tulajdonságok:

• javítja a körmök, a haj, a fogak állapotát;
• növeli a szövetek rugalmasságát;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• javítja az immunrendszer működését.

Lambert sajt: csomagolás és ár

Rendeljen „Lambert sajt félkemény hordót” a moszkvai hipermarketekben

A Lambert egy csodálatos, hagyományos ízű sajt. Az Altáj régióból származó válogatott tejből készült, 55%-os zsírtartalommal. A sajt kellemes világossárga színű, és egyenletesen elhelyezkedő lyukakat tartalmaz az egész masszán.

A Lambert sajt íze nagyon finom, krémes, mérsékelten sós. A sajt állaga nem túl sűrű, de ugyanakkor nem is lágy.

A Lambert sajt receptjét európai sajtkészítők fejlesztették ki, az altáji sajtkészítők jól bevált receptjei alapján. A modern Lambert sajtot automatizált gyártási körülmények között, szakemberek állandó felügyelete mellett állítják elő.

A Lambert sajtcsalád három fajtája van:

Lambert "Classic" 50% zsír

Lambert "krémes" 55% zsír

Lambert "Tilsiter" 45% zsír.

A Lambert sajt önálló ételként és számos recept összetevőjeként is tökéletes. Olvasztott Lambert a pizzán, és sült burgonya héjaként csak varázslatos ízérzés.

Ezt a sajtot már több éve a Wimm-Bill-Dann-tól vásárolom. A Lambert 1 kg-os fejenként, vagy vákuumcsomagolásban csíkokba csomagolva kerül értékesítésre. A háromféle sajt közül a családom a Lambert „Classic”-ot szereti a legjobban. A krémsajt túl zsírosnak tűnik, és a Tilsiter nem egy szerzett íz.

A sajt természetesen sokféle tartósítószert, színezéket és sok más, nem teljesen egészséges kémiai adalékot tartalmaz. Ilyen az életünk, hogy minden, ami finom, nem teljesen biztonságos. Úgy gondolom, hogy ha ezt vagy azt a terméket mértékkel használod, akkor nem lesz semmi baj.

Amikor vendégek érkeznek, a Lambert sajtszeletek azonnal elszállnak. A sajt különösen jó szeleteléskor, nem morzsolódik, a darabok egyenletesek, ügyesek.

Figyelem minden vegetáriánus! A Lambert sajt oltót tartalmaz – ez abszolút nem vegetáriánus termék. Legyen óvatos, ha a terméketika elsődleges fontosságú az Ön számára.

Teljesen megbízom Wimm-Bill-Dannban, és szívesen veszem termékeiket, beleértve a Lambert sajtot is. Még soha nem találkoztam rossz minőségű termékkel. A sajt mindig ízletes, friss és aromás. Kisfiam nagy örömmel eszi a klasszikus Lambert sajtot. Néha, hogy javítsa az étvágyát, sajtot reszelek a burgonyára, tésztára, sőt még galuskára is. A kutyám rendszeresen kap kis darab sajtot jutalmul, és nagyon szereti az ízét!

Bár néha kísérletezem más sajtokkal, mindig visszatérek kedvenc Lambert sajtomhoz!

Videó áttekintése