Piletina pečena u rukavu, na bocu ili na otvoreni način uvijek je dobitna opcija ako trebate pripremiti blagdansko jelo. Mariniran u senfu i kiselom vrhnju, uvijek ispadne sočan, mekan i ne previše suh.

Tajna je u marinadi od senfa. Zahvaljujući senfu mesna vlakna omekšavaju i opuštaju, a piletina dobiva pikantan, blago ljut okus i karakterističnu aromu senfa. Da bi jelo bilo sočnije i mekše, preporučujem da u marinadu dodate malo kiselog vrhnja, kefira ili jogurta. , mesu će dodati slatkastu notu i preliti piletinu zlatnim sjajem.

Najprikladnije je peći piletinu u senfu u rukavu - recept je također prikladan za kuhanje ptice cijele ili u dijelovima. Osim toga, folija otporna na toplinu sprječava prskanje sokova po pećnici i zadržava ih unutra, što znači da meso ostaje sočno. Ako nemate rukav, piletinu možete skuhati u boci ili na plehu, redovito je podlijevajući sokom koji ispušta. Ako želite, cijeli trup možete napuniti rižom ili heljdom, tada ćete dobiti i glavno jelo i ukusan prilog.

Ukupno vrijeme kuhanja: 12 sati
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Prinos: 6 porcija

Sastojci

• piletina – cijeli trup težine 1-1,5 kg
• blagi senf - 1,5 tbsp. l.
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• sol – 1 žličica.
• sušeni češnjak - 0,5 žličice.
• mješavina mljevene paprike - 0,5 tsp.
• curry – 1 žličica.
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.

Priprema

Za pečenje je prikladno pile brojler ili domaće, a nije potrebno uzeti cijelo pile, možete koristiti samo batake ili batake. Ovaj put sam jeo domaću piletinu. Oprala sam trup i osušila ga salvetama. Ako koža ostane mokra, marinada od senfa se neće upiti.





Umak dobro izmiješajte da se svi sastojci dobro sjedine. Osim navedenih sastojaka možete koristiti slatku mljevenu papriku, mješavinu talijanskog bilja ili druge začine za perad po ukusu. Obavezno dodajte kiselo vrhnje (možete koristiti nezaslađeni jogurt ili kefir), omekšat će okus senfa i dodati ukusnu aromu mesu.



Piletina je sa svih strana premazana umakom od vrhnja i senfa. Za mariniranje vrijedi jedno pravilo: što se meso duže marinira, to bolje. Ispravno je ostaviti piletinu u marinadi preko noći. Ali ako imate mladog brojlera i nemate dodatnog vremena, možete ga marinirati prema ubrzanoj shemi - ostavite ga na sobnoj temperaturi 40-60 minuta. Preporučam marinirati perad najmanje 12 sati (u hladnjaku) kako bi žilavo meso omekšalo. U svakom slučaju, ne zaboravite pokriti piletinu folijom kako biste je zaštitili od pucanja i stranih mirisa.



Marinirana piletina stavljena je u rukav za pečenje. Rubovi su pričvršćeni posebnim stezaljkama. Ako nema perforacija (rupa za izlazak pare), probušite tuljac otporan na toplinu nožem na vrhu na nekoliko mjesta kako ne bi nabubrio ili prsnuo pri zagrijavanju. Da prostor na limu za pečenje ne bude prazan, možete istovremeno kuhati krumpir u foliji, koji će biti odličan prilog.



Poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ptice, je li brojler ili domaća, cijela ili u dijelovima. Ako kuhate brojlera, cijeli će trup biti spreman za oko 60-80 minuta, ovisno o težini, isječeni trup će biti spreman za 40-50 minuta. Domaća piletina će se duže peći u pećnici, oko 90 minuta. Kako bi kora porumenila, na samom kraju sam pažljivo, da se ne opečem od pare, zarezala rukavac, prelila ga sokom koji je nastao tijekom pečenja i vratila u pećnicu na još 10 minuta.

Jelo treba poslužiti vruće. Može se nadopuniti začinskim biljem, salatom ili nasjeckanim svježim povrćem. Uživajte u jelu!

Napomena:

1. Za pečenje odaberite mladu pticu koja nije starija od 6 mjeseci. Ako je piletina stara, onda se prvo mora kuhati sat vremena, a tek onda peći u pećnici.
2. Ako je lešina vrlo velika, teža od 2 kg, prije pečenja se može prerezati po prsima i spljoštiti, poput tapaka piletine, tada će se kuhati brže i ravnomjernije.
3. Ako nemate gotov senf, možete koristiti senf u prahu. Da biste to učinili, razrijedite suhi senf u prahu u toploj prokuhanoj vodi. Standardni omjer je 1:4. Za okus dodajte malo soli i šećera, kao i žličicu rafiniranog biljnog ulja i nekoliko kapi stolnog octa. Promiješajte i koristite za pripremu marinade.

Zar stvarno ne želite preopteretiti svoje tijelo teškom, masnom, prženom hranom? Nudimo vam izvrsnu alternativu teškoj hrani - pečeni pileći file sa senfom i rajčicama. Za ljubitelje piletine preporučujemo. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i uvijek se može nadopuniti. Na primjer, svečanija opcija bila bi dodavanje prženih gljiva u jelo.

Pileći file sa senfom i rajčicama je lagano, zasitno, nemasno glavno jelo koje možete jesti za vrijeme ručka ali i za večeru. Salata od povrća savršeno će nadopuniti glavno jelo. Priprema pilećeg filea sa senfom i rajčicama ne oduzima puno vremena, a rezultat će nadmašiti vaša očekivanja.

87 kcal. na 100 gr.

Niskokalorična večera bogata proteinima - pravo otkriće

Sastojci:

Pileći file 500 g.
Rajčica 1-2 kom.
Luk 1 kom.
Češnjak 1 češanj
Senf 1 tbsp. l.
Sol, mljeveni crni papar.

priprema:

1. Pileći file osušite papirnatim ručnicima, narežite na veće komade i stavite u lonac ili kalup.
2. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodati piletini. Dodajte senf, sol, papar i dobro promiješajte. Stavite u pećnicu na 20 minuta.
3. Rajčice oguliti (baciti u kipuću vodu na 1 minutu i odmah ohladiti – kožica će se vrlo lako skinuti). Prerežite rajčicu poprečno na pola, ocijedite sok i narežite pulpu na male komadiće.
4. U lonac ili tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte još 15 minuta.

Dobar tek!

Kako kuhati nježni pileći file sa senfom i sirom

Sastojci:

• 2 velika pileća filea;
• 2 žlice. senf;
• 200 g sira;
• 4 žlice majoneza;
• sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za pileće filete sa senfom u pećnici

1. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i malo istucite s obje strane.

2. Narežite na male porcije od 4-5 cm.

3. Prebaciti u zdjelu u kojoj će se marinirati fil. Dodajte 4 žlice. majoneze i 2 žlice. senf.

4. Posolite i popaprite po ukusu, izmiješajte. Pokrijte poklopcem i marinirajte u hladnjaku 1-2 sata. Možete ga kuhati odmah, ali tada filet neće biti tako dobro zasićen aromom senfa.

5. Sir naribati na krupnije ribež.

6. Marinirani file nanizati na drvene ražnjiće i staviti u lim za pečenje.

7. Odozgo pospite naribani sir. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na donju policu. Dobro mariniran pileći file će se peći 20 minuta. Za to vrijeme, sir će formirati sočnu koricu bez vremena da izgori.

Najnježnija piletina sa senfom i sirom je spremna! Dobar tek!

Piletina u pećnici s medom i senfom bit će izvrsno jelo na svakom blagdanskom stolu. Meso se priprema na više načina. Neki se peku cijeli, dok su drugi prethodno izrezani. Koristeći bilo koju opciju, u kratkom vremenu možete dobiti izdašno i ukusno toplo jelo.

Jednostavni recepti za piletinu u pećnici sa senfom

Najbolje je kuhati pticu u "rukavu", tada će piletina marinirana u senfu ispasti nježna i mekana. Zahvaljujući foliji otpornoj na toplinu, sokovi koji se ispuštaju tijekom procesa pečenja ostaju u sredini i ne prskaju po stjenkama pećnice. Ovako kuhano meso bit će sočno i mekano. "Rukav" se koristi i za cijeli trup i za njegove dijelove. Čitati:

Jednostavan recept za piletinu u pećnici s medom i klasičnim senfom

Za pripremu jela možete koristiti i kupovnu i perad. Prilikom odabira trupa morate uzeti u obzir njegovu starost. Bolje je kupiti mladu pticu. Stari se koristi samo za hladna jela i čorbe.

Za pripremu će vam trebati:

• piletina težine 1-1,5 kilograma;
• med - 4 žličice (napune);
• klasični senf - 2 žličice;
• sol, začini.

Za kuhanje je bolje koristiti mladu piletinu, tada će piletina sa senfom u pećnici ispasti sočna.

Prvo što treba učiniti je oprati meso pod tekućom vodom i osušiti ga. Zatim dobro posolite. To se mora učiniti unutar i izvan trupa.

Marinadu za piletinu s medom i senfom preporuča se pripremiti u dubljoj posudi kako bi se dobro izmiješala. Pomiješajte začine, senf, med u posudi i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Nakon toga, uzmite trup i premažite ga marinadom. Kako bi se piletina natopila umakom, ostavite je 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon isteka vremena, meso zamotajte u “tuljac” i stavite na lim za pečenje.

Pecite lešinu kupljenu u trgovini 45-60 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 C. Za pripremu domaće piletine trebat će pola sata više. Da bi meso dobilo zlatnu koricu, morate otvoriti vrećicu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Pileća krilca s medom i senfom pripremaju se po istom principu. Jedina razlika je vrijeme koje provedu u pećnici. Potrebno im je 30-40 minuta da se dobro skuhaju.

Piletina u pećnici sa senfom i majonezom

Sastojci:

• trup - 1 kg;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• majoneza - 100 g;
• senf - 50 gr.;
• začin khmeli-suneli - 5 g;
• 6 češnjeva češnjaka.

Koraci za pripremu marinade za piletinu sa senfom:

Piletina u marinadi od senfa i meda i soja umaku

Lešina kuhana u umaku od meda i soje ne samo da ima neobičan okus, već je i vrlo lijepa. Sjajno zlatno smeđa korica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu ovog kulinarskog umijeća potrebno vam je samo nekoliko sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• trup piletine - 1 kg;
• soja umak - pola čaše;
• tekući, cvjetni med – 4 žličice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
• češnjak - 3-4 komada;
• morska sol (zdrobljena);
• suho bilje.

Trup dobro operite i ostavite da se osuši.

Meso natrljajte začinima. Ovom jelu najbolje pristaju provansalske trave ili hmelj suneli. Može i mljevena paprika ili curry.

Za marinadu ćete morati pomiješati ulje, sojin umak, med i senf u dubokoj posudi. Dobro izmiješajte i dodajte češnjak. Bolje je zgnječiti klinčiće. Ako to nije moguće, onda ga vrlo sitno nasjeckajte.

Stavite pticu u marinadu i ostavite u hladnjaku 60 minuta. Piletina je prilično mekano meso, pa će ovo vrijeme biti dovoljno da se prožme sve okuse. Kad vrijeme istekne, prebacite meso u lim za pečenje. Pecite piletinu s medom, senfom i soja umakom na 200 C. Držite u pećnici oko 60 minuta.

Kako se piletina ne bi zalijepila za lim za pečenje, treba ga namazati biljnim uljem.

Kako bi trup dobio lijepu, karamelnu koricu, tijekom pečenja meso treba povremeno podlijevati masnoćom koja se ocijedila u posudu.

Piletina s francuskim senfom u pećnici

Piletina prema ovom receptu je nevjerojatno nježna i ukusna. Francuski senf upravo je sastojak koji zasićuje meso jedinstvenim delikatnim okusom i ugodnim okusom.

Za recept će vam trebati:

• francuski senf;
• sol;
• papar;
• ostali začini po želji.

Način kuhanja:

Ova piletina ide uz bilo koji prilog. Odlično se slaže s kašama, krumpirom i rezancima. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Popularni recept za pileći file u pećnici

Da biste skuhali sočna prsa, ne morate imati nikakve profesionalne vještine. Dovoljno je koristiti posebno pripremljenu marinadu.

Sastojci za pripremu pilećeg filea sa senfom:

• mlada prsa brojlera (400 grama);
• domaće kiselo vrhnje (50 grama);
• tekući senf (1 žlica);
• klasični soja umak (oko 100 ml);
• sol i začini po želji (provansalsko bilje,).

Pileći file možete kupiti u trgovini ili kuhati sami. Meso prerežite po dužini i dobro istucite čekićem.

Nakon što filet postane proziran, krenite s pripremom marinade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Po želji malo posolite.

Zatim pripremljeno meso stavite u zdjelu s tekućinom, promiješajte i ostavite 1 sat na hladnom mjestu.

Po isteku vremena prsa stavite u namašćen pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Pileći file pecite pola sata. Važno je pratiti temperaturu. Trebao bi biti unutar 180 0 C.

Da se meso ne bi razletjelo po stolu tijekom tucanja, prekrijte ga prozirnom folijom.

Možete kuhati piletinu u pećnici s tekućim medom i senfom u foliji, rukavu ili na otvorenom limu za pečenje. U svim varijantama meso će ispasti ukusno.

Pileći file pečen sa senfom i medom

Zapečeni pileći file

Praznici su prošli i odlučili smo da moramo prijeći na manje kalorična jela. Najoptimalnija u tom smislu su jela od mesa, jer su zasitna. A od svih lako dostupnih vrsta mesa, pileća prsa smatramo najdijetalnijima. Ali nakon svih dobrota koje sam pojela, nisam htjela samo uzeti i pojesti banalno kuhano bijelo pileće meso. Stoga smo, nakon malo maštovitosti, pripremili pileći file sa senfom, medom i ružmarinom.

Kuhat ćemo praktički bez ulja, jer se borimo za nisku kaloričnost jela. Da biste to učinili, prvo ispecite pileći file na roštilju u tavi, a zatim ga ispecite s umakom od senfa i meda. Maslinovo ulje je potrebno samo za namastiti posudu za pečenje. I ne sipamo ga do dna, samo ga mažemo ili kistom ili rukama. A ako uzmete silikonski kalup, možete uopće bez ulja.

Za umak koristimo senf i med. Uzmite med koji vam se najviše sviđa, nije važno. Ali uzmimo francuski senf u zrnu. Nije ljut kao obični, a aromatičniji je. Njegov blago pikantni okus vrlo se skladno slaže sa slatkoćom meda. Umak, dok se peče, prelije pileći file prekrasnom glazurom i čini ga ukusnim.

Sama aroma senfa nije nam se učinila dovoljnom, pa smo dodali i svježe mljeveni papar i ružmarin. Možete dodati bilo koje druge začine bez kojih ne možete zamisliti svoja omiljena jela.

Budući da naš pileći file sa senfom, medom i ružmarinom predstavljamo u kategoriji niskokaloričnih recepata, najbolje ga je poslužiti uz svježe povrće.

Pileći file sa medom i senfom

Sastojci:

• Pileći file - 4 komada;
• Med - 2 žlice;
• Zrnati francuski senf - 1 žličica;
• Ružmarin - 1 grančica;
• Sol, papar na okus;
• Maslinovo ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Kako ukusno skuhati pečeni pileći file:

Korak 1

U zdjelu stavite med i senf i miješajte dok ne dobijete glatki umak.

Korak 2

Pileći file operite i osušite ručnikom.

3. korak

Zagrijte gril tavu i ispecite pileći file s obje strane (5 minuta sa svake strane).

Korak 4

S grančice ružmarina otkinemo listiće.

Korak 5

Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem. U to stavite prženi pileći file, posolite i popaprite po ukusu, prelijte umakom od meda i senfa i pospite listićima ružmarina.

Korak 6

Pecite fil u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 10 minuta.

(Pogledano 276 puta, 1 posjeta danas)