Des muffins délicats au goût de chocolat étonnant vous surprendront non seulement par leur agréable arôme de banane, mais aussi par ce qui se cache à l'intérieur, à savoir du lait concentré épais et sucré. Cette surprise plaira sûrement à tous les gourmands qui ne rêveront que de goûter à nouveau à cette gourmandise. La recette des muffins au chocolat et au lait concentré se distingue par sa simplicité, particulièrement appréciée des ménagères novices. Avant de servir, vous pouvez décorer le dessus de chaque mini-cupcake avec du sucre en poudre, du sucre fondu, du fondant confiserie, saupoudrer de pétales de noix de coco ou d'amandes.

Informations sur la recette

Cuisine : européenne.

Méthode de cuisson: cuisson au four.

Temps de cuisson total: 40 mn.

Nombre de portions: 12 .

Ingrédients:

• poudre de cacao – 40 g
• huile végétale inodore – 120 ml
• œufs de poule frais – 2 pcs.
• sucre semoule – 150 g
• bananes mûres – 2 pcs.
• lait concentré bouilli - 12 c. l.
• farine de blé – 180 g
• levure chimique pour la pâte – 2 c.

Mode de cuisson :

1. 
   Mélanger les œufs de poule avec le sucre dans un bol profond et battre jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. Tout en fouettant, versez-y délicatement de l'huile végétale en un mince filet.
2. 
   Écrasez soigneusement les bananes pelées en purée. Il est conseillé de choisir pour la pâte des bananes molles et mûres, voire légèrement noircies.
3. Ajouter la purée de banane au mélange œufs-beurre.
4. 
   Mélangez soigneusement les ingrédients combinés.
5. 
   Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis passez le tout au tamis fin.
6. 
   Versez progressivement la masse de farine obtenue dans la pâte, en la pétrissant avec des mouvements circulaires tranquilles.
7. 
   La pâte à muffins finie doit être homogène avec de petites inclusions de bananes.
8. 
   Graisser les moules à pâtisserie avec de l'huile si nécessaire. Placez 2 cuillères à soupe de pâte dans chacun d'eux et 1 cuillère à soupe de lait concentré dessus.
9. 
   Recouvrez le lait concentré d'un peu plus de pâte au chocolat et placez les moules remplis dans un four préchauffé à 180 degrés.
10. 
    En 25 minutes environ, les muffins au lait concentré seront prêts. Laissez-les refroidir complètement, puis secouez-les facilement des ramequins sur une assiette plate et décorez à votre guise, si vous le souhaitez. C'est toute la sagesse. La recette des muffins au lait concentré n'a qu'un seul inconvénient : la gourmandise s'épuise très vite !

Les muffins au lait concentré sont l'un des types de muffins faits maison les plus simples et les plus économiques. Voici une recette de base pour la pâte, que vous pouvez diversifier avec d'éventuels additifs. Préparez ces muffins avec des raisins secs, des morceaux d'abricots secs ou du chocolat, des fruits confits ou des zestes d'agrumes. Les graines de pavot, la cannelle et les noix conviennent également. Tous ces ingrédients rendront vos muffins uniques. Bien qu'ils s'avèrent très savoureux à eux seuls, la pâte est juteuse, tendre et fond dans la bouche.

Informations gustatives Cupcakes

Ingrédients

• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Crème sure – 30 g;
• Lait concentré – 200 g;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Farine de blé – 120 g;
• Sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 pincée.

Comment faire des muffins avec du lait concentré

Choisissez un contenant profond et pratique. Sortez les œufs du réfrigérateur, cassez-les dans un bol à mélanger, ajoutez le sel et le sucre vanillé. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Ajouter la crème sure au mélange d'œufs. Vous pouvez utiliser à la fois gras et non gras. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce que la crème sure soit uniformément répartie dans le mélange de pâte.

Versez la quantité indiquée de lait concentré blanc dans la pâte. Mélanger avec un fouet ou un mixeur. Variez la quantité de lait concentré à votre goût. Peut-être que vous n'aimez pas les pâtisseries trop sucrées.

Ajouter progressivement à la pâte la farine tamisée, préalablement mélangée à la levure chimique. En même temps, ayez le temps de remuer la pâte pour éviter la formation de grumeaux inutiles. Il est pratique dans cette situation d'utiliser les services d'un mixeur.

Versez la pâte dans des moules spéciaux en silicone qui n'ont pas besoin d'être graissés. Vous pouvez également en prendre en fer, mais ils doivent d'abord être légèrement graissés avec du légume ou du beurre. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des cupcakes avec une brochette en bois. Si la brochette est sèche lors du perçage du produit fini, les produits de boulangerie sont prêts.

Les muffins au lait concentré sont prêts.

Retirez-les des moules et servez avec du thé chaud. Bon appétit!

Conseil :

• Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanille ordinaire, de l'extrait de vanille ou de la vanille fraîche. Ou vous pouvez vous passer complètement de cet ingrédient, car il n'est responsable que de l'arôme. Les muffins se révéleront sans cela.
• Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par du soda ordinaire. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre car la pâte contient de la crème sure.
• Si vous envisagez d'offrir des muffins à quelqu'un ou de les préparer pour une fête d'enfants, utilisez des moules à muffins en papier jetables. Ils sont décorés de motifs lumineux pour que vos pâtisseries soient plus élégantes.
• Pour rendre les muffins plus juteux, trempez-les dans du sirop ou de la liqueur.
• Pour transformer vos pâtisseries en un véritable délice des Fêtes, recouvrez les muffins de glaçage au chocolat. Pour le préparer, faites fondre la barre de chocolat au bain-marie. Ajoutez-y ensuite 3 cuillères à soupe. lait, remuer et laisser refroidir légèrement. Enduisez maintenant le dessus des muffins avec ce mélange. Pendant que le glaçage est encore humide, vous pouvez également décorer le dessert avec des pépites colorées, des noix hachées ou des flocons de noix de coco.

Les muffins sont de petits cupcakes que l'on peut préparer à la maison. Leurs recettes sont assez simples et n'importe quelle femme au foyer peut les maîtriser. Les muffins au lait concentré sont considérés comme un excellent dessert. Cette délicatesse est idéale non seulement pour le thé à la maison, mais aussi pour la table des fêtes. L'essentiel est de suivre toutes les règles pour leur préparation.

Muffins au lait concentré : recette

Vous pouvez non seulement l'ajouter à la pâte, mais également l'utiliser comme garniture. Le dessert s'avère très savoureux et tendre. Pour réaliser ces muffins vous aurez besoin de :

1. Farine de blé - 400 g.
2. Levain pour pâte - 1 cuillère à soupe. cuillère.
3. Lait concentré bouilli - 300 g.
4. Lait - 200 ml.
5. Sucre cristallisé - 50 g.
6. Oeuf de poule - 1 pc.
7. Sel - 1 pincée.
8. Huile végétale - 50 ml.

Comment préparer la pâte

Alors, comment commencer par pétrir la pâte. Ce n'est pas difficile. Dans un récipient profond, mélanger la farine de blé, le sel, la levure chimique et le sucre cristallisé. Mélangez les ingrédients. Après cela, vous devez ajouter de l'huile végétale, du lait et incorporer un œuf à la pâte. Tout cela doit être à nouveau bien mélangé. La pâte ne doit pas être très épaisse. Il est préférable de lui donner une consistance similaire à celle de la crème sure.

Remplir les formulaires

Cette étape est très importante. Si vous remplissez mal les moules, les muffins au lait concentré ne seront pas très beaux. Il est préférable d'utiliser de petits récipients pour la cuisson. Le formulaire peut être solide, avec des cellules séparées. Avant de le remplir, il doit être lubrifié avec de l'huile, de préférence du beurre. Après cela, vous pouvez verser la pâte dans les moules. Cela ne devrait pas dépasser ¼ du volume du conteneur. Par conséquent, vous devez tenir compte de la taille des moules.

Placer le lait concentré sur la pâte. ½ cuillère à café suffira. Versez un peu plus de pâte dessus. En conséquence, chaque moule doit être rempli à un peu plus de la moitié. Il convient de noter que pendant le processus de cuisson, les muffins au lait concentré augmenteront en taille. Si vous versez plus de pâte, les produits de boulangerie tomberont simplement des bords des moules.

Pâtisserie et décoration

Les muffins au lait concentré doivent être cuits à 180°C. Il est recommandé de préchauffer le four. Ce dessert ne prend pas plus de 25 minutes à cuire. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la friandise à l'aide d'un cure-dent ordinaire. Si la pâte n'y colle pas, alors les muffins sont prêts et peuvent être sortis du four. Pour rendre les produits de boulangerie plus attrayants, vous pouvez les décorer. Le chocolat râpé, le sucre en poudre ou le glaçage sont idéaux pour cela.

Ajouter le lait concentré à la pâte

Si vous souhaitez faire des muffins tendres et très savoureux, ajoutez du lait concentré à la pâte. La recette de ce dessert est assez simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de plus qu’une simple boîte de lait concentré. Voici donc une liste de tous les ingrédients :

1. Farine de blé - 200 g.
2. Lait concentré, de préférence au goût de caramel - 350 g.
3. Crème sure - 100 g.
4. Noix - 50 g.
5. Levure chimique - 1 cuillère à café.
6. Oeufs de poule - 2 pcs.

Pétrir la pâte

Battez les œufs dans un bol profond. Il n’est pas nécessaire de séparer les jaunes des blancs. Les œufs doivent être bien battus avec un fouet. Cela ne prend pas plus de 5 minutes. Après cela, vous devez ajouter du lait concentré et de la crème sure dans le récipient. Tous les composants doivent être à nouveau fouettés. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé et la levure chimique. Ajoutez délicatement le mélange obtenu au composant liquide de la pâte. Mélangez bien le tout. Le résultat doit être une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse. Sa consistance doit ressembler à celle de la crème sure.

Comment faire un dessert

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à préparer le dessert. Vous devez d’abord préparer les moules. Ils doivent être graissés avec de l'huile puis remplis de pâte. Il ne doit pas occuper plus de la moitié du volume total des conteneurs. N'oubliez pas que les muffins grossiront à la cuisson. Le dessus du dessert doit être saupoudré de noix râpées. Vous pouvez utiliser des cacahuètes pour cela.

Cuire les muffins dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 200°C.

Comment faire de la crème

Si vous le souhaitez, les muffins au lait concentré peuvent être décorés de crème. Il se prépare rapidement et simplement. Tu auras besoin de:

1. Beurre - 200 g.
2. Crème sure - 200 g.
3. Une boîte de lait concentré.

Pour préparer, vous devez au préalable sortir le beurre du réfrigérateur. Cela devrait ramollir. Mettez le beurre dans un récipient profond et versez le lait concentré. Après cela, le mélange doit être fouetté à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez de la crème sure à la masse obtenue, puis mélangez à nouveau. Il est recommandé de placer la crème finie au froid pendant une heure.

Après le temps imparti, le mélange peut être transféré dans une poche à douille et décoré de muffins. Il convient de noter que pour préparer une telle crème, il est permis d'utiliser non seulement du lait concentré ordinaire, mais également du lait bouilli. Sur le dessus, vous pouvez tout décorer avec des pépites multicolores. De délicieux muffins au lait concentré sont prêts. Cette gourmandise peut être servie avec du thé, du café ou simplement du jus. Les adultes et les enfants apprécieront le dessert.

Grâce à Internet et à divers sites culinaires, tout le monde peut désormais préparer presque n'importe quel plat à la maison, et que dire, beaucoup apprennent ce processus sur Internet. Aujourd'hui je veux vous inviter à regarder de plus près la pâtisserie, si vous la maîtrisez tout juste, préparez des muffins au lait concentré, une recette avec photo vous dira comment. Pour préparer de tels muffins, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et de temps, et le résultat est tout simplement incomparable - une structure poreuse et légèrement humide, le goût le plus délicat du lait concentré - magnifique ! Ces muffins peuvent être servis avec du thé ou du lait, vous pouvez les offrir à votre enfant à l'école, vous pouvez les emmener au travail, ou régaler vos collègues. En un mot – je recommande la recette !

Ingrédients:

• œufs de poule – 1 pièce,
• crème sure – 1,5 cuillère à soupe,
• farine - 0,5 tasse,
• lait concentré – 200 g,
• levure chimique – 0,5 c.

Faire des muffins avec du lait concentré

Vous pouvez immédiatement allumer et réchauffer le four - réglez la température à 180 degrés. La quantité spécifiée donnera 8 à 10 cupcakes. Alors, prenez un bol profond et cassez-y un œuf de poule.

Ajoutez une cuillère à soupe et demie de crème sure à l'œuf dans un bol. À l'aide d'un mixeur, mélanger les ingrédients avec le miel.

Ajoutez maintenant le lait concentré – 200 grammes – dans le bol. Battez à nouveau le tout rapidement avec un mixeur.

Tamisez la farine de blé et la levure chimique directement dans le bol contenant la base liquide. Mélangez la pâte avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Beurrez légèrement les moules à muffins et versez un tiers de la pâte dans chaque moule.

La recette des muffins est assez simple. C'est pour cette raison que ce dessert est devenu si répandu non seulement dans les menus des cafés et des restaurants, mais aussi dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. – un excellent dessert pour le thé du soir à la maison, ainsi qu'un bon ajout à la table sucrée.

Pour commencer, nous allons vous raconter une recette de muffins fourrés au lait concentré. Pour eux, nous aurons besoin de :

• 400 g de farine ;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique ;
• 300 g de lait concentré bouilli ;
• 200 ml) lait;
• 50 g de sucre.
• 1 œuf de poule ;
• Une pincée de sel;
• 50 ml d'huile végétale ;

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique, mélanger. Versez-y ensuite du lait et de l'huile végétale et ajoutez également un œuf. Mélangez à nouveau et ajoutez la farine. Mélangez à nouveau. Nous avons besoin d'un frappeur. Ensuite, nous prenons des moules, il peut s'agir soit d'un moule solide avec des alvéoles, soit de moules en silicone séparés. Quel que soit le type que vous avez, graissez-les avec du beurre. Versez ensuite la pâte dans les moules. En fonction de la taille du moule, versez-le suffisamment pour qu'il occupe environ ¼ de son volume. Ensuite, prenez notre lait concentré et placez-le sur la pâte versée, dans chaque moule, environ une demi-cuillère à café. Versez à nouveau la pâte dessus. De ce fait, nos moules devraient être remplis à un peu plus de la moitié. Comme ils montent beaucoup pendant la cuisson, si vous remplissez trop les moules, les produits de boulangerie déborderont tout simplement et vous obtiendrez un dessert pas si joli. Nous envoyons les muffins au four, dont la température doit être de 180 degrés, pendant environ 25 minutes. Nous pouvons déterminer l'état de préparation à l'aide d'un bâton en bois, par exemple un cure-dent : si la pâte n'y colle pas, alors. votre chef-d'œuvre culinaire est prêt. C'est tout : comme vous pouvez le constater, la recette des muffins est vraiment extrêmement simple, et les muffins au lait concentré bouilli sont très faciles à réaliser à la maison. Avant de montrer vos cupcakes, vous pouvez les rendre encore plus beaux, par exemple en les décorant de chocolat râpé, de glaçage ou de sucre en poudre.

Pâte additionnée de lait concentré

Une autre délicieuse recette pour ce dessert est celle des muffins au lait concentré. La pâte additionnée de cet ingrédient s'avère très tendre et savoureuse. Pour eux, nous aurons besoin de :

• 200 g de farine ;
• 350 g de lait concentré « Iriska » ;
• 50 g de noix;
• 100 g de crème sure ;
• 2 œufs de poule ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Alors passons à la cuisine : cassez les œufs dans un bol profond ; il n'est pas nécessaire de séparer les jaunes des blancs. Battez les œufs avec un fouet pendant environ cinq minutes. Ajoutez-y ensuite de la crème sure et du lait concentré, et battez à nouveau le tout avec le même fouet. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à notre mélange liquide. Mélangez bien le tout. Notre pâte doit être semi-liquide, mais pas la même que, par exemple, pour les crêpes. Idéalement, sa consistance ressemblera à une bonne crème sure.

Ensuite, nous prenons nos moules. Encore une fois, la recette n'implique pas de rigueur à cet égard - nous cuisons avec tout ce que nous avons. Mais d'abord, nous graissons tous les moules avec de l'huile végétale et versons la pâte. Cette recette, comme la précédente, nécessite une montée importante de la pâtisserie, il ne faut donc pas remplir les moules à ras bord. Saupoudrer de noix hachées sur les futurs muffins. C'est tout : mettez-les au four, que l'on préchauffe bien sûr en réglant le capteur à 200 degrés, et attendez 25 minutes. Les muffins au lait concentré sont prêts !

Si vous souhaitez rendre les muffins au lait concentré encore plus savoureux et plus beaux, préparez-leur de la crème. Et nous vous raconterons sa recette avec grand plaisir. Cela nécessite les éléments suivants :

• 200 g de beurre ;
• 200 g de crème sure ;
• 1 boîte de lait concentré.

Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Battez-le au batteur avec le lait concentré. Ajoutez ensuite la crème sure et battez à nouveau. Placez la crème au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, nous le plaçons dans une poche à douille et décorons les muffins. La beauté de cette crème est que vous pouvez utiliser du lait concentré bouilli et ordinaire.

Comme vous pouvez le constater, les préparer à la maison est aussi simple que décortiquer des poires et absolument tout le monde peut le faire ! Cuisinez avec nous, bon appétit !

Recette vidéo pour faire des muffins au lait concentré