Dušené brambory s masem je složitější popsat krok za krokem než připravit. Miska má spoustu výhod – od dostupnosti až po všestrannost. Vhodné pro dietní i každodenní stravování, prostě nenahraditelné na túru nebo do přírody.

Obměnou ingrediencí a koření v širokém rozsahu, změnou základu omáčky můžete den za dnem připravit zcela unikátní pokrmy, jejichž základem jsou po pečlivém zkoumání stejné brambory a maso.

Obecné zásady pro přípravu dušených brambor s masem

Charakteristickým rysem navrhovaného pokrmu je, že jej lze připravit s jakýmkoliv druhem masa, včetně drůbeže. Krok za krokem recepty na dušené brambory s masem jsou vybírány tak, aby doporučená odrůda mohla být v případě potřeby nebo v případě potřeby nahrazena tím, co je k dispozici. Milovníci tučných jídel tedy preferují vepřovou dužinu s vrstvami tuku nebo žebírka z mladého prasete, znalci libových jídel zvolí hovězí maso a ti, kteří drží dietu, dají přednost kuřecímu masu.

Doporučené poměry produktů nejsou dogma, lze je mírně upravit. Je přípustné přidat více masa nebo snížit jeho množství. Komponenta, jako je mrkev, může být zcela vyloučena, ale musí být přítomna cibule, která dodává pokrmu chuť a šťavnatost. Předběžné restování a delší dušení cibuli změkne natolik, že její kousky nebudou v hotovém pokrmu cítit.

Experimentovat můžete i s kořením. Minimální sada je klasika: bobkový list a mletá paprika. Pro větší chuť můžete přidat továrně vyrobené sady koření vybrané pro masová nebo bramborová jídla. Je přijatelné a dokonce žádoucí přidat česnek a bylinky. Tyto složky se do hotového pokrmu přidávají rozdrcené několik minut před vařením nebo dokonce po ukončení tepelného zpracování.

Hustotu lze upravit přidáním vroucí vody nebo horkého vývaru do omáčky. Nemělo by toho být příliš mnoho, nepřipravujeme polévku. Doporučuje se nalít vodu tak, aby jen mírně zakrývala jídlo nebo dosahovala nahoru.

Aby omáčka měla jemnou chuť, používá se k dresinku zakysaná smetana. Pikantní k němu můžete přidat s rajčaty, ve formě čerstvých rajčat, šťávy nebo rajčatového protlaku.

Dušené brambory a maso se vaří na sporáku nebo v troubě, v každém případě je důležité vybrat správné nádobí. Měla by být těžká se silnými stěnami, ideálně je to kotlík, káčátko nebo miska na husu. Takové nádoby dobře udržují teplo a zahřívají se rovnoměrně po celé výšce. Dobrým pomocníkem mohou být i novodobé kuchyňské vychytávky, jako je tlakový hrnec nebo pomalý hrnec. Dnešní výběr obsahuje podrobné recepty na dušené brambory v různých úpravách.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s vepřovým masem v troubě

Na dušení je lepší vzít kachní nebo husí guláš. Ale pokud najdete malý kotlík, který se snadno vejde do trouby, můžete použít i ten. Vhodné jsou velké keramické nebo hliněné nádoby. V tomto případě by se maso a zelenina měly smažit na pánvi a brambory by měly být lehce vařené.

Ingredience:

Vepřová dužina s vrstvami tuku – 700 g;

Jeden a půl kilogramu vybraných středně vařených brambor;

Tři velké cibule;

Jedna velká mrkev;

400 gr. čerstvá rajčata;

Rafinovaný olej, přibližně 50 ml (v závislosti na obsahu tuku v mase);

Třetina lžičky ručně mletého pepře;

Dva malé bobkové listy, nahnědlé barvy.

Způsob vaření:

1. Okamžitě oloupejte, omyjte a nakrájejte všechnu zeleninu: mrkev na půlkolečka, brambory na malé tenké plátky a cibuli na půlkolečka. Brambory dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby ve správný čas neztmavly.

2. Opláchněte vepřové maso ve studené vodě. Mokré maso vám při krájení zpravidla vyklouzne z rukou a získat úhledné kousky je poměrně obtížné. Před umístěním na prkénko osušte dužinu papírovými utěrkami. Vepřové maso nakrájíme na čtvercové kusy, ne větší než 3 cm, nezáleží na tom, jak přesně - podél nebo napříč zrnem, je pouze žádoucí, aby každý kus měl tenký proužek tuku.

3. Na sporák postavte nádobu vhodnou k dušení. Po nalití oleje zapněte maximální oheň a počkejte asi tři minuty. Vezměte pár krystalků hrubé suché soli a vhoďte je na povrch tuku. Pokud uslyšíte charakteristické praskání, opatrně, abyste se nepopálili, maso spusťte dolů a minutu se ho nedotýkejte, aby se spodní kusy dobře opekly. Poté, aniž byste snižovali teplotu a za stálého míchání, smažte kousky, dokud nejsou ze všech stran dobře opečené.

4. Přidejte cibuli a okamžitě snižte teplotu na střední. Bez smažení vaříme asi deset minut. Během této doby půlkroužky dostatečně změknou a odevzdají své aroma oleji. K masu přidejte mrkev a pár minut opékejte. Posypeme nakrájenou paprikou a mírně osolíme. Po dobrém promíchání přidejte brambory. Za stálého míchání na nejmenším plameni podusíme ve šťávě z masa tři minuty.

5. Nastavte plamen na maximum, brambory zalijte vroucí vodou. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá vše. Jakmile se objeví zjevné známky varu, nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do trouby, která je mezitím předehřátá. Dusíme na 180 stupňů přesně hodinu.

6. Připravte rajčata. Poté, co rajčata dobře opláchneme vodou, vložíme je do mísy a zalijeme vroucí vodou. Po minutě slijte teplou vodu a rajčata vložte pod tekoucí studenou vodu. Po vychladnutí seřízneme slupku ze strany stopky a odstraníme ji, dužinu rozmělníme na struhadle na kaši.

7. Misku s bramborami vyndejte z trouby, přidejte připravený rajčatový protlak a přidejte vavřín. Promíchejte a odeberte vzorek. V případě potřeby dosolte a vložte zpět na půl hodiny do trouby. Čerstvá rajčata lze nahradit rajčatovou pastou, šťávou nebo rajčatovou omáčkou zředěnou vodou.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s hovězím masem pro pomalý sporák (se zakysanou smetanou)

Dušené brambory s masem se snadno připravují v pomalém hrnci. Díky hermeticky uzavřenému víku, rovnoměrně zahřáté misce a speciálnímu režimu „Stew“ je dosaženo efektu vaření v troubě. Recept na dušené brambory s masem krok za krokem používá hovězí dužinu. Není tak tučné jako vepřové maso, a proto se pokrm ukazuje jako nízkokalorický. Pokud vyloučíte koření, lze tyto brambory podávat dětem.

Ingredience:

Vybrané brambory - jeden kilogram;

400 gr. hovězí;

Zakysaná smetana, obsah tuku ne nižší než 20 % – 150 g;

Dvě středně velké cibule;

čtyři polévkové lžíce oleje;

Kari, mletý černý pepř - půl lžičky od každého;

Čerstvý mladý kopr - podle vašeho uvážení.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso několikrát opláchněte proudem studené vody, osušte ho papírovými utěrkami nebo plátěným ubrouskem a nakrájejte na malé podlouhlé kousky.

2. Očistěte zeleninu. Brambory nakrájejte podélně na měsíčky a poté je nakrájejte na kousky, dejte pozor, aby nebyly příliš malé. Při krájení brambor zvažte jejich kvalitu. Pokud byly brambory předtím uvařené a byly dostatečně měkké, nakrájejte je nahrubo. Cibuli podélně rozpůlíme a poté nakrájíme na tenké půlkroužky.

3. Do varné mísy nalijte čtyři lžíce oleje. Aktivujte režim „Pečení“ nebo „Frying“. Zahřívejte tuk po dobu tří minut a vložte do něj maso. Za stálého míchání kousky ze všech stran dobře opečeme. Neobracejte, dokud nezhnědne.

4. K hovězímu masu přidejte cibuli. Za pravidelného míchání vařte deset minut. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.

5. Když proužky cibule získají příjemný jantarový odstín, vložte brambory do mísy. Zakysanou smetanu smícháme s kari a mletým pepřem, brambory přelijeme zálivkou, jen mírně osolíme a přilijeme teplou vodu. Sami se rozhodněte, kolik tekutin potřebujete. Pro doporučené množství jídla stačí zalít méně než sklenicí vody. Pokud po promíchání není omáčky dostatek, opatrně přidejte další.

6. Po sklopení a upevnění víka přepneme do režimu „Hašení“ a naprogramujeme časovač na 60 minut. Po zastavení a zaznění zvukového signálu ještě čtvrt hodiny neotevírejte víko. Přidejte zeleninu do již připraveného pokrmu ihned po vypnutí multivarku.

Dušené brambory s masem: recept krok za krokem s žebry v kotli na sporáku (s rajčaty)

Krok za krokem recept na dušené brambory s rajčatovou omáčkou. Pokrm dochucuje rajčatovým protlakem z čerstvých rajčat. Pokud není čerstvá zelenina, můžete použít rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, rajčatové šťávě nebo protlaku.

Ingredience:

Kilogram středně velkých brambor;

1,2 kg vepřových žeber;

Dvě cibule;

Velký bobkový list;

Jedna mrkev;

1/3 šálku libového, zmrazeného másla;

Dvě polévkové lžíce nesolených hustých rajčat;

Sada koření „Na aromatické maso“.

Způsob vaření:

1. Omyjte žebra ve studené vodě. Dužinu nakrájejte na kousky tak, aby každá obsahovala kost. Ty největší rozpůlíme.

2. Zapněte sporák na maximální teplotu, na hořák postavte malý kotlík. Nalijte olej a počkejte, až se zahřeje. Jakmile se nad olejem objeví lehký opar, spusťte žebra do kotlíku. Za stálého míchání kousky dobře opečte, dokud nezhnědnou, nesnižujte oheň.

3. Oloupejte dvě cibule a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k opečenému masu. Zatímco se cibule smaží, nastrouháme nahrubo mrkev. Přidejte ji k masu, když cibule dostatečně změkne a zprůhlední. Za stálého míchání dusíme zeleninu a maso do lehkého zhnědnutí. Ke konci přidáme koření a trochu osolíme. Na uvedené množství jídla je potřeba použít asi dvě lžičky koření. Pokud nemáte rádi vůni koření, vystačíte si s černým pepřem.

4. Do výpeku vložíme brambory nakrájené na úzké plátky, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Upozorňujeme, že voda by měla pokrývat pouze obsah kotlíku. Zapněte oheň na maximum a počkejte, až se vaří. Poté snižte oheň na minimální nastavení a kotel pevně uzavřete víkem. Brambory a maso dusíme alespoň hodinu.

5. Zkontrolujte připravenost - velké kousky brambor propíchněte nožem. Pokud se čepel snadno zasune, můžete přidat zbývající přísady. Rajčatový protlak zředíme čtvrt šálku horké převařené vody a nalijeme do brambor. Zde rozdrťte 2 velké stroužky česneku, přidejte bobkové listy a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte další tři minuty.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s kuřecím masem do tlakového hrnce

Tlakový hrnec, stejně jako multicooker, zjednodušuje proces dušení. Příprava produktů je zkrácena na minimum času. Výrobky nevyžadují předsmažení - maso, brambory a zelenina se přidávají současně. Podle receptu krok za krokem se dušené brambory připravují s kuřecím masem, ale pokud chcete, můžete místo toho použít jakékoli jiné maso, které neobsahuje malé kosti. Většina brambor v tlakovém hrnci se vaří v páře až do stavu kaše a pokrm se může hned po uvaření zdát tekutý, ale chladnutím houstne.

Ingredience:

Dvě velké nohy;

Tři malé cibule;

Jedna a půl sklenice vařené vody;

Půl tyčinky „selského“ másla;

Dva sušené bobkové listy.

Způsob vaření:

1. Umyjte nohy, odstraňte kůži a odřízněte chrupavku na noze. Umístěte kuře na dno tlakového hrnce - není nutné žádné další sekání.

2. Nakrájejte cibuli. Ať už jde o kroužky, plátky nebo půlkroužky, na tom nezáleží; v tlakovém hrnci dobře změkne a v hotovém pokrmu to nebude znát. Umístěte cibuli na nohy.

3. Brambory oloupejte. Hlízy nakrájíme na příčné pláty a položíme na potraviny umístěné v tlakovém hrnci. Nádobu naplňte o něco výše než do dvou třetin. Orientovat se můžete zhruba podle nýtů z rukojetí – brambory by se nad nimi neměly zvedat.

4. Na brambory položte máslo. Do tlakového hrnce nalijte jednu a půl sklenice vychlazené vody, osolte. Tlakový hrnec podle návodu pevně uzavřeme poklicí a nastavíme na maximální teplotu. Neodcházíme! Po čekání na intenzivní syčení páry vycházející z ventilu snižte teplotu. Pára by neměla z ventilu intenzivně unikat. Brambory vařte jednu hodinu.

5. Po vypnutí sporáku necháme tlakový hrnec půl hodiny odležet, aby se v něm nahromaděná pára zcela uvolnila. Pro kontrolu zvedněte ventil a odvzdušněte jeho zbytky. Otevřete víko a vše důkladně promíchejte. Při dušení se kuře zapaří natolik, že se maso při míchání samo oddělí od kostí - je potřeba je vyjmout.

Triky pro přípravu dušených brambor s masem pomocí receptů krok za krokem - užitečné tipy

Berte výběr brambor vážně. Špatně nebo rychle uvařené odrůdy nejsou nejlepší volbou. Je vhodné použít již dříve připravený. To vám umožní správně určit, jak nejlépe řezat hlízy.

Pokud dáváte přednost dušeným bramborám na kousky, vezměte středně uvařené brambory a nakrájejte je na měsíčky různých velikostí. Některé z těchto brambor se rychle rozvaří na bramborovou kaši, pokud je část nakrájíme na menší kousky.

Ideální nádobou pro přípravu výše uvedených pokrmů je silnostěnný kotlík se silnou vrstvou smaltu. Můžete ho hledat mezi starými pokrmy sovětské výroby. Moderní varianta, kovové nádobí s keramickým povlakem, je také vhodné, i když ne tak dobré.

Datum: 2017-01-30

Dobrý den, milí čtenáři našeho kulinářského blogu! Jaké lahodné brambory a maso dostanete v pomalém hrnci - tlakovém hrnci, takový pokrm se rozhodně vyplatí připravit! V co nejkratším čase - vydatný, bohatý a velmi chutný oběd nebo večeře pro celou rodinu. Změnou množství tekutiny podle vaší chuti můžete vytvořit hustší nebo více polévkový pokrm. Doporučuji podívat se i na domácí recept.

Dušené brambory v tlakovém hrnci

Ingredience:

• Brambory - 2 kg
• Maso - 500 gr. (mám vepřové)
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. (bez skluzavky)
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 litr (méně možné)
• Sůl, mletý černý pepř, koření dle chuti
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit brambory s vepřovým masem v pomalém hrnci - tlakovém hrnci:

Brambory a maso jsem dusila v multivarku - tlakovém hrnci Redmond (výkon 900W).

Vepřové maso omyjte, nakrájejte na malé kousky, vložte do misky multivark s malým množstvím rostlinného oleje a smažte v režimu „Fry“ s otevřeným víkem po dobu asi 5-7 minut, občas promíchejte špachtlí.

Cibuli a mrkev je třeba oloupat a nakrájet (nakrájel jsem mrkev nahrubo), přidat do misky multivarku - tlakového hrnce k masu, promíchat stěrkou a smažit ve stejném režimu dalších 5 minut.

Brambory nakrájíme nahrubo, dáme do mísy, okořeníme, promícháme.

V samostatné nádobě smíchejte vodu s rajčatovou pastou a moukou, dokud nebude hladká.

Vzniklou směsí zalijeme brambory a maso.

Zavřete víko multicookeru - tlakového hrnce, nastavte ventil do polohy „Vysoký tlak“, zvolte režim „Stew/Pilaf“ na 30 minut.

Po skončení režimu opatrně otevřete ventil a vypusťte horký vzduch (pozor, abyste se nespálili!). Obsah mísy promíchejte.

Dušené brambory s masem v pomalém hrnci - tlakový hrnec je připraven!

Počet porcí: 6–8 ks.

Ingredience:

Hovězí maso - 1,2 kg

Sůl - podle chuti

Pepř - podle chuti

Mouka - 2 polévkové lžíce. l.

Máslo - 2 polévkové lžíce. l.

Cibule - 1 ks.

Česnek - 2 stroužky

Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.

Červené víno - 150 ml

Vývar - 3 šálky.

Mrkev - 3 ks.

Pastinák - 3 ks.

Celer - 3 ks.

Brambory - 700 g

Větvička tymiánu - 3 ks.

Petržel - 1 svazek

Příprava:

1. Maso omyjeme a nakrájíme na kousky, dáme do mísy. K masu přidáme mouku, sůl a mletý černý pepř, promícháme. Zapněte tlakový hrnec a přidejte olej, zapněte režim „Sute“ a opečte maso do zlatova, poté vyjměte z mísy a vložte do mísy.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, mrkev, pastinák, celer, brambory omyjeme a oloupeme a nakrájíme na kousky. V režimu „Sute“ orestujte cibuli, poté zalijte vývarem a vínem, přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak.

3. Vložte brambory, maso, tymián do mísy a nastavte režim „Maso“, zavřete ventil tlakového hrnce, vařte 20 minut. Nespěchejte s otevřením víka okamžitě, ale nechte 30 minut.

4. Pokrm dejte na talíř a ozdobte petrželkou, podávejte horké.

Dušené brambory s masem je složitější popsat krok za krokem než připravit. Miska má spoustu výhod – od dostupnosti až po všestrannost. Vhodné pro dietní i každodenní stravování, prostě nenahraditelné na túru nebo do přírody.

Obměnou ingrediencí a koření v širokém rozsahu, změnou základu omáčky můžete den za dnem připravit zcela unikátní pokrmy, jejichž základem jsou po pečlivém zkoumání stejné brambory a maso.

Obecné zásady pro přípravu dušených brambor s masem

• Charakteristickým rysem navrhovaného pokrmu je, že jej lze připravit s jakýmkoliv druhem masa, včetně drůbeže. Krok za krokem recepty na dušené brambory s masem jsou vybírány tak, aby doporučená odrůda mohla být v případě potřeby nebo v případě potřeby nahrazena tím, co je k dispozici. Milovníci tučných jídel tedy preferují vepřovou dužinu s vrstvami tuku nebo žebírka z mladého prasete, znalci libových jídel zvolí hovězí maso a ti, kteří drží dietu, dají přednost kuřecímu masu.
• Doporučené poměry produktů nejsou dogma, lze je mírně upravit. Je přípustné přidat více masa nebo snížit jeho množství. Komponenta, jako je mrkev, může být zcela vyloučena, ale musí být přítomna cibule, která dodává pokrmu chuť a šťavnatost. Předběžné restování a delší dušení cibuli změkne natolik, že její kousky nebudou v hotovém pokrmu cítit.
• Experimentovat můžete i s kořením. Minimální sada je klasika: bobkový list a mletá paprika. Pro větší chuť můžete přidat továrně vyrobené sady koření vybrané pro masová nebo bramborová jídla. Je přijatelné a dokonce žádoucí přidat česnek a bylinky. Tyto složky se do hotového pokrmu přidávají rozdrcené několik minut před vařením nebo dokonce po ukončení tepelného zpracování.
• Hustotu lze upravit přidáním vroucí vody nebo horkého vývaru do omáčky. Nemělo by toho být příliš mnoho, nepřipravujeme polévku. Doporučuje se nalít vodu tak, aby jen mírně zakrývala jídlo nebo dosahovala nahoru.
• Aby omáčka měla jemnou chuť, používá se k dresinku zakysaná smetana. Pikantní k němu můžete přidat s rajčaty, ve formě čerstvých rajčat, šťávy nebo rajčatového protlaku.
• Dušené brambory a maso se vaří na sporáku nebo v troubě, v každém případě je důležité vybrat správné nádobí. Měla by být těžká se silnými stěnami, ideálně je to kotlík, káčátko nebo miska na husu. Takové nádoby dobře udržují teplo a zahřívají se rovnoměrně po celé výšce. Dobrým pomocníkem mohou být i novodobé kuchyňské vychytávky, jako je tlakový hrnec nebo pomalý hrnec. Dnešní výběr obsahuje podrobné recepty na dušené brambory v různých úpravách.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s vepřovým masem v troubě

Na dušení je lepší vzít kachní nebo husí guláš. Ale pokud najdete malý kotlík, který se snadno vejde do trouby, můžete použít i ten. Vhodné jsou velké keramické nebo hliněné nádoby. V tomto případě by se maso a zelenina měly smažit na pánvi a brambory by měly být lehce vařené.

Ingredience:

• vepřová dužina s vrstvami tuku – 700 g;
• jeden a půl kilogramu vybraných středně vařených brambor;
• tři velké cibule;
• jedna velká mrkev;
• 400 gr. čerstvá rajčata;
• rafinovaný olej, přibližně 50 ml (v závislosti na obsahu tuku v mase);
• třetina lžičky ručně mletého pepře;
• dva malé bobkové listy, hnědavé barvy.

Způsob vaření:

1. Okamžitě oloupejte, omyjte a nakrájejte všechnu zeleninu: mrkev na půlkolečka, brambory na malé tenké plátky a cibuli na půlkolečka. Brambory dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby ve správný čas neztmavly.
2. Opláchněte vepřové maso ve studené vodě. Mokré maso vám při krájení zpravidla vyklouzne z rukou a získat úhledné kousky je poměrně obtížné. Před umístěním na prkénko osušte dužinu papírovými utěrkami. Vepřové maso nakrájíme na čtvercové kusy, ne větší než 3 cm, nezáleží na tom, jak přesně - podél nebo napříč zrnem, je pouze žádoucí, aby každý kus měl tenký proužek tuku.
3. Na sporák postavte nádobu vhodnou k dušení. Po nalití oleje zapněte na maximum a počkejte asi tři minuty. Vezměte pár krystalků hrubé suché soli a vhoďte je na povrch tuku. Pokud uslyšíte charakteristické praskání, opatrně, abyste se nepopálili, maso spusťte dolů a minutu se ho nedotýkejte, aby se spodní kusy dobře opekly. Poté, aniž byste snižovali teplotu a za stálého míchání, smažte kousky, dokud nejsou ze všech stran dobře opečené.
4. Přidejte cibuli a okamžitě snižte teplotu na střední. Bez smažení vaříme asi deset minut. Během této doby půlkroužky dostatečně změknou a odevzdají své aroma oleji. K masu přidejte mrkev a pár minut opékejte. Posypeme nakrájenou paprikou a mírně osolíme. Po dobrém promíchání přidejte brambory. Za stálého míchání na nejmenším plameni podusíme ve šťávě z masa tři minuty.
5. Nastavte plamen na maximum a brambory zalijte vroucí vodou. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá vše. Jakmile se objeví zjevné známky varu, nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do trouby, která je mezitím předehřátá. Dusíme na 180 stupňů přesně hodinu.
6. Příprava rajčat. Poté, co rajčata dobře opláchneme vodou, vložíme je do mísy a zalijeme vroucí vodou. Po minutě slijte teplou vodu a rajčata vložte pod tekoucí studenou vodu. Po vychladnutí seřízneme slupku ze strany stopky a odstraníme ji, dužinu rozmělníme na struhadle na kaši.
7. Misku s bramborami vyndáme z trouby, přidáme připravený rajčatový protlak a přidáme vavřín. Promíchejte a odeberte vzorek. V případě potřeby dosolte a vložte zpět na půl hodiny do trouby. Čerstvá rajčata lze nahradit rajčatovou pastou, šťávou nebo rajčatovou omáčkou zředěnou vodou.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s hovězím masem pro pomalý sporák (se zakysanou smetanou)

Dušené brambory s masem se snadno připravují v pomalém hrnci. Díky hermeticky uzavřenému víku, rovnoměrně zahřáté misce a speciálnímu režimu „Stew“ je dosaženo efektu vaření v troubě. Recept na dušené brambory s masem krok za krokem používá hovězí dužinu. Není tak tučné jako vepřové maso, a proto se pokrm ukazuje jako nízkokalorický. Pokud vyloučíte koření, lze tyto brambory podávat dětem.

Ingredience:

• vybrané brambory - jeden kilogram;
• 400 gr. hovězí;
• zakysaná smetana, obsah tuku ne nižší než 20% – 150 g;
• dvě středně velké cibule;
• čtyři polévkové lžíce másla;
• kari, mletý černý pepř - půl lžičky každého;
• čerstvý mladý kopr - podle vašeho uvážení.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso po několikanásobném opláchnutí a umytí proudem studené vody osušte papírovými utěrkami nebo plátěným ubrouskem a nakrájejte na malé podlouhlé kousky.
2. Zeleninu očistíme. Brambory nakrájejte podélně na měsíčky a poté je nakrájejte na kousky, dávejte pozor, aby nebyly příliš malé. Při krájení brambor zvažte jejich kvalitu. Pokud byly brambory předtím uvařené a byly dostatečně měkké, nakrájejte je nahrubo. Cibuli podélně rozpůlíme a poté nakrájíme na tenké půlkroužky.
3. Do varné mísy nalijte čtyři lžíce oleje. Aktivujte režim „Pečení“ nebo „Frying“. Zahřívejte tuk po dobu tří minut a vložte do něj maso. Za stálého míchání kousky ze všech stran dobře opečeme. Neobracejte, dokud nezhnědne.
4. Přidejte cibuli k hovězímu masu. Za pravidelného míchání vařte deset minut. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.
5. Když proužky cibule získají příjemný jantarový odstín, vložte brambory do mísy. Zakysanou smetanu smícháme s kari a mletým pepřem, brambory přelijeme zálivkou, jen mírně osolíme a přilijeme teplou vodu. Sami se rozhodněte, kolik tekutin potřebujete. Pro doporučené množství jídla stačí zalít méně než sklenicí vody. Pokud po promíchání není omáčky dostatek, opatrně přidejte další.
6. Po sklopení a upevnění víka přepneme do režimu „Hašení“ a naprogramujeme časovač na 60 minut. Po zastavení a zaznění zvukového signálu ještě čtvrt hodiny neotevírejte víko. Přidejte zeleninu do již připraveného pokrmu ihned po vypnutí multivarku.

Dušené brambory s masem: recept krok za krokem s žebry v kotli na sporáku (s rajčaty)

Krok za krokem recept na dušené brambory s rajčatovou omáčkou. Pokrm dochucuje rajčatovým protlakem z čerstvých rajčat. Pokud není čerstvá zelenina, můžete použít rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, rajčatové šťávě nebo protlaku.

Ingredience:

• kilogram středně velkých brambor;
• 1,2 kg vepřových žeber;
• česnek;
• dvě cibule;
• velký bobkový list;
• jedna mrkev;
• 1/3 šálku libového, zmrazeného másla;
• dvě polévkové lžíce nesolených hustých rajčat;
• sada koření „Na aromatické maso“.

Způsob vaření:

1. Omyjte žebra ve studené vodě. Dužinu nakrájejte na kousky tak, aby každá obsahovala kost. Ty největší rozpůlíme.
2. Zapněte sporák na maximální teplotu a položte na hořák malý kotlík. Nalijte olej a počkejte, až se zahřeje. Jakmile se nad olejem objeví lehký opar, spusťte žebra do kotlíku. Za stálého míchání kousky dobře opečte, dokud nezhnědnou, nesnižujte oheň.
3. Oloupejte dvě cibule a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k opečenému masu. Zatímco se cibule smaží, nastrouháme nahrubo mrkev. Přidejte ji k masu, když cibule dostatečně změkne a zprůhlední. Za stálého míchání dusíme zeleninu a maso do lehkého zhnědnutí. Ke konci přidáme koření a trochu osolíme. Na uvedené množství jídla je potřeba použít asi dvě lžičky koření. Pokud nemáte rádi vůni koření, vystačíte si s černým pepřem.
4. Do pánve na maso vložíme brambory nakrájené na tenké plátky, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Upozorňujeme, že voda by měla pokrývat pouze obsah kotlíku. Zapněte oheň na maximum a počkejte, až se vaří. Poté snižte oheň na minimální nastavení a kotel pevně uzavřete víkem. Brambory a maso dusíme alespoň hodinu.
5. Připravenost zkontrolujeme propíchnutím velkých plátků brambor nožem. Pokud se čepel snadno zasune, můžete přidat zbývající přísady. Rajčatový protlak zředíme čtvrt šálku horké převařené vody a nalijeme do brambor. Zde rozdrťte 2 velké stroužky česneku, přidejte bobkové listy a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte další tři minuty.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s kuřecím masem do tlakového hrnce

Tlakový hrnec, stejně jako multicooker, zjednodušuje proces dušení. Příprava produktů je zkrácena na minimum času. Výrobky nevyžadují předsmažení - maso, brambory a zelenina se přidávají současně. Podle receptu krok za krokem se dušené brambory připravují s kuřecím masem, ale pokud chcete, můžete místo toho použít jakékoli jiné maso, které neobsahuje malé kosti. Většina brambor v tlakovém hrnci se vaří v páře až do stavu kaše a pokrm se může hned po uvaření zdát tekutý, ale chladnutím houstne.

Ingredience:

• dvě velké nohy;
• tři malé cibule;
• jeden a půl sklenice vařené vody;
• půl balení „selského“ másla;
• dva sušené bobkové listy.

Způsob vaření:

1. Nohy omyjeme, odstraníme kůži a odřízneme chrupavku na noze. Umístěte kuře na dno tlakového hrnce - není nutné žádné další sekání.
2. Nakrájíme cibuli. Nezáleží na tom, zda se jedná o kroužky, plátky nebo půlkroužky, v tlakovém hrnci dobře změkne a v hotovém pokrmu to nebude znát. Umístěte cibuli na nohy.
3. Brambory oloupeme. Hlízy nakrájíme na příčné pláty a položíme na potraviny umístěné v tlakovém hrnci. Nádobu naplňte o něco výše než do dvou třetin. Orientovat se můžete zhruba podle nýtů z rukojetí – brambory by se nad nimi neměly zvedat.
4. Na brambory položte máslo. Do tlakového hrnce nalijte jednu a půl sklenice vychlazené vody, osolte. Tlakový hrnec podle návodu pevně uzavřeme poklicí a nastavíme na maximální teplotu. Neodcházíme! Po čekání na intenzivní syčení páry vycházející z ventilu snižte teplotu. Pára by neměla z ventilu intenzivně unikat. Brambory vařte jednu hodinu.
5. Po vypnutí sporáku necháme tlakový hrnec půl hodiny odležet, aby se v něm nahromaděná pára zcela uvolnila. Pro kontrolu zvedněte ventil a odvzdušněte jeho zbytky. Otevřete víko a vše důkladně promíchejte. Při dušení se kuře zapaří natolik, že se maso při míchání samo oddělí od kostí - je potřeba je vyjmout.

Triky pro přípravu dušených brambor s masem pomocí receptů krok za krokem - užitečné tipy

• Berte výběr brambor vážně. Špatně nebo rychle uvařené odrůdy nejsou nejlepší volbou. Je vhodné použít již dříve připravený. To vám umožní správně určit, jak nejlépe řezat hlízy.
• Pokud dáváte přednost dušeným bramborám na kousky, vezměte středně uvařené brambory a nakrájejte je na měsíčky různých velikostí. Některé z těchto brambor se rychle rozvaří na bramborovou kaši, pokud je část nakrájíme na menší kousky.
• Ideální nádobou pro přípravu výše uvedených pokrmů je silnostěnný kotlík se silnou vrstvou smaltu. Můžete ho hledat mezi starými pokrmy sovětské výroby. Moderní varianta, kovové nádobí s keramickým povlakem, je také vhodné, i když ne tak dobré.

Oblíbené brambory uvaříme v hrnci na sporáku, opečeme na pánvi a upečeme v troubě. Jak budou vypadat dušené brambory v tlakovém hrnci? Dá se to tam uvařit tak, aby to bylo nejen chutné, ale i lákavě vypadalo?
Ukazuje se, že je to možné a jak!
Dnes vám nabízím jednoduchou možnost přípravy brambor s dušeným hovězím. Lahodnost se ukáže jako mimořádná!

PRODUKTY:
dušená konzerva (používám hovězí, váha cca 400-500 g),
1 kg brambor,
1 cibule,
1 střední mrkev
pepř, sůl a bobkový list podle chuti.

PŘÍPRAVA:
1. Brambory oloupejte a omyjte, nakrájejte na velké kousky libovolného tvaru.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Smažte cibuli a mrkev (ale tento krok můžete přeskočit)
5. Dále začneme ukládat všechny ingredience do vrstev, střídavě: brambory, kousky guláše a posypeme na ně nakrájenou cibulí a mrkví, osolíme, opepříme a opět poklademe brambory. A dál střídáme, plníme pánev. Navrch se snažím dát tuk z guláše, aby pak spadl a nasytil všechny brambory.
6. Nalijte trochu vody a položte pár bobkových listů kolem okrajů.
7. Zavřete víko tlakového hrnce a zvyšte teplotu, abyste zvýšili tlak. Když ventil zasyčí, snižte teplotu a vařte 30–40 minut.
8. Vypněte oheň a nechte tlak z tlakového hrnce uvolnit. Jakmile tlak uvolníte, otevřete víko a promíchejte.
Dušené brambory jsou hotové.

Dobrou chuť!