Kalorije: 639
Proteini/100g: 20
Ugljeni hidrati/100g: 2

Ovako ukusan, sočan, prekrasan file, mariniran u nemasnom jogurtu s dodatkom raznih začina, svidjet će se ne samo onima koji se pridržavaju dijete, već i onima koji ne paze na pojavu suvišnih centimetara na svojoj koži. struk. Pileći file u jogurtu i pohovan sa začinima ispada veoma sočan, neverovatno meke teksture i blago začinjene note. Može se pripremiti unaprijed (2-3 dana) i jednostavno zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije upotrebe. Od njega možete napraviti i sendviče: stavite nekoliko komada tanko narezane piletine, dodajte grančice cilantra, kopra, kriške krastavca - i dobićete vrlo zasitan, ukusan i jednostavan ručak. Umotanu u papirnu vrećicu, možete je ponijeti sa sobom na posao, školu ili na piknik. Osim toga, ovu piletinu možete kuhati za cijelu porodicu. Na kraju krajeva, dijetalno meso će biti korisno za sve - i za male nervozne, i za starije roditelje, i za one koji se bave sportom i pokušavaju jesti samo zdravu proteinsku hranu. Po ovom receptu možete kuhati ćureća prsa i nemasnu junetinu. Ako u prodavnici ne možete pronaći nemasni jogurt, zamijenite ga kefirom (0% masti).

Pileći file u jogurtu po Dukanu - recept dana.

- pileći file (1 komad);
- 2-3 čena belog luka;
- 1/3 kašičice svakog crveni i bijeli biber, sol i začinsko bilje;
- 1/2 kašike. jogurt.

Kako kuvati kod kuće

1. Odaberite sveže, kvalitetno meso za kuvanje, isperite ga i osušite papirnim ubrusom.



2. Renčiće belog luka oguliti i iseći na tanke kockice.
3. Nožem sa tankom oštricom napravite male rezove duž vlakana mesa, u njih ubacite komadiće bijelog luka.



4. U veću posudu sipajte jogurt, dodajte sol, biber, origano i bosiljak, dobro izmiješajte smjesu.











5. Pileći file umočite u dobijenu mlečnu marinadu, umočite u jogurt sa svih strana i ostavite pola sata.








6. Marinirano meso stavite u foliju za hranu, pažljivo umotajte i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni). Pecite pileći file u marinadi od jogurta i začinima u rerni oko pola sata.






7. Gotovo meso odmotajte, isecite na porcije, poslužite odmah i uživajte u njegovom izvanrednom ukusu i neverovatnoj aromi.











.

Ne volim baš piletinu; ja i dalje preferiram ćuretinu kao živinu, uglavnom zato što je pileće meso koje se prodaje u radnji jako daleko po ukusu i kvaliteti od onoga što nam mogu ponuditi „njihove“ domaće kokoši.
I zato što se ovo meso ne samo može jesti, već i sa zadovoljstvom može dinstati uz tako dugu toplinsku obradu, ne samo da u njemu umire većina patogenih bakterija; takođe postaje mekši i ukusniji.
U današnjem receptu koristila sam domaći prirodni jogurt (bez aditiva). Ali ako ga nemate pri ruci, umjesto njega možete koristiti kiselu pavlaku (5%).
Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:

File pilećih prsa operite pod mlazom vode i narežite na male komade veličine otprilike 2 x 2 centimetra.
Zatim ga stavite u zagrijani kotao, na dno sipajte suncokretovo ulje.

Meso pržite sa svih strana mešajući 5-7 minuta.

Dva luka srednje veličine narežite na četvrtine kolutića, nemojte ih činiti pretanki da se ne bi pretvorili u kašu.

Zatim u prženo meso dodajte luk i promiješajte.

Beli luk iseckati, ne sitno.

Dodajte u kazan.

Solim
I dodajte sušeno bilje. Radije koristim mješavinu peršuna i kopra.

I pospite mlevenim crnim biberom, po ukusu.

A sada stavljamo 300 grama prirodnog domaćeg jogurta ili nemasnog kiselog vrhnja.

Sada sve dobro promiješajte. I naša piletina počinje da se dinsta. Kazan zatvorite poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuvajte oko 30-40 minuta uz povremeno mešanje.

Kada većina tečnosti ispari, jelo je spremno.

Ostavite piletinu pirjanu u jogurtu ispod poklopca još 20 minuta, tada će meso biti posebno mekano i mekano.
Jelo poslužite toplo uz prilog od povrća po želji.

Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT01H10M 1 h 10 min.

Trebate nešto lagano i ukusno za roštilj ovog vikenda? To je to. Grčki marinirana piletina!

Pilećoj marinadi od jogurta potrebno je samo nekoliko minuta da se sve sjedini. Stvara apsolutnu eksploziju okusa. Ovo je nevjerovatno! Nakon 30 minuta mariniranja, piletina u marinadi od jogurta ima još sjajniji ukus. Nakon mariniranja, piletinu možete skuhati na vatri, peći na roštilju ili (ako nemate roštilj) možete je peći u rerni. U svakom slučaju, dobit ćete super kvalitetan i sočan proizvod.

Vrijeme pripreme 45 min
Vrijeme kuhanja 60 min
Ukupno vrijeme 1 sat 45 minuta
Porcije: 8 komada
Sastojci:

• 1 šolja jogurta
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 4 čena belog luka, mlevenog
• ½ tbsp. sušeni origano
• 1 srednji limun
• ½ tsp. sol
• mljeveni crni biber
• veza svežeg peršuna
• 500 g pilećeg filea

Priprema:

Za pripremu marinade pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, mljeveni bijeli luk, origano, sol i mljeveni biber u posudi. Rendelom naribajte limunovu koricu sa kore u činiju. Nakon toga dodajte sok od pola limuna (oko 1-2 kašike).

Sve sastojke dobro izmiješajte. Nasjeckajte veliku šaku peršuna i dodajte u marinadu.
Stavite komade piletine i marinadu u plastičnu vrećicu da se mariniraju. Uklonite što je moguće više zraka, dobro zatvorite vrećicu i protresite da se sadržaj sjedini i provjerite da li je piletina potpuno marinirana 30 minuta.

Nakon mariniranja, ili pecite piletinu na roštilju ili zagrijte rernu na 190°C i pecite piletinu 45-60 minuta.
Da biste ispekli piletinu u rerni, stavite komade piletine u tepsiju 9x13 i pecite dok ne porumene.

Bilješke
Ovaj recept je veoma ljut. Ako ne podnosite bijeli luk, pokušajte dodati dva umjesto četiri.

Korak 1: Ispecite pileća prsa.

Prilikom odabira pilećih prsa obratite pažnju na njihovu boju. Boja svježih proizvoda je ujednačena, bijelo-ružičasta, a površina glatka i suha. Pileće meso treba da bude gusto i elastično. Birajte grudi srednje veličine sa glatkim ivicama i bez nedostataka ili kidanja mišića. Dakle, uzmite pileća prsa, dobro ih isperite pod vodom, zatim posolite i pobiberite po ukusu. Ogulite beli luk, operite ga i nožem iseckajte 4 čena. Uzmite tiganj, u njemu zagrejte maslinovo ulje i na jakoj vatri pržite fil do zlatno smeđe boje, po 5 minuta sa svake strane zajedno sa seckanim belim lukom. Piletina ne treba da bude pečena do kraja, inače će postati suva.

Korak 2: pripremite sos.

Za sos nam je potreban prirodni jogurt bez aditiva. Jogurt pomiješajte direktno u tegli sa bijelim lukom (dva čena zgnječena nožem), dodajte suvi bosiljak, sol, mljeveni crni biber i sve dobro izmiješajte.

Korak 3: Ispecite pileća prsa.

Uzmite posudu za pečenje, u nju stavite već prženu piletinu i prelijte je sosom. Zagrijte rernu i pileća prsa pecite 10 - 15 minuta na temperaturi od 180 - 190 stepeni. Prije serviranja provjerite da li je piletina kuhana: sokovi treba da budu bistri i da u mesu ne smije biti crvenila.

Korak 4: Poslužite pečena pileća prsa na jogurtu.

Pileća prsa su ispala veoma sočna i ukusna. Mogu se ukrasiti koprom ili poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili bilo koji drugi prilog. Prijatno!

Postoji samo jedan problem: pileća prsa se mogu osušiti tokom kuvanja da bi bila sočna, možete ih preliti masnom slaninom ili u njih staviti krišku limuna ili pola luka.

Za bolji ukus, ispecite piletinu na podlozi od svježeg začinskog bilja i nasjeckanog bijelog ili crnog luka.

Da bi pileća prsa bila sočnija, prije prženja mogu se marinirati 20 minuta u mješavini soja sosa, balzamiko sirćeta, šećera i začina.

Ako su vam potrebni manji komadi piletine, narežite prsa NAKON kuvanja.

Prilikom odabira tepsije, pokušajte pronaći posudu od lijevanog željeza ili keramike. Takva se jela zagrijavaju postupno i ravnomjerno, što će vas spasiti od mogućeg izgaranja ili neravnomjernog pečenja mesa peradi.