Bu yemek İspanyol mutfağına aittir. Klasik tarife göre gazpacho çeşitli varyasyonlarda hazırlanabilir. Mevsimine göre çeşitli sebzeler kullanılır ancak mutlaka olgun domates bulunmalıdır.

Evde gazpacho yapmak çok kolaydır. Önemli olan sırayı takip etmektir - önce sebzeleri ve otları doğrayın ve sonra karıştırın. Çorbayı soğuk yiyin. Servis yapmadan önce en az üç saat soğutulup demlenir ve buz parçalarıyla servis edilir.

İçindekiler:

• domates – 460 gr;
• karabiber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• salatalık – 1 adet;
• Tabasco sosu – 5 damla;
• biber – 1 adet;
• zeytinyağı – 40 mi;
• domates suyu – 750 ml;
• kırmızı şarap sirkesi – 80 ml;
• kişniş – 0,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi çıkarın. Yarısını küçük parçalar halinde kesin. Salatalığı kesin. İlk parçaya küçük parçalar halinde ihtiyaç duyulacaktır. Soğanı kesin. Bir kısmını doğrayın.
2. Hazırlanan ürünleri bir kaseye koyun. Blenderi açın. Öğütmek. Biber ekleyin. Karışım.
3. Kişnişi doğrayın. Püreye ekleyin. Domates suyunu dökün. Sirkeyi ve ardından yağı dökün. Tabasco'yu ekleyin. Karışım.
4. Kalan sebzeleri doğrayın. Parçalar mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır. Püreye ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
5. Buzdolabına yerleştirin.

Yengeç ile pişirme seçeneği

Misafirlerinize yengeçli gazpacho ikram etmeye karar verirseniz, yemeğin sadece enfes görünümüyle değil, tadıyla da şaşıracaklar. Mutfak şaheserinizi takdir edecekler.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet;
• yengeç – 210 gr;
• kişniş – 25 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• domates – 1100 gr;
• tuz;
• salatalık – 550 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• limon suyu – 40 mi;
• zeytinyağı – 35 mi;
• soğan – 1 adet. menekşe;
• domates suyu – 600 ml;
• kırmızı biber - 1 adet;
• maydanoz – 25 gr.

Hazırlık:

1. Suyu kaynatmak için. Domateslerin üzerine dökün. Bu prosedür, cildi kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır. Dilim. Büyük parçalara ihtiyacınız olacak.
2. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde öğütün. Acı biberi doğrayın.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları ve maydanozu doğrayın.
5. Bir kaseye yerleştirin. Bir blender kullanarak püre haline getirin.
6. Soğumaya bırakın.
7. Yengeç etini liflere ayırın. Yağla doldurun. Kıyılmış kişniş serpin. İki tür meyve suyunun üzerine dökün. Şeker serpin. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Vurmak. Bir blender kullanın.
8. Soğutulmuş püreyi kaselere dökün ve birkaç kaşık yengeç kütlesi ekleyin.

Karidesli

Deniz ürünleri sevenlerin bayılacağı lezzetli bir domates çorbası. Karidesli gazpacho yumuşak ve aromatiktir.

İçindekiler:

• kimyon – 3 gr;
• tuz;
• sirke - 1 yemek kaşığı. şarap kaşığı;
• karabiber;
• sebze suları karışımı – 750 g;
• salatalık – 0,5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• karides – 120 gr küçük;
• kişniş – 4 şube;
• kendi suyunda domates – 470 g;
• soğan – 8 yeşil tüy;
• maydanoz - 4 dal;
• dolmalık biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Kişnişi doğrayın.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın.
3. Yeşil soğanları büyük parçalar halinde kesin.
4. Dolmalık biberi doğrayın.
5. Salatalığı dilimleyin.
6. Blenderi açın. Domatesleri suyuyla çırpın.
7. Karidesleri haşlayın.
8. Tüm malzemeleri karıştırın. Biber ve kimyon ekleyin. Sirke dökün. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
9. Buzdolabına yerleştirin.
10. Üç saat bekletin.

Kereviz ile sağlıklı ilk yemek

Diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak başka bir seçenek.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet. yeşil;
• biber;
• tuz;
• domates – 4 adet;
• dolmalık biber – 2 adet. kırmızı;
• küp buz;
• soğan – 1 adet;
• taze fesleğen;
• taze nane;
• kereviz – 1 adet;
• domates suyu – 1100 ml;
• salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

1. Biber küp şeklinde gerekli olacaktır.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Üst katmanı çıkarın. Küpler halinde kesin.
3. Salatalığı öğütün. Küçük parçalara ihtiyacınız var.
4. Soğanı doğra.
5. Kerevizlere küçük parçalar halinde ihtiyacınız olacak.
6. Bir kaseye yerleştirin. Bir blender kullanın ve çırpın.
7. Nane ve fesleğeni öğütün. Sebze püresini domates suyuyla dökün. Otlarla serpin. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Karışım.
8. Buzla servis yapın.

Sıcak gaspaço

Geleneksel olarak bu çorba soğuk olarak servis edilir, ancak kış mevsiminde en sevdiğiniz yemeğin sıcak bir versiyonuyla evinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• et – 1000 gr;
• domates – 1 adet;
• ekmek kekleri;
• sarımsak – 3 diş;
• Kekik;
• et suyu – 550 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biberiye;
• Beyaz şarap;
• tuz;
• defne – 1 yaprak.

Hazırlık:

1. Cildi domatesden çıkarın. Bunu yapmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın. Bir tavaya yerleştirin, kenarları yüksek olarak kullanın. Yağı dökün. Yağda kızartmak.
3. Eti kesin. Kızartmaya gönder. Şarap dökün. Yağda kızartmak. Nem tamamen buharlaşmalıdır.
4. Et suyunu dökün. Defneyi yerleştirin. Safranı öğütün. Tavaya ekleyin. Çeyrek saat kadar kaynatın.
5. Gözlemeyi kırın. Çorbaya ekleyin. Kütle kalın ve tatmin edici olmalıdır. Sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede harika bir soğutma güveci yapılabilir.

İçindekiler:

• domates – 4 adet;
• tuz;
• dolmalık biber – 1 adet;
• baharat;
• somun – 300 gr;
• salatalık – 2 adet;
• Tabasco sosu – 2 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• süt – 30 mi;
• ayçiçek yağı – 110 ml;
• sirke - 3 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Domatesleri dört parçaya bölün. Tohumları çıkarın.
2. Salatalıkların derisini kesin. Tohumları çıkarın.
3. Tüm sebzeleri iri iri doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Yağla doldurun. Süt ekleyin. Sirke ve Tabasco sosunu dökün. Karışım.
4. Buzdolabına yerleştirin. Bir buçuk saat bekletin.
5. Blender'a aktarın. Vurmak. Fırın kabına dökün.
6. Püre çok kalın çıkarsa su ekleyebilirsiniz. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Karışım.
7. “Çorba” modunu açın. Çeyrek saat seçme zamanı.
8. Konteynere dökün. Buzdolabına yerleştirin.
9. Somunu küpler halinde kesin. Fırına yerleştirin. “Kabuk” veya “Pişirme” modunu seçin. Zaman çeyrek saattir.
10. Soğuyan karışımı kaselere paylaştırın. Kraker serpin.

Salsa ile İspanyol gaspaço çorbası

Sıcak yaz günlerinde serinlemek için nefis bir çorba hazırlayın. Yalnızca taze ve olgun domatesleri kullanın.

Çorba servis edilmeden önce buzdolabında saklanmalıdır ancak sabırlı olup bir gün sonra servis ederseniz güveç inanılmaz lezzetli ve lezzet dolu olacaktır.

Bileşenler:

• buğday ekmeği - 120 gr küp;
• buz - 8 küp;
• su – 500 ml soğuk;
• karabiber;
• domates – 950 gr;
• tuz;
• salatalık;
• doğranmış kırmızı dolmalık biber;
• Tabasco sosu – 5 damla;
• doğranmış biber;
• limon suyu – 30 ml;
• sarımsak – 2 diş, doğranmış;
• limon suyu – 30 mi;
• yağ – 35 ml zeytin;
• fesleğen – 15 yaprak.

Kızarmış ekmek:

• buğday ekmeği - kabuksuz 120 gr;
• zeytinyağı – 150 mi;
• sarımsak – 1 diş, doğranmış.

Salsa:

• salatalık – 2,5 cm, küpler;
• avokado – 1 adet;
• acı biber – 0,5 adet. ezilmiş;
• limon suyu – 5 ml.

Hazırlık:

1. Ekmeği ıslatın. Beş dakika bekletin.
2. Kaynayan sıvıyı domateslerin üzerine dökün. Temiz. Tohumları çıkarın. Öğütmek.
3. Salatalığın üst katmanını kesin. Kesmek. Tohumları seçin. Kesmek.
4. Salatalık, domates, dolmalık biber, sarımsak, kırmızı biber, meyve suyu, yağ ve Tabasco'yu bir kaseye koyun. Suyla doldurmak için. Vurmak. Tamamen sıvı bir kütleye ihtiyaç yoktur, küçük parçalar hissedilmelidir. Biraz tuz ekleyin. Mevsim. Serin. Üç saat sürecek.
5. Şimdi sıra krutonlarda. Ekmeği sarımsakla ovalayın. Dilim. Ortaya çıkan küpleri, yağın önceden döküldüğü bir kaba yerleştirin. Sallamak. Parçalar eşit şekilde yağa batırılmalıdır. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Yağda kızartmak. İş parçası güzel bir altın rengine dönüşmelidir.
6. Salsa için avokadoyu doğrayın. Ortaya çıkan küplerin üzerine meyve suyu dökün. Bu avokadonun rengini korumasına yardımcı olacaktır.
7. Biberi salatalıkla karıştırın. Avokado ile birleştirin.
8. Soğutulmuş kütleyi kaselere dökün. Porsiyonlar halinde buz koyun. Salsayı ekleyin. Fesleğen serpin. Kruton serpin.

Avokado eklenmiş

Yemek baharatlı ve biraz tatlıdır. Bal, yemeğe kadifemsi ve sarmalayıcı bir tat vermeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• fesleğen – 35 gr;
• zeytinyağı – 55 mi;
• karabiber;
• su – 100 mi;
• domates – 5 adet;
• deniz tuzu;
• maydanoz – 20 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• mor soğan – 1 adet;
• bal – 15 mi;
• kereviz – 1 sap;
• meyve suyu – 50 l limon;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• avokado – 1 adet.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Üst katmanı çıkarın. Meyve suyu ekleyin. Suya dökün. Dilim.
2. Sarımsak dişlerini öğütün. Fesleğeni doğrayın. Yağla doldurun. Suya dökün. Biraz tuz ekleyin.
3. Blenderi açın. Vurmak.
4. Avokadoyu soyun. Dilim. Soğanı doğra. Kereviz sapını doğrayın. Biberi doğrayın. Tüm ürünler küçük küpler halinde çıkmalıdır.
5. Kıyılmış malzemeleri püre ile karıştırın. Karışım.
6. Maydanozu yırtın. Kütleye ekleyin.
7. Biber serpin.
8. Soğumaya bırakın.

Endülüs tarzında Gazpacho

Bugün İspanya'nın tüm restoranlarında bulunabilen bu meşhur yemek, aslında yoksullar tarafından hazırlanmıştı. Sonuçta güveç ucuzdur, doyurucudur ve hazırlanması çok hızlıdır.

İçindekiler:

• domates – 2 adet;
• maydanoz;
• dolmalık biber – 2 adet;
• biber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• sarımsak – 1 adet;
• yağ – 75 mi;
• salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

1. Tüm ürünler ezilmelidir. Bunun için bir blender kullanmak daha iyidir. Doğranmış sebzeleri ve otları bir kaseye koyun. Vurmak.
2. Yağı dökün. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Vurmak.
3. Serin. En az üç saat sürecektir.

Pencerenin dışındaki termometre sıcaktan dolayı giderek daha da yükseldiğinde, yapmak isteyeceğiniz son şey sıcak bir şeyler yemektir. Limonlu soğuk maden suyu en iyi arkadaştır. Hava sıcak ama öğle yemeği programa uygun. Yaz sıcağında öğle yemeği için soğuk, lezzetli ve doyurucu bir şeyler nasıl pişirilir? Yazın en güzel tariflerinden biri gazpacho çorbasıdır. İspanyol gazpacho çorbası, İspanyol halk mutfağının gerçek gururudur; hazırlanması kolaydır ve çabuk tüketilir.

Malzemeler (2 porsiyon için):

• Domates 4 adet.,
• Salatalık 2 adet,
• Tatlı biber 1 adet,
• Sarımsak 1 diş,
• Köpüklü maden suyu 1 bardak,
• Tatmak için tuz
• Yarım limonun suyu
• Bir demet dereotu yeşillikleri,
• 3 adet karabiberi havanda öğütün
• Zeytinyağı 1 çay kaşığı.

Göndermek için:

• Maydanoz,
• Krakerler.

Yemeğin adım adım hazırlanması:

İspanyol gazpacho'sunun klasik tarifinde domates, salatalık, biber, sarımsak ve tuz bulunur. Gazpacho'nun son rengi, kullanılan malzemelerin rengine bağlıdır: kırmızı gaspaço çorbası, fotoğraftaki gibi, kırmızı domates ve biberlerden yapılır, sarı biberler ve domatesler sırasıyla gazpacho'yu sarı yapar. Renge göre çok renkli malzemeler hazırlarsanız (önce tüm yeşil malzemeleri, sonra kırmızıları hazırlayın), ardından ortaya çıkan çok renkli macun benzeri kütlelerden servis yaparken çorbayı güzelce süsleyebilirsiniz.

Biberle başlayalım. Fırında kırmızı biberlerin kabuklarını çıkarın. Biberleri önceden ısıtılmış fırında 15 dakika beklettikten sonra çıkarıp bir poşete koyun; bu işlemler sonucunda biberin kabuğu kolayca çıkarılabilir. Biberin tohumlarıyla birlikte beyaz iç kısımları da çıkarılmalıdır. Daha sonra biber parçalara ayrılır, güzelce kesmeye çalışmanıza gerek yoktur, her şey bir blenderde püre haline getirilecektir. Doğranmış biberleri blender kasesine koyun.

Biberler fırındayken domateslerin kabuklarına dikkat edin. Gazpacho çorbası yapmak için olgun domateslere ihtiyacınız var. Gerçek İspanyol domateslerinin harika bir kokusu ve gevşek, etli eti vardır. Süpermarketlerimizde domates seçerken kabuğunun elastikiyetine, kırışmamasına veya gözle görülür hasara sahip olmamasına dikkat edin. Bir domates tekdüze bir mat filmle çevrelenmişse, o zaman gerçekten tazedir. Domatesin rengi ne kadar koyu olursa o kadar tatlı olur. Kiraz domatesleri en tatlı olarak kabul edilir.

O halde çorbamızın tarifine bakmaya devam edelim. Gazpacho için domatesin kabuğu da çıkarılmalıdır. Kabuğun her zaman domateslerden çıkarılması tavsiye edilir. Restoran hazırlığı, salatalar için bile domateslerin soyulmasını içerir. Çorbalar için domateslerin kabuğunun çıkarılması kesinlikle gereklidir. Bu şu şekilde yapılır: Uygun büyüklükte bir kaseye su dökün ve kaynatın.

Su kaynarken domateslerin çekirdeklerini ince bir bıçakla dikkatlice kesip, küçük haçlar yapıp domatesleri kaynar suya koymalısınız. Yanıkları önlemek için domatesleri kaynar suya atmamaya dikkat edin. Domatesi bir çorba kaşığının üzerine koyun ve domatesli kaşığı kaynar suya indirin. Bütün domatesleri kaynar suya batırın, bir dakikadan fazla bekletmeyin ve düz bir tabağa alın. Domatesler soğuduğunda kabuğu neredeyse kendiliğinden çıkacaktır. Doğranmış domateslere hafifçe balzamik sirke serpilip ardından biberle birlikte blender kasesine eklenirse domates çorbası daha da ilginç bir aromaya sahip olacaktır.

Bir sebze soyucu kullanarak salatalıkların kabuklarını çıkarın. Kabuğun iç yüzeyiyle ellerinizi ve yüzünüzü silin ve ancak o zaman atın. Salatalığı dilimleyip domates ve biberlerin üzerine ekleyin.

Halihazırda domates, salatalık ve biberin bulunduğu bir kaseye maden suyu, tuz, dereotu, bir çay kaşığı sızma zeytinyağı, 1 diş sarımsak (veya baharatlı sevenler için daha fazla) ekleyin, suyunu sıkın. yarım limon (limon suyu ekşilik katar, yiyeceklerde asit hayranı değilseniz bir çorba kaşığı limon suyu yeterli olacaktır). Soğuk İspanyol çorbaları zeytinyağı bazıyla hazırlanarak çorbanın kalori içeriği azaltılabilir. Her şeyi bir blender ile karıştırın, karışımı homojen bir duruma getirin, tabaklara dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Yanındaki bir kasede buğday ve çavdar ekmeğinden yapılan krakerleri servis edin.

Güzelce servis yapın!

İki renkli domatesli gaspaço yapıp sevdiklerinize sürpriz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yeşil malzemeleri (salatalık, dereotu, sarımsak, tuz, zeytinyağı, maden suyu) ayrı ayrı bir blender kabında, kırmızı malzemeleri (domates, biber, sarımsak, tuz, zeytinyağı, maden suyu) başka bir kasede karıştırın. tas. Bir karton yaprağın alt kenarını ayçiçek yağıyla yağlayın, kartonu bir tabağa yerleştirin ve çorbanın kırmızı kısmını kartonun bir tarafına, yeşil kısmını da diğer tarafına hızla dökün. Çerçeveler ve diğer dekoratif unsurlar hayal gücünüze bağlıdır.

İsteğinize göre soğuk çorba tarifine şu malzemeleri ekleyebilirsiniz: zeytin (veya siyah zeytin), soğan, haşlanmış yumurta, karides.

Soğuk gaspaço çorbasını servis etme şekliniz kişisel tercihinize bağlıdır. Bazı insanlar gaspaçoyu pişirildikten hemen sonra yemeyi severken, diğerleri birkaç saat bekletilmiş bir yemeği tercih eder.

Evde lezzetli ve sağlıklı çorba hazırlayın. Afiyet olsun!

Klasik gazpacho, daha önce inanılmaz sıcaklarda tarlalarda çalışan yoksul köylülerin susuzluğunu giderip iyice doyurduğu için ana yemeği olan İspanyol mutfağına ait bir yemektir. Düşük kalorili içeriğe sahip çorba yorucu değildi ve daha fazla çalışmayı teşvik etti.

Modern dünyada pek çok kişi tarafından diğer soğuk çorbalara alternatif olarak hazırlanmaktadır.

Gazpacho yapmanın sırları

Hazırlanmasında kullanılan ürünlerin bileşimi, bir miktar vitamin elde etmeyi ve aynı zamanda vücudu sıcakta "soğutmayı" içerir. Bu arada ikincisi, kilo verme süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, çünkü hemen hemen her soğuk yiyeceğin tüketilmesi kilo kaybına yol açar.

Soğuk çorba, yemek pişirmede en yaygın yemek değildir. Bu nedenle gazpacho, sadeliği ve zengin tadı nedeniyle bu kadar popüler hale geldi.

Gazpacho, soğutulmuş cam kaselerde veya kaselerde, her zaman buzla birlikte servis edilir. Özel toprak kaplarda buzdolabında saklamanız gerekiyor, bu sayede kendine has lezzetini arttırıyor. Ve çorbanın gerçek tadı hazırlandıktan sonraki gün ortaya çıkıyor. Gazpacho yalnızca yaz aylarında, sıcakta, olgun doğal sebzelerin pazarlarda bolca bulunduğu zamanlarda yenir.

Evde gaspaço nasıl yapılır? Size tarifini anlatacağız!

Soğuk çorbanın içinde püre haline getirilmiş domates, zeytinyağı, salatalık, tatlı biber, bayat beyaz ekmek, sarımsak, limon suyu, şarap sirkesi, acı biber bulunur. Yemek Endülüs kökenlidir ve Akdeniz mutfağının çorbalarının tipik bir temsilcisidir.

Prensip olarak, gazpacho için tek bir tarif yoktur - kaç ev hanımı hazırlarsa hazırlasın, pek çok farklı yorum vardır. Her aşçının lezzetli soğuk çorba yapma konusunda kendi sırrı vardır ve kendi ailesinin en sevdiği malzemeyi ekler. Gazpacho balık, et, çilek ve kavun, karides ve kapari, üzüm ve ekşi krema ile hazırlanabilir.

Klasik gaspaço tarifi

Klasik tarife göre gazpaço hazırlamak zor değil - asıl önemli olan malzemelerin el altında ve kesinlikle taze olmasıdır. Eğer evinizde domates yoksa domates suyu ile rahatlıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca diğer bileşenleri de hayal edebilir ve deneyebilirsiniz. Servis yaparken sarımsaklı veya sarımsaksız krutonları küçük küpler veya parçalar halinde servis ettiğinizden emin olun.

Çorba soğuk olmalı, bunun için masada buz olabilir. Çorbanın tabanı doğranıp püre haline getirilmeli ve malzemelerin küçük bir kısmı küp veya tabak halinde kesilmelidir. Gazpacho'nun her çeşidi zeytinyağı içermelidir (kış için hazırlıyor olsanız bile), tadı yumuşatır ve yemeği daha zengin hale getirir. Sirkenin varlığı çorbanın mayalanmasını önler ve aynı zamanda ona eşsiz bir lezzet vurgusu verir.

İçindekiler:

• Domates (biraz olgunlaşmış) – kilogram;
• Sarı tatlı biber – 2 adet;
• Uzun salatalık – 1 adet;
• İspanyol kırmızı soğanı – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Beyaz bayat ekmek dilimi (tercihen beyaz);
• Şarap sirkesi – bir yemek kaşığı;
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• Tuz, şeker - tatmak.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, ardından kaynar su kullanarak kabuğunu soyun (sapın yan tarafında çapraz şekilli kesimler yaptıktan sonra 2 dakika kadar indirin; suyu kaynattıktan sonra soğuk suyla keskin bir şekilde soğutun). Bu, domateslerin soyulmasını kolaylaştırır. Daha sonra sapı ve tohumları kesip çıkarmanız gerekir. Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, küpler halinde kesin. Sarımsakları bir bıçak veya havaneli ile ezin. Soğanı soyun ve doğrayın.

Salatalığı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Ekmeği birkaç parçaya bölün. Her şeyi bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, tuz, sirke, şeker, limon ve Tabasco sosuyla tadına göre ayarlayın. Bir elekle ovalayabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Çorbayı zeytinyağıyla baharatlayın, karıştırın, kil bir sürahiye dökün. Ertesi güne kadar buzdolabında veya soğuması için en az 3 saat bekletin.

Bu ilk yemek genellikle taze hazırlanmış beyaz ekmek krutonlarıyla servis edilir. Bunları hazırlamak için ekmek büyük kareler halinde kesilmeli ve zeytinyağında kızartılmalıdır. Servis yaparken yemeği ince doğranmış tatlı yeşil biberle süsleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve birkaç parça buz ekleyin.

Baharatlı sevenler için domates çorbası

Baharatlı yemek sevenler için acı biberli soğuk domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Dört porsiyon çorba için bir litre taze domates suyu, iki salatalık, iki acı biber, iki soğan, 50 gram beyaz sirke, tatmak için Tabasco sosu, tuz, buz almanız gerekiyor.

Tüm sebzeleri soyup doğrayıp blenderda öğütüyoruz, ardından elekten geçirip baharat ve baharatların yardımıyla istenilen tada getiriyoruz. Çok sıcak yemeklerden hoşlanıyorsanız daha fazla Tabasco sosu ekleyin. Ortaya çıkan karışım buzdolabında en az üç saat soğutulmalıdır. Bardaklara buz koyarız (kırılmış buz kullanılması tavsiye edilir) ve üstüne çorba porsiyonları döküp doğranmış salatalık ve otlarla süsleriz.

Elbette gastrit veya mide ülseri olan kişilerin bu tür yemekleri yemeleri kesinlikle önerilmez. Ancak mide suyunun asitliği düşük olanlar için çok faydalı olacaklar.

Gazpacho'ya egzotik bir yemek denemez ama sofranıza düzenli olarak misafir olmayacağı da aşikar. Belki de bugün bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yakından tanımadan önce, bundan haberiniz bile yoktu.

Bu yemeğin en dikkat çekici özelliği, tüm ana bileşenlerinin orijinal hallerinde korunmasıdır, bu nedenle tüm temel değerli özelliklerini taşımaya devam etmektedirler. Afiyet olsun!

Soğuk gaspaço çorbası bize İtalya'dan geldi. Zamanla tüm dünyada popülerlik kazandı. Aslında ismin çevirisi kulağa "ıslatılmış ekmek" gibi gelse de, çünkü... Daha önce sadece ekmek, su, sarımsak ve zeytinyağından oluşuyordu. Yoksul köylüler sıcaktan serinlemek ve serinlemek için güveç hazırladılar. Modern klasik versiyon aynı zamanda krakerlerin yanı sıra domates, salatalık, dolmalık biber ve diğer sebzeleri de içerir.

En iyi gazpacho soğuk domates çorbasıdır çünkü... Rave incelemeleri, zengin tadını ve susuzluğu giderme yeteneğini oybirliğiyle doğruladı. Ayrıca ısıl işleme tabi tutulmaz ve tamamen çiğ gıda olarak kabul edilebilir. Bu sağlıklı yemeğin adım adım tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Evde klasik gazpacho yapmak için malzemeler:

Evde klasik gazpacho yapma süreci

Öyleyse evde güveç nasıl hazırlanacağını konuşalım. Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın. Her domatesin sapının kenarından çapraz kesimler yapıp birkaç dakika kaynar suya indiriyoruz. Bundan sonra meyveleri hemen buzlu suya batırın ve saplarını keserek soyun. Hamuru rastgele parçalara ayırın ve bir blender kasesine yerleştirin.

Ayrıca oraya kırmızı biber parçaları, soyulmuş ve doğranmış salatalık, soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişleri de gönderiyoruz. Hepsini püre haline getiriyoruz, içine kırık bir dilim ekmek atıyoruz. 5-7 dakika sonra kırıntı şiştiğinde kütleyi tekrar çırpın.

Makalede İspanyol çorbasının kökenini okuyabilirsiniz.

Elde edilen karışıma biraz Tabasco, şeker, tuz, limon suyu ve sirke ekleyerek tatlandırın.

İtalyan çorbasını bir eleğe dökün, tohumlarından kurtulmak için öğütün ve soyun. Prensip olarak, klasik adım adım tarif sizi kütleyi püre haline getirmeye zorlamaz, ancak böyle soğuk bir domates yemeğinin kıvamı çok daha hoştur.

İspanyol domates çorbasına birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, karıştırın ve üç ila dört saat soğumaya bırakın.

Pişirmeye, yani servis için krutonları kızartmaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için ekmeğin kabuklarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Isıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yeşil biberi ve kırmızı soğanı soyun, yıkayın, sebzeleri küçük küpler halinde kesin.

Çünkü yemek pişirilmeden hazırlanır, ardından soğuk yemeğin hazırlanması neredeyse biter.

Soğutulmuş lezzetli püre çorbasını kaselere dökün, üzerine doğranmış tatlı biber, soğan ve kruton serpin.

Bu, yaz için en iyi tarif olan diyet çorbasının evde nasıl hazırlanacağına dair fotoğraflarla hikayeyi sonlandırıyor.

Domates suyundan veya salçadan bir çorba hazırlarsanız, böyle bir yemeğin tadı taze domates çorbasından tamamen farklı olacaktır. Ve bu tür yiyeceklerin faydaları sorgulanabilir.

Gazpacho çorbasının temeli hangi sebzedir?

Üç ana gazpacho türü vardır: kırmızı, yeşil, beyaz. Hangi sebzeyi seçeceğiniz, hangi sebzenin temel olacağına bağlı olacaktır.

Kırmızı versiyon için taban domates, biber ve salatalıktan oluşur.

Yeşil görünüm için sebzeler - yeşil domates, salatalık, avokado, nane ve diğer yeşillikler.

Beyaz, sarımsak, ekmek, zeytinyağı eklenerek öğütülmüş bademlerden hazırlanır.

İspanyol çorbasını onsuz yapamayacağınız şey

Bu soğuk çorbanın tarifi basit olsa da, onsuz hazırlanamayacak malzemeler var. Zorunlu malzemeler arasında taze domates, diğer sebzeler, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve ekmek bulunur. Diğer tüm bileşenler değiştirilebilir.

Endülüs tarifi

Endülüs'ün anavatanında yemek neredeyse klasik versiyonla aynı şekilde hazırlanıyor. Sadece yemeğin kıvamı çok daha az yaygındır, çünkü... su ile seyreltilir. Endülüs gaspaçosu soğuduktan sonra bardaklara dökülerek serinletici içecek olarak içilir. Doygunluk için jambon, füme et, deniz ürünleri, peynir ve hatta meyveler ayrı ayrı servis edilir.

Bu alanda yemek için başka birçok seçenek var: karpuz, meyveler veya itüzümü, yeşil domates ve kavun ve diğerleri.

İspanya'da herkes, tarifi tüm dünyada kullanılan geleneksel ilk yemeğe çok düşkündür. Domatesten yapılan yemek, içerdiği çeşitli sebzeler nedeniyle oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Bileşiminde yer alan domates, kalbi koruyan ve erkeğe güç veren likopen maddesini içerir. Bu yemeği İspanya'daki restoran menülerinde bulabilirsiniz. Öğütülmüş domates, salatalık, soğan, sarımsak ve tatlı biber, limon suyu, sirke ve zeytinyağı, çeşitli baharatlar ile tatlandırılır ve beyaz ekmek kırıntıları ile servis edilir. Bu İspanyol yemeği için birçok tarif var. Domates gazpacho çorbasının nasıl hazırlanacağına daha detaylı bakalım.

Geleneksel gazpaço

Malzemeler: Bir buçuk kilo domates, iki tatlı biber, sekiz yüz gram taze salatalık, iki yüz elli gram bayat buğday ekmeği, bir soğan, üç diş sarımsak, sekiz yüz gram çilek, yarım limon, sıcak tatmak için biber, tuz ve baharatlar, balzamik sirke.

Çorba yapmak

Şimdi tarifini ele alacağımız Gazpacho'nun hazırlanması çok basit. Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Tatlı biberler fırında pişirilir, soğutulur ve soyulur. Meyve suyu etle birlikte bir karıştırıcıya yerleştirilir. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesler de oraya gönderilir, önceden dört parçaya kesilir ve her şey öğütülür. Elde edilen püre bir tencereye dökülür ve sadece üçte biri blenderde bırakılır. Soyulmuş salatalıklar doğranır ve ekmek, soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Aynı kütleye tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin ve iyice çırpın. Bütün bunlar bir tencereye dökülüp karıştırılır, ezilmiş çilekler eklenir, tuz ve baharat serpilir, limon suyu dökülür ve iki saat soğuk bir yere konur.

Soğuk gazpacho domates çorbası, her birine bir tutam salatalık kabuğu ve iki halka acı biber konulan tabaklara dökülür. Zeytinyağı da ayrı olarak servis edilir ve isteğe göre ilave edilebilir.

İspanya'da (soğuk) yemeklerin yanı sıra, sıcak ilk yemekleri hazırlamak için birçok seçenek vardır. Gazpacho bir istisna değildir.

Gazpacho çorbası: yemek tarifi

Sıcak çorba sadece İspanyollar tarafından değil, diğer birçok ülkenin sakinleri tarafından da seviliyor. Hazırlanması çok kolaydır.

Malzemeler: İki diş sarımsak, bir adet yeşil biber, dört adet olgun domates, bir kilo bayat ekmek, bir adet turunç, zeytinyağı.

Hazırlık

Domatesleri ve bir parça ekmeği bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra çıkarılır ve çorbanın daha fazla hazırlanması için su bırakılır. Domatesin kabuğu çıkarılır, kalan ekmek elle yoğrulur ve her şey ayarlanır. Sarımsak, doğranmış biber, tuz, haşlanmış ve taze ekmek, domatesleri blendera koyun ve iyice çırpın. Kütlenin kalın olduğu ortaya çıkarsa, üzerine biraz su ekleyin. Daha sonra zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Domates gazpacho çorbası bir tencereye aktarılır, havluya sarılır ve on dakika demlenmeye bırakılır. Bir süre sonra sıcak olarak tabaklara dökülür ve üzerine acı portakal suyu serpilir. Bir tutam yeşillikle süslenmiş masaya servis yapın.

Extremaduran gazpacho çorbası: tarif

Sıcak çorba hazırlamak zor değildir ve çok az zaman alır.

Malzemeler: Altı yumurta, üç diş sarımsak, iki tavuk göğsü, yüz elli gram yumuşak peynir, yüz elli gram jambon, bir tütsülenmiş sucuk, bir dilim beyaz ekmek, dört yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve sirke , bir domates.

Hazırlık

Yumurtaları kaynattıktan sonra on bir dakika pişirin. Jambon, tütsülenmiş sosis, peynir ve ekmek küçük küpler halinde kesilir. Tavuk haşlanır ve kesilir. Sarımsakları tuzla ayrı ayrı yumuşatın, haşlanmış yumurta sarısı ve sirke ekleyin. Buraya dörtte üç litre soğuk tavuk suyu, doğranmış yumurta akı, tereyağı, ekmek, domates ekleyin, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Tarifini incelediğimiz sıcak domatesli gaspaço çorbası tabaklara dökülerek her birine sosis, peynir, jambon ve tavuk ekleniyor.

Domates, salatalık ve karidesli gazpacho

Malzemeler: Beş yüz gram domates, iki salatalık, dört küçük tatlı biber, bir büyük soğan, bir dilim beyaz ekmek, bir salkım kişniş, bir salkım yeşil soğan, altı yemek kaşığı zeytinyağı, dört yüz gram karides, tuz ve tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Gazpacho domates püresi çorbası şu şekilde hazırlanır: Bir tavada yağı ısıtın, soğanı, tuzu ve baharatları ekleyip on dakika kızartın. Domateslerin kabukları soyulup biberlerle birlikte blendera konulur ve ardından öğütülür. Ayrı olarak doğranmış ekmek ve sarımsak yağda kızartılır, ardından soğan, kişniş ve salatalıkla birlikte domateslere gönderilir. Karışıma limon suyu, tuz ve baharatlar eklenir. Soğutulmuş çorba tabaklara dökülür ve her birine dört karides konur. Turp, salatalık, avokado veya mango ve konserve mısırdan oluşan bir tabak ayrı olarak servis edilir.

ve peynirli

Bu domatesli gazpacho çorbası çok sağlıklıdır. Yemek yapmak zor değil.

Malzemeler: Yedi sarı domates, bir tatlı sarı biber, yirmi beş gram çam fıstığı, yüz gram beyaz peynir, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, bir avuç fesleğen yaprağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve üç yüz gram salam, iki dilim ekmek, tuz ve karabiber.

Hazırlık

Soyulmuş biber ve domatesler bir blenderde öğütülür. Daha sonra sirke, yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Kütle soğutulur ve tabaklara veya bardaklara dökülür. Tarifini az önce incelediğimiz bitmiş domatesli gaspaço çorbası, fesleğen, peynir ve fındık, salam ve ekmek küpleriyle tatlandırılıyor.

Country tarzı gaspaço

Malzemeler: İki su bardağı doğranmış salatalık, iki su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber, iki su bardağı soyulmuş soyulmuş domates, yarım su bardağı doğranmış soğan, iki su bardağı yarım su bardağı şarap sirkesi ve otuz beş gram zeytinyağı , tuz, karabiber ve tatmak için Tabasco sosu.

Hazırlık

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Karışımın yarısını blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışım tekrar kaseye dökülür ve altı saat boyunca soğuk bir yere konur. Bitmiş çorba bardaklara dökülerek sıcak bir yaz gününde tüketilir.

Nihayet...

Gazpacho, daha önce yeşil sebzelerden hazırlanan eski bir İspanyol yemeği olarak kabul edilir. Ancak zamanla çorba kırmızıya döndü. Geleneksel olarak ocakta pişirilmez; bardak buzlu bir tabağa konularak soğuk olarak yenir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, ferahlatır ve hafiftir. Genellikle domates, biber ve salatalık, soğan ve sarımsak, zeytinyağı ve sirke içerir. Daha hassas bir tat için ekşi krema veya yoğurt ekleyin. Gazpacho, vücudu sıcak mevsimde gerekli olan enerjiyle doyurur. Protein stoklamak istiyorsanız kızarmış etleri çorbayla birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı pikniğe ya da plaja giderken soğutucu bir çantayla yanınızda götürebilirsiniz. Zaten hazırlanması fazla zaman almaz, sadece yarım saatte hazırlayabilirsiniz.

Kışın ısınmak istediğinizde sıcak gazpacho hazırlayabilirsiniz; İspanyollar böyle bir yemeğin birçok tarifini bilir. Malzemelerin bileşimi "soğuk" versiyondan pek farklı değildir ve pişirme işlemi de öyle. Canlandırıcı, tazeleyici, ısıtan ve güç veren lezzetli bir İspanyol çorbası hazırlamak için çeşitli seçeneklerin olması çok uygundur.