Karmienie dziecka czasami nie jest bardzo łatwe: dziecko ma ochotę na kiełbaski, ale kupowanie tego produktu w sklepie jest dość przerażające. Domowe kiełbaski mogą być rozwiązaniem niedziecięcego problemu. Przepis na takie produkty dla dzieci często obejmuje mięso z kurczaka lub mięso mielone. Warto wybierać wyłącznie naturalne, sprawdzone składniki, które nie wywołają reakcji alergicznej ani zatrucia pokarmowego u Twojego dziecka. Mięso mielone powinieneś przygotować samodzielnie, aby mieć gwarancję jakości mięsa.

Z serem

Robienie domowych kiełbasek z kurczaka jest dość łatwe. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• wysokiej jakości mleko w proszku - 5-6 łyżek. łyżka;
• drobna sól - 5-6 łyżeczek;
• 700-800 g świeżego mięsa z kurczaka (filet lub udo);
• łyżka białego drobnego cukru granulowanego;
• 200-250 g twardego sera dobrej jakości;
• 2 łyżki stołowe. łyżki (możesz bezpiecznie odmówić, jeśli dzieciom nie podoba się smak musztardy);
• 200 g domowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• (bez szkiełka) mielony pieprz.

Domowe kiełbaski z serem to wspaniałe danie na każdy dziecięcy stół. Połączenie mięsa z kurczaka z doskonałym serem doskonale urozmaici posiłki maluchów, a dodatek w postaci drobnego kolorowego makaronu sprawi im ogromną radość.

Produkty kuchenne z serem

Aby kiełbasa mielona była soczysta, należy wymieszać pierś kurczaka i mięso z udka. Po przekręceniu mięsa mielonego należy je dokładnie ubić. Jest to konieczne, aby kawałki zostały całkowicie wymieszane ze sobą, co nada kiełbasom niezrównany smak. Mięso można też dwukrotnie przekręcić, wtedy konsystencja mięsa mielonego będzie miękka i będzie przypominała sklepowe kiełbaski. Wiele przepisów sugeruje użycie lodu do zwijania mięsa. W przypadku gotowania w domu ta rada jest niewłaściwa. Czas skręcania filetu jest krótki, dzięki czemu unika się przegrzania mięsa.

Po przygotowaniu mięsa mielonego można przystąpić do dodawania przypraw. Wszystkie suche składniki należy wymieszać w dużej, wysokiej misce. Następnie należy dodać bazę do jednorodnej suchej mieszanki. Raz skręcone mięso mielone wymaga starannego ugniatania, ale dwukrotnie skręcone mięso łatwo miesza się z przyprawami, co znacznie ułatwia proces gotowania. Aby domowe kiełbaski z kurczaka były bardziej aromatyczne, dodaj mleko o temperaturze pokojowej.

Przygotowany ser należy pokroić w drobną kostkę, aby później można go było łatwo schować lub owinąć folią spożywczą. Korzystając z pierwszej opcji przygotowania kiełbas, należy dokładnie przeprowadzić cały proces farszu. Skorupki są bardzo cienkie - pod silnym naciskiem mięsa mogą szybko pęknąć, a uszkodzony brzeg trzeba będzie ponownie rozwinąć. Gotuj domowe kiełbaski przez 15 minut w gorącej (80 ºС) wodzie.

Mleczarnia

Miłośnicy delikatnego, harmonijnego smaku mogą przygotować domowe kiełbaski mleczne. Przepis jest prosty i poradzą sobie z nim nawet nastolatki. Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram mięsa dowolnej jakości;
• 1 średnie jajo kurze;
• szklanka domowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• 100-110 g masła;
• szczypta soli i aromatyczna drobna gałka muszkatołowa.

Mielone mięso wołowe lub wieprzowe należy kilka razy powoli przepuścić przez maszynę do mięsa. Dzięki temu jego konsystencja stanie się elastyczna i miękka, co nada kiełbasom mlecznym reprezentacyjny wygląd. Wiele osób nie wie, jak zrobić w domu kiełbasę o zapachu kupionej w sklepie kiełbasy gotowanej. A teraz zdradźmy tajemnicę. Aby to zrobić, do domowego mięsa mielonego dodaje się wysokiej jakości gałkę muszkatołową. To właśnie nada kiełbasom znajomy zapach sklepowych.

Gdy będzie gotowe dodajemy jajko, suszone przyprawy i przygotowane ciepłe mleko. Następnie dokładnie wymieszaj mieszaninę, a następnie ubijaj. Wołowina i wieprzowina to dość twarde mięsa. Dlatego konieczne jest wielokrotne bicie takiego mięsa mielonego, wtedy produkty staną się soczyste i miękkie. Do nadziewania kiełbas można użyć maszynki do mielenia mięsa lub owinąć mięso folią.

Aby zapobiec pękaniu produktów gospodarstwa domowego podczas gotowania, napełniania skorupy lub folii, konieczne jest pozostawienie wolnej przestrzeni. Gdy pęczek kiełbasek będzie już gotowy, w każdym produkcie należy przebić kilka małych dziurek, aby podczas gotowania mogło swobodnie uchodzić powietrze.

Włoski

Smakosze i miłośnicy przypraw mogą przygotować domowe włoskie kiełbaski. Przepis na oryginalne wyroby mięsne zawiera koper włoski, który dodaje kiełbasom koloru i pikanterii. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 450-500 g drobno posiekanego mielonego mięsa wieprzowego;
• pół czerwonej dużej słodkiej papryki;
• 1,5 łyżeczki kopru włoskiego i drobnej soli.

Po pierwszym wymieszaniu do przygotowanego mielonego mięsa wieprzowego należy dodać suche składniki. Do kiełbas włoskich warto zabrać ze sobą najcieńszą osłonkę (osłonka naturalna będzie wyjątkową opcją, mięso podczas smażenia w takiej „osłonce” będzie zawsze soczyste).

Aby nadać produktom dodatkowego smaku, należy je smażyć na obranych gałązkach wiśni ułożonych na patelni. Dzięki sokowi kiełbaski staną się złotobrązowe.

Irlandczyk

Dla właściciela domu można bezpiecznie przygotować domowe kiełbaski irlandzkie. Receptura na produkty kolorowe zawiera imbir i pieprz cayenne, które doskonale wzbogacają smak mięsa. Do przygotowania irlandzkich soczystych kiełbasek będziesz potrzebować:

• 700-800 g doskonałej świeżej wieprzowiny;
• 250-270 g solonego smalcu wieprzowego;
• mała szczypta majeranku (szałwii);
• 2 pełne łyżki krakersów (lepiej wziąć białe);
• średnia szczypta mielonego pieprzu, drobna gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, dobrej jakości

W przypadku irlandzkich kiełbasek przyprawionych mięso należy drobno posiekać lub jednokrotnie skręcić. To właśnie struktura produktów mówi o ich irlandzkim charakterze. Do posiekanego mięsa można dodać drobno poskręcany smalec, a wykończeniem będą suszone przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu mięsa można nafaszerować muszlę lub owinąć folią.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować pyszne kiełbaski w domu. Jak widać, istnieje wiele opcji tworzenia produktów mięsnych, wybierz ten, który Ci się podoba.

Sposób, w jaki dziecko się odżywia, decyduje o tym, jak zdrowe będzie zarówno teraz, jak i w dorosłym życiu. Niestety, dzieci uwielbiają rzeczy, które przynajmniej nie są dla nich przydatne. W tym różne kiełbasy. Jednak po przeczytaniu składu tych samych kiełbas na opakowaniu matki stają się: zaznajomione z listą Produktów Naturalnych, najwyraźniej w ogóle ich na nich nie ma. Kiełbasy są jednak łatwe w przygotowaniu i chętnie spożywane przez dzieci. Całkowite porzucenie ich przekracza siły rodzicielskie. Oznacza to, że będziesz musiał gotować kiełbaski dla dzieci własnymi rękami. Proces nie jest najszybszy, ale produkt można zamrozić i stosować stopniowo. A co najważniejsze – nie będzie w nim nic zbędnego!

Kiełbaski dla dzieci: najprostszy przepis

W przypadku bardzo małych dzieci, do półtora roku życia, lepiej unikać jakichkolwiek obcych wtrąceń. Nawet sól powinna być używana w minimalnych ilościach.

Warto zauważyć, że istnieje kilka sposobów na zrobienie kiełbasek dziecięcych w domu. Możesz być zdziwiony poszukiwaniem naturalnej osłonki (jelit) lub specjalnego opakowania do kiełbasy, ale wcale nie jest to konieczne. Bez problemu poradzisz sobie z folią.

Jeśli produkt końcowy przeznaczony jest dla małych dzieci, lepiej zrobić domowe kiełbaski z fileta z kurczaka. Pół kilograma mięsa ubija się blenderem na gładką masę, mieszając z jajkiem i połową szklanki mleka. Dodaj trochę soli (możesz nawet odłożyć solniczkę na bok). Masę ponownie przepuszcza się przez blender, po czym zaczyna się pakować. Połóż trochę mięsa mielonego na krawędzi kawałka folii lub folii; wysuwa się z niego rura. Trzeba docisnąć z niewielką siłą, aby masa w środku lekko się zagęściła. Krawędzie są starannie zamknięte - i domowe kiełbaski z kurczaka dla dzieci są gotowe. Gotują około kwadransa. Gotową kiełbasę wyjmujemy z opakowania i przekazujemy potomstwu na ciepło.

Kiełbaski „jak ze sklepu”

Wiele gospodyń domowych odrzuca ten pomysł ze względu na ich nieprzedstawialny wygląd, co czasami zniechęca dzieci do wyrażenia zgody przynajmniej na próbę. Rzeczywiście, szarawe kiełbaski o „nieregularnym kształcie” mimo doskonałego smaku nie budzą entuzjazmu. Tę wadę można jednak wyeliminować.

Najpierw potrzebujesz barwnika, który nada kiełbasom ładny różowawy odcień. Aby go uzyskać, buraki uciera się, a z wiórów wyciska sok przez gazę. Należy go ostrożnie dodawać do mięsa mielonego, aby kiełbasa nie nabrała przerażającego bordowego odcienia. Około 25 mililitrów na ćwierć kilograma kurczaka.

Po drugie, do mięsa mielonego należy dodać trochę świeżego smalcu, cztery razy mniej niż ilość użytego mięsa. Doda kiełbasom soczystości. Po trzecie, mleko należy zastąpić śmietanką. Będziesz potrzebował 50-gramowego stosu, ale smak będzie znacznie delikatniejszy. I wreszcie - skorupa. Ponieważ dzieci zwykle tego nie jedzą, nie musisz zawracać sobie głowy wnętrznościami i kupować sztucznego. Napełnia się go mięsem mielonym za pomocą specjalnej strzykawki lub nasadki do kiełbasy w maszynce do mięsa. Gdy kiełbasa osiągnie zamierzoną długość, osłonkę skręca się w girlandę lub zawiązuje grubą nitką i odcina.

Wersja turecka

Najsmaczniejsze i najbardziej pikantne kiełbaski dla dzieci robione są z indyka. A dorośli nie odmówią takiego przysmaku. Funt piersi jest dokładnie zmielony. Mniej więcej taką samą masę jabłek obieramy, drobno siekamy i razem z posiekaną cebulą dusimy na patelni przez około cztery minuty. Smażone odsączamy z nadmiaru oleju, schładzamy i dodajemy do mielonego mięsa. Oprócz tego dodaj szklankę drobnej bułki tartej (wskazane jest samodzielne jej przygotowanie lub chociaż sprawdzenie świeżości). Jako przyprawę polecamy szałwię, suszoną natkę pietruszki i odrobinę mieszanki papryczek – oczywiście, jeśli dzieci obchodziły już swoje trzylecie. Nie ma jednak w tych przyprawach nic „ciężkiego”, dlatego śmiało można je dodawać do kiełbasek dla dzieci. Mięso mielone pakujemy dowolną metodą. Przed podaniem kiełbaski można ugotować lub usmażyć (jeśli osłonka na to pozwala).

Kiełbaski wołowe

Nadają się na lunch nawet dla małych dzieci - o ile nauczyły się już żuć i wyrosły im wystarczające zęby. Oprócz mięsa, z którego usunięto wszystkie żyłki i samego mięsa trzykrotnie zmielono, w mięsie mielonym znajdują się dwa jajka (na półtora kilograma wołowiny), szklanka najcięższej śmietany, jaką można znaleźć i trochę soku z buraków do zabarwienia. W przypadku przypraw autor przepisu sugeruje skupić się na gałce muszkatołowej i suszonym czosnku z koperkiem. Gdy mięso mielone zostanie idealnie wymieszane, posiekaj pół kostki dobrego masła, które wcześniej wyjęto z lodówki. Dodaje się go również do bazy, po czym przeprowadza się końcowe mieszanie. Teraz subtelność: przed uformowaniem kiełbas mięso mielone powinno stać w lodówce przez co najmniej pół dnia. Dzięki temu straci nadmiar powietrza, będzie lepiej spakowany i nasycony aromatami przypraw. Kiełbasy wołowe gotują się dłużej niż kurczaki, ale warto poczekać trochę dłużej na ich gotowość.

Klasyczny przepis

Jeśli dzieci są już wystarczająco duże i jedzą prawie tak samo jak dorośli, można je rozpieszczać prawdziwymi kiełbaskami. Mięso mielone według klasycznej receptury obejmuje tłustą wołowinę i chudą wieprzowinę w równych ilościach oraz smalec - około 150-200 gramów na każdy kilogram mięsa. Dostosuj jego proporcje w zależności od całkowitej zawartości tłuszczu w mięsie mielonym. Wraz z mięsem dwie cebule przepuszcza się przez robot kuchenny lub blender. Przyprawy - wymagana jest sól i pieprz, reszta zależy od gustów Twojej rodziny. Lepiej pakować kiełbaski, które nie są dla dzieci w jelitach, ale inne opcje nie są zabronione.

Kiełbasy po angielsku

Przepis ten różni się zarówno składem mięsa, jak i zestawem przypraw. Główną masą jest wieprzowina (znowu z chudych części tuszy). Uzupełnia się go smalcem, którego powinno być około półtora razy mniej. Ponownie skup się na pożądanym poziomie tłuszczu, chociaż Brytyjczycy preferują ten stosunek. Mięso mielone doprawić szałwią, mielonym pieprzem, tymiankiem i gałką muszkatołową. Aby sprawdzić czy przyprawy wystarczy, można z przygotowanego preparatu zrobić małe ciasto, ugotować i spróbować. Jeśli podoba Ci się smak, wypełnij muszelki. Ponadto kiełbaski po angielsku wymagają naturalnych jelit – należy je smażyć, a nie gotować. I nie nadziewaj ich zbyt ciasno, bo skorupka na patelni może pęknąć i stracisz pyszny sok z mięsa. Uformowane kiełbaski należy przechowywać przez jeden dzień w stanie chłodnym (ale nie zimnym) w stanie zawieszonym. Następnie możesz go ugotować lub odłożyć do przechowywania.

Udoskonalenia i odmiany

Jeśli kiełbaski dla dzieci robi się z kurczaka, do mięsa mielonego można dodać łyżkę skrobi na pół kilograma mięsa. Dzięki temu nadzienie będzie gęstsze i łatwiej będzie zwinąć kiełbasę.

Dla najmłodszych dzieci można połączyć indyka z kurczakiem: takie kiełbaski są bardziej miękkie i soczyste. Ponadto nie można ich ugotować, ale włożyć do piekarnika, jeśli skorupa jest foliowa.

Nie samymi kiełbaskami dziecko żyje

Nawet domowe jedzenie nie zaspokaja wszystkich potrzeb rosnącego organizmu. Nalegaj, aby Twoje potomstwo nie ignorowało przystawki. Nawiasem mówiąc, dzieci chętnie jedzą sałatkę ze świeżych warzyw z kiełbasą. Nawet jeśli zazwyczaj odmawiają.

Gdy po raz pierwszy przygotujesz domowe kiełbaski, delikatne, smaczne i pożywne, przestaniesz je kupować w sklepie, bo szybko przyzwyczajasz się do dobrego jedzenia. Po co łamać nawyk? Kupowane w sklepie produkty wędliniarskie zawierają tak dużo konserwantów, że czasami są niebezpieczne dla zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o żywność dla dzieci. Co ciekawe, pierwsze kiełbasy mięsne pojawiły się w Niemczech już w XV wieku, a współczesne kiełbasy zaczęto wytwarzać dopiero w połowie XIX wieku. W dzisiejszych czasach kiełbaski i kiełbaski zaliczane są do fast foodów - nieprzypadkowo nazywane są kawalerskimi, które można przygotować w 10 minut. Jednak żaden szanujący się smakosz czy zwolennik zdrowego trybu życia nie zje kiełbasek ze sklepu. Nie trzeba jednak rezygnować z wyrobów wędliniarskich, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo przyrządzić kiełbaski w domu i można je jeść przynajmniej codziennie.

Gotowanie pysznych kiełbasek w domu: zaczynając od mięsa mielonego

Są wykonane z mięsa dowolnej jakości, ale zwykle przyjmują mieszankę wołowiny i wieprzowiny, kurczaka lub dietetycznego indyka. Mięso jest dobrze zmielone i ubite w blenderze, zmieszane z jajkiem, mlekiem, masłem, solą i przyprawami - czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą, papryką i aromatycznymi ziołami. Czasami do mięsa mielonego dodaje się dobrze posiekaną cebulę i czosnek, a w przepisie na kiełbaski mleczne może znajdować się również mleko w proszku.

Do kiełbasek przyrządza się kawałki sera, smalcu (przyprawiony boczek) lub warzywa – dzieci szczególnie lubią wielokolorowe kiełbaski z zielonym groszkiem i marchewką. Zagniataj masę bardzo długo i dokładnie, dodając do niej wodę, ponieważ im bardziej wilgotne jest mięso mielone, tym delikatniejsze jest gotowe danie. Bardzo ważnym punktem w procesie przygotowania kiełbasy jest odpowiednie posiekanie mięsa i uzyskanie gładkiego, jednorodnego mięsa mielonego, które nie zawsze można uzyskać w domu, jeśli nie dysponuje się dobrym siekaczem. Niektóre gospodynie domowe radzą, aby mięso przeszło przez maszynę do mięsa co najmniej cztery razy, w przeciwnym razie zamiast kiełbasek otrzymasz domowej roboty kiełbasę.

Gotowanie domowych kiełbasek: przepisy kulinarne

Kiełbaski zwijane są z mięsa mielonego – zawijane są w folię spożywczą, a końcówki wiązane mocnymi nitkami. Czasami roluje się je na stole, aby nadać im odpowiedni kształt. Zaleca się przechowywać kiełbaski w lodówce przez kilka godzin i dopiero wtedy gotować je we wrzącej wodzie przez 20 minut lub dłużej. Zwykle oznaką gotowości jest zmiana koloru mięsa. Zamiast folii spożywczej niektóre gospodynie domowe wykorzystują jelita wołowe, które można kupić na targu lub w sklepach specjalizujących się w robieniu domowych kiełbas. Jelita napełnia się mielonym mięsem za pomocą strzykawki cukierniczej lub specjalnej nasadki do maszynki do mięsa z kranikiem. Zawiązuje się końce jelit, a w kiełbasach robi się nakłucia igłą. Nie napychaj jelit zbyt ciasno, gdyż w trakcie gotowania popękają, a także nie zostawiaj pustych przestrzeni, aby kiełbasy wyglądały estetycznie, bez pustych przestrzeni w środku. Istnieje wiele sposobów gotowania kiełbasek w jelitach, a proces ten jest uważany za dość pracochłonny, chociaż wynik jest tego wart. Kiełbaski wychodzą takie same jak ze sklepu!

Jeszcze kilka sposobów na przygotowanie pysznych kiełbasek

Jeśli chcemy otrzymać nie gotowy produkt, ale półprodukt, który można przechowywać w lodówce, kiełbaski gotujemy w temperaturze do 90 stopni, ale woda nie powinna się gotować. Po 50 minutach półprodukt jest gotowy, ale staraj się go zjeść w ciągu pięciu dni. W skrócie, domowe kiełbaski można zamrozić i wyjąć w razie potrzeby.

Istnieje inny sposób przygotowania półproduktu - szybkie gotowanie przez 7–8 minut, po czym folię usuwa się i schłodzone kiełbaski umieszcza się w zamrażarce. Kiełbaski są nie tylko gotowane, ale także smażone i pieczone w piekarniku na blasze do pieczenia - okazuje się jeszcze smaczniejsze. Podaje się je z dowolnym dodatkiem - płatkami zbożowymi, makaronem, roślinami strączkowymi, warzywami, puree ziemniaczanym i grzybami.

Z domowych wędlin przygotowuje się wiele pysznych dań - kiełbaski w cieście, bigos, pasztety, omlety, zapiekanki, kiełbaski z grilla, kiełbaski berlińskie curry i wiele innych.

Zdrowe kiełbaski urozmaicą dietę Twojej rodziny i ozdobią świąteczny stół. Teraz nie możesz odmówić swoim dzieciom ulubionego przysmaku, bo przygotowywany jest ze świeżych składników. A jeśli wiesz, jak szybko ugotować kiełbaski w domu, zawsze będziesz mieć na stole pyszne jedzenie, na które nie będziesz musiał spędzać dużo czasu!

Doskonałą alternatywą dla produktów sklepowych są wędliny domowej roboty. Można je przygotować z kurczaka, wołowiny lub indyka, a następnie przechowywać w zamrażarce. Jest to bardzo wygodne, szczególnie jeśli nie zawsze masz czas na przygotowanie pełnego obiadu lub lunchu – wyjmij go z lodówki, ugotuj i zdrowe danie gotowe. Warzywa, makaron lub płatki zbożowe nadają się jako dodatek.

Do domowych kiełbasek można dodawać różne przyprawy, zioła, słodką paprykę, a nawet pistacje. Aby uzyskać łagodniejszy smak, zamiast mleka można użyć śmietanki.

Do kiełbasek drobiowych staram się oprócz piersi kurczaka używać bardziej soczystego mięsa. Po prostu łączę jedno i drugie, wtedy kiełbaski wychodzą bardziej miękkie i soczyste. Do formowania kiełbasek potrzebujemy folii spożywczej.

Składniki na domowe kiełbaski z kurczaka:

• Mięso z kurczaka - 1 kg
• Mleko 3,5% lub śmietana - 150 ml
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 50 gramów
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Pietruszka
• Sól, pieprz do smaku

Jak gotować:

Domowe kiełbaski wołowe: przepis

Przygotowanie kiełbasek wołowych w domu zajmie Ci około 1 godziny. Mięso mielone można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Aby kiełbaski były soczyste, śmietanę można zastąpić masłem lub po prostu dodać niewielką ilość masła zamiast części mleka.

Aby kiełbaski nabrały atrakcyjniejszego koloru, do mięsa mielonego można dodać odrobinę soku z buraków (buraczki drobno zetrzeć lub zmielić w blenderze).

Do kiełbasek można włożyć kawałek sera o grubości 0,5-1 cm.

Składniki na kiełbaski wołowe:

• Wołowina – 0,5 kg
• Wieprzowina – 0,5 kg
• Mleko (lub masło) - 50 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Ser twardy – 150 gramów
• Gałka muszkatołowa (mielona)
• Sól, przyprawy do smaku

Smacznego!

Głównym składnikiem domowych kiełbasek drobiowych będzie oczywiście mielony kurczak. Dlatego upewnij się, że mięso mielone lub filet z kurczaka jest świeże. Możesz użyć gotowego, kupionego w sklepie mielonego kurczaka lub możesz go przygotować samodzielnie.

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i przepuścić przez najdrobniejszą (aby mięso mielone było delikatniejsze) ruszt w maszynce do mięsa. Jeśli masz tylko średnią i dużą ruszt, obróć mięso mielone dwa razy, aby zmielić mięso tak bardzo, jak to możliwe.

Do mielonego mięsa dodać średniej wielkości jajo kurze, miękkie masło, mleko (zawartość tłuszczu w zasadzie nie ma większego znaczenia, ja użyłam 2,5%), sól, pieprz i zmieloną na czubku noża kolendrę.

Jeśli w Twojej rodzinie są małe dzieci, zadbaj o to, aby ich kiełbaski zawierały minimum przypraw. Do mięsa mielonego najpierw dodaj jajko, mleko i sól, dobrze wymieszaj i podziel na dwie części. Do porcji dla dorosłych dodać czarny pieprz, słodką paprykę i kolendrę; według uznania można doprawić także słodką papryką, część dla dzieci pozostawić nietkniętą.

Teraz przychodzi przyjemna część – formowanie kiełbasek. Zdecyduj o wielkości: będą to kiełbaski grube, długie i cienkie lub bardzo małe dla niemowląt.
Na folii spożywczej ułóż około 2 łyżek mięsa mielonego.

Zwiń mocno, owijając kilka razy, aby mięso mielone nie „uciekło”, tworząc kiełbasę o określonej wielkości.

Zawiń jak cukierek, zawiązując mocno brzegi supełkiem lub przewiązując nitką. Aby odróżnić kiełbaski dziecięce od dorosłych, przewiąż te pierwsze czerwoną lub inną kolorową nitką, aby na pewno ich nie pomylić. Staraj się zwinąć i mocno związać folię, wtedy nie będzie nadmiaru powietrza, a po ugotowaniu kiełbasa okaże się gładka i gęsta, bez pestek.

Zagotuj wodę w rondlu. Gotuj kiełbaski przez 15 minut. Wszystko jest gotowe.

Kiełbaski z kurczaka można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Istnieją dwie opcje:

Zamrozić na surowo w folii, a następnie ugotować bez rozmrażania.

Gotowe (ugotowane) zamroź, a następnie dowolną dostępną metodą obróbki cieplnej (na przykład mikrofalą lub piekarnikiem) nadaj im pożądany wygląd.

Kiełbaski można jeść po prostu ugotowane – tak podaję je mojemu dziecku. Dla siebie i męża smażę kiełbaski na patelni na złoty kolor. Można to zrobić za pomocą warzyw, oliwek, a nawet masła. Ja używam zarówno zwykłej patelni jak i patelni grillowej, paski wychodzą naprawdę pięknie.

Do kiełbasek możesz użyć dowolnego klasycznego dodatku, a nawet zdać się na własny gust. To samo dotyczy sosów i sałatek. Są to kiełbaski, domowe kiełbaski z kurczaka. Są już dobrzy sami w sobie.